بقايا المبيدات

تستخدم بعض الدول الحدود القصوى الدولية للمتبقيات - دستور الأغذية ( Codex Alimentarius) لتحديد حدود المتبقيات؛ وقد وضعت هذه الحدود منظمة الأغذية والزراعة للأمم المتحدة (الفاو) ومنظمة الصحة العالمية (WHO) عام 1963 لوضع معايير دولية للأغذية، ومبادئ توجيهية، وقواعد ممارسات، وتوصيات لسلامة الأغذية. ويضم دستور الأغذية حاليًا 185 دولة عضوًا ومنظمة عضو واحدة (الاتحاد الأوروبي). ^{[ 15 ]}

فيما يلي قائمة بحدود المخلفات القصوى (MRLs) للتوابل التي اعتمدتها اللجنة. ^{[ 16 ]}

يمتلك الاتحاد الأوروبي قاعدة بيانات قابلة للبحث تتضمن الحدود القصوى المسموح بها لمتبقيات 716 مبيدًا. وبموجب النظام السابق، الذي نُقِّح في عام 2008، كانت المفوضية الأوروبية تُنظِّم بعض متبقيات المبيدات، بينما كانت الدول الأعضاء تُنظِّم متبقيات أخرى، ولم تكن متبقيات أخرى خاضعة لأي تنظيم على الإطلاق. ^{[ 17 ]}

تضع هيئة معايير الغذاء الأسترالية النيوزيلندية معايير مستويات بقايا المبيدات في الأغذية من خلال عملية تشاورية. وتنشر هيئة سلامة الغذاء النيوزيلندية الحدود القصوى لبقايا المبيدات في الأغذية المنتجة في نيوزيلندا. ^{[ 18 ]}

بدأ رصد بقايا المبيدات في المملكة المتحدة في خمسينيات القرن الماضي. ومن عام ١٩٧٧ إلى عام ٢٠٠٠، تولى فريق العمل المعني ببقايا المبيدات (WPPR) هذه المهمة، إلى أن انتقلت في عام ٢٠٠٠ إلى لجنة بقايا المبيدات (PRC). وتقدم اللجنة المشورة للحكومة من خلال مديرية سلامة المبيدات وهيئة معايير الغذاء (FSA). ^{[ ١٩ ]}

في الولايات المتحدة، تحدد وكالة حماية البيئة (EPA) الحدود القصوى المسموح بها لكمية بقايا المبيدات التي قد تبقى على الأغذية ، وتُتخذ تدابير للحفاظ على مستويات هذه البقايا دون هذه الحدود. وتوفر وكالة حماية البيئة الأمريكية صفحة ويب خاصة بهذه الحدود. ^{[ 20 ]} ولتقييم المخاطر المرتبطة بالمبيدات على صحة الإنسان، تحلل الوكالة المكونات الفعالة لكل مبيد على حدة، بالإضافة إلى التأثير السام المشترك لمجموعات المبيدات، فيما يُعرف بتقييم المخاطر التراكمية. وتشمل الحدود التي تضعها الوكالة على المبيدات قبل الموافقة عليها تحديد عدد مرات استخدام المبيد وكيفية استخدامه، وذلك لحماية الجمهور والبيئة. ^{[ 21 ]} كما تقوم إدارة الغذاء والدواء (FDA) ووزارة الزراعة الأمريكية ( USDA ) في الولايات المتحدة بفحص الأغذية بشكل دوري للتأكد من المستويات الفعلية لبقايا المبيدات. ^{[ 22 ]}

تُعرف مجموعة العمل البيئي ، وهي منظمة أمريكية تُعنى بالدفاع عن الأغذية العضوية ، بقائمة الفواكه والخضراوات المعروفة باسم "الاثني عشر الملوثة"؛ إذ تضم هذه القائمة المنتجات التي تحتوي على أعلى نسبة من بقايا المبيدات المختلفة، أو التي تحتوي على أكبر عدد من العينات التي تم الكشف فيها عن بقايا مبيدات وفقًا لبيانات وزارة الزراعة الأمريكية . وتُعتبر هذه القائمة مُضللة بشكل عام وتفتقر إلى المصداقية العلمية، لأنها تُدرج نسب الكشف دون مراعاة مخاطر الكميات الضئيلة عادةً من كل نوع من أنواع البقايا على صحة المستهلك. ^{[ 23 ] [ 24 ] [ 25 ]} في عام 2016، لم تحتوي أكثر من 99% من عينات المنتجات الزراعية الأمريكية على أي بقايا مبيدات، أو كانت مستويات البقايا فيها أقل بكثير من مستويات التسامح التي حددتها وكالة حماية البيئة لكل مبيد. ^{[ 22 ]}

في اليابان، يتم تنظيم بقايا المبيدات الحشرية بموجب قانون سلامة الأغذية .

تحدد وزارة الصحة والعمل والرعاية الاجتماعية، من خلال لجنة سلامة الأدوية والأغذية، حدود المبيدات المسموح بها. ويُحظر تجاوز كميات المخلفات غير المدرجة 0.01 جزء في المليون. ^{[ 26 ]}

في الصين، وضعت وزارتا الصحة والزراعة آليات وإجراءات عمل مشتركة تتعلق بمعايير الحد الأقصى لمتبقيات المبيدات، مع تحديثها باستمرار، وفقًا لقانون سلامة الغذاء واللوائح الصادرة عن مجلس الدولة . ^{[ 27 ] [ 28 ]} ومنذ المعيار GB25193-2010 ^{[ 29 ]} وحتى المعيار GB28260-2011 ، ^{[ 30 ]} تم تحسين المعايير من الحد الأقصى لمتبقيات 12 مبيدًا إلى 85 مبيدًا، استجابةً للاحتياجات الوطنية الصينية.

في الصين، وقعت عدة حوادث تجاوزت فيها كميات كبيرة من المبيدات الحدود المسموح بها، أو استُخدم فيها مبيد حشري خاطئ. ففي أغسطس/آب 1994، وقعت حادثة تسمم خطيرة لمحاصيل البطاطا الحلوة في مقاطعة شاندونغ الصينية. ولأن المزارعين المحليين لم يكونوا على دراية كافية باستخدام المبيدات الحشرية، فقد استخدموا مبيد الباراثيون شديد السمية بدلاً من الترايكلورفون . وأسفر ذلك عن أكثر من 300 حالة تسمم و3 وفيات. كما سُجلت حالة تسمم أخرى، نُقل فيها 23 طالباً إلى المستشفى بسبب تناولهم خضراوات تحتوي على كميات زائدة من بقايا المبيدات. ^{[ 35 ]}

تُحقق العديد من المبيدات الحشرية الغرض المرجو منها في قتل الآفات عن طريق تعطيل الجهاز العصبي . ونظرًا لتشابه التركيب الكيميائي الحيوي للدماغ بين العديد من الكائنات الحية المختلفة، يكثر التكهن بأن هذه المواد الكيميائية قد يكون لها تأثير سلبي على البشر أيضًا. ^{[ 36 ]} يُعدّ الأطفال أكثر عرضةً للتأثر بالمبيدات الحشرية، لا سيما في المراحل الحرجة من نموهم. إذ يستهلك الرضع والأطفال كميات أكبر من الطعام نسبةً إلى وزن أجسامهم، كما أن حاجز الدم في دماغهم أكثر نفاذية ، وكل ذلك قد يُسهم في زيادة مخاطر التعرض لمخلفات المبيدات. ^{[ 37 ]} مع ذلك، أفاد تقرير منظمة التعاون الاقتصادي والتنمية لعام 2008 بأن المبادئ التوجيهية الحالية تُمثل أفضل ما توصل إليه العلم لتقييم احتمالية السمية العصبية النمائية في تقييم مخاطر الصحة البشرية. ^{[ 38 ]}