نبيذ مولدوفي

تتمتع مولدوفا بصناعة نبيذ راسخة . وبإنتاج يبلغ حوالي مليوني هكتولتر من النبيذ (حتى عام 2018)، تحتل المرتبة الحادية عشرة بين أكبر الدول الأوروبية المنتجة للنبيذ. ^{[ 1 ]} تبلغ مساحة مزارع الكروم في مولدوفا 148,500 هكتار (367,000 فدان ) ، منها 107,800 هكتار (266,000 فدان) مخصصة للإنتاج التجاري. ^{[ 2 ]} أما المساحة المتبقية البالغة 40,700 هكتار (101,000 فدان) فهي عبارة عن كروم مزروعة في القرى المحيطة بالمنازل التي تُستخدم لصنع النبيذ المنزلي. ولدى العديد من العائلات وصفاتها الخاصة وأنواع العنب التي توارثتها الأجيال. توجد ثلاث مناطق تاريخية لإنتاج النبيذ: فالول لوي ترايان (جنوب غرب)، وشتيفان فودا (جنوب شرق)، وكودرو (وسط)، وهي مخصصة لإنتاج أنواع النبيذ ذات المؤشر الجغرافي المحمي. ^{[ 3 ]}

في عام 2022، تم تصدير غالبية النبيذ إلى 75 دولة، حيث تم تصدير 60% من النبيذ المنتج إلى دول الاتحاد الأوروبي. ^{[ 4 ]}

تشير أحافير أوراق كرمة العنب التوتوني ( Vitis teutonica) بالقرب من قرية ناسلافسيا شمال مولدوفا إلى أن العنب كان ينمو هناك منذ حوالي 6 إلى 25 مليون سنة. كما يثبت حجم بصمات بذور العنب التي عُثر عليها بالقرب من قرية فارفاريوكا ، والتي يعود تاريخها إلى 2800  قبل الميلاد، أن زراعة العنب كانت قائمة بالفعل في ذلك الوقت. وشهدت زراعة العنب وصناعة النبيذ في المنطقة الواقعة بين نهري نيسترو وبروت ، والتي بدأت قبل 4000 إلى 5000 سنة، فترات ازدهار وتراجع، إلا أنها استمرت رغم تغير الظروف الاجتماعية والاقتصادية . ^{[ 5 ]}

بحلول نهاية القرن الثالث قبل الميلاد، أُقيمت روابط تجارية بين السكان المحليين واليونانيين ، ومنذ عام 107  ميلادي مع الرومان ، وهو أمر أثر بشكل كبير على التطور المكثف لزراعة العنب وصناعة النبيذ. ^{[ 5 ]}

بعد تشكيل الدولة الإقطاعية المولدوفية في القرن الرابع عشر، بدأت زراعة العنب في التطور والازدهار في القرن الخامس عشر خلال مملكة ستيفان الكبير ، الذي شجع استيراد أصناف عالية الجودة وتحسين جودة النبيذ، الذي كان أحد أهم صادرات مولدوفا طوال العصور الوسطى، وخاصة إلى بولندا وأوكرانيا وروسيا . ^{[ 5 ]}

بعد معاهدة بوخارست عام 1812 ، حين أصبحت المنطقة مقاطعة تابعة للإمبراطورية الروسية ، ازدهرت صناعة النبيذ من جديد. وكانت الأصناف الرئيسية هي الأصناف التقليدية: رارا نياغرا ، وبلافاي ، وغالبينا ، وزغيهاردا ، وباتوتا نياغرا ، وفيتاسكا ألبا ، وفيتاسكا نياغرا ، وتامياواسا ، وكاباسيا ، بالإضافة إلى العديد من الأصناف المحلية والمجرية والبلغارية واليونانية والتركية الأخرى . وفي هذه الفترة، حظي مزارعو العنب بدعم حكومي، وبحلول عام 1837 ، بلغت مساحة مزارع الكروم في بيسارابيا 14000 هكتار، مع إنتاج نبيذ يصل إلى 12 مليون لتر . شهد النصف الثاني من القرن التاسع عشر زراعة مكثفة لأصناف العنب الفرنسية المُستحدثة ، مثل بينو بلان ، وبينو نوار ، وبينو غري ، وأليغوت ، وكابيرنيه ساوفيجنون ، وساوفيجنون بلان ، وغاماي ، وموسكات بلان . وفي ذلك الوقت، بدأ إنتاج أنواع نبيذ مثل نيغرو دي بوركاري ورومانيشتي ، التي جعلت مولدوفا مشهورة كمنتجة للنبيذ الفاخر. ^{[ 5 ]}

بعد أضرار آفة الفيلوكسيرا في نهاية القرن التاسع عشر، لم تبدأ مزارع الكروم بالتعافي إلا في عام 1906 باستخدام مواد التطعيم. وبحلول عام 1914، كانت بيسارابيا تضم ​​أكبر مساحة من مزارع الكروم في الإمبراطورية الروسية. ^{[ 5 ]}

ألحقت الحربان العالميتان أضرارًا بالغة بكروم العنب وصناعة النبيذ في مولدوفا. وبدأت إعادة إحياء كروم العنب في مولدوفا في خمسينيات القرن العشرين، خلال الحكم السوفيتي . وتمت زراعة أكثر من 150 ألف هكتار خلال عشر سنوات، وبحلول عام 1960، بلغت المساحة الإجمالية للكروم 220 ألف هكتار. ^{[ 5 ]} وفي ثمانينيات القرن العشرين، عانت روسيا من مشكلة إدمان الكحول، فأصدرت أوامر بتدمير كروم العنب؛ فبين عامي 1985 و1987، تم تدمير 30% منها. ^{[ 5 ]}

في عام 2006، أدى نزاع دبلوماسي مع روسيا إلى حظر روسي لاستيراد النبيذ المولدوفي والجورجي ، مما ألحق ضرراً بالغاً بصناعة النبيذ في مولدوفا، حيث كانت روسيا أكبر مستورد (80%) للنبيذ المولدوفي. استمر الحظر لمدة عامين. ^{[ 5 ]} وفي سبتمبر 2013، فُرض حظر جديد نتيجة إعلان مولدوفا عن نيتها توقيع مسودة معاهدة شراكة مع الاتحاد الأوروبي ؛ إلا أن هذا الحظر كان أقل فعالية، إذ سعت مولدوفا خلال السنوات الفاصلة إلى إيجاد أسواق تصدير بديلة، كما أنها كانت تنتج نبيذاً بجودة أفضل. ^{[ 6 ] [ 7 ]}

تم إنشاء العلامة التجارية الوطنية "نبيذ مولدوفا" في عام 2013 من قبل المكتب الوطني الجديد للكرمة والنبيذ، والذي كان هدفه الرئيسي هو الترويج لنبيذ مولدوفا عالي الجودة في الخارج. ^{[ 8 ]}

في عام 2022، كانت مولدوفا تصدر النبيذ من 260 مصنع نبيذ إلى 75 دولة، حيث تم تصدير 60% من النبيذ المنتج إلى دول الاتحاد الأوروبي. ^{[ 4 ]}

توجد في مولدوفا أربع مناطق لزراعة العنب:

• بالتي (المنطقة الشمالية)
• كودرو (المنطقة المركزية)
• بوركاري (المنطقة الجنوبية الشرقية)
• كاهول (المنطقة الجنوبية)

تُعدّ المنطقة الجنوبية ، وهي الأهم ، مناسبة لإنتاج النبيذ الأحمر الحلو وشبه الحلو. أما النبيذ الأبيض، فيحتوي على نسبة عالية من الكحول. وتضمّ المنطقة الجنوبية أيضاً مناطق فرعية مثل تاراكليا ، وسيوماي ، وكومرات ، وسيدير ​​لونغا ، وبورسي ، وكازاياك ، وتوماي ، وسيميشليا، وغيرها.

تتميز زراعة العنب في مولدوفا بتنوع كبير في أنواع العنب: ^{[ 9 ]}

ديفين هو اسم البراندي الذي تنتجه البلاد وفقاً للتقنية الكلاسيكية لإنتاج الكونياك .

تُعدّ مجموعة النبيذ المولدوفية " ميليشتي ميتشي "، التي تضم 1.5 مليون زجاجة، أكبر مجموعة نبيذ في العالم، وفقًا لموسوعة غينيس للأرقام القياسية . تمتد هذه المجموعة على مسافة 200  كيلومتر، وتتميز برطوبة نسبية تتراوح بين 85 و95% ودرجة حرارة ثابتة تتراوح بين 12 و14  درجة مئوية. ^{[ 10 ]}

كما يمتلك مصنع نبيذ كريكوفا شبكة واسعة من الأنفاق تمتد لمسافة 120  كيلومترًا.

رابطة نبيذ مولدوفا هي جمعية غير ربحية تأسست في أغسطس 2007 على يد عدد من أبرز مصانع النبيذ الخاصة في مولدوفا، وهي: أكوركس واين هولدينغ ، وفيناريا بوستافان، وشاتو فارتيلي، ودي كيه-إنترتريد، وكارليفانا، وليون-غري، وفيناريا بوركاري . ^{[ 11 ]} تهدف الرابطة إلى تعزيز مكانة مولدوفا كدولة أوروبية رائدة في إنتاج النبيذ. ولتحقيق هذا الهدف، يتعاون الأعضاء في الترويج لمنتجاتهم في السوق الدولية من خلال مبادرات تسويقية مشتركة، وتثقيف قطاع تجارة النبيذ والصحافة العالمية حول مولدوفا.

• المطبخ المولدوفي
• مسابقة النبيذ
• صناعة النبيذ
• الزراعة في مولدوفا

• www.winemoldova.com – رابطة منتجي النبيذ الصغار في مولدوفا. مؤرشف بتاريخ 26 يونيو 2018 على موقع Wayback Machine.
• www.vinmoldova.md – معلومات عن صناعة النبيذ في مولدوفا
• منطقة النبيذ غير المستكشفة في مولدوفا /FoxNews.com/