الكيتين

📅 آخر تحديث: ٢٦ يوليو ٢٠٢٦
✍️ نُشر في: ٢٦ يوليو ٢٠٢٦
📷 يحتوي على 7 صور
الموسوعة الحرة
بنية جزيء الكيتين، موضحة اثنين من وحدات N- أسيتيل جلوكوزامين التي تتكرر لتشكيل سلاسل طويلة في رابطة β-(1→4).
إسقاط هاوورث لجزيء الكيتين.
صورة مقربة لجناح حشرة نطاطة الأوراق ؛ يتكون الجناح من الكيتين.
تخرج حشرة الزيز من هيكلها الخارجي في طور الحورية؛ ويتكون الهيكل الخارجي المتساقط في معظمه من الكيتين المعدل ( السكلوروتين )، لكن الأجنحة وجزء كبير من جسم الحشرة البالغة لا يزالان من الكيتين غير المتصلب في هذه المرحلة.

الكيتين ( C8H13O5N ) n ( يُلفظ / ˈkaɪtɪn / ) هو بوليمر طويل السلسلة من N- أسيتيل جلوكوزامين ، وهو مشتق أميدي من الجلوكوز . يُعد الكيتين ثاني أكثر السكريات المتعددة وفرةً في الطبيعة (بعد السليلوز فقط ) ؛ إذ يُقدّر إنتاجه في المحيط الحيوي بمليار طن سنويًا . [ 1 ] وهو مُكوّن أساسي لجدران خلايا الفطريات (وخاصةً الفطريات الخيطية والفطريات المُكوِّنة للفطر)، والهياكل الخارجية للمفصليات مثل القشريات والحشرات، والبراغي ، ومناقير رأسيات الأرجل، وأغصان الرخويات ، وفي بعض الديدان الأسطوانية والدياتومات. [ 2 ] [ 3 ] كما يتم تصنيعه أيضًا بواسطة بعض الأسماك والبرمائيات الحديثة على الأقل . [ 4 ] يُستخلص الكيتين تجاريًا من أصداف السلطعون والروبيان والمحار وجراد البحر، وهي منتجات ثانوية رئيسية لصناعة المأكولات البحرية. [ 2 ] [ 3 ] يُشابه تركيب الكيتين تركيب السليلوز، حيث يُشكّل أليافًا نانوية بلورية أو شعيرات. وهو يُشابه وظيفيًا بروتين الكيراتين . وقد أثبت الكيتين فائدته في العديد من الأغراض الطبية والصناعية والتقنية الحيوية. [ 3 ] [ 5 ]

أصل الكلمة

تأتي الكلمة الإنجليزية chitin من الكلمة الفرنسية chitine ، والتي اشتُقت في عام 1821 من الكلمة اليونانية χιτών ( khitōn ) التي تعني "غطاء". [ 6 ]

كلمة مشابهة، " chiton "، تشير إلى حيوان بحري ذي صدفة واقية.

الكيمياء والخواص الفيزيائية والوظائف البيولوجية

التكوينات الكيميائية للسكريات الأحادية المختلفة (الجلوكوز وN-أسيتيل جلوكوزامين) والسكريات المتعددة (الكيتين والسليلوز) المعروضة في إسقاط هاوورث

تم تحديد بنية الكيتين بواسطة ألبرت هوفمان في عام 1929. قام هوفمان بتحليل الكيتين باستخدام مستخلص خام من إنزيم الكيتيناز، والذي حصل عليه من حلزون هيليكس بوماتيا . [ 7 ] [ 8 ] [ 9 ]

الكيتين هو عديد سكاريد مُعدَّل يحتوي على النيتروجين؛ ويُصنَّع من وحدات N- أسيتيل- D- غلوكوزامين (وتحديدًا، 2-(أسيتيل أمينو)-2-ديوكسي- D- غلوكوز). تُشكِّل هذه الوحدات روابط تساهمية من نوع β-(1→4) (مثل الروابط بين وحدات الغلوكوز التي تُكوِّن السليلوز ). لذلك، يُمكن وصف الكيتين بأنه سليلوز استُبدلت فيه مجموعة هيدروكسيل واحدة على كل مونومر بمجموعة أسيتيل أمين . يُتيح هذا زيادة الروابط الهيدروجينية بين البوليمرات المتجاورة ، مما يُعطي مصفوفة الكيتين-البوليمر قوةً أكبر.

في صورته النقية غير المعدلة، يكون الكيتين شفافًا، مرنًا، قويًا، وصلبًا للغاية. مع ذلك، غالبًا ما يكون الكيتين معدلًا في معظم المفصليات ، حيث يوجد بشكل أساسي كمكون للمواد المركبة ، كما هو الحال في السكليروتين ، وهو مادة بروتينية مدبوغة ، تُشكل جزءًا كبيرًا من الهيكل الخارجي للحشرات . عند دمجه مع كربونات الكالسيوم ، كما في أصداف القشريات والرخويات ، يُنتج الكيتين مادة مركبة أقوى بكثير. هذه المادة المركبة أصلب وأكثر صلابة من الكيتين النقي، وأكثر متانة وأقل هشاشة من كربونات الكالسيوم النقية . [ 10 ] يمكن ملاحظة فرق آخر بين الشكلين النقي والمركب من خلال مقارنة جدار جسم اليرقة المرن (المكون أساسًا من الكيتين) مع غمد الجناح الصلب والخفيف للخنفساء ( الذي يحتوي على نسبة كبيرة من السكليروتين ). [ 11 ]

في حراشف أجنحة الفراشات، يُنظَّم الكيتين في رُزم من الجيرويدات المُكوَّنة من بلورات ضوئية من الكيتين ، تُنتج ألوانًا قزحية متنوعة تُستخدم في الإشارات الظاهرية والتواصل للتزاوج والبحث عن الطعام. [ 12 ] يُشكِّل تركيب الجيرويدات الكيتينية المُعقَّد في أجنحة الفراشات نموذجًا للأجهزة البصرية التي تمتلك إمكانات للابتكارات في مجال المحاكاة الحيوية . [ 12 ] كما تستخدم خنافس الجعران من جنس Cyphochilus الكيتين لتكوين حراشف رقيقة للغاية (يتراوح سمكها بين 5 و15 ميكرومترًا ) تعكس الضوء الأبيض بشكل مُنتشر. هذه الحراشف عبارة عن شبكات من خيوط الكيتين المُرتبة عشوائيًا بأقطار في حدود مئات النانومترات ، والتي تعمل على تشتيت الضوء. يُعتقد أن التشتت المُتعدد للضوء يلعب دورًا في البياض غير العادي للحراشف. [ 13 ] [ 14 ] بالإضافة إلى ذلك، تُفرز بعض الدبابير الاجتماعية، مثل Protopolybia chartergoides ، مادةً فموية تحتوي بشكل أساسي على الكيتين لتقوية الأغلفة الخارجية للأعشاش، المُكوَّنة من الورق. [ 15 ]

يُنتج الكيتوزان تجاريًا عن طريق إزالة مجموعة الأسيتيل من الكيتين بمعالجته بهيدروكسيد الصوديوم . للكيتوزان تطبيقات طبية حيوية واسعة النطاق، تشمل التئام الجروح، وإيصال الأدوية، وهندسة الأنسجة. [ 2 ] [ 3 ] ونظرًا لشبكة الروابط الهيدروجينية الجزيئية الخاصة به، فإن إذابة الكيتين في الماء أمر بالغ الصعوبة. [ 16 ] في المقابل، يمكن إذابة الكيتوزان (بدرجة إزالة أسيتيل تزيد عن 28%) في محاليل مائية حمضية مخففة ذات درجة حموضة أقل من 6.0، مثل حمض الخليك، وحمض الفورميك، وحمض اللاكتيك. أما الكيتوزان بدرجة إزالة أسيتيل تزيد عن 49% فهو قابل للذوبان في الماء. [ 17 ] [ 18 ]

البشر والثدييات الأخرى

يمتلك البشر والثدييات الأخرى بروتينات الكيتيناز والبروتينات الشبيهة بالكيتيناز التي يمكنها تحليل الكيتين؛ كما يمتلكون العديد من المستقبلات المناعية التي يمكنها التعرف على الكيتين ومنتجات تحلله، مما يؤدي إلى بدء استجابة مناعية . [ 19 ]

يُستشعر الكيتين في الغالب في الرئتين أو الجهاز الهضمي ، حيث يُمكنه تنشيط جهاز المناعة الفطرية عبر الخلايا الحمضية أو البلاعم ، بالإضافة إلى الاستجابة المناعية التكيفية عبر الخلايا التائية المساعدة . [ 19 ] كما يُمكن للخلايا الكيراتينية في الجلد أن تتفاعل مع الكيتين أو شظاياه. [ 19 ]

النباتات

تمتلك النباتات أيضًا مستقبلات قادرة على إحداث استجابة للكيتين، وتحديدًا كيناز مستقبل مُحفِّز الكيتين 1 وبروتين ربط مُحفِّز الكيتين. [ 19 ] تم استنساخ أول مستقبل للكيتين في عام 2006. [ 20 ] عند تنشيط هذه المستقبلات بواسطة الكيتين، تُعبَّر الجينات المرتبطة بدفاع النبات، وتُنشَّط هرمونات الجاسمونات ، التي بدورها تُنشِّط الدفاعات الجهازية. [ 21 ] تمتلك الفطريات المتعايشة طرقًا للتفاعل مع الاستجابة المناعية للمضيف، والتي، اعتبارًا من عام 2016لم تكن مفهومة جيداً. [ 20 ]

تنتج بعض مسببات الأمراض بروتينات ترتبط بالكيتين، مما يحجب الكيتين الذي تتخلص منه من هذه المستقبلات. [ 21 ] [ 22 ]

السجل الأحفوري

من المحتمل أن الكيتين كان موجودًا في الهياكل الخارجية لمفصليات الأرجل في العصر الكامبري ، مثل الترايلوبيت . وتعود أقدم عينات الكيتين المحفوظة (السليمة) التي تم الإبلاغ عنها حتى الآن إلى العصر الأوليغوسيني ، أي قبل حوالي 25  مليون سنة ، وهي عينات محفوظة في الكهرمان حيث لم يتحلل الكيتين تمامًا. [ 23 ]

الاستخدامات

زراعة

يُعد الكيتين محفزًا جيدًا لآليات الدفاع النباتية لمكافحة الأمراض . [ 24 ] وله إمكانية استخدامه كسماد أو مُحسّن للتربة لزيادة خصوبتها ومقاومة النبات، مما قد يُحسّن غلة المحاصيل. [ 25 ] [ 26 ]

صناعي

يُستخدم الكيتين في العديد من العمليات الصناعية. ومن الأمثلة على الاستخدامات المحتملة للكيتين المُعدَّل كيميائيًا في صناعة الأغذية : تكوين أغشية صالحة للأكل، واستخدامه كمادة مُضافة لتكثيف وتثبيت الأطعمة والمستحلبات الغذائية. [ 27 ] [ 28 ] كما تُستخدم الكيتين والكيتوزان في عمليات تحجيم الورق وتقويته . [ 29 ] [ 30 ]

بحث

يُزال الأسيتيل من الكيتين كيميائيًا أو إنزيميًا لإنتاج الكيتوزان ، وهو بوليمر متوافق حيويًا للغاية، وله تطبيقات واسعة في الصناعة الطبية الحيوية. [ 2 ] [ 31 ] [ 32 ] وقد دُرِسَ استخدام الكيتين والكيتوزان كمساعدات مناعية في اللقاحات نظرًا لقدرتهما على تحفيز الاستجابة المناعية. [ 2 ] [ 19 ]

يجري تطوير الكيتين والكيتوزان كدعامات في دراسات نمو الأنسجة والتئام الجروح ، وفي جهود ابتكار ضمادات وخيوط جراحية ومواد أفضل لعمليات زرع الأعضاء . [ 2 ] [ 16 ] [ 33 ] وقد طُوّرت خيوط جراحية مصنوعة من الكيتين تجريبياً، إلا أن افتقارها للمرونة وصعوبة تصنيعها حالا دون نجاحها التجاري حتى الآن. [ 34 ]

تم إثبات استخدام الكيتوزان واقتراح استخدامه في صناعة شكل قابل للتكرار من البلاستيك القابل للتحلل الحيوي . [ 35 ] تُستخلص ألياف الكيتين النانوية من مخلفات القشريات والفطر لتطوير منتجات محتملة في هندسة الأنسجة ، وتوصيل الأدوية، والطب. [ 2 ] [ 36 ]

انظر أيضاً

مراجع

  1. ↑ نيلسون، د. ل.، كوكس، م. م. (2017). مبادئ لينينجر في الكيمياء الحيوية (الطبعة السابعة  ). ماكميلان ليرنينج. ISBN 978-1-4641-2611-6.{{cite book}}: صيانة CS1: أسماء متعددة: قائمة المؤلفين ( رابط )
  2. 1 2 3 4 5 6 7 سانجانوالا، دروف؛ لوند، فايشالي؛ تريفيدي، راشمي؛ بوندي، سميتا؛ ساوركار، سوجاتا؛ كالي، فينيتا؛ باترافالي، فاندانا (2022-12-02). "الهيدروجيلات القائمة على عديد السكاريد لتوصيل الأدوية وإدارة الجروح: مراجعة" . رأي الخبراء في توصيل الأدوية . 19 (12): 1664-1695 . doi : 10.1080/17425247.2022.2152791 . ISSN 1742-5247 . PMID 36440488. S2CID 254041961 .   
  3. 1 2 3 4 سانجانوالا، دروف؛ لوند، فايشالي؛ تريفيدي، راشمي؛ بوندي، سميتا؛ ساوركار، سوجاتا؛ كالي، فينيتا؛ باترافالي، فاندانا (2024-01-01). "الهيدروجيلات القائمة على عديد السكاريد للأجهزة الطبية، والغرسات، وهندسة الأنسجة: مراجعة" . المجلة الدولية للجزيئات الحيوية الكبيرة . 256 (الجزء 2) 128488. doi : 10.1016/j.ijbiomac.2023.128488 . ISSN 0141-8130 . PMID 38043653 .  
  4. ↑ تانغ، دبليو جيه؛ فرنانديز، جي جي؛ سون، جي جيه؛ أميميا، سي تي (2015). "يُنتَج الكيتين داخليًا في الفقاريات" . بيولوجيا حالية . 25 (7): 897-900 . Bibcode : 2015CBio...25..897T . doi : 10.1016/j.cub.2015.01.058 . PMC 4382437. PMID 25772447 .  
  5. ↑ مورين-كريني، ناديا؛ ليشتفوس، إريك؛ توري، جيانجياكومو؛ كريني، غريغوريو (2019-12-01). "تطبيقات الكيتوزان في الأغذية، والمستحضرات الصيدلانية، والطب، ومستحضرات التجميل، والزراعة، والمنسوجات، واللب والورق، والتكنولوجيا الحيوية، والكيمياء البيئية". رسائل الكيمياء البيئية . 17 (4): 1667-1692 . Bibcode : 2019EnvCL..17.1667M . doi : 10.1007/s10311-019-00904-x . ISSN 1610-3661 . 
  6. ^ أودييه ، أوغست (1823). "Mémoire sur la complexion chimique des parts cornées desحشرات" [ مذكرات عن التركيب الكيميائي للأجزاء القرنية من الحشرات ] . مذكرات شركة التاريخ الطبيعي في باريس (بالفرنسية). 1 . تم تقديمه: 1821: 29– 42. la Chitine (c'est ainsi que je nomme cette subject de chiton، χιτον، enveloppe… [الكيتين (هكذا أسمي هذه المادة من الكيتون، χιτον، تغطية)]"
  7. ^ هوفمان، أ. (1929). Über den enzymatischen Abbau des Chitins und Chitosans [ حول التحلل الأنزيمي للكيتين والشيتوزان ] (أطروحة). زيوريخ، سويسرا: جامعة زيوريخ.
  8. ^ كارير، ص. هوفمان، أ. (1929). "عديد السكاريد XXXIX. Über den enzymatischen Abbau von Chitin and Chitosan I". هلفتيكا شيميكا اكتا (باللغة الألمانية). 12 (1): 616-637 . دوى : 10.1002/hlca.19290120167 .
  9. ↑ فيني، ناثانيال س.؛ سيجل، جاي س. (2008). "في ذكرى: ألبرت هوفمان (1906-2008)" (ملف PDF) . مجلة الكيمياء . 62 (5). جامعة زيورخ: 444-447 . doi : 10.2533/chimia.2008.444 . مؤرشف من النسخة الأصلية (ملف PDF) بتاريخ 16 يونيو 2013. تاريخ الاسترجاع : 14 أبريل 2013 .
  10. ↑ كامبل، ن. أ. (1996) علم الأحياء (الطبعة الرابعة) بنجامين كامينغز، نيو وورك. ص 69 ISBN 0-8053-1957-3
  11. ↑ جيلبرت، لورانس آي. (2009). نمو الحشرات: التكوين الشكلي، والانسلاخ، والتحول . أمستردام، بوسطن: إلسيفير/أكاديميك برس. ISBN 978-0-12-375136-2.
  12. 1 2 سارانثان ف، أوسوجي سي أو، موكري إس جي، نوه إتش، نارايانان إس، ساندي إيه، دوفريسن إي آر، بروم آر أو (2010). "بنية ووظيفة وتجميع ذاتي لبلورات ضوئية أحادية الشبكة من نوع جيرويد (I4132) في حراشف أجنحة الفراشات" . وقائع الأكاديمية الوطنية للعلوم في الولايات المتحدة الأمريكية . 107 (26): 11676-81 . Bibcode : 2010PNAS..10711676S . doi : 10.1073/pnas.0909616107 . PMC 2900708. PMID 20547870 .  
  13. ↑ داسي إسبويغ م (16 أغسطس 2014). "فهم بياض الخنافس" . بي بي سي نيوز: العلوم والبيئة . تم الاطلاع عليه في 15 نوفمبر 2014 .
  14. ↑ بوريسي، ماتيو؛ كورتيز، لورينزو؛ باتيلي، لورينزو؛ كول، ماتياس؛ فوكوسيتش، بيتر؛ ويرسما، ديدريك س.؛ شتاينر، أولريش؛ فيغنوليني، سيلفيا (2014). "حراشف الخنفساء البيضاء الساطعة تُحسّن تشتت الضوء المتعدد" . التقارير العلمية . 4 : 6075. Bibcode : 2014NatSR...4E6075B . doi : 10.1038 / srep06075 . PMC 4133710. PMID 25123449 .  
  15. ↑ كودو، ك.؛ ياماني، سو.؛ ماتيوس، س.؛ تسوتشيدا، ك.؛ إيتو، ي.؛ ميانو، س.؛ ياماموتو، هـ.؛ زوتشي، ر. (1 أكتوبر 2001). "مواد التعشيش وبعض الخصائص الكيميائية لأعشاش دبور بوليبا باوليستا (غشائيات الأجنحة، فصيلة الدبابير) الذي يؤسس أسرابًا في العالم الجديد". علم السلوك وعلم البيئة والتطور . 13 (4): 351-360 . Bibcode : 2001EtEcE..13..351K . doi : 10.1080/08927014.2001.9522766 . ISSN 0394-9370 . S2CID 86452110 .  
  16. 1 2 Bedian, L; Villalba-Rodríguez, AM; Hernández-Vargas, G; Parra-Saldivar, R; Iqbal, HM (مايو 2017). "مواد حيوية ذات خصائص جديدة لتطبيقات هندسة الأنسجة - مراجعة". المجلة الدولية للجزيئات الحيوية الكبيرة . 98 : 837-846 . doi : 10.1016/j.ijbiomac.2017.02.048 . PMID 28223133 . 
  17. ↑ تشو، يونغ وو؛ جانغ، جينهو؛ بارك، تشونغ راي؛ كو، سوهك وون (1 ديسمبر 2000). "تحضير وذوبان الكيتينات منزوعة الأسيتيل جزئيًا في الحمض والماء" . الجزيئات الحيوية الكبيرة . 1 (4): 609-614 . doi : 10.1021/bm000036j . ISSN 1525-7797 . PMID 11710189 .  
  18. ↑ روحاني شيرفان، أناهيتا؛ شاكري، مينا؛ بشاري، آزاده (2019-01-01)، "5 - التطورات الحديثة في تطبيق الكيتوزان ومشتقاته في التشطيب الوظيفي للمنسوجات" ، في شهيد الإسلام؛ بوتولا، بي إس (محرران)، تأثير وآفاق الكيمياء الخضراء لتكنولوجيا النسيج ، سلسلة كتب معهد النسيج، دار وود هيد للنشر، ص 107-133 ، ISBN  978-0-08-102491-1تم الاطلاع عليه بتاريخ 18 ديسمبر 2023
  19. 1 2 3 4 5 إيليه علي كومي، د؛ شارما، ل؛ ديلا كروز، س.س. (1 مارس 2017). " الكيتين وتأثيراته على الاستجابات الالتهابية والمناعية" . المراجعات السريرية في الحساسية والمناعة . 54 (2): 213-223 . doi : 10.1007/s12016-017-8600-0 . PMC 5680136. PMID 28251581 .  
  20. 1 2 سانشيز-فاليت، أ؛ ميسترز، جيه آر؛ ثوما، بي بي (مارس 2015). "معركة التعرف على الكيتين في تفاعلات النباتات مع الميكروبات" . مجلة FEMS لاستعراضات علم الأحياء الدقيقة . 39 (2): 171-183 . doi : 10.1093/femsre/fuu003 . hdl : 20.500.11850/97275 . ISSN 0168-6445 . PMID 25725011 .  
  21. 1 2 شارب، راسل ج. (21 نوفمبر 2013). "مراجعة لتطبيقات الكيتين ومشتقاته في الزراعة لتعديل التفاعلات بين النباتات والميكروبات وتحسين غلة المحاصيل" . علم الزراعة . 3 (4): 757-793 . doi : 10.3390/agronomy3040757 .
  22. ↑ روفينيتش، هـ؛ زوكارو، أ؛ ثوما، ب.ب. (ديسمبر 2016). "التطور التقاربي للميكروبات الخيطية نحو التهرب من المناعة المحفزة بالسكريات" . مجلة نيو فايتولوجيست . 212 (4): 896-901 . doi : 10.1111/nph.14064 . PMID 27329426 . 
  23. ↑ بريغز، دي إي جي (29 يناير 1999). "علم الحفريات الجزيئي لأغشية الحيوانات والنباتات: الحفظ الانتقائي والتحول اللاحق للترسب" . المعاملات الفلسفية للجمعية الملكية ب: العلوم البيولوجية . 354 (1379): 7-17 . doi : 10.1098/rstb.1999.0356 . PMC 1692454 . 
  24. ↑ الحضرمي، أ؛ آدم، ل. ر؛ الحضرمي، إ؛ ضيف، ف (2010). "الكيتوزان في وقاية النبات" . الأدوية البحرية . 8 (4): 968-987 . doi : 10.3390/md8040968 . PMC 2866471. PMID 20479963 .  
  25. ↑ ديبود، جين؛ دي تندر، كارولين؛ سلطانينجاد، سامان؛ فان مالديرغيم، سينزيا؛ هيغمان، أنيليس؛ فان دير ليندن، إنجي؛ كوتين، بارت؛ هيندريكس، مارك؛ مايس، مارتين (21 أبريل 2016). "يؤدي خلط الكيتين بتربة الأصص إلى تغيير نمو الخس، وبقاء البكتيريا الحيوانية المنشأ على الأوراق، والميكروبيولوجيا المرتبطة بها في منطقة الجذور" . مجلة فرونتيرز إن مايكروبيولوجي . 7 : 565. doi : 10.3389/fmicb.2016.00565 . ISSN 1664-302X . PMC 4838818. PMID 27148242 .   
  26. ↑ ساراتشاندرا، إس يو؛ واتسون، آر إن؛ كوكس، إن آر؛ دي مينا، إم إي؛ براون، جيه إيه؛ بيرش، جي؛ نيفيل، إف جيه (1996-05-01). "تأثيرات إضافة الكيتين إلى التربة على الكائنات الدقيقة والديدان الخيطية ونمو البرسيم الأبيض ( Trifolium repens L.) والراي المعمر ( Lolium perenne L.)". بيولوجيا وخصوبة التربة . 22 (3): 221-226 . Bibcode : 1996BioFS..22..221S . doi : 10.1007/BF00382516 . ISSN 1432-0789 . S2CID 32594901 .  
  27. ↑ تزوماكي، ماريا ف.؛ موشاكيس، توماس؛ كيوسيوغلو، فاسيليوس؛ بيلياديريس، كوستاس ج. (أغسطس 2011). "مستحلبات الزيت في الماء المثبتة بجزيئات بلورات الكيتين النانوية". غروانيات الطعام . 25 (6): 1521-1529 . doi : 10.1016/j.foodhyd.2011.02.008 . ISSN 0268-005X . 
  28. ↑ شهيدي، ف.؛ أراشي، ج.ك.ف.؛ جيون، ي.-ج. (1999). "تطبيقات الكيتين والكيتوزان في الأغذية". اتجاهات في علوم وتكنولوجيا الأغذية . 10 (2): 37-51 . doi : 10.1016/s0924-2244(99)00017-5 .
  29. ↑ هوسوكاوا، جون؛ نيشياما، ماساشي؛ يوشيهارا، كازوتوشي؛ كوبو، تاكاماسا (مايو 1990). "غشاء قابل للتحلل الحيوي مشتق من الكيتوزان والسليلوز المتجانس" . مجلة البحوث في الكيمياء الصناعية والهندسية . 29 (5): 800-805 . doi : 10.1021/ie00101a015 . ISSN 0888-5885 . 
  30. ↑ غالستيدت، ميكائيل؛ بروتمن، أنجيلا؛ هيدنكفيست، ميكائيل س. (يوليو 2005). "خصائص الورق المغطى بالبروتين والكيتوزان المتعلقة بالتغليف" . تكنولوجيا وعلوم التغليف . 18 (4): 161-170 . doi : 10.1002/pts.685 . ISSN 0894-3214 . S2CID 96578009 .  
  31. ↑ كابادنيس، غاوراف؛ داي، أنوميترا؛ دانديكار، براجاكتا؛ جاين، راتنيش (يونيو 2019). "تأثير درجة نزع الأسيتيل على ذوبانية الكيتوزان منخفض الوزن الجزيئي المُنتَج عن طريق التحلل الأنزيمي للكيتوزان" . بوليمر إنترناشونال . 68 (6): 1054-1063 . doi : 10.1002/pi.5795 . ISSN 0959-8103 . S2CID 104427459 .  
  32. ↑ ديساي، رانجيت؛ باتشبور، راديكا؛ باتيل، أشوني؛ جاين، راتنيش؛ دانديكار، براجاكتا (2021)، "مراجعة لبنية الكيتوزان في سياق البوليمرات الأخرى القائمة على السكر" ، في جاياكومار، ر.؛ برابهاران، م. (محرران)، الكيتوزان للمواد الحيوية III ، المجلد 287، تشام: سبرينغر للنشر الدولي، الصفحات 23-74 ، doi : 10.1007/12_2021_89 ، ISBN   978-3-030-83806-5، S2CID 244341955 ، تم استرجاعه بتاريخ 19-12-2022 
  33. ↑ تشيونغ، آر سي؛ نغ، تي بي؛ وونغ، جيه إتش؛ تشان، دبليو واي (2015). "الكيتوزان: تحديث حول التطبيقات الطبية الحيوية والصيدلانية المحتملة" . الأدوية البحرية . 13 (8): 5156-5186 . doi : 10.3390/md13085156 . PMC 4557018. PMID 26287217 .  
  34. ↑ دوشين، بول؛ هيلي، كيفن؛ هوتماخر، ديتمار إي.؛ غرينجر، ديفيد دبليو.؛ كيركباتريك، سي. جيمس، محرران. (2011). المواد الحيوية الشاملة . أمستردام: إلسيفير. ص 230. ISBN  978-0-08-055294-1.
  35. ↑ "فريق يصنع بلاستيكًا حيويًا من قشور الجمبري" . 6 مايو 2014. تم الاطلاع عليه بتاريخ 14 أكتوبر 2024 .
  36. ↑ إيفوكو، شينسوكي (2014). " ألياف الكيتين والكيتوزان النانوية: التحضير والتعديلات الكيميائية" . مجلة Molecules . 19 (11): 18367-18380 . doi : 10.3390/molecules191118367 . PMC 6271128. PMID 25393598 .  
  • شعار ويكيميديا ​​كومنزالوسائط المتعلقة بالكيتين على ويكيميديا ​​كومنز
  • شعار ويكشنريتعريف الكيتين في قاموس ويكشنري