قنطوريا سيانوس

زهرة القنطريون الأزرق (Centaurea cyanus) ثنائية المجموعة الكروموسومية (2n = 24). ^{[ 6 ]} يتميز التنوع الجيني داخل مجموعاتها بارتفاعه، مع احتمال انخفاضه مستقبلاً نتيجة لتجزئة المجموعات والزراعة المكثفة. ^{[ 7 ]} عموماً، يُعدّ القنطريون الأزرق من الأنواع غير القادرة على التلقيح الذاتي . ومع ذلك، لا يزال التلقيح الذاتي يحدث أحياناً، ولكنه يؤدي إلى انخفاض في الحيوية نتيجة التزاوج الداخلي . ^{[ 8 ]}

اسم الجنس، Centaurea ، مشتق من الكلمة اليونانية κένταυρος (kéntaura) التي تعني " قنطور ". أما اسم النوع، cyanus ، فهو اسم لاتيني نباتي مأخوذ أيضاً من الكلمة اليونانية القديمة κύανος (kúanos) التي تعني "أزرق داكن" في إشارة إلى لون الأزهار. ^{[ 9 ]}

يُشير الاسم الشائع "زر العازب" إلى شكل أزهاره. [ 9 ] ^{في الأصل ،} كان يُطلق هذا الاسم على الزهرة المزدوجة لنبات الحوذان الشائع ( Ranunculus acris )، ولكنه يُستخدم الآن لوصف أنواع مختلفة من الأزهار المستديرة. ^{[ 10 ]} يُستخدم اسم "زهرة الذرة " غالبًا لهذا النوع تحديدًا، ولكنه يُستخدم أيضًا لوصف أنواع أخرى من الأعشاب الضارة التي تنمو بين الذرة، كما هو الحال مع أي محصول حبوب، مثل نبات الذرة الشائع . ^{[ 11 ]} لا يزال اسم "الزجاجة الزرقاء" شائع الاستخدام، وقد صِيغ بصيغة "blewbothel" حوالي عام 1450. ^{[ 12 ]}

تشمل الأسماء الأخرى: القبعة الزرقاء ، وهو اسم إقليمي إنجليزي نادر، ^{[ 13 ]} والبقع الزرقاء ، ^{[ 14 ]} والقبعة الزرقاء ، ^{[ 15 ]} والزهرة الزرقاء ، ^{[ 16 ]} وزجاجة الذرة ، ^{[ 14 ]} وزهرة العروة ، ^{[ 14 ]} وطائر أبو الحناء الممزق ، ^{[ 17 ]} وطائر أبو النظارة . ^{[ 14 ]} على الرغم من أن اسم البحار الممزق يُطلق على هذا النوع، ^{[ 17 ]} إلا أنه يُستخدم أحيانًا أيضًا للإشارة إلى الهندباء البرية ( Cichorium intybus ). ^{[ 18 ]} يعود اسم المنجل المؤلم أو المنجل المؤلم إلى أواخر القرن السادس عشر. ^{[ 19 ]} جاء هذا الاسم من اعتقاد المزارعين بأنه سيُثلم مناجلهم عند حصاد الحقول. ^{[ 20 ]}

يُعتبر نبات القنطريون الأزرق (Centaurea cyanus) من الأعشاب الضارة في المحاصيل الزراعية، وخاصة الحبوب واللفت . ^{[ 27 ]} في القمح الشتوي ، يمكن لنبتة واحدة لكل متر ^مربع أن تتسبب في خسارة في المحصول تصل إلى 30 كيلوغرامًا للهكتار. [ ^{28 ] ينتج} القنطريون الأزرق حوالي 800 بذرة لكل نبتة، والتي إما أن تتساقط قبل حصاد الحبوب بفترة وجيزة ، أو تُدرس مع حبوب الحبوب، مما يُساهم في انتشار هذا النوع من خلال آلات الحصاد والبذور الملوثة. انخفض انتشار القنطريون الأزرق بشكل ملحوظ خلال العقود الماضية نتيجة لتحسين تنظيف البذور، وزيادة استخدام الأسمدة النيتروجينية، واستخدام مبيدات الأعشاب . ومع ذلك، أصبح القنطريون الأزرق أكثر شيوعًا في الأراضي الزراعية بسبب زيادة تناوب المحاصيل الذي يهيمن عليه الحبوب الشتوية واللفت ، واستخدام مبيدات أعشاب أكثر انتقائية ذات فعالية منخفضة ضد القنطريون الأزرق . ^{[ 27 ]} بالإضافة إلى ذلك، تم الإبلاغ مؤخرًا عن ظهور مقاومة ضد مبيدات الأعشاب من فئة السلفونيل يوريا . ^{[ 29 ]} نظرًا لجذورها القوية، يصعب مكافحة نبات القنطريون الأزرق ميكانيكيًا في فصل الربيع. ^{[ 27 ]} 

يُستخدم حبوب لقاح زهرة القنطريون الأزرق (Centaurea cyanus) من قِبل أنواع عديدة من الحشرات. وتنجذب حشرات رتبتي غشائيات الأجنحة وذوات الجناحين بشكل خاص إلى هذه الزهرة. [ 30 ] ^{ولأن القنطريون الأزرق} نوع غير ذاتي التلقيح ، فإنه يحتاج إلى التلقيح الخارجي . يتميز رحيق القنطريون الأزرق بحلاوته الشديدة، حيث تبلغ نسبة السكر فيه 34%. ونظرًا لإنتاجه العالي من السكر، الذي يصل إلى 0.2  ملغ من السكر يوميًا لكل زهرة، يحظى هذا النوع بتقدير كبير من قِبل النحالين . ^{[ 31 ]}

تُعد بذور نبات القنطريون الأزرق (Centaurea cyanus) من الأطعمة المفضلة لدى طائر الحسون الأوروبي .

وُجد أن نبات القنطريون الأزرق (Centaurea cyanus) يُنتج موادًا متطايرة تجذب طفيل Microplitis mediator ^{[ 32 ]} ، وهو طفيل رئيسي لعثة الملفوف ( Mamestra brassicae )، التي تُعدّ أخطر آفات الملفوف ( Brassica oleracea ) في أوروبا الوسطى. لذا، اقتُرحت زراعة القنطريون الأزرق في حقول الملفوف كنبات مُصاحب كبديل عن الاستخدام الواسع النطاق للمبيدات الحشرية لمكافحة عثة الملفوف . وأظهرت التجارب الحقلية أن زراعة القنطريون الأزرق في حقول الملفوف بكثافة نبتة واحدة لكل متر ^مربع يُمكن أن تُؤدي إلى زيادة ملحوظة في تطفل يرقات عثة الملفوف ، وافتراس بيضها (على سبيل المثال، بواسطة الخنافس الأرضية أو العناكب )، وبالتالي زيادة محصول الملفوف ^{[ 33 ] .}

كما هو الحال مع جميع نباتات الزينة، تشمل الأهداف المهمة لتربية نبات القنطريون الأزرق (Centaurea cyanus) تحفيز التباين الظاهري (مثل لون الزهرة وحجمها وشكلها وخصائص أوراقها أو ارتفاع النبات)، وزيادة إنتاج الأزهار، ومقاومة الآفات والأمراض، فضلاً عن تحمل الإجهاد اللاأحيائي (مثل درجات الحرارة القصوى أو الجفاف أو الملوحة). ^{[ 34 ]}

يحتاج نبات القنطريون الأزرق إلى أشعة الشمس الكاملة وتربة رطبة جيدة التصريف، متعادلة الحموضة (الرقم الهيدروجيني 6.6-7.5) إلى قلوية قليلاً (الرقم الهيدروجيني 7.6-7.8) . ومع ذلك، فإن نبات القنطريون الأزرق يتحمل الجفاف إلى حد كبير بمجرد استقراره. ^{[ 35 ]}

بالنسبة للنباتات المزهرة صيفًا، يُنصح بزراعة البذور في أواخر الربيع. أما في المناخات المعتدلة، فيمكن زراعة نبات القنطريون الأزرق (Centaurea cyanus) في أوائل الخريف. في هذه الحالة، ستبدأ النباتات بالإزهار في الربيع التالي. يُوصى بترك مسافة تتراوح بين 20 و30  سم بين النباتات. ^{[ 35 ]} يمكن أن ينبت القنطريون الأزرق من عمق يصل إلى 10 سم، ولكن أفضل النتائج تُحقق عند عمق 1 سم . [ ^{36 ] يحدث} الإنبات بسرعة بعد الزراعة.  

يؤدي التسميد الغني بالفوسفور في منتصف الصيف إلى زيادة إنتاج الأزهار. ويوصى بتغطية التربة بالنشارة لمنع جفافها وتعريض الجذور لأشعة الشمس. ^{[ 35 ]}

بشكل عام، لا يُعدّ نبات القنطريون الأزرق (Centaurea cyanus) عرضةً للآفات والأمراض النباتية . مع ذلك، قد يُصاب بتعفن الساق وصدأ الساق إذا زُرع بكثافة شديدة ^{[ 35 ]} أو بالبياض الدقيقي ^{[ 37 ]} . علاوة على ذلك، يُمكن أن تُلحق حشرات المنّ ونطاطات الأوراق أضرارًا كبيرةً بنبات القنطريون الأزرق ^{[ 35 ]} .

تُحصد البذور إما يدويًا أو باستخدام آلة حصاد البذور في البيئات الزراعية. ويبلغ متوسط ​​عدد البذور في رطل واحد من بذور زهرة الذرة 97000 بذرة. ^{[ 38 ]}

قد يستغرق جمعها يدوياً وقتاً طويلاً، وتكون المحاصيل منخفضة نوعاً ما.

تُعدّ آلة حصاد البذور أكثر كفاءة من جمعها يدويًا، لكنها مكلفة. ويكمن مبدأ عملها الرئيسي في أنها تزيل البذور الناضجة من النبات، مُحدثةً حركة مروحة متقاطعة تُولّد سرعة هواء كافية لحمل البذور وجمعها في خزان البذور. ^{[ 39 ]}

يُشجع تقليم الأزهار الذابلة النبتة على إنتاج المزيد من الأزهار. تُستخدم زهور القنطريون عادةً لأغراض الزينة، وبتقليمها حتى أوراقها الثالثة، ستُنتج المزيد من الأزهار وتنمو ساقًا أكبر.

يمكن تناول أزهار نبات القنطريون الأزرق نيئة أو مجففة أو مطبوخة. ^{[ 40 ]} تُستخدم البتلات المجففة في الأطعمة، بما في ذلك التوابل، حيث يُستخدم لونها بشكل أساسي. كما توجد أنواع من الجبن والزيوت تحتوي على بتلات نيئة. ويمكن إضافة البتلات إلى السلطات والمشروبات والحلويات للتزيين، سواء كانت نيئة أو مجففة.

تُستخدم بتلات الزهور المجففة أيضاً في الشاي والمشروبات الأخرى. وتُعدّ بتلات زهرة الذرة الزرقاء أحياناً أحد مكونات شاي ليدي غراي . ^{[ 41 ]}

يحتوي نبات القنطريون الأزرق على مجموعة واسعة من المركبات النشطة دوائياً، مثل الفلافونويدات والأنثوسيانين والأحماض العطرية . ^{[ 42 ]} ويُستخدم رأس الزهرة بشكل خاص في الطب العشبي، ولكن تُستخدم الأوراق والبذور أيضاً لأغراض دوائية، وإن كان ذلك بدرجة أقل .

تتميز مستخلصات رؤوس الأزهار بخصائص مضادة للالتهابات، وتُستخدم في علاج التهابات العين البسيطة . ^{[ 43 ]} كما تتميز بخصائص مضادة للأكسدة عالية لاحتوائها على حمض الأسكوربيك والمركبات الفينولية . ^{[ 44 ]} علاوة على ذلك، أظهرت مستخلصات رؤوس الأزهار والأجزاء الخضرية للنبات تأثيرات وقائية على المعدة لاحتوائها على الكيرسيتين والأبيجينين ومشتقات حمض الكافيين . ^{[ 45 ]}

يعود اللون الأزرق لنبات القنطريون الأزرق إلى البروتوسيانين ، وهو صبغة أنثوسيانين موجودة أيضاً في الورود. ^{[ 46 ]} تُستخدم أنواع مختلفة من الأنثوسيانين المستخلصة من القنطريون الأزرق كمضافات طبيعية في المنتجات الغذائية، مثل الزبادي.

تم تقييم نبات القنطريون الأزرق (Centaurea cyanus) لاستخدامه في المعالجة النباتية للتربة الملوثة بالرصاص . إن تلقيح التربة الملوثة بفطريات من جنس Glomus وبكتيريا من جنس Pseudomonas من شأنه أن يعزز بشكل كبير إنتاج الكتلة الحيوية وامتصاص الرصاص بواسطة نبات القنطريون الأزرق . ^{[ 47 ]}

• 
  فينسنت فان جوخ ، حقل قمح مع زهور الذرة ، 1890
• 
  إسحاق ليفيتان ، زهور الذرة ، 1894
• 
  إيغور غرابار ، صورة جماعية مع زهور الذرة ، 1914
• 
  سيرجي أوسيبوف ، زهور الذرة ، 1976
• 
  مجموعة طوابع أوكرانية: "الزهور الأوكرانية" (2000)، مع زهور الذرة على اليمين. رسم الفنانة كاترينا شتانكو.