الخفافيش كغذاء

📅 آخر تحديث: ٢٩ يوليو ٢٠٢٦
✍️ نُشر في: ٢٩ يوليو ٢٠٢٦
📷 يحتوي على 7 صور
الموسوعة الحرة

بانيكي، طبق ميناهاساني ، يُحضّر من لحم خفاش الفاكهة المطبوخ في صلصة الفلفل الأخضر الحار. مانادو ، شمال سولاويزي ، إندونيسيا .

تُؤكل الخفافيش كغذاء في بعض مناطق آسيا وأفريقيا ودول حوض المحيط الهادئ، [ 1 ] وفي بعض الثقافات الأخرى، بما في ذلك الصين ، [ 2 ] وفيتنام ، وسيشيل ، والفلبين ، [ 3 ] [ 4 ] [ 5 ] وإندونيسيا ، [ 6 ] وبالاو ، وتايلاند ، [ 7 ] وغوام . [ 8 ] [ 9 ] يُصطاد نصف أنواع الخفافيش الكبيرة (خفافيش الفاكهة) كغذاء، بينما لا تتجاوز نسبة أنواع الخفافيش آكلة الحشرات التي تُصطاد 8%. [ 10 ] في غوام، تُعتبر خفافيش فاكهة ماريانا ( Pteropus mariannus ) من الأطعمة الشهية . [ 11 ] [ 12 ]

تاريخ

من المرجح أن الخفافيش استُهلكت كمصدر غذائي منذ عصور ما قبل التاريخ في منطقة آسيا والمحيط الهادئ . وتشير التحليلات الزمنية الطبقية للمواقع الأثرية إلى أن الخفافيش ربما استُغلت كمصدر غذائي منذ 74000 عام من قِبل إنسان فلوريس . في الجزر الاستوائية، كان صيد خفافيش الفاكهة الكبيرة استثمارًا مجديًا لأشباه البشر في عصور ما قبل التاريخ. إذ كان من السهل اصطياد هذه الخفافيش الضخمة بأعداد كبيرة في الكهوف، كما أن عملية معالجتها كانت في غاية السهولة. [ 13 ]

دأب السكان الأصليون الأستراليون على صيد الخفافيش لآلاف السنين، واستمر هذا الأمر حتى العصر الحديث. ومن أشهر أنواع الطرائد التي يصطادونها خفاش الثعلب الطائر الأسود وخفاش الثعلب الطائر الأحمر الصغير . وفي عام 1997، قُدِّر أن السكان الأصليين في أقصى شمال أستراليا كانوا يستهلكون 180 ألف خفاش ثعلب طائر سنويًا. [ 14 ]

على الرغم من وجود اقتراحات بأن شعب تاينو في بورتوريكو كانوا يستهلكون لحم الخفافيش قبل وصول كولومبوس، إلا أنه لم يتم العثور على أي عظام خفافيش في أكوام نفاياتهم ، مما يجعل من غير المرجح أن يكون لحم الخفافيش مكونًا غذائيًا رئيسيًا. ولا يُعتقد أن أيًا من ثقافات العالم الجديد الأخرى كانت تصطاد الخفافيش للحصول على لحومها، على الرغم من العثور على عظام خفافيش في أكوام نفايات في جزيرة سابا الكاريبية . [ 15 ] [ 16 ]

كان استهلاك لحم الخفافيش في أوروبا نادرًا، ليس فقط بسبب النفور منه، بل أيضًا بسبب صغر حجم الخفافيش الأوروبية، التي تُعدّ جميعها من آكلات الحشرات صغيرة الحجم. [ 17 ] في الماضي، سُجّلت عادة فلاحي كوستوزا (في مقاطعة فيتشنزا ، إيطاليا ) في أكل الخفافيش، [ 18 ] وخاصة خفافيش حدوة الحصان . [ 19 ] [ 17 ] بعد الحرب العالمية الثانية، كادت خفافيش كهوف كوستوزا أن تنقرض "بسبب الصيد الجائر الذي يمارسه السكان المحليون عليها، في موسم العنب، لدمجها مع أشهى الطيور الصغيرة". [ 20 ] في عام 1959، أفيد أنه "في بعض الأماكن [في إيطاليا]، على سبيل المثال في منطقتي ليغوريا وفينيتو، تُستخدم الخفافيش أو استُخدمت كغذاء". [ 21 ]

في التوراة وفي الكتاب المقدس ، يحظر سفر اللاويين (11:13-19) أكل الخفافيش: "هذه تكرهونها من بين الطيور، لا تؤكل، إنها رجس: (...) الخفاش".

في كتاب سترابو " الجغرافيا" ، وُصفت مدينة بورسيبا (بيرس نمرود حاليًا في العراق )، حيث كان السكان يصطادون أعدادًا كبيرة من الخفافيش، ويقومون بطهيها وأكلها. [ 17 ] وفي القرن السادس عشر، أشار عالم الطبيعة الإيطالي أوليس ألدروفاندي في كتابه "علم الطيور " إلى أن الخفافيش لها لحم أبيض صالح للأكل وذو نكهة ممتازة. [ 17 ]

الانتشار الحديث

يُصطاد ما لا يقل عن 167 نوعًا من الخفافيش حول العالم، أي ما يُعادل 13% من إجمالي أنواع الخفافيش، لأسبابٍ تشمل الغذاء، والقيمة الطبية المُعتقدة، والحصول على جلودها أو أسنانها، أو لأغراض الصيد. [ 10 ] وتُصطاد بعض الأنواع للحصول على الغذاء أكثر من غيرها: إذ يُصطاد نصف أنواع الخفافيش الكبيرة للحصول على الغذاء، مقارنةً بـ 8% فقط من الأنواع آكلة الحشرات. [ 10 ] وقد وثّقت دراسةٌ نُشرت عام 2016 صيد الخفافيش للحصول على لحومها أو استخدامها في الطب التقليدي في شمال أفريقيا، وأفريقيا جنوب الصحراء الكبرى، وأوقيانوسيا، وأمريكا الجنوبية، وشرق آسيا، وجنوب شرق آسيا، وغرب ووسط آسيا. [ 10 ] في المقابل، لم تُسجّل الدراسة أي صيدٍ للأنواع للحصول على لحومها أو استخدامها في الطب التقليدي في منطقة البحر الكاريبي، أو أوروبا، أو أمريكا الشمالية، أو أمريكا الوسطى ، أو شمال آسيا. [ 10 ]

أفريقيا

يُصطاد ما لا يقل عن 55 نوعًا من الخفافيش في أفريقيا، حيث تُفضّل الخفافيش الكبيرة، بينما تُعتبر الأنواع الصغيرة آكلة الحشرات أقل جاذبية. ينتشر صيد الخفافيش بكثرة في غرب ووسط أفريقيا. [ 10 ] وتشير التقديرات إلى بيع 100,000 خفاش سنويًا في غانا. [ 22 ] أما في جنوب وشرق أفريقيا، فيُعدّ الصيد نادرًا أو معدومًا. وتُستخدم الأنواع الأربعة من الخفافيش التي تُصطاد في شمال أفريقيا لأغراض الطب التقليدي، وليس للاستهلاك. [ 10 ]

تُستهلك أنواع الخفافيش الوفيرة والكبيرة الحجم بكثرة في أفريقيا، بما في ذلك خفاش الفاكهة ذو اللون القشي ، وخفاش فاكهة فرانكيه ذو الكتفيات ، وخفاش فاكهة غامبيا ذو الكتفيات ، وخفاش رأس المطرقة ، وخفاش الفاكهة المصري . كما تُستهلك الخفافيش متوسطة الحجم مثل خفاش أنغولا روسيت وخفاش بيترز القزم ذو الكتفيات ، بالإضافة إلى الأنواع الصغيرة مثل خفاش الوجه المشقوق الكبير ، وخفافيش حدوة الحصان ، وخفافيش الأوراق المستديرة . [ 10 ]

آسيا

يصطاد البشر 64 نوعًا من الخفافيش في آسيا، مع اختلاف كثافة الصيد باختلاف المناطق. [ 10 ] في جنوب شرق آسيا، يُصطاد الخفافيش على نطاق واسع في عشر من أصل إحدى عشرة دولة، باستثناء سنغافورة . [ 10 ] يُصطاد حوالي 17% من أنواع الخفافيش في جنوب شرق آسيا، أي 56 نوعًا. [ 10 ] تشهد الفلبين مستويات عالية من الصيد، حيث يخضع ثلث أنواع الخفافيش فيها للصيد رغم وجود قوانين تحميها، مثل قانون الحياة البرية الفلبيني وقانون إدارة الكهوف الفلبيني ، والتي لا تُطبق بشكل فعّال. [ 10 ] في الفلبين، وخاصة في مايانتوك بمقاطعة تارلاك ، يُعدّ تناول خفافيش الفاكهة جزءًا شائعًا من المطبخ المحلي، حيث يخرج السكان المحليون لصيد الخفافيش ويصطادون العشرات منها في رحلة واحدة، ثم تُسلخ هذه المخلوقات الكهفية وتُقطع رؤوسها وأجنحتها، ثم تُنظف وتُفرم وتُطهى. [ 3 ] [ 4 ] [ 5 ] في بعض المدن الماليزية، يُنظر إلى الخفافيش على أنها لحوم فاخرة. [ 6 ] في عام 2001، أفادت التقارير أن 7% من الأسر في محمية فو خيو للحياة البرية في تايلاند كانت تتناول لحم الخفافيش. [ 6 ] يزداد استهلاكها بشكل ملحوظ في شمال سولاويزي ، حيث يتناول السكان المحليون لحم خفافيش الفاكهة مرة واحدة على الأقل شهريًا، مع زيادة عشرة أضعاف في وتيرة تناولها قرب الأعياد المسيحية. [ 23 ]

في جنوب آسيا، يُمارس صيد الخفافيش للغذاء في بنغلاديش من قبل جماعات قبلية، ويستهدفون تحديدًا أنواع الخفافيش الكبيرة. [ 10 ] أظهر مسح أُجري عام 2017 على أكثر من 140 قرية في بنغلاديش أن الخفافيش تُصاد في 49% من القرى، حيث يستخدم غالبية الصيادين (62%) الخفافيش المصطادة للغذاء والدواء. في المقابل، استخدم 30% من الصيادين الخفافيش المصطادة للغذاء فقط، بينما استخدمها 17% للدواء فقط. [ 24 ] بينما تُقتل الخفافيش في الهند وباكستان، يُذكر أن استهلاكها نادر، وأن الاستخدامات الطبية المتصورة هي الدوافع الأكثر شيوعًا. [ 10 ] مع ذلك، تشير بعض الدراسات إلى أن استهلاك لحوم الخفافيش أكثر شيوعًا في أجزاء معينة من الهند، مثل شمال شرق البلاد ، [ 25 ] وجزر أندامان ونيكوبار . [ 6 ]

في شرق آسيا، وتحديدًا جنوب الصين، تُؤكل الخفافيش أحيانًا، ويمكن العثور عليها في بعض الأسواق. [ 2 ] تشمل أنواع الخفافيش التي تُؤكل في الصين خفاش رحيق الكهوف ، وخفاش بومونا ذو الأوراق المستديرة ، والثعلب الطائر الهندي ، وخفاش ليشنولت روسيت . [ 10 ] بالإضافة إلى ذلك، يُصطاد خفاش الفاكهة قصير الأنف الكبير لأغراض طبية، وليس للأكل. [ 10 ] لا يحظى لحم الخفافيش بشعبية كبيرة في الصين. [ 26 ] [ 27 ] [ 28 ] وقد أُثير جدل حول ما إذا كان سوق هوانان للمأكولات البحرية بالجملة ، المشتبه في ارتباطه بتفشي كوفيد-19 ، قد باع لحم الخفافيش، [ 29 ] [ 30 ] حيث يُقال إن هذا اللحم ليس مصدرًا غذائيًا شائعًا في مدينة ووهان. [ 31 ] [ 32 ] [ 33 ] روّجت بعض وسائل الإعلام، بما فيها صحيفة ديلي ميل وقناة آر تي ، لمقطع فيديو يُظهر شابة صينية تأكل خفاشًا، مُشيرةً إلى أنه صُوّر في ووهان، ولكن تبيّن لاحقًا أن المقطع صُوّر بواسطة مدونة السفر وانغ مينغيون في دولة بالاو عام 2016، لعرض المطبخ المحلي. [ 27 ] [ 34 ] ضغطت منظمات دولية على الصين لتبني تشريع يحظر صيد الخفافيش وبيع لحومها في أعقاب تفشي متلازمة سارس في أوائل العقد الأول من الألفية الثانية ، والذي أودى بحياة المئات، إلا أنه لم يُقرّ أي تشريع من هذا القبيل. [ 2 ] حُظرت جميع تجارة الحياة البرية في الصين، بما في ذلك لحوم الخفافيش، في يناير 2020 استجابةً لجائحة فيروس كورونا التي نشأت في ووهان. [ 35 ] [ 36 ] [ 37 ]

أمريكا الشمالية

لا تُؤكل الخفافيش بشكل شائع في الولايات المتحدة، على الرغم من أن أحد المطاعم في فلوريدا قدّم في عام 2012 خفافيش مشوية على طريقة المطبخ الجنوب أمريكي. [ 38 ]

أوقيانوسيا

تُصطاد الخفافيش وتُستهلك بانتظام في أوقيانوسيا ، وهي الثدييات البرية الأصلية الوحيدة في العديد من الجزر المعزولة. يُصطاد حوالي 23% من أنواع الخفافيش في أوقيانوسيا، أي ما يعادل 40 نوعًا. يُعتبر لحم الخفافيش من الأطعمة الشهية في جزر كوك، ونيوي، وغوام، وجزر ماريانا، وساموا. ويُستهلك على نطاق واسع في فيجي، وكاليدونيا الجديدة، وفانواتو. [ 10 ]

أمريكا الجنوبية

Though bat diversity in South America is especially high, bats are rarely consumed. Some indigenous peoples may consume bats, with the Nambiquara people known to consume three species of leaf-nosed bat. Live bats are sold in Bolivia for purported medicinal uses. Specifically, consuming the bats' blood is believed to treat epilepsy.[39] A 2010 study documented that per month, 3,000 bats were sold in markets in four Bolivian cities. Species sold in these markets include Seba's short-tailed bats, mouse-eared bats and common vampire bats.[40][41]

Preparation and cooking

Barbecued bat

In the Philippines, especially Mayantoc, Tarlac,[3] locals eat a dish called bat adobo. Locals catch and kill several dozen megabats per hunting trip; the bats are then skinned, beheaded, and de-winged before they are gutted, chopped, and stewed. Guava is used to tenderize the meat, which is later seasoned and sautéed with onions, garlic, and soy sauce—not much different from the usual Philippine adobo.[4][5]

Paniki is a Minahasan dish from North Sulawesi, Indonesia, made from fruit bats. Soups, stews and curries using bat meat are also prepared.[8]

In Palau, bat soup is considered a delicacy.[42] Fruit bats are used in a Palauan soup that includes coconut milk, spices and ginger.[42]Taiwan President Tsai Ing-wen was served bat soup during her state visit to the country in 2019.[43]

Hot pot made with whole bat is available in some restaurants in southern China.[44]

Bat stew is a stew prepared from various types of bats.[8][45]Fruit bats are used in some versions of the dish.[45]Estufa de morcego is a bat stew delicacy in the cuisine of São Tomé and Príncipe that is served on saints days and during fiestas.[46]

يذكر كتاب "رفيق أكسفورد للطعام" الصادر عام ١٩٩٩ أن طعم خفافيش الفاكهة يشبه طعم الدجاج، وأنها "حيوانات نظيفة تتغذى حصراً على الفاكهة". [ ٨ ] تُحضّر الخفافيش بعدة طرق، مثل الشواء ، والتحمير ، والقلي العميق ، والطهي في اليخنات، والقلي السريع . [ ٨ ] عند قليها، يمكن طهي الخفاش كاملاً وتناوله. [ ٨ ]

تَغذِيَة

لا تتوفر معلومات تفصيلية عن التركيب الغذائي والكيميائي للحم الخفافيش حتى عام ٢٠١٢. [ ٤٧ ] في العديد من البلدان النامية، يُعتبر لحم الطرائد البرية، بما في ذلك لحم الخفافيش، مصدرًا غذائيًا رئيسيًا، بما في ذلك العناصر الغذائية الدقيقة . [ ٤٨ ] توقعت دراسة أُجريت في مدغشقر أن معدل فقر الدم لدى الأطفال سيرتفع بنسبة ٢٩٪ إذا تم تقييد الوصول إلى لحم الطرائد البرية، بما في ذلك لحم الخفافيش، مما سيؤثر بشكل رئيسي على الأسر الأشد فقرًا التي لا تستطيع شراء لحوم الحيوانات الأليفة. [ ٤٩ ]

مشاكل

الاستغلال المفرط

تُعدّ الخفافيش أكثر عرضةً للصيد الجائر في إندونيسيا والفلبين وماليزيا وجزر أوقيانوسيا والمحيط الهندي. ويعود ذلك إلى انخفاض معدلات تكاثرها الطبيعية، وكون العديد من أنواعها تعيش في مستعمرات ، مما يُسهّل صيدها بأعداد كبيرة. [ 41 ] ويُعتقد أن الصيد الجائر هو السبب الرئيسي لانقراض خفاش الفاكهة الصغير في موريشيوس وخفاش الفاكهة في غوام . [ 50 ]

الأمراض

يُعتقد أن الخفافيش الكبيرة قد تكون الخزان الطبيعي لفيروس إيبولا ، [ 51 ] على الرغم من أن الأدلة وُصفت بأنها "غير حاسمة". [ 52 ] ونظرًا للارتباط المحتمل بين الإصابة بفيروس إيبولا و"صيد الحيوانات المصابة وذبحها وتجهيز لحومها"، حظرت عدة دول في غرب إفريقيا لحوم الطرائد البرية (بما في ذلك لحوم الخفافيش الكبيرة) أو أصدرت تحذيرات بشأنها خلال وباء 2013-2016 ؛ وقد رُفعت العديد من هذه الحظر منذ ذلك الحين. [ 53 ] ويُفترض أن الخفافيش قد تكون مصدرًا محتملاً لفيروس كورونا 2 المسبب لمتلازمة الالتهاب التنفسي الحاد الوخيم (SARS-CoV-2)، والذي تم اكتشافه لأول مرة في ووهان ، الصين، على الرغم من أن أصل الفيروس غير معروف. [ 54 ] [ 55 ] [ 56 ]

السموم

يرتبط تناول خفافيش الفاكهة أيضاً بمرض عصبي يُسمى داء ليتيكو-بوديغ . وقد وجد بول آلان كوكس من الحديقة النباتية الاستوائية الوطنية في هاواي في كالاهيو ، وأوليفر ساكس من كلية ألبرت أينشتاين في نيويورك ، أن الخفافيش تستهلك كميات كبيرة من بذور السيكاد ، ويبدو أنها تُراكم السموم إلى مستويات خطيرة في لحومها. [ 57 ]

انظر أيضاً

مراجع

  1. ↑ وايت، ويليام ب.؛ كولفر، ديفيد س.؛ بيبان، تانيا (2019). موسوعة الكهوف . دار النشر الأكاديمية. ISBN 978-0-12-814125-0.
  2. 1 2 3 ميلدنستين، ت.؛ تانشي، إ.؛ راسي، ب.أ. (2016). "استغلال الخفافيش للحصول على لحومها واستخدامها في الطب الشعبي". الخفافيش في عصر الأنثروبوسين: حماية الخفافيش في عالم متغير . سبرينغر. ص 327. doi : 10.1007/978-3-319-25220-9_12 . ISBN  978-3-319-25218-6S2CID 130038936. لا تحظى الخفافيش بحماية خاصة في الصين ، وتُؤكل أنواع عديدة منها، لا سيما في جنوب الصين، حيث تُباع الخفافيش بانتظام في الأسواق (ميكلبرغ وآخرون، 2009) (الجدول 12.1، الملحق). وقد تم تجاهل طلبات الوكالات الدولية في أعقاب تفشي متلازمة الالتهاب الرئوي الحاد (سارس)، التي أسفرت عن وفاة مئات الأشخاص، والتي طالبت بسنّ تشريعات لحماية الحياة البرية في الصين تحظر، من بين أمور أخرى، صيد الخفافيش وبيعها. 
  3. 1 2 3 "المطبخ الإقليمي في تارلاك، صيد الخفافيش في الفلبين" . أخبار إن بي سي . 31 أكتوبر 2013.
  4. 1 2 3 "أكل الخفافيش ضروري في أجزاء من الفلبين" . مجلة إسكواير . 5 فبراير 2020.
  5. ١ ٢ ٣ "١٠ أطعمة فلبينية غريبة يجب أن تراها لتصدقها، رقم ٧. الفلبينيون يتناولون حساء خفافيش الفاكهة" . staffvirtual.com. ٢٠ نوفمبر ٢٠٢٠.
  6. 1 2 3 4 ميكلبيرغ، سيمون؛ وايلن، كيري؛ ريسي، بول (2009). "الخفافيش كلحوم برية: مراجعة عالمية" . أوريكس . 43 (2): 217. doi : 10.1017/S0030605308000938 .
  7. ↑ سوانارونغ، كانوكوان؛ شولر، سيدني (22 يناير 2016). "استهلاك الخفافيش في تايلاند" . علم البيئة الوبائية والعدوى . 6 (1) 29941. Bibcode : 2016InfEE...629941S . doi : 10.3402 / iee.v6.29941 . ISSN 2000-8686 . PMC 4724787. PMID 26806167 .   
  8. 1 2 3 4 5 6 المطبخ المتطرف: الأطعمة الغريبة والرائعة التي يأكلها الناس - جيري هوبكنز . الصفحات 51-53.
  9. ↑ المارد في الزجاجة: 67 تعليقًا جديدًا كليًا على ... - جو شوارتز . ص 95.
  10. 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 ميلدنستين، ت .؛ تانشي، إ.؛ راسي، ب. أ. (2016). "استغلال الخفافيش للحصول على لحومها واستخدامها في الطب". الخفافيش في عصر الأنثروبوسين: حماية الخفافيش في عالم متغير . سبرينغر. ص 327. doi : 10.1007/978-3-319-25220-9_12 . ISBN  978-3-319-25218-6. S2CID 130038936 . 
  11. ↑ مجلة تكساس الشهرية . ص 116.
  12. ↑ خفافيش الولايات المتحدة وكندا . الصفحات 79-80.
  13. ↑ هوكينز، ستيوارت؛ أوكونور، سو؛ كيلي، شيمونا (2016). "تفاعلات أشباه البشر والخفافيش (الخفافيش) في أواخر العصر الرباعي في منطقة آسيا والمحيط الهادئ". علم الآثار في أوقيانوسيا . 51 : 7-17 . doi : 10.1002/arco.5084 .
  14. ↑ تيدمان، كريستوفر ر.؛ فاردون، مايكل (1997). "الآفات، والأوبئة، وحبوب اللقاح، وأطباق اللحم المشوي: الحاجة إلى إدارة مجتمعية للخفافيش الطائرة في أستراليا" . عالم الأحياء الأسترالي . 10 (1).
  15. ↑ غانون، مايكل ر.؛ كورتا، ألين؛ رودريغيز-دوران، أرماندو (2005). خفافيش بورتوريكو: تركيز على الجزيرة ومنظور كاريبي . مطبعة جامعة تكساس التقنية. ص 44. ISBN  978-0-89672-551-5.
  16. ↑ كوك، سيوبان ب.؛ دافالوس، ليليانا م.؛ ميخاجليو، أليكسيس م.؛ تورفي، صموئيل ت.؛ أوفام، ناثان س. (2017). "الانقراض الناتج عن الأنشطة البشرية يهيمن على انخفاض أعداد الثدييات في جزر الهند الغربية خلال العصر الهولوسيني". المراجعة السنوية لعلم البيئة والتطور والتصنيف . 48 : 306. doi : 10.1146/annurev-ecolsys-110316-022754 . S2CID 90558542 . 
  17. 1 2 3 4 ماركو ريكوتشي (2014). "Pipistrelli Come cibo: Aspetti etnografici e sanitari" . أغذية وبيفاندي . السادس عشر (6): 39 – 43.
  18. ^ جيوفاني اردوينو. راكولتا الجديدة من الأعمال العلمية والفلسفية في التقويم . المجلد. سادسا. البندقية. ص 133 – 180.  
  19. ↑ أليساندرو ب. نيني، 1878
  20. ↑ جوزيبي بيرين، Scienza e poesia sui Berici، a cura di G. Da Schio، G. Trevisol e G. Perin، Vicenza، Tip. تجاري، 1947
  21. ^ أ. توشي؛ ب. لانزا (1959). الثدييات: العموميات، الحشرات، Chiroptera . بولونيا.{{cite book}}تم |work=تجاهله ( مساعدة ) صيانة CS1: موقع الناشر مفقود ( رابط )
  22. ↑ إيبوور، إس أو؛ أوفارهي، أو جيه؛ إيمازيي، بي أو (2015). "مدى قبول لحوم الطرائد كمصدر للبروتين الحيواني في ولاية دلتا، نيجيريا: الآثار المترتبة على خدمات الإرشاد الزراعي". مجلة جامعة شمال شرق الزراعية (النسخة الإنجليزية) . 22 (3): 67-78 . doi : 10.1016/S1006-8104(16)30009-5 .
  23. ↑ تسانغ، إس إم؛ تسانغ، سوزان إم. (2015). "تحديد حجم تجارة لحوم الخفافيش في شمال سولاويزي، إندونيسيا، مع اقتراحات لإجراءات الحفظ" . علم البيئة العالمي والحفظ . 3 : 324-330 . Bibcode : 2015GEcoC...3..324S . doi : 10.1016/j.gecco.2015.01.003 . PMC 7185848. PMID 32363220 .  
  24. ↑ أوبنشاو، جيه جيه؛ هيغدي، إس؛ سجاد، إتش إم إس؛ خان، إس يو؛ حسين، إم جيه؛ إبستين، جيه إتش؛ داسزاك، بي؛ غورلي، إي إس؛ لوبي، إس بي (2017). "صيد الخفافيش وتفاعلات الخفافيش مع البشر في قرى بنغلاديش: الآثار المترتبة على انتقال الأمراض الحيوانية المنشأ وحماية الخفافيش" . الأمراض العابرة للحدود والناشئة . 64 (4): 1287-1293 . doi : 10.1111/ tbed.12505 . PMC 5086320. PMID 27125493. S2CID 45437049 .   
  25. ↑ سيفابيرومان، تشاندراكاسان؛ فينكاتارامان، كريشنامورثي (2018). البؤر الساخنة الهندية: تنوع الحيوانات الفقارية، وحفظها وإدارتها . سبرينغر. ISBN 978-981-10-6983-3.
  26. ↑ "هل حساء الخفافيش من الأطعمة الشهية في الصين؟ نفنّد شائعة حول منشأ فيروس كورونا" . برنامج المراقبين على قناة فرانس 24. 3 فبراير 2020. تاريخ الاطلاع: 19 فبراير 2020 .
  27. 1 2 "Büyüteç: Đin mutfağı ve koronavirüs salgını nasıl yanlış ilişkilendirildi؟" . teyit.org (باللغة التركية). 6 فبراير 2020 . تم الاسترجاع في 17 مارس 2020 .
  28. ↑ بالمر، جيمس (27 يناير 2020). "لا تُحمّلوا حساء الخفافيش مسؤولية فيروس ووهان" . فورين بوليسي . تم الاطلاع عليه بتاريخ 16 مارس 2020 .
  29. ↑ شنيرينغ، ليزا (8 يناير 2020). "علماء الفيروسات يُدلون بآرائهم حول فيروس كورونا المستجد في تفشي المرض في الصين" . مركز أبحاث الأمراض المعدية والإيدز (CIDRAP ). مؤرشف من الأصل في 8 يناير 2020. تم الاطلاع عليه في 19 فبراير 2020. كان سوق المأكولات البحرية، محور التحقيق، يبيع أيضًا حيوانات حية مثل الدواجن والخفافيش والمُرموط والثعابين .
  30. ↑ ماستر، فرح؛ يو، صوفي (16 فبراير 2020). "«الحيوانات تعيش من أجل الإنسان»: من المرجح أن تبقى شهية الصين للحياة البرية بعد الفيروس . رويترز . تاريخ الاطلاع: 19 فبراير 2020. وقد سُجلت بعض الإصابات الأولى لدى أشخاص كانوا على اتصال بسوق ووهان للمأكولات البحرية، حيث كانت تُباع الخفافيش والثعابين والزباد وغيرها من الحيوانات البرية.
  31. ↑ "باحثون يحددون منشأة بالقرب من سوق ووهان للمأكولات البحرية كموقع محتمل لنقطة الصفر" . NewsComAu . 16 فبراير 2020. تم الاطلاع عليه بتاريخ 21 مارس 2020 .
  32. ↑ بالمر، جيمس (27 يناير 2020). "لا تُحمّلوا حساء الخفافيش مسؤولية فيروس ووهان" . فورين بوليسي . تم الاطلاع عليه بتاريخ 19 فبراير 2020 .
  33. ↑ تشانغ، جيني جي. (31 يناير 2020). "هلع فيروس كورونا يغذي الأفكار العنصرية حول عادات الأكل لدى الصينيين" . إيتر . تم الاطلاع عليه بتاريخ 19 فبراير 2020 .
  34. ↑ تشانغ، جيني جي. (31 يناير 2020). "هلع فيروس كورونا يغذي الأفكار العنصرية حول عادات الأكل لدى الصينيين" . إيتر . تم الاطلاع عليه بتاريخ 19 فبراير 2020 .
  35. ↑ إليات، هولي (12 فبراير 2020). "هل غيّر فيروس كورونا تجارة الحيوانات البرية في الصين إلى الأبد؟" . سي إن بي سي . تم الاطلاع عليه بتاريخ 14 فبراير 2020 .
  36. ↑ "مزيد من الجهود الصينية لإنهاء أسواق الحياة البرية مع إعلان منظمة الصحة العالمية حالة الطوارئ بسبب فيروس كورونا" . ناشيونال جيوغرافيك . 30 يناير 2020. مؤرشف من الأصل في 29 يناير 2020. تم الاطلاع عليه في 14 فبراير 2020 .
  37. ↑ دينير، سيمون؛ ليريك، لي (26 يناير 2020). "الصين تحظر تجارة الحيوانات البرية حتى القضاء على وباء فيروس كورونا" . صحيفة واشنطن بوست . تاريخ الاسترجاع: 30 يناير 2020 .
  38. ↑ سيمونز-دافين، سيلينا (7 أغسطس 2012). "على الطريق في فلوريدا: أوقات عصيبة، سياسة، وخفاش مدخن : إنها كلها سياسة: NPR" . NPR . 
  39. ↑ فاين مارون، دينا (7 ديسمبر 2018). "تُقتل الخفافيش لكي يمتص الناس دمها" . ناشيونال جيوغرافيك . مؤرشف من الأصل في 7 ديسمبر 2018. تم الاطلاع عليه في 10 ديسمبر 2018 .
  40. ^ ليزارو، د.؛ جالارزا، ميشيغن؛ أغيري، إل إف "Tráfico y comercio de murciélagos en Bolivia - حركة وتجارة الخفافيش البوليفية".{{cite journal}}يتطلب الاستشهاد بالمجلة ( مساعدة )|journal=
  41. 1 2 ميكلبيرغ، سيمون؛ وايلن، كيري؛ راسي، بول (2009). "الخفافيش كلحوم برية: مراجعة عالمية" . أوريكس . 43 (2): 217. doi : 10.1017/S0030605308000938 .
  42. 1 2 Listverse. Com's Ultimate Book of Bizarre Lists – Jamie Frater . ص 207.
  43. ↑ إل تشايس، بيشيس. "الرئيس ريمينجساو والسيدة الأولى يستضيفان الرئيسة تساي من جمهورية الصين - تايوان" . حكومة بالاو . تم الاطلاع عليه بتاريخ 27 سبتمبر 2025 .
  44. ↑ يو، باتريك سي واي (2019). "الفيروسات والخفافيش" . الفيروسات . 11 (10): 884. doi : 10.3390/v11100884 . PMC 6832948. PMID 31546572 .  
  45. 1 2 داونز، ستيفن (2006). للموت من أجله . ألين وأونوين. ISBN 978-1-74266-082-0– عبر كتب جوجل.
  46. ↑ ساو تومي وبرينسيبي – كاثلين بيكر . الصفحات 74-79.
  47. ↑ هوفمان، إل سي؛ كاوثورن، دي إم (2012). "ما هو دور ومساهمة لحوم الحيوانات البرية في توفير بروتين عالي الجودة للاستهلاك؟" . مجلة "آفاق الحيوان " . 2 (4): 50. doi : 10.2527/af.2012-0061 .
  48. ↑ جولدن، سي دي (2011). أهمية صيد الحيوانات البرية لصحة الإنسان وسبل عيشه في شمال شرق مدغشقر (أطروحة دكتوراه). جامعة كاليفورنيا، بيركلي. ص 26-28 . 
  49. ↑ يانغ، سارة (21 نوفمبر 2011). "إزالة لحوم الطرائد البرية من قوائم الطعام قد تزيد من فقر الدم لدى الأطفال" . أخبار بيركلي . جامعة كاليفورنيا في بيركلي . تم الاطلاع عليه في 1 فبراير 2020 .
  50. ↑ بيرسون، إي دي؛ ريني، دبليو إي (1992). "بيولوجيا الخفافيش الطائرة من جنس بتيروبوس: مراجعة" . التقرير البيولوجي . 90 (23).
  51. ↑ "مرض فيروس إيبولا" . منظمة الصحة العالمية . 30 مايو 2019.
  52. ↑ لينديرتز، سيف آينا ج.؛ جوجارتن، جان ف.؛ دوكس، أريان؛ كالفينياك-سبنسر، سيباستيان؛ لينديرتز، فابيان هـ. (2016). " تقييم الأدلة التي تدعم اعتبار خفافيش الفاكهة الخزانات الرئيسية لفيروسات الإيبولا" . الصحة البيئية . 13 (1): 18-25 . doi : 10.1007/s10393-015-1053-0 . PMC 7088038. PMID 26268210 .  
  53. ↑ زون، هـ.؛ بيتيش، س. (21 سبتمبر 2016). "بعد الإيبولا، يعود سكان غرب أفريقيا إلى تناول لحوم الطرائد البرية، مع ما ينطوي عليه ذلك من مخاطر" . أسوشيتد برس . مؤرشف من الأصل في 25 ديسمبر 2019. تم الاطلاع عليه في 30 مايو 2019 .
  54. ↑ هانت، كاتي (30 يناير 2020). "الخفافيش، مصدر العديد من الفيروسات، قد تكون أصل فيروس كورونا ووهان، بحسب خبراء" . سي إن إن . تم الاطلاع عليه بتاريخ 30 يناير 2020 .
  55. ↑ جورمان، جيمس (10 فبراير 2020). "يُشتبه في أن حيوان البنغولين مضيف محتمل لفيروس كورونا" . صحيفة نيويورك تايمز . تم الاطلاع عليه بتاريخ 11 فبراير 2020. لا يزال يُعتقد أن الخفافيش هي المضيف الأصلي للفيروس .
  56. ↑ كامبل، تشارلي (24 يناير 2020). "الغرب يُلقي باللوم في انتشار فيروس كورونا في ووهان على حب الصين لأكل الحيوانات البرية. الحقيقة أكثر تعقيدًا" . مجلة تايم . تاريخ الاسترجاع: 16 فبراير 2020 .
  57. ↑ "تناول الخفافيش مرتبط بالأمراض العصبية" ، ناشيونال جيوغرافيك ، 13 يونيو 2003
  • شعار ويكيميديا ​​كومنزوسائط متعلقة بالخفافيش كغذاء على ويكيميديا ​​كومنز