جمعية النباتيين

تأسست كنيسة الكتاب المقدس المسيحية عام 1809 في سالفورد على يد القس ويليام كوهيرد بعد انشقاقها عن السويدنبورغيين . ومن سمات هذه الكنيسة الإيمان بنظام غذائي خالٍ من اللحوم، أو ما يُعرف بالنباتية البيضية اللبنية ، كشكل من أشكال الاعتدال . ^{[ 11 ] [ 12 ]}

كانت مدرسة كونكورديوم مدرسة داخلية بالقرب من لندن في هام كومون ، ريتشموند، سري، وقد افتُتحت عام 1838. اتبع طلاب المدرسة نظامًا غذائيًا خاليًا من المنتجات الحيوانية ، يُعرف الآن بالنظام الغذائي النباتي . عُرفت كونكورديوم أيضًا باسم ألكوت هاوس، نسبةً إلى آموس برونسون ألكوت، الداعي الأمريكي لإصلاح التعليم والغذاء . ^{[ 10 ]} في عام 1843، أسس أعضاء ألكوت هاوس الجمعية البريطانية والأجنبية لتعزيز الإنسانية والامتناع عن تناول الأطعمة الحيوانية ، بقيادة صوفيا تشيتشستر ، إحدى المتبرعات لألكوت هاوس. ^{[ 13 ]}

كانت مجلة "مختبر الحقيقة" تنشر موادًا تدعم حركة الاعتدال . في عام 1846، تولى ويليام هورسيل ، صاحب معهد نورثوود فيلا للعلاج المائي في رامسجيت ، رئاسة تحريرها. وقد وجّه هورسيل المجلة تدريجيًا نحو الترويج لـ"نظام غذائي نباتي". في أوائل عام 1847، اقترحت رسالةٌ إلى المجلة تشكيل جمعية نباتية. واستجابةً لذلك، عقد ويليام أولدهام ما أسماه "مؤتمرًا فسيولوجيًا" في يوليو 1847 في قاعة كونكورديوم. حضر المؤتمر ما يصل إلى 130 شخصًا، من بينهم المسيحي الإنجيلي جيمس سيمبسون ، الذي ألقى كلمةً. وأصدر المؤتمر عدة قرارات، من بينها قرارٌ بإعادة انعقاده في نهاية سبتمبر. ^{[ 10 ]}

في 30 سبتمبر 1847، عُقد الاجتماع المُخطط له في المؤتمر الفيزيولوجي في معهد نورثوود فيلا للعلاج المائي في رامسجيت . ^{[ 14 ]} ترأس الاجتماع جوزيف براذرتون ، عضو البرلمان عن سالفورد ، وهو مسيحي ملتزم بالكتاب المقدس. وانتُخب جيمس سيمبسون رئيسًا للجمعية، وويليام أولدهام، من حزب الوفاق، أمينًا للصندوق، وويليام هورسيل، محرر مجلة "مختبر الحقيقة "، سكرتيرًا. ^{[ 15 ]} واختير اسم "الجمعية النباتية" للمنظمة الجديدة بالإجماع. ^{[ 14 ]}

عُقد أول اجتماع عام كامل للجمعية النباتية في مانشستر في العام التالي. وقد استقطب 265 عضواً تتراوح أعمارهم بين 14 و76 عاماً، وحضر 232 منهم مأدبة العشاء التي أعقبت الاجتماع. ^{[ 14 ]} وبحلول عام 1853، بلغ عدد أعضائها 889 عضواً. ^{[ 16 ]}

في عام ١٨٤٩، اجتمع أعضاء الجمعية في لندن وقرروا الترويج للنباتية في العاصمة. وفي سبتمبر من العام نفسه، أطلقوا مجلة "الرسول النباتي" (The Vegetarian Messenger ) بسعر بنس واحد، وكان توزيعها الشهري يقارب ٥٠٠٠ نسخة. ^{[ ١٤ ]} وقد وفرت الجمعية منشورات حول هذا الموضوع، مصحوبة أحيانًا بمحاضرات. ^{[ ١٧ ]}

بعد وفاة سيمبسون وبروذرتون وزميلهم الأمريكي ألكوت، تراجعت الحركة النباتية. وانخفضت أعداد الأعضاء خلال ستينيات وسبعينيات القرن التاسع عشر، حيث لم يتبق سوى 125 عضواً بحلول عام 1870. ^{[ 18 ]}

تأسست جمعية لندن لإصلاح الغذاء (LFRS) عام 1875 بدعم من مارتن نون، أحد دعاة التعاون والإصلاح الصناعي. وكانت الجمعية تعقد محاضرات ومناقشات مجانية كل شهرين في قاعة فرانكلين. ^{[ 19 ]} شغل جون إي. بي. مايور منصب رئيسها، وخلفه دبليو. جيه. مونك ، عندما أصبح مايور رئيسًا للجمعية النباتية. ^{[ 20 ]}

انتقدت مجلة إصلاح الغذاء التابعة لجمعية إصلاح الغذاء في لندن جمعية النباتيين في مانشستر لما اعتبرته دعماً غير كافٍ. ورأى أعضاء مانشستر أن المنظمة القائمة كافية، بينما خالفهم النباتيون في لندن الرأي وفكروا في نقل المكاتب الوطنية إلى لندن. ^{[ 19 ]}

واجهت المناقشات التي دارت عامي 1882 و1883 حول توسيع نطاق عمل الجمعية انتقاداتٍ بسبب احتمالية وجود معارضة ومشاكل تمويلية. غيّرت جمعية إصلاح الغذاء في لندن (LFRS) اسمها لفترة وجيزة إلى الجمعية الوطنية لإصلاح الغذاء حتى أكتوبر 1885، حين سددت الجمعية النباتية ديونها وجعلتها فرعًا تابعًا لها في لندن. أدى ذلك إلى فقدان جمعية إصلاح الغذاء في لندن (LFRS) لاهتمامها بقائمة المشتركين، وإغلاق مكتبها، وإنشاء فرع مستقل. ^{[ 19 ]} في عام 1888، استعاد الفرع استقلاله تحت اسم جمعية لندن النباتية. ^{[ 21 ]}

منذ بدايتها، تأثرت جمعية النباتيين بأعضاء كنيسة الكتاب المقدس المسيحية في سالفورد، الذين أيدوا إدراج البيض ومنتجات الألبان والعسل في النظام الغذائي النباتي استنادًا إلى الكتاب المقدس. ولم تدعُ الكنيسة إلى تقليل هذه الأطعمة أو استبعادها. ^{[ 22 ]}

في أوائل خمسينيات القرن التاسع عشر، تأسست جمعية لندن للنباتيين (LVA) كفرع محلي للجمعية النباتية، وارتبطت بنمط نباتي يستبعد المنتجات الحيوانية كالبيض والألبان. تأثرت الجمعية، بقيادة ويليام هورسيل، السكرتير السابق للجمعية الوطنية، بجماعة ألكوت هاوس التي كانت تروج لنظام غذائي نباتي. وقد اختلف هذا عن النظام النباتي الذي يشمل البيض والحليب والذي تبناه العديد من أعضاء الجمعية في مانشستر، بمن فيهم المنتمون إلى الكنيسة المسيحية الإنجيلية. في عام ١٨٥٦، استُبدل هورسيل بسكرتير أقرب إلى القيادة الوطنية، ويبدو أن الجمعية تراجعت بعد ذلك بفترة وجيزة. وُصفت هذه المجموعة بأنها مثال مبكر على الخلاف داخل الحركة النباتية البريطانية حول الأطعمة ذات الأصل الحيواني. ^{[ ٢٣ ]}

جادل هنري ستيفنز سولت في كتابه "نداء للنباتية" الصادر عام 1886 بأن الهدف الرئيسي للنباتيين يجب أن يكون إلغاء تناول اللحوم، مع إقراره بأن منتجات الألبان والبيض غير ضرورية ويمكن الاستغناء عنها في المستقبل. ودعا سولت إلى تجنب الأطعمة غير الصحية والمكلفة وغير المتكاملة، بدلاً من الاكتفاء بالتخلص من المنتجات الحيوانية فقط. ^{[ 22 ]}

شغل فرانسيس ويليام نيومان منصب رئيس الجمعية النباتية من عام 1873 إلى عام 1883. ^{[ 24 ]} وقد أتاح العضوية المنتسبة للأشخاص الذين لم يكونوا نباتيين تمامًا، بمن فيهم من يتناولون الدجاج أو السمك . ^{[ 18 ]} رفض نيومان النباتية القائمة على تناول الأطعمة النيئة ووصفها بالتعصب. ^{[ 18 ]} كان يعتقد أن الامتناع عن اللحوم والأسماك والدواجن يجب أن يكون الموقف الوحيد الذي تدعو إليه الجمعية، وأنه لا ينبغي ربطه بأفكار إصلاحية أخرى. ^{[ 18 ] [ 25 ]} كما عارض التخلي عن الملح والتوابل. ^{[ 18 ]}

في عهد رئاسة نيومان، ازداد دخل الجمعية وعدد أعضائها. ^{[ 25 ]} ففي الفترة من 1875 إلى 1896، ارتفع عدد الأعضاء إلى 2159 عضوًا، منهم 1785 عضوًا منتسبًا. ^{[ 18 ]} وفي حوالي عام 1897، بلغ عدد أعضائها حوالي 5000 عضو. ^{[ 26 ]} وكتب نيومان عن العضوية المنتسبة: ^{[ 25 ]}

يخطر ببالي أن أتساءل عما إذا كان من الممكن السماح ببعض الرتب المهنية داخل جمعيتنا، الأمر الذي من شأنه أن يوفر لها دعماً مادياً أكبر بكثير، ويُمكّنها من نشر مطبوعاتها، وفي الوقت نفسه يُبقي على المشهد التعليمي لمجموعة مختارة من الأعضاء الأكثر صرامة... ومع ذلك، فبحسب هيكل جمعيتنا الحالي (1871)، فإن جميع هؤلاء المتعاطفين مستبعدون... ولكن إذا انضموا كأعضاء منتسبين في أدنى رتبة... فقد يتم استقطابهم تدريجياً، وسيزيدون من مواردنا المالية، التي بدونها لا نستطيع فعل أي شيء.

توترت العلاقات بين جمعية مانشستر وفرعها في لندن بسبب الخلافات حول تعريف النباتية ^{[ 24 ]} ومتطلبات موافقة الجمعية على الأدبيات "المتقدمة". ^{[ 19 ]} في عام 1888، انقسم فرع لندن وشكّل جمعية لندن النباتية (LVS)، ^{[ 18 ]} والمعروفة أيضًا باسم جمعية لندن النباتية. ^{[ 28 ]} بعد ذلك، أصبحت جمعية النباتيين تُعرف غالبًا باسم جمعية مانشستر النباتية (MVS). ^{[ 24 ]}

كان أول رئيس لجمعية لاس فيغاس (LVS) هو أرنولد هيلز ، الداعي إلى تناول الأطعمة النيئة . ومن بين الأعضاء الآخرين توماس أليسون والمهاتما غاندي . ^{[ 24 ]} واعتُبر أعضاء جمعية لاس فيغاس أكثر راديكالية من أعضاء جمعية ماونتن فيغاس (MVS). ^{[ 18 ]}

حددت الجمعية المستقلة حديثًا أهدافها في مجلتها "النباتي" ، التي مولها أرنولد هيلز. وخططت لإنشاء فندق ومطعم نباتي في تشارينغ كروس. كما كان لها فروع في أكسفورد ونوتنغهام وبرايتون وغيلدفورد وريدينغ. في عام 1889، انتقلت مكاتب جمعية النباتيين المتطوعين (LVS) والنباتيين إلى قاعة الذكرى الكونغريغاشنال ، التي أصبحت مكانًا لاجتماعات جماعات الإصلاح. وشُكّلت جمعيات متخصصة للأطفال والرياضيين وجماعات أخرى، واستُخدمت المطاعم النباتية كمكان للاجتماعات. في عام 1889، أنشأت جمعية النباتيين المتطوعين (LVS) اتحادًا وطنيًا للنباتيين، على الرغم من معارضة جمعية النباتيين العسكريين (MVS). وبحلول عام 1901، تم تأسيس 21 جمعية، تولت جمعية النباتيين المتطوعين (LVS) تنسيقها منذ عام 1895. ^{[ 19 ]}

كان إدراج البيض ومنتجات الألبان في النظام الغذائي النباتي موضوع نقاش مستمر داخل الجمعية. في عام 1944، اقترح دونالد واتسون ، أحد أعضاء جمعية النباتيين الفيغان، إنشاء مجموعة منفصلة للأشخاص الذين يتبعون نظامًا غذائيًا خاليًا من منتجات الألبان والبيض. أدى ذلك إلى تأسيس جمعية النباتيين . ^{[ 32 ]}

في خمسينيات وستينيات القرن العشرين، بدأت جمعيتا MVS وLVS العمل معًا، مع دعواتٍ للتوحيد. وفي عام ١٩٥٨، اندمجت مجلتاهما لتُصبحا مجلة "النباتي البريطاني" . ^{[ ٣٠ ]} ثمّ توحّدتا مجددًا في عام ١٩٦٩ تحت اسم "جمعية النباتيين في المملكة المتحدة". ^{[ ٢٤ ]} واتخذتا من باركديل، ألترينشام ، مانشستر الكبرى، مقرًا لهما. ^{[ ٣٢ ]} وأصبحت المنظمة جمعية خيرية مسجلة في سبتمبر من ذلك العام. ^{[ ١ ]}

في خمسينيات القرن العشرين، أسس فرانك ووكس مركز أبحاث التغذية النباتية في واتفورد، وعمل بشكل وثيق مع الجمعية لتعزيز الأبحاث المتعلقة بالتغذية والصحة النباتية. وقد تم دمج المركز لاحقًا ضمن الجمعية، ونُشرت أبحاثه في المجلات والصحف. ^{[ 30 ]}

في عام ١٩٦٩، قدمت الجمعية شعارها الخاص بالشتلات. ^{[ ٣٣ ]} وفي عام ١٩٨٦، أطلقت برنامجًا يسمح للمصنعين باستخدام الشعار على الأطعمة التي تستوفي معاييرها النباتية. ^{[ ٣٠ ]} تنص معايير الاعتماد على أن يكون الطعام خاليًا من لحوم الحيوانات، ومخلفات المسالخ، والتلوث المتبادل مع المنتجات غير النباتية؛ وألا يُجرى اختباره على الحيوانات؛ وأن يستخدم فقط بيضًا غير معدل وراثيًا وبيضًا من دجاج حرّ ، مع مراعاة معايير رعاية الحيوان المحددة. ^{[ ٣٣ ]} أدى هذا البرنامج إلى استخدام الرموز النباتية على أغلفة الأطعمة. ^{[ ٣٠ ]}

في عام ١٩٨٢، أطلقت جمعية النباتيين مدرسة كوردون فيرت للطهي. وفي عام ١٩٩١، استضافت الجمعية أول أسبوع وطني للنباتيين، والذي يُقام في معظم السنوات منذ ذلك الحين. أما مهرجان فيجفيست، الذي انطلق عام ١٩٩٧، فهو حدث سنوي يُقام في وسط مدينة مانشستر. ^{[ ٣٠ ]}

في عام 1995، أنتجت الجمعية الفيلم الوثائقي " التهام الأرض" ، من تأليف توني واردل وتعليق بول مكارتني . ^{[ 34 ]} وأصبح مكارتني راعياً للجمعية في العام نفسه. ^{[ 35 ]}