أكاديمية التغذية وعلم التغذية

أكاديمية التغذية وعلم التغذية هي مؤسسة متعددة الوحدات تضم جمعية تجارية غير ربحية (501(c)(6)) في الولايات المتحدة . وبأكثر من 112,000 عضو، تدّعي الجمعية أنها أكبر منظمة لمتخصصي الغذاء والتغذية . ويشمل أعضاؤها أخصائيي تغذية مسجلين، وفنيي تغذية مسجلين، وغيرهم من المتخصصين في مجال التغذية. ^{[ 6 ] [ 7 ]}

تأسست المنظمة عام 1917 باسم الجمعية الأمريكية للتغذية، ثم غيرت اسمها رسميًا إلى أكاديمية التغذية وعلم التغذية عام 2012. ^{[ 7 ]} ووفقًا لموقعها الإلكتروني، فإن حوالي 65% من أعضائها هم أخصائيو تغذية مسجلون، و2% آخرون هم فنيو تغذية معتمدون. ^{[ 7 ]} تشمل أنشطة المنظمة الرئيسية تقديم الشهادات في جلسات الاستماع، والضغط على الكونغرس الأمريكي والهيئات الحكومية الأخرى، والتعليق على اللوائح المقترحة، ونشر بيانات حول مواضيع مختلفة تتعلق بالغذاء والتغذية. ^{[ 6 ]}

تتلقى الجمعية تمويلًا من عدد من الشركات الغذائية متعددة الجنسيات، وشركات الأدوية، وجماعات الضغط في صناعة الأغذية، مثل الرابطة الوطنية لصناعة الحلويات . ^{[ 8 ]} وقد واجهت الأكاديمية جدلًا بشأن نفوذ الشركات وعلاقتها بصناعة الأغذية، فضلًا عن تمويلها من مجموعات شركات مثل ماكدونالدز ، وكوكاكولا ، ^{[ 9 ]} ومارس ، وغيرها. ^{[ 10 ] [ 11 ]}

تأسست أكاديمية التغذية وعلم التغذية عام 1917 في كليفلاند، أوهايو ، على يد مجموعة من النساء بقيادة لينا ف. كوبر ، وهي من أتباع الكنيسة السبتية ، ^{[ 12 ] [ 13 ]} وأول رئيسة للأكاديمية، لولو ج. غريفز ، وذلك لمساعدة الحكومة في ترشيد استهلاك الغذاء وتحسين الصحة العامة خلال الحرب العالمية الأولى . ^{[ 1 ]} ويقع مقرها الرئيسي الآن في شيكاغو، إلينوي . ^{[ 14 ]}

كانت المهمة الأصلية للأكاديمية، جزئيًا، المساعدة في الاستخدام الأمثل للموارد الغذائية الأمريكية خلال الحرب. ^{[ 15 ]} في عامها الأول، استقطبت الأكاديمية 58 عضوًا. ^{[ 16 ]} وظلت منظمة صغيرة، إذ لم يتجاوز عدد أعضائها 1000 عضو حتى ثلاثينيات القرن العشرين. ^{[ 16 ]} ومع توسع نطاق المجموعة، ازداد عدد أعضائها. فبين ثلاثينيات وستينيات القرن العشرين، نما عدد الأعضاء إلى أكثر من 60,000 عضو. ^{[ 16 ]} ومنذ ذلك الحين، استقر مسار النمو، واحتفلت الأكاديمية بانضمام عضوها رقم 70,000 عندما انضمت إليها أخصائية تغذية من تكساس في مايو 2009. ^{[ 16 ]} ومنذ تأسيسها عام 1917، شهدت الأكاديمية زيادة في عدد أعضائها في كل عقد. ^{[ 16 ]}

اعتمد المجلس التنفيذي للمنظمة ختمًا رسميًا لها، وقُدِّم للأعضاء في 24 أكتوبر 1940. ^{[ 17 ]} يتوسط الختم رموزٌ تُجسِّد الخصائص الرئيسية الثلاث للمهنة: ميزانٌ يُمثِّل العلم كأساسٍ ويرمز إلى المساواة؛ وعصا هرمس تُمثِّل العلاقة الوثيقة بين علم التغذية والطب؛ وإناء طهي يُمثِّل فن الطهي وإعداد الطعام. يحيط بالتصميم الرئيسي سنبلة قمح تُمثِّل الخبز، وهو عصب الحياة، وأوراق أكانثوس مُنمَّقة تُمثِّل النمو والحياة. يعلو التصميم قرنٌ من الوفرة يُمثِّل وفرة الغذاء. أسفل التصميم كُتب الشعار "Quam Plurimis Prodesse" (أي إفادة أكبر عدد ممكن). على الحافة كُتب اسم المنظمة وتاريخ تأسيسها بالأرقام الرومانية.

لا يزال الختم مستخدمًا على شهادات حالة التسجيل لكل من أخصائيي التغذية المسجلين وفنيي التغذية المسجلين، وكذلك على دبوس العضو الذهبي.

بحسب رئيسة الأكاديمية الحالية سيلفيا إسكوت ستامب، غيّرت المجموعة اسمها إلى أكاديمية التغذية وعلم التغذية في عام 2012 ليعكس ذلك الخبرة العلمية والأكاديمية لأعضائها. ^{[ 18 ]}

للأكاديمية مكاتب في شيكاغو وواشنطن العاصمة. كما تدير العديد من المنظمات والهيئات الأخرى، بما في ذلك لجنة تسجيل أخصائيي التغذية، ولجنة اعتماد تعليم التغذية، ومجموعات ممارسة التغذية، ولجنة العمل السياسي للأكاديمية، ومؤسسة الأكاديمية. وتضم الأكاديمية أيضًا العديد من مجموعات الاهتمامات الخاصة بالأعضاء، والتي تشمل أكثر من 4800 عضو ذوي اهتمامات أو تخصصات مشتركة، منها: مجموعة "الخمسون عامًا فأكثر في التغذية وعلم التغذية"، ومجموعة "الفلبينيون الأمريكيون في التغذية وعلم التغذية"، ومجموعة "المسلمون في التغذية وعلم التغذية"، والمنظمة الوطنية للسود في التغذية وعلم التغذية. ^{[ 19 ]} ويمكن لأعضاء الأكاديمية المشاركة في الدعوة إلى السياسات العامة في عدة مجالات، تشمل: الصحة والوقاية، والتنوع والشمول، والأمن الغذائي وسلامة الغذاء، والرعاية التغذوية والنظم الصحية. ^{[ 20 ]} يمكنهم المشاركة في جهود المناصرة من خلال إكمال تنبيهات العمل بشأن مختلف قضايا السياسة التي تتناول تحسين التغذية والحالة الصحية للمجتمعات في الولايات المتحدة والعالم، وكذلك من خلال الموارد الشعبية التي تهدف إلى الدعوة لسياسة الصحة والتغذية من ولاياتهم الأصلية وقمة المناصرة السنوية التي توفر فرصة للتحدث مباشرة مع الموظفين التشريعيين والقادة في واشنطن العاصمة ^{[ 21 ].}

في السنة المالية 2019، سجلت أكاديمية التغذية وعلم التغذية والمنظمات التابعة لها صافي أصول بلغ 48.36  مليون دولار أمريكي. ^{[ 3 ] : 11} وفي العام نفسه، حققت الأكاديمية إيرادات بلغت 36,686,239 دولارًا أمريكيًا، منها 11.03  مليون دولار أمريكي من رسوم العضوية، و8.64  مليون دولار أمريكي من رسوم التسجيل والامتحانات، و5.52  مليون دولار أمريكي من البرامج والاجتماعات، و5.29  مليون دولار أمريكي من المنشورات والاشتراكات، و2.29  مليون دولار أمريكي من البرامج التعليمية، و1.1  مليون دولار أمريكي من الرعاة من الشركات. ^{[ 3 ] : 12} وبلغت نفقات المنظمة 38,562,550 دولارًا أمريكيًا خلال الفترة نفسها. ^{[ 3 ] : 12}

خلال السنة المالية 2015، تلقت المنظمة 1.1  مليون دولار أمريكي كتمويل من شركات مثل جنرال ميلز وكوكاكولا وبيبسي كو عبر التبرعات والمبادرات المشتركة والبرامج. ^{[ 28 ]}

تهدف الأكاديمية إلى التأثير على الرأي العام والنقاش التشريعي حول الصحة وسلامة الغذاء والتغذية من خلال منشوراتها العديدة. وقد نُقلت تصريحات متطوعي الأكاديمية في منشورات مثل نيويورك تايمز ، وول ستريت جورنال ، ويو إس إيه توداي ، ولوس أنجلوس تايمز ، ومينز فيتنس ، ومجلة أوبرا ، وكونسيومر ريبورتس ، وفوربس ، وهافينغتون بوست . ^{[ 29 ]} وفي عام 2010، صرّحت المنظمة بأنها تلقت ما يقارب 30  مليار ظهور إعلامي سنويًا. ^{[ 29 ]}

تتبنى الجمعية الوطنية للتغذية والحمية (AND) مجموعة متنوعة من المواقف المتعلقة بالصحة العامة والتغذية، بما في ذلك:

• تؤكد الأكاديمية أن الطريقة الوحيدة لإنقاص الوزن هي من خلال اتباع نظام غذائي صحي ومتوازن وممارسة الرياضة. ^{[ 30 ]}
• موقف الأكاديمية المعلن هو أنه "لا توجد أطعمة جيدة أو سيئة، بل أنظمة غذائية جيدة وأخرى سيئة". ووفقًا للأكاديمية، فإن مثل هذه التصنيفات أو "التصنيفات" تُربك الجمهور. ^{[ 31 ]}
• وتؤكد الأكاديمية أن "الرضاعة الطبيعية الخالصة توفر التغذية المثلى والحماية الصحية خلال الأشهر الستة الأولى من العمر، وأن الرضاعة الطبيعية مع الأطعمة التكميلية من عمر 6 أشهر وحتى 12 شهرًا على الأقل هي نمط التغذية الأمثل للرضع". ^{[ 32 ]}
• وتعتقد الأكاديمية أن تناول ما يصل إلى حصتين من فول الصويا يوميًا للبالغين يمكن أن يكون جزءًا من نظام غذائي صحي . ^{[ 33 ]}
• تؤكد الأكاديمية أن مكافحة وباء السمنة تتطلب من البالغين والأطفال الحصول على أغذية صحية، وتثقيفهم حول التغذية السليمة، وخدمات الرعاية الصحية الوقائية، بما في ذلك الاستشارات من قبل أخصائيي التغذية المسجلين. ^{[ 34 ] [ 35 ]} وتدعم الأكاديمية جهود البيت الأبيض وميشيل أوباما للقضاء على وباء سمنة الأطفال في غضون جيل واحد. ^{[ 22 ]}
• عارضت الأكاديمية إلزامية وضع ملصقات " الدهون المتحولة " على عبوات المواد الغذائية . ^{[ 36 ]}
• منحت الأكاديمية تقييمات منخفضة لنظام أتكنز الغذائي، وهو نظام غني بالبروتين وقليل الكربوهيدرات ، مؤكدةً أنه "غير صحي وأن فقدان الوزن فيه مؤقت". ^{[ 37 ]} وتؤكد الأكاديمية أن الكربوهيدرات ليست مسؤولة عن زيادة الوزن أكثر من مصادر السعرات الحرارية الأخرى. ^{[ 38 ]}
• تؤكد الأكاديمية أن الأطفال الذين يتناولون وجبة الإفطار يتمتعون بتركيز أفضل، ومهارات حل المشكلات، وتناسق أفضل بين اليد والعين ، وأن الأطفال الذين لا يتناولون وجبة الإفطار يشعرون بالتعب في المدرسة ويتناولون المزيد من الوجبات السريعة. ^{[ 39 ] [ 40 ]}

تقدم أكاديمية التغذية وعلم التغذية نوعين من شهادات أخصائيي التغذية : أخصائي تغذية مسجل (RDN) وفني تغذية وعلم تغذية مسجل (NDTR). ^{[ 45 ]} وكلاهما متخصصان مؤهلان في مجال التغذية للعمل في المستشفيات والمؤسسات الأكاديمية والعيادات الخاصة، ويختلفان بشكل أساسي في ساعات التدريب ومستوى الشهادة الجامعية المطلوبة. يجب على أخصائي التغذية المسجل إكمال درجة دراسات عليا أو أعلى وأكثر من 1000 ساعة تدريب، بينما يُشترط على فني التغذية إكمال درجة جامعية متوسطة وما لا يقل عن 450 ساعة تدريب. ^{[ 46 ]} حوالي 65% من أعضاء الأكاديمية هم أخصائيو تغذية مسجلون، و2% هم فنيو تغذية وعلم تغذية مسجلون. ^{[ 7 ]} يُمنح الأعضاء هذه الألقاب المعتمدة باستيفاء متطلبات شهادة الأكاديمية، بالإضافة إلى أي لوائح حكومية أو محلية. من خلال مؤسسة ADAF التابعة لها، قدمت الأكاديمية منحًا دراسية للحصول على الشهادات بقيمة تقارب 515 ألف دولار في عام 2011، ذهب منها 100 ألف دولار لطلاب الدكتوراه. ^{[ 19 ]}

يُعدّ مصطلحا "أخصائي تغذية مسجل" و"فني تغذية مسجل" من الألقاب المحمية قانونًا، ولا يجوز استخدامهما إلا لمن أتمّ دورات دراسية معتمدة من الأكاديمية. ^{[ 47 ]} في السنوات الأخيرة، مارست الأكاديمية الأمريكية للتغذية (AND) ضغوطًا من أجل تشديد الرقابة على الترخيص المهني لأخصائيي التغذية، ودعمت لوائح الولايات التي تتضمن غرامات باهظة على تقديم المشورة الغذائية دون ترخيص ساري المفعول. ^{[ 48 ] [ 49 ]}

مجلس اعتماد التعليم في التغذية وعلم التغذية (ACEND) التابع لأكاديمية التغذية وعلم التغذية هو الجهة المانحة للاعتماد لبرامج التعليم التي تُؤهل الأفراد للعمل كمتخصصين في علم التغذية. قبل عام ٢٠١١، كان يُعرف المجلس باسم لجنة اعتماد تعليم علم التغذية (CADE). ^{[ ٥٠ ]} يحظى مجلس الاعتماد باعتراف وزارة التعليم، وهو عضو في رابطة الاعتمادات المتخصصة والمهنية. تُدرّ رسوم المجلس للأكاديمية أكثر من مليون دولار سنويًا. ^{[ ٥١ ]} 

تمنح الأكاديمية العديد من الجوائز، أرفعها جائزة مارجوري هولسيزر كوفير، التي سُميت تكريمًا لأخصائية التغذية الأمريكية مارجوري هولسيزر كوفير (1892-1935)، وتُمنح سنويًا منذ عام 1945 لعضوٍ أسهم في المهنة من خلال مشاركةٍ فعّالةٍ وخدمةٍ جليلةٍ في مجال التغذية وعلم التغذية، داخل الأكاديمية وخارجها. وحتى عام 2020، لم تُمنح هذه الجائزة، التي تُعد أرفع تكريمٍ تُقدمه أكاديمية التغذية وعلم التغذية لأحد أعضائها، لأي متخصصٍ أسود في مجال التغذية. ^{[ 60 ]} وتشمل الجوائز الأخرى جائزة محاضرة لينا فرانسيس كوبر التذكارية، التي سُميت تكريمًا لأخصائية التغذية الأمريكية لينا فرانسيس كوبر، وتُمنح لمتحدثٍ بارزٍ وملهمٍ يُلقي المحاضرة التذكارية. ^{[ 61 ]} في عام 2019، استحدثت الأكاديمية جائزة التميز في تعزيز التنوع والشمول، وذلك بهدف "تكريم عضو أظهر تميزًا في الابتكار والإبداع والقيادة في مجال تعزيز التنوع والشمول". ^{[ 62 ]} وفي عام 2020، مُنحت جائزة التميز في تعزيز التنوع والشمول للدكتور بروس د. رينجرز، وهو أستاذ تغذية أبيض في جامعة متروبوليتان ستيت (MSU). ^{[ 63 ]} وخلال مؤتمر الأكاديمية FNCE 2020، حاز 22 من أخصائيي التغذية المرموقين على جوائز. ومن بين الفائزين، اثنان من أخصائيي التغذية المسجلين من ذوي البشرة الملونة، ولم يكن أي منهم من ذوي البشرة السوداء. ^{[ 63 ]}

للمساعدة في الضغط على الحكومة الأمريكية، تمتلك أكاديمية التغذية وعلم التغذية مكاتب في واشنطن العاصمة. كما تدير لجنة عمل سياسي خاصة بها ، وهي لجنة العمل السياسي التابعة للأكاديمية. ^{[ 19 ]} أنفقت الأكاديمية 5.8  مليون دولار على الضغط على مستوى الولايات والمستوى الوطني في الفترة من 2000 إلى 2010. ^{[ 64 ]}

أشار تقرير صدر عام ١٩٨٥ إلى أن الأكاديمية تدعم منح تراخيص لتقديم الاستشارات الغذائية. ^{[ ٦٥ ]} إضافةً إلى دعمها للتشريعات التي تنظم مجال التغذية المهنية في ولايات مثل كولورادو ، ووايومنغ ، وهاواي ، ونيوجيرسي ، ونيويورك ، فقد تقدمت الأكاديمية أيضًا بطلبات للحصول على براءات اختراع لشهاداتها، مثل: "مدرب تغذية معتمد"، و"أخصائي تغذية معتمد"، و"أخصائي تغذية مسجل"، و"مُثقّف تغذية معتمد". ^{[ ٤٨ ] [ ٦٦ ]} وتؤكد الأكاديمية أنه من خلال تنظيم الجهات المُخوّلة بتقديم الاستشارات الغذائية، يمكنها حماية أعضائها المسجلين والجمهور من النصائح غير المُنظّمة أو التي قد تكون غير دقيقة من ممارسي التغذية الأقل تأهيلًا، مثل أخصائيي تقويم العمود الفقري ، ومدربي اليوغا ، وأخصائيي المعالجة المثلية ، والمدربين الشخصيين . ^{[ 48 ]} ​​أثار دعم الأكاديمية لهذا التشريع معارضة شديدة من ممارسي الطب البديل والجماعات الليبرتارية ، الذين يرون أن "مشاريع القوانين التقييدية للغاية قد تخلق احتكارًا لمدرسة واحدة من مدارس الفكر الغذائي التقليدي"، وأن الهدف الأساسي من مشروع القانون "ليس حماية الجمهور، بل منح النفوذ والاعتراف لشريحة واحدة من أخصائيي التغذية، مما يزيد من فرصهم في الحصول على تعويضات من شركات التأمين". ^{[ 48 ] [ 65 ]}

تعرضت أكاديمية التغذية وعلم التغذية لانتقادات بسبب علاقاتها بصناعة الأدوية ، بما في ذلك تحقيق من قبل السيناتور تشاك غراسلي . ^{[ 67 ] [ 68 ]}

في عام 1982، واجهت المنظمة استقالات جماعية من أعضائها بسبب قرارها دعم تخفيضات الرئيس رونالد ريغان في برامج قسائم الطعام ووجبات الغداء المدرسية . ^{[ 43 ]} كان القرار في جوهره مقايضة سياسية؛ إذ وافقت إدارة ريغان على التخلي عن اقتراحها بإلغاء القيود التنظيمية على دور رعاية المسنين مقابل دعم الأكاديمية لتخفيضات وجبات الغداء المدرسية وقسائم الطعام. ^{[ 43 ]}

تم اختيار الأكاديمية للحصول على تمويل من وزارة الدفاع للعمل مع المركز الوطني للاتفاقيات بين الولايات التابع لمجلس حكومات الولايات بشأن اتفاقية ترخيص بين الولايات لمهنة التغذية وعلم التغذية. ^{[ 21 ]}

تعمل الأكاديمية مع قادة السياسات على جميع مستويات الحكومة لتعزيز الصحة والحد من عبء الأمراض المزمنة من خلال خدمات وتدخلات التغذية. وتشمل أولوياتها في السياسة العامة للفترة 2024-2026 ما يلي: ^{[ 21 ]}

• الوصول العادل إلى خدمات التغذية التي يقدمها ممارسون مؤهلون
• برامج اتحادية تزيد من فرص الحصول على أغذية مغذية وآمنة ومناسبة ثقافياً وبأسعار معقولة، مما يحسن الصحة والرفاهية
• إرشادات غذائية شاملة للأمريكيين تستند إلى الأدلة وتتبنى أنماطًا غذائية ثقافية ومتنوعة
• زيادة التمويل المخصص لبرامج وخدمات التغذية الفيدرالية، ومبادرات تنويع القوى العاملة، والفرص التعليمية للمهن الصحية.

• التقرير السنوي، 2021