نبات الكينوبوديوم الشاحب

الموسوعة الحرة

Chenopodium pallidicaule ، المعروف باسم cañihua أو canihua أو cañahua (من لغة Quechua 'qañiwa أو qañawa أو qañawi') [ 1 ] [ 2 ] [ 3 ] وأيضًا kañiwa أو kaniwa ، هو نوع من أنواع نبات الكينوا ، يشبه في خصائصه واستخداماته الكينوا القريبة منه ( Chenopodium quinoa ).

يُعدّ الكانيهوا من المحاصيل الأصلية في منطقة الأنديز ، ويضمّ أكثر من 200 صنف، وقد زُرع في منطقة ألتيبلانو لآلاف السنين. يتميّز الكانيهوا كمحصول بخصائص فريدة، منها تحمّله لظروف المرتفعات الجبلية، وغناه بالبروتين والألياف الغذائية ، ومحتواه العالي من المركبات الفينولية . [ 4 ] [ 5 ] [ 6 ]

وصف

الكانيوا نبات عشبي حولي . [ 7 ] [ 8 ] هذا النوع ثنائي الصبغيات ، حيث يبلغ عدد كروموسوماته 2n = 18. [ 9 ] يوجد نوعان من هذا النبات، يختلفان في تفرعهما. يتميز النوع الأول (lasta) بتفرعه الكثيف، بينما يتميز النوع الثاني (saguia) بقلة تفرعه ونموه المنتصب. [ 10 ] ينمو النبات ليصل ارتفاعه إلى 20-60 سنتيمترًا ( 8-23.5 بوصة ) ، وبالتالي فهو أقصر من الكينوا، وهي قريبة له . 

تختلف الكانيوا عن الكينوا في نورتها وخصائص أزهارها. [ 7 ] تقع النورات على السويقات الطرفية والإبطية. [ 10 ] أزهارها صغيرة وبدون بتلات . [ 10 ] توجد ثلاثة أنواع مختلفة من الأزهار: الخنثى، التي تتكون من كل من الأسدية والمدقات ؛ والأزهار المؤنثة ، التي تحتوي على مدقات فقط؛ والأزهار العقيمة الذكرية . [ 10 ]

الثمار صغيرة وداكنة اللون، وتحتوي على بذور بنية أو سوداء بقطر يتراوح بين 0.5 و1.5 ملم . [ 10 ] الثمار متساقطة ، أي أن البذور تتساقط تلقائيًا وتنتشر في الهواء. [ 10 ] عند اكتمال النضج، يتغير لون ساق النبات وأوراقه إلى الأصفر أو الأحمر أو الأخضر أو ​​الأرجواني. [ 7 ] [ 10 ] 

علم الوراثة

الكانيوا نبات ينتمي إلى الفصيلة القطيفية ( Amaranthaceae ) ويُصنف ضمن جنس الكينوا (Chenopodium )، الذي يضم 150 نوعًا من النباتات العشبية المزهرة . [ 11 ] ينتمي هذا النبات إلى الحبوب الزائفة ، وهو مشابه للكينوا ( Chenopodium quinoa ) التي تزداد شعبيتها، ويرتبط بها ارتباطًا وثيقًا. الكانيوا (AA، 2n = 2x = 18) نبات ثنائي الصبغيات ذو جينوم A، وهو قريب من الكينوا رباعية الصبغيات (AABB، 2n = 4x = 36). [ 12 ] يُمثل جينوم الكينوا حدثًا حديثًا لتعدد الصبغيات بين أنواع ثنائية الصبغيات من أمريكا الشمالية وأوراسيا، حيث تبرعت هذه الأنواع بالجينومين الفرعيين A وB للكينوا الحديثة، على التوالي. يُعتقد أن الكانيوا من أمريكا الجنوبية ليس المتبرع المباشر بجينوم A للكينوا، بل هو قريب لها. [ 13 ]

تربية

يعتبر العديد من الباحثين نبات الكانيوا، وهو من الحبوب الزائفة، نباتًا شبه مستأنس. ويُعدّ الشروع في جهود التحسين الوراثي لهذا النبات ضروريًا لاستمرار زراعته أو تكثيفها. [ 11 ] [ 14 ] يُظهر النبات خصائص مورفولوجية تُشبه الأعشاب الضارة، ونضجًا غير منتظم، وميلًا لتساقط البذور . ومن المشكلات الزراعية الأخرى صغر حجم البذور، مما يُصعّب عملية حصادها ومعالجتها.

تهدف برامج التربية إلى زيادة طول النبات وتحسين مقاومته للتساقط، من بين خصائص أخرى. [ 11 ] منذ عام 2019، أصبح الجينوم المرجعي الكامل لنبات الكانيوا متاحًا، ويتوقع الخبراء تجدد الاهتمام بتحسين خصائصه الزراعية باستخدام أساليب التربية النباتية الحديثة. [ 12 ]

التدجين

يعتبر العديد من الباحثين نبات الكانيهوا شبه مستأنس . [ 11 ] [ 14 ] ومع ذلك، يمكن إظهار فروق واضحة بين السلالات البرية والمزروعة من خلال التحليل الوراثي . [ 14 ] استأنس نبات الكينوا الشاحبة (Chenopodium pallidicaule) على يد حضارة تيواناكو ، وهي حضارة ما قبل كولومبوس ازدهرت في هضبة الأنديز . وتُعتبر منطقة بحيرة تيتيكاكا مركز المنشأ، حيث لا يزال التنوع الجيني في الكانيهوا في أعلى مستوياته. وتشير الدراسات المورفولوجية للبذور والمراجعات الببليوغرافية إلى أن الاستئناس ربما حدث قبل 3500 عام. وفي المواقع الأثرية، عُثر على بقايا نشا الكانيهوا التي يتراوح عمرها بين 5000 و3200 عام. [ 11 ] وتشير مصادر أخرى إلى أن زراعته تعود إلى 7000 عام. [ 12 ] ولا يزال التاريخ الدقيق للاستئناس محل تكهنات.

بعد الغزو الإسباني، تم تثبيط زراعة الكانيهوا لارتباطها بالثقافات الأصلية . واليوم، لا تزال زراعة الكانيهوا مقتصرة على بيرو وبوليفيا، ولم تنتشر خارج المناطق الجبلية القاحلة. [ 11 ] تُزرع الكانيهوا في منطقة سييرا البيروفية وفي هضبة ألتيبلانو البوليفية، وتُعد مقاطعة بونيو ذات أهمية خاصة في زراعتها. [ 12 ]

الأصناف

تُزرع في مرتفعات بيرو حوالي 50 نمطًا وراثيًا مختلفًا. وتختلف طرق التمييز بين أصناف الكانيوا، وقد تختلف التسمية باختلاف المنطقة. ومن طرق التمييز الممكنة لون البذور أو تألقها، حيث تُصنف إلى ويلا (أحمر)، وكيلو (أصفر)، وجانكو (أبيض)، وكيارا (أسود)، وغيرها. وثمة تصنيف شائع آخر يعتمد على بيئة النمو. فأصناف سايوا تنمو بشكل قائم، بينما تنمو أصناف لاستاس بشكل شبه زاحف، أما أصناف بامبا لاستاس فتنمو بشكل زاحف، قريبة من الأرض أو موازية لها. وتُعدّ أصناف سايوا مناسبة لسفوح التلال نظرًا لمقاومتها للرقاد، بينما تُفضل أصناف لاستاس في السهول. وينتمي معظم السلالات المحلية المزروعة إلى صنف لاستاس . [ 11 ]

لا يوجد سوى عدد قليل من السلالات المحلية المحسّنة أو حتى الأصناف المزروعة من نبات الكانيوا. في بيرو، اختار المعهد الوطني للابتكار الزراعي (INIA) أربع سلالات محلية ذات خصائص زراعية مواتية: كوبيس، وراميس، وإيلبا INIA 406. أما في بوليفيا، فتوجد ثلاثة أصناف محسّنة تنتمي إلى نوع لاستاس : كولاكا، وإيليماني ، وأحدثها كاناويري. تتميز السلالات المحلية المحسّنة عادةً بإنتاجية عالية وانخفاض مخاطر فقدان الحبوب في مرحلة النضج وأثناء الحصاد. [ 11 ]

تُبذل جهود متواصلة للحفاظ على التنوع الجيني لنبات الكانيوا في بيرو. ويضم بنكا الأصول الوراثية التابعان لجامعتي كاماكاني-أونا-بونو وإيلبا-إنيا-بونو حاليًا 430 عينة فريدة من مواقع محددة، مصحوبة ببيانات تعريفية وخصائص زراعية ومورفولوجية. [ 11 ]

زراعة

نبات الكانيوا هو نبات شبه مستأنس موطنه مرتفعات بوليفيا وبيرو، [ 15 ] ويُزرع كمحصول شبه حبوبي لبذوره. [ 16 ] كل من البذور والأوراق صالحة للأكل. [ 17 ]

كان هذا النبات يُزرع بكثرة في أمريكا الجنوبية في الماضي. يُعرف أكثر من 200 صنف منه في بوليفيا، ولكن لا يزال يُستخدم منها 20 صنفًا فقط، حيث يزرع معظم المزارعين صنفًا واحدًا فقط. [ 18 ]

المتطلبات البيئية

تتأقلم نبتة كانيهوا جيدًا مع مناخ جبال الأنديز ، ولذلك فهي مقاومة للبرد في جميع مراحل نموها. كما أن النباتات البالغة مقاومة للصقيع الليلي. [ 17 ] في مرحلة النمو الخضري، يمكن للنبتة أن تعيش حتى درجة حرارة -10  درجة مئوية، وتزهر حتى درجة حرارة -3  درجة مئوية [ 16 ] وتستمر في النمو حتى درجات حرارة تصل إلى 28  درجة مئوية في ظل رطوبة كافية. [ 19 ]

يمكن زراعة نبات الكانيهوا على  ارتفاعات تتراوح بين 1500 و4400  متر، ولكن نادرًا ما يُزرع على ارتفاعات أقل من 3800  متر. يتميز هذا النبات بمقاومة عالية للعوامل البيئية الضارة. [ 20 ] يتحمل الكانيهوا الجفاف لأنه مُتكيف مع قلة الأمطار والظروف الجافة. ومع هطول أمطار يتراوح بين 500 و800  ملم خلال موسم النمو، يصبح الري غير ضروري. [ 17 ] علاوة على ذلك، يُظهر الكانيهوا قدرة على تحمل الملوحة، التي غالبًا ما تنتشر في المناطق ذات الكثافة السكانية العالية وقلة المياه. [ 21 ] يمكن زراعة الكانيهوا في أي نوع من التربة متوسطة الخصوبة، بما في ذلك التربة الضحلة والحمضية والقلوية. يتحمل الكانيهوا نطاقًا واسعًا من درجات الحرارة المرتفعة والمنخفضة، ولا يتأثر بالصقيع. كما تنبت بذوره في درجات حرارة منخفضة. [ 20 ] مع ذلك، لا ينمو النبات جيدًا في الظل، أو بالقرب من البحر، أو في ظروف الرطوبة العالية جدًا. [ 17 ]

تطوير النباتات

يُعدّ الكانيوا محصولًا سنويًا، وينضج خلال 95 إلى 150 يومًا، وذلك بحسب الصنف. [ 16 ] يبدأ الإنبات عند درجة حرارة التربة 5  درجات مئوية. ويحدث الإزهار من يوليو إلى أكتوبر عند درجات حرارة تقارب 10  درجات مئوية، وينضج المحصول من أغسطس إلى أكتوبر عند 15  درجة مئوية. [ 17 ]

الحصاد وما بعد الحصاد

يجب حصاد الكانيوا عند تغير لونها، [ 19 ] قبل نضجها الكامل، لتجنب خسائر المحصول الكبيرة الناتجة عن تناثر البذور. [ 16 ] يجب قطع المحصول وتجفيفه ودراسه يدويًا أو باستخدام آلة دراسة القمح. [ 19 ] تُغلف البذور قشور ورقية يجب غسلها وفركها لإزالتها. [ 17 ] يبلغ متوسط ​​إنتاج البذور 400-900  كجم/هكتار في أنظمة الزراعة التقليدية. أما في الأنظمة المكثفة،  فيمكن الحصول على إنتاجية تتراوح بين 2-3 أطنان. [ 16 ] يبلغ وزن 1000 حبة (وزن 1000 حبة بالجرام) 480  ملجم فقط، مقارنةً بـ 1900-4000  ملجم من الكينوا. [ 22 ]

الإمكانيات والمخاطر

غالباً ما يُنظر إلى الكانيوا على أنها محصول منسي كان يُستخدم على نطاق واسع في جبال الأنديز، ولكنه استُبدل الآن بمحاصيل أخرى مثل الدخن . اليوم، لا تكتسب الكانيوا أهمية إلا في المرتفعات العالية، حيث لا ينمو الكينوا ولا الدخن. [ 23 ]

تزخر مرتفعات بيرو بالعديد من الأصناف المحلية، بعضها يتمتع بخصائص زراعية مفيدة. وتُعدّ هذه الأصناف جديرة بالاهتمام لإدراجها في برامج التربية، التي تهدف إلى تعزيز قدرة الكانيوا على التكيف للزراعة على نطاق أوسع. وحتى الآن، لم يُستثمر إلا بشكل محدود في تحسين الكانيوا زراعياً. ولعلّ أحد الأسباب المحتملة هو أن عائلة القطيفية تضم نباتات ذات خصائص مماثلة، مما قد يُؤدي إلى منافسة في السوق. من جهة أخرى، فإن نجاح الكينوا وتزايد الطلب عليها في الدول الغربية، قد يُسهّل دخولها إلى السوق العالمية. [ 11 ]

بالمقارنة مع الكينوا، فإن سلسلة قيمة الكانيهوا، من المنتجين إلى الأسواق الريفية والحضرية على حد سواء، لا تزال غير متطورة. [ 14 ] وتتمتع الكانيهوا بإمكانات كبيرة في تحسين سبل العيش الريفية في أمريكا الجنوبية، لا سيما فيما يتعلق بالأمن الغذائي والتغذية والاكتفاء الذاتي. [ 24 ]

أُنتج المحصول تجريبيًا في فنلندا وأظهر نتائج جيدة. [ 19 ] خطر التلقيح الخلطي ضئيل جدًا، لأن نبات الكانيهوا ذاتي التلقيح. [ 22 ] يبقى خطر التحول إلى نوع غازي قائمًا. [ 25 ] نظرًا لزراعته عادةً في ظروف قاسية مع انخفاض كثافة الأعشاب الضارة، قد يتعرض هذا المحصول لخسائر في المحصول في المناخات المختلفة. وللتغلب على كثافة الأعشاب الضارة، يمكن زراعته في صفوف لتسهيل عملية إزالة الأعشاب الضارة. [ 11 ] هناك حاجة إلى مزيد من البحث لتحسين التسميد، وبالتالي زيادة المحصول. محليًا، هناك نتائج جيدة باستخدام سماد الأغنام، ولا حاجة تقريبًا إلى استخدام الأسمدة في دورات المحاصيل مع البطاطس. [ 14 ] أهم أهداف التربية هي تقليل تناثر البذور وزيادة حجمها. [ 19 ] [ 26 ]

الاستخدامات

يمكن طحن الكانيهوا بسهولة إلى دقيق، ويمكن تحضيره لاحقًا كدقيق كانيهوا محمص يُسمى كانيهواكو . [ 27 ] [ 28 ] يتميز الكانيهواكو بمذاقه الشبيه بالمكسرات، ويمكن مزجه بالماء والحليب كوجبة إفطار. ونظرًا لغناه بالسعرات الحرارية والبروتينات، يصطحبه السكان المحليون معهم في رحلاتهم الطويلة. بالإضافة إلى ذلك، يُستخدم دقيق الكانيهوا في العديد من الأغراض الأخرى، مثل صناعة الخبز والمعجنات والمعكرونة. بل إن بعض أنواع الكانيهوا تُستخدم في الحلويات والوجبات الخفيفة وخلطات أغذية الأطفال الرضع. [ 28 ]

أظهرت اختبارات تقنية الطهي والبثق نتائج ناجحة في العديد من البلدان. ​​تتميز هذه التقنية بمزايا عديدة، منها انخفاض التكلفة، وسهولة التشغيل، وحجم الإنتاج المعتدل، والحد الأدنى من المعدات المساعدة، والتنوع، والظروف الصحية الجيدة، وسهولة الإدارة. [ 29 ] وأظهرت نتائج إحدى الدراسات أن نسبة الرطوبة الأولية البالغة 12% هي الأمثل للحصول على منتج بثق ذي خصائص فيزيائية وكيميائية جيدة (مثل درجة التجلتن، ومؤشر التمدد المقطعي، ومؤشر امتصاص الماء، ومؤشر الذوبان في الماء، والكثافة). [ 28 ] بالإضافة إلى ذلك، لا يؤثر التحميص بشكل ملحوظ على قابلية المعادن ذات القيمة الغذائية في الكانيوا للتحلل. ومع ذلك، وُجد أن الغلي يزيد من قابلية الزنك والحديد والكالسيوم للتحلل. [ 30 ]

أهمية الأمن الغذائي

يُعدّ الكانيوا محصولًا هامًا للأمن الغذائي في منطقة الأنديز التي تعاني من مشاكل غذائية. وتُعتبر الأسر الريفية الأكثر تضررًا، نظرًا لمحدودية وصولها إلى السلع الأساسية بسبب الفقر والجفاف. يتميز الكانيوا بسهولة الحصول عليه ومقاومته للجفاف، مما يوفر مصدرًا محتملاً للغذاء والدخل لمزارعي المرتفعات. [ 27 ]

بهدف التخفيف من مشاكل الأمن الغذائي، يجري تطوير تقنيات ومنتجات جديدة لمعالجة الأغذية لتشجيع الشركات على معالجة المحاصيل الأنديزية المحلية وزيادة استهلاكها، فضلاً عن فتح فرص سوقية باستخدام الكانيوا. [ 27 ]

تَغذِيَة

تتمتع محاصيل الأنديز الأصلية، الكينوا ( Chenopodium quinoa ) والكيويتشا ( Amaranthus caudatus ) والكانيوا، بقيمة غذائية عالية، ويرجع ذلك أساسًا إلى محتواها الكبير من البروتين والألياف الغذائية. [ 5 ] [ 6 ] [ 27 ] كما أن محتواها من البروتين والكالسيوم والزنك والحديد أعلى من محتواها في الحبوب الأكثر انتشارًا تجاريًا. [ 30 ]

يُعدّ محتوى البروتين في حبوب الكانيهوا (15.3%) أعلى من محتوى البروتين في الكينوا والكيويتشا، [ 5 ] [ 6 ] [ 28 ] ومماثلاً لمحتوى البروتين في القمح (12.6%) والشوفان (16.9%). وتنتمي بروتينات الكانيهوا بشكل رئيسي إلى نوعي الألبومين والغلوبولين . [ 31 ] وهذان النوعان من البروتينات خاليان من الغلوتين ويتميزان بتوازن ممتاز للأحماض الأمينية. [ 32 ] تحتوي الحبوب على جميع الأحماض الأمينية الأساسية التسعة، وهي: الليسين ، والهيستيدين ، والثريونين ، والميثيونين ، والفالين ، والإيزولوسين، واللوسين ، والفينيل ألانين ، والتريبتوفان ، ما يلبي الاحتياجات اليومية للأطفال والبالغين من الأحماض الأمينية الأساسية. [ 33 ] وهي غنية بشكل خاص بالأحماض الأمينية الكبريتية ، والليسين، والأحماض الأمينية العطرية .

تتكون الدهون بشكل رئيسي من الأحماض الدهنية غير المشبعة . [ 27 ] تشكل الأحماض الدهنية غير المشبعة 71.4% من إجمالي محتوى الدهون في الكانيهوا. وهي تحتوي على تركيزات عالية من حمض اللينوليك (39.2%)، وهو حمض دهني من نوع أوميغا-6 ضروري لصحة الإنسان، وحمض الأوليك (28.6%)، وهو حمض دهني من نوع أوميغا-9. وبشكل عام، تُعد الأحماض الدهنية المتعددة غير المشبعة هي الأكثر وفرة، تليها الأحماض الدهنية الأحادية غير المشبعة ، ثم الأحماض الدهنية المشبعة . [ 34 ] [ 35 ]

باعتبارها حبوباً أنديزية، تتميز الكانيهوا بمحتواها العالي من الكربوهيدرات ، حيث يُعد النشا السكر الأكثر شيوعاً فيها. وبنسبة 1% من الجلوكوز ، و2% من السكروز ، و1% من المالتوز ، فإن كميات السكريات الحرة فيها قليلة نسبياً، ولكنها أعلى قليلاً من تلك الموجودة في الكينوا أو القطيفة . [ 36 ]

على عكس الكينوا، تحتوي الكانيهوا على كمية أقل من الصابونين ذي المذاق المر الذي يؤثر على الطعم والملمس. [ 28 ]

علاوة على ذلك، يعتبر الكانيوا مصدراً جيداً للثيامين والريبوفلافين والنياسين وفيتامين ج . [ 37 ]

القيمة الغذائية لكل 100 غرام [ 38 ]
طاقة1331-1595 كيلوجول (318-381 سعر حراري)
الكربوهيدرات61.0-66.2 غرام
الكربوهيدرات المتاحة45.5 غرام
الألياف الغذائية15.5 غرام
سمين3.5-8.9 غرام
البروتينات13.8-15.7 غرام
المعادنكمية
الكالسيوم87-171  ملغ
حديد10.8-17.07  ملغ
الفوسفور320-496  ملغ
الزنك4.55  ملغ
الفيتاميناتكمية
النياسين (ب 3 )1.2-1.56  ملغ
الريبوفلافين (ب 2 )0.3-0.75  ملغ
الثيامين (ب 1 )0.47-0.67  ملغ
فيتامين ج0.0-2.2  ملغ
المكونات الأخرىكمية
ماء10.7-12-4 غرام

انظر أيضاً

قائمة المراجع

  1. ^ تيوفيلو لايمي أجاكوبا، Diccionario Bilingüe Iskay simipi yuyayk'ancha، لاباز، 2007 (قاموس الكيتشوا-الإسبانية)
  2. ↑ Diccionario Quechua - Español - Quechua، Academía Mayor de la Lengua Quechua، Gobierno Regional Cusco، Cusco 2005 (قاموس الكيشوا-الإسبانية)
  3. ↑ "babylon.com/" . مؤرشف من الأصل بتاريخ 2016-03-04 . تم الاطلاع عليه بتاريخ 2014-05-04 .
  4. ↑ بينارييتا، جيه إم؛ ألفارادو، جيه إيه؛ أكيسون، بي؛ بيرجنستال، بي (يونيو 2008). "القدرة الكلية لمضادات الأكسدة ومحتوى الفلافونويدات والمركبات الفينولية الأخرى في الكانيوا ( Chenopodium pallidicaule ): حبوب زائفة من جبال الأنديز". مجلة التغذية الجزيئية وبحوث الغذاء . 52 (6): 708-17 . doi : 10.1002/mnfr.200700189 . PMID 18537130 . 
  5. 1 2 3 ريبو-كاراسكو-فالنسيا، ريتفا؛ أسيفيدو دي لا كروز، ألكسندر؛ إيكوتشيا ألفاريز، خوليو سيزار؛ كالييو، هيكي (2009). "الخصائص الكيميائية والوظيفية لحبوب الكانيوا (Chenopodium pallidicaule) ومستخلصها ونخالتها". أغذية نباتية للتغذية البشرية . 64 (2): 94-101 . doi : 10.1007/s11130-009-0109-0 . hdl : 20.500.12390/ 709 . PMID 19424801. S2CID 38974981 .  
  6. 1 2 3 فيغا-غالفيز، أنطونيو؛ ميراندا، مارغريتا؛ فيرغارا، جوديث؛ أوريبي، إلسا؛ بوينتي، لويس؛ مارتينيز، إنريكي أ. (2010). "القيمة الغذائية والإمكانات الوظيفية للكينوا (Chenopodium quinoa willd.)، وهي حبوب أنديزية قديمة: مراجعة". مجلة علوم الأغذية والزراعة . 90 (15): 2541-2547 . Bibcode : 2010JSFA...90.2541V . doi : 10.1002/jsfa.4158 . hdl : 10533/142976 . PMID 20814881 . 
  7. 1 2 3 غاد، دانيال و. (1970). "علم النباتات العرقية لنبات الكانيوا (Chenopodium pallidicaule)، محصول بذور ريفي في منطقة ألتيبلانو". علم النبات الاقتصادي . 24 : 55-61 . doi : 10.1007/bf02860637 . S2CID 28539608 . 
  8. ↑ هايزر الابن، تشارلز ب.؛ نيلسون، ديفيد س. (1974). " حول أصل نباتات الكينوا المزروعة" . علم الوراثة . 78 : 503-505 . doi : 10.1093/genetics/78.1.503 . PMC 1213209. PMID 4442716 .  
  9. ↑ ويلسون، إتش دي (1980). "التهجين الاصطناعي بين أنواع جنس الكينوا (Chenopodium) القسم Chenopodium". علم النبات المنهجي 5 ( 3): 253-263 . doi : 10.2307/2418372 . JSTOR 2418372 . 
  10. 1 2 3 4 5 6 7 هيمانديز، إستيبان ج. (1994). المحاصيل المهملة: 1492 من منظور مختلف . روما: منظمة الأغذية والزراعة. ISBN 92-5-103217-3.
  11. 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 رودريجيز، خوان بابلو؛ بونيفاسيو، أليخاندرو؛ جوميز باندو، لوز ريدة؛ موخيكا، ملاك؛ سورينسن ، مارتن (2023)، “Cañahua (Chenopodium pallidicaule Aellen)” ، المحاصيل المهملة وغير المستغلة ، إلسفير، الصفحات من 45 إلى 93، دوى : 10.1016 / b978-0-323-90537-4.00011-9 ، ISBN  978-0-323-90537-4تم الاطلاع عليه بتاريخ 12 نوفمبر 2023
  12. 1234Mangelson, Hayley; Jarvis, David E.; Mollinedo, Patricia; Rollano‐Penaloza, Oscar M.; Palma‐Encinas, Valeria D.; Gomez‐Pando, Luz Rayda; Jellen, Eric N.; Maughan, Peter J. (November 2019). "The genome of Chenopodium pallidicaule: An emerging Andean super grain". Applications in Plant Sciences. 7 (11) e11300. doi:10.1002/aps3.11300. ISSN 2168-0450. PMC 6858295. PMID 31832282.
  13. ↑Štorchová, Helena; Drabešová, Jana; Cháb, David; Kolář, Jan; Jellen, Eric N. (August 2015). "The introns in FLOWERING LOCUS T-LIKE (FTL) genes are useful markers for tracking paternity in tetraploid Chenopodium quinoa Willd". Genetic Resources and Crop Evolution. 62 (6): 913–925. doi:10.1007/s10722-014-0200-8. hdl:11104/0249167. ISSN 0925-9864. S2CID 254499046.
  14. 12345Rodriguez, Juan Pablo; Jacobsen, Sven-Erik; Andreasen, Christian; Sørensen, Marten (2020), "Cañahua (Chenopodium pallidicaule): A Promising New Crop for Arid Areas", in Hirich, Abdelaziz; Choukr-Allah, Redouane; Ragab, Ragab (eds.), Emerging Research in Alternative Crops, vol. 58, Cham: Springer International Publishing, pp. 221–243, doi:10.1007/978-3-319-90472-6_9, ISBN 978-3-319-90471-9, S2CID 235003942, retrieved 2023-11-12
  15. ↑Tapia ME & Fries AM (2007). Guía de campo de los cultivos Andinos, Origen de las plantas cultivadas en los Andes, Chapt. I. Eds.: FAO & ANPE-PERU, Rome & Lima. ISBN 978-92-5-305682-8. http://www.fao.org/docrep/010/ai185s/ai185s01.pdfArchived 2017-01-10 at the Wayback Machine.
  16. 12345FAO (2007). Ecocrop – Chenopodium pallidicaule, Data sheet. http://ecocrop.fao.org/ecocrop/srv/en/cropView?id=4494Archived 2015-11-25 at the Wayback Machine.
  17. 123456Plants For A Future (2007). Chenopodium pallidicaule. http://www.pfaf.org/user/Plant.aspx?LatinName=Chenopodium+pallidicaule.
  18. ↑ منظمة التنوع البيولوجي الدولية (2013). إنشاء أسواق للمحاصيل المهملة، تدعم منظمة التنوع البيولوجي الدولية حلقة التسويق في سلسلة القيمة الغذائية. CGIAR.
  19. ١ ٢ ٣ ٤ ٥ وحدة التيسير العالمية للأنواع غير المستغلة (بدون تاريخ). كانيهوا (Chenopodium pallidicaule)، تمكين نشر الأنواع غير المستغلة. CGIAR. http://www.underutilized-species.org/species/brochures/Canihua.pdf
  20. 1 2 هيريش، عبد العزيز؛ شكر الله، رضوان؛ رجب، رجب، محرران. (2020). البحوث الناشئة في المحاصيل البديلة . البيئة والسياسة. المجلد 58. تشام: دار نشر سبرينغر الدولية. doi : 10.1007/978-3-319-90472-6 . ISBN  978-3-319-90471-9. S2CID 241496767 . 
  21. ↑ مونز، رنا؛ حسين، شازية؛ ريفيلي، آنا ريتا؛ جيمس، ريتشارد أ.؛ كوندون، أ.ج. (توني)؛ ليندسي، ميغان ب.؛ لاغودا، إيفانز س.؛ شاختمان، دانيال ب.؛ هير، راي أ. (2002). "سبل زيادة تحمل المحاصيل للملوحة، ودور سمات الانتقاء القائمة على الأسس الفيزيولوجية" . النبات والتربة . 247 (1): 93-105 . doi : 10.1023/A:1021119414799 . S2CID 40476770 . 
  22. 1 2 سيموندز، ن. و. (1965). حبوب الكينوا في المرتفعات الأمريكية الاستوائية. المجلد 19 (العدد 3). الصفحات 223-235، علم النبات الاقتصادي. سبرينغر.
  23. ^ ليبيري آر، ريسدورف سي وفرانك دبليو (2012). نوتزبفلانزين. ص 89-99. ثيم، شتوتغارت. رقم ISBN 978-3-13-530408-3.
  24. ↑ المجلس الوطني للبحوث (1989). محاصيل الإنكا المفقودة: نباتات جبال الأنديز غير المعروفة ذات الأمل في الزراعة العالمية . مطبعة الأكاديميات الوطنية. الصفحات 129-138 . ISBN  978-0-309-04264-2.
  25. ^ لاوبر ك، فاغنر جي، جيجاكس أ & إجنبيرج إس (2014). فلورا هلفتيكا. ص 594-600. هاوبت، برن. رقم ISBN 978-3-258-07700-0.
  26. ^ بيكر ح (2011). بفلانزينزوشتونج. ص 10-11. أولمر، شتوتغارت. رقم ISBN 978-3-8252-3558-1.
  27. 1 2 3 4 5 ريبو-كاراسكو، سي . إسبينوزا؛ إس.-إي. جاكوبسن (2003). "القيمة الغذائية واستخدام محاصيل الأنديز الكينوا والكانيوا". مراجعات الأغذية الدولية . 19. مارسيل ديكر : 179-189 . doi : 10.1081/fri-120018884 . S2CID 56095580 . 
  28. 1 2 3 4 5 ريبو-كاراسكو-فالنسيا، ألكسندر أسيفيدو دي لا كروز؛ خوليو سيزار إيكوتشيا ألفاريز؛ هيكي كالييو (2009). "الخصائص الكيميائية والوظيفية لحبوب الكانيوا، والمُستخلص، والنخالة". أغذية نباتية للتغذية البشرية . 64 (2). سبرينغر : 94-101 . doi : 10.1007/s11130-009-0109-0 . hdl : 20.500.12390/709 . PMID 19424801. S2CID 38974981 .  
  29. ↑ هاربر، ج. م. (1981). بثق الأغذية . مطبعة سي آر سي . رقم ISBN 0-8493-5203-7.
  30. 1 2 ريبو-كاراسكو-فالنسيا، ريتفا إيه إم؛ كريستيان آر إنسينا؛ ماريا جيه بيناغي؛ كارولا بي غريكو؛ باتريشيا إيه رونين دي فيرير (2010). "تأثير تحميص وسلق الكينوا كيويتشا وكانيوا على تركيب وتوافر المعادن في المختبر" (ملف PDF) . مجلة علوم الأغذية والزراعة . 90 (12). وايلي إنترساينس : 2068-2073 . doi : 10.1002/jsfa.4053 . PMID 20582934. مؤرشف من الأصل (ملف PDF) في 7 أبريل 2014. تم الاطلاع عليه في 1 يوليو 2013 . 
  31. ↑ ريبو-كاراسكو، ر.؛ إسبينوزا، س.؛ جاكوبسن، س. -إ. (5 يناير 2003). "القيمة الغذائية واستخدام محاصيل الأنديز الكينوا (Chenopodium quinoa) والكانيوا (Chenopodium pallidicaule)" . مجلة مراجعات الأغذية الدولية . 19 ( 1-2 ): 179-189 . doi : 10.1081/FRI-120018884 . ISSN 8755-9129 . S2CID 56095580 .  
  32. ↑ زيليتش، س.، باراك، م.، بيسيتش، م.، دوديج، د.، وإيجناتوفيتش-ميتشيتش، د. (2011). توصيف البروتينات من الحبوب من مختلف الطرز الوراثية للقمح القاسي والخبز. المجلة الدولية للعلوم الجزيئية, 12(9)، 5878-5894. https://doi.org/https://doi.org/10.3390/ijms12095878
  33. ^ رودريجيز، خوان بابلو. بونيفاسيو، أليخاندرو؛ جوميز باندو، لوز ريدة؛ موخيكا، ملاك؛ سورينسن، مارتن (2023/01/01)، "الفصل 3 - كانياهوا (Chenopodium pallidicaule Aellen)" ، في فاروق، محمد؛ Siddique، Kadambot HM (eds.)، المحاصيل المهملة وغير المستغلة ، الصحافة الأكاديمية، الصفحات من 45 إلى 93، دوى : 10.1016/b978-0-323-90537-4.00011-9 ، ISBN  978-0-323-90537-4تم الاطلاع عليه بتاريخ 12 نوفمبر 2023
  34. ↑ فيلا، ديانا ياميل غاليغو؛ روسو، لويجي؛ كرباب، خولة؛ لاندي، مادالينا؛ راستريلي، لوكا (2014). "الخصائص الكيميائية والغذائية لبذور الكينوا (Chenopodium pallidicaule) والكينوا (Chenopodium quinoa)" . مجلة الإمارات للأغذية والزراعة . 26 (7): 609-615 . doi : 10.9755/ejfa.v26i7.18187 .
  35. ↑ ويلسون، ب.، بولارد، ر.، وفيرغسون، د. (2014). المخاطر الغذائية: المغذيات الكبرى: الأحماض الدهنية الأساسية. https://doi.org/10.1016/B978-0-12-378612-8.00250-X
  36. ↑ تشوك ديلغادو، غريثيل تيريزا؛ كارلوس تابيا، كاتيرين فيكتوريا؛ باكو هواماني، ماريا سيسيليا؛ هاماكر، بروس ر. (11 مايو 2022). " حبوب الأنديز البيروفية: خصائصها الغذائية والوظيفية واستخداماتها الصناعية" . مراجعات نقدية في علوم وتغذية الأغذية . 63 (29): 9634-9647 . doi : 10.1080/10408398.2022.2073960 . ISSN 1040-8398 . PMID 35544604. S2CID 248729513 .   
  37. ↑ رودريغيز، خوان بابلو؛ جاكوبسن، سفين إريك؛ أندرياسن، كريستيان؛ سورنسن، مارتن (2020)، "الكاناوا (Chenopodium pallidicaule): محصول جديد واعد للمناطق القاحلة"، في: هيريش، عبد العزيز؛ شكر الله، رضوان؛ رجب، رجب (محررون)، البحوث الناشئة في المحاصيل البديلة ، البيئة والسياسة، تشام: دار نشر سبرينغر الدولية، ص 221-243 ، doi : 10.1007/978-3-319-90472-6_9 ، ISBN  978-3-319-90472-6، S2CID 235003942 
  38. ^ رييس جارسيا، ماريا مرسيدس؛ غوميز سانشيز بريتو، إيفان؛ إسبينوزا بارينتوس، سيسيليا (2017). تابلاس بيرواناس دي تكوين المواد الغذائية . المعهد الوطني للصحة. ص 14 – 15. ردمك  978-612-310-117-6.