علكة
العلكة مادة لينة متماسكة مصممة للمضغ دون بلعها. تتكون العلكة الحديثة من قاعدة العلكة ، والمحليات، والملينات/ الملدنات ، والنكهات، والألوان، وعادةً ما تكون مغطاة بطبقة صلبة أو مسحوقة من البوليول . [ 1 ] يشبه ملمسها المطاط نظرًا للخصائص الفيزيائية والكيميائية لمكوناتها من البوليمر والملدن والراتنج، والتي تُسهم في خصائصها المرنة واللزجة والمطاطية. [ 2 ]
تاريخ


يبدو أن عادة مضغ العلكة قد تطورت عبر عملية تطور تقاربي ، إذ ظهرت آثار هذه العادة بشكل منفصل في العديد من الحضارات القديمة. وكانت كل مادة من المواد الأولية للعلكة مشتقة من نباتات طبيعية محلية، وكان مضغها نابعًا من الرغبة الفطرية في المضغ . ولم يكن مضغ العلكة في ذلك الوقت بالضرورة يهدف إلى الحصول على فوائد غذائية منها، بل كان يسعى أحيانًا إلى تحسين مذاقها وتنظيف الأسنان أو إنعاش النفس. [ 3 ]
وُجدت العلكة بأشكالٍ عديدة منذ العصر الحجري الحديث . عُثر على علكة عمرها 5000 عام مصنوعة من قطران لحاء البتولا ، تحمل آثار أسنان، في كيريكي بفنلندا. يُعتقد أن القطران الذي صُنعت منه العلكة يتمتع بخصائص مطهرة وفوائد طبية أخرى. [ 4 ] وهو مشابه كيميائيًا لقطران البترول ، ويختلف بذلك عن معظم أنواع العلكة القديمة الأخرى. [5] [6] كان المايا والأزتيك أول من استغل الخصائص الإيجابية للعلكة ؛ [ 7 ] فقد استخدموا الشيكلي ، وهو صمغ طبيعي من الأشجار ، كأساس لصنع مادة شبيهة بالعلكة [ 8 ] وللصق الأشياء ببعضها في الاستخدام اليومي. كما استُخدمت أنواع من العلكة في اليونان القديمة . فقد كان اليونانيون القدماء يمضغون علكة المستكة ، المصنوعة من راتنج شجرة المستكة . [ ٩ ] يتميز صمغ المستكة، مثل قطران لحاء البتولا، بخصائص مطهرة، ويُعتقد أنه كان يُستخدم للحفاظ على صحة الفم. [ ١٠ ] كل من الشيكلي والمستكة من راتنجات الأشجار. وقد استخدمت العديد من الثقافات الأخرى مواد شبيهة بالصمغ مصنوعة من النباتات والأعشاب والراتنجات .
| الحضارة القديمة | مادة أولية لمضغ العلكة |
|---|---|
| اليونان القديمة | المستكة (صمغ نباتي) |
| حضارة المايا القديمة | شيكلي |
| القرن الأفريقي واليمن القديمان | الخط |
| الصينية | جذور نبات الجنسنغ |
| الإنويت | الشحم |
| الأمريكيون الأصليون | عصارة الصنوبر السكري والتنوب |
| سكان أمريكا الجنوبية | أوراق الكوكا |
| جنوب آسيا (الهند) | جوز التنبول |
| غرب أفريقيا الاستوائية | جوز الكولا |
| الولايات المتحدة (المستوطنون الأوائل) | أوراق التبغ |
على الرغم من أن تاريخ العلكة يعود إلى حضاراتٍ حول العالم، إلا أن تحديثها وتسويقها التجاري حدثا بشكلٍ رئيسي في الولايات المتحدة. كان الهنود الحمر يمضغون راتنجًا مصنوعًا من عصارة أشجار التنوب . [ 11 ] تبنى المستوطنون في نيو إنجلاند هذه العادة، وفي عام 1848، طوّر جون ب. كورتيس أول علكة تجارية وباعها تحت اسم "علكة ولاية مين النقية من التنوب". وهكذا، أعاد الغرب الصناعي، الذي كان قد نسي صمغ الأشجار، اكتشاف العلكة من خلال الهنود الحمر . حوالي عام 1850، طُوّرت علكة مصنوعة من شمع البارافين ، وهو منتج بترولي، وسرعان ما تفوقت على علكة التنوب في شعبيتها. لتحلية هذه العلكات القديمة، كان المضغ غالبًا ما يستخدم طبقًا من السكر البودرة، حيث يغمس العلكة فيه مرارًا وتكرارًا للحفاظ على حلاوتها. [ ١٢ ] سجّل ويليام ف. سيمبل، طبيب أسنان من ماونت فيرنون، أوهايو ، براءة اختراع مبكرة للعلكة، برقم 98304، في 28 ديسمبر 1869. [ ١٣ ] كانت علكة سيمبل تهدف إلى تنظيف الأسنان وتقوية فكّ المستخدم. لم تكن علكة حلوة المذاق؛ فقد تضمنت مكوناتها الطباشير ومسحوق جذر عرق السوس . كما اقترحت براءة الاختراع الفحم كمكون "مناسب". [ ١٤ ]

ابتكر جون كولجان ، الصيدلي من لويفيل بولاية كنتاكي، أول علكة بنكهة مميزة في ستينيات القرن التاسع عشر. مزج كولجان مسحوق التولو العطري مع السكر البودرة ، وهو مسحوق مستخلص من شجرة البلسم ( ميروكسيلون )، ليصنع أعوادًا صغيرة من العلكة المنكهة أطلق عليها اسم "تافي تولو". [ 15 ] كما كان كولجان رائدًا في تصنيع وتغليف علكة الشيكلي، المستخرجة من شجرة مانيلكارا شيكلي ، وهي شجرة استوائية دائمة الخضرة. حصل على ترخيص براءة اختراع لتقطيع رقائق العلكة من العصي الأكبر حجمًا تلقائيًا: US 966,160 "آلة تشكيل رقائق العلكة" 2 أغسطس 1910 [ 16 ] وبراءة اختراع لتقطيع أغلفة عصي العلكة تلقائيًا: US 913,352 "ملحق قطع الشبكة لآلات التغليف" 23 فبراير 1909 [ 17 ] من لويزفيل، كنتاكي، المخترع جيمس هنري برادي، وهو موظف في شركة كولجان للعلكة.
طُوِّرَت العلكة الحديثة لأول مرة في ستينيات القرن التاسع عشر عندما جلب الرئيس السابق، الجنرال أنطونيو لوبيز دي سانتا آنا ، مادة "تشيكلي" من المكسيك إلى نيويورك، حيث أعطاها لتوماس آدامز لاستخدامها كبديل للمطاط. لم تنجح "تشيكلي" كبديل للمطاط، بل كعلكة مقطعة إلى شرائح وسُوِّقت تحت اسم "علكة آدامز نيويورك" عام ١٨٧١. [ ١٨ ] [ ١٩ ] وكانت علكة "بلاك جاك" (١٨٨٤)، بنكهة عرق السوس، و "تشيكليتس " (١٨٩٩)، وعلكة "ريجليز" بنكهة النعناع، من أوائل أنواع العلكة الشائعة التي سيطرت بسرعة على السوق، ولا تزال جميعها متوفرة حتى اليوم. [ ٣ ] اكتسبت العلكة شعبية عالمية بفضل الجنود الأمريكيين خلال الحرب العالمية الثانية، الذين زُوِّدوا بها كحصة غذائية وتاجروا بها مع السكان المحليين. أُدخلت العلكة الاصطناعية إلى الولايات المتحدة لأول مرة بعد أن لم تعد "تشيكلي" تلبي متطلبات صناعة علكة جيدة. [ 3 ] بحلول ستينيات القرن العشرين، تحوّل المصنّعون الأمريكيون إلى استخدام المطاط الصناعي المصنوع من البيوتادين ، نظرًا لانخفاض تكلفة تصنيعه. وفي الولايات المتحدة، شهدت العلكة انخفاضًا في شعبيتها في أوائل القرن الحادي والعشرين، إذ فقدت ارتباطها بالثقافة المضادة وتمرد المراهقين. [ 20 ] ويعزو آخرون ذلك إلى الهواتف الذكية التي قلّلت من عمليات الشراء العفوية عند الدفع. [ 21 ]
انخفض الطلب على العلكة خلال جائحة كوفيد-19 ، حيث تراجع اهتمام الناس برائحة الفم الكريهة ، وانخفضت عمليات الشراء الاندفاعية. وانخفضت مبيعات العلكة في الولايات المتحدة بنحو 30%، وبينما عاد الطلب إلى مستواه قبل الجائحة في عام 2023 بالقيمة الدولارية، كان ذلك نتيجة للتضخم ، إذ ارتفع متوسط سعر العبوة 1.01 دولار أمريكي من عام 2018 إلى 2.71 دولار أمريكي في عام 2023. وعلى الصعيد العالمي، انخفضت المبيعات بنسبة 10% مقارنةً بعام 2018. [ 22 ]
تركيبة المكونات
تُعتبر تركيبة قاعدة العلكة معلومات سرية لا يعرفها إلا أفراد محددون داخل كل شركة مصنعة للعلكة. [ 2 ] أما المعلومات المتعلقة بالمكونات الأخرى للعلكة فهي متاحة للجمهور بشكل أكبر، وهي مُدرجة في الجدول 2 .
الجدول 2: المكونات الشائعة في تركيبة العلكة الحديثة [ 1 ] [ 23 ]
| المكون | النسبة المئوية (بالوزن) للمكونات | الوظائف | أمثلة شائعة | |
|---|---|---|---|---|
| قاعدة العلكة [ 2 ] | 25-35% | على الرغم من أن تركيبة قواعد العلكة تُعتبر معلومات سرية خاصة بالمنافسين في هذا القطاع، إلا أن جميع قواعد العلكة تتكون من ثلاثة مكونات رئيسية: الراتنج، والشمع، والإيلاستومر. يُعد الراتنج (مثل التربين ) الجزء الرئيسي القابل للمضغ. يُضفي الشمع ليونة على العلكة. أما الإيلاستومر فيُضيف إليها المرونة. ويُشابه التركيب الجزيئي لقاعدة العلكة إلى حد كبير تركيب البلاستيك والمطاط. | المكونات الطبيعية أو الاصطناعية (انظر الجدول 3) | |
| المحليات | الكحوليات السكرية: 40-50% المحليات الصناعية: 0.05–0.5% | تُعدّ مُحليات البوليول السائبة مسؤولة عن الحلاوة الأولية، بينما تُستخدم المُحليات المُكثّفة لإطالة مدة تأثير الحلاوة. وغالبًا ما تُغلّف المُحليات المُكثّفة لتأخير إطلاق النكهة. | المحليات البوليولية بكميات كبيرة [ 24 ] : السكر، أو الدكستروز، أو الجلوكوز، أو شراب الذرة، أو الإريثريتول، أو الإيزومالت، أو الزيليتول، أو المالتيتول، أو المانيتول، أو السوربيتول، أو اللاكتيتول | المحليات المكثفة [ 25 ] : الأسبارتام، أسيسولفام-ك، السكرين، السكرالوز، نيوهيسبيريدين، ثنائي هيدريكالكون |
| الغليسيرين | 2-15% | للحفاظ على الرطوبة | ||
| مُليّن/مُلدّن | 1-2% | لتليين العلكة عن طريق زيادة مرونتها وتقليل هشاشتها عن طريق تغيير درجة حرارة التحول الزجاجي. يتم تعديل كميات هذه المادة المضافة لتحقيق التوازن بين سهولة التصنيع وسرعة التعبئة والتغليف. | ليسيثين، زيوت نباتية مهدرجة، إستر الجلسرين، لانولين، إستر الميثيل، إستر بنتا إريثريتول، شمع نخالة الأرز، حمض الستياريك، ستيرات الصوديوم والبوتاسيوم | |
| النكهات [ 26 ] | 1.5–3.0% | لتحسين المذاق والجاذبية الحسية، توجد مكونات النكهة في العلكة على شكل سائل أو مسحوق أو مغلفة بكبسولات دقيقة . [ 27 ] وتكون النكهات السائلة إما قابلة للذوبان في الماء، أو قابلة للذوبان في الزيت، أو مستحلبات قابلة للتشتت في الماء. وتبقى النكهات القابلة للذوبان في الزيت في العلكة لفترة أطول، مما ينتج عنه إحساس بالنكهة يدوم لفترة أطول، لأن قاعدة العلكة كارهة للماء وتنجذب إلى المكونات الزيتية. | طبيعي أو صناعي يُعدّ النعناع الفلفلي والنعناع الأخضر من أكثر النكهات شيوعًا. [ 28 ] تُستخدم الأحماض الغذائية لإضفاء نكهة لاذعة (مثل حمض الستريك، وحمض الطرطريك، وحمض الماليك، وحمض اللاكتيك، وحمض الأديبيك، وحمض الفوماريك). | |
| الألوان | عامل | لإضفاء جاذبية بصرية | طبيعي أو صناعي | |
| طلاء البوليول [ 29 ] | عامل | تُعزى الطبقة الخارجية الصلبة المميزة لصمغ الحبيبات إلى طبقة البوليول. ويمكن استخدام البوليولات أيضًا كمسحوق ماص للماء للحفاظ على جودة المنتج وإطالة مدة صلاحيته. تعمل هذه المواد المرطبة على ربط الماء من خلال تكوين روابط هيدروجينية متعددة مع جزيئات الماء. | سوربيتول مالتيتول/إيزومالت مانيتول النشا | |
قاعدة العلكة
تتكون قاعدة العلكة من بوليمرات وملدنات وراتنجات. البوليمرات ، بما فيها الإيلاستومرات، هي المسؤولة عن مرونة العلكة ولزوجتها. تعمل الملدنات على تحسين المرونة وتقليل الهشاشة، مما يساهم في مرونة العلكة. تخضع تفاعلات الملدنات داخل قاعدة العلكة لمعاملات الذوبان والوزن الجزيئي والتركيب الكيميائي. تشكل الراتنجات الجزء الكاره للماء من قاعدة العلكة، وهو المسؤول عن قوامها المطاطي. على الرغم من أن المكونات والنسب الدقيقة المستخدمة في قاعدة علكة كل علامة تجارية تُعد أسرارًا تجارية في صناعة العلكة، إلا أن الجدول 3 يسرد جميع مكونات قاعدة العلكة الطبيعية والاصطناعية المعتمدة للاستخدام في الولايات المتحدة، مع عرض بعض الأمثلة على المكونات الرئيسية لقاعدة العلكة. [ 2 ]
الجدول 3: مكونات قاعدة العلكة المعتمدة للاستخدام من قبل إدارة الغذاء والدواء الأمريكية (2016) [ 30 ]
| مكونات طبيعية | المكونات الصحية |
|---|---|
| الفصيلة السابوتية تشيكيبول صمغ التاج غوتا هانغ كانغ شوكولاتة ماساراندوبا روسيدينها شيكلي فنزويلي | مطاط بوتادين ستايرين كوبوليمر إيزوبوتيلين-إيزوبرين ( مطاط البوتيل ) البارافين (عبر عملية فيشر-تروبش ) شمع بترولي صناعي |
| الفصيلة الدفلية جيلوتونج ليتشي كاسبي (سورفا) بينداري بيريلو | |
| التوتية حليب البقر نيكر غوتا تونو (تونو) | |
| الفربيونية تشيلتي |
عملية التصنيع
أولًا، تُحضّر قاعدة العلكة مسبقًا من خلال عملية إذابة وتصفية. وتُعدّ تركيبة قاعدة العلكة معلومات سرية لا يعرفها إلا عدد قليل من الأفراد داخل كل شركة مُصنّعة للعلكة. بعد ذلك، تُضاف مكونات أخرى، مثل المُحليات الغذائية وغير الغذائية والنكهات، إلى قاعدة العلكة حتى يصبح المزيج الدافئ كثيفًا كالعجين. ويُسخّن مزيج قاعدة العلكة أثناء عملية الخلط هذه لزيادة إنتروبيا البوليمرات، ما يُحقق توزيعًا أكثر تجانسًا للمكونات. ثم تُستخدم تقنية البثق لتنعيم العلكة وتشكيلها. بعد ذلك، تخضع العلكة لعملية تشكيل تُحدد حسب نوع العلكة وطلب المستهلك. على سبيل المثال، تُقطع قطع العلكة المُغلّفة (قطع كبيرة أو مكعبات) مباشرةً من جهاز البثق باستخدام قاطع رأسي. أما التغليف بالصفائح فهو تقنية شائعة الاستخدام للعلكة العصوية واللوحية والقطع القابلة للطي. بعد ذلك، تُعالج العلكة إما برشها بمسحوق البوليول أو بتغليفها عبر تطبيق طبقات متتالية من الطلاء باستخدام أحواض طلاء مُتحكّم بدرجة حرارتها قبل إرسالها إلى التغليف. [ 31 ]
أصناف المنتجات

يمكن أن تأتي العلكة بأشكال متنوعة تتراوح من 1.4 إلى 6.9 جرام للقطعة الواحدة، ويمكن تمييز المنتجات من خلال نية المستهلكين في تكوين الفقاعات أو ثنائية السكر/بدون سكر.
تأتي العلكة عادةً بثلاثة أشكال: أقراص، وحبيبات مغلفة، وعصي/ألواح. كما تأتي علكة الفقاعات عادةً بثلاثة أشكال أيضًا: أقراص، وكرات مجوفة، ومكعبات أو قطع. تُباع علكة العصي والألواح والأقراص عادةً في عبوات تتراوح بين 5 إلى 17 عصا أو أكثر، ويسمح حجمها المتوسط بملمس أكثر نعومة. أما علكة الحبيبات، أو علكة دراجيه ، فهي قطع على شكل وسادة ومغلفة دائمًا تقريبًا. وتختلف عبوات علكة الحبيبات من علب إلى زجاجات إلى عبوات نفطة. يتيح تغليف علكة الحبيبات إمكانية الحصول على نكهات متعددة، حيث يتم التغليف على شكل طبقات ويمكن إضافة نكهات مختلفة إلى طبقات مختلفة. تُسمى علكة المكعبات أو القطع، والتي تُستخدم عادةً لنفخ الفقاعات، علكة القطع والتغليف لأنها تُفصل عادةً من خيوط متصلة من العلكة المبثوقة وتُغلف مباشرةً. [ 32 ] [ 33 ]
يلزق
حبيبات مغلفة
غير مطلي
الجودة والسلامة
تتميز العلكة بثباتها النسبي على الرفوف نظرًا لطبيعتها غير التفاعلية وانخفاض محتواها من الرطوبة. يتراوح نشاط الماء في العلكة بين 0.40 و0.65. [ 34 ] ويتراوح محتوى الرطوبة فيها بين ثلاثة وستة بالمئة. [ 34 ] في الواقع، تحتفظ العلكة بجودتها لفترة طويلة لدرجة أنه في معظم البلدان، لا يُشترط قانونًا وضع تاريخ انتهاء الصلاحية عليها. [ 35 ] إذا بقيت العلكة في بيئة مستقرة، فقد تصبح هشة أو تفقد بعضًا من نكهتها مع مرور الوقت، لكنها لن تكون غير آمنة للأكل أبدًا. [ 35 ] أما إذا تعرضت العلكة للرطوبة، فقد يحدث انتقال للماء مع مرور الوقت، مما يجعلها طرية. في المصاصات ذات الحشوة العلكية، قد يؤدي انتقال الماء إلى انتهاء صلاحية المنتج، حيث يتسبب في تليين الغلاف الخارجي الصلب وتصلب الحشوة العلكية الداخلية.
الخصائص الفيزيائية والكيميائية
تؤثر الخصائص الفيزيائية والكيميائية للعلكة على جميع جوانب هذا المنتج، بدءًا من التصنيع وحتى الإدراك الحسي أثناء المضغ.
مضغ
تُعدّ البوليمرات التي تُشكّل المكوّن الرئيسي لقاعدة العلكة كارهة للماء. [ 2 ] هذه الخاصية ضرورية لأنها تسمح بالحفاظ على الخصائص الفيزيائية للعلكة طوال عملية المضغ. ولأن بوليمرات العلكة تطرد الماء، فإن نظام اللعاب المائي في فم المستهلك يُذيب السكريات والمنكهات الموجودة في العلكة، دون أن يُذيب قاعدة العلكة نفسها. وهذا ما يسمح بمضغ العلكة لفترة طويلة دون أن تتفتت في الفم كما هو الحال مع الأطعمة التقليدية. يُمكن تصنيف العلكة كمنتج يحتوي على طور سائل وطور بلوري، مما يُكسبها توازنها المميز بين الخصائص البلاستيكية والمرنة. [ 1 ]
لاصق
بينما تُسهم البوليمرات الكارهة للماء في طرد الماء ومنح العلكة قوامًا مطاطيًا، إلا أنها تجذب الزيوت أيضًا. وتنتج لزوجة العلكة عن هذه الخاصية، إذ يمكن أن تلتصق العلكة بالأسطح الزيتية [ 2 ] كالأرصفة والجلد والشعر ونعل الحذاء. ومما يزيد الأمر صعوبةً، أن إزالة العلكة الملتصقة تُعدّ تحديًا، لأن البوليمرات الطويلة في قاعدة العلكة تتمدد بدلًا من أن تنكسر. وقد تُشكّل خاصية لزوجة العلكة مشكلةً أثناء التصنيع إذا التصقت بأي آلات أو مواد تغليف، مما يُعيق تدفق المنتج. وإلى جانب ضمان خلو الآلات من أي بقايا دهنية، يُمكن التغلب على هذه المشكلة بمعالجة العلكة وتغليفها في نهاية عملية التصنيع. فبإضافة مسحوق أو طلاء إلى السطح الخارجي للعلكة، ترتبط قاعدة العلكة الكارهة للماء بالمادة المضافة بدلًا من الأسطح المختلفة التي قد تلامسها.
القدرة على نفخ الفقاعات

تتشكل فقاعات العلكة عندما يقاوم التوتر والمرونة في بوليمرات العلكة ضغط الهواء الثابت والمتساوي التوزيع عند توجيهه إلى كتلة العلكة. وتكون فقاعات العلكة دائرية الشكل لأن ضغط الهواء المركز الموجه إلى الكتلة يؤثر بالتساوي على جميع الأسطح الداخلية لكتلة العلكة، دافعًا إياها للخارج بشكل منتظم مع تمدد البوليمرات. ومع تمدد الفقاعة، تتمدد بوليمرات قاعدة العلكة ويبدأ سطح الفقاعة بالترقق. وعندما تتجاوز قوة الهواء المنفوخ في الفقاعة القوة التي تتحملها البوليمرات، تتمدد البوليمرات بشكل مفرط وتنفجر الفقاعة. وبفضل خصائص مرونة العلكة، ترتد الفقاعة المنكمشة وتصبح كتلة العلكة جاهزة لمواصلة المضغ. [ 2 ]
تُستخدم عادةً قواعد العلكة ذات الأوزان الجزيئية الأعلى في أنواع العلكة المصممة لتلبية متطلبات تكوين الفقاعات. تحتوي قواعد العلكة ذات الوزن الجزيئي الأعلى على بوليمرات أطول قادرة على التمدد بشكل أكبر، وبالتالي قادرة على تكوين فقاعات أكبر تحافظ على شكلها لفترة أطول. [ 2 ]
إطلاق النكهة
يتم إطالة مدة إيصال النكهة خلال عملية المضغ من خلال إطلاق مكونات النكهة المختلفة بشكل تدريجي، وذلك بفضل الخصائص الفيزيائية والكيميائية للعديد من مكونات العلكة. خلال الدقائق الثلاث إلى الأربع الأولى من المضغ، تكون عوامل التكتل، مثل السكر أو السوربيتول والمالتيتول، ذات أعلى قابلية للذوبان ، وبالتالي يتم مضغها أولاً. ومع ذوبان هذه المكونات في لعاب المستهلك وانزلاقها عبر المريء، لا تعود محتفظة بها في قاعدة العلكة ولا يشعر بها المضغ. خلال المرحلة التالية من المضغ، والتي تتراوح مدتها بين أربع وست دقائق، تذوب المحليات المركزة وبعض الأحماض ويتم مضغها. تدوم هذه المكونات لفترة أطول قليلاً من عوامل التكتل نظرًا لانخفاض قابليتها للذوبان. بعد ذلك، يتم إطلاق النكهات المغلفة إما خلال 10-15 دقيقة من بدء المضغ أو بعد 30-45 دقيقة. تبقى النكهات المغلفة مدمجة في قاعدة العلكة لفترة أطول لأن الجزيئات التي تغلفها تبقى بسهولة أكبر داخل بنية العلكة. وأخيرًا، خلال المرحلة الأخيرة من المضغ، تذوب المواد الملينة مثل شراب الذرة والجلسرين وغيرها من المواد المعدلة للقوام، مما يؤدي إلى تماسك العلكة ونهاية المضغ. [ 26 ]
أظهرت الدراسات أن نكهة العلكة تُحسّ بشكل أفضل بوجود المُحليات. [ 36 ] وقد بدأت الشركات في ابتكار أنظمة كيميائية في العلكة بحيث يتم إطلاق المُحليات والنكهة معًا بطريقة مُتحكّم بها أثناء المضغ. [ 37 ]
إحساس بالبرودة
يُكتسب الإحساس بالبرودة من خلال ظاهرة كيميائية تُعرف باسم المحتوى الحراري السالب للذوبان ، والتي تحدث مع المحليات السائبة، مثل كحوليات السكر. يشير المحتوى الحراري للذوبان إلى إجمالي كمية الحرارة الممتصة أو المنبعثة أثناء عملية الذوبان. ولأن المحليات السائبة تمتص الحرارة أثناء ذوبانها، ولها محتوى حراري سالب، فإنها تُسبب إحساسًا بالبرودة عند ذوبانها في لعاب المستهلك. [ 1 ] [ 23 ]
الآثار الصحية
وظائف الدماغ
وجدت مراجعة أجراها أونيبر وآخرون (2011) حول الفوائد المعرفية لمضغ العلكة أدلة قوية على تحسن في المجالات المعرفية التالية: الذاكرة العاملة ، والذاكرة العرضية ، وسرعة الإدراك . مع ذلك، لم يظهر هذا التحسن إلا عند مضغ العلكة قبل إجراء الاختبارات المعرفية. ولا تزال الآلية الدقيقة التي يُحسّن بها مضغ العلكة الأداء المعرفي غير مفهومة تمامًا. وقد لاحظ الباحثون أيضًا أن الإثارة الناتجة عن المضغ قد تُخفى بسبب طبيعة المضغ المشتتة للانتباه، وهو ما أطلقوا عليه "نظرية المعالجة المزدوجة"، والتي بدورها قد تُفسر بعض النتائج المتناقضة للدراسات السابقة. كما لاحظوا التشابه بين التمارين البدنية الخفيفة، مثل ركوب الدراجة الثابتة، ومضغ العلكة. فقد ثبت أن التمارين البدنية الخفيفة تُؤدي إلى ضعف إدراكي طفيف أثناء التمرين البدني، مصحوبًا بتحسن في الأداء المعرفي بعد ذلك. علاوة على ذلك، لاحظ الباحثون عدم وجود تحسن في الطلاقة اللفظية، وهو ما يتوافق مع الدراسات السابقة. تشير هذه النتيجة إلى أن تأثير مضغ العلكة خاص بمجال معرفي محدد. لقد ثبت أن التحسينات المعرفية التي تحدث بعد فترة من مضغ العلكة تستمر لمدة 15-20 دقيقة ثم تتراجع بعد ذلك. [ 38 ]
صحة الأسنان
أظهرت الدراسات أن العلكة الخالية من السكر والمحلاة بالزيليتول تقلل من تسوس الأسنان وتراكم البلاك . [ 39 ] [ 40 ] [ 41 ] ويتمتع المُحلي السوربيتول بنفس الفائدة، ولكنه أقل فعالية بنحو الثلث مقارنةً بالزيليتول. [ 39 ] كما وُجد أن بدائل السكر الأخرى، مثل المالتيتول والأسبارتام وأسيسولفام البوتاسيوم، لا تُسبب تسوس الأسنان . [ 18 ] [ 42 ] يتميز الزيليتول بتثبيطه النوعي لبكتيريا المكورات العقدية الطافرة ، وهي بكتيريا تُساهم بشكل كبير في تسوس الأسنان. [ 43 ] ويُثبط الزيليتول نمو هذه البكتيريا حتى في وجود أنواع أخرى من السكريات، باستثناء الفركتوز . [ 44 ] يُعد الزيليتول مُحليًا آمنًا يُفيد الأسنان ويُحفز إفراز اللعاب، لأنه، على عكس معظم أنواع السكريات، لا يتحول إلى حمض عند تخميره. [ 18 ] الجرعات اليومية من الزيليتول التي تقل عن 3.44 غرام غير فعالة، والجرعات التي تزيد عن 10.32 غرام لا تُظهر أي فائدة إضافية. [ 43 ] تشمل المكونات النشطة الأخرى في العلكة الفلورايد ، الذي يُقوي مينا الأسنان، وبارا-كلوروبنزيل-4-ميثيل بنزيل بيبيرازين، الذي يمنع دوار السفر . كما أن مضغ العلكة يزيد من إفراز اللعاب. [ 18 ]
للطعام والسكروز تأثيرٌ مُزيلٌ للمعادن على مينا الأسنان ، وقد تم تقليل هذا التأثير بإضافة لاكتات الكالسيوم إلى الطعام. [ 45 ] كما أن إضافة لاكتات الكالسيوم إلى معجون الأسنان تُقلل من تكوّن الجير . [ 46 ] وأظهرت إحدى الدراسات أن لاكتات الكالسيوم تُعزز إعادة تمعدن مينا الأسنان عند إضافتها إلى العلكة المحتوية على الزيليتول، [ 47 ] بينما لم تُظهر دراسة أخرى أي فائدة إضافية لإعادة التمعدن من لاكتات الكالسيوم أو مركبات الكالسيوم الأخرى الموجودة في العلكة. [ 48 ]
أشارت دراسات أخرى [ 49 ] إلى أن التأثير الوقائي لمضغ العلكة الخالية من السكر ضد التسوس يرتبط بعملية المضغ نفسها، وليس بتأثير مُحليات العلكة أو إضافاتها، مثل البوليولات والكارباميد . ووجدت دراسة بحثت في التأثير الموضعي لفوسفوببتيد الكازين - فوسفات الكالسيوم غير المتبلور (CPP- ACP ) أن إضافته إلى العلكة الخالية من السكر تزيد بشكل ملحوظ من إعادة تمعدن/حماية سطح المينا المتآكل. [ 50 ]
يُعتبر مضغ العلكة وسيلة فعّالة لعلاج رائحة الفم الكريهة. فمضغ العلكة لا يُضفي انتعاشًا على النفس فحسب، بل يُساعد أيضًا في إزالة جزيئات الطعام والبكتيريا المُسببة لرائحة الفم الكريهة من الأسنان. ويتم ذلك عن طريق تحفيز إفراز اللعاب، الذي يُنظف الفم بشكل أساسي. ووفقًا لجمعية طب الأسنان الأمريكية، فإن مضغ العلكة الخالية من السكر لمدة 20 دقيقة بعد تناول الطعام يُساعد في الوقاية من تسوس الأسنان، لأن عملية مضغها تُحفز إفراز اللعاب الذي يُزيل البكتيريا، مما يحمي الأسنان. [ 51 ] كما يُمكن أن يُساعد مضغ العلكة في علاج نقص اللعاب أو جفاف الفم، لأنه يُحفز إنتاج اللعاب بشكل طبيعي. [ 18 ] ويُمكن للعاب أيضًا أن يُعزز إعادة تمعدن مينا الأسنان طالما لم يُصبح شديد الحموضة. [ 18 ]
درس ماسوموتو وزملاؤه تأثير مضغ العلكة بعد الوجبات عقب إجراء تقويم الأسنان، لمعرفة ما إذا كانت تمارين المضغ تُسبب ألمًا أو انزعاجًا للمشاركين، أو تُساعد في الحفاظ على مساحة تلامس إطباقية كبيرة . قام 35 متطوعًا بالغًا بمضغ العلكة لمدة تتراوح بين 10 و15 دقيقة قبل أو بعد ثلاث وجبات يوميًا لمدة 4 أسابيع. أفاد 90% ممن شملهم الاستطلاع أن العلكة كانت "صلبة نوعًا ما"، بينما لم يُبلغ نصفهم عن أي انزعاج. [ 52 ]
الاستخدام في الجراحة
أجرت العديد من الدراسات العشوائية المضبوطة بحثًا حول استخدام العلكة في تقليل مدة الشلل المعوي بعد العمليات الجراحية في البطن، وتحديدًا في الجهاز الهضمي. وتشير مراجعة منهجية لهذه الدراسات إلى أن مضغ العلكة، كشكل من أشكال " التغذية الوهمية "، يُعد علاجًا مفيدًا في جراحات البطن أو الحوض المفتوحة، على الرغم من أن فائدته أقل وضوحًا عند استخدام تقنيات الجراحة التنظيرية. [ 53 ]
يساعد مضغ العلكة بعد جراحة القولون على تسريع تعافي المريض. فإذا مضغ المريض العلكة لمدة خمس عشرة دقيقة أربع مرات على الأقل يوميًا، سيقل وقت تعافيه بمقدار يوم ونصف. [ 54 ] وقد انخفض متوسط الوقت اللازم لخروج الغازات لدى المرضى بمقدار 0.66 يومًا، وللتبرز بمقدار 1.10 يومًا. [ 55 ] يُحفز مضغ العلكة إفراز اللعاب، كما يُحفز إفراز العصارات الهضمية، ويُعتبر بمثابة "تغذية وهمية". [ 55 ] التغذية الوهمية هي دور الجهاز العصبي المركزي في تنظيم إفرازات المعدة.
الاستخدام في أمراض القلب والأوعية الدموية
لقد ثبت أن مضغ العلكة فعال في تخفيف أعراض العطش لدى المرضى الذين يعانون من قصور القلب. [ 56 ]
معدة
يُستخدم مضغ العلكة كنهج جديد لعلاج داء الارتجاع المعدي المريئي. إحدى الفرضيات هي أن مضغ العلكة يحفز إفراز المزيد من اللعاب المحتوي على البيكربونات ، مما يزيد من سرعة البلع. بعد بلع اللعاب، يُعادل حموضة المريء . في الواقع، يُفاقم مضغ العلكة إحدى العمليات الطبيعية التي تُعادل حموضة المريء. [ 57 ] مع ذلك، يُعتقد أحيانًا أن مضغ العلكة يُساهم في الإصابة بقرحة المعدة ، إذ يُحفز المعدة على إفراز الحمض والبنكرياس على إنتاج إنزيمات هضمية غير ضرورية. [ 58 ] في بعض الحالات، قد يُسبب تناول كميات كبيرة من العلكة المحتوية على السوربيتول غازات و/أو إسهالًا. [ 59 ]
الجسيمات البلاستيكية الدقيقة
يُطلق مضغ العلكة جزيئات بلاستيكية دقيقة ونانوية في اللعاب، وتدخل هذه الجزيئات إلى الجسم عند ابتلاع اللعاب. [ 60 ] [ 61 ] وقد تم تحديد العديد من المخاطر الصحية المحتملة الناتجة عن ابتلاع الجزيئات البلاستيكية الدقيقة، ولكن لا تزال الآثار الكاملة على صحة الإنسان قيد البحث.
الجدل
تصنيفها كغذاء
يثار جدلٌ حول المخاوف الصحية المتعلقة بتصنيف العلكة كغذاء، لا سيما فيما يخص بعض الاستخدامات البديلة لمكونات قاعدة العلكة. ووفقًا لإدارة الغذاء والدواء الأمريكية (FDA)، تُعتبر العلكة غذاءً، إذ يُعرّف مصطلح "الغذاء" بأنه "مادة صالحة للأكل، نيئة أو مطبوخة أو مُصنّعة، أو ثلج، أو مشروب، أو مكون يُستخدم أو يُراد استخدامه أو بيعه كليًا أو جزئيًا للاستهلاك البشري، أو العلكة". [ 62 ] وتُعرّف العلكة بأنها غذاء ذو قيمة غذائية ضئيلة . [ 63 ] ومع ذلك، فإن العديد من مكونات قاعدة العلكة لها استخدامات في منتجات غير صالحة للأكل، مما يُثير قلق بعض المستهلكين. يُعد البولي إيثيلين، أحد أكثر مكونات قاعدة العلكة شيوعًا، من أنواع البلاستيك الشائعة، ويُستخدم في منتجات متنوعة، من الأكياس البلاستيكية إلى أطواق الهولا هوب. أما أسيتات البولي فينيل فهو بوليمر لزج يوجد في الغراء الأبيض. ويُستخدم مطاط البوتيل عادةً في مواد السد وبطانات إطارات السيارات، بالإضافة إلى دوره في قاعدة العلكة. وشمع البارافين هو منتج ثانوي لتكرير البترول. [ 64 ]
مواد مسرطنة محتملة
أُثيرت مخاوف بشأن احتمالية تسبب أسيتات الفينيل ( إستر إيثينيل حمض الأسيتيك) المستخدمة في قواعد العلكة لدى بعض المصنّعين في السرطان . حاليًا، يُمكن إخفاء هذا المكوّن ضمن مصطلح "قاعدة العلكة" الشامل. وقد صنّفت الحكومة الكندية هذا المكوّن في وقتٍ ما على أنه "مادة شديدة الخطورة". [ 65 ] إلا أنه في 31 يناير/كانون الثاني 2010، خلص التقييم النهائي للحكومة الكندية إلى أن التعرّض لأسيتات الفينيل لا يُعتبر ضارًا بصحة الإنسان. [ 66 ] وقد استند هذا القرار، بموجب قانون حماية البيئة الكندي ، إلى معلومات جديدة وردت خلال فترة التعليق العام، بالإضافة إلى معلومات أحدث من تقييم المخاطر الذي أجراه الاتحاد الأوروبي.
الاختناق وإخراج العلكة المبتلعة
تنتشر خرافات عديدة مفادها أن العلكة المبتلعة تبقى في معدة الإنسان لمدة تصل إلى سبع سنوات، لكونها غير قابلة للهضم . لكن وفقًا لآراء طبية عديدة، يبدو أن هذه الخرافة لا أساس لها من الصحة. ففي معظم الحالات، تمر العلكة المبتلعة عبر الجهاز الهضمي بسرعة كأي طعام آخر. [ 67 ]
سُجّلت حالاتٌ تسبّب فيها ابتلاع العلكة بمضاعفاتٍ لدى الأطفال الصغار استدعت عنايةً طبية. تصف دراسةٌ نُشرت عام ١٩٩٨ حالةَ طفلٍ يبلغ من العمر أربع سنواتٍ أُحيلَ إلى العيادة بعد معاناته من الإمساك لمدة عامين. وتبين أن الطفل كان "يبتلع علكته دائمًا بعد مضغ خمس إلى سبع قطعٍ يوميًا"، حيث كان يُعطى العلكة كمكافأةٍ على حسن سلوكه، مما أدّى إلى تراكم كتلةٍ صلبةٍ لم يستطع الجسم الخروج منها. [ ٦٨ ] كما احتاجت طفلةٌ تبلغ من العمر عامًا ونصف إلى عنايةٍ طبيةٍ بعد أن ابتلعت علكتها وأربع عملاتٍ معدنيةٍ علقت معًا في مريئها. [ ٦٧ ] [ ٦٨ ] يتكوّن البازهر في المعدة عندما يلتصق الطعام أو الأجسام الغريبة الأخرى بالعلكة ويتراكم، مما يُسبّب انسدادًا معويًا. [ ٦٩ ] طالما أن كتلة العلكة صغيرةٌ بما يكفي لتمرّ من المعدة ، فمن المرجّح أن تخرج من الجسم بسهولة، [ ٧٠ ] ولكن يُنصح بعدم ابتلاع العلكة أو إعطائها للأطفال الصغار الذين لا يُدركون خطورة ابتلاعها. [ 68 ]
في حالات نادرة، توفي بالغون اختناقاً بسبب مضغ العلكة. ويصف تقرير صدر عام 2012 حالة امرأة تبلغ من العمر 42 عاماً سقطت على الدرج أثناء مضغها العلكة. نتيجةً للصدمة، سقطت العلكة في البلعوم واستُنشقت إلى الحنجرة ، مما تسبب في انسداد كامل وأدى إلى وفاة المرأة اختناقاً . [ 71 ]
التأثيرات البيئية
العلكة غير قابلة للذوبان في الماء، وعلى عكس أنواع الحلوى الأخرى، لا تُستهلك بالكامل. بُذلت جهودٌ كبيرة في مجال التوعية العامة والاستثمار لتشجيع التخلص منها بطريقة مسؤولة. مع ذلك، تُوجد العلكة عادةً عالقةً تحت المقاعد والطاولات والدرابزينات والسلالم المتحركة. من الصعب للغاية والمكلف إزالتها بعد أن تجف. تلتصق العلكة بقوة بالأسفلت ونعال الأحذية المطاطية لأنها جميعًا مصنوعة من الهيدروكربونات البوليمرية . كما تلتصق بقوة بالأرصفة الخرسانية. تتم إزالتها عادةً باستخدام نفاثات البخار والمكشطة، لكن العملية بطيئة وتتطلب جهدًا كبيرًا.
تُظهر معظم المناطق الحضرية الخارجية ذات الحركة الكثيفة للمشاة انتشارًا واسعًا لرمي العلكة بشكل عشوائي. ففي عام 2000، كشفت دراسة أُجريت على شارع أكسفورد ، أحد أكثر شوارع التسوق ازدحامًا في لندن، عن وجود ربع مليون قطعة من العلكة السوداء أو البيضاء عالقة على رصيفه. [ 18 ] ويمكن أن تكون إزالة العلكة من شوارع المدن، أو حتى من المعالم الشهيرة، مكلفة للغاية؛ ففي روما، يُرمى 15000 قطعة علكة ممضوغة يوميًا، وتُكلّف إزالة كل قطعة المدينة يورو واحدًا. [ 72 ] ومع ذلك، وربما نتيجةً لحظر سنغافورة ، فإن أرصفة سنغافورة، وربما بشكل فريد بين المدن الحديثة، خالية من العلكة.
طوّرت فرق بحثية مختلفة صمغًا أقل التصاقًا ويتحلل خلال أيام أو أسابيع. [ 73 ] [ 74 ] ومن الأمثلة على ذلك صمغ Rev7 ، الذي طُرح للبيع لفترة وجيزة من عام 2010 إلى عام 2012.
حظر
تمنع العديد من المدارس مضغ العلكة لأن الطلاب غالباً ما يتخلصون منها بطريقة غير لائقة (كتركها تحت المكاتب والكراسي، وخلف آلات البيع، وما إلى ذلك). وقد يُشتت مضغ العلكة انتباه الطلاب في الصف، كما أنها قد تحمل أمراضاً أو بكتيريا من طلاب آخرين. [ 75 ]
حظرت حكومة سنغافورة مضغ العلكة عام 1992، مُعللة ذلك بخطر انحشار العلكة المُهملة في الأبواب المنزلقة لقطارات الأنفاق، فضلاً عن تأثيرها على النظافة العامة. إلا أنه في عام 2004، سمحت الحكومة ببيع العلكة الخالية من السكر في الصيدليات بوصفة طبية من طبيب أو طبيب أسنان، وذلك بموجب اتفاقية التجارة الحرة بين سنغافورة والولايات المتحدة . [ 76 ]
إعادة التدوير

في عام ٢٠١٨، نشرت هيئة الإذاعة البريطانية (بي بي سي) مقالًا إخباريًا عن المصممة البريطانية آنا بولوس، التي ابتكرت طريقة لجمع وإعادة تدوير العلكة وتحويلها إلى بلاستيك، مشيرةً إلى أن مخلفات العلكة تُعد ثاني أكثر أنواع النفايات شيوعًا، بعد مخلفات السجائر. تستخدم بولوس مصنعًا لإعادة التدوير في ووستر لتحويل العلكة القديمة إلى بلاستيك. ثم تستخدم هذا البلاستيك في شركة "أمبر فالي" المتخصصة في قولبة البلاستيك، في ليستر، لصنع منتجات بلاستيكية. ومن بين المنتجات المعروفة التي صنعتها: حاويات تجميع العلكة، ونعال الأحذية، والأحذية المطاطية، والأكواب البلاستيكية. [ ٧٧ ] تُعلن شركتها عن نفسها بأنها "أول شركة في العالم تُعيد تدوير العلكة ومعالجتها إلى مجموعة من المركبات الجديدة التي يمكن استخدامها في صناعة المطاط والبلاستيك ". تُسمى الشركة "غام-تك"، وتُعرف حاويات التجميع باسم "غام دروبس". تشمل المنتجات المعلن عنها على الموقع الإلكتروني أقلام الرصاص، وأكواب القهوة، وريش الجيتار، و"سلك دراجة"، والمساطر، والأقماع الرياضية، وأقراص الفريسبي، والبووميرانغ، ومثبتات الأبواب، و"حاملات الوجبات"، وعلب الغداء، والأمشاط. [ 78 ]
انظر أيضاً
مراجع
- ١ ٢ ٣ ٤ "تكنولوجيا المكونات - ICGA" . www.gumassociation.org . مؤرشف من الأصل في ٦ يناير ٢٠١٩. تم الاطلاع عليه في ١٥ ديسمبر ٢٠١٦ .
- 1 2 3 4 5 6 7 8 إستروش، ر. أ. (2008). "قاعدة العلكة". في فريتز، د. (محرر). تركيب وإنتاج علكة المضغ والعلكة الفقاعية ( الطبعة الثانية). إسيكس: منشورات كينيدي المحدودة. ص 93-118 .
- 1 2 3 4 فينيمور، إي إل (2008). "تاريخ العلكة، 1849-2004". في فريتز، د (محرر). تركيب وإنتاج العلكة والعلكة الفقاعية . إسيكس: منشورات كينيدي المحدودة. ص 1-46 . ISBN 978-0-9558085-2-4.
- ↑ «حفريات طلابية تكشف عن صمغ قديم» . بي بي سي نيوز . بي بي سي. مؤرشف من الأصل بتاريخ 19 سبتمبر 2017.
- ^ فاجيرناس، لينا؛ كوبالا، إيفا؛ تيليكالا، كاري؛ أسامة ، أنجا (2012). “التركيب الكيميائي لمنتجات خشب البتولا الانحلال الحراري البطيء”. الطاقة والوقود . 26 (2): 1275– 83. بيب كود : 2012EnFue..26.1275F . دوى : 10.1021/ef2018836 .
- ^ كيكالاينن، تيمو؛ فينالاينن، تاباني؛ يانيس ، جان (17 يوليو 2014). “توصيف زيوت الانحلال الحراري لخشب البتولا عن طريق قياس الطيف الكتلي لرنين السيكلوترون الأيوني فائق الدقة: رؤى في التحويل الكيميائي الحراري”. الطاقة والوقود . 28 (7): 4596– 602. بيب كود : 2014EnFue..28.4596K . دوى : 10.1021/ef500849z . ISSN 0887-0624 .
- ↑ سميثسونيان، إيفا (2012). "نبذة تاريخية عن العلكة" . الطاقة والوقود . 26 (2): 1275-1283 . Bibcode : 2012EnFue..26.1275F . doi : 10.1021/ef2018836 . مؤرشف من الأصل في 28 ديسمبر 2022. تم الاطلاع عليه في 15 أبريل 2018 .
- ↑ "أخبار الكيمياء والهندسة: العلوم والتكنولوجيا - ما هذه المادة؟ إنها العلكة" . pubs.acs.org . مؤرشف من الأصل بتاريخ 12 سبتمبر 2017. تم الاطلاع عليه بتاريخ 9 ديسمبر 2016 .
- ↑ " تاريخ العلكة والعلكة الفقاعية " [ تمت إزالة الرابط ] صفحة المخترعين على موقع About.com .
- ↑ ديماس، كونستانتينوس س.؛ بانتازيس، بانايوتيس؛ رامانوجام، راما (1 أكتوبر 2016). "مراجعة: صمغ المستكة الخيوسي: راتنج نباتي يتميز بخصائص صيدلانية وطبية حيوية متنوعة". In Vivo (أثينا، اليونان) . 26 (5): 777-85 . ISSN 1791-7549 . PMID 22949590 .
- ↑ صفحة "تاريخ العلكة" على موقع BeemarsGum.org .
- ↑ "نكهات العلكة | أخبار الكيمياء والهندسة" . cen.acs.org . مؤرشف من الأصل بتاريخ 28 ديسمبر 2022. تم الاطلاع عليه بتاريخ 9 ديسمبر 2016 .
- ↑ US 98304A ، ويليام ف. سيمبل، "علكة محسنة"، نُشر في 28 ديسمبر 1869
- ↑ «ويليام ف. سيمبل» . مركز تاريخ أوهايو (تديره جمعية أوهايو التاريخية ). مؤرشف من الأصل في 23 يونيو 2018. تم الاطلاع عليه في 17 يوليو 2013 .
- ↑ "إنها علكة بنكهة مميزة: إحياء ذكرى اختراع حلوى تافي تولو" . صحيفة كنتاكي نيو إيرا . هوبكنزفيل، مقاطعة كريستيان، كنتاكي. 22 ديسمبر 1978. مؤرشف من الأصل في 28 ديسمبر 2022. تم الاطلاع عليه في 8 سبتمبر 2015 .
- ↑ "ملحق قطع الأشرطة لآلات التغليف" . مؤرشف من الأصل في 10 سبتمبر 2022. تم الاطلاع عليه في 8 سبتمبر 2015 .
- ↑ "ملحق قطع الأشرطة لآلات التغليف" . مؤرشف من الأصل بتاريخ 28 ديسمبر 2022. تم الاطلاع عليه بتاريخ 8 سبتمبر 2015 .
- 1 2 3 4 5 6 7 إمسلي، ج. (2004). الغرور والحيوية والرجولة . نيويورك: مطبعة جامعة أكسفورد. ص 189-197 . ISBN 978-0-19-280509-6.
- ↑ "تقارير اللجنة الكهروتقنية الدولية". الكيمياء الصناعية والهندسية . 51 (6): 30A– 40A. 1959. doi : 10.1021/ie50594a004 .
- ↑ "انفجار الفقاعة: كيف فقدت العلكة جاذبيتها" . مجلة الإيكونوميست . 26 يوليو 2021. ISSN 0013-0613 . مؤرشف من الأصل في 27 يوليو 2021. تم الاطلاع عليه في 28 يوليو 2021 .
- ↑ أزهر، عظيم (6 سبتمبر 2021). "العصر الأسي سيُغير علم الاقتصاد إلى الأبد" . وايرد . مؤرشف من الأصل في 10 سبتمبر 2021. تم الاطلاع عليه في 10 سبتمبر 2021 .
- ↑ دوربين، دي آن (7 مارس 2024). "شركات الحلوى تروج للعلكة كمسكن للتوتر ومساعد على التركيز لإنعاش مبيعاتها الراكدة في الولايات المتحدة" . أسوشيتد برس . مؤرشف من الأصل في 17 مارس 2024. تم الاطلاع عليه في 18 مارس 2024 .
- 1 2 ميستريس، ج (2008). "العلكة الحديثة". في فريتز، د (محرر). تركيب وإنتاج علكة المضغ والعلكة الفقاعية ( الطبعة الثانية). منشورات كينيدي المحدودة. ص 47-73 .
- ↑ كاركاسونا، إي آر (2008). "المحليات المستخدمة في علكة السكر". في فريتز، د (محرر). تركيب وإنتاج علكة المضغ والعلكة الفقاعية ( الطبعة الثانية). إسيكس: منشورات كينيدي المحدودة. ص 119-132 .
- ↑ بوناكلا، إس في؛ كورليس، جي؛ براكاش، آي؛ بيشاي، آي (2008). "المحليات عالية الكثافة في العلكة الخالية من السكر". في فريتز، دي (محرر). تركيب وإنتاج علكة المضغ والعلكة الفقاعية ( الطبعة الثانية). إسيكس: منشورات كينيدي المحدودة. ص 157-193 .
- 1 2 دي روس، كيه بي (2008). "نكهات العلكة". في فريتز، دي (محرر). تركيب وإنتاج علكة المضغ والعلكة الفقاعية ( الطبعة الثانية). إسيكس: منشورات كينيدي المحدودة. ص 205-31 .
- ↑ "فوائد تغليف النكهات" (ملف PDF) . فونا إنترناشونال . مؤرشف من الأصل (ملف PDF) بتاريخ 20 ديسمبر 2016.
- ^ جروميزيسكو، ألكسندرو ميهاي؛ هولبان، ألينا ماريا (2017). عوامل النكهة الطبيعية والصناعية والأصباغ الغذائية . الصحافة الأكاديمية. ص. 461. ردمك 978-0-12-811269-4.
- ↑ لادريت، م؛ لو بوت، ي؛ نسفادبا، س؛ أوسترمان، إ؛ ريبادو-دوماس، ج (2008). "البوليولات: خصائصها وتطبيقاتها في العلكة الخالية من السكر". في فريتز، د (محرر). تركيب وإنتاج علكة المضغ والعلكة الفقاعية ( الطبعة الثانية). إسيكس: منشورات كينيدي المحدودة. ص 133-155 .
- ↑ "CFR – قانون اللوائح الفيدرالية - الباب 21" . www.accessdata.fda.gov . مؤرشف من الأصل بتاريخ 21 ديسمبر 2016. تم الاطلاع عليه بتاريخ 15 ديسمبر 2016 .
- ↑ كلارك، دبليو (2008). "التغليف". في فريتز، د (محرر). تركيب وإنتاج علكة المضغ والعلكة الفقاعية ( الطبعة الثانية). إسيكس: منشورات كينيدي المحدودة. ص 277-291 .
- ↑ غاند، سي؛ فريتز، دي (2008). "صناعة العلكة". في فريتز، دي (محرر). تركيب وإنتاج العلكة والعلكة الفقاعية ( الطبعة الثانية). إسيكس: منشورات كينيدي المحدودة. ص 253-274 .
- ↑ "عملية التصنيع - ICGA" . www.gumassociation.org . مؤرشف من الأصل بتاريخ 20 ديسمبر 2016. تم الاطلاع عليه بتاريخ 17 ديسمبر 2016 .
- 1 2 بوسيير، ج.؛ سيربيلوني، م. (1985). "صناعة الحلويات وتحديد النشاط المائي عن طريق الحساب". في سيماتوس، د.؛ مولتون، ج. ل. (محرران). خصائص الماء في الأطعمة . سلسلة ناتو ASI. سبرينغر هولندا. ص 627-45 . doi : 10.1007/978-94-009-5103-7_38 . ISBN 978-94-010-8756-8.
- 1 2 فريتز، د. (2008). "التقييم وفترة الصلاحية". في فريتز، د. (محرر). تركيب وإنتاج علكة المضغ والعلكة الفقاعية ( الطبعة الثانية). إسيكس: منشورات كينيدي المحدودة. ص 75-90 .
- ↑ ديفيدسون، جيه إم؛ لينفورث، آر إس؛ هولوود، تي إيه؛ تايلور، إيه جيه (1 أكتوبر 1999). "تأثير السكروز على شدة النكهة المُدركة للعلكة". مجلة الكيمياء الزراعية والغذائية . 47 (10): 4336-440 . Bibcode : 1999JAFC...47.4336D . doi : 10.1021/jf9901082 . ISSN 0021-8561 . PMID 10552812 .
- ↑ بوتينيني، راجيش ف.؛ بيترسون، ديفين ج. (2008). "آليات إطلاق النكهة في العلكة: سينامالدهيد". مجلة الكيمياء الزراعية والغذائية . 56 (9): 3260-3267 . Bibcode : 2008JAFC...56.3260P . doi : 10.1021/jf0727847 . PMID 18426214 .
- ↑ أونيبر، سيرج ف.؛ كار، تيموثي ل.؛ فارار، جون س.؛ فلويد، بريتني ر. (2011). "المزايا المعرفية لمضغ العلكة. تراها الآن، وتختفي الآن". الشهية . 57 (2): 321-328 . doi : 10.1016 / j.appet.2011.05.313 . PMID 21645566. S2CID 18821962 .
- ديشباندي ، أمول؛ جاداد، أليخاندرو ر. (2008). " تأثير العلكة المحتوية على البوليول على تسوس الأسنان" . مجلة الجمعية الأمريكية لطب الأسنان . 139 (12): 1602-1614 . doi : 10.14219/jada.archive.2008.0102 . PMID 19047666 .
- ↑ الحميد، جيهان؛ بمشموس، محمد (2022). "تحليل تلوي لفعالية الزيليتول في الوقاية من تسوس الأسنان" . مجلة الجمعية الدولية لطب الأسنان الوقائي والمجتمعي . 12 (2): 133-138 . doi : 10.4103/jispcd.JISPCD_164_21 . ISSN 2231-0762 . PMC 9022379. PMID 35462747 .
- ↑ سودرلينغ، إيفا؛ بينيهاكينين، كايسو (2022). "تأثيرات علكة وحلوى الزيليتول على تراكم طبقة البلاك السنية: مراجعة منهجية" . التحقيقات السريرية في طب الأسنان . 26 (1): 119-129 . doi : 10.1007/s00784-021-04225-8 . ISSN 1432-6981 . PMC 8791908. PMID 34677696 .
- ↑ ثابويس، سي؛ تشينغ، سي واي؛ وانغ، إكس؛ بوشات، إم؛ هان، إيه؛ ميلر، إل؛ ويلز، دي؛ غيران-ديريمو، إل (2013). "تأثيرات علكة المالتيتول والزيلتول على العوامل المؤثرة في تطور تسوس الأسنان". المجلة الأوروبية لطب أسنان الأطفال . 14 (4): 303-308 . PMID 24313583 .
- ميلغروم ، ب .؛ لي، ك.أ.؛ روبرتس، م.س.؛ روثين، م.؛ مولر، ج.؛ ياماغوتشي، د.ك. (2006). " استجابة جرعة المكورات العقدية الطافرة لعلكة الزيليتول" . مجلة أبحاث طب الأسنان . 85 (2): 177-181 . doi : 10.1177/154405910608500212 . PMC 2225984. PMID 16434738 .
- ↑ كاكوتا، هاتسو؛ إيوامي، يوشيميتشي؛ ماياناغي، هيدياكي؛ تاكاهاشي، نوبوهيرو (2003). "تثبيط الزيليتول لإنتاج الحمض ونمو المكورات العقدية الطافرة في وجود سكريات غذائية متنوعة في ظل ظروف لاهوائية صارمة". أبحاث التسوس . 37 (6): 404-409 . doi : 10.1159/000073391 . PMID 14571117. S2CID 21574455 .
- ↑ كاشكيت، س.؛ ياسكيل، ت. (1997). "فعالية إضافة لاكتات الكالسيوم إلى الطعام في الحد من إزالة المعادن من مينا الأسنان داخل الفم". أبحاث التسوس . 31 (6): 429-33 . doi : 10.1159/000262434 . PMID 9353582 .
- ^ شيكن، مجم؛ فان دير هوفن، شبيبة (1993). “التحكم في تكوين حساب التفاضل والتكامل بواسطة معجون أسنان يحتوي على لاكتات الكالسيوم”. أبحاث التسوس . 27 (4): 277-79 . دوى : 10.1159/000261550 . بميد 8402801 .
- ↑ سودا، ر.؛ سوزوكي، ت.؛ تاكيغوتشي، ر.؛ إيغاوا، ك.؛ سانو، ت.؛ هاسيغاوا، ك. (2006). "تأثير إضافة لاكتات الكالسيوم إلى علكة الزيليتول على إعادة تمعدن آفات المينا". أبحاث التسوس . 40 (1): 43-46 . doi : 10.1159/000088905 . PMID 16352880. S2CID 45316316 .
- ↑ شيرمايستر، جيه إف؛ سيجر، آر كيه؛ ألتنبرجر، إم جيه؛ لوسي، إيه؛ هيلويغ، إي. (2007). " تأثيرات أشكال مختلفة من الكالسيوم المضاف إلى العلكة على آفات تسوس المينا الأولية في موضعها" . أبحاث التسوس . 41 (2): 108-114 . doi : 10.1159/000098043 . PMID 17284911. S2CID 22686522. مؤرشف من الأصل في 6 فبراير 2024. تم الاسترجاع في 12 نوفمبر 2023 .
- ↑ ماتشيولسكين، فيتا؛ نيفاد، بينتي؛ بايلوم، فيبيكي (2001). "التأثير الوقائي للعلكة المُستبدلة بالسكر على تسوس الأسنان". طب الأسنان المجتمعي وعلم الأوبئة الفموية . 29 (4): 278-288 . doi : 10.1034/j.1600-0528.2001.290407.x . PMID 11515642 .
- ↑ دي أوليفيرا، إيه إف بي؛ دي أوليفيرا دينيز، إل في؛ فورتي، إف دي إس؛ وآخرون . (28 مارس 2016). " التأثير الموضعي لعلكة CPP-ACP على تآكل المينا المصاحب أو غير المصاحب للتآكل" . التحقيقات السريرية في طب الأسنان . 21 (1): 339-46 . doi : 10.1007/s00784-016-1796-1 . PMID 27020912. S2CID 10126499. مؤرشف من الأصل في 21 أكتوبر 2017.
- ↑ غاجيلان، كريس. "تأمل في هذا: قد تكون العلكة مفيدة للجسم والعقل" . سي إن إن. مؤرشف من الأصل في 29 سبتمبر 2013. تم الاطلاع عليه في 24 سبتمبر 2013 .
- ↑ ماسوموتو، ن.؛ ياماغوتشي، ك.؛ فوجيموتو، س. (2009). "تمرين مضغ العلكة اليومي لتثبيت الإطباق العمودي". مجلة إعادة تأهيل الفم . 36 (12): 857-863 . doi : 10.1111/j.1365-2842.2009.02010.x . PMID 19845836 .
- ↑ فيتزجيرالد، ج. إدوارد ف.؛ أحمد، عرفان (2009). "مراجعة منهجية وتحليل تجميعي لعلاج مضغ العلكة في الحد من الشلل المعوي التالي للجراحة الهضمية". المجلة العالمية للجراحة . 33 (12): 2557-66 . doi : 10.1007/s00268-009-0104-5 . PMID 19763686. S2CID 24548626 .
- ↑ عبد المعبود، ك.هـ.؛ إبراهيم، م.إ.؛ شلبي، د.أ.أ.؛ فكري، م.ف. (2009). "مضغ العلكة يحفز عودة حركة الأمعاء مبكرًا بعد الولادة القيصرية" . المجلة البريطانية لأمراض النساء والتوليد . 116 (10): 1334-1339 . doi : 10.1111/j.1471-0528.2009.02225.x . PMID 19523094 .
- ليا زيربي (2 سبتمبر 2009). "مضغ العلكة يُسرّع التعافي بعد العمليات الجراحية" . روديل . مؤرشف من الأصل في 9 مارس 2014.
- 1 2 بوركايستا، سانجاي؛ تيلني، إتش إس؛ دارزي، إيه دبليو؛ تيكيس، بي بي (2008). "تحليل تلوي للدراسات العشوائية التي تقيّم مضغ العلكة لتحسين التعافي بعد استئصال القولون" . مجلة أرشيف الجراحة . 143 (8): 788-93 . doi : 10.1001/archsurg.143.8.788 . PMID 18711040 .
- "مضغ العلكة يرتبط بتحسين تعافي الأمعاء بعد جراحة القولون" . ساينس ديلي (بيان صحفي). 19 أغسطس 2008. مؤرشف من الأصل في 13 سبتمبر 2017. تم الاطلاع عليه في 28 فبراير 2018 .
- ↑ أليدا، إس إم؛ شهاب، إس؛ إنجليس، إس سي؛ ديفيدسون، بي إم؛ هايوارد، سي إس؛ نيوتن، بي جيه (2021). "تجربة عشوائية مضبوطة لمضغ العلكة لتخفيف العطش لدى مرضى قصور القلب المزمن (RELIEVE-CHF) - القلب والرئة والدورة الدموية" . القلب والرئة والدورة الدموية . 30 (4): 516-524 . doi : 10.1016/j.hlc.2020.09.004 . PMID 33032897. مؤرشف من الأصل في 15 نوفمبر 2023. تم الاسترجاع في 15 نوفمبر 2023 .
- ↑ جيردوين، جيسيكا (22 يناير 2014). "6 علاجات بدون أدوية!" . صحة الرجل . مؤرشف من الأصل في 23 سبتمبر 2022. تم الاطلاع عليه في 23 سبتمبر 2022 .
- ↑ هل توجد أي مخاطر صحية معروفة لمضغ العلكة (بصرف النظر عن خطر ابتلاعها عن طريق الخطأ)؟ | ملاحظات واستفسارات | guardian.co.uk . www.theguardian.com . تاريخ الاطلاع: ١١ مارس ٢٠٢٢ .
- ↑ كانينغ، كريستين (26 يناير 2017). "مضغ كميات كبيرة من العلكة قد يسبب الإسهال" . Health.com . مؤرشف من الأصل في 30 يناير 2022. تم الاطلاع عليه في 11 مارس 2022 .
- ↑ لوي، ليزا؛ ليونارد، جيمي؛ موهانتي، سانجاي (1 نوفمبر 2025). "ابتلاع الجزيئات البلاستيكية الدقيقة أثناء مضغ العلكة" . مجلة رسائل المواد الخطرة . 6 100164. doi : 10.1016/j.hazl.2025.100164 . ISSN 2666-9110 .
- ↑ بانت، أوديت؛ تيت، جيمس؛ ليو، شياوتونغ؛ بيرس، نيكولاس؛ إليوت، كريستوفر؛ كاو، كوونغ (15 مارس 2025). "من تقنية رامان الآلية إلى مطيافية رامان المحسّنة سطحيًا (SERS) للجسيمات النانوية على الأغشية (NPoF) منخفضة التكلفة: نهج مُدمج لتقييم الجسيمات البلاستيكية الدقيقة والنانوية المنطلقة إلى تجويف الفم من العلكة" . مجلة المواد الخطرة . 486 136978. doi : 10.1016/j.jhazmat.2024.136978 . ISSN 0304-3894 .
- ↑ "قانون الغذاء - قانون الغذاء الصادر عن إدارة الغذاء والدواء الأمريكية لعام 2009: الفصل 1 - الغرض والتعريفات" . www.fda.gov . مؤرشف من الأصل بتاريخ 21 مارس 2013. تم الاطلاع عليه بتاريخ 17 ديسمبر 2016 .
- ↑ "أطعمة ذات قيمة غذائية ضئيلة" . www.fns.usda.gov . الملحق ب من الجزء 210 من الباب 7 من قانون اللوائح الفيدرالية. دائرة الغذاء والتغذية ، وزارة الزراعة الأمريكية. 13 سبتمبر 2013. مؤرشف من الأصل في 28 مايو 2015. تم الاطلاع عليه في 4 أغسطس 2017 .
- ↑ "هل تساءلت يومًا عن علكة الفقاعات؟" . عالم العلوم في كولومبيا البريطانية . 24 سبتمبر 2013. مؤرشف من الأصل في 20 ديسمبر 2016. تم الاطلاع عليه في 17 ديسمبر 2016 .
- ↑ «مادة موجودة في العلكة قد تُصنّف على أنها سامة» . Canada.com. 30 مايو 2008. مؤرشف من الأصل في 11 فبراير 2012. تم الاطلاع عليه في 25 يناير 2012 .
- ↑ "ملخص التعليقات العامة الواردة على مسودة تقرير التقييم الأولي ونطاق إدارة المخاطر الخاص بثنائي الفينول أ الصادر عن حكومة كندا" (ملف PDF) . مؤرشف (ملف PDF) من النسخة الأصلية بتاريخ 10 أغسطس 2014. تم الاطلاع عليه بتاريخ 25 يناير 2012 .
- 1 2 ماتسون، جون. "حقيقة أم خيال؟: يستغرق هضم العلكة سبع سنوات: ساينتفك أمريكان" . Sciam.com. مؤرشف من الأصل في 14 أكتوبر 2008. تم الاطلاع عليه في 25 يناير 2012 .
- 1 2 3 ميلوف، دي إي؛ أندريس، جي إم؛ إرهارت، إن إيه؛ بيلي، دي جيه (1998). "حصى العلكة في الجهاز الهضمي" . طب الأطفال . 102 (2) e22. doi : 10.1542/peds.102.2.e22 . PMID 9685468 .
- ↑ ريمار، يوسي؛ بابيتش، جاي ب؛ شاؤول، رون (2004). "حجر العلكة". التنظير الهضمي . 59 (7): 872. doi : 10.1016/S0016-5107(04)00162-2 . PMID 15173807 .
- ↑ "...في النهاية، ستدفع موجات التنظيف الطبيعية في الجهاز الهضمي الطعام إلى الخارج، وسيخرج دون أي عوائق."
- ^ باربيرا، نونزياتا؛ أرسيفا، فيرونيكا؛ فالنتي، فينسينزو؛ سبادارو، جورجيو؛ توماسيلو، سيرجيو؛ رومانو ، جويدو (2012). “الاختناق المميت بسبب انسداد الحنجرة الكامل بسبب مضغ العلكة لدى امرأة بالغة”. المجلة الرومانية للطب القانوني . 20 : 33 – 36. دوى : 10.4323/rjlm.2012.33 .
- ↑ «روما تعلن الحرب على العلكة» . صحيفة ديلي نيوز . 2011. مؤرشف من الأصل في 20 ديسمبر 2016. تم الاطلاع عليه في 17 ديسمبر 2016 .
- ↑ «علامة Rev7 التجارية للعلكة القابلة للتحلل تغادر الولايات المتحدة الأمريكية بينما تبحث الشركة المصنعة عن مرخصين» . confectionerynews.com . 4 يناير 2013. مؤرشف من الأصل في 11 ديسمبر 2023. تم الاطلاع عليه في 24 ديسمبر 2023 .
- ↑ باتيل، براشي. "علكة غير لاصقة" . مجلة إم آي تي للتكنولوجيا . مؤرشف من الأصل في 20 ديسمبر 2016. تم الاطلاع عليه في 9 ديسمبر 2016 .
- ↑ «كليات إدارة الأعمال تحظر مضغ العلكة في الحرم الجامعي» . صحيفة تايمز أوف إنديا . 26 يونيو 2009. مؤرشف من الأصل في 14 نوفمبر 2013. تم الاطلاع عليه في 2 أغسطس 2010 .
- ↑ إيل ميتز (28 مارس 2015). "لماذا حظرت سنغافورة مضغ العلكة؟" . مؤرشف من الأصل في 1 يوليو 2016. تم الاطلاع عليه في 21 يوليو 2018 .
- ↑ شو، دوغال (6 مارس 2018). "العلكة التي لا تمانع التصاقها بحذائك" . بي بي سي نيوز . مؤرشف من الأصل في 6 مارس 2018. تم الاطلاع عليه في 6 مارس 2018 .
- ↑ "Gumdrop Ltd" . gumdropltd.com . مؤرشف من الأصل بتاريخ 7 مارس 2018. تم الاطلاع عليه بتاريخ 7 مارس 2018 .
روابط خارجية
- . الموسوعة الدولية الجديدة . 1905.
- علكة
