غزو ​​الجزائر (1830)

📅 آخر تحديث: ٣١ يوليو ٢٠٢٦
✍️ نُشر في: ٣١ يوليو ٢٠٢٦
📷 يحتوي على 6 صور
الموسوعة الحرة

كان غزو الجزائر عملية عسكرية واسعة النطاق، غزت بموجبها مملكة فرنسا ، بقيادة الملك شارل العاشر ، منطقة الجزائر وفرضت سيطرتها عليها . وقد اتُخذت حادثة دبلوماسية عام 1827، عُرفت باسم " حادثة المروحة"، ذريعةً لفرض حصار على ميناء الجزائر . وبعد ثلاث سنوات من الجمود، وحادثة أشدّ وطأةً تمثلت في إطلاق النار على سفينة فرنسية كانت تقل سفيراً إلى الداي حاملاً مقترحاً للتفاوض، قرر الفرنسيون ضرورة اتخاذ إجراء أكثر حزماً. كما سعى شارل العاشر إلى صرف الأنظار عن الاضطرابات الداخلية الفرنسية التي بلغت ذروتها بخلعه خلال المراحل الأخيرة من الغزو في ثورة يوليو .

بدأ الغزو في 14 يونيو 1830 بقصف بحري شنه أسطول بقيادة الأدميرال دوبريه، ثم إنزال قوات بقيادة لويس أوغست فيكتور دي غيسن، كونت بورمونت . سرعان ما هزم الفرنسيون قوات حسين داي ، حاكم ديلكال، لكن المقاومة المحلية كانت واسعة النطاق. نتج عن ذلك حملة عسكرية مطولة، استمرت في نهاية المطاف لأكثر من 45 عامًا، للقضاء على المعارضة الشعبية للاستعمار. تميزت ما يُسمى بـ"التهدئة" بمقاومة من شخصيات مثل أحمد باي ، والأمير عبد القادر ، وللا فاطمة نسومر . مثّل الغزو نهاية وصاية الجزائر التي دامت قرونًا، وبداية الحقبة الاستعمارية للجزائر الفرنسية . في عام 1848، تم تنظيم الأراضي التي تم الاستيلاء عليها حول الجزائر العاصمة في ثلاث مقاطعات ، مما حدد أراضي الجزائر الحديثة .

خلفية

ضُمّت الجزائر العاصمة إلى الإمبراطورية العثمانية عام 1529 بعد فتحها في نفس العام، وظلت تحت حكمها المباشر حتى عام 1710، حين نال بابا علي شاوش استقلالًا فعليًا عن العثمانيين، مع أن الوصاية ظلت اسميًا جزءًا من الإمبراطورية العثمانية. [ 17 ] انتخبت وصاية الجزائر حكامها عبر برلمان يُسمى ديوان الجزائر. وكان هؤلاء الحكام/الملوك يُعرفون باسم الديوان. ويمكن وصف الدولة بأنها ملكية انتخابية . [ 18 ]

خلال الحروب النابليونية ، استفادت مملكة الجزائر بشكل كبير من التجارة في البحر الأبيض المتوسط، ومن الواردات الضخمة من المواد الغذائية من فرنسا، والتي كانت تُشترى في الغالب بالدين. حاول داي الجزائر معالجة انخفاض إيراداته المطرد بزيادة الضرائب، وهو ما قوبل بمقاومة من الفلاحين المحليين، مما زاد من عدم الاستقرار في البلاد وأدى إلى تصاعد القرصنة ضد السفن التجارية القادمة من أوروبا والولايات المتحدة الأمريكية الفتية . أدى هذا بدوره إلى اندلاع حرب البربر الأولى وحرب البربر الثانية ، والتي بلغت ذروتها في أغسطس 1816 عندما شنّ اللورد إكسموث قصفًا بحريًا على الجزائر ردًا على المجازر الجزائرية التي استهدفت العبيد الأوروبيين المحررين حديثًا.

كما أن عدم شعبية عودة آل بوربون إلى الحكم بين عامة الشعب الفرنسي ساهم في زعزعة استقرار فرنسا. وفي محاولة لصرف انتباه شعبه عن الشؤون الداخلية، قرر الملك شارل العاشر شن حملة استعمارية.

"قضية مضرب الذباب" التي كانت ذريعة للغزو

في عام ١٨٢٧، طالب حسين داي ، داي الجزائر، الفرنسيين بسداد دينٍ عمره ٢٨ عامًا، يعود إلى عام ١٧٩٩، نتيجة شراء مؤنٍ لإطعام جنود الحملة النابليونية في مصر . رفض القنصل الفرنسي بيير ديفال تقديم إجاباتٍ مُرضية للداي، وفي نوبة غضب، ضرب حسين داي القنصل بمروحة الذباب خاصته . استغل شارل العاشر هذا الحادث ذريعةً لفرض حصارٍ على ميناء الجزائر. استمر الحصار الفرنسي للجزائر ثلاث سنوات، وكان له أثرٌ سلبيٌّ بالغٌ على التجار الفرنسيين الذين لم يتمكنوا من التعامل تجاريًا مع الجزائر، بينما استطاع قراصنة البربر الالتفاف على الحصار. عندما أرسلت فرنسا في عام ١٨٢٩ سفيرًا إلى الداي باقتراحٍ للتفاوض، ردّ الداي بإطلاق نيران المدفعية على إحدى سفن الحصار. عندها قرر الفرنسيون ضرورة اتخاذ إجراءٍ أكثر حزمًا. [ ١٩ ]

قرر الملك شارل العاشر تنظيم حملة تأديبية على سواحل الجزائر لمعاقبة "وقاحة" الداي، واستئصال قراصنة البربر الذين اتخذوا من الجزائر ملاذاً آمناً. أُسندت قيادة الأسطول البحري إلى الأدميرال دوبريه ، الذي نصح بعدم القيام بها لخطورتها البالغة، ومع ذلك مُنح قيادة الأسطول. أما قيادة الأسطول البري فكانت تحت إشراف لويس أوغست فيكتور دي غايسن، كونت بورمونت .

في السادس عشر من مايو، غادر أسطولٌ مؤلفٌ من 103 سفن حربية و464 سفينة نقل ميناء تولون ، حاملاً جيشاً قوامه 37,612 جندياً. كانت المنطقة معروفة جيداً بفضل الملاحظات التي أُجريت خلال عهد الإمبراطورية الأولى ، واختيرت شبه جزيرة سيدي فروش كموقع إنزال، على بُعد 25 كيلومتراً (16 ميلاً) غرب الجزائر العاصمة. وصلت طليعة الأسطول إلى سواحل الجزائر في الحادي والثلاثين من مايو، لكن لم يصل الأسطول بأكمله إلا في الرابع عشر من يونيو. 

ترتيب المعركة

البحرية الفرنسية

البحارة يقومون بتحميل السفن استعداداً للرحلة الاستكشافية

الاستعدادات الجزائرية

عقب تصاعد التوتر وبداية الحرب، حشد الجزائريون قواتهم. تم تجنيد قبائل نظام المخزن في إمارات قسنطينة ووهران وتيتري . [ 20 ] كما تم تجنيد قبيلتي زواوة وإفليسن المحاربتين في منطقة القبائل ، ووضعتا تحت قيادة الشيخ محمد بن زعموم . [ 1 ] وتم حشد قبيلة أوجاك الجزائرية أيضًا، وعُيّن آغاهم إبراهيم قائدًا أعلى للقوات الجزائرية. ومع إعلان حسين داي الجهاد ضد الغزاة الفرنسيين، انضم العديد من المتطوعين من مختلف أنحاء البلاد إلى جيشه. [ 1 ] علاوة على ذلك، أُرسلت عدة رسائل إلى قبائل محددة اشتهرت ببسالتها القتالية في جميع أنحاء البلاد.

السلام عليكم يا أهل القبائل، وعلى وجهاءكم وقادتكم . اعلموا أن الفرنسيين هم من خططوا لغزو عاصمة الجزائر والاستيلاء عليها. أنتم شعبٌ مشهورٌ بشجاعتكم وإخلاصكم للإسلام. يدعوكم الأجاق إلى الجهاد لتنالوا ثوابه في الدنيا والآخرة، كما نال أسلافكم الذين حاربوا في الجهاد الأول ضد شارل الخامس عام ١٥٤١. من أراد السعادة في الآخرة، فعليه أن يكرس نفسه للجهاد حين يحين وقته. الجهاد فريضةٌ فرضها علينا الدين حين يكون الكافر في أرضنا.

من رسالة أرسلها إبراهيم آغا إلى العديد من القبائل القبائلية، مثل قبيلة آيت إيراتن . [ 21 ]

لا يُعرف العدد الدقيق للجيش الجزائري وتكوينه، ولكن من المعروف أن غالبية القوات كانت من قوات المخزن القبلية. وتتباين التقديرات بشكل كبير حول العدد الدقيق للقوات الجزائرية، حيث تشير بعض التقديرات إلى أنه يتراوح بين 25,000 و30,000 جندي [ 22 ] ، بينما تشير مصادر أخرى إلى أنه 50,000 جندي، مع العلم أن 7,000 جندي فقط منهم كانوا من قوات الإنكشارية الأساسية. [ 23 ]

غزو

إنزال فرنسي

الهبوط على سيدي فروش في 14 يونيو 1830

في صباح يوم 14 يونيو 1830، بدأت القوات الفرنسية، المؤلفة من 34 ألف جندي موزعين على ثلاث فرق، بالنزول على شبه جزيرة سيدي فروش . وبعد وصولهم، استولوا سريعًا على بطاريات المدفعية الجزائرية ، وأقامت الفرقة بقيادة الجنرال بيير بيرتيزين موطئ قدم لحماية إنزال بقية القوات. وبينما كان الفرنسيون يستعدون، تعرضوا لهجمات ومضايقات متواصلة من قبل كشافة جزائريين متخفين، وكانت مضايقاتهم، التي تُشبه حرب العصابات، مجرد مقدمة للهجوم الرئيسي. [ 24 ]

معركة ستاويلي

بينما كان الفرنسيون يُنزلون قواتهم ومعداتهم ببطء، لبّى بايات حسين داي الثلاثة ، من وهران وتيتري وميديا ، وعدد من القادة ، نداء التجنيد وبدأوا بتجميع القوات في معسكر كبير على هضبة ستاوولي القريبة. واقتناعًا منهم بأن الخوف وحده هو ما يمنع الفرنسيين من التقدم، نزلت القوات الجزائرية، بقيادة إبراهيم آغا ، من الهضبة فجر يوم 19 يونيو/حزيران وهاجمت الفرقتين الفرنسيتين اللتين كانتا قد نزلتا بالفعل. [ 25 ] تم صدّ الهجوم الجزائري، وتبعت القوات الفرنسية الجزائريين إلى معسكرهم أعلى التل. [ 26 ] وفي نهاية المطاف، حوّل قصف المدفعية الفرنسية وهجمات الحراب التراجع الجزائري إلى هزيمة ساحقة . [ 27 ] وبحلول منتصف النهار، كان الفرنسيون قد استولوا على المعسكر الجزائري، وعاد العديد من القوات التي جمعها داي إلى ديارهم. وفي المعسكر، وجد الفرنسيون ثروات وأسلحة وطعامًا ومواشي كان الجزائريون قد تركوها هناك أثناء فرارهم. [ 28 ]

رغم نجاح الفرنسيين، قرر بورمونت عدم التقدم أكثر حتى يتم إنزال جميع القوات. في هذه الأثناء، في الجزائر العاصمة، أمضى حسين داي الأيام الثلاثة التالية في محاولة حثيثة لجمع القوات التي تشتتت بعد المعركة. [ 29 ] كان عدد القوات التي تصل إلى المدينة يزداد يومًا بعد يوم، وسرعان ما منح التراخي الظاهر للفرنسيين الجزائريين ثقة متجددة. [ 30 ]

معركة سيدي خليف

معركة سيدي خليف

في صباح يوم 24 يونيو، عادت القوات الجزائرية إلى هضبة ستاويلي وتمركزت أمام المواقع الفرنسية. [ 29 ] وبينما بدأت الفرقة الفرنسية الأولى بالزحف نحوهم في تشكيل عمودي ، تراجعت القوات الجزائرية نحو قرية سيدي خلف على حافة الهضبة. [ 29 ] [ 31 ] وبعد بعض القتال، هُزم الجزائريون بهجوم بالحراب. [ 32 ] كانت الخسائر الفرنسية ضئيلة للغاية في ذلك اليوم، لكن أميدي دي بورمونت، أحد أبناء القائد العام الفرنسي الأربعة، كان من بين القتلى. [ 32 ]

قصف الجزائر

هجوم الأدميرال غي-فيكتور دوبريه

في الثالث من يوليو، قصفت سفن الأدميرال غي-فيكتور دوبريه وبعض سفنه الحربية الدفاعات الساحلية للجزائر . ومع ذلك، بقيت السفن الفرنسية بعيدة نسبياً عن الساحل، وبالتالي لم تتسبب إلا في أضرار طفيفة. [ 33 ] [ 34 ]

حصار قلعة برج مولاي حسن

انفجار قلعة مولاي حسن

في 29 يونيو، وصلت القوات الفرنسية إلى مشارف قلعة برج مولاي حسن، وهي قلعة عثمانية قديمة أطلق عليها الفرنسيون سريعًا اسم "قلعة الإمبراطور" تكريمًا للإمبراطور شارل الخامس ، نظرًا لبنائها ردًا على هجومه على المدينة عام 1541. وفي 30 يونيو، بدأوا بحفر الخنادق استعدادًا للحصار، وبحلول 3 يوليو، كانوا قد أحضروا جميع مدفعيتهم. وفي فجر 4 يوليو، أمر الجنرال دي لا هيت ، قائد المدفعية الفرنسية، جميع البطاريات بفتح النار. [ 35 ] رد المدافعون على الفور، ودارت معركة نارية طويلة بين البطاريات . صمدت حامية القلعة، المؤلفة من حوالي 800 من الإنكشارية و1200 من الموريسكيين، [ 36 ] لعدة ساعات رغم القصف المكثف الذي تعرضوا له، وهو عمل بطولي أثار إعجاب الفرنسيين. [ 37 ] ولكن قرب الساعة العاشرة صباحاً ، توقف المدافعون عن الحصن عن إطلاق النار لعدم وجود أي غطاء لهم بعد تدمير جميع الشرفات . [ 38 ]

دُمّرت القلعة ودُمّرت معظم مدافعها. ثم جمع المدافعون ما تبقى من البارود وفجّروا القلعة قبل الفرار منها. [ 39 ] من بين ألفي رجل من الحامية، لم ينجُ سوى النصف وعادوا إلى القصبة. [ 35 ]

استسلام الجزائر

بعد زوال الحصن، أصبحت المدينة تحت رحمة القوات الفرنسية الغازية. أحضر الفرنسيون مدفعيتهم إلى أنقاض الحصن وبدأوا بتبادل إطلاق النار مع قصبة الجزائر . [ 40 ]

بعد الظهر بقليل، وصل مبعوثٌ من آل داي إلى الخطوط الفرنسية وحاول التفاوض على انسحاب فرنسي مقابل اعتذار رسمي لملك فرنسا وسداد نفقات الحرب الفرنسية من قبل الوصاية. [ 41 ] [ 42 ] رفض الفرنسيون، وبعد فترة وجيزة، جاء مندوبان إلى الفرنسيين وتفاوضا على هدنة ريثما يتم التوصل إلى اتفاقيات سلام. كما اقترحا إحضار رأس آل داي إلى الفرنسيين، وهو ما رفضه الفرنسيون. [ 41 ] [ 40 ] أخبرهم دي بورمونت أن فرنسا تريد المدينة وأسطولها وخزانة الوصاية ورحيل الأتراك من المدينة، ووعد بحماية منازل السكان من النهب إذا قُبلت هذه الشروط. كما سيُسمح لحسين داي بأخذ ثروته الشخصية معه في المنفى. [ 43 ] غادر المندوبان وعادا في اليوم التالي حوالي الساعة 11:00 صباحًا، وأخبرا الفرنسيين أن آل داي وافق على شروطهما. [ 44 ] دخلت القوات الفرنسية المدينة في 5 يوليو الساعة 12:00. [ 35 ]

وبعد بضعة أيام، ركب حسين داي وعائلته فرقاطة وغادروا إلى نابولي . [ 45 ]

كان من بين الفوائد الجانبية للغزو نهب خزينة الجزائر الضخمة. فبعد شهر من سقوط المدينة، تم شحن ما قيمته 43 مليون فرنك من الذهب والفضة إلى فرنسا. ولم يشمل هذا المبلغ ما أنفقه الجيش رسميًا على صرف الرواتب وشراء المؤن المحلية، كما لم يشمل المبالغ الطائلة التي حُوّلت إلى جيوب خاصة، وهو ما أثار فضيحة في فرنسا بسبب الإثراء الشخصي لكبار الضباط المتورطين في الغزو. [ 4 ]

الآثار

مع الغزو الفرنسي للجزائر ، هاجر عدد من الجزائريين غرباً إلى تطوان . وقد جلبوا معهم البقلاوة والقهوة ومعجنات الورقة التي تُستخدم الآن في الباستيلا . [ 46 ] [ 47 ]

أُحرقت العديد من المكتبات في الجزائر العاصمة، كما أُحرقت العديد من مسوحات الأراضي التي تُفصّل ملكية الأراضي الزراعية. وشبّه ألكسيس دو توكفيل غزو الجزائر بغزو الصين لفرنسا.

لنفترض أن إمبراطور الصين، وقد نزل في فرنسا على رأس جيش جرار، استولى على أكبر مدننا وعاصمتنا. وبعد أن أحرق جميع السجلات العامة قبل أن يقرأها، ودمر أو شتت جميع موظفي الخدمة المدنية دون التحقق من مناصبهم، قام في النهاية باعتقال كل مسؤول - من رئيس الحكومة إلى حرس الفلاحين، والنبلاء، والنواب، وبشكل عام الطبقة الحاكمة بأكملها - ونفاهم جميعًا دفعة واحدة إلى بلد بعيد. ألا تعتقد أن هذا الأمير العظيم، على الرغم من جيشه الجرار وحصونه وكنوزه، سيجد نفسه قريبًا غير مستعد تمامًا لإدارة البلاد المحتلة؟ إن رعاياه الجدد، المحرومين من كل من كان يدير أو يستطيع إدارة شؤون الدولة، لن يكونوا قادرين على حكم أنفسهم، بينما هو، القادم من أقصى الأرض، لا يعرف لا الدين ولا اللغة ولا القوانين ولا العادات ولا الأعراف الإدارية للبلاد، والذي حرص على إبعاد كل من كان بإمكانه تعليمه إياها، لن يكون قادراً على حكمهم. لذلك، لن تجد صعوبة في التنبؤ بأنه إذا أطاعته أجزاء فرنسا التي احتلها المنتصر فعلياً، فإن بقية البلاد ستُسلّم قريباً إلى فوضى عارمة. [ 48 ]

مراجع

  1. 1 2 3 كريم، ل.أ (2016). كوت غرب الجزائر (في والون). اوتور. ص.  56. ردمك 978-9947-0-4621-0تم الاطلاع عليه بتاريخ 31 أكتوبر 2021 .
  2. ↑ أجاي، جيه إف إيه (1989). أفريقيا في القرن التاسع عشر حتى ثمانينيات القرن التاسع عشر . التاريخ العام لأفريقيا. اليونسكو. ص 500. ISBN  978-92-3-101712-4تم الاطلاع عليه بتاريخ 31 أكتوبر 2021 .
  3. ^ دولت دوميسنيل ، إدوارد (1868). علاقة البعثة بأفريقيا عام 1830 وغزو الجزائر . ليكوفري. ص. 131 . 
  4. 1 2 ماكدوغال 2017 ، ص. 51.
  5. ↑ النشرة العالمية للعلوم والصناعة. 8: نشرة العلوم العسكرية المجلد 11 . ديدوت. 1831. ص. 80 . 
  6. ^ بيليسييه دي رينو، هنري (1836). الحوليات الجزائرية، المجلد الأول . غوتييه لاجويوني. ص. 24. 
  7. ^ أشيل فيلياس (1865). حديث. الدليل العام du voyageur en Algerie par – (إلخ) . غارنييه. ص 33–. 
  8. ↑ "على أرض أفريقيا !" . www.algerie-ancienne.com . مؤرشف من الأصل في 4 أكتوبر 2018. تم الاطلاع عليه في 23 مارس 2021 . 
  9. ↑ ماكدوغال، جيمس (2017). تاريخ الجزائر . مطبعة جامعة كامبريدج. ص 52. ISBN  9781108165747.
  10. ^ دي كواتريبارب، تيودور (1831). هدايا تذكارية من الحملة الإفريقية . دنتو. ص. 35. 
  11. ^ فيفر دارسييه، تشارلز سيباستيان (1895). تاريخ فوج المشاة السابع والثلاثين، فوج تورين القديم، 1587–1893 . ديلاجريف. ص. 223. 
  12. ↑ واتسون 2003 ، ص 20.
  13. ↑ "Conquête d'Alger ou pièces sur la conquête d'Alger et sur l'Algérie" . 1 يناير 1831 – عبر كتب جوجل.
  14. ^ مرآة التاريخ، الأرقام 247 إلى 25 . مكتبة فرنسا الجديدة. 1970. ص. 33. 
  15. ↑ واتسون، ويليام إي. (2003). العلم ثلاثي الألوان والهلال: فرنسا والعالم الإسلامي . دار غرينوود للنشر. ص 20. ISBN  9780275974701.
  16. ^ دي كواتريبارب 1831 ، ص. 40.
  17. ↑ الجمعية التاريخية الأمريكية (1918). الفهرس العام للأوراق والتقارير السنوية للجمعية التاريخية الأمريكية، 1884-1914 . مكتب الطباعة الحكومي الأمريكي.
  18. ↑ محفوظ قداش، الجزائر الجزائر، EDIF 2000، 2009، ص. 413
  19. ↑ أبو النصر، جميل (1987). تاريخ المغرب في العصر الإسلامي . مطبعة جامعة كامبريدج. ص 250. ISBN  978-0-521-33767-0.
  20. ^ روسيه ، كميل (1879). لا غزو الجزائر . بلون نوريت. ص. 135. 
  21. ↑ شاشوة، كامل (2000). زواوة وزوايا: l'islam "la question kabyle" : et l'État en Algérie. مؤلف الرسالة، épître، "Les plus clairs الوسيطات التي تحتاج إلى إصلاح زوايا القبائل"، ابن زكري (1853–1914)، كاتب رسمي في الجزائر الاستعمارية، منشور في الجزائر، aux Editions Fontana en 1903 (بالفرنسية). مدرسة الدراسات العليا في العلوم الاجتماعية. 
  22. ^ مكرر اراد (في المانيا). بروكهاوس. 1864.
  23. ↑ ماكدوغال 2017 .
  24. ↑ جاسكل، جورج (1875). الجزائر كما هي . سميث، إلدر وشركاه.
  25. ↑ روسيه 1879 ، ص 138.
  26. ↑ روسيه 1879 ، ص 147.
  27. ↑ روسيه 1879 ، ص 156.
  28. ↑ بليكيسلي 1859 ، ص 69.
  29. 1 2 3 روسيه 1879 ، ص 164.
  30. ^ دولت-دوميسنيل 1868 ، ص. 258.
  31. ^ دولت-دوميسنيل 1868 ، ص. 259.
  32. 1 2 روسيه 1879 ، ص. 168.
  33. ^ بيليسييه دي رينو 1854 ، ص. 64.
  34. ↑ روسيه 1879 ، ص 207.
  35. 1 2 3 دولت دوميسنيل 1868 ، ص. 314.
  36. ↑ روسيه 1879 ، ص 314.
  37. ^ دولت-دوميسنيل 1868 ، ص. 317.
  38. ^ بيليسييه دي رينو 1854 ، ص. 51.
  39. ↑ روسيه 1879 ، ص 212.
  40. 1 2 روسيه 1879 ، ص. 215.
  41. 1 2 دي كواتريبارب 1831 ، ص. 63.
  42. ↑ روسيه 1879 ، ص 214.
  43. ^ دي كواتريبارب 1831 ، ص. 64.
  44. ^ دي كواتريبارب 1831 ، ص. 65.
  45. ^ دي كواتريبارب 1831 ، ص. 70.
  46. ↑ غول، آني (27 نوفمبر 2019). "باستيلا وأرشيف الأشياء غير المكتوبة" . ميدان . تم الاطلاع عليه في 13 ديسمبر 2019. كنتُ مهتمةً بشكل خاص بالبقلاوة التطوانية، وهي معجنات ترتبط عادةً بشرق البحر الأبيض المتوسط، وليس غربه . كانت البقلاوة التي تذوقناها حلزونية الشكل، على عكس الشكل المعيني الذي كنتُ أكثر درايةً به من المطبخ الشامي. لكن ملمسها ونكهاتها - طبقات رقيقة من العجين الهشّ المدهون بالزبدة، تُحيط بحشوات حلوة من المكسرات المعسلة - كانت مميزة لا لبس فيها. وبدلاً من الفستق الحلبي الشائع في البقلاوة الشرقية، كانت نسخة المفضل مُغطاة بشرائح اللوز المحمص. هل كانت البقلاوة هي الوسيلة التي أدخلت عجينة الفيلو إلى المغرب؟ هناك أدلة قوية تدعم الأصل التركي لعجينة الفيلو، ومن المرجح أن تقنية تشكيل طبقاتها المدهونة بالزبدة حول الحشوات الحلوة والمكسرات قد تطورت في مطابخ إسطنبول الإمبراطورية.[4] لذا، كانت خطوتي التالية هي البحث عن مسار محتمل لانتقال عجينة الفيلو من الأراضي العثمانية إلى مطابخ شمال المغرب. وقد صادف أن أحد زملاء الدكتور بجيت، المؤرخ إدريس بوهليلا، كان قد نشر مؤخرًا كتابًا عن هجرة الجزائريين إلى تطوان في القرنين التاسع عشر والثالث عشر. يشرح كتابه كيف هاجرت موجات من الجزائريين إلى تطوان هربًا من عنف الغزو الفرنسي عام 1830. ويتضمن الكتاب فصلًا يتتبع تأثيرات الجزائريين العثمانيين على الحياة الثقافية والاجتماعية للمدينة. فقد أثرت اللغة والثقافة التركية في شمال المغرب بكلمات جديدة، وأزياء، وعادات استهلاكية، بما في ذلك عادة شرب القهوة وعدد من الأطعمة، وخاصة الحلويات مثل البقلاوة. بينما يُقر بوهليلا بأن معظم التطوانيين يعتبرون البسطيلة طبقًا أندلسيًا، فإنه يشير إلى أن الكلمة نفسها من أصل تركي ووصلت مع الجزائريين. ... وقد أكدت دراسة بوهليلا النظرية القائلة بأن ورق الورقة الرقيق المستخدم في صنع البسطيلة، بالإضافة إلى اسم الطبق نفسه، قد تم إدخالهما إلى المغرب عن طريق المطبخ التطواني في وقت ما بعد عام 1830.
  47. ↑ إدريس بوحليلة. الجزائريون في تطوان خلال القرن 13هـ/19م . ص 128 – 129. 
  48. ↑ رحلات في الجزائر . (مكتبة تيخانوف، 2022) ISBN 978-1-998070-11-4.

مصادر