نبيذ بوليفي

📅 آخر تحديث: ٢٥ يوليو ٢٠٢٦
✍️ نُشر في: ٢٥ يوليو ٢٠٢٦
📷 يحتوي على 4 صور
الموسوعة الحرة

يشمل النبيذ البوليفي النبيذ الأحمر ، والنبيذ الأبيض ، ونبيذ الحلوى ، والنبيذ المُدعّم ، والنبيذ الفوار . [ 1 ] لا تُعدّ بوليفيا من الدول المشهورة بإنتاج النبيذ، إلا أنه يُقال إن هناك حوالي 400 منتج، معظمهم من مزارع الكروم الصغيرة، بالإضافة إلى عدد قليل من المزارع الكبيرة، التي ينتج بعضها أنواعًا ممتازة من النبيذ. [ 2 ] تتركز غالبية صناعة النبيذ في بوليفيا، حوالي 80%، في منطقة تاريجا . [ 1 ] [ 3 ]

تاريخ

يبدأ تاريخ صناعة النبيذ في بوليفيا في القرن السادس عشر مع وصول الإسبان . ولتزويد الأديرة التي رافقت الغزاة ، كان النبيذ ضروريًا للطقوس الدينية ، فأُنشئت مزارع الكروم. [ 1 ] زرع الرهبان الفرنسيسكان أول كرمة عنب في تاريجا. [ 4 ]

العصور المبكرة

شكّل مناخ بوليفيا الاستوائي تحديًا كبيرًا لصنّاع النبيذ الأوائل. فالعنب نبات متوسطي لا يزدهر في المناخات الاستوائية ، وقد نجح الإسبان في نهاية المطاف بزراعته في الوديان على ارتفاعات عالية . تمكّن المستعمرون الإسبان من إيجاد درجات حرارة أفضل للكرمة على ارتفاع يزيد عن 1500 متر (4921 قدمًا). وزرعوا هناك أصنافًا من عنب الكريول ، بما في ذلك عنب نيغرا كريولا (المعروف أيضًا باسم ميشن ، وباس ، وكريولا تشيكا ) وعنب مسقط الإسكندرية . [ 5 ]

العصر الحديث

زجاجات وعينات سينغاني من عام 1930.

منذ ستينيات وسبعينيات القرن الماضي، عندما دخلت تكنولوجيا وخبرة صناعة النبيذ الحديثة إلى البلاد لأول مرة، شهدت زراعة العنب وصناعة النبيذ تقدماً ملحوظاً. [ 5 ]

على الرغم من أن نسبة ضئيلة فقط من كروم العنب في بوليفيا، والبالغة مساحتها 7500 فدان، تُزرع بعنب مسقط الإسكندرية، إلا أن معظم هذا الإنتاج يُحوّل إلى نبيذ يُقطّر لاحقًا لصنع "سينغاني" ، وهو المشروب الكحولي الوطني في بوليفيا المصنوع من عنب مسقط الإسكندرية. يُستهلك هذا المشروب الروحي العطري، الذي تبلغ نسبة الكحول فيه 40%، غالبًا ممزوجًا بمشروب الزنجبيل أو عصائر الفاكهة المحلية، ويُبرز قوة نكهة عنب مسقط. [ 5 ] [ 6 ]

يُجري صانعو النبيذ البوليفيون تجارب على زراعة أصناف مختلفة من العنب منذ تسعينيات القرن الماضي، مع التركيز على أصناف العنب الأحمر التي قد تكون ملائمة للأراضي المرتفعة. فعندما تقع مزارع الكروم على ارتفاع يتراوح بين 1500 و2800 متر فوق مستوى سطح البحر (4921 و9186 قدمًا)، لا تتحمل الأصناف ذات القشرة الرقيقة عمومًا زيادة الأشعة فوق البنفسجية . وقد تحقق نجاح في زراعة أصناف فرنسية وإسبانية أقل شهرة ، بالإضافة إلى بعض التهجينات الحديثة. [ 5 ]

الجغرافيا والمناخ

منظر جوي لكروم العنب في الوادي الأوسط لمدينة تاريخا .

تُعدّ بوليفيا من أكثر دول العالم تحديًا من الناحية الجغرافية. [ 7 ] فهي تقع بالكامل في المناطق الاستوائية، وهو ما لا يُناسب زراعة العنب. [ 5 ] كما تقع البلاد على ارتفاعات شاهقة . [ 3 ] إذ تقع 99% من مزارع العنب في البلاد على ارتفاع يتراوح بين 1600 و3000 متر. [ 1 ] في جميع أنحاء العالم، يُصنع النبيذ على مستوى سطح البحر، وعلى ارتفاع 800 متر، و1000 متر، أو أكثر بقليل، إلا أن مزارع العنب البوليفية تتركز في الغالب على ارتفاع يتراوح بين 1600 و2000 متر، بل وحتى في المناطق الحارة من جبال الأنديز، حيث تُزرع المحاصيل على ارتفاع يصل إلى 3000 متر. [ 8 ]

يُضفي الارتفاع الشاهق لبوليفيا على نبيذها مذاقًا فريدًا. يبدأ متوسط ​​ارتفاع مزارع الكروم على ارتفاع 1500 متر فوق سطح البحر، حيث تكون أشعة الشمس قوية. وبسبب انخفاض كثافة الهواء، تتغير خصائص العنب. [ 9 ] [ 10 ] علاوة على ذلك، تستفيد مزارع الكروم من قلة الرياح والرطوبة ليلًا. [ 8 ] قد ترتفع درجات الحرارة نهارًا إلى أكثر من 35 درجة مئوية، مما يزيد من حموضة النبيذ ، بينما تُخفف أمطار الصيف من تركيزه. [ 9 ] 

أصناف العنب

تُهيمن عنب مسقط الإسكندرية على مزارع العنب في بوليفيا. ومع ذلك، تُزرع أيضًا أنواع أخرى من العنب الأبيض مثل تورونتيس ، وشينين بلان ، وريسلينغ ، وبيدرو خيمينيز ، وسوفينيون بلان ، وشاردونيه [ 11 ] ، بالإضافة إلى أنواع أخرى من العنب الأحمر مثل كابرنيه سوفينيون ، وميرلو ، وسيراه ، ومالبيك ، وتانات ، وكارمنير. يُحصد العنب لإنتاج النبيذ ولصناعة سينغاني التاريخية ، وهي نوع من البراندي الصافي يُعتبر على نطاق واسع مشروبًا كحوليًا وطنيًا. [ 1 ] [ 7 ]

مناطق النبيذ

تاريجا

وادي تاريجا هو المنطقة الرئيسية لإنتاج النبيذ في بوليفيا. [ 12 ] تتركز 93% من العنب المخصص لإنتاج النبيذ في الجزء الجنوبي من وادي تاريجا. تتراوح الارتفاعات بين 1600 و2150 مترًا. يتميز الوادي باتساعه وخصوبته، مع مناخ متوسطي معتدل ورياح قوية تعيق نضج ثمار الكروم. يؤثر نسيم شرقي منعش على زراعة العنب ، مما يساهم في إضفاء طابع منعش وأنيق على نبيذ المنطقة. [ 13 ] [ 1 ] نظرًا للارتفاع، فإن الظروف المناخية معتدلة وشبه جافة بشكل عام. تُستمد المياه من أنهار في وديان مجاورة مختلفة للري. [ 1 ]

لوس سينتيس

يضم وادي لوس سينتيس 300 هكتار من مزارع الكروم. [ 1 ] ويقع على ارتفاع 2400 متر فوق مستوى سطح البحر. [ 13 ] وتُعتبر المنطقة الموطن الروحي لصناعة النبيذ التقليدية على نطاق صغير. يوجد حوالي 30 كرمًا من نوع بارالي أو الكروم المتسلقة ، يتراوح عمرها بين 100 و250 عامًا، تتخللها أشجار مولي وشانيار . [ 9 ]

كوتاجيتا وفيتيتشي

كان لدى هاتين المنطقتين المتجاورتين معًا اعتبارًا من عام 2008 حوالي 250 هكتارًا من مزارع الكروم تمثل 10٪ من إجمالي مساحة مزارع الكروم في بوليفيا. [ 14 ]

فاليجراند

تحتوي هذه المنطقة على 100 هكتار من الأراضي الصالحة للزراعة. [ 1 ] [ 13 ]

مصانع النبيذ

  • أرانخويز، تاريخا. [ 15 ]
  • بوديجاس كولبرج، تاريخا. [ 16 ]
  • بوديجاس لاندسو، سامايباتا. [ 17 ]
  • بوديجاس أوفيريندا (فينوس 1750)، سامايباتا. [ 18 ]
  • كامبوس دي سولانا، تاريخا. [ 19 ]
  • لا كاسا فييخا، تاريخا. [ 20 ]

انظر أيضاً

مراجع

  1. 1 2 3 4 5 6 7 8 9 "النبيذ والبراندي البوليفي" . موقع Wine Searcher . 31 يناير 2023. تاريخ الاطلاع: 29 أغسطس 2023 .
  2. ↑ "النبيذ البوليفي - دليل لأفضل الأماكن لشرائه - سلو واين" . 20 ديسمبر 2022. تم الاطلاع عليه بتاريخ 29 أغسطس 2023 .
  3. 1 2 أوتيس، جون (15 أكتوبر 2019). "نبيذ بوليفيا المزروع على ارتفاعات عالية، نجوم صاعدة" . NPR . تم الاسترجاع في 30 أغسطس 2023 .
  4. ↑ ميغجي، شفيق؛ كيلينغ، ستيفن. الدليل السياحي لبوليفيا . شركة راف غايدز المحدودة. ص 187. ISBN  9780241199848.
  5. 1 2 3 4 5 أرمسترونغ، دارين (15 فبراير 2019). "أفضل أنواع النبيذ في بوليفيا وأصناف النبيذ البوليفية" . دليل نبيذ أمريكا الجنوبية . تم الاطلاع عليه بتاريخ 30 أغسطس 2023 .
  6. ↑ م. كاري، آلان (3 يناير 2016). "المشروب البوليفي اللذيذ الذي يجب على جميع شاربي الكحول معرفته" . صحيفة واشنطن بوست . تم الاطلاع عليه بتاريخ 30 أغسطس 2023 .
  7. 1 2 دي هيريرا، آلان. "النبيذ البوليفي" . آلان دي هيريرا . تم الاسترجاع في 30 أغسطس 2023 .
  8. براون ، هانا ( 25 مايو 2021). "النبيذ البوليفي: مرتفعات عالية، جودة عالية... وصحي؟" . يورونيوز . تم الاطلاع عليه في 30 أغسطس 2023 .
  9. 1 2 3 بيت، شون (24 سبتمبر 2018). "لم تسمع قط عن النبيذ البوليفي؟ قد يتغير ذلك قريبًا" . صحيفة نيويورك تايمز . ISSN 0362-4331 . مؤرشف من الأصل في 27 سبتمبر 2022. تم الاطلاع عليه في 30 أغسطس 2023 . 
  10. ↑ سبوريل، ميغان (20 يناير 2021). "لماذا يجب أن تكون بوليفيا وجهتك التالية لتذوق النبيذ؟" . مجلة كوندي ناست ترافيلر . تم الاطلاع عليه بتاريخ 30 أغسطس 2023 .
  11. ^ "Vinos 1750 – Uvairenda – مصنع نبيذ في سانتا كروز | Winetourism.com" . www.winetourism.com . تم الاسترجاع في 30 أغسطس 2023 .
  12. ↑ ريد، جيمس (2002). الدليل الموجز لبوليفيا . سلسلة أدلة راف. رقم ISBN 9781858288475.
  13. 1 2 3 تيرازاس، أوبراي (20 ديسمبر 2017). "النبيذ البوليفي: صوت جديد في أمريكا الجنوبية" . www.guildsomm.com . تاريخ الاطلاع: 30 أغسطس 2023 .
  14. ^ أنتيلو برونو، لويس (2012). “المناخ النباتي في المناطق المنتجة للأشعة فوق البنفسجية في بوليفيا”. في تونيتو، خورخي؛ سوتيس رويز، فيسيندي؛ غوميز ميغيل، فيسنتي د. (محرران). المناخ والمناطق وأنواع النبيذ في مناطق الحياة الأيبيرية الأمريكية (PDF) (بالإسبانية). مدريد. ص 99 – 104. {{cite book}}: CS1 maint: موقع الناشر مفقود ( رابط )
  15. ^ "أصل التنات في تاريخا" . فينوس أرانخويث (بالإسبانية) . تم الاسترجاع في 4 يناير 2025 .
  16. ^ "إنيسيو || فينوس كولبرج" . kohlberg.com.bo . تم الاسترجاع في 4 يناير 2025 .
  17. ^ "Bodegas Landsuá – Vinos / Tours enológico / Restaurant" . بوديغاس لاندسو (بالإسبانية) . تم الاسترجاع في 4 يناير 2025 .
  18. ↑ "1750" . 1750. تم الاطلاع عليه في 4 يناير 2025 .
  19. ↑ "Campos de Solana – Bolivia" (بالإسبانية) . تم الاطلاع عليه بتاريخ 4 يناير 2025 .
  20. ^ "لا كاسا فيجا فينوس دونيا فيتا" . www.lacasavieja.info . تم الاسترجاع في 4 يناير 2025 .