قائمة أطباق لحم الماعز
هذه قائمة بأطباق الماعز الشهيرة ، والتي يُستخدم فيها لحم الماعز كمكون أساسي. لحم الماعز هو لحم الماعز المستأنس ( Capra aegagrus hircus ). يُطلق عليه غالبًا اسم "شيفون" أو "لحم ضأن" عندما يكون من الماعز البالغ، و"كابريتو" أو "كابرييتو" أو " جدي" عندما يكون من الماعز الصغير. عالميًا، يُعد استهلاك لحم الماعز أقل انتشارًا من لحم الخنزير ولحم البقر والدواجن . [ 1 ]
طبق الماعز
طبق الكاري
- ألو غوشت – طبق كاري مصنوع من اللحم والبطاطس
- لحم ضأن بنغالي بهونا – لحم بالكاري
- بهونا - كاري لحم غوشت
- كاري الماعز – يخنة حارة [ 2 ]
- كاري ماسامان – كاري تايلاندي خفيف
طبق أرز
يمكن تحضير الكبسة بلحم الماعز والخضراوات البرية مثل الهليون. وقد يكون هذا مرتبطاً بأصل البايلا .

- البرياني – طبق أساسه الأرز من جنوب آسيا
- ناسي جورينج كامبنج ، أرز مقلي يقدم مع لحم الماعز في إندونيسيا وماليزيا
الحساء واليخنات
متنوع
- أبوهتين
- لحم ضأن مشوي أرجنتيني
- بوتان – طبق حار يُحضّر من كرشة الماعز . وهو طبق مميز في نيبال .
- بوكسبراتن، وهو طبق مميز في ضواحي بامبرغ في ألمانيا، ويُقدم عادةً في مراسم تكريس الكنيسة ( كيرشفيه ). [ 6 ]
- بودوغ ، طبق من منغوليا حيث توضع أحجار مسخنة مسبقاً في جثة ماعز.
- كابريتو – جدي ماعز مشوي [ 7 ]
- كابرا إي فاجيولي – طبق نموذجي من المناطق الداخلية لإمبيريا، ليغوريا
- شاكنا – يخنة هندية حارة [ 8 ]
- كباب شابلي – كباب مفروم على الطريقة البشتونية يؤكل في جميع أنحاء جنوب آسيا
- لحم ماعز مشوي على الفحم على الطريقة النيبالية. – طريقة طهي اللحم
- تشيفيتو – طبق لحم الماعز الذي يؤكل في الأرجنتين [ 9 ]
- تشاو مين لحم الضأن – نودلز صينية مقلية
- يخنة لحم الضأن الكونغولية – أطعمة ومشروبات جمهورية الكونغو الديمقراطية
- دانساك – الكاري البارسي [ 10 ]
- غوشت – طبق لحم فارسي
- برجر لحم الماعز المفروم – طبق يحتوي على قطعة لحم بين قطعتي خبز .
- طاجن لحم الماعز المتوسطي – مجموعة متنوعة من أواني الطهي والفئة العامة للأطعمة التي تُطهى بداخلها .
- كاري لحم الضأن فاروثاراتشا .
- خبز روتي بالماعز – طعام كاريبي تقليدي [ 11 ]
- لحم ضأن جولاي – طبق من جنوب شرق آسيا
- قدر لحم الضأن - وعاء طهي من شبه القارة الهندية
- هيوجيومسو-تانغ – حساء الماعز الأسود الكوري
- حساء لحم الماعز الإسباني
- برياني حيدر آباد [ 12 ] [ 13 ]
- كراهي لحم الضأن
- إيسي إيو – طبق إيغبو تقليدي مصنوع من رأس الماعز. [ 14 ]
- كابريتو إيطالي
- الكبسة – طبق أرز عربي
- كالديريتا – يخنة اللحم الفلبينية [ 15 ]
- كيما ماتار – طبق لحم مفروم من الهند وباكستان. صفحات تعرض وصفًا موجزًا لأهداف إعادة التوجيه.
- كيما خيتشوري – لحم مفروم ناعماً. صفحات تعرض وصفاً موجزاً لأهداف إعادة التوجيه.
- باساندا – كاري لحم متبل بالزبادي الحار
- لحم مفروم ناعم على الطريقة البنجابية (دابي دا كيما) - صفحات تعرض وصفًا موجزًا لأهداف إعادة التوجيه
- خيتشرا - المطبخ الهندي
- خورخوغ – طبق منغولي
- كفتة لحم الضأن على الطريقة الهندية - كرات لحم من الشرق الأوسط وجنوب آسيا
- كوكوريتسي – طبق من أمعاء الضأن أو الماعز المشوية [ 16 ]
- كورما لحم الضأن – نوع من أنواع الكاري
- ماء مانش - حساء الماعز في المطبخ الكاريبي [ 17 ]
- مراق – نوع من الطعام
- المطبخ الماراثي – مطبخ شعب الماراثي من ولاية ماهاراشترا، الهند، تامبا راسا
- مومو لحم الضأن – زلابية نيبالية وتيبتية
- موغلاي كيما باراثا - طعام الشارع الشعبي نشأت في ولاية البنغال
- أرز باللحم
- ناسي كيبولي – طبق أرز عربي إندونيسي
- نهاري - يخنة لحم من جنوب آسيا
- بوتيكو ماسو (لحم الضأن النيبالي المقلي)
- لحم الضأن
- روجان جوش
- ساتيه لحم الماعز - يُحضّر عن طريق شوي لحم الماعز [ 18 ] بعد خلطه بالتوابل.
- Sate klatak
- سيكو (طعام) [ 19 ]
- كباب شامي مع لحم الماعز
- لحم ضأن فاثال (مطبخ جنوب الهند)
- سوب كامبينج – طبق حساء لحم الضأن الإندونيسي
- سوان بوكا
- مدينة تاس النيبالية - مدينة حضرية في مقاطعة باغماتي، نيبال. صفحات تعرض وصفًا موجزًا لوجهات إعادة التوجيه.
- طاجين – طبق مغربي يُحضّر في إناء فخاري يحمل الاسم نفسه. صفحات تعرض أوصافًا مختصرة لأهداف إعادة التوجيه.
- تندوري الماعز الهندي
- كرات راجي – كارناتاكا، الهند المؤشر الجغرافي
- ثوكبا
- تونجسينج [ 20 ]
- تساماريلا [ 21 ] [ 22 ]
- فيندالو الماعز
- فطيرة لحم الماعز الأسترالية (أستراليا ونيوزيلندا)
- كباب جلاوتي – كباب هندي مصنوع من دهن الماعز ولحم جدي الماعز.
انظر أيضاً
مراجع
- ↑ "استهلاك اللحوم" . منظمة الأغذية والزراعة .
- ↑ تافي، م. (2013). وصفة كاري الماعز الجامايكية الأصلية . بوكتانجو. ص 14. ISBN 978-1-4689-2551-7.
- ^ تاتوم ، سي. (2013). موسوعة الثقافة اللاتينية: من كالافيراس إلى كوينسينيراس . ثقافات الفسيفساء الأمريكية. ABC-CLIO. ص. 425. ردمك 978-1-4408-0099-3.
- ↑ محررو مجلة نيو سيتي؛ نيو سيتيز (2011). أفضل ما في شيكاغو لعام 2012 من نيو سيتي: الدليل الأمثل من الداخل لأكثر من 500 نشاط، وحقائق يجب معرفتها، وأماكن تستحق الزيارة . دار نشر أغيت. ص. 114. ISBN 978-1-57284-404-9.
{{cite book}}له|last=اسم عام ( مساعدة ) - ^ جهان ، روناك (17 فبراير 2015). "تشوي جال" . وصفات البنغالية . تم الاسترجاع في 3 أكتوبر 2016 .
- ^ "بوكسبراتن" . منطقة جنس أوبرفرانكن . تم الاسترجاع في 4 فبراير 2017 .
- ↑ مورثلاند، جون (أغسطس 1992). "أشعل غضبك" . مجلة تكساس الشهرية. الصفحات 66-72 . تم الاطلاع عليه بتاريخ 25 سبتمبر 2015 .
- ↑ "التغذية" . التغذية، المجلدات 28-32 . 1994.
- ↑ غوتيريز، إس. أ. (2013). طعام الشارع في أمريكا اللاتينية: أفضل نكهات الأسواق والشواطئ وأكشاك الطرق من المكسيك إلى الأرجنتين . مطبعة جامعة نورث كارولينا. ص. 137. ISBN 978-1-4696-0881-5.
- ↑ ماجومدار، س. (2009). تناول العالم بأسره: عام واحد للذهاب إلى كل مكان وتناول كل شيء . دار أتريا للنشر. ص. 225. ISBN 978-1-4165-7626-6.
- ↑ سيتسيما ، ر.؛ تريلين، س. (2004). دليل عشاق الطعام لأفضل المطاعم العرقية في مدينة نيويورك . دار نشر أركيد. ص 307. ISBN 978-1-55970-716-9.
- ↑ كريج، ب.؛ سين، سي تي (2013). طعام الشارع حول العالم: موسوعة الطعام والثقافة . ABC-CLIO. ص 179. ISBN 978-1-59884-955-4.
- ↑ كامبيون، سي. (2003). الدليل التقريبي لمطاعم لندن . سلسلة الأدلة التقريبية المصغرة. أدلة تقريبية. ص 150. ISBN 978-1-84353-097-8.
- ↑ إيديت، لورا. "وصفات نيجيرية: إيسي-إيو (رأس ماعز متبل)" . مؤرشف من الأصل بتاريخ 1 مارس 2009. تم الاطلاع عليه بتاريخ 20 مايو 2009 .
- ↑ روبراخت، ت. (2010). وجوه تورنتو المتعددة . مجموعة دوندورن. ص 144. ISBN 978-1-55488-885-6.
- ↑ د، جيه دي بي؛ موراخفير، ن. (2012). يأكلون ذلك؟: موسوعة ثقافية للأطعمة الغريبة والمثيرة من جميع أنحاء العالم . إيه بي سي-كليو. ص 125. رقم ISBN 978-0-313-38058-7.
- ^ تافي، م. (2013). وصفة شوربة الماء الجامايكية الأصلية . بوكتانجو. ص. حزب العمال 18. ISBN 978-1-4689-2560-9.
- ↑ كاليكين-فيشمان، د.؛ لو، كي (2012). الحياة اليومية في آسيا: منظورات اجتماعية حول الحواس . دار نشر أشغيت المحدودة. ص 54. ISBN 978-1-4094-9234-4.
- ↑ كيجاك، إم بي (2003). مائدة أمريكا الجنوبية: نكهة وروح الطبخ المنزلي الأصيل من باتاغونيا إلى ريو دي جانيرو، مع 450 وصفة . سلسلة نيويورك تايمز. مطبعة هارفارد كومون. ص 233. ISBN 978-1-55832-248-6.
- ↑ لكزس (1997). الإندونيسية: دليل عبارات من سلسلة Rough Guide . Rough Guides. ص 186. ISBN 978-1-85828-250-3.
- ↑ كلوبتشيتش، م.؛ كويبرز، أ.؛ هوكيت، ج. ف. (2012). مواقف المستهلكين تجاه المنتجات الغذائية عالية الجودة: التركيز على جنوب أوروبا . منشورات الجمعية الأوروبية لعلم النفس التطبيقي. دار نشر فاغينينغين الأكاديمية. ص 264. ISBN 978-90-8686-207-8.
- ↑ "تساماريلا" . foodmuseum.cs.ucy.ac.cy (باليونانية). متحف قبرص الافتراضي للطعام . تم الاطلاع عليه في 1 ديسمبر 2015 .
روابط خارجية
- ألفورد، هنري (31 مارس 2009). "كيف تعلمت حب لحم الماعز" . صحيفة نيويورك تايمز . تم الاطلاع عليه بتاريخ 25 سبتمبر 2015 .
فئات :
- طبق الماعز
- قوائم الأطعمة حسب المكونات
