الفوارق الطبقية الاجتماعية في استهلاك الغذاء

📅 آخر تحديث: ٥ أغسطس ٢٠٢٦
✍️ نُشر في: ٥ أغسطس ٢٠٢٦
📷 يحتوي على 4 صور
الموسوعة الحرة
عائلة أمريكية من أصل أفريقي تتناول وجبة طعام في بيئة من الطبقة المتوسطة أو المتوسطة العليا. غالبًا ما تحتوي المجتمعات الأمريكية من أصل أفريقي على عناصر أخرى من ثقافة الطعام المميزة التي لا يتم تحديدها فقط حسب الطبقة.

تشير الاختلافات الطبقية الاجتماعية في استهلاك الغذاء إلى كيفية اختلاف كمية ونوعية الغذاء وفقًا للوضع الاجتماعي للشخص أو مكانته في التسلسل الهرمي الاجتماعي [ بحاجة لمصدر ] . وقد قامت العديد من التخصصات، بما في ذلك العلوم الاجتماعية والنفسية والتغذوية والصحة العامة ، بفحص هذا الموضوع. يمكن فحص الطبقة الاجتماعية وفقًا لعوامل محددة - التعليم أو الدخل أو الوضع المهني - أو المكونات الذاتية، مثل المرتبة المتصورة في المجتمع .

إن سلوك الأكل هو فعل انتماء شديد، [1] وبالتالي فإن الطعام الذي يتناوله المرء مرتبط ارتباطًا وثيقًا بالطبقة الاجتماعية التي ينتمي إليها عبر التاريخ. [2] في المجتمع الغربي المعاصر، تتبع الاختلافات الطبقية الاجتماعية في استهلاك الطعام نمطًا عامًا. تستهلك مجموعات الطبقة العليا الأطعمة التي تدل على الحصرية والوصول إلى السلع النادرة؛ [2] [3] بينما تستهلك مجموعات الطبقة الدنيا، من ناحية أخرى، الأطعمة المتاحة بسهولة.

الأنظمة الغذائية للطبقة العليا

طعام فاخر نموذجي للمطاعم الراقية ( شرائح اللحم مع الهليون ). غالبًا ما يلعب طعام المطاعم دورًا في تحديد خصائص مطبخ الطبقة العليا.

الحصرية

مثل أي منتج فاخر، تشير بعض الأطعمة إلى شعور بالطبقة والتميز. [4] وفقًا لعالم الاجتماع الفرنسي بيير بورديو ، فإن الطعام الذي تستهلكه الطبقات العليا يعكس "أذواق الرقي"، [5] وقيمته المتصورة في المجتمع. [5] تاريخيًا، كانت هذه أطعمة حصرية للغاية، [4] والتي تميزت بالطلب المرتفع والعرض المنخفض. [2] [3] [6] [7]

أحد الأمثلة الواضحة على هذه الظاهرة هو إدخال التوابل في النظام الغذائي الأوروبي. [2] [3] [6] [7] في أوروبا الغربية في العصور الوسطى، كانت كمية اللحوم المستهلكة تميز الطبقات العليا عن الطبقات الدنيا، حيث كانت مجموعات الطبقة العليا فقط هي التي تستطيع تحمل تكلفة تناول اللحوم بكميات كبيرة. [6] كان النظام الغذائي لمجموعات الطبقة الدنيا، التي كان لديها القليل من الوصول إلى اللحوم، يتكون في الغالب من الحبوب (مثل الشعير والجاودار) والخضروات (مثل الملفوف والجزر). [8] تم تقديم   التوابل، مثل الفلفل الأسود، [9] كتوابل للحوم - وإن كان بكميات صغيرة - بعد الاتصال الأولي بآسيا. أدت التكلفة العالية لنقل هذه التوابل إلى الحد من الوصول إلى الأغنياء؛ وبالتالي، أصبحت كمية ونوع اللحوم المستهلكة إشارة إلى المكانة.

أكل كل شيء

أكل اللحوم ، وهو مصطلح مخصص عادةً لأولئك الذين يستهلكون مجموعة متنوعة غير مقيدة من المنتجات الغذائية، [10] قد يشير أيضًا إلى استهلاك الأطعمة النادرة أو الأجنبية. [3] [2] إن استهلاك الأطعمة غير المألوفة، وخاصة الأطعمة من ثقافات مختلفة، يدل على شعور بالدنيا لا يمكن الحصول عليه إلا من خلال رأس المال الاجتماعي والاقتصادي. [3] [2] هناك بعض الأدلة الموثقة لهذا الادعاء: كانت مجموعات الطبقة العليا، مقارنة بمجموعات الطبقة الدنيا، أكثر عرضة لتأييد تناول الأطعمة التي كانت خارج ثقافتهم الأصلية [11] [12] [13] وإظهار انشغال بالأصالة المتصورة للمطبخ الأجنبي، [14] مفضلين مؤسسات تناول الطعام على سلاسل الوجبات السريعة. [15]

الجودة الغذائية

أخيرًا، تكون الجودة الغذائية للأنظمة الغذائية الغربية للطبقة العليا أفضل عادةً من تلك الخاصة بالأنظمة الغذائية للطبقة الدنيا. وقد وجدت العديد من الدراسات أنه مع زيادة التعليم والدخل، تتحسن جودة النظام الغذائي. حتى المقاييس الذاتية للمكانة الاجتماعية، مثل مقياس ماك آرثر للمكانة الاجتماعية الذاتية، [16] تمارس تأثيرًا مماثلًا على سلوك الأكل بين الأقليات. أولئك الذين يرون أنفسهم يتمتعون بمكانة أعلى في المجتمع كانوا أكثر عرضة للإبلاغ عن صحة أفضل. [17]

تحسين الوصول إلى الأطعمة الصحية

يلعب الدخل الأكبر دورًا مهمًا في الوصول إلى الأطعمة الصحية. وينطبق هذا بشكل خاص في الولايات المتحدة مقارنة بالدول الأخرى ذات الدخل المرتفع. [18] ووفقًا لمسح أجري عام 2023، فإن 61.5٪ من المستجيبين يعتبرون الطعام الصحي ترفًا. [19] تتوفر معظم متاجر الأطعمة الصحية ومحلات السوبر ماركت، التي تحمل المنتجات الطازجة، بسهولة أكبر في المناطق ذات الدخل المرتفع مقارنة بالمناطق ذات الدخل المنخفض. [20] لاحظ توريل وزملاؤه [21] أن الدخل، على عكس التعليم والحالة المهنية، كان المؤشر الوحيد المهم لمجموعات الدخل المنخفض التي تشتري الأطعمة التي تلبي الإرشادات الغذائية الموصى بها. بعبارة أخرى، كان المال - وليس سنوات التعليم أو هيبة الوظيفة - هو الذي سمح لمجموعات الدخل المنخفض بتحقيق نظام غذائي صحي.

تشير مجموعة كبيرة من الأدلة إلى أن الأطعمة الصحية تكلف أكثر من الأطعمة غير الصحية. [22] [23] ومع ذلك، لم يتمكن العلماء من تحديد المغذيات الدقيقة المحددة (أي الفيتامينات والمعادن) والمغذيات الكبرى (أي الكربوهيدرات والدهون) التي تساهم باستمرار في ارتفاع سعر النظام الغذائي الصحي. [24] [25] [26] أظهر أحد تحليلات الإنفاق على الغذاء في الولايات المتحدة أن العلاقة بين سعر أحد المواد الغذائية وجودته الغذائية تختلف وفقًا لكيفية قياس سعر الغذاء. على سبيل المثال، يكلف سعر الخضروات ما يقرب من ضعف السعر عند قياسه "سعرًا لكل 100 سعر حراري" مقارنة بقياسه "سعرًا لكل جرام صالح للأكل" أو "سعرًا متوسطًا لحصة" (حوالي 3.75 دولارًا / 100 سعر حراري مقابل 1.60 دولارًا و 1.40 دولارًا على التوالي). [27] لاحظ آخرون أن سعر بعض الفواكه والخضروات ينخفض ​​بنفس معدل انخفاض الوجبات الخفيفة الشعبية، مثل رقائق البطاطس والكعك. [28]

التعليم العالي والتحليل الغذائي

يرتبط التعليم العالي بنظام غذائي أفضل ويُعتقد أنه يحسن سلوكيات الأكل من خلال زيادة قابلية الاستجابة للرسائل الصحية. [29] يشير مصطلح معرفة التغذية والحساب إلى القدرة على فهم واستخدام ملصقات التغذية لتوجيه سلوكيات الأكل. أفادت مجموعات الطبقة الاجتماعية العليا باستخدام ملصقات التغذية بمعدل أكبر من مجموعات الطبقة الاجتماعية المنخفضة، [30] [31] ولكن بشكل عام، تكون معدلات استخدام ملصقات التغذية منخفضة. وقد قدر أن ثلث الأمريكيين فقط يستخدمون ملصقات التغذية. [31] ومن المهم أن الغالبية العظمى من الدراسات المنشورة التي تقيم آثار استخدام ملصقات التغذية واستهلاك الطعام لم تشمل الأقليات العرقية / الإثنية الأخرى في عيناتها، كما لم تفي الدراسات بمعيار جمعية التغذية الأمريكية للإبلاغ. [32] وبالتالي، فإن مدى تأثير استخدام ملصقات التغذية على السكان الأمريكيين، على نطاق واسع، لا يزال موضع تساؤل.

الأنظمة الغذائية للطبقة المتوسطة

إن السمات المميزة للأنظمة الغذائية التي يتبعها أفراد الطبقة المتوسطة أقل وضوحاً من السمات المميزة للطبقات العليا والدنيا. فمن ناحية، يكافح أغلب الباحثين لتعريف "الطبقة المتوسطة". فهل هي مجرد وضع اجتماعي اقتصادي (أي متوسط ​​الدخل، والبعد عن مستوى الفقر الفيدرالي) أم أنها حالة نفسية ذهنية (أي تصور الذات والثقافة)؟ [33] وعلى نحو مماثل، تخضع الأنظمة الغذائية التي يتبعها أفراد الطبقة المتوسطة لنفس الغموض.

الطبقة المتوسطة هي أكبر مستهلك للوجبات السريعة في الولايات المتحدة. [34] ومع ذلك، فإن الجودة الغذائية للأنظمة الغذائية للطبقة المتوسطة تعكس عن كثب تلك الخاصة بالطبقات العليا. والأمر الأكثر أهمية هو أن الجودة الغذائية للطبقات المتوسطة والعليا من المتوقع أن تختلف بشكل كبير عن الطبقات الدنيا بمرور الوقت. [35]

إحدى الطرق للنظر إلى الأنظمة الغذائية للطبقة المتوسطة هي أنها تعكس سعيًا طموحًا للحصول على مكانة اجتماعية أعلى. اقترح المنظر الاجتماعي غابرييل تارد أن الطبقات "الدنيا" تسعى إلى تقليد ثقافة الطبقات "المتفوقة". [36] أصبح هذا أكثر وضوحًا مع تراجع الاستهلاك الواضح . [37] وفقًا لعالم الاجتماع ثورستين فيبلين ، فإن الاستهلاك الواضح هو العرض الجريء للثروة للإشارة إلى المكانة الاجتماعية للفرد. [38] لقد جعلت العولمة السريعة والأسواق عبر الإنترنت السلع الاستهلاكية الحصرية في متناول الطبقة المتوسطة الأمريكية؛ ونتيجة لذلك، ابتعدت الطبقات العليا عن المؤشرات الباهظة للثروة. [37] بدلاً من ذلك، استثمرت الطبقات العليا في أشكال غير ملحوظة من الاستهلاك، مثل التعليم المتقدم. [39]

تشير إليزابيث كوريد-هالكيت ، مؤلفة كتاب مجموع الأشياء الصغيرة: نظرية الطبقة الطموحة ، إلى أن استهلاك الأطعمة العضوية هو إحدى الطرق التي ينخرط بها كل من الطبقتين العليا والمتوسطة في الاستهلاك غير الملحوظ. [40] إن شراء وتناول الأطعمة العضوية لا يتطلب فقط درجة معينة من المال القابل للإنفاق، [41] ولكنه يشير أيضًا إلى أن المستهلك من الطبقة المتوسطة يمتلك بعض المعرفة الغذائية والقدرة على الوصول إلى نفس أسواق البقالة مثل الأغنياء. [40] يلاحظ آخرون أن الطبقة المتوسطة تشارك أيضًا في نفس ممارسات الطبقة العليا في تناول الطعام بالخارج وتناول الأطعمة الأجنبية لإظهار رأس مالها الثقافي. [42]

الأنظمة الغذائية للطبقة الدنيا

برجر بالجبن جاهز للأكل . الوجبات السريعة والأطعمة المصنعة الرخيصة شائعة في أسر الطبقة العاملة حيث يؤدي انعدام الأمن الاقتصادي والقيود المفروضة على الوصول إلى الأطعمة المغذية والمهارات والوقت اللازم للطهي غالبًا إلى خيارات طعام أقل صحة.

في الولايات المتحدة، إحدى طرق تعريف الطبقة الاجتماعية المنخفضة هي الإبلاغ عن مستوى دخل أقل من عتبة الفقر الفيدرالية. وفقًا لإرشادات الفقر الفيدرالية الأمريكية، فإن الأسرة المكونة من أربعة أفراد (أي شخصين بالغين وطفلين تحت سن 18 عامًا) التي تكسب أقل من 25750 دولارًا تعتبر تعيش تحت خط الفقر الفيدرالي اعتبارًا من عام 2019. [43] يعيش حوالي 38.1 مليون أمريكي في فقر. [44] ومع ذلك، يزعم البعض أن هذا قد يكون تقديرًا أقل من الواقع لأن الإرشادات الحالية لا تأخذ في الاعتبار النفقات الأخرى، مثل رعاية الأطفال أو النقل أو الضرائب أو الفواتير الطبية. [45]

ومع ذلك، فإن انخفاض الدخل يتطلب من الأسر اختيار أطعمة غير صحية عمومًا لتلبية الاحتياجات الأساسية. [46] لا تلبي الأسر ذات الدخل المنخفض بانتظام الحصص اليومية المطلوبة من الأطعمة الغنية بالمغذيات، مثل الفواكه والخضروات والحبوب الكاملة، [47] وتمتد هذه المشكلة إلى ما هو أبعد من الولايات المتحدة. على مستوى العالم، يرتبط انخفاض الدخل بقلة تناول المغذيات الدقيقة. [48]

في الولايات المتحدة، وضعت وزارة الزراعة الأمريكية مجموعة من المبادئ التوجيهية المصممة لمساعدة جميع الأمريكيين على تلبية احتياجاتهم الغذائية. على وجه الخصوص، تم تصميم خطة الغذاء الاقتصادي لمساعدة الفئات ذات الدخل المنخفض على تحديد الأطعمة الموفرة للوقت [49] والملائمة للميزانية [28] والتي تلبي المعايير الغذائية. بالإضافة إلى ذلك، فإن برنامج المساعدة التكميلية للتغذية (SNAP)، المعروف رسميًا باسم قانون كوبونات الطعام لعام 1977 ، [50] هو برنامج ممول من الحكومة يوفر للأمريكيين ذوي الدخل المنخفض إعانات لشراء الأطعمة. [51]

النظام الغذائي الشائع

اللحوم الدهنية والبطاطس والمعكرونة والذرة المعلبة والأرز والحبوب من بين الأطعمة الأكثر شيوعًا التي يشتريها العديد من الأسر ذات الدخل المنخفض. [46] أفاد حوالي 50٪ من البالغين ذوي الدخل المنخفض في الولايات المتحدة بتناول أطعمة غير صحية أو منتهية الصلاحية، [52] ومن بين رعاة بنك الطعام ، فإن العناصر الأكثر طلبًا هي منتجات الألبان والفواكه والخضروات واللحوم الخالية من الدهون. [53]

المنظورات الاقتصادية

انعدام الأمن الغذائي

يشير انعدام الأمن الغذائي إلى الظروف الاقتصادية أو الاجتماعية التي تساهم في عدم اتساق أو عدم كفاية الوصول إلى الغذاء. [54] يتأثر ما يقرب من 43 مليون أسرة أمريكية بانعدام الأمن الغذائي [55] ويؤثر هذا انعدام الأمن بشكل غير متناسب على الأسر ذات الدخل المنخفض والأقليات العرقية / الإثنية والأسر ذات الوالد الوحيد. [55]

يلعب انعدام الأمن الغذائي دورًا كبيرًا في تشكيل الأنظمة الغذائية وجودتها. [56] في المناطق الحضرية، يجعل التفاوت الهائل في الدخل شراء الأطعمة الصحية أكثر صعوبة بالنسبة للفئات ذات الدخل المنخفض، وخاصة بين الأقليات العرقية. [57] في المناطق الريفية، تتمتع الفئات ذات الدخل المنخفض بإمكانية أقل للوصول إلى الأطعمة الصحية مقارنة بالفئات ذات الدخل المرتفع. [57] تفتقر ما يسمى بـ " صحاري الطعام " إلى متاجر البقالة أو الأسواق الكافية التي توفر الأطعمة الطازجة والمغذية. [58] يلاحظ البعض أن صحاري الطعام تشكل أيضًا مناطق تتوفر فيها الأطعمة الصحية ولكنها باهظة الثمن أو يتم تخزينها بشكل غير متسق. [59] [60] [18] من ناحية أخرى، هناك مشكلة أخرى تواجه العديد من المجتمعات ذات الدخل المنخفض وهي الانتشار المتزايد لمطاعم الوجبات السريعة، والتي تشكل مخاطر صحية كبيرة. [61] [62]

التوفر

بصرف النظر عن الذوق، الذي يحظى بالتقدير بين جميع تفضيلات الطعام لدى الفئات الاجتماعية والاقتصادية، فإن الفئات ذات الدخل المنخفض أعطت الأولوية للتكلفة والراحة والألفة في وجباتهم. [63] في المتوسط، يرتبط انعدام الأمن الغذائي وانخفاض الدخل بالإفراط في تناول الوجبات الخفيفة عالية السعرات الحرارية والكربوهيدرات [64] وقلة تناول الفواكه والخضروات. [56] [65] أحد تفسيرات التناقض هو نقص الوقت. يتطلب تحضير وطهي الفواكه والخضروات النيئة وقتًا أطول من شراء الوجبات الخفيفة الجاهزة. هذا التمييز مهم بشكل خاص بين أولئك الذين لديهم وقت أقل يمكن إنفاقه، مثل الأمهات العاملات العازبات، [66] [67] اللاتي يشكلن 10٪ من الأسر التي تعاني من انعدام الأمن الغذائي. [55] خلصت دراسة أجرتها وزارة الزراعة الأمريكية إلى أن النساء العاملات بدوام كامل ومنخفضات الدخل يقضين حوالي 40 دقيقة يوميًا في تحضير وطهي الوجبات، مقارنة بالنساء غير العاملات اللاتي يقضين حوالي 70 دقيقة يوميًا. [68]

وبالنظر إلى أن سلاسل الوجبات السريعة أكثر انتشارًا بين المناطق ذات الدخل المنخفض مقارنة بالمناطق ذات الدخل المتوسط ​​والمرتفع، [62] فإن استهلاك الأطعمة الجاهزة يسمح للأفراد الذين يعانون من ضغوط الوقت بتلبية متطلبات العمل والأسرة. في الواقع، تنفق الأسر ذات الدخل المنخفض المزيد من المال على الوجبات السريعة نتيجة لقيود الوقت: تنفق الأسر التي يقل دخلها عن 50000 دولار سنويًا ما يقرب من 50٪ من إنفاقها الغذائي على " الأطعمة خارج المنزل "، [69] أو الأطعمة الجاهزة للأكل المتوفرة من خلال الأماكن العامة (على سبيل المثال، مثل آلات البيع أو المطاعم أو المدارس). بشكل عام، تكون "الأطعمة خارج المنزل" ذات جودة غذائية أقل من الأطعمة المعدة في المنزل. [70]

ومع ذلك، فإن الفئات ذات الدخل المنخفض ليست المستهلكة الوحيدة للأطعمة غير الصحية. فقد أظهر تقرير صادر عن وزارة الزراعة في الولايات المتحدة أن الأطعمة المستهلكة في مطاعم الوجبات السريعة تشكل حوالي 15% من السعرات الحرارية اليومية لكل من الفئات ذات الدخل المرتفع والمنخفض. [71] ومن المدهش إلى حد ما أن الفئات ذات الدخل المرتفع تستهلك في الواقع المزيد من السعرات الحرارية بشكل عام من "الأطعمة خارج المنزل" مقارنة بالفئات ذات الدخل المنخفض. ويرجع هذا إلى الاختلافات في تناول الطعام في المطاعم التي تقدم الطعام داخل المطاعم، والتي تكون عادة أكثر تكلفة من مطاعم الوجبات السريعة. [71]

المنظورات النفسية

سلوك

إن أحد الانتقادات الرئيسية للدراسات التي تبحث في انعدام الأمن الغذائي هو التركيز على القيود الاقتصادية. وقد زعم آخرون ضرورة إجراء إصلاح لمعالجة التأثير النفسي السلبي للفقر وانعدام الأمن الغذائي. [72] إن التقييم الأكثر شيوعًا لانعدام الأمن الغذائي في الولايات المتحدة، وهو نموذج مسح الأمن الغذائي للأسر الأمريكية، غير قادر على تفسير الاستراتيجيات السلوكية التي قد يتخذها المرء لتجنب انعدام الأمن الغذائي، مثل الحد من أحجام الحصص أو اقتراض المال. [73] ولمعالجة هذه الفجوة، طور البعض تدابير قائمة على السلوك لانعدام الأمن الغذائي. [74]

ضغط

هناك أدلة ناشئة على أن التجارب النفسية للفقر والمكانة الاجتماعية المنخفضة يمكن أن تؤثر بشكل مباشر على الأطعمة التي يتناولها المرء. تناول الطعام الناجم عن الإجهاد، [75] المرتبط ارتباطًا وثيقًا بالأكل العاطفي ، شائع جدًا في الولايات المتحدة. وجدت إحدى الدراسات الاستقصائية التي أجرتها الجمعية الأمريكية لعلم النفس أن ما يقرب من 40٪ من البالغين في الولايات المتحدة أفادوا بالإفراط في تناول الطعام أو تناول الطعام غير الصحي استجابة للإجهاد. [76]

يعتقد العديد من العلماء أن الإجهاد هو آلية رئيسية في العلاقة بين الطبقة الاجتماعية المنخفضة وسلوكيات الأكل السيئة. [77] [78] [79] في النماذج غير البشرية، تستمد الحيوانات التي تخضع لإجهاد التبعية (على سبيل المثال، الهجمات من حيوان مهيمن في ظروف السكن المشتركة) معظم السعرات الحرارية التي تتناولها من الأطعمة الدهنية والسكرية. [80] من الممكن أن يخدم تناول الطعام الناجم عن الإجهاد وظيفة تكيفية تطورية: بحيث يحفز الإجهاد الحيوانات ذات المكانة المنخفضة على البحث عن الموارد، مثل الطعام، التي تمتلكها الحيوانات ذات المكانة العالية والمحدودة بها. وبالتالي، في ظل ظروف المكانة المنخفضة، فإن الأطعمة ذات السعرات الحرارية العالية لديها احتمال إطالة عمر غير مؤكد. [81]

بين البشر، الأدلة أقل وضوحًا بعض الشيء. تتمتع المجموعات ذات المكانة المنخفضة بنظام غذائي أفقر، وهم يعانون من المزيد من التوتر مقارنة بالمجموعات ذات المكانة العالية. في المتوسط، تواجه المجموعات ذات المكانة المنخفضة المزيد من متاعب الحياة اليومية، [82] وأحداث الحياة السلبية، [83] والمزيد من ضغوط العمل والأسرة. [84] علاوة على ذلك، تميل مستويات التوتر المتوسطة للمجموعات ذات المكانة المنخفضة إلى الزيادة بمعدل أكبر من نظيراتها ذات المكانة العالية. [85] ومع ذلك، لا يوجد أي بحث تقريبًا لإثبات كيف يعمل التوتر كآلية لسلوكيات الأكل السيئة بين المجموعات ذات الدخل المنخفض، ويترك ظاهرة الأكل الناجم عن التوتر بين المجموعات ذات الدخل المنخفض موضع تساؤل. [ بحاجة لمصدر ]

مراجع

  1. ^ هيجز، سوزان (2015-03-01). "الأعراف الاجتماعية وتأثيرها على سلوكيات الأكل" (PDF) . الشهية . التأثيرات الاجتماعية على الأكل. 86 : 38-44. doi :10.1016/j.appet.2014.10.021. ISSN  0195-6663. PMID  25451578. S2CID  13510190.
  2. ^ abcdef Fox, R. (2014). الغذاء والأكل: منظور أنثروبولوجي. مركز أبحاث القضايا الاجتماعية، 1-22.
  3. ^ abcde Tierney, RK, & Ohnuki-Tierney, E. (2012). Anthropology of Food. In JM Pilcher (Ed.), The Oxford Handbook of Food History. New York: Oxford University Press.
  4. ^ ab Berg, M. (2012). الرفاهية، والحرف الفاخرة، وجذور النمو الصناعي: منظور عالمي. (F. Trentman, Ed.)، Oxford Handbook of the History of Consumption. Oxford University Press.
  5. ^ بورديو، بيير، 1930-2002. (1986). التمييز: نقد اجتماعي لحكم الذوق . لندن: روتليدج وكيجان بول. ISBN 0-415-04546-0. OCLC  16921682.{{cite book}}:CS1 maint: أسماء متعددة: قائمة المؤلفين ( الرابط ) CS1 maint: أسماء رقمية: قائمة المؤلفين ( الرابط )
  6. ^ abc Mennell, Stephen. (1996). All genres of food : eating and taste in England and France from the Middle Ages to the present (2nd ed., Illini books ed.). Urbana: University of Illinois Press. ISBN 0-631-13244-9. OCLC  32014474.
  7. ^ ab Burnett, SC, & Krishnendu, R. (2012). Sociology of Food. In J. Pilcher (Ed.), Oxford Handbook of Food History. New York: Oxford University Press.
  8. ^ "الطعام والشراب في العصور الوسطى | الحقائق والنظام الغذائي والتحضير والحفظ". تاريخ المدرسة . تم الاسترجاع في 2019-11-20 .
  9. ^ الشهية والعين: الجوانب البصرية للطعام وتقديمه في سياقها التاريخي؛ [أوراق من ندوة ليدز الثانية حول تاريخ الطعام والتقاليد؛ أبريل 1987؛ مع أوراق إضافية] ويلسون، كونستانس آن، ندوة ليدز حول تاريخ الطعام والتقاليد. <2، 1987>. إدنبرة: مطبعة جامعة إدنبرة. 1991. ISBN 0-7486-0101-5. OCLC  311328173.{{cite book}}:CS1 maint: آخرون ( الرابط )
  10. ^ قاموس العلوم والتكنولوجيا . كولوكوت، تي سي، ودوبسون، إيه بي (آلان بينالوس) (طبعة منقحة). إدنبرة: دبليو. و آر. تشامبرز. 1974. رقم ISBN 0-550-13202-3. OCLC  1077670.{{cite book}}:CS1 maint: آخرون ( الرابط )
  11. ^ ويلز، ويندي؛ باكيت-ميلبورن، كاثرين؛ روبرتس، مي-لي؛ لوتون، جوليا (نوفمبر 2011). "تأطير الفوارق الطبقية الاجتماعية من خلال الطعام العائلي وممارسات الأكل". المراجعة الاجتماعية . 59 (4): 725-740. doi :10.1111/j.1467-954x.2011.02035.x. hdl : 2299/10465 . ISSN  0038-0261. S2CID  142980217.
  12. ^ بيل، ديفيد؛ هولوز، جوان (فبراير 2007). "المنازل المتنقلة". الفضاء والثقافة . 10 (1): 22-39. رمز Bibcode :2007SpCul..10...22B. doi :10.1177/1206331206296380. ISSN  1206-3312. S2CID  220753020.
  13. ^ سكيجز، بيفرلي (أكتوبر 2004). "التبادل والقيمة والتأثير: بورديو و"الذات"". المراجعة الاجتماعية . 52 (2_suppl): 75–95. doi :10.1111/j.1467-954x.2005.00525.x. ISSN  0038-0261. S2CID  142516180.
  14. ^ فردمان، روبرتو أ. "كيف يتظاهر الأميركيون بحب "الطعام العرقي"". واشنطن بوست . تم الاسترجاع في 2019-11-21 .
  15. ^ "العلامات اللغوية للمكانة في ثقافة الطعام: تمييز بورديو في مجموعة قوائم الطعام « CA: Journal of Cultural Analytics". culturalanalytics.org . مؤرشف من الأصل في 2019-08-14 . تم الاسترجاع في 2019-11-21 .
  16. ^ أدلر، نانسي إي.؛ إيبيل، إليسا إس.؛ كاستيلاتزو، جريس؛ إيكوفيكس، جانيت آر. (2000). "علاقة الوضع الاجتماعي الذاتي والموضوعي بالأداء النفسي والفسيولوجي: بيانات أولية لدى النساء البيض الأصحاء". علم النفس الصحي . 19 (6): 586-592. doi :10.1037/0278-6133.19.6.586. PMID  11129362. S2CID  21584664.
  17. ^ Reitzel, Lorraine R.; Nguyen, Nga; Strong, Larkin L.; Wetter, David W.; McNeill, Lorna H. (2013). "الوضع الاجتماعي الذاتي والسلوكيات الصحية بين الأمريكيين من أصل أفريقي". المجلة الأمريكية للسلوك الصحي . 37 (1): 104-111. doi :10.5993/AJHB.37.1.12. PMC 3433853. PMID  22943107 . 
  18. ^ ab Posner, SF (ديسمبر 2011). "تطوير وتحسين الوقاية من الأمراض المزمنة: أبحاث الصحة العامة والممارسة والسياسة". الوقاية من الأمراض المزمنة . 9 : E32. doi :10.5888/pcd9.110291. ISSN  1545-1151. PMC 3277408. S2CID 26413213  . 
  19. ^ عبدو، أنوار (أبريل 2023). "يقول ما يقرب من 30% من الناس إن الإنفاق على الطعام الصحي مهم، لكن ما يقرب من 80% يقولون إنه مكلف للغاية". كريديلو .
  20. ^ كروكوفسكي، ريبيكا أ.؛ ويست، ديليا سميث؛ هارفي-بيرينو، جان؛ إلين بريويت، ت. (يونيو 2010). "تأثير الحي على توافر الأغذية الصحية وتسعيرها في متاجر الأغذية". مجلة صحة المجتمع . 35 (3): 315-320. doi :10.1007/s10900-010-9224-y. ISSN  0094-5145. PMC 3071013. PMID 20127506.  S2CID 25985245  . 
  21. ^ Turrell, Gavin; Hewitt, Belinda; Patterson, Carla; Oldenburg, Brian (April 2003). "قياس الوضع الاجتماعي والاقتصادي في البحوث الغذائية: هل اختيار المؤشر الاجتماعي والاقتصادي مهم؟". Public Health Nutrition . 6 (2): 191–200. doi : 10.1079/phn2002416 . ISSN  1368-9800. PMID  12675962.
  22. ^ دروينوفسكي، آدم؛ إيشيلسدورفر، بيترا (نوفمبر 2010). "هل يستطيع الأميركيون من ذوي الدخل المنخفض تحمل تكاليف نظام غذائي صحي؟". التغذية اليوم . 44 (6): 246-249. doi :10.1097/NT.0b013e3181c29f79. ISSN  0029-666X. PMC 2847733. PMID 20368762  . 
  23. ^ ""تعرف عليّ، تعال وتناول الطعام معي": ماذا يقول الطعام عن ليوبولد بلوم، "دغدغة الحنك" ، بيتر لانج، 2014، doi :10.3726/978-3-0353-0598-2/14، ISBN 978-3-0343-1769-6
  24. ^ دارمون، نيكول؛ دروينوفسكي، آدم (مايو 2008). "هل الطبقة الاجتماعية تتنبأ بجودة النظام الغذائي؟". المجلة الأمريكية للتغذية السريرية . 87 (5): 1107-1117. doi : 10.1093/ajcn/87.5.1107 . ISSN  1938-3207. PMID  18469226.
  25. ^ ريتشيوتو، لوري إي.؛ تاراسوك، فاليري إس. (يناير 2007). "فحص الفوارق المرتبطة بالدخل في الجودة الغذائية لاختيارات الطعام بين الأسر الكندية من 1986 إلى 2001". العلوم الاجتماعية والطب . 64 (1): 186-198. doi :10.1016/j.socscimed.2006.08.020. ISSN  0277-9536. PMID  17030372.
  26. ^ Aggarwal, Anju; Monsivais, Pablo; Drewnowski, Adam (2012-05-25). Wiley, Andrea S. (ed.). "Nutrient Intakes Linked to Better Health Outcomes Are Related with Higher Diet Costs in the US". PLOS ONE . ​​7 (5): e37533. Bibcode :2012PLoSO...737533A. doi : 10.1371/journal.pone.0037533 . ISSN  1932-6203. PMC 3360788 . PMID  22662168. S2CID  7571840. 
  27. ^ كارلسون، أندريا؛ فرازاو، إليزابيث (يوليو 2014). "تكاليف الغذاء وجودة النظام الغذائي وتوازن الطاقة في الولايات المتحدة". علم وظائف الأعضاء والسلوك . 134 : 20-31. doi :10.1016/j.physbeh.2014.03.001. ISSN  0031-9384. PMID  24631301. S2CID  38167467.
  28. ^ ab Drewnowski, Adam; Eichelsdoerfer, Petra (نوفمبر 2009). "هل يستطيع الأميركيون من ذوي الدخل المنخفض تحمل تكاليف نظام غذائي صحي؟". Nutrition Today . 44 (6): 246–249. doi :10.1097/nt.0b013e3181c29f79. ISSN  0029-666X. PMC 2847733. PMID 20368762  . 
  29. ^ Galobardes, B. (2006-01-01). "مؤشرات الوضع الاجتماعي والاقتصادي (الجزء 1)". مجلة علم الأوبئة والصحة المجتمعية . 60 (1): 7-12. doi :10.1136/jech.2004.023531. ISSN  0143-005X. PMC 2465546. PMID 16361448  . 
  30. ^ أولبردينج، نيكولاس جاي؛ وولف، راندي إل؛ كونتينتو، إيزوبيل (مايو 2011). "استخدام ملصقات الطعام وعلاقتها بالاستهلاك الغذائي بين البالغين في الولايات المتحدة". مجلة الجمعية الأمريكية للتغذية . 111 (5): S47–S51. doi :10.1016/j.jada.2011.03.009. PMID  21515135.
  31. ^ ab Christoph, Mary J.; Larson, Nicole; Laska, Melissa N.; Neumark-Sztainer, Dianne (فبراير 2018). "لوحات حقائق التغذية: من يستخدمها، وماذا تستخدم، وكيف يرتبط استخدامها بالتناول الغذائي؟". مجلة أكاديمية التغذية وعلم التغذية . 118 (2): 217-228. doi :10.1016/j.jand.2017.10.014. PMC 5797995. PMID  29389508 . 
  32. ^ أنستاسيو، كيم؛ ميلر، ميشيل؛ ديكينسون، كاسي (يوليو 2019). "العلاقة بين استخدام ملصقات الطعام والاستهلاك الغذائي لدى البالغين: مراجعة منهجية". شهية . 138 : 280-291. doi : 10.1016/j.appet.2019.03.025. PMID  31010704. S2CID  128362528.
  33. ^ كراوس، ريتشارد ف. ريفز، كاثرين جويوت، وإليانور (2018-05-07). "تعريف الطبقة المتوسطة: النقد، أو المؤهلات، أو الثقافة؟". بروكنجز . تم الاسترجاع في 2019-11-22 .{{cite web}}:CS1 maint: أسماء متعددة: قائمة المؤلفين ( الرابط )
  34. ^ محادثة، جاي إل. زاجورسكي وباتريشيا سميث، ذا (12 يوليو 2017). "لا، الفقراء لا يأكلون معظم الوجبات السريعة". سي إن إن . تم الاسترجاع في 2019-11-22 .{{cite web}}:CS1 maint: أسماء متعددة: قائمة المؤلفين ( الرابط )
  35. ^ وانج، دونج د.؛ لي، يانبينج؛ تشيوف، ستيفاني إي.؛ هو، فرانك ب.؛ ويليت، والتر سي. (نوفمبر 2015). "التحسينات في النظام الغذائي في الولايات المتحدة ساعدت في تقليل عبء المرض وخفض الوفيات المبكرة، 1999-2012؛ النظام الغذائي العام لا يزال سيئًا". الشؤون الصحية . 34 (11): 1916-1922. doi :10.1377/hlthaff.2015.0640. ISSN  0278-2715. PMC 4783149. PMID 26526250  . 
  36. ^ تارد، غابرييل دي، 1843-1904 (أبريل 2011). قوانين التقليد . [ريديتش]. ISBN 978-1-4474-0254-1. OCLC  933277700.{{cite book}}:CS1 maint: موقع الناشر المفقود ( الرابط ) CS1 maint: أسماء متعددة: قائمة المؤلفين ( الرابط ) CS1 maint: أسماء رقمية: قائمة المؤلفين ( الرابط )
  37. ^ ab Kopf, Dan (11 June 2017). "العلامات الطبقية الجديدة غير المرئية تقريبًا التي تفصل النخبة الأمريكية عن الجميع". Quartz . تم الاسترجاع في 2019-11-22 .
  38. ^ VEBLEN, THORSTEIN. (2019). نظرية الطبقة المترفة . [Sl]: DIGIREADS COM. ISBN 978-1-4209-6279-6. OCLC  1107532432.
  39. ^ Mittleman, Alan L. (2018-05-24). الأشخاص في عالم الأشياء . المجلد 1. مطبعة جامعة برينستون. doi :10.23943/princeton/9780691176277.003.0002.
  40. ^ "A very hidden snobbery". www.spiked-online.com . تم الاسترجاع في 2019-11-22 .
  41. ^ "تكلفة الأغذية العضوية - تقارير المستهلك". www.consumerreports.org . تم الاسترجاع في 2019-11-23 .
  42. ^ ويلز، ويندي؛ باكيت-ميلبورن، كاثرين؛ روبرتس، مي-لي؛ لوتون، جوليا (نوفمبر 2011). "تأطير الفوارق الطبقية الاجتماعية من خلال الطعام العائلي وممارسات الأكل". المراجعة الاجتماعية . 59 (4): 725-740. doi :10.1111/j.1467-954X.2011.02035.x. hdl : 2299/10465 . ISSN  0038-0261. S2CID  142980217.
  43. ^ "المبادئ التوجيهية لمكافحة الفقر لعام 2019". ASPE . 2019-01-11 . تم الاسترجاع في 2019-11-21 .
  44. ^ "Poverty USA". www.povertyusa.org . تم الاسترجاع في 2019-11-21 .
  45. ^ لوت، بيرنيس؛ بولوك، هيذر إي. (2001-01-01). "من هم الفقراء؟". مجلة القضايا الاجتماعية . 57 (2): 189-206. doi :10.1111/0022-4537.00208. ISSN  1540-4560.
  46. ^ ab Drewnowski, Adam; Eichelsdoerfer, Petra (2010). "هل يستطيع الأميركيون من ذوي الدخل المنخفض تحمل تكلفة نظام غذائي صحي؟". Nutrition Today . 44 (6): 246–249. doi :10.1097/NT.0b013e3181c29f79. ISSN  0029-666X. PMC 2847733. PMID 20368762  . 
  47. ^ "USDA ERS - هل يستطيع الأميركيون من ذوي الدخل المنخفض تحمل تكاليف نظام غذائي صحي؟". www.ers.usda.gov . تم الاسترجاع في 2019-05-09 .
  48. ^ Vlismas, K.; Stavrinos, V.; Panagiotakos, DB (2009). "الوضع الاجتماعي والاقتصادي والعادات الغذائية والنتائج المتعلقة بالصحة في مختلف أنحاء العالم: مراجعة". مجلة الصحة العامة لأوروبا الوسطى . 17 (2): 55-63. doi : 10.21101/CEJPH.A3475 . PMID  19662821. S2CID  1930856.
  49. ^ "خطط الغذاء التابعة لوزارة الزراعة الأمريكية: تكلفة الغذاء (تقارير شهرية) | وزارة الزراعة الأمريكية - خدمة الغذاء الوطنية". www.fns.usda.gov . تم الاسترجاع في 2019-11-21 .
  50. ^ "تاريخ مختصر لبرنامج SNAP | وزارة الزراعة الأمريكية - FNS". www.fns.usda.gov . تم الاسترجاع في 2019-11-22 .
  51. ^ "الأسئلة الشائعة | وزارة الزراعة الأمريكية - قسم علوم الغذاء والتغذية". www.fns.usda.gov . تم الاسترجاع في 2019-11-22 .
  52. ^ كوارتز، سونالي كوهلي (19 أغسطس 2014). "الطعام الوحيد الذي يستطيع الفقراء الأميركيون تحمله هو جعلهم غير أصحاء". الأطلسي . تم الاسترجاع في 22 نوفمبر 2019 .
  53. ^ "ثلاثة عناصر مطلوبة من بنك الطعام | Feeding America". www.feedingamerica.org . تم الاسترجاع في 2019-11-22 .
  54. ^ "USDA ERS - Definitions of Food Security". www.ers.usda.gov . تم الاسترجاع في 2019-11-21 .
  55. ^ abc "USDA ERS - Key Statistics & Graphics". www.ers.usda.gov . تم الاسترجاع في 2019-11-21 .
  56. ^ ab Leung, Cindy W.; Epel, Elissa S.; Ritchie, Lorrene D.; Crawford, Patricia B.; Laraia, Barbara A. (ديسمبر 2014). "انعدام الأمن الغذائي يرتبط عكسيا بجودة النظام الغذائي للبالغين من ذوي الدخل المنخفض". مجلة أكاديمية التغذية وعلم التغذية . 114 (12): 1943–1953.e2. doi :10.1016/j.jand.2014.06.353. PMID  25091796.
  57. ^ ab Ver Ploeg, M.; Dutko, P.; Breneman, V. (2014-11-17). "قياس إمكانية الوصول إلى الغذاء والصحاري الغذائية لأغراض السياسة". المنظورات الاقتصادية التطبيقية والسياسة . 37 (2): 205-225. doi :10.1093/aepp/ppu035. ISSN  2040-5790.
  58. ^ بيدور، ميلاني (2014-05-23). ​​"التصحر الغذائي: تحديد موقع العلاقات بين الاختيار والطبقات داخل اقتصاد سياسي حضري يتسم بانخفاض القدرة على الوصول إلى الغذاء". دراسات في العدالة الاجتماعية . 8 (2): 207-228. doi : 10.26522/ssj.v8i2.1034 . ISSN  1911-4788.
  59. ^ ووكر، رينيه إي.؛ كين، كريستوفر آر.؛ بيرك، جيسيكا جي. (سبتمبر 2010). "التفاوتات والوصول إلى الغذاء الصحي في الولايات المتحدة: مراجعة لأدبيات الصحاري الغذائية". الصحة والمكان . 16 (5): 876-884. doi :10.1016/j.healthplace.2010.04.013. PMID  20462784. S2CID  4637240.
  60. ^ "المساواة في الحصول على الغذاء". مجلس سياسة الغذاء في لوس أنجلوس . تم استرجاعه في 2019-11-21 .
  61. ^ خزان، أولغا (2017-12-28). "مستنقعات الغذاء هي الصحاري الغذائية الجديدة". الأطلسي . تم الاسترجاع في 2019-11-21 .
  62. ^ ab Fleischhacker, SE; Evenson, KR; Rodriguez, DA; Ammerman, AS (مايو 2011). "مراجعة منهجية لدراسات الوصول إلى الوجبات السريعة: مراجعة الوصول إلى الوجبات السريعة". مراجعات السمنة . 12 (5): e460–e471. doi : 10.1111/j.1467-789X.2010.00715.x . PMID  20149118. S2CID  205563369.
  63. ^ Glanz, K.; Basil, M.; Maibach, E.; Goldberg, J.; Snyder, D. (1998). "لماذا يأكل الأمريكيون ما يأكلونه: الذوق والتغذية والتكلفة والراحة ومخاوف التحكم في الوزن كمؤثرات على استهلاك الطعام". مجلة الجمعية الأمريكية للتغذية . 98 (10): 1118-1126. doi :10.1016/S0002-8223(98)00260-0. PMID  9787717.
  64. ^ Stinson, Emma J.; Votruba, Susanne B.; Venti, Colleen; Perez, Marisol; Krakoff, Jonathan; Gluck, Marci E. (ديسمبر 2018). "انعدام الأمن الغذائي مرتبط بسلوكيات الأكل غير التكيفية والإفراط في تناول الطعام المقاس موضوعيًا: انعدام الأمن الغذائي والإفراط في تناول الطعام". السمنة . 26 (12): 1841–1848. doi :10.1002/oby.22305. PMC 6249092. PMID 30426695.  S2CID 53305608  . 
  65. ^ جرينين، إميلي؛ كينت، إيرين إي؛ هينيسي، إيرين؛ هاملتون، جادا جي؛ فيرير، ريبيكا أ. (أغسطس 2018). "العلاقة بين ضغوط موارد التغذية والاستهلاك الغذائي: نتائج من مسح تمثيلي وطني للولايات المتحدة". التعليم الصحي والسلوك . 45 (4): 524-531. doi :10.1177/1090198117741940. ISSN  1090-1981. PMC 5930116. PMID 29143540.  S2CID 3824267  . 
  66. ^ فين، دانييل؛ سترازدينس، ليندال (يناير 2017). "أموالك أم وقتك؟ كيف يؤثر كلا النوعين من الندرة على النشاط البدني والأكل الصحي". العلوم الاجتماعية والطب . 172 : 98-106. doi :10.1016/j.socscimed.2016.10.023. ISSN  0277-9536. PMID  27839899.
  67. ^ روز، دونالد (يوليو 2007). "طوابع الغذاء، خطة الغذاء الاقتصادي، وإعداد الوجبات: أهمية البعد الزمني لسياسة التغذية في الولايات المتحدة". مجلة تعليم وسلوك التغذية . 39 (4): 226-232. doi :10.1016/j.jneb.2007.04.180. ISSN  1499-4046. PMID  17606249.
  68. ^ مانشينو، ليزا (مايو 2007). "من لديه الوقت للطهي؟ كيف تؤثر موارد الأسرة على تحضير الطعام" (PDF) . وزارة الزراعة الأمريكية .
  69. ^ لوفليس، سالي؛ ربيع خان، فاطمة (2013-01-16). "الاختيارات الغذائية التي تتخذها الأسر ذات الدخل المنخفض عند إطعام أطفالها في سن ما قبل المدرسة: دراسة نوعية". التغذية الأمومية والطفلية . 11 (4): 870-881. doi :10.1111/mcn.12028. ISSN 1740-8695  . PMC 6860335. PMID  23320519. S2CID  12577875. 
  70. ^ جوثري، جوان ف.؛ لين، بينغ-هوان؛ فرازاو، إليزابيث (مايو 2002). "دور الطعام المعد بعيدًا عن المنزل في النظام الغذائي الأمريكي، 1977-1978 مقابل 1994-1996: التغييرات والعواقب". مجلة تعليم التغذية والسلوك . 34 (3): 140-150. doi :10.1016/s1499-4046(06)60083-3. ISSN  1499-4046. PMID  12047838.
  71. ^ ab Saksena, Michelle; Okrent, Abigail; Anekwe, Tobenna D.; Cho, Clare; Dicken, Chris; Elitzak, Howard; Guthrie, Joanne; Hamrick, Karen; Hyman, Jeffrey. "عادات الأكل في أمريكا: الطعام بعيدًا عن المنزل". www.ers.usda.gov . تم الاسترجاع في 2019-11-22 .
  72. ^ براون، أليسون جي إم؛ إسبوزيتو، ليلى إي؛ فيشر، راشيل إيه؛ نيكاسترو، هولي إل؛ تابور، ديريك سي؛ ووكر، جينيل آر (2019-09-30). "انعدام الأمن الغذائي والسمنة: فجوات البحث والفرص والتحديات". الطب السلوكي الترجمي . 9 (5): 980-987. doi :10.1093/tbm/ibz117. ISSN  1869-6716. PMC 6937550. PMID  31570918 . 
  73. ^ هادلي، كريج؛ كروكس، ديبورا إل. (2012). "التكيف والعواقب البيولوجية الاجتماعية لانعدام الأمن الغذائي في القرن الحادي والعشرين". المجلة الأمريكية للأنثروبولوجيا الفيزيائية . 149 (S55): 72-94. doi : 10.1002/ajpa.22161 . PMID  23109261.
  74. ^ ماكسويل، دانييل ج. (يوليو 1996). "قياس انعدام الأمن الغذائي: تواتر وشدة "استراتيجيات التكيف"" (PDF) . سياسة الغذاء . 21 (3): 291-303. doi :10.1016/0306-9192(96)00005-X.
  75. ^ آدم، تانيا سي؛ إيبيل، إليسا إس. (يوليو 2007). "الإجهاد والأكل ونظام المكافأة". علم وظائف الأعضاء والسلوك . 91 (4): 449-458. doi :10.1016/j.physbeh.2007.04.011. PMID  17543357. S2CID  4845263.
  76. ^ "الإجهاد والأكل". www.apa.org . تم الاسترجاع في 2019-11-22 .
  77. ^ لارايا، باربرا أ.؛ ليك، تاشارا م.؛ تيستر، يونيو م.؛ ليونج، سيندي دبليو. (فبراير 2017). "العوامل السلوكية الحيوية التي تشكل التغذية في الفئات السكانية ذات الدخل المنخفض". المجلة الأمريكية للطب الوقائي . 52 (2): S118–S126. doi : 10.1016/j.amepre.2016.08.003 . PMC 10281773. PMID  28109413 . 
  78. ^ هيجينسون، أندرو د.؛ ماكنمارا، جون م.؛ دال، ساشا آر إكس (2017). "نحو بيئة سلوكية للسمنة". العلوم السلوكية والدماغية . 40 : e118. doi :10.1017/S0140525X16001436. hdl : 10871/23972 . ISSN  0140-525X. PMID  29342582. S2CID  44395781.
  79. ^ Dhurandhar, Emily J. (أغسطس 2016). "مفارقة السمنة وانعدام الأمن الغذائي: فرضية ندرة الموارد". علم وظائف الأعضاء والسلوك . 162 : 88-92. doi :10.1016/j.physbeh.2016.04.025. PMC 5394740. PMID 27126969.  S2CID 207377366  . 
  80. ^ أولريش لاي، إيفون م.؛ فولتون، ستيفاني؛ ويلسون، مارك؛ بتروفيتش، جوريكا؛ رينامان، ليندا (2015-07-04). "التعرض للتوتر، وتناول الطعام والحالة العاطفية". الإجهاد . 18 (4): 381-399. doi :10.3109/10253890.2015.1062981 (غير نشط 2024-09-18). ISSN  1025-3890. PMC 4843770. PMID 26303312  . {{cite journal}}:CS1 maint: DOI غير نشط اعتبارًا من سبتمبر 2024 ( الرابط )
  81. ^ كالدويل، آن إي؛ ساير، آر درو (يناير 2019). "الاعتبارات التطورية بشأن الوضع الاجتماعي وسلوك الأكل والسمنة". الشهية . 132 : 238-248. doi :10.1016/j.appet.2018.07.028. PMC 7039671. PMID 30078673.  S2CID 51922176  . 
  82. ^ ألميدا، ديفيد م.؛ نيوبيرت، شيفون د.؛ بنكس، شون ر.؛ سيريدو، جويس (2005-10-01). "هل تؤثر عمليات الإجهاد اليومية على الفوارق الاجتماعية والاقتصادية في الصحة؟". مجلات الشيخوخة: السلسلة ب . 60 (العدد الخاص 2): ص34-ص39. doi :10.1093/geronb/60.Special_Issue_2.S34. ISSN  1079-5014. PMID  16251588.
  83. ^ هاتش، ستيفاني إل .؛ دوهرينوند، بروس بي. (2007). "توزيع الأحداث المؤلمة والأحداث المجهدة الأخرى في الحياة حسب العرق/الأصل العرقي والجنس والحالة الاجتماعية والاقتصادية والعمر: مراجعة للأبحاث". المجلة الأمريكية لعلم النفس المجتمعي . 40 (3-4): 313-332. doi :10.1007/s10464-007-9134-z. ISSN  1573-2770. PMID  17906927. S2CID  8009889.
  84. ^ "العمل والتوتر والصحة والوضع الاجتماعي والاقتصادي". www.apa.org . تم الاسترجاع في 2019-11-22 .
  85. ^ كوهين، شيلدون؛ جانيكي-ديفرتس، دينيس (يونيو 2012). "من هو المجهد؟ توزيعات الضغوط النفسية في الولايات المتحدة في عينات الاحتمالات من عام 1983، و2006، و20091: الضغوط النفسية في الولايات المتحدة". مجلة علم النفس الاجتماعي التطبيقي . 42 (6): 1320-1334. doi :10.1111/j.1559-1816.2012.00900.x.
تم الاسترجاع من "https://en.wikipedia.org/w/index.php?title=الاختلافات_الطبقية_الاجتماعية_في_استهلاك_الطعام&oldid=1246417176"
Original text
Rate this translation
Your feedback will be used to help improve Google Translate