إيزابيلا بيتون

📅 آخر تحديث: ٣١ يوليو ٢٠٢٦
✍️ نُشر في: ٣١ يوليو ٢٠٢٦
📷 يحتوي على 9 صور
الموسوعة الحرة

إيزابيلا ماري بيتون ( اسمها قبل الزواج مايسون ؛ 14 مارس 1836  - 6 فبراير 1865)، والمعروفة باسم السيدة بيتون ، كانت صحفية ومحررة وكاتبة إنجليزية. يرتبط اسمها بشكل خاص بكتابها الأول، وهو كتاب السيدة بيتون لإدارة شؤون المنزل الصادر عام 1861. ولدت في لندن، وبعد أن تلقت تعليمها في إزلنغتون ، شمال لندن، وهايدلبرغ ، ألمانيا، تزوجت من صموئيل أورتشارت بيتون ، وهو ناشر طموح ومحرر مجلات.

في عام ١٨٥٧، بعد أقل من عام على زواجها، بدأت بيتون الكتابة لإحدى مطبوعات زوجها، وهي مجلة "إنجلش وومانز دوميستيك ماغازين" . ترجمت روايات فرنسية وكتبت عمود الطبخ، مع أن جميع الوصفات كانت منقولة من أعمال أخرى أو مُرسلة من قراء المجلة. في عام ١٨٥٩، أطلق آل بيتون سلسلة من الملاحق الشهرية لمجلة "إنجلش وومانز دوميستيك ماغازين" ، مؤلفة من ٤٨ صفحة؛ نُشرت الأجزاء الـ ٢٤ في مجلد واحد بعنوان "كتاب السيدة بيتون لإدارة شؤون المنزل" في أكتوبر ١٨٦١، والذي بيع منه ٦٠ ألف نسخة في عامه الأول. كانت بيتون تعمل على نسخة مختصرة من كتابها، الذي كان من المقرر أن يحمل عنوان "قاموس الطبخ اليومي" ، عندما توفيت بمرض حمى النفاس في فبراير ١٨٦٥ عن عمر يناهز ٢٨ عامًا. أنجبت أربعة أطفال، توفي اثنان منهم في سن الرضاعة، وتعرضت لعدة حالات إجهاض. تطرح اثنتان من كاتبات سيرتها الذاتية، نانسي سبين وكاثرين هيوز ، نظرية مفادها أن صموئيل أصيب بمرض الزهري دون علمه في علاقة قبل الزواج مع عاهرة، ونقل المرض دون قصد إلى زوجته.

خضع كتاب "إدارة شؤون المنزل" للتحرير والتنقيح والتوسيع عدة مرات منذ وفاة بيتون، ولا يزال يُطبع حتى عام 2016. وقد ذكر كتّاب الطعام أن الطبعات اللاحقة من الكتاب كانت بعيدة كل البعد عن النسخة الأصلية وأقل جودة منها. وانتقد العديد من كتّاب الطبخ، بمن فيهم إليزابيث ديفيد وكلاريسا ديكسون رايت ، عمل بيتون، ولا سيما استخدامها لوصفات الآخرين. في المقابل، يرى آخرون، مثل كاتبة الطعام بي ويلسون ، أن الانتقادات مبالغ فيها، وأن بيتون وعملها جديران بالإعجاب والتقدير. وقد ارتبط اسمها بالمعرفة والسلطة في مجال الطبخ وإدارة شؤون المنزل في العصر الفيكتوري، ويذكر قاموس أكسفورد الإنجليزي أنه بحلول عام 1891، أصبح مصطلح " السيدة بيتون" يُستخدم كاسم عام للدلالة على شخصية ذات سلطة في شؤون المنزل. كما تُعتبر بيتون شخصية مؤثرة في بناء أو تشكيل هوية الطبقة الوسطى في العصر الفيكتوري.

سيرة

الحياة المبكرة، 1836-1854

تشيبسايد ، لندن، حيث انتقلت إيزابيلا وعائلتها عام 1836

وُلدت إيزابيلا مايسون في 14 مارس 1836 في مارليبون ، لندن. كانت الابنة الكبرى لبنيامين مايسون، تاجر الكتان، وزوجته إليزابيث ( ني جيروم). بعد ولادة إيزابيلا بفترة وجيزة ، انتقلت العائلة إلى شارع ميلك، تشيبسايد ، حيث كان بنيامين يمارس تجارته. [ 2 ] [ ب ] توفي بنيامين عندما كانت إيزابيلا في الرابعة من عمرها، [ ج ] وكانت إليزابيث حاملاً وغير قادرة على تربية الأطفال بمفردها مع إدارة أعمال بنيامين، فأرسلت ابنتيها الأكبر سنًا للعيش مع أقاربهم. ذهبت إيزابيلا للعيش مع جدها لأبيها الذي ترمل حديثًا في جريت أورتون ، كمبرلاند ، لكنها عادت للعيش مع والدتها في غضون عامين. [ 6 ]

منصة السباق الجديدة في مضمار سباق إبسوم عام 1829

بعد ثلاث سنوات من وفاة بنيامين، تزوجت إليزابيث من هنري دورلينج ، وهو أرمل لديه أربعة أطفال. كان هنري كاتبًا في مضمار سباق إبسوم ، وقد مُنح سكنًا داخل أرض المضمار. انتقلت العائلة، بما في ذلك والدة إليزابيث، إلى مقاطعة سري [ 7 ] ، وعلى مدى العشرين عامًا التالية، أنجب هنري وإليزابيث ثلاثة عشر طفلًا آخر. كان لإيزابيلا دورٌ محوري في تربية إخوتها، وكانوا يُشيرون إليهم جميعًا بـ"مجموعة أطفال حية". [ 8 ] [ 9 ] [ د ] وقد منحتها هذه التجربة فهمًا عميقًا وخبرةً واسعة في كيفية إدارة شؤون الأسرة والمنزل. [ 12 ]

بعد فترة وجيزة من التعليم في مدرسة داخلية في إزلنغتون ، أُرسلت إيزابيلا عام ١٨٥١ إلى مدرسة في هايدلبرغ بألمانيا، برفقة أختها غير الشقيقة جين دورلينغ. أتقنت إيزابيلا العزف على البيانو، وتفوقت في اللغتين الفرنسية والألمانية، كما اكتسبت معرفة وخبرة في صناعة المعجنات. [ ١٣ ] [ ١٤ ] [ هـ ] عادت إلى إبسوم بحلول صيف عام ١٨٥٤، وتلقت المزيد من الدروس في صناعة المعجنات من خباز محلي. [ ٩ ] [ ١٦ ]

الزواج والمسيرة المهنية، 1854-1861

في حوالي عام 1854 بدأت إيزابيلا مايسون علاقة مع صموئيل أورتشارت بيتون . كانت عائلته تعيش في شارع ميلك في نفس الوقت الذي عاشت فيه عائلة مايسون - كان والد صموئيل لا يزال يدير حانة دولفين هناك - كما أن شقيقات صموئيل كن قد التحقن بنفس مدرسة هايدلبرغ التي التحقت بها إيزابيلا. [ 17 ] [ 18 ] كان صموئيل أول ناشر بريطاني لرواية " كوخ العم توم" لهارييت بيتشر ستو عام 1852، كما أصدر مجلتين رائدتين ومبتكرتين: "مجلة المرأة الإنجليزية المنزلية" عام 1852، و "مجلة الصبيان" عام 1855. [ 19 ] [ 20 ] تبادل الزوجان مراسلات مطولة عام 1855، حيث كانت إيزابيلا توقع رسائلها باسم "فاتي"، وأعلنا خطوبتهما في يونيو من العام نفسه. [ 21 ] أقيم حفل الزفاف في كنيسة سانت مارتن، إبسوم، في يوليو من العام التالي، ونُشر الخبر في صحيفة التايمز . [ 22 ] كان صموئيل "مؤمنًا راسخًا، وإن كان متحفظًا، بمساواة المرأة" [ 23 ] وكانت علاقتهما، على الصعيدين الشخصي والمهني، شراكة متكافئة. [ ٩ ] سافر الزوجان إلى باريس لقضاء شهر عسل لمدة ثلاثة أسابيع، وبعدها انضمت إليهما والدة صموئيل في زيارة إلى هايدلبرغ. عادوا إلى بريطانيا في أغسطس، حيث انتقل العروسان إلى منزل "2 تشاندوس فيلاز"، وهو منزل كبير على الطراز الإيطالي في بينر . [ ٢٤ ] [ ٢٥ ] 

صموئيل أورتشارت بيتون عام 1860

بعد شهر من عودتهما من شهر العسل، حملت بيتون. [ 26 ] قبل أسابيع قليلة من الولادة، أقنع صموئيل زوجته بالمساهمة في مجلة "ذا إنجلش وومانز دوميستيك ماغازين" ، وهي مجلة اعتبرتها الكاتبتان المتخصصتان في شؤون الطعام، ماري أيلت وأوليف أورديش، "مصممة لجعل النساء راضيات بحياتهن داخل المنزل، لا لإثارة اهتمامهن بالعالم الخارجي". [ 27 ] كانت المجلة في متناول الجميع، وموجهة للشابات من الطبقة المتوسطة ، وحققت نجاحًا تجاريًا كبيرًا، حيث بيع منها 50,000 نسخة شهريًا بحلول عام 1856. [ 28 ] بدأت بيتون بترجمة الروايات الفرنسية لنشرها كقصص أو حلقات متسلسلة. [ 29 ] بعد ذلك بوقت قصير، بدأت العمل على عمود الطبخ - الذي كان متوقفًا عن الصدور خلال الأشهر الستة السابقة بعد رحيل المراسلة السابقة - وقسم الأدوات المنزلية. [ 30 ] [ 31 ] وُلد ابن بيتون، صموئيل أورشارت، في أواخر مايو 1857، لكنه توفي في نهاية أغسطس من ذلك العام. في شهادة الوفاة، تم ذكر سبب الوفاة على أنه الإسهال والكوليرا، على الرغم من أن هيوز يفترض أن صموئيل الأب أصيب بمرض الزهري دون علمه في علاقة قبل الزواج مع مومس، ونقل المرض دون قصد إلى زوجته، مما أدى إلى إصابة ابنه. [ 32 ]

بينما كانت بيتون تواجه فاجعة فقدان طفلها، واصلت العمل في مجلة "ذا إنجلش وومانز دوميستيك ماغازين" . ورغم أنها لم تكن طاهية ماهرة، إلا أنها وزوجها صموئيل حصلا على وصفات من مصادر أخرى. وقد أدى طلبٌ لتلقي وصفات القراء إلى تلقي أكثر من ألفي وصفة، قام الزوجان بيتون بانتقاء بعضها وتحريرها. كما نُسخت بعض الأعمال المنشورة، دون الإشارة إلى مصادرها الأصلية في أغلب الأحيان. وشملت هذه الكتب كتاب الطبخ الحديث للعائلات الخاصة لإليزا أكتون ، [ 33 ] وكتاب مدبرة المنزل الإنجليزية الخبيرة لإليزابيث رافالد ، وكتاب لو باتيسييه رويال باريسيان لماري أنطوان كاريم ، [ 34 ] وكتاب الطباخ الفرنسي للويس أوستاش أود ، وكتاب ربة المنزل الحديثة أو، مينجير وبانتروفيون لأليكسيس سوير ، وكتاب فن الطبخ البسيط والسهل لهانا جلاس ، وكتاب نظام جديد للطبخ المنزلي لماريا رونديل ، وأعمال تشارلز إلمي فرانكاتيلي . [ 35 ] [ 36 ] [ 37 ] ترى سوزان دالي وروس ج. فورمان، في دراستهما لثقافة الطبخ الفيكتورية، أن الانتحال الأدبي يجعل الكتاب "مؤشرًا هامًا على مجتمع الطبقة الوسطى في منتصف العصر الفيكتوري"، لأن إنتاج النص من قِبل قرائه أنفسهم يضمن أنه يعكس ما كان يُطهى ويُؤكل فعليًا في ذلك الوقت. [ 38 ] عند إعادة إنتاج وصفات الآخرين، اتبعت بيتون نصيحة هنرييتا إنجلش، صديقة العائلة، التي كتبت: "الطبخ علم لا يُكتسب إلا بالخبرة الطويلة وسنوات الدراسة، وهو ما لم تحصلي عليه بالطبع. لذلك أنصحكِ بتجميع كتاب من وصفات من أفضل كتب الطبخ المنشورة، ولا شك أن هناك تنوعًا كبيرًا للاختيار من بينها." [ 39 ]

مجلة المرأة الإنجليزية المنزلية ، سبتمبر 1861

اتبع آل بيتون جزئيًا تصميم وصفات أكتون، مع تعديل جوهري: فبينما كانت الكاتبة السابقة تقدم طريقة الطهي متبوعة بقائمة المكونات المطلوبة، كانت وصفات مجلة "ذا إنجلش وومانز دوميستيك ماغازين" تسرد المكونات قبل عملية الطهي. [ 40 ] [ 41 ] كما أظهر تصميم بيتون الموحد للوصفات التكاليف التقريبية لكل حصة، وموسمية المكونات، وعدد الحصص في كل طبق. [ 42 ] ووفقًا لكاتبة الطبخ البريطانية إليزابيث ديفيد ، التي عاشت في القرن العشرين، تمثلت إحدى نقاط قوة كتابات بيتون في "وضوح وتفاصيل تعليماتها العامة، وتعليقاتها الموجزة، وملاحظاتها العملية المباشرة". [ 12 ] وترى المؤرخة مارغريت بيثام أن إحدى نقاط قوة الكتاب تمثلت في "مبدأ التنظيم المتسق الذي جعل محتوياته المتنوعة تبدو موحدة ومنظمة"، مما أضفى أسلوبًا متسقًا في العرض والتصميم. [ 43 ] بينما يعتبر دالي وفورمان هذا النهج "ليس إلا نمطياً"، يراه هيوز "الشيء الأكثر حباً لدى العصر الفيكتوري الأوسط، وهو النظام ". [ 44 ]

خلال شتاء 1858-1859 القارس، أعدّت بيتون حساءها الخاص الذي كانت تقدمه لفقراء بينر، تحت مسمى "حساء للأعمال الخيرية". [ و ] وتذكرت أختها لاحقًا أن بيتون "كانت منهمكة في إعداد الحساء للفقراء، وكان الأطفال يأتون بانتظام حاملين علبهم لإعادة ملئها". [ 46 ] [ 47 ] وأصبحت هذه الوصفة المدخل الوحيد في كتابها لإدارة شؤون المنزل الذي كان من تأليفها. [ 48 ] بعد عامين من الإجهاض، وُلد ابن الزوجين الثاني في يونيو 1859، وسُمّي أيضًا صموئيل أورتشارت بيتون. [ ز ] ويرى هيوز أن حالات الإجهاض دليل إضافي على إصابة صموئيل بمرض الزهري. [ 50 ]

يعتقد هيوز أن عائلة بيتون فكرت في استخدام أعمدة المجلة كأساس لكتاب يضم وصفات ونصائح للعناية المنزلية، وذلك منذ عام 1857 [ 51 ]. وفي نوفمبر 1859، أطلقوا سلسلة من الملاحق الشهرية، كل منها 48 صفحة، مع مجلة "The Englishwoman's Domestic Magazine" [ 52 ] . وقد تم تحديد حجم الطباعة لسلسلة الملاحق بأكملها منذ البداية، بحيث كان الفاصل بين كل عدد وآخر ثابتًا عند 48 صفحة، بغض النظر عن النص. وفي عدة أعداد، تم تقسيم نص جملة أو وصفة بين نهاية عدد وبداية العدد التالي [ 53 ] [ 54 ] .

قرر آل بيتون تجديد مجلة "ذا إنجلش وومانز دوميستيك ماغازين" ، ولا سيما قسم الأزياء، الذي وصفه المؤرخ غراهام ناون بأنه "مقال باهت نوعًا ما". [ 55 ] سافروا إلى باريس في مارس 1860 للقاء أدولف غوبو، ناشر المجلة الفرنسية " لو مونيتور دو لا مود" . [ 56 ] احتوت المجلة على نموذج فستان بالحجم الطبيعي مُرسم على ورقة قابلة للطي ليقوم المستخدمون بقصه وخياطة فساتينهم بأنفسهم. توصل آل بيتون إلى اتفاق مع غوبو لتزويدهم بالنماذج والرسومات التوضيحية لمجلتهم. صدر العدد الأول الذي تضمن الميزة الجديدة في 1 مايو، بعد ستة أسابيع من عودة الزوجين من باريس. انضمت إيزابيلا إلى صموئيل كمحررة للمجلة المُعاد تصميمها، ووُصفت بأنها "المحررة". [ 57 ] بالإضافة إلى كونهما محررين مشاركين، كان الزوجان شريكين متساويين. أضفت إيزابيلا كفاءة وفطنة تجارية قوية إلى نهج صموئيل الذي كان يتسم عادةً بالفوضى والإسراف المالي. [ 58 ] انضمت إلى زوجها في العمل، وكانت تسافر يوميًا بالقطار إلى المكتب، حيث أثار وجودها ضجة بين الركاب، ومعظمهم من الرجال. [ 59 ] في يونيو 1860، سافر آل بيتون إلى كيلارني ، أيرلندا، لقضاء عطلة لمدة أسبوعين، تاركين ابنهما في المنزل مع مربيته. استمتعوا بمشاهدة المعالم السياحية، على الرغم من أنهم في الأيام الممطرة، بقوا داخل فندقهم وعملوا على العدد التالي من مجلة "ذا إنجلش وومانز دوميستيك ماغازين" . [ 60 ] أعجبت بيتون بالطعام الذي قُدِّم لهم، وكتبت في مذكراتها أن وجبات العشاء كانت "تُقدَّم على الطريقة الفرنسية تمامًا". [ 61 ]

في سبتمبر 1861، أصدرت عائلة بيتون منشورًا أسبوعيًا جديدًا بعنوان " الملكة، صحيفة السيدات" . [ ] ونظرًا لانشغال عائلة بيتون بإدارة منشوراتهم الأخرى، فقد عيّنوا فريدريك غرينوود محررًا. [ 64 ]

كتاب السيدة بيتون لإدارة شؤون المنزل ، ولاحقًا، 1861-1865

يجب أن أعترف بصراحة، أنه لو كنت أعلم مسبقاً أن هذا الكتاب سيكلفني الجهد الذي بذلته، لما كنت شجاعاً بما يكفي للبدء فيه.

— إيزابيلا بيتون، مقدمة كتاب إدارة المنزل [ 65 ]

نُشرت النسخة الكاملة من كتاب السيدة بيتون لإدارة شؤون المنزل ، والتي تضم 24 جزءًا شهريًا، في الأول من أكتوبر عام 1861؛ [ 66 ] [ 67 ] [ i ] وقد أصبح هذا الكتاب أحد أهم الأحداث في عالم النشر خلال القرن التاسع عشر. [ 69 ] أدرجت بيتون في كتابها "فهرسًا تحليليًا" شاملًا من 26 صفحة. ورغم أنه لم يكن ابتكارًا جديدًا - فقد استُخدم في مجلة "ذا فاميلي فريند" منذ عام 1855 - إلا أن هيوز يعتبر الفهرس في كتاب إدارة شؤون المنزل "مفصلًا بشكلٍ رائع ومترابطًا بشكلٍ شامل". [ 70 ] من بين 1112 صفحة، احتوت أكثر من 900 صفحة على وصفات طعام. أما الصفحات المتبقية فقد قدمت نصائح حول الموضة، ورعاية الأطفال، وتربية الحيوانات ، والسموم، وإدارة الخدم، والعلوم، والدين، والإسعافات الأولية، وأهمية استخدام المنتجات المحلية والموسمية. [ 71 ] في عامه الأول من النشر، بيع من الكتاب 60,000 نسخة. [ 72 ] عكست هذه الرواية قيم العصر الفيكتوري ، ولا سيما العمل الجاد والاقتصاد والنظافة. [ 73 ] يرى كريستوفر كلاوسن، في دراسته للطبقة الوسطى البريطانية، أن بيتون "عكست، أفضل من أي شخص آخر، ولجمهور أوسع، الرسالة المتفائلة بأن إنجلترا في منتصف العصر الفيكتوري كانت مليئة بالفرص لمن يرغبون في تعلم كيفية استغلالها". [ 74 ] تعتقد كاتبة الطعام أنيت هوب أنه "يمكن فهم نجاحها. فلو  لم تكن الشابات على دراية بالتدبير المنزلي، لما وُجد كتاب أفضل من هذا لهن". [ 75 ]

صفحة العنوان لكتاب السيدة بيتون لإدارة شؤون المنزل ، الذي نُشر عام 1861

حظي كتاب "إدارة شؤون المنزل" بتقييمات إيجابية. فقد رأى ناقد صحيفة "لندن إيفنينغ ستاندرد" أن بيتون قد اكتسبت شهرة واسعة، مشيرًا إلى أنها "نجحت في تأليف كتاب سيظل لسنوات طويلة كنزًا ثمينًا في كل بيت إنجليزي". [ 76 ] وكتب ناقد مجلة "ساترداي ريفيو" أنه "للحصول على مجموعة قيّمة من النصائح حول مختلف شؤون المنزل، نوصي بالسيدة بيتون دون أدنى شك". [ 77 ] أما المراجع المجهول لصحيفة "برادفورد أوبزرفر" فقد رأى أن "المعلومات المقدمة  ... تبدو واضحة ومفهومة"؛ كما أشاد بتصميم الوصفات، مسلطًا الضوء على التفاصيل المتعلقة بالمكونات والموسمية والأوقات اللازمة. [ 78 ] كتب معلق مجهول في صحيفة "ذا مورنينغ كرونيكل " قائلاً: "لم تُغفل السيدة بيتون أي شيء يُسهم في راحة ربات البيوت، أو يُسهّل عليهنّ الكثير من المشاكل والهموم الصغيرة التي تقع على عاتق كل زوجة وأم. ويمكنها أن تتوقع بثقة أن هذا الكتاب سيحتل في المستقبل الصدارة بين جميع الكتب الأخرى التي تتناول الموضوع نفسه." [ 79 ] أما بالنسبة لطبعة عام 1906 من الكتاب، فقد اعتبره ناقد صحيفة " ذا إليستريتد لندن نيوز " "مجموعة هائلة من المبادئ المنزلية"، ورأى أن "الكتاب يكاد يكون من الدرجة الأولى." [ 80 ]

كانت قرارات صموئيل التجارية منذ عام 1861 غير مثمرة، وشملت استثمارًا غير موفق في شراء الورق - خسر فيه 1000 جنيه إسترليني - وقضية في المحكمة بسبب فواتير غير مدفوعة. تسبب غروره في الشؤون التجارية في صعوبات مالية، وفي أوائل عام 1862 انتقل الزوجان من منزلهما المريح في بينر إلى مبنى فوق مكتبهما. لم يكن هواء وسط لندن مناسبًا لصحة ابن بيتون، وبدأ يعاني من المرض. بعد ثلاثة أيام من عيد الميلاد، تدهورت صحته وتوفي عشية رأس السنة الجديدة عام 1862 عن عمر يناهز ثلاث سنوات؛ وذكرت شهادة وفاته أن سبب الوفاة هو "الحمى القرمزية المكبوتة" و"التهاب الحنجرة". [ 81 ] [ j ] في مارس 1863، اكتشفت بيتون أنها حامل مرة أخرى، وفي أبريل انتقل الزوجان إلى منزل في غرينهايث، كينت . وُلد ابنهما، الذي أطلقوا عليه اسم أورتشارت، عشية رأس السنة الجديدة عام 1863. [ 83 ] على الرغم من أن الزوجين مرا بمشاكل مالية، إلا أنهما تمتعا برخاء نسبي خلال عام 1863، مدعومًا ببيع سفينة " ذا كوين" لإدوارد كوكس في منتصف العام. [ 84 ] [ 85 ]

في منتصف عام ١٨٦٤، زار آل بيتون عائلة غوبو في باريس مرة أخرى، وكانت هذه الزيارة الثالثة للزوجين إلى المدينة، وكانت بيتون حاملاً خلال الزيارة، كما كانت في العام السابق. عند عودتها إلى بريطانيا، بدأت العمل على نسخة مختصرة من كتاب إدارة المنزل ، والذي كان من المقرر أن يحمل عنوان "قاموس الطبخ اليومي" . [ ٨٦ ] [ ٨٧ ] في ٢٩ يناير ١٨٦٥، وبينما كانت تعمل على مسودات القاموس، بدأت آلام المخاض، ووُلد الطفل - مايسون موس - في ذلك اليوم. [ ك ] بدأت بيتون تشعر بالحمى في اليوم التالي، وتوفيت بسبب حمى النفاس في ٦ فبراير عن عمر يناهز ٢٨ عامًا. [ ٩ ] [ ٨٩ ]

شاهد قبر صموئيل وإيزابيلا، مقبرة ويست نوروود

دُفن بيتون في مقبرة ويست نوروود في 11 فبراير. [ 9 ] [ l ] وعندما نُشر قاموس الطبخ اليومي في نفس العام، أضاف صموئيل إشادة لزوجته في النهاية:

تتحدث أعمالها عن نفسها؛ وعلى الرغم من أنها رحلت عن هذا العالم في أوج قوتها ونضجها، وفي بدايات حياتها كامرأة، إلا أنها شعرت بالرضا - وهو شعور عظيم لكل من يسعى بنية حسنة وإرادة دافئة - لمعرفتها أنها تحظى بالاحترام والامتنان.

— صموئيل بيتون، قاموس الطبخ اليومي [ 91 ]

إرث

في مايو 1866، وبعد تدهور حاد في وضعه المالي، باع صموئيل حقوق كتاب إدارة المنزل لشركة وارد، لوك وتايلر (التي أصبحت لاحقًا شركة وارد لوك وشركاه). [ 19 ] تذكر الكاتبة نانسي سبين ، في سيرتها الذاتية لإيزابيلا، أنه بالنظر إلى الأموال التي جنتها الشركة من عمل عائلة بيتون، "لم يعقد أحد صفقة أسوأ أو أكثر جحودًا" من صفقة صموئيل. [ 92 ] في منشورات لاحقة، أخفت شركة وارد لوك تفاصيل حياة عائلة بيتون، وخاصة وفاة إيزابيلا، لحماية استثماراتها، موهمةً القراء بأنها لا تزال على قيد الحياة وتبتكر وصفات، وهو ما يعتبره هيوز "رقابة متعمدة". [ 93 ] استمرت تلك الطبعات اللاحقة في ربط الكتاب ببيتون، فيما يعتبره بيثام "سياسة تسويقية قاسية إلى حد ما، بدأها بيتون، لكن شركة وارد، لوك وتايلر واصلتها بقوة". [ 43 ] أصبحت المجلدات اللاحقة التي تحمل اسم بيتون أقل انعكاسًا للأصل. [ 43 ] منذ نشره الأول، صدر كتاب إدارة المنزل في العديد من الطبعات ذات الغلاف المقوى والورقي، وتُرجم إلى عدة لغات، ولم ينقطع طبعه قط. [ 72 ] [ 94 ]

إيزابيلا عام 1860

تعرضت بيتون وعملها الرئيسي للنقد على مدار القرن العشرين. تشكو إليزابيث ديفيد من وصفات "متسرعة ومضللة أحيانًا"، مع أنها تُقر بأن موسوعة لاروس غاسترونوميك لبروسبير مونتاني تحتوي أيضًا على أخطاء. [ 12 ] وتعترف الطاهية التلفزيونية ديليا سميث بأنها كانت في حيرة من أمرها "كيف استطاع كتاب السيدة بيتون أن يُطغى تمامًا على  عمل [أكتون] المتميز؟" [ 95 ] بينما ترى زميلتها الطاهية، كلاريسا ديكسون رايت ، أنه "من غير العدل إلقاء اللوم على شخص واحد أو كتاب واحد في تراجع فن الطهي الإنجليزي، لكن إيزابيلا بيتون وكتابها واسع الانتشار يتحملان مسؤولية كبيرة عن ذلك." [ 96 ] في المقابل، ترى كاتبة الطعام بي ويلسون أن انتقاد عمل بيتون لم يكن سوى موقف "رائج"، وأن كتابات الطاهية "تجعلك ببساطة ترغب في الطهي". [ 97 ] يقترح كريستوفر درايفر، الصحفي وناقد الطعام، أن "الركود النسبي والافتقار إلى الرقي في الطبخ المحلي البريطاني بين عامي 1880 و1930" قد يُعزى بدلاً من ذلك إلى "التدهور التدريجي تحت إشراف المحررين والمراجعين والموسعين المتعاقبين". [ 98 ] يعلق ديفيد قائلاً: "عندما كان الطهاة الإنجليز العاديون" نشطين في مطابخهم، "كانوا يتبعون وصفات إنجليزية بسيطة، وخاصة تلك الموجودة في كتب السيدة بيتون أو مشتقاتها". [ 99 ] يعتبر ديكسون رايت بيتون "مصدرًا رائعًا للمعلومات" من وجهة نظر التاريخ الاجتماعي، [ 100 ] ويعتبر أيلت وأورديش هذا العمل "أفضل دليل وأكثرها موثوقية للباحث في التاريخ المنزلي لمنتصف العصر الفيكتوري". [ 101 ]

على الرغم من الانتقادات، يلاحظ كلاوسن أن كتاب "السيدة بيتون"  ظل لأكثر من قرن كتاب الطبخ الإنجليزي المرجعي، وغالبًا ما تفوقت مبيعاته على جميع الكتب الأخرى باستثناء الكتاب المقدس. [ 74 ] ووفقًا لقاموس أكسفورد الإنجليزي ، أصبح مصطلح " السيدة بيتون " يُستخدم كاسم عام لـ"خبير في الطبخ والشؤون المنزلية" منذ عام 1891، [ 102 ] [ 103 ] ويرى بيثام أن "السيدة بيتون" أصبحت علامة تجارية، اسمًا تجاريًا. [ 43 ] وفي مراجعة لجافين كوه نُشرت في عدد عام 2009 من المجلة الطبية البريطانية (BMJ) ، وُصف كتاب "السيدة بيتون لإدارة شؤون المنزل" بأنه عمل طبي كلاسيكي. ويجادل كوه بأن بيتون، في "محاولتها تثقيف القارئ العادي حول الشكاوى الطبية الشائعة وكيفية علاجها"، "سبقت أدلة الصحة العائلية في عصرنا الحالي". [ 104 ] يعتقد روبن وينسلي، أستاذ الإدارة الاستراتيجية، أن نصائح بيتون وإرشاداتها بشأن إدارة شؤون المنزل يمكن تطبيقها أيضًا على إدارة الأعمال، وأن دروسها في هذا الموضوع صمدت أمام اختبار الزمن بشكل أفضل من بعض نصائحها بشأن الطبخ أو آداب السلوك. [ 105 ]

بعد بث برنامج " لقاء السيدة بيتون" الإذاعي ، وهو برنامج كوميدي من عام 1934 صُوِّر فيه صموئيل بصورة غير لائقة، [ م ] والفيلم الوثائقي "السيدة بيتون" من عام 1937، [ ن ] عمل مايسون بيتون مع إتش. مونتغمري هايد على إنتاج سيرة السيد والسيدة بيتون ، على الرغم من أن إكمالها ونشرها تأخر حتى عام 1951. في هذه الأثناء، نشرت نانسي سبين كتاب "السيدة بيتون وزوجها" في عام 1948، والذي تم تحديثه وإعادة تسميته في عام 1956 إلى "قصة بيتون ". في الطبعة الجديدة، لمحت سبين إلى احتمال إصابة صموئيل بمرض الزهري، لكنها لم توضح ذلك. تبع ذلك العديد من السير الذاتية الأخرى، بما في ذلك من المؤرخة سارة فريمان، التي كتبت كتاب "إيزابيلا وسام" في عام 1977؛ كتاب " السيدة بيتون: 150 عامًا من الطبخ وإدارة المنزل " لنون ، ​​الذي نُشر في الذكرى المئوية والخمسين لميلاد بيتون، وكتاب "الحياة القصيرة والأزمنة الطويلة للسيدة بيتون" لهيوز ، الذي نُشر عام 2006. [ 37 ] [ 108 ] تم تجاهل بيتون من قبل قاموس السير الوطنية لسنوات عديدة: فبينما تم تضمين أكتون في المجلد الأول المنشور عام 1885، لم يكن لبيتون مدخل حتى عام 1993. [ 109 ]

تم بث العديد من البرامج التلفزيونية عن بيتون. في عام 1970، جسدت مارغريت تيزاك شخصيتها في عرض منفرد كتبته روزماري هيل ، [ 110 ] وفي عام 2006 ، لعبت آنا مادلي دور بيتون في فيلم وثائقي درامي ، [ 111 ] وقدمت صوفي دال فيلمًا وثائقيًا بعنوان " السيدة بيتون الرائعة " في عام 2011. [ 112 ]

ترى المؤرخة الأدبية كيت توماس أن بيتون كانت "قوة مؤثرة في تشكيل الحياة المنزلية الفيكتورية للطبقة الوسطى"، [ 113 ] بينما تعتبر مطبعة جامعة أكسفورد ، عند إعلانها عن طبعة مختصرة من كتاب إدارة المنزل ، عمل بيتون "نصًا تأسيسيًا" [ 114 ] و"قوة مؤثرة في صياغة" هوية الطبقة الوسطى في العصر الفيكتوري. [ 115 ] وفي هذا السياق، ترى المؤرخة سارة ريتشاردسون أن أحد إنجازات بيتون كان دمج خيوط مختلفة من العلوم المنزلية في مجلد واحد، مما "رفع من شأن دور مدبرة المنزل من الطبقة الوسطى  ... ووضعه في سياق أوسع وأكثر شمولًا". [ 116 ] يقتبس ناون عن أكاديمي لم يذكر اسمه، كان يعتقد أن "نهج السيدة بيتون قد حافظ على الأسرة كوحدة اجتماعية، وجعل الإصلاحات الاجتماعية ممكنة"، [ 117 ] بينما ترى نيكولا همبل، في كتابها عن تاريخ الطعام البريطاني، أن كتاب إدارة المنزل كان "محركًا للتغيير الاجتماعي" الذي أدى إلى "عبادة جديدة للحياة المنزلية لعبت دورًا رئيسيًا في منتصف العصر الفيكتوري". [ 118 ] يعتبر ناون بيتون

...  امرأة فريدة ومميزة، حظيت بالثناء في حياتها، ثم طواها النسيان والتجاهل عندما  لم يعد يُعتبر الفخر بصنع المعجنات الخفيفة شرطًا أساسيًا للأنوثة. ومع ذلك، وبأسلوبها الحيوي والتقدمي، ساعدت العديد من النساء على التغلب على وحدة الزواج، ومنحت الأسرة الأهمية التي تستحقها. في مناخ عصرها، كانت شجاعة، قوية الشخصية، ومدافعة لا تكلّ عن أخواتها في كل مكان. [ 119 ]

ملاحظات ومراجع

ملحوظات

  1. ↑ ترى كاثرين هيوز ، كاتبة سيرة بيتون، أن بنيامين، "ابن قس... وإن لم يكن رجلاً نبيلاً تماماً، فقد كان راسخاً في مجال عمل نبيل". [ 1 ] 
  2. ↑ على الرغم من أن العديد من السير الذاتية تذكر أن بيتون كانت في ميلك لين، إلا أن هيوز يعتبر هذا جزءًا من "الأسطورة" التي تحيط ببيتون؛ فالولادة في العنوان الموجود في مدينة لندن كانت ستكون ضمن نطاق سماع أجراس كنيسة سانت ماري لو بو ، مما يجعلها من سكان لندن الأصليين . [ 3 ]
  3. ↑ ذُكر أن سبب الوفاة هو "السكتة الدماغية"، وهو مصطلح، كما يشير هيوز، كان يُستخدم لتغطية مجموعة من الأمراض، بما في ذلك إدمان الكحول، والزهري، والسكتة الدماغية، والنوبة القلبية. [ 4 ] وترى المؤرخة سارة فريمان، في سيرتها الذاتية لبيتون، أن سبب الوفاة كان "على الأرجح حمى، وربما كوليرا ". [ 5 ]
  4. ↑ شعر ألفريد، الابن الثاني عشر للزوجين، بالحرج من كثرة الأطفال، فأرسل لوالده واقيًا ذكريًا عبر البريد على سبيل المزاح. لم يرق لوالده المغزى من ذلك - إذ كان الواقي الذكري يُستخدم عادةً من قبل زبائن المومسات - فأرسل ابنه للتدرب في البحرية التجارية . [ 10 ] [ 11 ]
  5. ↑ كان من المعتاد في منازل الطبقة المتوسطة الألمانية في ذلك الوقت أن تقوم ربة المنزل بصنع الكعك والحلويات بنفسها، بدلاً من تكليف طاقم المنزل بالقيام بهذه المهمة. [ 15 ]
  6. ↑ الحساء - الذي استغرق إعداده ست ساعات ونصف بتكلفة 1 + 1 ⁄2 بنس . كانت تكلفة (د) بنسًا واحدًا، أي 1/240 من الجنيه الإسترليني، لكل ربع جالون، وتتكون من:"خد ثور، وأي قطع من مخلفات لحم البقر، والتي يمكن شراؤها بسعر زهيد جدًا (مثلاً 4 أرطال)، وبعض العظام، وأي مرق قد يوفره المخزن، وربع مكيال من البصل، و6 كراث، وحزمة كبيرة من الأعشاب، ونصف رطل من الكرفس (الأجزاء الخارجية، أو الأوراق الخضراء، مناسبة جدًا)؛ ونصف رطل من الجزر، ونصف رطل من اللفت، ونصف رطل من السكر البني الخشن، ونصف لتر من البيرة، و4 أرطال من الأرز العادي أو الشعير اللؤلؤي؛ ونصف رطل من الملح، وأونصة واحدة من الفلفل الأسود، وبعض التوابل، و10 جالونات من الماء." [ 45 ]
  7. ↑ ذكرت الكاتبة نانسي سبين ، في سيرتها الذاتية عن بيتون، أن شهر ميلاده هو سبتمبر، [ 49 ] بينما ذكر فريمان أن ميلاده كان في الخريف. [ 30 ]
  8. ↑ بعد اندماجها مع مجلة هاربرز لتصبح هاربرز آند كوين في عام 1970، أصبحت المجلة تُعرف باسم هاربرز ، قبل أن تُصبح على صورتها الحالية، هاربرز بازار . [ 62 ] [ 63 ]
  9. ↑ كان العنوان الكامل للكتاب هو كتاب إدارة المنزل، ويتضمن معلومات للسيدة، ومدبرة المنزل، والطباخة، وخادمة المطبخ، والخادم، والخادم، وسائق العربة، والخادم الشخصي، وخادمات المنزل العليا والدنيا، وخادمة السيدة، وخادمة الأعمال المنزلية، وخادمة الغسيل، والممرضة وخادمة التمريض، والممرضات اللاتي يرعين المرضى شهريًا، إلخ. إلخ. - بالإضافة إلى مذكرات صحية وطبية وقانونية: مع تاريخ أصل وخصائص واستخدامات جميع الأشياء المتعلقة بالحياة المنزلية والراحة . [ 68 ]
  10. ↑ سكارلاتينا هو اسم قديم للحمى القرمزية . [ 82 ]
  11. ↑ أصبح مايسون صحفيًا في صحيفة ديلي ميل ؛ وحصل على لقب فارس لعمله في وزارة الذخائر خلال الحرب العالمية الأولى. أما الابن الأكبر لعائلة بيتون، أورتشارت، فقد التحق بالجيش؛ وتوفي كلاهما عام 1947. [ 88 ]
  12. ↑ عندما توفي صموئيل عام 1877، عن عمر يناهز 46 عامًا، دُفن بجوار زوجته. [ 90 ]
  13. ↑ تم بث حلقة "قابل السيدة بيتون" ، التي كتبها إل. دو غارد بيتش ، في 4 يناير 1934 على البرنامج الوطني لهيئة الإذاعة البريطانية ؛ لعبت جويس كاري دور إيزابيلا ولعب جورج ساندرز دور صموئيل. [ 106 ]
  14. ↑ تم بث مسرحية السيدة بيتون ، التي كتبتها جوان أديني إيسديل ، في 9 نوفمبر 1937 على برنامج بي بي سي الإقليمي . [ 107 ]

مراجع

  1. ↑ هيوز 2006 ، ص 21.
  2. ↑ هيوز 2006 ، ص 21، 28.
  3. ↑ هيوز 2006 ، ص 28.
  4. ↑ هيوز 2006 ، ص 32.
  5. ↑ فريمان 1977 ، ص 30.
  6. ↑ هيوز 2006 ، ص 33-34.
  7. ↑ فريمان 1977 ، ص 33.
  8. ↑ ديفيد 1961 ، ص 304.
  9. 1 2 3 4 5 بيثام 2012 .
  10. ↑ فريمان 1977 ، ص 39-40.
  11. ↑ هيوز 2006 ، ص 56.
  12. 1 2 3 ديفيد، إليزابيث (21 أكتوبر 1960). "كثرة الطهاة". مجلة سبيكتاتور : 45.
  13. ↑ هيوز 2006 ، ص 65، 67-69.
  14. ↑ همبل 2006 ، ص 7.
  15. ↑ فريمان 1989 ، ص 163.
  16. ↑ هيوز 2006 ، ص 71-72.
  17. ↑ هيوز 2006 ، ص 67-68.
  18. ↑ إسبانيا 1948 ، ص 48.
  19. 1 2 بيثام 2004 .
  20. ↑ هيوز 2006 ، ص 101.
  21. ↑ إسبانيا 1948 ، ص 63، 67.
  22. ↑ "الزيجات". صحيفة التايمز . 14 يوليو 1856. ص 1. 
  23. ↑ فريمان 1989 ، ص 164.
  24. ↑ فريمان 1977 ، ص 127-129.
  25. ↑ Nown 1986 ، ص 9-10، 14.
  26. ↑ هيوز 2006 ، ص 157.
  27. ^ آيليت وأورديش 1965 ، ص. 224.
  28. ↑ "مجلة المرأة الإنجليزية المنزلية" . المكتبة البريطانية . مؤرشفة من الأصل في 7 يناير 2016. تم الاطلاع عليها في 27 نوفمبر 2015 .
  29. ↑ فورستر-والمسلي 2013 ، 2587.
  30. 1 2 فريمان 1977 ، ص 164.
  31. ↑ ناون 1986 ، ص 23.
  32. ↑ هيوز 2006 ، ص 181-183.
  33. ↑ هاردي 2011 ، ص 203.
  34. ↑ برومفيلد، أندريا (صيف 2008). "العشاء المُستعجل إلى المائدة: مجلة المرأة الإنجليزية المنزلية وتأثيرات التصنيع على طعام وطبخ الطبقة المتوسطة، 1852-1860". مجلة الدوريات الفيكتورية . 41 (2): 101-123 . doi : 10.1353/vpr.0.0032 . JSTOR 20084239. S2CID 161900658 .  
  35. ↑ هيوز 2006 ، ص 198-201، 206-10.
  36. ↑ هيوز، كاثرين . "السيدة بيتون وفن إدارة المنزل" . المكتبة البريطانية . مؤرشف من الأصل في 6 يناير 2016. تم الاطلاع عليه في 27 نوفمبر 2015 .
  37. 1 2 براون، مارك (2 يونيو 2006). "مؤرخ يكشف أن السيدة بيتون لم تكن تجيد الطبخ، لكنها كانت تجيد النسخ" . صحيفة الغارديان . مؤرشف من الأصل في 8 ديسمبر 2015.
  38. ↑ دالي، سوزان؛ فورمان، روس ج (2008). "ثقافة الطبخ: وضع الطعام والشراب في القرن التاسع عشر". الأدب والثقافة الفيكتورية . 36 (2): 363-373 . doi : 10.1017/S1060150308080236 . JSTOR 40347194 . 
  39. ↑ إسبانيا 1948 ، ص 115.
  40. ↑ فريمان 1977 ، ص 76.
  41. ↑ باكسمان 2009 ، ص 114.
  42. ↑ فريمان 1989 ، ص 165.
  43. 1 2 3 4 بيثام، مارغريت (2008). "الذوق الرفيع وطلب الحلويات: تناول الطعام مع السيدة بيتون". الأدب والثقافة الفيكتورية . 36 (2): 391-406 . doi : 10.1017/S106015030808025X . JSTOR 40347196 . 
  44. ↑ هيوز 2006 ، ص 261.
  45. ^ بيتون 1861 ، ص. 65.
  46. ↑ سمايلز، لوسي (6 فبراير 1932). "السيدة بيتون". صحيفة التايمز . ص 13. 
  47. ↑ Nown 1986 ، ص 41-42.
  48. ↑ سنودجراس 2004 ، ص 93.
  49. ↑ إسبانيا 1948 ، ص 124.
  50. ↑ هيوز 2006 ، ص 265-266.
  51. ↑ هيوز 2006 ، ص 188.
  52. ↑ راسل، بولي (3 ديسمبر 2010). "السيدة بيتون، أول ربة منزل مثالية" . فايننشال تايمز . مؤرشف من الأصل في 8 ديسمبر 2015.
  53. ^ ألين وفان دن بيرج 2014 ، ص. 49.
  54. ↑ كوكس وموات 2014 ، ص 176.
  55. ↑ ناون 1986 ، ص 90.
  56. ↑ إسبانيا 1948 ، ص 127.
  57. ↑ هيوز 2006 ، ص 269-77.
  58. ↑ هيوز 2006 ، ص 181، 272، 275-76.
  59. ↑ ناون 1986 ، ص 12، 96.
  60. ↑ هايد 1951 ، ص 85-87.
  61. ↑ فريمان 1989 ، ص 281.
  62. ↑ بيثام 2003 ، ص 9.
  63. ↑ ويليامز، سارة (7 أكتوبر 2006). "أول إلهة منزلية". صحيفة ديلي ميل . ص 85. 
  64. ↑ فريمان 1977 ، ص 178-179.
  65. ↑ بيتون 1861 ، ص. 3.
  66. ↑ هيوز 2006 ، ص 282.
  67. ↑ إسبانيا 1948 ، ص 164.
  68. ↑ ويلسون وويلسون 1983 ، ص 175.
  69. ↑ همبل 2006 ، ص 8.
  70. ↑ هيوز 2006 ، ص 241.
  71. ↑ هيوز 2006 ، ص 255-58.
  72. 1 2 "إيزابيلا بيتون" . مجموعة أوريون للنشر. مؤرشف من الأصل في 8 ديسمبر 2015. تم الاطلاع عليه في 1 ديسمبر 2015 .
  73. ↑ نيكولز، مارثا (يونيو 2000). "المنزل هو حيث توجد الأوساخ". مجلة مراجعة كتب المرأة . 17 (9): 9-11 . doi : 10.2307/4023454 . JSTOR 4023454 . 
  74. 1 2 كلاوسن، كريستوفر (صيف 1993). "كيفية الانضمام إلى الطبقة المتوسطة: بمساعدة الدكتور سمايلز والسيدة بيتون". الباحث الأمريكي . 62 (3): 403-18 . JSTOR 41212151 . 
  75. ↑ هوب 2005 ، ص 163.
  76. ↑ "ملخص أدبي". صحيفة لندن إيفنينج ستاندرد . 20 فبراير 1862. ص 3. 
  77. ↑ هيوز 2006 ، ص 282-283.
  78. ↑ "إعلانات أدبية". صحيفة برادفورد أوبزرفر . 29 مارس 1860. ص 7. 
  79. ↑ "الأدب". صحيفة ذا مورنينج كرونيكل . 28 فبراير 1862. ص 3. 
  80. ↑ "كتب جديدة وطبعات جديدة". أخبار لندن المصورة . 17 فبراير 1906. ص 232. 
  81. ↑ هيوز 2006 ، ص 301-303، 306-308.
  82. ↑ هيوز 2006 ، ص 308.
  83. ↑ فريمان 1977 ، ص 226-227.
  84. ↑ فريمان 1977 ، ص 227-28.
  85. ↑ هيوز 2006 ، ص 301.
  86. ↑ هيوز 2006 ، ص 314-16، 319.
  87. ↑ فريمان 1977 ، ص 228-30.
  88. ↑ إسبانيا 1948 ، ص 255.
  89. ↑ هيوز 2006 ، ص 319.
  90. ↑ إسبانيا 1948 ، ص 254.
  91. ^ بيتون 1865 ، ص. 372.
  92. ↑ إسبانيا 1948 ، ص 240.
  93. ↑ هيوز 2006 ، ص 4.
  94. ↑ نتائج البحث عن "السيدة بيتون"" . WorldCat . مؤرشف من الأصل في 6 مارس 2017. تم الاسترجاع في 7 يناير 2016 .
  95. ↑ هاردي 2011 ، ص 8.
  96. ↑ ديكسون رايت 2011 ، ص 372.
  97. ↑ ويلسون، بي (18 سبتمبر 2000). "بيضة طيبة؛ طعام - لا يُضاهى طعام السيدة بيتون، كما تقول بي ويلسون". نيو ستيتسمان . ص 29. 
  98. ↑ السائق 1983 ، الصفحات 13-14.
  99. ↑ ديفيد 1961 ، ص 26-27.
  100. ↑ ديكسون رايت 2011 ، ص 374.
  101. ^ آيليت وأورديش 1965 ، ص. 226.
  102. ↑ "لغة الطبخ: من 'فورم أوف كاري' إلى 'بوكا تاكر'"" . مطبعة جامعة أكسفورد. مؤرشف من الأصل في 4 مارس 2016. تم الاسترجاع في 1 ديسمبر 2015 .
  103. ↑ "السيدة، اسم 1" . قاموس أكسفورد الإنجليزي . مؤرشف من الأصل في 5 يناير 2016. تم الاطلاع عليه في 1 ديسمبر 2015 .(الاشتراك مطلوب)
  104. ↑ كوه، جافين (26 سبتمبر 2009). "الكتب الطبية الكلاسيكية: كتاب إدارة المنزل". المجلة الطبية البريطانية . 339 (7723): 755. doi : 10.1136 / bmj.b3866 . JSTOR 25672776. S2CID 72911468 .  
  105. ↑ وينسلي، روبن (مارس 1996). "إيزابيلا بيتون: الإدارة باعتبارها "كل شيء في مكانه"". مراجعة استراتيجية الأعمال . 7 (1): 37– 46. doi : 10.1111/j.1467-8616.1996.tb00113.x .
  106. ↑ "تعرّف على السيدة بيتون" . جينوم (راديو تايمز 1923-2009) . بي بي سي . مؤرشف من الأصل في 8 ديسمبر 2015. تم الاطلاع عليه في 2 ديسمبر 2015 .
  107. ↑ "السيدة بيتون" . جينوم (راديو تايمز 1923-2009) . بي بي سي . مؤرشف من الأصل في 8 ديسمبر 2015. تم الاسترجاع في 2 ديسمبر 2015 .
  108. ↑ هيوز 2006 ، ص 401-407.
  109. ↑ بارنز، جوليان (3 أبريل 2003). "السيدة بيتون تنقذ الموقف" . صحيفة الغارديان . مؤرشف من الأصل في 19 نوفمبر 2015.
  110. ↑ "عرض منفرد: مارغريت تيزاك في دور السيدة بيتون" . جينوم (راديو تايمز 1923-2009) . بي بي سي . مؤرشف من الأصل في 8 ديسمبر 2015. تم الاطلاع عليه في 2 ديسمبر 2015 .
  111. ↑ "الحياة السرية للسيدة بيتون" . جينوم (راديو تايمز 1923-2009) . بي بي سي . مؤرشف من الأصل في 8 ديسمبر 2015. تم الاطلاع عليه في 2 ديسمبر 2015 .
  112. ↑ "السيدة بيتون الرائعة، مع صوفي دال" . بي بي سي. مؤرشف من الأصل في 2 يناير 2016. تم الاطلاع عليه في 2 ديسمبر 2015 .
  113. ↑ توماس، كيت (2008). " آرثر كونان دويل وإيزابيلا بيتون" . الأدب والثقافة الفيكتورية . 36 (2): 375-390 . doi : 10.1017/S1060150308080248 . JSTOR 40347195. مؤرشف من الأصل في 3 يناير 2021. تم الاطلاع عليه في 7 سبتمبر 2020 . 
  114. ↑ "كتاب السيدة بيتون لإدارة شؤون المنزل" . مطبعة جامعة أكسفورد. مؤرشف من الأصل في 2 نوفمبر 2007. تم الاطلاع عليه في 2 ديسمبر 2015 .
  115. ↑ "كتاب السيدة بيتون لإدارة شؤون المنزل" . مطبعة جامعة أكسفورد. مؤرشف من الأصل في 8 ديسمبر 2015. تم الاطلاع عليه في 2 ديسمبر 2015 .
  116. ↑ ريتشاردسون 2013 ، ص 42.
  117. ↑ ناون 1986 ، ص 60.
  118. ↑ همبل 2006 ، ص 14-15.
  119. ↑ ناون 1986 ، ص 116.

مصادر