مردقوش

المردقوش ( يُلفظ / ˈmɑːrdʒərəm / ، ^{[ 2} ] Origanum majorana ، مرادف Majorana hortensis Moench ^{[ 3 ]} ) هو عشب معمر حساس للبرد أو شجيرة صغيرة ذات نكهة حلوة تشبه الصنوبر والحمضيات . في بعض دول الشرق الأوسط، يُستخدم اسم المردقوش كمرادف للأوريجانو ، وهناك يُستخدم اسما المردقوش الحلو والمردقوش المعقود لتمييزه عن نباتات أخرى من جنس ^{الأوريجانو. يُطلق عليه أيضًا اسم مردقوش الأصص، [4]} على الرغم من أن ^{هذا الاسم يُستخدم} أيضًا لأنواع أخرى مزروعة من الأوريجانو .

المردقوش نبات أصيل في قبرص ، ومنطقة البحر الأبيض المتوسط ، وتركيا ، وغرب آسيا ، وشبه الجزيرة العربية ، وبلاد الشام ، وكان معروفًا لدى الإغريق والرومان القدماء كرمز للسعادة. ^{[ 5 ]} وربما انتشر إلى الجزر البريطانية خلال العصور الوسطى . ^{[ 6 ]} لم يُستخدم المردقوش على نطاق واسع في الولايات المتحدة إلا بعد الحرب العالمية الثانية. ^{[ 6 ]}

اسم المردقوش ( بالفرنسية القديمة : majorane ؛ باللاتينية في العصور الوسطى : majorana ) لا يُشتق مباشرة من الكلمة اللاتينية maior (كبير). ^{[ 7 ]}

استُخدمت في التقاليد اليهودية السفاردية كطقس طبي. ^{[ 8 ]} اعتقد الإغريق القدماء أن أفروديت هي من خلقت هذا النبات . ^{[ 9 ] [ 10 ]} في إحدى الروايات، تحوّل أماراكوس ، صانع العطور الملكي في قبرص، إلى مردقوش. ^{[ 11 ]} عرف الرومان هذا العشب باسم عشب السعادة، واعتقدوا أنه يُطيل العمر. ذُكر المردقوش في كتاب "دي ماتيريا ميديكا" لبيدانيوس ديوسكوريدس ، واستخدمه أبقراط كمطهر. ^{[ 12 ]}

أوراقها ملساء، بسيطة، ذات أعناق، بيضاوية إلى بيضاوية مستطيلة، طولها 0.5-1.5 سم (0.2-0.6 بوصة) ، وعرضها 0.2-0.8 سم (0.1-0.3 بوصة) ، ذات قمة منفرجة، وحافة كاملة، وقاعدة متناظرة مدببة، وتعرق شبكي. يتميز سطح الورقة بنعومة فائقة نتيجة وجود شعيرات كثيفة. ^{[ 13 ]} أما أزهارها فقد تكون بيضاء، أو وردية إلى حمراء، أو زرقاء إلى بنفسجية. ^{[ 14 ]}  

يُعتبر المردقوش نباتًا معمرًا حساسًا (مناطق وزارة الزراعة الأمريكية 7-9)، ^{[ 15 ]} ولكنه قد يُثبت أحيانًا قدرته على تحمل الظروف المناخية القاسية حتى في المنطقة 5. ينتشر المردقوش بكثافة في ظل الظروف المناسبة، ولذلك يُزرع عادةً في أصص لمنعه من الانتشار في الحديقة. ^{[ 16 ]}

يُزرع المردقوش لأوراقه العطرية، سواءً كانت خضراء أو جافة، لأغراض الطهي ؛ حيث تُقطع أطرافه عند بدء الإزهار وتُجفف ببطء في الظل. ويُستخدم غالبًا في خلطات الأعشاب مثل أعشاب بروفانس والزعتر . تُقطر أوراق المردقوش المزهرة وأطرافه بالبخار لإنتاج زيت عطري أصفر اللون (يتحول إلى بني داكن مع مرور الوقت). يحتوي هذا الزيت على العديد من المركبات الكيميائية ، منها البورنيول والكافور والباينين .

الأوريجانو ( Origanum vulgare )، الذي يُصنف أحيانًا مع المردقوش باسم O. majorana ، يُعرف أيضًا باسم المردقوش البري. وهو نبات معمر شائع في جنوب أوروبا وشمالًا حتى السويد، ينمو في الأحراش الجافة وعلى جوانب الطرق، وله سيقان قوية عديدة يتراوح ارتفاعها بين 30 و80 سنتيمترًا ، تحمل أوراقًا قصيرة الأعناق بيضاوية الشكل نوعًا ما، وعناقيد من الأزهار الأرجوانية. يتميز الأوريجانو بنكهة أقوى من المردقوش . 

يُستخدم نبات المردقوش أو الأوريجانو الكريتي ( O. onites ) استخدامات مشابهة للمردقوش.

المردقوش القوي أو المردقوش الفرنسي/ الإيطالي/ الصقلي ( O. × majoricum )، وهو هجين من المردقوش والأوريجانو، أكثر مقاومة للبرد، ولكنه أقل حلاوة قليلاً. ^{[ 17 ]}

يُعرف نبات O. × hybridum باسم المردقوش البهي أو الأوريجانو البهي.

يُستخدم المردقوش لتتبيل أطباق لحم الضأن والخضراوات، [ ^{18 ] والحساء} ، واليخنات ، وتتبيلات السلطة ، والصلصات ، وشاي الأعشاب ، ^{[ 19 ]} والنقانق . ^{[ 20 ]} تشبه نكهته نكهة الأوريجانو. ^{[ 18 ]}

لطالما استُخدم المردقوش كعشبة طبية . وقد استُخدم المردقوش أو زيت المردقوش لعلاج السرطان، ونزلات البرد، والسعال، والتشنجات، والاكتئاب، والتهابات الأذن، ومشاكل الجهاز الهضمي ، والصداع، والشلل، بالإضافة إلى التهاب المفاصل ، واحتقان الصدر، وآلام العضلات، وكمدر للبول . كما استُخدم أيضًا كمنشط جنسي ، وغسول للفم، وشاي، وفي الكمادات ، والصبغات ، والمشروبات . ^{[ 21 ] [ 22 ] [ 23 ] [ 24 ]} على الرغم من أن بعض استخداماته التاريخية غير مدعومة علميًا، إلا أن للنبات فوائد طبية موثقة. فعلى سبيل المثال، يحتوي على الفينول كارفاكرول ، وهو مضاد للبكتيريا والفطريات والميكروبات. ^{[ 22 ] [ 25 ]} يُعدّ مستخلص الإيثانول سامًا لخلايا ساركوما الألياف ، بينما يمتلك مستخلص أسيتات الإيثيل خصائص مضادة لتكاثر خلايا PER.C6 و HeLa ، كما هو الحال مع الهيسبيريتين والهيدروكينون ، اللذين يمكن عزلهما من مستخلص المردقوش. ^{[ 26 ]} كما وُجدت تأثيرات وقائية للقلب والكبد، ومضادة للقرحة، ومضادة للكولينستراز، ومضادة لمتلازمة تكيس المبايض ، ومضادة للالتهابات في المردقوش المجفف، وشاي المردقوش، أو في المركبات المستخلصة منه. ^{[ 26 ]} المردقوش غير سام عمومًا، ولكن لا ينبغي استخدامه من قبل النساء الحوامل أو المرضعات. ^{[ 26 ]} مع ذلك، من المهم دائمًا توخي الحذر واستشارة الطبيب عند استخدام الأعشاب الطبية. ^{[ 27 ]}

يستخدمها المهرج لافاتش في مسرحية " كل شيء على ما يرام" (الفصل الرابع، المشهد الخامس) لوصف هيلينا وندمه على موتها الظاهري:

"كانت بمثابة المردقوش الحلو في السلطة، أو بالأحرى، عشبة النعمة ."

• أوريغانوم أونيتس
• أوريغانوم فولغاري

• قائمة المواد الكيميائية الموجودة في قواعد بيانات الدكتور ديوك لنبات المردقوش (Origanum majorana)
• نبات المردقوش (Origanum majorana) في قاعدة بيانات نباتات المستقبل
• "المردقوش"  . الموسوعة الأمريكية . 1879.