اضغط على الكيك

📅 آخر تحديث: ٢٨ يوليو ٢٠٢٦
✍️ نُشر في: ٢٨ يوليو ٢٠٢٦
📷 يحتوي على 4 صور
الموسوعة الحرة
كعكة السمسم المضغوطة
كسب الزيت
كعكة الكاكاو
عمال المصنع ينقلون كسب الزيت إلى مستودع، سبتمبر 1918

كعكة العصر أو كعكة الزيت هي المادة الصلبة المتبقية بعد عصر شيء ما لاستخراج السوائل. ويُستخدم هذا النوع من الكعك بشكل شائع في علف الحيوانات .

من الأطعمة التي ينتج عن معالجتها بقايا مخلفات العصر: الزيتون لاستخراج زيت الزيتون ( الثفل )، والفول السوداني لاستخراج زيت الفول السوداني ، ولب جوز الهند لاستخراج كريمة وحليب جوز الهند ( الصابال )، والعنب لاستخراج النبيذ ( الثفل )، والتفاح لاستخراج عصير التفاح ( الثفل )، ومخلفات الخردل ، وفول الصويا لاستخراج حليب الصويا (المستخدم في صناعة التوفو ) (ويُسمى لب الصويا ) أو زيت الصويا . كما تُستخرج بقايا العصر الشائعة من بذور الكتان ، وبذور القطن ، وبذور عباد الشمس . مع ذلك، قد تكون بعض الأنواع سامة، وتُستخدم في الغالب كسماد؛ فمثلاً، تحتوي بذور القطن على صبغة سامة تُسمى الجوسيبول ، والتي يجب إزالتها قبل المعالجة. [ 1 ]

للاستخدام المنزلي

في المطبخ النيبالي، يُستخدم كسب الجوز الفارسي لأغراض الطهي، كما يُوضع على الجبهة لعلاج الصداع. [ 2 ] وفي بعض المناطق، يُستخدم كوقود للمراجل كوسيلة لخفض تكاليف الطاقة، وهو مناسب تمامًا لهذا الغرض. [ 3 ]

الاستخدام العسكري

في عام 1942، عهد قسم الأحياء في بورتون داون بإنتاج 5,273,400 قطعة من كعك بذور الكتان إلى شركة أولمبيا للزيوت والكعك في بلاكبيرن ميدوز [ 4 ] ، والتي كان من المقرر أن تُصاب ببكتيريا الجمرة الخبيثة ( Bacillus anthracis ) وتُستخدم في برنامج الحرب البيولوجية " عملية نباتية" . وتتلخص الخطة في إغراء الماشية بتناول كعك بذور الكتان الملوث بالجمرة الخبيثة. [ 4 ]

الفول السوداني

فطيرة الفول السوداني (أو نخالة الفول السوداني) هي منتج ثانوي لإنتاج الوقود الحيوي وزيت الفول السوداني الصالح للاستهلاك. [ 5 ] تُستخدم في علف الماشية، وخاصة في علف الحيوانات المجترة. [ 5 ] [ 6 ] أدرج البرنامج البرازيلي للديزل الحيوي الفول السوداني ضمن إمداداته من المواد الخام، نظرًا لأن نسبة الزيت المستخلص من حبوب هذه البقوليات تتراوح بين 45% و50%. يزرع المزارعون العائليون الفول السوداني ضمن محاصيلهم، مما يُسهم في تنويع الإنتاج وزيادة الدخل. [ 7 ] بعد استخلاص الزيت، تحتوي فطيرة الفول السوداني (وتُسمى أيضًا نخالة الفول السوداني) على قيمة غذائية تبلغ 45% بروتين، وحوالي 8.5% دهون، و9.5% سليلوز كحد أقصى. [ 7 ]

مراجع

  1. ↑ محررو موسوعة بريتانيكا (3 مايو 2021). "كسب الزيت | التعريف، البذور الزيتية، والاستخدامات" . بريتانيكا . تم الاطلاع عليه في 6 سبتمبر 2024 .
  2. ↑ ماناندهار 2002 ، ص 279.
  3. ↑ كلاي 2004 ، ص 268.
  4. 1 2 جورج، روزي (14 أكتوبر 2001). "المملكة المتحدة تخطط للقضاء على ألمانيا بالجمرة الخبيثة". صنداي هيرالد . غلاسكو. بروكويست 331261246 . 
  5. 1 2 دياس وآخرون. 2018 ، ص 651-657.
  6. ^ تافاريس، بالوما؛ أوليفيرا، إيزامارا؛ تورمينا، روبرتا؛ فلوك، آنا؛ أماندا، ريناتا؛ فرنانديز، أغيلار؛ ماكاجنان، رودريجو؛ زورزي، لورا؛ رافين ، إدواردا (8 يونيو 2022). "المركب الغذائي للديزل الحيوي" . المؤتمر: Zootecnia Brasil 2018 - 55° Reunião Anual da Sociedade Brasileira de Zootecnia و 28° Conferenceo Brasileiro de Zootecnia (باللغة البرتغالية البرازيلية).
  7. 1 2 سيلفا وآخرون. 2017 ، ص 653-661.

انظر أيضاً

المراجع

  • ماناندار ، نارايان ب. (1 أبريل 2002). النباتات والناس في نيبال . بورتلاند (أو.): مطبعة الأخشاب. رقم ISBN 0-88192-527-6.
  • كلاي، جيسون دبليو. (2004). الزراعة العالمية والبيئة: دليلٌ مُفصّلٌ حسب السلع الزراعية للتأثيرات والممارسات . واشنطن العاصمة: دار نشر آيلاند. ISBN 1-55963-370-0.
  • دياس، كارينا أنونسياساو سانتوس؛ باجالدو، أدريانا ريجينا؛ شيروتي، ويلر جياكومازا؛ باربوسا، أناليفيا مارتينز؛ دي كارفالو، جلايدسون جيوردانو بينتو؛ كوستا، إملين إنغريد سوزا؛ بيزيرا، ليلسون روشا؛ أوليفيرا، رونالدو لوبيز (مارس 2018). "يمكن أن تحل كعكة الفول السوداني محل وجبة فول الصويا في المكملات الغذائية للأبقار المرضعة دون التأثير على الإنتاج". صحة وإنتاج الحيوانات الاستوائية . 50 (3): 651-657 . دوى : 10.1007 / s11250-017-1482-6 . بميد 29238885 . 
  • سيلفا، إنيلسون دي باروس؛ فيريرا، إيفاندر ألفيس؛ بيريرا، غوستافو أنطونيو مينديز؛ سيلفا، دانيال فالاداو؛ أوليفيرا، ألتينو جونيور مينديز (يوليو – سبتمبر 2017). "امتصاص ونمو العناصر الغذائية لنبات الفول السوداني" . ريفيستا كاتينجا . 30 (3): 653-661 . دوى : 10.1590 / 1983-21252017v30n313rc . ISSN 0100-316X .