سوق السمك
سوق السمك هو مكان مخصص لبيع الأسماك ومنتجاتها . قد يكون مخصصًا لتجارة الجملة بين الصيادين وتجار الأسماك ، أو لبيع المأكولات البحرية للمستهلكين الأفراد، أو لكليهما. غالبًا ما تبيع أسواق السمك بالتجزئة، وهي نوع من الأسواق الشعبية، أطعمة الشارع أيضًا .
تتفاوت أسواق السمك في حجمها من أكشاك السمك الصغيرة إلى الأسواق الكبيرة مثل سوق تسوكيجي الكبير للسمك في طوكيو، والذي يبلغ حجم مبيعاته حوالي 660 ألف طن سنوياً. [ 1 ]
يمكن أن يشير مصطلح سوق السمك أيضًا إلى عملية تسويق الأسماك بشكل عام، لكن هذه المقالة تهتم بالأسواق المادية.
التاريخ والتطور
كانت أسواق السمك معروفة في العصور القديمة. [ 2 ] لقد كانت بمثابة مساحة عامة حيث يمكن لأعداد كبيرة من الناس التجمع ومناقشة الأحداث الجارية والسياسة المحلية .
نظراً لسرعة تلف المأكولات البحرية ، كانت أسواق السمك تاريخياً تُوجد في الغالب في المدن الساحلية. وبمجرد توفر الثلج أو وسائل التبريد البسيطة الأخرى، أُنشئت بعض الأسواق أيضاً في المدن الداخلية الكبيرة التي كانت تتمتع بطرق تجارية جيدة مع الساحل.
منذ أن أصبحت وسائل التبريد والنقل السريع متاحة في القرنين التاسع عشر والعشرين، أصبح من الممكن نظرياً إنشاء أسواق للأسماك في أي مكان. ومع ذلك، ونظراً لأن الخدمات اللوجستية التجارية الحديثة قد تحولت عموماً من الأسواق إلى منافذ البيع بالتجزئة ، مثل محلات السوبر ماركت ، فإن معظم المأكولات البحرية في العالم تُباع الآن للمستهلكين عبر هذه المنافذ، شأنها شأن معظم المواد الغذائية الأخرى .
ونتيجة لذلك، تتعامل معظم أسواق السمك الرئيسية الآن بشكل أساسي مع تجارة الجملة، بينما تستمر أسواق بيع السمك بالتجزئة الرئيسية القائمة في العمل لأسباب تقليدية بقدر ما هي تجارية. وغالبًا ما تُعدّ كلا النوعين من أسواق السمك وجهات سياحية .
أسواق السمك الشهيرة
فيما يلي قائمة غير مكتملة بأسواق السمك البارزة. (انظر أيضاً قائمة مقالات أسواق السمك ).
الأسواق التشغيلية
- سوق تويوسو في طوكيو ، اليابان، هو أكبر سوق للأسماك في العالم، وقد حلّ محل سوق تسوكيجي السابق، ويتمتع بسعة مماثلة على الأقل، ولكنه مزود ببنية تحتية حديثة. افتُتح السوق في 11 أكتوبر 2018، بعد خمسة أيام من إغلاق سوق تسوكيجي (لأغراض النقل).
- سوق لا نويفا فيغا ، مدينة مكسيكو ، المكسيك؛ ثاني أكبر سوق للأسماك في العالم. يتم تسويق ما بين 250,000 و 550,000 طن من المأكولات البحرية سنوياً.
- سوق السمك في سيدني ، أستراليا ، هو ثالث أكبر سوق للأسماك في العالم من حيث حجم المبيعات وثاني أكبر سوق من حيث التنوع.
- ميركامادريد ، مدريد ، إسبانيا؛ رابع أكبر سوق للأسماك في العالم، حيث يتم تسويق حوالي 220 ألف طن سنوياً. [ 1 ]
- سوق بيلينغزغيت للأسماك ، لندن ، إنجلترا، المملكة المتحدة.
- سوق بوسان التعاوني للأسماك ، بوسان ، كوريا الجنوبية .
- فيسكيكوركا ، غوتنبرغ ، السويد.
- سوق فولتون للأسماك ، نيويورك ، الولايات المتحدة.
- سوق بايك بليس للأسماك ، سياتل، واشنطن ، الولايات المتحدة.
- سوق السمك في شارع ماين ، واشنطن العاصمة ، الولايات المتحدة الأمريكية.
- سوق أبردين للمأكولات البحرية ، أبردين ، جزيرة هونغ كونغ ، هونغ كونغ .
- سوق السمك في تايبيه ، تايبيه ، تايوان .
الأسواق التاريخية
- كان سوق تسوكيجي للأسماك في طوكيو ، اليابان، أكبر سوق للأسماك في العالم، حيث كان يُسوّق حوالي 660 ألف طن سنوياً. [ 1 ] وقد أُغلق في 6 أكتوبر 2018 بعد 83 عاماً من التشغيل، وانتقلت معظم أنشطته إلى سوق تويوسو الجديد.
- سوق سكانيا ، وهو سوق سنوي تاريخي في شبه جزيرة فالستربو
- سوق هوانان للمأكولات البحرية بالجملة في ووهان ، الصين . تم إغلاقه في 1 يناير 2020، عندما حظي باهتمام عالمي بعد تحديده كنقطة انطلاق محتملة لفيروس كوفيد-19 والجائحة الناتجة عنه .
انظر أيضاً
ملحوظات
- 1 2 3 كلوفر سي (2008) نهاية الخط: كيف يغير الصيد الجائر العالم وما نأكله، صفحة 165. مطبعة جامعة كاليفورنيا، ISBN 978-0-520-25505-0.
- ↑ راوخ جيه إي وكاسيلا أ (2001) الشبكات والأسواق، صفحة 157. مؤسسة راسل سيج، رقم ISBN 978-0-87154-700-2.
مراجع
- بيلامي جي سي (1843) دليل مدبرة المنزل لسوق السمك لكل شهر من السنة، الإصدار 33171 من مكتبة جولدسميث-كريس للأدب الاقتصادي ، لونجمان، براون، جرين ولونجمانز.
- بيستور، تي سي (2004) تسوكيجي: سوق السمك في قلب العالم، في بي إي ليليانثال، دراسات كاليفورنيا ، المجلد 11، مطبعة جامعة كاليفورنيا ، رقم ISBN 978-0-520-22024-9اطلع على الملف الشخصي في كتب جوجل
- لو بلانش، ج. (2003). سوق الأسماك العالمي والحاجة إلى ضوابط صيد متعددة الأطراف. في: ليونارد ب. (محرر) الصيد الجائر: تحدٍ عالمي ، دار نشر ديان، رقم ISBN 978-1-4289-6711-3.
- باولا موناكو فيليبي (11 أبريل 2008). "La Nueva Viga, paseo marino en el DF fuera de las guías turísticas" [La Nueva Viga، مسيرة بحرية في المنطقة الفيدرالية خارج كتب الدليل السياحي]. لا جورنادا (بالإسبانية) (مكسيكو سيتي). تم الاسترجاع 13 مارس، 2011.
- كروثر سي (2005) اصطد!: دليل بائع السمك للتميز، سلسلة بيريت-كوهلر، دار نشر بيريت-كوهلر، رقم ISBN 978-1-57675-323-1.
- جرادي ك (2006) "سوق السمك في فولتون" مجلة وجهات النظر الاقتصادية ، 20 (2): 207-220.
- كيرمان، آلان ب. وفريند، نيكولاس ج. (2000) "تعلم الولاء: دراسة لسوق السمك في مرسيليا" . في: دومينيكو ديلي غاتي، ماورو غاليغاتي ، آلان ب. كيرمان، التفاعل وبنية السوق: مقالات حول عدم التجانس في الاقتصاد ، المجلد 484. سبرينغر، ISBN 978-3-540-66979-1.
- Maniatis GC (2000) "The Organizational Setup and Functioning of the Fish Market in Tenth-Centinople" Dumbarton Oaks Papers , 54 : 13–42.
- بوركو ليدي (2005) "تجارة مشبوهة: الفكاهة في سوق سمك سردينيا" المجلة الدولية لبحوث الفكاهة ، 18 (1): 69-102. doi : 10.1515/humr.2005.18.1.69
- صوفي إس وهاكان إتش (2009) "خلف واجهة سوق السمك" مجلة IMP ، 3 (1): 50-74.
- يسلط كتاب سانجار سيكينر الجديد، الصادر في ديسمبر 2014، الضوء على العلاقة التاريخية بين سوقين مهمين للأسماك في العالم: بيلينغزغيت وينيكابي. ISBN 978-605-4579-83-9.
روابط خارجية
- يتوفر مقطع فيديو لسوق سمك في نيويورك عام 1903 للمشاهدة في أرشيف الإنترنت.
- سمكة خارج الماء: دليل لبائعي الأسماك في المدينة، مجلة نيويورك ، 10 أبريل 1978.
- أسواق السمك
- قانون مصايد الأسماك
- تجار التجزئة حسب نوع البضائع المباعة