نبيذ للمثليات

نبيذ ليسبيس هو نبيذ يُصنع في جزيرة ليسبوس اليونانية في بحر إيجة . تتمتع الجزيرة بتاريخ عريق في صناعة النبيذ يعود إلى القرن السابع قبل الميلاد على الأقل، حيث ذُكرت في أعمال هوميروس . ^{[ 1 ] [ 2 ]} خلال تلك الفترة، تنافست المنطقة مع نبيذ خيوس على السوق اليونانية. تروي إحدى الروايات غير الموثقة أن أحد إخوة الشاعرة سافو كان تاجرًا يتاجر بنبيذ ليسبيس مع المستعمرة اليونانية في ناوكراتيس بمصر . كان أشهر أنواع نبيذ ليسبيس يُعرف باسم برامنيان، والذي يشبه إلى حد كبير نبيذ إسينسيا المجري . ^{[ 3 ]} استمرت شعبية نبيذ ليسبيس حتى العصر الروماني ، حيث كان يحظى بتقدير كبير إلى جانب أنواع نبيذ أخرى من بحر إيجة ، مثل خيوس وثاسوس وكوس . ^{[ 4 ]}

يُوفر مناخ البحر الأبيض المتوسط ​​الدافئ في ليسبوس بيئةً مثاليةً لازدهار زراعة العنب . ورغم أن أنواع العنب المستخدمة في نبيذ برامنيان غير معروفة تحديدًا، إلا أن طريقة إنتاجه موثقة. كان العنب يُترك معلقًا على الكرمة، كما هو الحال في نبيذ الحصاد المتأخر ، حتى يصل إلى ذروة نضجه. بعد الحصاد ، كان يُكدس في حاويات كبيرة حتى يسحق وزن العناقيد العنب الموجود أسفلها، مما يُنتج عصيرًا غزيرًا دون استخدام معصرة . ويُقال إن هذا العصير كان كثيفًا جدًا، أشبه بالرحيق .

في مطلع القرن التاسع عشر، أدى انتشار آفة الفيلوكسيرا في ليسبوس، بالإضافة إلى تخصص الجزيرة في إنتاج الأوزو ، إلى ركود إنتاج النبيذ فيها. بعد ذلك، اقتصر إنتاج النبيذ في الجزيرة على المزارعين فقط، حتى عام ١٩٩٧، حين بدأت شركة ميثيمنايوس، أول مصنع نبيذ معبأ في زجاجات في تاريخ ليسبوس، عملياتها في قرية شيديرا . تنتج ميثيمنايوس حصريًا نبيذًا عضويًا مصنوعًا من عنب تشيديريوتيكو الذي تم إحياؤه في الجزيرة. هذا الصنف، الذي أنقذته آفة الفيلوكسيرا من الانقراض بفضل استخدامه في مصنع النبيذ، يُزرع على الحمم الكبريتية التي شكلت الغابة المتحجرة في ليسبوس . ^{[ ٥ ]} هذه التربة مثالية للزراعة العضوية . يتميز النبيذ العضوي الناتج بمذاق فريد، وهو سمة مميزة لنبيذ ليسبوس الحديث، ويعود الفضل فيه إلى كل من عنب تشيديريوتيكو الفريد في الجزيرة والتربة التي يُزرع فيها. ^{[ 6 ]}

• اليونان القديمة والنبيذ