أولوكوس

📅 آخر تحديث: ٢٧ يوليو ٢٠٢٦
✍️ نُشر في: ٢٧ يوليو ٢٠٢٦
📷 يحتوي على 5 صور
الموسوعة الحرة

أولوكوس
التصنيف العلمي تعديل هذا التصنيف
المملكة: النباتات
الفرع : نباتات تراكوفيتية
الفرع : كاسيات البذور
الفرع : ثنائيات الفلقة
طلب: كاريوفيليس
عائلة: الفصيلة القاعدية
جنس: أولوكوس
كالداس
صِنف:
U. tuberosus
الاسم الثنائي
أولوكوس درني
كالداس
المرادفات
  • باسيلا توبيروسا كونث
  • شينوبوديوم توبيروسوم رويز
  • جاندولا توبيروسا موك.
  • ميلوكا بيروفيانا موك.
  • ميلوكا توبروسا (كونث) ليندل.
  • أولوكوس أبورجينيوس بروخر
  • أولوكوس كونثي موك.
  • Ullucus tuberosus subsp. السكان الأصليين (بروشر) سبيرلينج
  • Ullucus tuberosus f. albiflorus Kuntze
  • Ullucus tuberosus f. rubriflorus Kuntze

Ullucus هو جنس من النباتات المزهرة في عائلة Basellaceae ، مع نوع واحد ، Ullucus tuberosus ، وهو نبات يزرع في المقام الأول كخضروات جذرية ، وثانيًا كخضروات ورقية . اسم ulluco مشتق منالكلمة الكيتشوا ulluku ، ولكن اعتمادًا على المنطقة، لديه العديد من الأسماء المختلفة. وتشمل هذه illaco (في الأيمارا)، melloco (في الإكوادور)، chungua أو ruba (في كولومبيا)، olluco أو papa lisa (في بوليفيا وبيرو)، أو ulluma (في الأرجنتين). [1] [2]

يُعد نبات أولوكو أحد أكثر المحاصيل الجذرية انتشارًا وأهمية اقتصاديًا في منطقة الأنديز في أمريكا الجنوبية ، ويأتي في المرتبة الثانية بعد البطاطس . [3] الدرنة هي الجزء الأساسي الصالح للأكل، ولكن تُستخدم الورقة أيضًا وهي تشبه السبانخ . [4] ومن المعروف أنها تحتوي على مستويات عالية من البروتين والكالسيوم والكاروتين . استخدم الإنكا نبات أولوكو قبل وصول الأوروبيين إلى أمريكا الجنوبية. [5] ينمو النبات العشبي المتسلق حتى ارتفاع 50 سم (20 بوصة) ويشكل درنات نشوية تحت الأرض. تكون هذه الدرنات ناعمة عادةً ويمكن أن تكون كروية أو مستطيلة. وهي عمومًا مماثلة في الحجم للبطاطس؛ ومع ذلك، فمن المعروف أنها تنمو حتى طول 15 سم (5.9 بوصة). نظرًا للقشرة الشمعية ذات الألوان الزاهية في مجموعة متنوعة من درجات الأصفر والوردي والأرجواني، تُعتبر درنات أولوكو واحدة من أكثر الأطعمة لفتًا للانتباه في أسواق الأنديز. [6]

يوجد نوع فرعي من Ullucus tuberosus ، وهو Ullucus tuberosus subsp. aborigineus ، والذي يعتبر نوعًا بريًا. في حين أن الأصناف المستأنسة تكون منتصبة بشكل عام ولها جينوم ثنائي الصبغيات، فإن النوع الفرعي يكون بشكل عام كرمة متدلية وله جينوم ثلاثي الصبغيات. [7]

أسماء عامية

أيمارا : أولوما ، أولوكو . [7]

الكيشوا : أولوكو ، ميلوكو . [8]

الإسبانية : olluco ، papalisa ، ulluco ، melloco . [7]

اللغة الانجليزية : Ulluco

أصل

من المحتمل أن أولوكو قد تم إدخاله إلى الزراعة منذ أكثر من 4000 عام. [1] تم العثور على المواد البيولوجية من العديد من المواقع الأثرية الساحلية في بيرو تحتوي على حبيبات النشا والخشب من نبات أولوكو، مما يشير إلى أن التدجين حدث بين جبال الأنديز الوسطى في بيرو وبوليفيا . [ 2 ] تم استخدام الرسوم التوضيحية وتمثيلات أولوكو على الأوعية الخشبية (كيروس) والجرار الخزفية والمنحوتات لتأريخ وجود وأهمية هذه الدرنات إلى عام 2250 قبل الميلاد. [9]

على الرغم من فقدانه لبعض أهميته بسبب تدفق الخضروات الأوروبية بعد الغزو الإسباني في عام 1531، إلا أن أولوكو لا يزال محصولًا أساسيًا في مناطق الأنديز. ومع ذلك، بالمقارنة مع البطاطس التي تُزرع الآن في أكثر من 130 دولة، لا تزال درنات أولوكو غير معروفة نسبيًا خارج أمريكا الجنوبية. [9] بُذلت محاولات أولية لزراعته في أوروبا في خمسينيات القرن التاسع عشر بعد آفة البطاطس ولكنها لم تنجح على نطاق واسع بسبب متطلبات زراعته. [10]

الأهمية والاستخدامات

Papalisa ( Ullucus tuberosa ) في كشك السوق في كالاكالا، كوتشابامبا، بوليفيا.

يتم زراعة Ullucos للحصول على درناتها الصالحة للأكل من قبل المزارعين الذين يعتمدون على الكفاف في أنظمة الزراعة المرتفعة على ارتفاعات تتراوح بين 2500 إلى 4000 متر (8200 إلى 13100 قدم) فوق مستوى سطح البحر. عادة ما يتم تناول الدرنات في الحساء واليخنات المحلية ، ولكن الأطباق الأكثر معاصرة تدمجها في السلطات جنبًا إلى جنب مع أوراق ulluco. تم ​​تناول هذه الدرنات في شعوب الأنديز منذ العصور القديمة وما زالت حتى يومنا هذا توفر مصدرًا مهمًا للبروتين والكربوهيدرات وفيتامين سي للأشخاص الذين يعيشون في المناطق الجبلية المرتفعة في أمريكا الجنوبية. [1]

الجاذبية الرئيسية للأولوكو هي قوامه المقرمش، والذي يظل، مثل الجيكاما ، حتى عند طهيه. [1] نظرًا لمحتواه العالي من الماء، فإن الأولوكو غير مناسب للقلي أو الخبز، ولكن يمكن طهيه بعدة طرق أخرى مثل البطاطس. في شكل مخلل، يضاف إلى الصلصات الحارة. يتم تقطيعها عمومًا إلى شرائح رفيعة. من أجل زيادة مدة صلاحيتها، يتم إنتاج منتج نموذجي من قبل مجتمعات كيتشوا وأيمارا في بيرو يسمى تشونو أو لينجلي . يتم إنتاجه من خلال عملية تنطوي على التجميد والتجفيف البيئي والذي عادة ما يتم طحنه إلى دقيق ناعم وإضافته إلى الأطعمة المطبوخة. [11] في بوليفيا، تنمو لتصبح ملونة للغاية وزخرفية، على الرغم من أنها نادرًا ما تستخدم للزينة بنكهتها الحلوة والفريدة من نوعها. عند غليها أو شوائها تظل رطبة؛ الملمس والنكهة مشابهان جدًا لحوم الفول السوداني المسلوق بدون القشرة. على عكس لحم الفول السوداني الذي يصبح طريًا وهريسًا، تظل الأولوكو ثابتة ومقرمشة تقريبًا.

إنها طعام تقليدي في احتفالات أسبوع الآلام الكاثوليكية في بوليفيا.

إنتاج

متطلبات المناخ

يتم إكثار نبات أولوكو عادة نباتيًا عن طريق زراعة درنات كاملة صغيرة. ومع ذلك، يمكن إكثارها بسهولة أيضًا عن طريق قصاصات الساق أو الدرنات. تفضل هذه النباتات المناخات الأكثر برودة وستنتج غلات أفضل بكثير في الشمس الكاملة حيث تكون درجات الحرارة في الصيف باردة نسبيًا. ومن المعروف أيضًا أنها تنمو في المناطق الأكثر حرارة عندما تكون مغطاة بالظل. إنها نباتات قصيرة النهار تتطلب حوالي 11-13.5 ساعة من طول النهار. ومع ذلك، نظرًا للتنوع المتأصل في نبات أولوكو، تختلف احتياجات التعرض لأشعة الشمس بين الأصناف والموقع. مع تقصير طول النهار، تنمو السيقان من السيقان ثم تتطور إلى درنات. [4] [9]

التسميد، النمو الكيميائي، المنظمات، إدارة الحقل

يُزرع نبات أولوكو في المرتفعات ويمكن أن يعيش على ارتفاعات تصل إلى 4200 متر (13800 قدم) فوق مستوى سطح البحر. يزرع المزارعون الأصليون في جبال الأنديز بانتظام عددًا كبيرًا من الأصناف المختلفة من أولوكو معًا في نفس الحقول. يتناوب محصول أولوكو مع محصولين آخرين من الدرنات الأنديزية المعروفة باسم أوكا وماشوا . تُزرع هذه الدرنات المختلفة معًا في حقل صغير نسبيًا ويتم حصادها بعد حوالي ثمانية أشهر. ثم يتم فصل الأنواع المختلفة بعد الحصاد. [4]

الحصاد ومعالجة ما بعد الحصاد

تحتاج درنات أولوكو إلى الحفر باليد نظرًا لحساسيتها للندبات. ونظرًا لأهمية مظهرها، فمن المحتمل أن يكون خدش جلدها مشكلة. في ظل ظروف الزراعة التقليدية، يتراوح العائد من خمسة إلى تسعة أطنان للهكتار، ولكن في الأنظمة المكثفة، من المعروف أنها تصل إلى 40 طنًا للهكتار. يمكن تخزين هذه الدرنات على مدار العام في جبال الأنديز ولكن من الأفضل تخزينها في الظلام لأن التعرض لأشعة الشمس يمكن أن يتسبب في بهتان لونها النابض بالحياة. [4]

عادة ما يتم الاحتفاظ بنسبة من الدرنات الأصغر حجمًا من الحصاد لاستخدامها كدرنات بذور في العام التالي. غالبًا ما يتم استخدام بقية الحصاد للاستهلاك، ولكن كان هناك اتجاه متزايد لاستخدام أولوكو كمحصول نقدي في الأسواق.

الأمراض والفيروسات والآفات

تحظى أولوكو بشعبية كبيرة بين المزارعين في منطقة الأنديز لعدم وجود مشاكل الآفات والأمراض. ومع ذلك، لديها القدرة على أن تكون مضيفة لفيروسات مثل فيروس تيمو . يشبه فيروس تيمو فيروس البطاطس الكامن في منطقة الأنديز . يمكن أن يهدد هذا محاصيل البطاطس، وكذلك المحاصيل الأخرى في عائلة الباذنجانية (الطماطم والباذنجان والفلفل). قد تكون الأنواع الأخرى في عائلة الأمارانثاسيا (السبانخ والبنجر والكينوا) معرضة للخطر أيضًا. لا تشكل هذه الفيروسات أي خطر على صحة الإنسان أو الحيوان. يمكن استيراد أولوكو بشكل قانوني إلى الاتحاد الأوروبي بشهادة صحية نباتية، ولكن يُنصح بالحذر. [12] تشمل الفيروسات الأخرى لأولوكو فيروس أراكاشا أ، وفيروس موزاييك البابايا ، وفيروس لف أوراق البطاطس ، وفيروس البطاطس ت ، وفيروس موزاييك أولوكو المعتدل، وفيروس موزاييك أولوكو، وفيروس أولوكو سي. معظم أولوكو التراثية لديها أمراض، ولكن إذا تم زراعتها من البذور فيمكن تجنبها. يمكن أن يزيد نبات Ullucus المزروع من درنات البذور النظيفة من الغلة بنسبة 30-50٪. [13] هناك استنساخات يتم تطويرها للقضاء على الفيروسات، وقد ثبت أيضًا أنها تزيد الغلة بنسبة 30-50٪. [14] نبات Ulluco عرضة لذبول الفيراسيليوم ، وهو كائن حي في التربة، على ارتفاعات منخفضة ودرجات حرارة عالية. هناك مبيدات حشرية متاحة لمحاربة الفيراسيليوم، أو بالنسبة للمزارعين العضويين، دورات سنوية في التربة التي لم تُصاب لمدة 2-3 سنوات. نبات Ulluco عرضة أيضًا لـ Rhizoctonia solani ، على الرغم من أنها ليست عرضة مثل البطاطس. يمكن لهذا العامل الممرض أن يقلل من كمية وجودة الغلة. [13] الرخويات والقواقع آفات شائعة، على الرغم من أنها تسبب عمومًا أضرارًا تجميلية فقط لنبات Ulluco. [15]

تربية

إن نبات الأولوكو له قدرة محدودة على إنتاج البذور. وكان يُعتقد أنه غير قادر على الإخصاب حتى تمكن باحثون في فنلندا من إنتاج بذرة في ثمانينيات القرن العشرين. ويشكل هذا الخصوبة المنخفضة تحديًا عند محاولة تربية هذا المحصول. ويُعتقد أن هذا العقم يرجع إلى التاريخ الطويل للزراعة عن طريق زراعة الدرنات. ومع ذلك، يتمتع نبات الأولوكو بتنوع وراثي كبير، من حيث اللون ومحتوى البروتين وإنتاج الدرنات. ويُعتقد أن هذا التنوع ينشأ من الطفرات الجسدية أو من التجدد الجنسي. يتم تربية الأولوكو في المقام الأول من درنات البذور، ولكن من الممكن أيضًا تربية الأولوكو عن طريق قصاصات البذور والساق. وفي نيوزيلندا، كانت هناك تجارب لتحريض الطفرات عن طريق الإشعاع جاما وإنتاج المزيد من الأصناف. [13]

احتياجات البحث

قد تكون هناك إمكانية لزيادة إنتاجية نبات الأولوكو بشكل كبير ولعبه دورًا أكبر في نظام الغذاء العالمي . قد يؤدي البحث المحتمل في الأصناف الخالية من الفيروسات، وفترة الضوء، والأصناف المنتجة للبذور إلى تسريع ذلك. قد يسمح هذا بالتلاعب بالألوان والعوامل الوراثية الأخرى. قد يؤدي هذا أيضًا إلى زيادة القدرة على التكيف لزراعة الأولوكو في جميع أنحاء العالم. [14]

الأصناف

أغلب العينات ثنائية الصبغيات (2n=24). أما العينات ثلاثية الصبغيات (2n=36) ورباعية الصبغيات (2n=48) فهي نادرة. [16] ومن خلال تقييم 187 عينة باستخدام 18 واصفًا مورفولوجيًا، تم تحديد 108 نمط مورفولوجي أو مجموعة. [17] وبالنظر إلى أن تكاثر الأنواع نباتي وأن إنتاج واستخدام إنبات البذور النباتية نادر جدًا، يمكن اعتبار التنوع المورفولوجي لـ ulluco مرتفعًا.

الخصائص الرئيسية التي تحدد اختيار المزارعين للأصناف هي الحلاوة وسعة التخزين قبل الاستهلاك ومحتوى المادة المخاطية والعائد. لون القشرة هو أيضًا معلمة رئيسية يجب مراعاتها أثناء تقييم إمكانات ثقافة أولوكو. تعد نباتات الدرنات الحمراء الأكثر مقاومة للصقيع والدرنات الصفراء هي الأكثر شيوعًا في أسواق الإكوادور. [18] تختلف جاذبية لون الأصناف باختلاف البلدان والمناطق. في سوق نيوزيلندا، كان لون القشرة المفضل هو الأحمر على الأصفر العادي ومزيج من الأصفر والأخضر والأحمر. [19] قد تفسر الألوان غير العادية وغير المألوفة سبب عدم تقدير المستهلكين في نيوزيلندا لبعض المحاصيل متعددة الألوان أو المحاصيل ذات البقع الملونة المختلفة.

تَغذِيَة

تعتبر الدرنات الطازجة من أولوكو مصدرًا قيمًا للكربوهيدرات ، ويمكن مقارنتها بأحد أكثر المحاصيل الجذرية انتشارًا في العالم ، البطاطس . كما تحتوي أيضًا على مستويات عالية من الألياف وبروتين معتدل وقليل من الدهون (< 2٪). فيما يتعلق بمحتوى الفيتامينات، تحتوي درنات أولوكو على قيمة كبيرة من فيتامين سي (11.5 مجم / 100 جم)، أعلى من الخضروات التي تؤكل عادةً مثل الجزر (6 مجم / 100 جم) والكرفس ولكنها أقل من البطاطا (17.1 مجم / 100 جم) أو البطاطس (19.7 مجم / 100 جم). تتباين القيمة الغذائية بشكل واضح بين الأصناف.

لا يُعرف الكثير عن المحتوى الغذائي للأوراق. فهي مغذية وتحتوي على 12% من البروتين بالوزن الجاف. [7]

الكربوهيدرات

درنات أولوكو في نيوزيلندا

تتكون الكربوهيدرات في أولوكو بشكل أساسي من النشا. ولكن هناك أيضًا كمية كبيرة من الصمغ ، وهو عديد سكاريد غير متجانس ومعقد يُعرف بأنه نوع من الألياف القابلة للذوبان. [20] يختلف مستوى الصمغ بين الدرنات، ويعطي المحتوى العالي للدرنات الخام ملمسًا لزجًا. تُستخدم الطرق لإزالة أكبر قدر من الصمغ من الدرنات الخام عن طريق النقع في الماء أو القطع الناعم جدًا. [21] [19] تقل هذه الخاصية أيضًا أو تفقد في الدرنات المطبوخة. [22] في أمريكا الجنوبية، تحظى درنات أولوكو ذات المحتوى العالي من الصمغ بشعبية كبيرة في الحساء لأنها تضيف ملمسًا أكثر سمكًا.

البروتينات

البروتينات الموجودة في درنات أولوكو هي مصدر للأحماض الأمينية لأنها تحتوي على جميع الأحماض الأمينية الأساسية في النظام الغذائي البشري: ليسين، ثريونين، فالين، إيزوليوسين، ليوسين، فينيل ألانين + تيروزين، تريبتوفان وميثيونين + سيستين. [23] [24]

النشاط المضاد للأكسدة

أولوكو هو محصول يحتوي على أصباغ بيتالين في شكل أساسي من البيتاسيانين وشكل حمضي من البيتاكسانثين. [24] تم الإبلاغ عن اثنين وثلاثين نوعًا من البيتالين في أولوكو، 20 في شكل بيتاكسانثين والباقي 12 في شكل بيتاسيانين. [25] يبدو أن أصناف الدرنات الحمراء أو الأرجوانية تحتوي على تركيز عالٍ من البيتاسيانين. التركيز العالي من البيتاكسانثين مسؤول عن التلوين الأصفر أو البرتقالي للدرنات. بالمقارنة مع محاصيل الدرنات الأنديزية الثلاثة الأخرى - البطاطس الأصلية والأوكا والماشوا - فإن قدرة مضادات الأكسدة في أولوكو منخفضة. ويفسر هذا جزئيًا غياب أصباغ الفلافونويد والكاروتينات والأنثوسيانين في أولوكو. هذه الصبغات هي مصادر أكثر وفرة لمركبات مضادات الأكسدة من البيتالين. [26] إن استقرار أصباغ البيتالين يجعل من الألوكو محصولًا صناعيًا واعدًا للأصباغ الطبيعية. [21]

مقارنة مع الأطعمة الجذرية الأساسية

يوضح هذا الجدول محتوى العناصر الغذائية لأولوكو بجانب المحاصيل الجذرية الأساسية الرئيسية الأخرى - البطاطس والبطاطا والكسافا واليام . إذا تم أخذها بشكل فردي، فإن البطاطس والبطاطا والكسافا واليام ، تحتل مرتبة من بين أهم المحاصيل الغذائية في العالم من حيث حجم الإنتاج السنوي. [27] يبلغ إنتاجها السنوي معًا حوالي 736.747 مليون طن (منظمة الأغذية والزراعة، 2008). وبالمقارنة مع هذه المحاصيل الجذرية والدرنية الأساسية، فإن القيمة الغذائية لأولوكو جيدة وواعدة للمدى الجغرافي للمحصول.

يتم قياس المحتوى الغذائي لكل من المحاصيل المدرجة في الجدول في حالتها الخام، على الرغم من أن الأطعمة الأساسية عادة ما يتم إنباتها أو طهيها قبل الاستهلاك بدلاً من تناولها نيئة. قد يختلف التركيب الغذائي للمنتج في شكله المنبت أو المطبوخ عن القيم المقدمة. يتم تقديم التركيب الغذائي لـ ulluco ضمن نطاق، بناءً على نتائج التحليلات الغذائية لـ ulluco المزروعة في أمريكا الجنوبية.

القيمة الغذائية لـ ulluco، [24] [28] [19] المزروع في دول أمريكا الجنوبية مقارنة بمحتوى العناصر الغذائية للمحاصيل الجذرية الأساسية الرئيسية [29] لكل 100 جرام
أولوكو البطاطس الكسافا البطاطا الحلوة بطاطا
المغذيات
الطاقة (كيلوجول) 311 (74.4 سعرة حرارية) 322 670 360 494
الماء (جرام) 83.7 - 87.6 79 60 77 70
الكربوهيدرات (جم) 14.4 - 15.3 17 38 20 28
الألياف الغذائية (جم) 0.9 - 4.9 2.2 1.8 3 4.1
الدهون (جم) 0.1 - 1.4 0.09 0.28 0.05 0.17
البروتين (جم) 1.1 - 2.6 2.0 1.4 1.6 1.5
السكر (جرام) - 0.78 1.7 4.18 0.5
الفيتامينات
الريتينول (أ) (ميكروجرام) 5 - - - -
الثيامين (ب1) (ملغ) 0.05 0.08 0.09 0.08 0.11
الريبوفلافين (ب2) (ملغ) 0.03 0.03 0.05 0.06 0.03
النياسين (ب3) (ملغ) 0.2 1.05 0.85 0.56 0.55
فيتامين سي (ملغ) 11.5 19.7 20.6 2.4 17.1
المعادن
الكالسيوم (ملجم) 3 12 16 30 17
الحديد (ملجم) 1.1 0.78 0.27 0.61 0.54
الفوسفور (ملغ) 28 57 27 47 55

انظر أيضا

مراجع

  1. ^ abcd Busch, J. and Savage, GP (2000). التركيب الغذائي لدرنات أولوكو (Ullucus tuberosus). وقائع جمعية التغذية النيوزيلندية، 25 ص 55-65.
  2. ^ ab Arbizu, C., Huamán, Z. and Golmirzaie, A. (1997). 'Other Andean Roots and Tubers' in Fuccillo, D., Sears, L. and Stapleton, P. (1st ed.) Biodiversity in Trust: Conservation and Use of Plant Genetic Resources in CGIAR Centres. Cambridge: Cambridge University Press pp.39-56.
  3. ^ هيرمان، م. وهيلر، ج. (1997). الجذور والدرنات الأنديزية: أهيبا، أراكاشا، ماكا، والياكون. المعهد الدولي للموارد الوراثية النباتية، روما، إيطاليا.
  4. ^ المجلس الوطني للبحوث (1989). المحاصيل المفقودة لدى شعب الإنكا: نباتات غير معروفة في جبال الأنديز واعدة بالزراعة في جميع أنحاء العالم. المطبعة الأكاديمية الوطنية.
  5. ^ هيرنانديز بيرميجو، جي إي وليون، جيه (1994). المحاصيل المهملة: 1492 من منظور مختلف. روما: منظمة الأغذية والزراعة
  6. ^ Scheffer, JJC, Douglas, JA, Martin, RJ, Triggs, CM, Hallow, S. and Deo, B. (2002). المتطلبات الزراعية لدرنة أولوكو (Ullucus tuberosus) – درنة من أمريكا الجنوبية. Agronomy NZ 33, pp 41- 47.
  7. ^ المجلس الوطني للبحوث (الولايات المتحدة) (1989). المحاصيل المفقودة للإنكا: نباتات غير معروفة في جبال الأنديز واعدة للزراعة في جميع أنحاء العالم . مطبعة الأكاديمية الوطنية. ص 105-113.
  8. ^ أجاكوبا، تيوفيلو لايمي (2007). Diccionario Bilingüe Iskay simipi yuyayk'ancha [ قاموس الكيشوا-الإسبانية ] (PDF) (بالإسبانية) (الطبعة الثانية). لاباز، بوليفيا.{{cite book}}:CS1 maint: موقع الناشر المفقود ( الرابط )
  9. ^ abc Sperling, CR و King, SR (1990). "محاصيل الدرنات الأنديزية: الإمكانات العالمية" في Janick, J. و Simon, JE (المحرر) التقدم المحرز في المحاصيل الجديدة. بورتلاند: Timber press ص 428-435.
  10. ^ Pietilä, L. و Jokela, P. (1990). مجموعة بذور نبات ulluco (ullucus tiberosus Loz.). التباين بين النسخ وتعزيز إنتاج البذور من خلال استخدام منظمات نمو النبات. Euphytica 47، ص 139-145.
  11. ^ فلوريس، هي، ووكر، تي إس، وجيماريش، آر إل بايس، إتش بي، وفيفانكو، جيه إم (2003)/ محاصيل الجذور والدرنات الأنديزية: أقواس قزح تحت الأرض. العلوم البستانية، 38(2) ص 161-167
  12. ^ Everatt, Matthew (2017). "Preventing the introduction and spread of ulluco viruses" (PDF) . planthealthportal.defra.gov.uk . تم الاسترجاع في 2023-12-24 .
  13. ^ abc "Growing Ulluco". 26 فبراير 2018.
  14. ^ ab Innovation, National Research Council (US ) Advisory Committee on Technology (January 1, 1989). Lost Crops of the Incas: Little-known Plants of the Andes with Promise for Worldwide Cultivation. National Academys. ISBN 9780309042642- عبر كتب Google.
  15. ^ Scheffer, JJC; Douglas, JA; Martin, RJ; Triggs, CM; Halloy, S; Deo, B (2002). "المتطلبات الزراعية لدرنة أولوكو (Ullucus tuberosus)- درنة من أمريكا الجنوبية" (PDF) . جمعية علم الزراعة بنيوزيلندا .
  16. ^ منديز م. أربيزو سي آند إم أوريلو (1994). Niveles de ploidía de los ullucusultivados y silvestres (بالإسبانية). فالديفيا (تشيلي): جامعة أوسترال دي تشيلي. ملخصات العمل المقدمة إلى المؤتمر الدولي الثامن للأنظمة الزراعية ومشروعها على مدى ثلاثة آلاف عام. ص. 12.
  17. ^ Malice M؛ Villarroel Vogt CL؛ Pissard A؛ Arbizu C & JP Baudoin (2009). "التنوع الجيني لأنواع المحاصيل الدرنية الأنديزية Ullucus tuberosus كما كشفت عنه العلامات الجزيئية (ISSR) والمورفولوجية". المجلة البلجيكية لعلم النبات 142 (1). ص 68-82.
  18. ^ Pietilä, L. & Jokela, P. (1988). "زراعة المحاصيل الدرنية الصغيرة في بيرو وبوليفيا". مجلة الزراعة. علوم فنلندا 60. ص 87-92.
  19. ^ abc Busch, Janette; Savage, Geoffrey (2000). التركيب الغذائي لدرنات أولوكو (Ullucus tuberosus) . وقائع جمعية التغذية النيوزيلندية.
  20. ^ بريتو، ب. فيلاكريس، إي & إسبين إس. (2003). Caracterización físico-química، nutricional y funcional de raíces y tubérculos andinos (بالإسبانية). ريفيستا سنترو انترناسيونال دي لا بابا.
  21. ^ أب مانريكي ، أنا. أربيزو، سي. فيفانكو، ف؛ غونزاليس، ر.؛ راميريز، C .؛ شافيز، أو. تاي، د.؛ إليس، د. (2017). Ullucus tuberosus Caldas: مجموعة من البلازما الجرثومية من ulluco محفوظة في المركز الدولي للبابا (CIP) (بالإسبانية). ليما (بيرو): سنترو إنترناسيونال دي لا بابا (CIP). دوى :10.4160/9789290604822. اتش دي ال :10568/81224. رقم ISBN 9789290604822.
  22. ^ براون، نيو مكسيكو (1997). "حراس البذور". مجلة أبحاث بنسلفانيا 18، 1.
  23. ^ كديما ، العاشر. زيبالوس، J.؛ فوروندا، إي. (2011). Catálogo de Papalisa (PDF) (بالإسبانية). سيركادو (بوليفيا): Fundación para la Promoción e Investigación de Productos Andinos (PROINPA).
  24. ^ abc Lim, TK (2015). Edible Medicinal and Non Medicinal Plants: Volume 9, Modified Stems, Roots, Bulbs . Springer Science+Business Media Dordrecht. ص 741-745.
  25. ^ Svenson J.; Smallfield BM; Joyce NI; Sansom C.; Perry N. (2008). "Betalains in red and yellow variety of the Andean tuber crop ulluco (Ullucus tuberosus)". مجلة الكيمياء الزراعية والغذائية . 56 (17). مجلة الكيمياء الزراعية والغذائية 56(17): 7730-7: 7730-7. doi :10.1021/jf8012053. PMID  18662012.
  26. ^ Campos D؛ Noratto G؛ Chirinos R؛ Arbizu C؛ Roca W & L Cisneros-Zevallos (2006). القدرة المضادة للأكسدة والنواتج الأيضية الثانوية في أربعة أنواع من محاصيل الدرنات الأنديزية: البطاطس الأصلية (Solanum sp.)، والماشوا (Tropaeolum tuberosum Ruíz & Pavón)، والأوكا (Oxalis tuberosa Molina) والأولوكوس (Ullucus tuberosus Caldas) . مجلة علوم الأغذية والزراعة 86(10): 1481-1488.
  27. ^ كيو ليو؛ جيه ليو؛ بي تشانغ؛ إس هي (2014). المحاصيل الجذرية والدرنية . موسوعة الزراعة وأنظمة الغذاء. ص 46-61.
  28. ^ رييس جارسيا ماريا. غوميز سانشيز بريتو، إيفان؛ اسبينوزا بارينتو، سيسيليا (2017). Tables peruanas de composición de alimentos (بالإسبانية). ليما: وزارة الصحة، المعهد الوطني للصحة. ص 66-67.
  29. ^ ""مختبر بيانات المغذيات". وزارة الزراعة الأمريكية. تم الاسترجاع في 10 أغسطس 2016.
  • "معلومات تصنيفية متعددة اللغات". جامعة ملبورن .
  • Ullucus tuberosus Caldas: مجموعة من البلازما الجرثومية من الثروات المحفوظة في المركز الدولي لمركز بابا الدولي للبطاطس .
تم الاسترجاع من "https://en.wikipedia.org/w/index.php?title=Ullucus&oldid=1237317075"
Original text
Rate this translation
Your feedback will be used to help improve Google Translate