شركة ويليام أندروود

قبل انتقاله إلى الولايات المتحدة، عمل ويليام أندروود (1787-1864) متدربًا في شركة ماكي وشركاه في لندن، حيث كان يُعبئ المواد الغذائية ويُصدّرها إلى أمريكا الجنوبية. انتقل إلى الولايات المتحدة عام 1817، ووصل إلى نيو أورليانز. ^{[ 1 ] [ 2 ]} وتقول روايات العائلة إنه سار على الأقدام من نيو أورليانز إلى بوسطن.

تأسست شركة ويليام أندروود في بوسطن عام 1822 على يد أندروود في بوسطن، ماساتشوستس ، كشركة متخصصة في تعبئة التوابل باستخدام تقنيات التعبئة الزجاجية . ومن بين التوابل وغيرها من المنتجات المعبأة في الزجاج: الخردل ، والكاتشب بأنواعه المختلفة، وأنواع عديدة من المخللات ، والتوت البري ، مع التركيز بشكل أساسي على الخردل والتخليل. في عام 1836، تحولت شركة أندروود من الزجاج إلى العلب الفولاذية المطلية بالقصدير من الداخل، نظرًا لعدم قدرة مصنعي الزجاج في منطقة بوسطن على تلبية طلبات الشركة المتزايدة على منتجاتها. ^{[ 3 ]} وكانت الشركة تشحن منتجاتها إلى أمريكا الجنوبية وجزر الهند الغربية وآسيا. وفي عام 1839، اعتمد محاسبو شركة ويليام أندروود مصطلح "علبة" بدلاً من "علبة معدنية". ^{[ 2 ]}

أثبتت الأطعمة المعلبة من إنتاج أندروود قيمتها الكبيرة للمستوطنين خلال فترة التوسع الاستعماري (1840-1860). لاحقًا، باعت أندروود الأطعمة المعلبة لقوات الاتحاد خلال الحرب الأهلية الأمريكية ( 1861-1865). وازداد عدد المنتجات المعلبة ليشمل المأكولات البحرية ، مثل الكركند والمحار والماكريل . توفي ويليام أندروود عام 1864، وهو نفس العام الذي وُلد فيه ويليام ليمان أندروود ، أحد أحفاده الثلاثة. تولى ابنه، ويليام جيمس أندروود، إدارة الشركة، بالتزامن مع تطوير تقنية التعقيم الحراري الجديدة. في عام 1880، افتتحت أندروود أول مصنع للسردين في جونزبورت، مين ، والذي يُعدّ من أكبر مصانع السردين في العالم. ^{[ 4 ] [ 5 ]}

في عام ١٨٩٦، بدأت شركة ويليام أندروود بتصدير لحم الخنزير المدخن إلى فنزويلا، مما أدى إلى ابتكار علامة "ديابليتوس أندروود ديفيلد هام" التجارية عام ١٩٦٠ من قِبل شركة جنرال ميلز . ^{[ ٦ ]} وفي عام ١٩٠٦، حظر مجلس الصحة في ماساتشوستس بيع جميع أنواع اللحوم المدخنة، باستثناء منتجات أندروود، في الولاية. ^{[ ٧ ]} ثم حظرت الرابطة الوطنية لملصقي الإعلانات، ومقرها شيكاغو ، مركز صناعة تعبئة اللحوم في أمريكا آنذاك، على أعضائها تعليق إعلانات تحمل صورًا للشيطان . ^{[ ٨ ]} وفي عام ١٩٠٧، رفضت الجمارك الأرجنتينية دخول شحنة من منتجات أندروود المعلبة إلى البلاد لوجود آثار ضئيلة من حمض البوريك فيها. ^{[ ٩ ]}

واجهت الشركة منذ تأسيسها مشكلة انتفاخ العلب، مما تسبب في خسائر كبيرة في المنتج. ^{[ 10 ]} في أواخر عام 1895، تواصل ويليام ليمان أندروود ، حفيد المؤسس، مع ويليام طومسون سيدجويك ، رئيس قسم الأحياء في معهد ماساتشوستس للتكنولوجيا، بشأن مخاوفه من انتفاخ المنتج وانفجار علب المحار . تشاور سيدجويك مع مساعده، صموئيل كيت بريسكوت ، ومن أواخر عام 1895 إلى أواخر عام 1896، عمل بريسكوت وأندروود على حل المشكلة كل مساء، مركزين على المحار المعلب. اكتشفا أن المحار يحتوي على جراثيم بكتيرية مقاومة للحرارة قادرة على البقاء بعد عملية التصنيع. وتوصلا إلى أن وجود هذه الجراثيم يعتمد على البيئة التي يعيش فيها المحار، وأن هذه الجراثيم ستموت إذا تم معالجتها عند درجة حرارة 121 درجة مئوية (250 درجة فهرنهايت) لمدة 10 دقائق في جهاز تعقيم حراري . ^{[ 11 ] [ 12 ]}  

أدت هذه الدراسات إلى إجراء أبحاث مماثلة على جراد البحر المعلب ، والسردين ، والبازلاء ، والطماطم ، والذرة ، والسبانخ . ^{[ 13 ]} نُشر عمل بريسكوت وأندروود لأول مرة في أواخر عام 1897. ^{[ 13 ]} أثبت هذا البحث، الذي لم يُسجّل كبراءة اختراع، ^{[ 14 ]} فائدته لشركة ويليام أندروود، وصناعة التعليب، وصناعة الأغذية، وتكنولوجيا الأغذية نفسها. ^{[ 15 ]}

في منتصف خمسينيات القرن العشرين، اصطحب رئيس الشركة المنتهية ولايته، دبليو دورانت، الرئيس الجديد جورج سيبولت إلى معهد ماساتشوستس للتكنولوجيا للقاء بريسكوت. ^{[ 16 ]} وفي اجتماع قسم الشمال الشرقي لمعهد تقنيي الأغذية ( مين ، ماساتشوستس ، نيو هامبشاير ، رود آيلاند ، وفيرمونت ) في ووترتاون، ماساتشوستس، في أبريل 1961، افتتحت شركة ويليام أندروود مختبرًا جديدًا تكريمًا لكل من بريسكوت وويليام ليمان أندروود. ^{[ 17 ]}

بعد وفاة بريسكوت عام 1962، أنشأت شركة ويليام أندروود كرسي أندروود بريسكوت التذكاري للمحاضرات تخليدًا لذكرى كل من أندروود وبريسكوت. ^{[ 18 ]} واستمر هذا الكرسي حتى عام 1982. وفي عام 1969، تبرع سيبولت بمبلغ 600,000 دولار ( ما يعادل 5,268,000 دولار في عام 2025 ) ^{[ 19 ]} لمعهد ماساتشوستس للتكنولوجيا لإنشاء كرسي أندروود للأستاذية، ^{[ 18 ]} ثم أنشأ كرسي أندروود بريسكوت للأستاذية عام 1972. ^{[ 20 ]} وشغل هذا الكرسي ثلاثة من أعضاء هيئة التدريس في معهد ماساتشوستس للتكنولوجيا منذ إنشائه: صموئيل أ. غولدبليث ، ^{[ 20 ]} وجيرالد ن. ووجان، ^{[ 20 ]} ومنذ عام 1996، ستيفن ر. تانينباوم . ^{[ 21 ]}

استحوذت شركة أندروود على علامة أبيرت التجارية عام 1964، ^{[ 2 ]} وشركة بورنهام وموريل (B&M) في بورتلاند، مين ، عام 1965. ^{[ 22 ]} وكانت B&M قد اشترت المحار والطماطم المعلبة من أندروود في أواخر ستينيات القرن التاسع عشر لإعادة بيعها، قبل أن تبدأ بإنتاج هذه المنتجات بنفسها. وكانت الفاصوليا المخبوزة أشهر منتجات B&M، والتي بدأت بإنتاجها في عشرينيات القرن العشرين تحت اسم "فاصوليا مخبوزة في فرن الطوب". ^{[ 22 ]} وفي عام 1968، استحوذت أندروود على شركة بيرمونت للأغذية في مونتريال ، كندا ، ^{[ 22 ]} لتمكينها من بيع منتجاتها في كندا. وفي عام 1974، استحوذت أندروود على شركة شيبام لإنتاج المعلبات . ^{[ 23 ]}

بِيعَت شركة أندروود، التي كانت مملوكةً لعائلة أندروود حتى ذلك الحين، إلى شركة بيت في عام ١٩٨٢. ^{[ ٢٤ ]} وشملت عملية البيع شركة بي آند إم للأغذية، وأُغلِقَ مبنى المقر الرئيسي لشركة أندروود في ويستوود، ماساتشوستس ، نتيجةً لذلك. وفي عام ١٩٩٥، استحوذت شركة بيلزبري على شركة بيت، ^{[ ٢٤ ]} وبدأت عملية تحديث شملت التخزين والإنتاج والتصنيع. وفي عام ١٩٩٩، استحوذت شركة بي آند جي للأغذية في نيويورك على أعمال أندروود للأغذية، بما في ذلك خط إنتاج أندروود من معجون اللحوم المعلبة والسردين ومنتجات بي آند إم ومُحسِّن النكهة أكسنت . ^{[ ٢٥ ]}