نظام غذائي خفيف

النظام الغذائي الخفيف هو نظام غذائي يتكون من أطعمة سهلة الهضم، عادةً ما تكون لينة، قليلة الألياف الغذائية ، مطبوخة وليست نيئة ، وغير حارة . وهو نظام غذائي يركز على الأطعمة سهلة الهضم والامتصاص لعلاج الإسهال أو غيره من مشاكل الجهاز الهضمي . ^{[ 1 ]} يُنصح به عادةً للأشخاص الذين يتعافون من العمليات الجراحية، أو الإسهال ، أو التهاب المعدة والأمعاء ، أو غيرها من الحالات التي تؤثر على الجهاز الهضمي. يُسمى هذا النظام الغذائي خفيفًا لأنه يهدف إلى تهدئة الجهاز الهضمي وتقليل تهيج الأنسجة. قد يكون خفيفًا بمعنى " افتقاره للنكهة "، ولكن ليس بالضرورة أن يكون كذلك دائمًا. فالأطعمة غير المهيجة يمكن أن تكون لذيذة، وذلك حسب طريقة التحضير والتفضيلات الشخصية.

يُنصح عادةً باتباع نظام غذائي خفيف بعد جراحة المعدة أو الأمعاء، أو للأشخاص الذين يعانون من حالات مثل القرحة ، وارتجاع المريء ، والتهاب المعدة ، وحرقة المعدة ، والغثيان ، والقيء ، والإسهال ، والتهاب المعدة والأمعاء، والغازات . [ ^{2 ] يسمح} النظام الغذائي الخفيف للجهاز الهضمي بالتعافي قبل إدخال الأطعمة الأكثر صعوبة في الهضم. صُمم هذا النظام الغذائي في المقام الأول لمساعدة المرضى على التعافي من أمراض الجهاز الهضمي أو غيرها من الحالات الطبية التي يكون فيها تحسين الهضم ضروريًا. ^{[ 2 ]} وهو ليس فعالًا بشكل خاص كنظام غذائي لإنقاص الوزن على المدى الطويل . يجد الكثير من الناس صعوبة بالغة في الالتزام بنظام غذائي خفيف، على الرغم من أن البعض يجد أن استخدام بدائل التوابل المقبولة يُسهّل الأمر. يعود معظم المرضى تدريجيًا إلى نظام غذائي أكثر اعتيادية بمجرد حل مشاكلهم الصحية.

ينبغي تجنب الأطعمة المقلية والدهنية ، والأجبان القوية ، والحبوب الكاملة (الغنية بالألياف) أثناء اتباع نظام غذائي خفيف. كما ينبغي تجنب بعض الأدوية مثل الأسبرين ، والإيبوبروفين ، والنابروكسين ، لأنها قد تهيج المعدة. ^{[ 3 ]} يُسمح بتناول العديد من منتجات الألبان في النظام الغذائي الخفيف، ولكن هناك بعض الاستثناءات. يُنصح بتجنب منتجات الألبان بنكهة الشوكولاتة ، وكذلك الأجبان ذات النكهة القوية، أو منتجات الألبان عالية الدسم مثل الكريمة الثقيلة أو الحليب المخفف . قد تُهدئ منتجات الألبان الخفيفة التهاب بطانة المعدة لدى المرضى الذين لا يعانون من عدم تحمل اللاكتوز، ولكن الإفراط في تناول الدهون، والكاكاو، والتوابل قد يكون له تأثير معاكس. ^{[ 2 ]}

معظم الفواكه والخضراوات المعلبة مقبولة، باستثناء الطماطم . ^{[ ٢ ]} يُنصح بتجنب صلصات الطماطم على المعكرونة . الموز مفيد، ولكن يجب تجنب الفواكه الغنية بالألياف والحمضية. ^{[ ٢ ]} البطاطا المخبوزة والبطاطا الحلوة سهلة الهضم، ولكن من المهم تجنب الإضافات الغنية بالدهون مثل الزبدة ، لأن الإفراط في تناول الدهون قد يصعب هضمها وامتصاصها أثناء فترة تعافي الجهاز الهضمي. يُنصح بتجنب الأطعمة التي تحتوي على الخل مثل المخللات ، وكذلك الأطعمة المخمرة الحامضة مثل مخلل الملفوف .

بالنسبة للعديد من المرضى، قد يكون التكيف مع نظام غذائي خفيف هو الأصعب، لا سيما فيما يتعلق باللحوم والبروتينات. في هذا النظام الغذائي، يُنصح بتناول مصادر بروتين طرية مثل زبدة الفول السوداني الناعمة والبيض والتوفو، بدلاً من أي نوع من اللحوم الليفية أو المتبلة . [ 2 ] يُسمح ^{بتناول بعض أنواع} اللحوم، مثل الدواجن أو الأسماك ، بشرط ألا تكون مقلية بكثرة أو مغطاة بالبقسماط أو مصنعة مثل لحوم الساندويتشات . يُعد صدر الدجاج المطهو ​​على البخار مع بديل الملح مثالاً نموذجياً على حصة البروتين في هذا النظام الغذائي. ^{[ 2 ]}

على الرغم من أن الحليب ومنتجات الألبان الأخرى مسموح بها في النظام الغذائي الخفيف، إلا أن استهلاكها قد يُؤثر على عمليات التوازن الداخلي في عملية الهضم، وخاصةً لدى مرضى قرحة المعدة . في دراسة سابقة، وُجد أن للحليب تأثيرًا قصير الأمد في معادلة حموضة المعدة، مما قد يُؤدي إلى متلازمة الحليب والقلويات ، وفي نهاية المطاف إلى أمراض القلب التصلبية إذا كان الاستهلاك الغذائي مفرطًا وغير مُنضبط. ^{[ 11 ]} وأظهرت أبحاث لاحقة أجراها ماك آرثر وهوجان وإيزنبرغ وجود صلة بين استهلاك الحليب وزيادة إنتاج هرمون الغاسترين، والتي تُعادل تقريبًا إنتاج هرمون البنتاغاسترين ، وهو ما قد يكون ضارًا بالمرضى الذين يحتاجون إلى نظام غذائي خفيف، حيث يُحفز زيادة إفراز حمض المعدة، والذي يعمل كتعويض مُفرط عن ارتفاع (معادلة) درجة الحموضة. ^{[ 12 ]}

نظراً للجفاف الشديد الناتج عن الإسهال والتهاب المعدة والأمعاء، ينبغي الجمع بين النظام الغذائي الخفيف والعلاج بالإماهة الفموية لتعويض الشوارد المفقودة وتجنب اختلال توازن الأملاح . ^{[ 13 ]} قد يؤدي اختلال توازن الأملاح الشديد غير المعالج إلى "ضعف شديد، تشوش، غيبوبة، أو حتى الوفاة". ^{[ 14 ] [ 15 ] [ 16 ]}

يجب طلب العناية الطبية الفورية إذا استمرت أعراض الإسهال شديدة، أو إذا ظهرت على الطفل أعراض الجفاف ، مثل جفاف الفم ، أو قلة التبول ، أو الخمول ، أو تسارع ضربات القلب . كما يجب طلب العناية الطبية عند اتباع نظام غذائي خفيف إذا وُجد دم أو مخاط في الإسهال، أو إذا كان الإسهال شديدًا، أو إذا استمر لأكثر من ثلاثة أيام. ^{[ 17 ]}