مشروب وظيفي

📅 آخر تحديث: ٣ أغسطس ٢٠٢٦
✍️ نُشر في: ٣ أغسطس ٢٠٢٦
📷 يحتوي على 1 صور
الموسوعة الحرة

المشروب الوظيفي هو مشروب يتم تسويقه لتسليط الضوء على مكونات منتج محددة أو فوائد صحية مفترضة . [ 1 ] [ 2 ]

تشمل المشروبات التي تُسوَّق على أنها "وظيفية" مشروبات الألبان ، والمشروبات الرياضية، ومشروبات الطاقة ، والشاي الجاهز للشرب، والكومبوتشا ، والمشروبات "الذكية" ، ومشروبات الفاكهة المدعمة ، والحليب النباتي ، والمياه المعززة . [ 1 ] [ 3 ] على الرغم من أن هذه المشروبات قد تُساعد على ترطيب الجسم، إلا أنه لا توجد أدلة علمية تُثبت فوائدها الصحية، وبالتالي لا تُعتبر "وظيفية". [ 1 ] [ 2 ] على سبيل المثال، لا توجد أدلة سريرية كافية تُثبت أن الكومبوتشا تُقدم أي فائدة صحية للإنسان. [ 4 ]

مشكلة صحية

يشعر خبراء الصحة بالقلق إزاء تزايد استهلاك المشروبات الوظيفية وانتشارها. فمعظم هذه المشروبات مُحلاة، ويرتبط استهلاك المشروبات المُحلاة بارتفاع معدلات السمنة وأمراض القلب. [ 1 ] [ 2 ] تحتوي معظم هذه المشروبات على كميات كبيرة من السكريات ، وبالتالي سعرات حرارية، مما يزيد من إجمالي السعرات الحرارية المُتناولة . ولذلك، تُشكل هذه المكونات مخاطر صحية إما بسبب محتواها (السكر والكافيين) أو بسبب ما تحل محله في النظام الغذائي (الأطعمة الغنية بالفيتامينات والمعادن). [ 1 ] [ 2 ]

يستخدم

تُستهلك المشروبات الوظيفية على نطاق واسع من قبل الأشخاص الذين يسعون للحصول على فوائد صحية من أطعمتهم ومشروباتهم. وقد تم تحديد كل من سهولة الاستخدام والصحة كعاملين مهمين في قرارات المستهلكين عند شراء الأطعمة والمشروبات. تُسوّق المشروبات الوظيفية على أنها تتمتع بفوائد صحية متنوعة. على سبيل المثال، يدّعي بعضها تحسين صحة القلب والمناعة والهضم وصحة المفاصل ، بينما يُروّج للبعض الآخر على أنه مُشبع ومُعزز للطاقة. [ 1 ] [ 2 ]

صناعة

تُعدّ صناعة المشروبات الوظيفية قطاعًا فرعيًا من صناعة الأغذية الوظيفية والمشروبات غير الكحولية. وهي القطاع الأسرع نموًا في هذه الصناعة، ويعود ذلك جزئيًا إلى نضوج قطاع المشروبات الغازية والاستثمارات الضخمة التي تضخها كبرى شركات الأغذية والمشروبات. [ 5 ] ولعلّ من أسباب نمو هذه الصناعة أيضًا نموذج السوق الموجّه نحو المستهلك، حيث تنبع الأفكار المبتكرة من المستهلكين أنفسهم. وبحلول عام 2008، بلغت حصة المشروبات الوظيفية في الولايات المتحدة 48.9% من سوق المشروبات غير الكحولية، التي تُقدّر قيمتها بـ 118 مليار دولار. [ 6 ]

يتم تصنيف الشركات العاملة في صناعة المشروبات الوظيفية بشكل عام إلى أربعة أنواع: [ 7 ]

  1. شركات المشروبات غير الكحولية التقليدية، مثل شركة بيبسيكو ، وشركة فيوز للمشروبات ، وشركة كوكاكولا .
  2. شركات الأغذية الكبرى، مثل نستله ، وألتريا ، وكرافت فودز ، وجنرال ميلز ، وشركة كامبل سوب .
  3. الشركات الخاصة الصغيرة الحجم والشركات المتخصصة مثل شركة بوم وندرفول .
  4. التعاونيات الزراعية ، مثل أوشن سبراي وسن سويت جروورز .

قضية أخلاقيات التسويق

على الرغم من أنه يمكن تسويق المشروبات "الوظيفية" على أنها علاج شامل أو مادة محسنة للأداء ، إلا أنه لا يوجد دليل علمي على أي آثار صحية محددة لهذه المشروبات أو على تنظيمها بشكل موحد دوليًا، اعتبارًا من عام 2020. [ 1 ] [ 2 ]

سوق

تتنافس صناعة المشروبات الوظيفية بشكل عام باستخدام أربع استراتيجيات أساسية: [ 7 ]

  1. يروجون لمنتجاتهم الخاصة على أنها صحية وفريدة من نوعها، من خلال التمييز الواضح بين ادعاءاتهم الصحية والمنتجات المماثلة، ومن خلال تحديد المكونات الصحية الطبيعية.
  2. ضع في اعتبارك توسيع خطوط العلامات التجارية الحالية. على سبيل المثال، قامت نستله بتوسيع خط منتجاتها Boost بإضافة Kids Essentials إلى الخط، وبالتالي توسيع خط Boost الموجه للبالغين إلى سوق جديدة (الأطفال).
  3. تتنافس الشركات الكبرى على حصة السوق من خلال الاستحواذ على شركات أصغر قد تمتلك قطاعًا سوقيًا معينًا. [ 7 ] على سبيل المثال، اشترت شركة كوكاكولا شركة جلاسو من شركة إنرجي براندز ، وشركتي أودوالا وفيوز بيفيرج من مؤسسيهما، بهدف زيادة حصة كوكاكولا في السوق.
  4. استكشف علامات تجارية وظيفية جديدة من خلال تحديد أسواق ومتطلبات جديدة.

تنقسم قطاعات سوق صناعة المشروبات الوظيفية بشكل رئيسي إلى أربعة أقسام. [ 5 ] تشمل هذه الأقسام: الترطيب، والطاقة وتجديد النشاط، والصحة والعافية، وإدارة الوزن. [ 5 ] لكل قسم سوقه المستهدف ومستهلكيه. ويحدث تداخل بين المستهلكين المستهدفين، ليس بسبب عدم وضوح احتياجات السوق، بل بسبب تقبّل المستهلكين للمشروبات الوظيفية. [ 7 ]

أنواع المشروبات الوظيفية

مشروبات رياضية

المشروبات الرياضية، والمعروفة أيضاً بمشروبات الإلكتروليت، هي مشروبات وظيفية خالية من الكافيين، هدفها المعلن مساعدة الرياضيين على تعويض الماء والإلكتروليتات والطاقة قبل وأثناء وبعد التدريب أو المنافسة. ولا تزال الأدلة غير كافية فيما يتعلق بفعالية استخدام المشروبات الرياضية التجارية لتحسين الأداء الرياضي واللياقة البدنية. [ 4 ]

تنظيم المشروبات الرياضية

في يوليو 2024، ألغت إدارة الغذاء والدواء الأمريكية ترخيصها لاستخدام زيت نباتي مبروم (BVO)، وهو مُثبِّت للأطعمة والمشروبات بنكهة الفواكه والحمضيات. [ 8 ] وقد وُجد أن لزيت BVO آثارًا سلبية محتملة على صحة الإنسان. [ 9 ] في بعض الدراسات، تبيّن أن زيت BVO يُسبب ارتفاعًا في مستوى الدهون الثلاثية البروميدية في القلب والرئتين والأنسجة الدهنية. [ 10 ] في عام 2024، كان عدد قليل من المشروبات في الولايات المتحدة يحتوي على زيت BVO، حيث تخلّت العديد من الشركات عن استخدامه تدريجيًا في القرن الحادي والعشرين، بما في ذلك شركة بيبسيكو مع مشروب جاتوريد في عام 2013، وشركة كوكاكولا مع مشروب باوريد في عام 2014. [ 11 ] وكان زيت BVO يُستخدم بكثرة في المشروبات بنكهة الحمضيات.

مشروبات الطاقة

تنتشر مشروبات الطاقة الغنية بالكافيين، والتي غالباً ما تكون محلاة بشكل كبير، في سوق المشروبات حول العالم. وقد ساهم طلب المستهلكين في ظهور جيل جديد من علامات مشروبات الطاقة التجارية التي تحتوي على كميات مماثلة من الكافيين والسعرات الحرارية والسكر.

قد تحتوي مشروبات الطاقة على مكونات متنوعة، منها التورين ، والكافيين ، وفيتامينات ب ، والغوارانا ، والجنسنغ ، والجنكة بيلوبا ، والكارنيتين ، والسكريات ، واليربا ماتي ، والكرياتين . ورغم موافقة إدارة الغذاء والدواء الأمريكية على هذه المكونات ، ينصح خبراء الصحة المستهلكين بالاطلاع على محتويات المنتجات المدونة على ملصقاتها، إذ لا تُضاف هذه المكونات لتحسين الصحة. [ 1 ]

في بعض المشروبات الوظيفية، وخاصة مشروبات الطاقة، قد تتراوح نسبة الكافيين بين 50 و200 ملليغرام لكل حصة. [ 12 ] ووفقًا لوزارة الصحة الكندية ، فإن منتجات المشروبات التي تحتوي على مستويات متفاوتة من الكافيين قد لا تكون آمنة للأطفال. [ 12 ]

انظر أيضاً

ملحوظات

مراجع

  1. 1 2 3 4 5 6 7 8 كوربو، ماريا روزاريا؛ بيفيلكوا، أنطونيو؛ بيتروزي، ليوناردو؛ كازانوفا، فرانشيسكو بيو؛ سينيغاليا، ميلينا (2014-10-20). "المشروبات الوظيفية: الجانب الناشئ للأغذية الوظيفية". مراجعات شاملة في علوم الأغذية وسلامة الأغذية . 13 (6): 1192-1206 . doi : 10.1111/1541-4337.12109 . ISSN 1541-4337 . 
  2. 1 2 3 4 5 6 لورا دومينغيز دياز؛ فيرجينيا فرنانديز-رويز؛ مونتانا كامارا (2020-05-01). "مراجعة تنظيمية دولية للادعاءات المتعلقة بالصحة في منتجات الأغذية الوظيفية" . مجلة الأغذية الوظيفية . 68 103896. doi : 10.1016/j.jff.2020.103896 . ISSN 1756-4646 . 
  3. ^ جايابالان، ر. Waisundara، Viduranga Y. (2019)، “Kombucha كمشروب وظيفي” ، المشروبات الوظيفية والطبية ، إلسفير، الصفحات من 413 إلى 446، دوى : 10.1016 / b978-0-12-816397-9.00012-1 ، ISBN  978-0-12-816397-9تم الاطلاع عليه بتاريخ 16 يونيو 2024
  4. 1 2 كاب جيه إم، سومنر دبليو (2019). " الكومبوتشا: مراجعة منهجية للأدلة التجريبية على فوائدها الصحية للإنسان" . حوليات علم الأوبئة . 30 : 66-70 . doi : 10.1016/j.annepidem.2018.11.001 . PMID 30527803. S2CID 54472564 .  
  5. 1 2 3 شولان، آي. "المشروبات الوظيفية - إلى أين تتجه؟ من المتوقع أن يستمر الابتكار في سوق المشروبات الوظيفية." المكونات الغذائية الدولية ، ديسمبر 2007.
  6. ↑ روبرتس، دبليو. "المشروبات المفيدة". الأطعمة الجاهزة ، أغسطس 2009
  7. 1 2 3 4 "الأطعمة والمشروبات الوظيفية في الولايات المتحدة. ماريلاند." حقائق مُعبأة. مايو 2009
  8. ↑ «إدارة الغذاء والدواء الأمريكية تحظر مادة BVO، وهي مادة مضافة موجودة في بعض المشروبات الغازية بنكهة الفواكه ومشروبات الطاقة» . صحيفة واشنطن بوست . 3 يوليو 2024. مؤرشف من الأصل في 4 يوليو 2024. تم الاطلاع عليه بتاريخ 24 مارس 2025 .
  9. ↑ وودلينغ، ك.أ.؛ شيترانشي، ب.؛ جاكوب، س.س.؛ لوكوتكوفا، ل.؛ فون تونغلن، ل.س.؛ أولسون، ج.ر.؛ باتون، ر.إ.؛ فرانك، س.؛ موغ، س.ر.؛ فيلتون، ر.ب.؛ بيلاند، ف.أ.؛ زانغ، ي.؛ غامبوا دا كوستا، ج. (2022-07-01). "التقييم السمّي للزيت النباتي المبروم في فئران سبريج داولي" . علم السموم الغذائية والكيميائية . 165 113137. doi : 10.1016/j.fct.2022.113137 . ISSN 0278-6915 . PMID 35588981 .  
  10. ↑ "BVO: إدارة الغذاء والدواء الأمريكية تحظر أخيراً الزيوت النباتية المبرومة" . مركز العلوم في المصلحة العامة . تم الاطلاع عليه بتاريخ 9 فبراير 2026 .
  11. ↑ "إدارة الغذاء والدواء الأمريكية تحظر مادة BVO: إليك المشروبات التي تحتوي على هذه المادة المضافة" . محطات فوكس التلفزيونية . 5 يوليو 2024. تاريخ الاسترجاع: 24 مارس 2025 .
  12. 1 2 "معلومات للآباء حول الكافيين في مشروبات الطاقة" . وزارة الصحة الكندية. 1 أكتوبر 2011. تم الاطلاع عليه بتاريخ 20 مايو 2022 .