ستارة التوفو

يمتد خط "ستارة التوفو" في غرب ماساتشوستس تقريبًا من الشرق إلى الغرب على طول سلسلة جبال هوليوك . ^{[ 3 ] [ 4 ]} وإلى الشمال تقع مقاطعة هامبشاير الأكثر ثراءً ، موطن اتحاد الكليات الخمس الذي يضم كليات أمهيرست وهامبشاير وماونت هوليوك وسميث ، بالإضافة إلى جامعة ماساتشوستس . ^{[ 5 ]} وإلى الجنوب تقع مقاطعة هامبدن ، التي تضم مدينتي هوليوك وسبرينغفيلد ، اللتين تسكنهما في الغالب الطبقة العاملة ، والبلدات المحيطة بهما. ^{[ 6 ]} ورغم أن هذا الجزء الجنوبي من وادي بايونير في ماساتشوستس يُعد ثاني أكبر منطقة حضرية في الولاية، إلا أن بعض مناطقه تعاني من ركود اقتصادي، مع نقص في فرص العمل المتاحة وانخفاض ملحوظ في دخل الأسر. ^{[ 7 ]} في المقابل، تتميز المناطق الريفية والجامعية في الشمال بكثرة التعاونيات العمالية والشركات الصغيرة التي غالبًا ما تُصنّع وتبيع المنتجات الطبيعية (مثل التوفو) لشريحة سكانية أكثر ثراءً. ^{[ 8 ] [ 9 ]} تم تطبيق المصطلح على هذه المنطقة من ولاية ماساتشوستس في وقت مبكر من عام 2006. ^{[ 10 ]}

على الرغم من أن تمييز "ستار التوفو" يستند إلى بيانات التعداد السكاني الأمريكي وسمعة المقاطعتين الواقعتين على جانبي سلسلة جبال هوليوك، إلا أن التركيبة السكانية لهما ليست مطلقة. فوصف مقاطعة هامبشاير بأنها "أكثر تركيزًا على التعليم الجامعي" من هامبدن إما يتجاهل وجود تسع كليات وجامعات إضافية في " ممر المعرفة" بمنطقة سبرينغفيلد الحضرية ، ^{[ 11 ]} أو يعتبر هذه المؤسسات التعليمية أدنى من مؤسسات اتحاد الكليات الخمس. ^{[ 12 ]} إضافةً إلى وجود بعض السكان والطلاب الجامعيين الأكثر ثراءً، توجد تفاوتات اقتصادية داخل نورثامبتون ، مما يؤدي إلى انقسامات بين الأحياء على ذلك الجانب من "ستار التوفو". فعلى الرغم من وجود كلية مرموقة وجامعة ضخمة، تشير التقديرات إلى أن ما بين 30 و40% من الطلاب في منطقة أمهيرست -بيلهام التعليمية كانوا مؤهلين للحصول على وجبات غداء مجانية أو مخفضة في عام 2017 بسبب عيشهم في أسر منخفضة الدخل. ^{[ 13 ]}

وبالمثل، نشطت شريحة كبيرة من سكان مقاطعة هامبدن، من الطبقة العاملة والبورتوريكيين، في تنظيم المجتمع والسياسة التقدمية، وهي أنشطة ترتبط غالبًا بثقافة المدن الجامعية في الشمال. ^{[ 14 ]} كما شكّل الادعاء بوجود "ستار التوفو" نقطة حشد للأشخاص الذين يعيشون ويعملون على جانبي حدود المقاطعة لإنشاء أنظمة عادلة للسيادة الغذائية ، والديمقراطية في مكان العمل، والعدالة البيئية ، كوسيلة لإزالة التفاوت الاقتصادي في المنطقة وتوحيدها سياسيًا. ^{[ 8 ] [ 15 ] [ 16 ]} وفي مقابلة أجرتها إميلي بريستر من ميريام-ويبستر مع إذاعة WRSI عام 2022، وصفت "ستار التوفو" بأنه "خط وهمي" قد يكون "إشكاليًا" و"مبسطًا للغاية" في محاولاته لتحديد منطقة وسكانها. ^{[ 10 ]}

يستخدم الناس مصطلح "ستار التوفو" لوصف ظاهرة اجتماعية سياسية مماثلة خارج غرب ماساتشوستس. وبالمثل، يستخدم هذا المصطلح بازدراء من قبل المعارضين للمواقف السياسية الليبرالية. كما يمكن استخدام مصطلح "ستار التوفو" لوصف وضع أيديولوجي، وليس منطقة جغرافية محددة. في مقال نُشر عام 2003، وصف بول جيلروي فعاليةً للتعبير عن الرأي السياسي في حرم جامعي، واستخدم مصطلح "ستار التوفو" كاستعارة للانقسامات الصغيرة بين مختلف تيارات النشاط الطلابي.

مع تزايد مسيرات السلام، سيتعين على اليسار الجامعي أن يزيل الستار عن الحقيقة وأن ينتشل نفسه من تحت ركام سياسات الهوية النرجسية وقصيرة النظر لدرجة أنها تعيد إنتاج الأنانية السياسية واللامبالاة الإمبريالية التي عادة ما ترتبط بالسلطة والامتياز. ^{[ 17 ]}

وبالمثل، استخدم المجلس التعاوني المشترك في جامعة ميشيغان مصطلح "ستارة التوفو" للإشارة إلى الانقسام الغذائي بين النباتيين وآكلي اللحوم بين أعضائه. وفي مرحلة ما، جعل اتفاق بين التعاونيات هذا الانقسام جغرافيًا، حيث تميزت زاوية معينة في آن أربور بوجود مطابخ "نباتية" في جانب منها، ومطابخ " لحوم " في الجانب الآخر . وقد استخدمت تعاونيات آن أربور هذا المصطلح منذ عام 1984. ^{[ 18 ]}

في الانتخابات الفيدرالية الأسترالية لعام 2016 ، صوّت الناخبون جنوب شارع بيل في ضاحية برونزويك الشمالية بمدينة ملبورن بأغلبية ساحقة لحزب الخضر ، بينما صوّت سكان الشمال لحزب العمال . ورغم أن الأحياء التي صوّتت لحزب العمال لا تزال تميل إلى اليسار سياسياً، إلا أنها غالباً ما تكون ذات أغلبية من الطبقة العاملة، في حين صوّتت أحياء برونزويك وشمال ملبورن الراقية لحزب الخضر. ساهم هذا الانقسام في إطلاق لقب "ستار التوفو" على شارع بيل في ملبورن. وفي عام 2018، استغلت صناعة الوقود الأحفوري الأسترالية هذا اللقب، مستخدمةً المصطلح بازدراء في محاولات لزرع الفتنة بين نشطاء حزب الخضر وحزب العمال ومنعهم من التكاتف ضد التوسع في تعدين الفحم وحفر الغاز . ^{[ 19 ] [ 20 ]} وانتشرت في ملبورن ألقاب أخرى لشارع بيل وللانقسام الاجتماعي السياسي الذي يمثله، منها " خط الكوردروي "، و" خط اللاتيه "، و"سور الكينوا العظيم "، و" السياج المقاوم للهيبستر "، في إشارة إلى " السياج المقاوم للأرانب " الشهير في أستراليا في أوائل القرن العشرين. ^{[ 21 ] [ 22 ] [ 23 ] [ 24 ] [ 25 ]}

نظرًا لأن التوفو نشأ في الصين واليابان وكوريا ومناطق أخرى من شرق آسيا ، فقد استُخدم مصطلح "ستار التوفو" لوصف الاختلافات بين الثقافتين الشرقية والغربية. [ ²⁶ ] ^أظهرت دراسة أجرتها منظمة الأغذية والزراعة التابعة للأمم المتحدة عام 2007 أن الصين استهلكت في عام واحد ما يقرب من 100 ضعف ^كمية فول الصويا للفرد مقارنةً بالولايات المتحدة، بينما تجاوز معدل استهلاك فول الصويا للفرد في اليابان 200 ضعف مقارنةً بالولايات المتحدة. ^{[ 27 ]} في العام نفسه، كشفت قاعدة البيانات الإحصائية لمنظمة الأغذية والزراعة أن معدل استهلاك فول الصويا في كوريا الجنوبية يقع تقريبًا في منتصف المسافة بين اليابان والصين. ^{[ 27 ]} وأظهرت بيانات عام 2013 أن هذه النسب متقاربة، مع كون تايوان الدولة الأكثر استهلاكًا لمنتجات الصويا للفرد، بمعدل يزيد بنسبة 15% عن اليابان. ^{[ 28 ]} على عكس الولايات المتحدة وأستراليا، يُعدّ التوفو في شرق آسيا غذاءً أساسياً ولا يرتبط بأحزاب أو حركات أو فصائل سياسية معينة. ^{[ 29 ]}