مارغريتا

المارجريتا كوكتيل يتكون من التكيلا ، والتربل سيك ، وعصير الليمون ، وأحيانًا شراب السكر . يُقدم مخفوقًا مع الثلج (على الصخور)، أو بدون ثلج (بدون ثلج)، أو ممزوجًا مع الثلج (مُثلجًا). تُقدم معظم الحانات المارجريتا في كأس مارجريتا، وهو نوع من كؤوس الكوكتيل أو كؤوس الشمبانيا ذات القطر المتدرج ، وغالبًا ما يُزين حافته بالملح أو توابل تاجين . تُعد المارجريتا من أشهر الكوكتيلات في العالم، وأشهرها بين الكوكتيلات التي تعتمد على التكيلا. ^{[ 1 ]}

تاريخ المارجريتا غير مؤكد. ^{[ 2 ] [ 3 ]} وفقًا لمؤرخ الكوكتيلات ديفيد وندريتش، ترتبط المارجريتا بكوكتيل براندي ديزي ( مارجريتا تعني "زهرة الأقحوان" بالإسبانية)، والذي يُحضّر باستخدام التكيلا بدلًا من البراندي. (ديزيز هي عائلة من الكوكتيلات تتكون من مشروب كحولي أساسي، ومسكر ، وحمضيات. ومن المشروبات المشابهة الأخرى سايدكار وجين ديزي). وهناك رواية من عام 1936 عن جيمس غراهام، محرر صحيفة من ولاية أيوا، الذي عثر على مثل هذا الكوكتيل في تيخوانا، قبل سنوات من ظهور أي من "أساطير ابتكار" المارجريتا الأخرى. ^{[ 4 ]}

يحتوي كتاب كوكتيلات مقهى رويال ، الذي نُشر في المملكة المتحدة عام ١٩٣٧، على وصفة كوكتيل بيكادور باستخدام نفس تركيزات التكيلا، والتربل سيك ، وعصير الليمون المستخدمة في المارجريتا. ^{[ ٥ ]} إحدى أقدم الروايات تقول إن المارجريتا ابتُكرت عام ١٩٣٨ على يد كارلوس "داني" هيريرا في مطعمه رانشو لا غلوريا، الواقع بين تيخوانا وروزاريتو في باخا كاليفورنيا ، خصيصًا لزبونته وراقصة زيغفيلد السابقة مارجوري كينغ، التي كانت تعاني من حساسية تجاه العديد من المشروبات الروحية، باستثناء التكيلا. ^{[ ٦ ] [ ٧ ] [ ٣ ]} روى هذه القصة هيريرا، وكذلك النادل ألبرت هيرنانديز، الذي اشتهر بنشر المارجريتا في سان دييغو بعد عام ١٩٤٧، في مطعم لا بلازا في لا جولا. ^{[ ٨ ]} فندت صحيفة سان دييغو ريدر هذه القصة عام ١٩٩٢. ^{[ ٢ ]}

بحسب خوسيه كويرفو ، تم ابتكار هذا الكوكتيل في عام 1938 من قبل نادل تكريماً لراقصة الاستعراض المكسيكية ريتا دي لا روزا. ^{[ 9 ]}

يدّعي مطعم هوسونغ أيضًا أنه كان موقع ابتكار مشروب المارجريتا في إنسينادا ، باخا كاليفورنيا، عام ١٩٤١. ^{[ ١٠ ]} ويُقال إن النادل دون كارلوس أوروزكو أطلق اسم مارجريتا هينكل سيسينا، وهي زبونة مكسيكية ألمانية كانت تتردد على المطعم، على مشروب جديد. ^{[ ٢ ]} كانت سيسينا تعمل في إدارة مزرعة، وهناك جدل حول ما إذا كانت ابنة سفير ألماني كما تدّعي الرواية. ^{[ ١١ ] [ ١٢ ]} ومع ذلك، فقد حظي مطعم هوسونغ بشهرة واسعة باعتباره موطن المارجريتا الأصلية. ^{[ ١٣ ] [ ١٤ ]}

تُشير بعض الادعاءات إلى أن مشروب المارجريتا قد تم تحضيره لأول مرة في خواريز ، تشيهواهوا، في حانة تومي بليس في 4 يوليو 1942، على يد فرانسيسكو "بانشو" موراليس. ترك موراليس لاحقًا مهنة تحضير المشروبات في المكسيك ليحصل على الجنسية الأمريكية، حيث عمل موزعًا للحليب لمدة 25 عامًا. وقد صرّحت وكالة الأنباء المكسيكية الرسمية نوتيمكس والعديد من الخبراء بأن موراليس هو صاحب أقوى ادعاء باختراع المارجريتا. ^{[ 15 ]}

يقول آخرون إن مخترعة المشروب هي مارغريتا سامز، سيدة المجتمع من دالاس ، عندما ابتكرته لضيوفها في منزلها الصيفي في أكابولكو ، غيريرو ، عام ١٩٤٨. ويُقال إن تومي هيلتون حضر إحدى هذه المناسبات، وأحضر المشروب إلى سلسلة فنادق هيلتون . مع ذلك، كانت شركة خوسيه كويرفو قد أطلقت حملات إعلانية للمارغريتا قبل ذلك بثلاث سنوات، في عام ١٩٤٥، بشعار "مارغريتا: إنها أكثر من مجرد اسم فتاة". ^{[ ١٦ ]}

تروي قصة أخرى شائعة أصل الكوكتيل، حيث تبدأ قصة غرفة بالينيز الأسطورية في جالفستون، تكساس ، حيث ابتكر كبير السقاة سانتوس كروز، في عام 1948، المارجريتا للمغنية بيغي لي . ويُقال إنه سماها على اسم النسخة الإسبانية من اسمها، مارجريتا. ^{[ 17 ]}

نُشرت أول وصفة معروفة لمشروب المارجريتا في عدد ديسمبر 1953 من مجلة إسكواير ، وتضمنت الوصفة أونصة من تيكيلا سييرا، ورشة من تريبل سيك، وعصير نصف ليمونة أو ليمونة حامضة. ظهرت وصفة كوكتيل أساسه التيكيلا لأول مرة في كتاب " كتابي الجديد للكوكتيلات" (My New Cocktail Book) للمؤلف جي إف ستيل عام 1930. وذُكر مشروب يُدعى "تيكيلا ديزي" (Tequila Daisy) في صحيفة سيراكيوز هيرالد جورنال عام 1936 ، دون ذكر وصفة محددة أو مخترع. وكلمة "مارجريتا" تعني "ديزي" بالإسبانية، وهو لقب لمارجريت. ^{[ 18 ]}

ثمة رواية لاحقة، لا شك أنها خاطئة، تقول إن المارجريتا ابْتُكِرَت في أكتوبر 1961، في حفلةٍ في هيوستن ، تكساس ، على يد رواد الحفلة روبرت جيمس "راستي" طومسون، وميغيل "غونزو" غونزاليس، وأوليفر "روكيت سيلفر" غونزاليس، أثناء عملهم كنادلين. قاموا بتحضير مزيجٍ من كمياتٍ متساوية من التكيلا، وليكور البرتقال "كونتروي "، والليمون، والثلج المجروش في كأسٍ حافته مغطاة بالملح. ^{[ 19 ] [ 20 ] [ 21 ]}

معيار الرابطة الدولية للمشروبات ( IBA ) ( القائمة الرسمية للكوكتيلات التابعة للرابطة الدولية للمشروبات ) هو 10:4:3، أي التكيلا: تريبل سيك: عصير الليمون الطازج. ^{[ 22 ]}

تحتوي وصفة "المارغريتا الأصلية"، كما وردت على موقع شركة كوانترو الإلكتروني، على كمية أكبر قليلاً من مشروبها الكحولي الحلو الخاص: جزء واحد من التكيلا البيضاء، ونصف جزء من كوانترو ، ونصف جزء من عصير الليمون الطازج. ^{[ 23 ]}

فواكه وخضراوات أخرى

يمكن استخدام أنواع أخرى من الفواكه وعصائر الفاكهة في تحضير المارجريتا. فواكه مثل المانجو ^{[ 34 ]} ، والخوخ ، والفراولة [ ^{35 ]} ، والموز ، والتوت البري ، والبطيخ ، والتوت الأحمر ، والتوت الأزرق ، أو الأفوكادو ^{[ 36 ]} مناسبة لتحضير هذا المشروب. كما ^يمكن تحضير مارجريتا غروب الشمس (التي سُميت بهذا الاسم لأن البرتقال في الأعلى والأحمر في الأسفل) باستخدام عصير البرتقال وعصير الرمان (يُسكب على الجانب الداخلي للكأس). ^{[ 37 ]} تتطلب العديد من الوصفات إضافة القليل من عصير البرتقال. في هذه الأيام، يمكن تحضير المارجريتا بطرق عديدة. عندما تُستخدم كلمة "مارجريتا" وحدها، فإنها تشير عادةً إلى مارجريتا عصير الليمون أو الليمون الحامض. مع ذلك، عند استخدام عصائر أخرى، تُضاف أسماء الفواكه عادةً كصفات في الاسم، مع إضافة عصير الليمون أو الليمون الحامض لإضفاء نكهة المارجريتا المميزة (غالبًا ما تُضاف شريحة من الليمون الحامض إلى الكأس). تشمل الأنواع الأخرى من المارجريتا مارجريتا الفواكه، ومارجريتا الفاخرة ، ومارجريتا غير الكحولية.

يمكن أيضاً إضافة كريمة جوز الهند ، وحليب جوز الهند ، ^{[ 38 ]} وماء جوز الهند ^{[ 39 ]} إلى المارجريتا، على سبيل المثال، المارجريتا الخفيفة التي تستبدل، على سبيل المثال، عصير الأناناس بالمشروبات الكحولية. ^{[ 40 ]}

^{يمكن أيضاً} تحضير المارجريتا باستخدام الخضراوات مثل الجزر ، ^{[ 41 ]} والبنجر ، ^{[ 42 ]} والخيار ، ^{[ 43 ]} والكرفس . ^{[ 44} ]

المارجريتا التي يتم فيها استبدال التكيلا بالفودكا هي كاميكازي .

يمكن تقديم المارجريتا في أنواع مختلفة من الكؤوس، أبرزها كأس المارجريتا ، وهو نوع من كأس الشمبانيا الكلاسيكي ؛ ويرتبط هذا الكأس تحديدًا بمشروبات المارجريتا الممزوجة بالفواكه، كما يُستخدم أيضًا لأطباق مثل الجواكامولي أو كوكتيل الروبيان . غالبًا ما تُقدم المارجريتا في كأس كوكتيل عادي في المناسبات الرسمية. في المقابل، في المناسبات غير الرسمية، وخاصة مع الثلج، يمكن تقديم المارجريتا في كأس أولد فاشند ، أو كأس كوكتيل ، أو كأس نبيذ ، أو كأس باينت ، وحتى في أكواب شونر كبيرة .

كان كوكتيل المارجريتا هو "مشروب الشهر" في مجلة Esquire لشهر ديسمبر 1953 ، مع هذه الوصفة: ^{[ 53 ]}

أونصة واحدة من التكيلا

رشة من تريبل سيك

عصير نصف ليمونة أو ليمونة حامضة

صب المشروب فوق الثلج المجروش، وحركه. افرك حافة الكأس بقشر الليمون أو الليمون الأخضر، ثم أضف الملح وحركه - صب المشروب، وارتشفه.

ازدادت شهرته بفضل أغنية " مارغريتافيل " لجيمي بافيت عام 1977. وفي عام 2004، وُصف بأنه "المشروب المختلط الأكثر شعبية في أمريكا". ^{[ 54 ]} كما استُخدم اسمه في عنوان أغنية " مارغريتا تايم " المنفردة عام 1983 لفرقة الروك البريطانية ستاتوس كو، وكان مصدر إلهام غلاف الألبوم. ^{[ 55 ] [ 56 ]}

قد يكون مشروب المارجريتا شائعاً لأنه يحتوي على نكهات الملح والحلاوة والحموضة. ^{[ 57 ]}

• قائمة الكوكتيلات
• مارتيني مكسيكي
• بالوما
• مارغريتا تومي