المحار الصلب

المحار الصلب ( Mercenaria mercenaria )، المعروف أيضًا باسم المحار المستدير أو المحار ذو الصدفة الصلبة أو الكواهوغ ، هو نوع من الرخويات البحرية ثنائية الصدفة الصالحة للأكل، موطنه الأصلي السواحل الشرقية لأمريكا الشمالية وأمريكا الوسطى ، من جزيرة الأمير إدوارد إلى شبه جزيرة يوكاتان . وهو واحد من بين العديد من الرخويات ثنائية الصدفة الصالحة للأكل، والتي يُشار إليها في الولايات المتحدة غالبًا باسم المحار فقط. قد تستخدم المصادر الأدبية القديمة الاسم العلمي Venus mercenaria ؛ ينتمي هذا النوع إلى عائلة Veneridae ، أي محار فينوس.

إن "محار المحيط" هو نوع مختلف، Arctica islandica ، والذي على الرغم من تشابهه الظاهري في الشكل، إلا أنه ينتمي إلى عائلة مختلفة من ذوات الصدفتين: فهو أكثر استدارة من المحار الصلب، وعادة ما يكون له غشاء خارجي أسود ، ولا يوجد جيب غشائي في الجزء الداخلي من الصدفة.

يُعرف المحار الصلب بالعديد من الأسماء الشائعة البديلة ، بما في ذلك المحار الشمالي ، والمحار المستدير ، ومحار الحساء . ^{[ 2 ]}

تستخدم أسواق السمك أسماءً متخصصة لأحجام مختلفة من هذا النوع من المحار. يُطلق على أصغر أنواع المحار المسموح بصيدها قانونًا اسم "كاونتنيك " أو "فول سوداني" ، والحجم الذي يليه يُسمى "ليتلنيك "، ثم "توبنيك" . وفوق هذه الأنواع يأتي "تشيريسستون" ، أما أكبرها فيُطلق عليه اسم "كواهوغ" أو "محار حساء المحار" . ^{[ 3 ]}

يُشتق الاسم المميز quahog ( يُنطق / ˈkoʊhɒɡ / كوه - هوغ ، / ˈkwɔːhɒɡ / كواو - هوغ ، أو / kwəˈhɒɡ / كو - هوغ ، ويُكتب أيضًا quahaug أو quohog [ ⁴ ] أو cohog ) [ ^{5 ] [ 6 ]} من كلمة poquauhock في لغة ناراغانسيت ⁽ توجد مصطلحات مشابهة في لغة وامبانواغ وبعض لغات ألغونكيان الأخرى)؛ وقد ورد ^{استخدامه (بصيغة ' quauhogs} ') في اللغة الإنجليزية منذ عام 1781. ^{[7] [8] [9 ] صنعت الكيانات السياسية} الأصلية ^{على الساحل الشرقي للمحيط} الأطلسي خرزًا ثمينًا يُسمى wampum من الأصداف، وخاصةً تلك الملونة باللون الأرجواني؛ ويرتبط اسم النوع mercenaria بالكلمة اللاتينية التي ^تعني "التجارة". ^{[ 10 ]} اعتبارًا من عام 2026لا يزال سكان المناطق الساحلية في نيو إنجلاند يستخدمون كلمات من لغة الألغونكيين للإشارة إلى المحار.

في العديد من المناطق التي تُعدّ فيها تربية الأحياء المائية ذات أهمية، قام مُزارعو المحار بتربية سلالات مُتخصصة من هذه المحار، تتميز بخصائص مُختلفة، لاستخدامها في السوق. وهي تُشبه إلى حد كبير محار " ميرسيناريا " البري الشائع ، باستثناء أن أصدافها تحمل علامات مميزة. تُعرف هذه السلالة باسم سلالة "نوتاتا " من محار الكواهوغ، والتي توجد بشكل طبيعي بأعداد قليلة حيثما وُجد محار الكواهوغ. ^{[ 11 ]}

تنتشر المحار الصلب بكثرة في جميع أنحاء نيو إنجلاند ، شمالاً حتى كندا ، وعلى طول الساحل الشرقي للولايات المتحدة وصولاً إلى فلوريدا ؛ لكنها تتواجد بوفرة خاصة بين كيب كود ونيوجيرسي ، حيث يُعدّ تكاثرها وحصادها شكلاً تجارياً هاماً من أشكال الاستزراع المائي . على سبيل المثال، يُعدّ هذا النوع عضواً مهماً في الحيوانات القاعية التي تتغذى بالترشيح في خليج تشيسابيك السفلي .

تقع ولاية رود آيلاند في قلب منطقة تشتهر بصيد المحار، وقد ساهمت بربع إجمالي الصيد التجاري السنوي للمحار في الولايات المتحدة. يُعدّ المحار المحارَ الرسمي لولاية رود آيلاند الأمريكية ، وهو مصدر تسمية بلدة رود آيلاند الخيالية التي ظهرت في المسلسل الكوميدي الكرتوني " فاميلي غاي " . كما تمّ إدخال هذا النوع إلى ساحل المحيط الهادئ في أمريكا الشمالية، وفي بريطانيا العظمى وأوروبا القارية ، حيث يُستزرع هناك . ويتكاثر جنسيًا عن طريق إطلاق الإناث والذكور للأمشاج في الماء. ^{[ 3 ]}

طفيلي المحار المجهول (QPX) ^{[ 12 ]} هو طفيلي يصيب المحار ذي الصدفة الصلبة (Mercenaria mercenaria) . ورغم قلة المعلومات المتوفرة عن هذا المرض، إلا أن الأبحاث جارية حاليًا في العديد من المختبرات. ^{[ 13 ]} ويُعزى هذا البحث إلى الحاجة لتوعية العاملين في مجال الاستزراع المائي ، الذين يعانون من خسائر مالية بسبب ارتفاع معدلات نفوق المحار نتيجةً لهذا الطفيلي، وما يترتب على ذلك من سنوات من التوقف عن تربية المحار للتخلص من المرض. وقد اكتُشف هذا الطفيلي على طول ساحل كيب كود ، ماساتشوستس، عام 1995.

مرض طفيل المحار X (أو طفيل المحار غير المعروف [QPX])، الذي يصيب المحار الصلب Mercenaria mercenaria، يسببه طفيل أولي غير معروف جيدًا. وقد أظهر تحليل تسلسل الحمض النووي الخاص به أن طفيل QPX ينتمي إلى فصيلة Thraustochytrid stramenopiles . يُعد طفيل QPX وحيد الخلية، ويمتلك سوطًا واحدًا على الأقل، كمعظم كائنات stramenopiles الأخرى. تُعد Thraustochytrids من الأوليات الشائعة في الرواسب البحرية والعمود المائي، ولكن لا يُعرف سوى عدد قليل منها كطفيليات للحيوانات البحرية. على الرغم من أن مرض QPX سُجّل لأول مرة على ساحل المحيط الأطلسي في كندا في أوائل الستينيات، إلا أنه لم يُصبح مشكلة اقتصادية كبيرة إلا بعد ظهوره في المحار المستزرع في جزيرة الأمير إدوارد، ماساتشوستس عام 1992، وفيرجينيا عام 1997. وتتميز المحار المصابة بوجود بثور أو حويصلات في الغشاء، ثم بظهور ثقوب وموت لاحقاً. ^{[ 14 ]}

في المناطق الساحلية لولايات نيو إنجلاند، ولونغ آيلاند، ونيوجيرسي، تتخصص مطاعم تُعرف باسم " مطاعم المأكولات البحرية النيئة" أو "مطاعم المحار" في تقديم محار "ليتل نيك" و"توب نيك" نيئًا على نصف صدفة مفتوحة، وعادةً ما يُقدم مع صلصة كوكتيل بالفجل الحار ، وغالبًا مع الليمون . أحيانًا يُطهى محار "ليتل نيك" على البخار ويُغمس في الزبدة، وإن لم يكن ذلك شائعًا مثل محار "ستيمر" ذي القشرة الناعمة . غالبًا ما يُقدم محار "ليتل نيك" بقشرته في الصلصات والحساء واليخنات وطبق "كلام كازينو" ، أو يُستخدم كبديل لأنواع أوروبية مثل محار "كوكل " في أطباق المأكولات البحرية من جنوب أوروبا. أما أكبر أنواع المحار فهي "كواهوغ" أو "تشودر" و"تشيريس ستون"؛ وهي ذات لحم قاسٍ وتُستخدم في أطباق مثل " تشودر المحار" و "كعك المحار" و "المحار المحشو" ، أو تُفرم وتُخلط في أطباق تستخدم أنواع المحار الأصغر حجمًا والأكثر طراوة.

تاريخياً، استخدم الأمريكيون الأصليون المحار الصلب (الكواهوغ) كمكون في خرز الوامبوم ، وهو الخرز الصدفي الذي كان يُتداول في تجارة الفراء في أمريكا الشمالية . ^{[ 15 ]} واستخدمت قبيلة ناراغانسيت المحار الصلب كغذاء وزينة. ^{[ 16 ]}

توجد مجموعة من المحار الصلب في مياه ساوثهامبتون في هامبشاير ، إنجلترا. وقد تم تربيتها في الأصل في تدفقات المياه الدافئة في محطة ساوثهامبتون للطاقة لاستخدامها كطعم لثعابين البحر، وأصبحت المجموعة مكتفية ذاتيًا ويمكن العثور عليها الآن في مياه ساوثهامبتون، كما انتشرت أيضًا إلى ميناء بورتسموث وميناء لانغستون .

يشير مصطلح " المد الأحمر " إلى تراكم سمّ، مثل سمّ الساكسيتوكسين ، الذي تنتجه الطحالب البحرية. ^{[ 17 ] [ 18 ]} تتأثر الرخويات التي تتغذى بالترشيح، مثل البطلينوس والمحار وبلح البحر. ^{[ 17 ] [ 18 ]} أثناء ترشيحها للكائنات الدقيقة، تبتلع البطلينوس طحالب كارينيا بريفيس . تتراكم هذه الطحالب في أنسجة البطلينوس وتصبح سامة للإنسان عند تناولها. يؤثر السمّ على الجهاز العصبي المركزي للإنسان . ^{[ 17 ]} قد يكون تناول الرخويات الملوثة، نيئة أو مطبوخة، قاتلاً. ^{[ 17 ]} بعض أنواع ازدهار الطحالب الأخرى تجعل مياه البحر تبدو حمراء، لكن ازدهار المد الأحمر لا يُغيّر لون الماء دائمًا، كما أنه ليس مرتبطًا بالمد والجزر. ^{[ 17 ]}