أومني باركر هاوس

تم تأسيس فندق باركر هاوس بواسطة هارفي دي باركر وافتتح في 8 أكتوبر 1855. ^{[ 3 ]} تم إجراء إضافات وتعديلات على المبنى الأصلي بدءًا من خمس سنوات فقط بعد افتتاحه.

كان الفندق مقرًا لنادي السبت ، الذي كان يجتمع في السبت الرابع من كل شهر، باستثناء شهور يوليو وأغسطس وسبتمبر. ومن بين أعضاء نادي السبت في القرن التاسع عشر الشاعر والكاتب والمفكر البارز رالف والدو إيمرسون ، والشاعر ومحرر مجلة ذا أتلانتيك الشهرية جيمس راسل لويل ، والروائي ناثانيال هوثورن ، والشاعران جون جرينليف ويتير وهنري وادزورث لونغفيلو ، والدبلوماسي تشارلز فرانسيس آدامز ، والمؤرخ فرانسيس باركمان ، والفيلسوف والمربي والمناهض للعبودية آموس برونسون ألكوت، والحكيم الدكتور أوليفر وندل هولمز الأب. ^{[ 4 ]}

أقام تشارلز ديكنز في فندق باركر هاوس لمدة خمسة أشهر بين عامي 1867 و1868 في شقته الخاصة؛ حيث ألقى وأدى قصيدة "ترنيمة عيد الميلاد" لأول مرة أمام نادي السبت في الفندق، ثم مرة أخرى أمام جمهور مُحب في معبد تريمونت القريب. ^{[ 5 ]} احتفظ فندق باركر هاوس بباب غرفة ضيوف ديكنز عندما أقام فيها عام 1867، والمرآة التي استخدمها في البروفات، وكلاهما لا يزال معروضًا في الفندق.

قدّم الفندق لأمريكا ما عُرف لاحقًا باسم " الخطة الأوروبية" . قبل ذلك، كانت الفنادق الأمريكية تُضمّن وجبات الطعام في سعر الغرفة، وتُقدّمها في أوقات مُحدّدة فقط. أما فندق باركر هاوس، فكان يتقاضى سعر الغرفة فقط، بينما تُحسب تكلفة الوجبات بشكل منفصل وتُقدّم وقتما يشاء النزيل. ^{[ 3 ]}

أقام الممثل جون ويلكس بوث في الفندق يومي 5 و6 أبريل/نيسان 1865، أي قبل ثمانية أيام من اغتياله أبراهام لينكولن . ويبدو أنه كان في بوسطن لزيارة شقيقه، الممثل إدوين بوث ، الذي كان يؤدي عرضًا هناك. وخلال وجوده في بوسطن، شوهد بوث وهو يتدرب على الرماية في ميدان رماية بالقرب من فندق باركر هاوس. ^{[ 4 ] [ 3 ]}

بين عامي 1866 و 1925، ازداد حجم الفندق مع إضافة طوابق جديدة وتوسعت مساحته في النهاية لتشمل أكثر من 41400 قدم مربع من الأرض - الجزء الأكبر من قطعة الأرض في المدينة التي تحدها شوارع تريمونت وسكول وبوسورث وشارع تشابمان.

ابتكرت دار باركر حلوى ولاية ماساتشوستس الرسمية، فطيرة كريمة بوسطن ؛ ^{[ 3 ]} وابتكرت لفائف باركر هاوس ؛ وصاغت كلمة " سكورد "، وهي ليست نوعًا من الأسماك، بل مصطلح يُطلق على أطزج وأجود وأصغر أنواع الأسماك البيضاء في ذلك اليوم. ^{[ 4 ]}

أقام جاك أوفنباخ في الفندق خلال جولة له في الولايات المتحدة عام 1876، واستلهم من لفائف الخبز، فغنى لحنًا لأصدقائه على سبيل المزاح. وقد استخدمه لاحقًا كموضوع رئيسي في أوبراه " حكايات هوفمان" . ^{[ 3 ]}

في 31 مايو 1884، عندما توفي المؤسس هارفي باركر عن عمر يناهز 79 عامًا، دُفن في مقبرة ماونت أوبورن ، "المثوى الدائم" للعديد من الشخصيات المرموقة في بوسطن. توفي هذا الشاب الطموح، ابن مزرعة من ولاية مين، والذي وصل إلى بوسطن عام 1825 شبه معدم، بثروة صافية قدرها 1,272,546.94 دولارًا. وقد أوصى باركر في وصيته بمبلغ 100,000 دولار لمتحف الفنون الجميلة الجديد في بوسطن، ووفر بذلك الأساس لقسم الطباعة فيه. ^{[ 4 ]}

انتقلت ملكية الفندق إلى شركاء باركر، إدوارد أو. بانشارد وجوزيف هـ. بيكمان، حتى عام ١٨٩١، حين تولى جوزيف ريد ويبل إدارته. ولتزويد رواد مطعمه في بوسطن بأجود وأشهى المنتجات الغذائية، أنشأ ويبل مزرعة ألبان خاصة به تبلغ مساحتها ٢٥٠٠ فدان في نيو بوسطن، نيو هامبشاير. قُسّمت مزرعة فالي فيو إلى أقسام للألبان والخنازير والدجاج، ووظّفت نحو تسعين شخصًا. ولتسهيل عمليات التوصيل اليومية إلى بوسطن، ساهم ويبل في بناء محطة سكة حديد في نيو بوسطن وربطها بالخطوط الرئيسية القائمة عبر خط فرعي تم تأجيره لاحقًا لشركة سكة حديد بوسطن وماين. ^{[ ٤ ]}

هُدم مبنى باركر هاوس الأصلي والإضافات المعمارية اللاحقة في منتصف عشرينيات القرن العشرين، واستُبدل بالمبنى الحالي عام ١٩٢٧. وظل أحد أجنحة الفندق الذي يعود للقرن التاسع عشر مفتوحًا حتى اكتمال المبنى الجديد عام ١٩٢٧، مما مكّن الفندق من ادعاء كونه "أقدم فندق عامل في أمريكا". ^{[ ٦ ]} استولى الدائنون على الفندق خلال فترة الكساد الكبير ، وباعه البنك إلى غلينوود شيرارد عام ١٩٣٣.

كان جيمس مايكل كورلي ، عمدة الفقراء الأمريكي من أصل إيرلندي ذو الشخصية الجذابة، والذي هيمن على سياسة بوسطن خلال النصف الأول من القرن العشرين، حاضرًا باستمرار في فندق باركر هاوس، ويعود ذلك جزئيًا إلى موقع مبنى البلدية القديم المقابل للفندق مباشرةً في شارع سكول. وقد سُمّي بار "ذا لاست هوراه" في فندق أومني باركر هاوس تيمنًا برواية إدوين أوكونور التي تحمل الاسم نفسه والصادرة عام 1956 ، والتي تُعدّ بمثابة سردٍ مُقنّع لحياة العمدة كورلي الحافلة بالأحداث. ^{[ 4 ]}

أعلن جون إف. كينيدي ترشحه للكونغرس في فندق باركر هاوس عام 1946، وأقام أيضاً حفل توديعه للعزوبية في قاعة الصحافة بالفندق عام 1953. ^{[ 3 ]} كما تقدم السيناتور كينيدي آنذاك لخطبة زوجته المستقبلية، جاكي بوفير، على الطاولة رقم 40 في مطعم باركر الواقع داخل الفندق. ^{[ 7 ]}

اشترت فنادق دنفي الفندق عام ١٩٦٨. ^{[ ٨ ] [ ٩ ]} واستلهامًا من نادي السبت في القرن التاسع عشر، أسس آل دنفي عام ١٩٧٤ دائرة نيو إنجلاند، وهي تجمعات هادفة لنشطاء من خلفيات وخبرات متنوعة تهدف إلى تعزيز الحوار المدني والوطني وإلهام تغيير مجتمعي بنّاء. ^{[ ٤ ]} وفي عام ١٩٨٣، اشترت فنادق دنفي فنادق أومني وأعادت تنظيم نفسها، حيث تم التخلي تدريجيًا عن اسم دنفي وضم فندق باركر هاوس إلى قسم أومني. ^{[ ١٠ ]} وفي عام ١٩٩٦، بيعت سلسلة فنادق أومني وعقاراتها، بما في ذلك فندق باركر هاوس، إلى شركة تي آر تي هولدينغز، المملوكة للملياردير روبرت رولينغ من تكساس . ^{[ ١١ ] [ ١٢ ] [ ٤ ]}

أُغلق الفندق مؤقتًا أمام النزلاء خلال جائحة كوفيد-19 في عام 2020، ولكنه لا يزال أقدم فندق يعمل باستمرار في الولايات المتحدة، لأن الموظفين استمروا في صيانة الفندق والرد على استفسارات النزلاء بشأن الحجوزات المستقبلية خلال هذه الفترة. ^{[ 13 ]}

يضم الفندق حاليًا 551 غرفة وجناحًا. ^{[ 14 ]} في عام 2009، صنّفت جمعية السيارات الأمريكية (AAA) الفندق ضمن أفضل 10 فنادق تاريخية في الولايات المتحدة. ^{[ 15 ]} يُعد فندق أومني باركر هاوس عضوًا في برنامج الفنادق التاريخية الأمريكية التابع للصندوق الوطني للحفاظ على التراث التاريخي .

يشتهر المطعم بابتكاره العديد من الأطباق المميزة. فقد ابتُكرت فطيرة كريمة بوسطن ولفائف باركر لأول مرة في مطبخ مطعم باركر هاوس. في عام 1856، عيّن باركر الطاهي الفرنسي الشهير أوغسطين أنيزين لإدارة مطعمه براتب سنوي قدره 5000 دولار. كان راتب أنيزين مرتفعًا بشكل لافت للنظر في ذلك الوقت، إذ كان معظم الطهاة في بوسطن يتقاضون حوالي 416 دولارًا سنويًا. ^{[ 18 ]} ومع تولي أنيزين منصب رئيس الطهاة، سرعان ما أصبح المطعم وجهة راقية لعشاق الطعام من نخبة بوسطن. تضمنت قائمة الطعام النموذجية التي كان يُعدّها أنيزين حساء السلحفاة النباتي، والديك الرومي المسلوق بصلصة المحار، ولحم الخنزير مع الشمبانيا، وغيرها الكثير. ^{[ 20 ]} يُقال إن أنيزين ابتكر فطيرة كريمة بوسطن في عام 1856، والتي كانت تُسمى في الأصل فطيرة كريمة الشوكولاتة أو فطيرة كريمة الشوكولاتة من باركر هاوس. تضمنت الوصفة الأصلية تفاصيل فرنسية مميزة، مثل طبقة من الروم تُدهن على طبقات الكيك وشرائح اللوز على الجوانب. ^{[ 21 ]}

في ستينيات القرن التاسع عشر، ابتكر خباز ألماني يعمل في مطعم باركر هاوس لفائف باركر هاوس ، المعروفة باسم لفائف باركر. تقول الأسطورة إن الخباز الغاضب ألقى بصينية من اللفائف غير المكتملة في الفرن بعد مشادة كلامية مع أحد نزلاء الفندق. ^{[ 22 ]} عندما أخرج اللفائف، كانت منتفخة من الداخل ومقرمشة وزبدية من الخارج، ذات شكل مطوي مميز. أدى رواج هذا الخبز إلى ظهور العديد من الوصفات المقلدة، أقدمها نُشرت في عدد أبريل 1874 من صحيفة نيو هامبشاير سنتينل . ^{[ 22 ]} مع ذلك، ظلت الوصفة الرسمية سرية حتى عام 1933 عندما طلب الرئيس الأمريكي فرانكلين د. روزفلت تقديمها في حفل عشاء بالبيت الأبيض. ^{[ 23 ]}