منطقة توكاي لإنتاج النبيذ

📅 آخر تحديث: ٢٧ يوليو ٢٠٢٦
✍️ نُشر في: ٢٧ يوليو ٢٠٢٦
📷 يحتوي على 9 صور
الموسوعة الحرة

منطقة النبيذ توكاج ( بالهنغارية : Tokaji borvidék [ 2 ] السلوفاكية : Vinohradnícka oblasť Tokaj [ 3 ] ) أو منطقة النبيذ Tokaj-Hegyalja (اختصار Tokaj-Hegyalja أو Hegyalja ) هي منطقة نبيذ تاريخية تقع في شمال شرق المجر وجنوب شرق سلوفاكيا . وهي أيضًا واحدة من مناطق النبيذ السبع الكبرى في المجر ( بالهنغارية : Tokaji borrégió ). " هيجياليا " تعني "سفوح التلال" باللغة المجرية، وكان هذا هو الاسم الأصلي للمنطقة.

تتألف المنطقة من 28 قرية معروفة و11,149 هكتارًا من مزارع الكروم المصنفة، منها ما يقدر بنحو 5,500 هكتار مزروعة حاليًا. تشتهر توكاي بشكل خاص بكونها مهد نبيذ توكاي أسزو ، أقدم نبيذ في العالم مُصاب بالعفن النبيل . ونظرًا لما تشهد عليه من تقاليد عريقة وفريدة في زراعة الكروم، وأهميتها الثقافية كمنطقة لصناعة النبيذ، أُعلنت توكاي موقعًا للتراث العالمي عام 2002 تحت اسم " المشهد الثقافي التاريخي لمنطقة توكاي للنبيذ" . [ 1 ]

بسبب معاهدة تريانون ، أصبح جزء أصغر من منطقة النبيذ التاريخية ينتمي الآن إلى سلوفاكيا .

صفات

تعد منطقة توكاج للنبيذ واحدة من المناطق القليلة في العالم التي تكون ظروفها مواتية لزراعة العنب لإنتاج النبيذ الحلو الطبيعي. تعد منطقة توكاج، التي تبلغ مساحتها 908 هكتارًا، أصغر مناطق زراعة الكروم الست في سلوفاكيا. وهي تتألف من 7 قرى في منطقة تريبيشوف : بارا ، تشيرهوف ، تشيرنوشوف ، مالا تينا ، سلوفينسكي نوفي ميستو ، فيكا تينا ، وفينيتسكي . [ 4 ]

من بين الخصائص التي تجعل منطقة توكاي لإنتاج النبيذ فريدة من نوعها ما يلي:

  • التربة والمناخ المحلي: تتكون تربة توكاي من طين أو طمي على طبقة تحتية بركانية. ويتحدد المناخ المحلي بفعل المنحدرات المشمسة المواجهة للجنوب وقرب نهري تيسا وبودروغ، مما يُهيئ بيئةً مواتيةً لانتشار فطر البوتريتيس ( العفن النبيل ) وما يتبعه من جفاف العنب.
  • أصناف العنب المحلية: تم زراعة فورمينت وهارسليفيلو في المنطقة لقرون، وهي، إلى جانب يلو مسكات (بالهنغارية: Sárgamuskotály ) وكابار وكوفيرزولو وزيتا ، هي أصناف العنب الوحيدة المسموح باستخدامها رسميًا في المنطقة.
  • الأقبية: تم نحت نظام واسع من الأقبية في الصخر الصلب بين عامي 1400 و1600 ميلادي. تحافظ هذه الأقبية على درجة حرارة ثابتة تتراوح بين 10 و12  درجة مئوية. وتُغطى الأقبية بطبقة مميزة من العفن، تتغذى على الكحول المتبخر أثناء عملية التعتيق، وتوفر رطوبة ثابتة تتراوح بين 85 و95%، وهي مثالية لتعتيق نبيذ توكاجي .
  • نظام التسمية: صدر مرسوم ملكي عام 1737 [ 5 ] [ 6 ] أو 1757 أنشأ منطقة إنتاج مغلقة في توكاي، ويُعتقد أنه أقدم نظام لتسمية النبيذ في العالم (على الرغم من أن هذا الادعاء محل نزاع من قبل كيانتي ، التي حُددت أراضيها عام 1716). بدأ تصنيف مزارع الكروم عام 1730 واكتمل مع التعدادين الوطنيين لعامي 1765 و1772.
أحد أقبية نبيذ توكاي العديدة في فينيتشكي ، سلوفاكيا

تاريخ

كروم العنب في توكاي السلوفاكية
نهر تيسا وبودروج في توكاج من الأعلى

تشير السجلات التاريخية إلى أن مزارع الكروم قد تم إنشاؤها في توكاي في وقت مبكر من القرن الثاني عشر، ولكن هناك أدلة على إدخال إنتاج النبيذ إلى المنطقة في وقت سابق.

يزعم عدد من الخبراء أن زراعة الكروم ربما بدأت في منطقة توكاي في وقت مبكر يعود إلى العصر السلتي ، أي قبل الميلاد . وتعود زراعة الكروم في منطقة توكاي لإنتاج النبيذ إلى العصر الروماني، عندما كانت المنطقة تابعة لمقاطعة بانونيا الرومانية . وتشير ورقة عنب متحجرة عُثر عليها في إردوبيني، ويعود تاريخها إلى أواخر القرن الثالث الميلادي، إلى وجود زراعة الكروم في العصر الروماني . بعد سقوط الإمبراطورية الرومانية، واصل السلاف تقليد زراعة الكروم، حيث وصلوا إلى المنطقة في أواخر القرن الخامس/أوائل القرن السادس الميلادي. ويُحتمل أن يكون اسم "توكاي" مشتقًا من الكلمة السلافية " ستوكاي "، والتي تعني تقريبًا ملتقى الأنهار (في هذه الحالة، ملتقى نهري بودروغ وتيسا ). ويؤكد السلوفاك أن السلاف استمروا في زراعة الكروم في المنطقة. وصل المستوطنون المجريون إلى توكاي في أواخر القرن التاسع، وهناك نظرية أخرى تُشير إلى أن زراعة الكروم أُدخلت إلى المنطقة من الشرق، ربما على يد قبيلة كابار. ويبدو أن المجريين أنفسهم كانوا يمتلكون تقاليد عريقة في صناعة النبيذ (انظر: أصول صناعة النبيذ المجري ). وثمة احتمال آخر لأصل اسم "توكاي" وهو أنه مشتق من كلمة أرمنية تعني "عنب".

تقول الأسطورة إنه عندما وصل المجريون، بقيادة ألموس وابنه أرباد ، إلى هذه المنطقة، كانت زراعة الكروم مزدهرة بالفعل. وكان الفارس الشجاع تورزول، أحد فرسان أرباد، أول من تسلق القمة، وعند عودته أخبر سيده أن سفح التل مغطى بالكامل بكروم هادئة. عندئذٍ، منح أرباد تورزول ليس التل فحسب، بل المنطقة بأكملها حتى ملتقى نهري بودروغ وتيسا. بُنيت قرية تورزول هنا ( تاركال اليوم ). في عام 1241، أدى غزو التتار إلى نهب المنطقة وتدمير كرومها. قرر الملك بيلا الرابع ملك المجر (1235-1270) إعادة إحياء المنطقة واستعمرها بشعوب لاتينية.

كان المستوطنون على الأرجح من الوالونيين القادمين من شمال فرنسا، مع أن بعض الباحثين يزعمون أنهم كانوا إيطاليين. استوطن قرية بارا السلوفاكية ( بالهنغارية : Bári ) مستوطنون إيطاليون جلبوا معهم مهارات وتقاليد جديدة في زراعة العنب، بالإضافة إلى صنف أساسي من العنب يُدعى فورمينت . [ 7 ] بعد الحروب التركية التي بدأت عام 1528، بقيت المنطقة تحت الحكم التركي لمدة 170 عامًا. يعود تاريخ معظم أقبية توكاي إلى تلك الفترة، حيث بُنيت كمخابئ للأفراد والممتلكات من الجنود الغزاة.

دُعيَ اللاتينيون أولاً للاستقرار في توكاي من قِبَل الملك المجري بيلا الثالث (1172-1196) ، ثم من قِبَل بيلا الرابع (1235-1270). ويُرجَّح أن هؤلاء المهاجرين كانوا من الوالونيين القادمين من شمال فرنسا، مع أن بعض الباحثين يزعمون أنهم كانوا إيطاليين. كما تُوثَّق مشاركة الشعوب السلافية ( السلوفاك والروثينيين ) في زراعة العنب في توكاي بحلول القرن الثاني عشر. إلا أن صعود توكاي كمنطقة رئيسية لإنتاج النبيذ يعود إلى أوائل القرن السادس عشر.

في حوالي عام 1620، استقدم الإمبراطور مزارعًا فرنسيًا من والونيا متخصصًا في صناعة النبيذ يُدعى دوفون، والذي ابتكر لاحقًا ما عُرف باسم "ملك النبيذ" في منطقة توكاجي. تكريمًا لمهارات السيد دوفون الاستثنائية، منحه الإمبراطور لقبًا نبيلًا، وأهداه إحدى قراه العديدة (كيراليفالفا)، التي تُعرف اليوم باسم كونيغسدورف في النمسا. ثم أطلق الإمبراطور على العائلة اسم كيراليفالفي.

أصبح نبيذ توكاي سلعةً ذات أهمية متزايدة للمنطقة منذ القرن السابع عشر، إذ شكّل تصديره مصدر دخل رئيسي لأمراء ترانسيلفانيا الحاكمين ، الذين كانت منطقة توكاي تابعةً لهم آنذاك. وقد ساهمت عائدات نبيذ توكاي أسزو، الذي ازداد شهرةً، في تمويل حروب الاستقلال ضد الحكم النمساوي الهابسبورغي . وتعززت مكانة نبيذ توكاي عندما أهدى فرانسيس الثاني راكوتسي ، أمير ترانسيلفانيا ، الملك لويس الرابع عشر ملك فرنسا، عام ١٧٠٣، مجموعةً كبيرةً من زجاجات النبيذ من ضيعته في توكاي. وقدّم نبيذ توكاي في بلاط فرساي، حيث عُرف باسم توكاي. وأُعجب لويس الرابع عشر بهذا المشروب الثمين، فأعلنه " نبيذ الملوك، ملك النبيذ".

في القرن الثامن عشر، بلغت توكاي ذروة ازدهارها. وأصبحت كل من بولندا وروسيا من أهم أسواق تصدير نبيذها. وبلغت أهمية توكاي في روسيا حداً جعل الأباطرة الروس يحتفظون بمستعمرة غير رسمية فيها لضمان إمداد البلاط الإمبراطوري بالنبيذ.

شكّل تقسيم بولندا عام 1795 وما تلاه من فرض رسوم جمركية ضربة قاسية لصادرات نبيذ توكاي، وعجّل بالتدهور الاقتصادي للمنطقة. إلا أن هذه لم تكن سوى أولى ثلاث أزمات كبرى واجهتها توكاي. فقد حدثت الثانية عندما وصل وباء الفيلوكسيرا إلى توكاي عام 1885، ودمر الغالبية العظمى من مزارع الكروم في غضون سنوات قليلة. أما الصدمة الثالثة فكانت عندما خسرت المجر ثلثي أراضيها بموجب معاهدة تريانون للسلام الموقعة في يونيو 1920، وبالتالي فقد نبيذ توكاي الوصول إلى غالبية سوقه المحلي. كما قُسّمت المنطقة بين المجر وتشيكوسلوفاكيا المُنشأة حديثًا ، والتي حصلت على مساحة 120 هكتارًا (باستثناء الفترة من 1938 إلى 1944، عندما سيطرت المجر على المنطقة). وتشكل هذه المنطقة الآن جزءًا من منطقة نبيذ مجاورة في سلوفاكيا ، تضم حوالي 908 هكتارات من مزارع كروم توكاي المصنفة. [ 8 ]

شهدت حقبة الحكم الشيوعي في المجر تراجعًا في جودة وسمعة نبيذ توكاي . إلا أنه منذ عام 1990، استُثمرت مبالغ طائلة في منطقة توكاي، مما أدى إلى ما يُعرف بـ"نهضة توكاي". ويوجد الآن ما يقارب 600 مصنع نبيذ في المنطقة، منها حوالي 50 مصنعًا تُنتج جميع أنواع النبيذ.

قسم توكاج-هيغياليا

معبر حدودي بين Slovenské Nové Mesto و Sátoraljaújhely
خريطة منطقة توكاي لإنتاج النبيذ، تشمل الأجزاء المجرية والسلوفاكية.

بعد توقيع معاهدة تريانون للسلام في يونيو 1920، خسرت المجر ثلثي أراضيها، وقُسّمت منطقة توكاي لإنتاج النبيذ بين المجر وتشيكوسلوفاكيا المُنشأة حديثًا . رُسمت حدود الدولة على خور رونيفا، ومُنحت ضاحية صغيرة من بلدة ساتورالياويهيلي المجرية (كيسكارلابوستا، ناجيكارلابوستا، ألوماس) لتشيكوسلوفاكيا ( سلوفاكيا حاليًا ) وأصبحت قرية تُسمى سلوفينسكي نوفيه ميستو . من منطقة توكاي-هيغياليا التاريخية لإنتاج النبيذ، حصلت تشيكوسلوفاكيا على مساحة 175 هكتارًا من مزارع الكروم وثلاث قرى: مالا ترينيا ، وسلوفينسكي نوفيه ميستو، وفينيتشكي . خلال فترة ما بين الحربين العالميتين، تركز إنتاج سلوفاكيا من نبيذ توكاي في مالا ترينيا، التي لطالما كانت الموقع الرئيسي لزراعة العنب في المنطقة، كما كانت تقع فيها مدرسة زراعة العنب المحلية (مع تدريس باللغة الهنغارية). [ 9 ] في عام 1924، أُنشئت محطة أبحاث زراعية هناك بهدف تحسين تقنيات زراعة العنب وصناعة النبيذ في المنطقة. بعد جائزة فيينا الأولى عام 1938، استعادت المجر المنطقة مرة أخرى وظلت تحت سيطرتها حتى عام 1944.

لم يطرأ تغيير كبير منذ تقسيم منطقة النبيذ. لا تزال غالبية السكان المحليين يستخدمون اللغة الهنغارية كلغة أولى ، وقد حافظوا على صناعة النبيذ وغيرها من التقاليد كما كانت قبل معاهدة تريانون . استمر صانعو النبيذ في إنتاج نبيذ توكاي وفقًا للتشريعات الهنغارية القديمة (قانون وزارة الزراعة السابقة رقم 47 الصادر بتاريخ 17/12/1908). [ 10 ] في عام 1958، أعدت محطة الأبحاث في مالا ترينيا مقترحًا بشأن التطوير المستقبلي لمنطقة نبيذ توكاي في تشيكوسلوفاكيا. وفي عام 1959، أصدرت الحكومة التشيكوسلوفاكية تشريعًا جديدًا ووسعت المنطقة بإضافة أربع قرى مجاورة: فيلكا ترينيا ، وبارا ، وتشيرهوف ، وتشيرنوخوف . ومع إضافة هذه المجتمعات الجديدة، بلغت المساحة الإجمالية لكروم العنب المصنفة في توكاي 703.10 هكتارًا. تم إقرار تشريع آخر في عام 1996، مما أدى إلى توسيع مساحة مزارع الكروم المصنفة في منطقة توكاي إلى 908.11 هكتار.

تم رسم خريطة مفصلة للجزء السلوفاكي من منطقة توكاي للنبيذ في عام 2016 وهي مرئية على العديد من لوحات المعلومات السياحية على الجانب السلوفاكي من المنطقة.

نزاع تحديد المنشأ

منطقة توكاي لإنتاج النبيذ في سلوفاكيا.
زجاجات من النبيذ السلوفاكي (يسار) ونبيذ آزو المجري

يُعتبر نبيذ توكاي، بفضل طابعه الفريد، سلعة فاخرة ذات جاذبية قوية للسوق الدولية.

بدأ النزاع عام 1964 عندما صدّرت تشيكوسلوفاكيا آنذاك، ولأول مرة، فائض إنتاجها من نبيذ توكاي إلى النمسا، السوق التي كانت تُزوّدها المجر حصريًا بهذا المنتج. وتمّ تسوية تضارب المصالح باتفاقية ثنائية سمحت لسلوفاكيا - على حساب امتياز متعلق بالبيرة التشيكية من جانب المجر - بتصدير فائض إنتاجها من نبيذ توكاي إلى المجر فقط (التي أعادت تسميته وتصديره لاحقًا). انتهت صلاحية هذه الاتفاقية عام 1990، ليعود النزاع للظهور مجددًا بعد ذلك التاريخ. [ 11 ] وفي يونيو 2004، تم التوصل إلى اتفاق بين الحكومتين المجرية والسلوفاكية بشأن استخدام اسم توكاي في سلوفاكيا. وبموجب هذا الاتفاق، يُسمح للنبيذ المنتج على مساحة 5.65  كيلومتر مربع في سلوفاكيا باستخدام اسم توكاي . إلا أن الجانب السلوفاكي لم يلتزم بتعهده القانوني، والذي كان يقضي بتطبيق المعايير نفسها المنصوص عليها في قوانين النبيذ المجرية منذ عام ١٩٩٠. ولم يُحسم بعدُ الجهة المسؤولة عن مراقبة هذه القوانين أو إنفاذها. وقد أدت هذه النزاعات إلى رفع دعوى قضائية دولية بين سلوفاكيا والمجر وخمس دول أخرى ( إيطاليا ، وفرنسا ، وأستراليا ، وصربيا ، وسلوفينيا ) بشأن العلامة التجارية "توكاجي". (للمزيد من التفاصيل : توكاجي )

في نوفمبر/تشرين الثاني 2012، رفضت المحكمة الأوروبية طلب المجر بحذف اسم "Vinohradnícka oblasť Tokaj" السلوفاكي من قاعدة بيانات "E-Bacchus" الإلكترونية، وهي قاعدة بيانات تضم سجلاً لتسميات المنشأ والمؤشرات الجغرافية المحمية في الاتحاد الأوروبي. وقدّمت المجر استئنافاً ضد حكم المحكمة العامة. وفي فبراير/شباط 2013، رفضت محكمة العدل الأوروبية الاستئناف المجري ضد حكم سابق يتعلق بتسجيل سلوفاكيا لاسم "Vinohradnícka oblasť Tokaj" (منطقة توكاي للنبيذ)، والذي يتضمن اسم منطقة توكاي المجرية. وذكرت المحكمة في حكمها أن تسجيل سلوفاكيا لاسم "Vinohradnícka oblasť Tokaj" في قاعدة البيانات الأوروبية E-Bacchus لا يُعدّ إجراءً قابلاً للتنفيذ. [ 12 ] ونتيجةً لذلك، وبموجب تشريعات الاتحاد الأوروبي الحالية، تقع منطقة توكاي لزراعة العنب في كل من المجر وسلوفاكيا. لذلك، يجوز لمنتجي النبيذ من منطقتي توكاي المجرية والسلوفاكية استخدام اسم العلامة التجارية توكاي. [ 3 ]

توكاي (سلوفاكيا)

تُعدّ منطقة توكاي لإنتاج النبيذ منطقةً لزراعة العنب تقع في جنوب شرق سلوفاكيا وشمال شرق المجر . كانت هاتان المنطقتان جزءًا من منطقة توكاي الكبرى لإنتاج النبيذ (وتُعرف أيضًا باسم منطقة توكاي-هيغياليا أو توكاي-هيغياليا ) التابعة لمملكة المجر . بعد معاهدة تريانون ، أصبح جزءٌ أصغر منها (ثلاث قرى وحوالي 175 هكتارًا من مزارع العنب) جزءًا من تشيكوسلوفاكيا ، وبعد عام 1993، أصبح جزءًا من سلوفاكيا . أما الجزء الأكبر من المنطقة (حوالي 28 بلدية ونحو 5500 هكتار من مزارع العنب) فقد بقي جزءًا من المجر . واليوم، يضم الجزء السلوفاكي من منطقة توكاي لإنتاج النبيذ سبع بلديات وحوالي 908 هكتارات من مزارع العنب. بموجب تشريعات الاتحاد الأوروبي الحالية، يجوز لصانعي النبيذ في منطقة توكاي السلوفاكية استخدام علامة توكاي (أو Tokajský/-á/-é والتي تعني "من توكاي" باللغة السلوفاكية ). [ 13 ] [ 14 ]

نبيذ توكاجي

صناع النبيذ وأنواع النبيذ

صانع نبيذ من توكاي يستعين بلص نبيذ لاستخراج النبيذ من البرميل

ينتج صانعو النبيذ من الجانب السلوفاكي من الحدود نبيذًا حلوًا وجافًا عالي الجودة، مشابهًا لنبيذ منطقة النبيذ المجرية. [ 15 ] نبيذ توكاي ( بالسلوفاكية : Tokajské víno ) مصنوع حصريًا من ثلاثة أنواع أساسية من العنب: فورمينت ، ليبوفينا ، ومسقط الأصفر ( بالسلوفاكية : Muškát žltý ).

  • توكايسكي فورمينت
  • توكايسكا ليبوفينا
  • Tokajský Muškát žltý ( مسقط الصفراء )
  • نبيذ توكايسكي سامورودني سوتشي (سامورودني مشتقة من كلمة سلوفاكية تعني "طريقة زراعته"، وسوتشي تعني "جاف"): يتميز نبيذ سامورودني عن النبيذ العادي بأنه مصنوع من عناقيد عنب تحتوي على نسبة كبيرة من العنب المصاب بالعفن النبيل. ولهذا السبب، يكون سامورودني عادةً أعلى في نسبة المستخلص من النبيذ العادي.
  • يتميز نبيذ Tokajské samorodné sladké (sladké تعني "حلو") عن النبيذ العادي بأنه مصنوع من عناقيد تحتوي على نسبة أكبر من العنب المصاب بالعفن النبيل.
  • توكايسكي فيبر ( بالهنغارية : aszú ): هذا هو النبيذ الذي جعل توكاي مشهورة عالميًا. إنه نبيذ حلو يُصنع عن طريق قطف العنب المصاب بالعفن النبيل بشكل فردي ودوسه في أحواض ضخمة لتكوين عجينة. ثم يُسكب العصير على العجينة ويُترك لينقع قبل نقل النبيذ إلى براميل خشبية حيث تكتمل عملية التخمير. تُصنف أنواع النبيذ من 3 إلى 6 بوتنيا ( بالهنغارية : puttony )، والتي تمثل مستوى السكر والمستخلص الخالي من السكر في النبيذ الناضج.
  • Tokajská výberová esencia (النسخة المجرية تسمى aszú-eszencia )
  • Tokajská esencia-nektár (بمعنى "جوهر الرحيق")
  • Tokajský mášláš (مشتقة من الكلمة المجرية máslás )
  • Tokajský fordítáš (مشتقة من الكلمة المجرية fordítás )

مراجع

  1. 1 2 3 4 5 "منطقة توكاي للنبيذ" . دار النبيذ المجري . تم الاطلاع عليه بتاريخ 28 ديسمبر 2012 .{{cite web}}: CS1 maint: deprecated archiveal service ( link )
  2. ↑ "127/2009. (التاسع. 29.) FVM rendelet a szőlészeti és a borászati ​​adatszolgáltatás، valamint a származási bizonyítványok kiadásának rendjéről، továbbá a borászati ​​termékek előállításáról، forgalomba hozataláról és jelöléséről" (باللغة الهنغارية). Nemzeti Jogszabálytár . 16 ديسمبر 2012 . تم الاسترجاع 16 ديسمبر 2012 .
  3. 1 2 إي-باخوس - سجل تسميات المنشأ والمؤشرات الجغرافية المحمية في الاتحاد الأوروبي
  4. ↑ "منطقة توكاي لإنتاج النبيذ في سلوفاكيا" . www.indianwineacademy.com . تم الاطلاع عليه بتاريخ 2 يونيو 2017 .
  5. ↑ "تاريخ أول منطقة نبيذ محددة في العالم - منطقة توكاي للنبيذ | IVES" . 28 يوليو 2020.
  6. ↑ "توكاي المجر: أول منطقة نبيذ رسمية في أوروبا" . 14 سبتمبر 2022.
  7. ^ Zemplén Vármegye és Sátoraljaújhely rt város، بودابست، 1905
  8. ↑ "سلوفاكيا، أرض النبيذ" (ملف PDF) . (328  كيلوبايت) الاتحاد السلوفاكي لمنتجي العنب والنبيذ. الصفحات 21-23. www.slovakia.travel
  9. ↑ لامبرت-غوتش، مايلز. نبيذ توكاجي: الشهرة، المصير، التقاليد . دار نشر بورد آند بنش، 2010، رقم ISBN 978-1934259498
  10. ↑ جادانسكي، يوراج. Z dejín a súčasnosti tokajského vinohradníctva a vinárstva . متحف فلاستيفيدني، تريبيشوف، 2009، ISBN 978-8089412075
  11. ↑ "Bitka o víno kráľov, kráľa vín. Slovensko-maďarské spory o značku Tokaj sa ťahajú už 34 rokov" (في السلوفاكية). 2008 مؤرشفة من الأصلي بتاريخ 2008-12-08 . تم الاسترجاع 2010/02/11 .
  12. ↑ بيان صحفي صادر عن محكمة العدل الأوروبية رقم 17/14
  13. ↑ "إي-باخوس - سجل تسميات المنشأ والمؤشرات الجغرافية المحمية في الاتحاد الأوروبي" . تم الاطلاع عليه بتاريخ 2 يونيو 2017 .
  14. ↑ "Vinári začnú od júna opäť používať na etiketách názov Tokaj" (في السلوفاكية). 2010 . تم الاسترجاع 2010-10-01 .
  15. ↑ "كل ما يتعلق بالشحن » أرشيف المدونة » نجاح التذوق: سلوفاكيا تفرغ نبيذ توكاي الخاص بها..." . تم الاطلاع عليه في 2 يونيو 2017 .  

للمزيد من القراءة

  • جادانسكي، يوراج. Z dejín a súčasnosti tokajského vinohradníctva a vinárstva . متحف فلاستيفيدني، تريبيشوف، 2009، ISBN 978-8089412075
  • لامبرت-غوتش، مايلز. نبيذ توكاجي: الشهرة، المصير، التقاليد . دار نشر بورد آند بنش، 2010، رقم ISBN 978-1934259498
  • "سلوفاكيا، أرض النبيذ" (ملف PDF) . (328  كيلوبايت) الاتحاد السلوفاكي لمنتجي العنب والنبيذ. الصفحات  21-23. www.slovakia.travel