سرطان البحر

📅 آخر تحديث: ٢٤ يوليو ٢٠٢٦
✍️ نُشر في: ٢٤ يوليو ٢٠٢٦
📷 يحتوي على 22 صور
الموسوعة الحرة

سرطان البحر
المدى الزمني:فالانجينيان - حديث
جراد البحر الأوروبي
( Homarus gammarus )
التصنيف العلمي تعديل هذا التصنيف
اِختِصاص: حقيقيات النوى
المملكة: الحيوانات
الشعبة: مفصليات الأرجل
فصل: مالاكوستراكا
طلب: عشرية الأرجل
رتبة فرعية: بليوسيماتا
العائلة الفائقة: النيفروبيديا
عائلة: نيفروبيداي
دانا ، 1852
الأجناس [1]
قائمة
المرادفات [2]
  • طيور النورس
جراد البحر ينتظر الشراء في ترينتون، ماين

الكركند هو من فصيلة Nephropidae [1] أو مرادفها Homaridae . [2] له أجسام طويلة وذيول عضلية ويعيش في شقوق أو جحور في قاع البحر. ثلاثة من أزواج أرجله الخمسة بها مخالب، بما في ذلك الزوج الأول، والتي عادة ما تكون أكبر بكثير من الآخرين. يحظى الكركند بتقدير كبير باعتباره من المأكولات البحرية ، وهو مهم اقتصاديًا وغالبًا ما يكون أحد أكثر السلع ربحية في المناطق الساحلية التي يسكنها. [3]

تشمل الأنواع المهمة تجاريًا نوعين من Homarus من شمال المحيط الأطلسي والجمبري (الذي يشبه الجمبري أو "جراد البحر الصغير") - جنس Nephrops من نصف الكرة الشمالي وجنس Metanephrops من نصف الكرة الجنوبي . [ بحاجة لمصدر ]

امتياز

على الرغم من أن العديد من المجموعات الأخرى من القشريات تحمل كلمة "جراد البحر" في أسمائها، فإن المصطلح غير المؤهل "جراد البحر" يشير عمومًا إلى جراد البحر المخلبي من عائلة Nephropidae. [4] لا يرتبط جراد البحر المخلبي ارتباطًا وثيقًا بالجراد البحري الشوكي أو جراد البحر النعال ، الذي لا يحتوي على مخالب ( كلاب )، أو جراد البحر القرفصاء . الأقارب الأحياء الأكثر تشابهًا لجراد البحر المخلبي هي جراد البحر الشعاب المرجانية والعائلات الثلاث من جراد البحر في المياه العذبة .

وصف

جراد البحر الأوروبي مع هوائيات مقطوعة

جسم

الكركند من اللافقاريات ذات الهيكل الخارجي الواقي الصلب . [5] مثل معظم المفصليات ، يجب أن يتخلص الكركند من جلده لينمو، مما يجعله عرضة للخطر. أثناء عملية الطرح، يتغير لون العديد من الأنواع. يمتلك الكركند ثمانية أرجل للمشي؛ الأزواج الثلاثة الأمامية تحمل مخالب، أولها أكبر من الآخرين. تعتبر الملقطات الأمامية أيضًا أرجلًا بيولوجيًا، لذا فهي تنتمي إلى رتبة العشاريات ("ذات العشر أقدام"). [6] على الرغم من أن الكركند متماثل ثنائيًا إلى حد كبير مثل معظم المفصليات الأخرى، إلا أن بعض الأجناس تمتلك مخالب غير متساوية ومتخصصة.

يتضمن تشريح جراد البحر جزأين رئيسيين من الجسم: الرأس والصدر والبطن . يندمج الرأس والصدر مع الرأس والصدر ، وكلاهما مغطى بدرع كيتيني . يحمل رأس جراد البحر قرون استشعار وقرون استشعار وفكوك علوية أولى وثانية . يحمل الرأس أيضًا عيونًا مركبة (ذات سيقان عادةً) . نظرًا لأن جراد البحر يعيش في بيئات عكرة في قاع المحيط، فإنه يستخدم قرون استشعاره في الغالب كأجهزة استشعار. تحتوي عين جراد البحر على بنية عاكسة فوق شبكية محدبة. في المقابل، تستخدم معظم العيون المعقدة مكثفات الأشعة الانكسارية (العدسات) وشبكية مقعرة. [7] يتكون صدر جراد البحر من الفك العلوي ، وهي الزوائد التي تعمل في المقام الأول كأجزاء فم، وزوائد الأرجل ، وهي الزوائد التي تعمل على المشي وجمع الطعام. يتضمن البطن الزوائد اللحمية (المعروفة أيضًا باسم السابحات )، والتي تستخدم للسباحة، بالإضافة إلى مروحة الذيل، المكونة من الزوائد اللحمية والتيلسون .

يمتلك الكركند، مثل القواقع والعناكب، دمًا أزرق اللون بسبب وجود الهيموسيانين ، الذي يحتوي على النحاس . [8] وعلى النقيض من ذلك، تمتلك الفقاريات والعديد من الحيوانات الأخرى دمًا أحمر من الهيموجلوبين الغني بالحديد . يمتلك الكركند البنكرياس الكبدي الأخضر ، الذي يطلق عليه الطهاة اسم تومالي ، والذي يعمل ككبد وبنكرياس للحيوان . [9]

تشبه جراد البحر من عائلة Nephropidae في شكلها العام العديد من المجموعات الأخرى ذات الصلة. وهي تختلف عن جراد البحر في المياه العذبة في عدم وجود المفصل بين آخر قطعتين من الصدر، [10] وتختلف عن جراد البحر من عائلة Enoplometopidae في وجود مخالب كاملة على الأزواج الثلاثة الأولى من الأرجل، بدلاً من واحدة فقط. [10] تعتمد الاختلافات عن العائلات الأحفورية مثل Chilenophoberidae على نمط الأخاديد على الصدفة. [10]

كشف تحليل المكمل الجيني العصبي عن تطور غير عادي في آلية الحس الكيميائي، بما في ذلك التنوع العميق في قنوات الأيونات المرتبطة بالربيطة والجزيئات الإفرازية. [11]

تلوين

عادةً ما يكون لون جراد البحر داكنًا، إما أخضر مزرق أو بني مخضر، ليمتزج مع قاع المحيط، ولكن يمكن العثور عليه بالعديد من الألوان. [12] [13] جراد البحر ذو اللون غير النمطي نادر للغاية، حيث يمثل عددًا قليلاً فقط من الملايين التي يتم اصطيادها كل عام، وبسبب ندرته، لا يتم تناوله عادةً، بل يتم إطلاقه مرة أخرى في البرية أو التبرع به لأحواض السمك . غالبًا، في حالات التلوين غير النمطي، يوجد عامل وراثي، مثل المهق أو الخنوثة . لا يبدو أن التلوين الخاص يؤثر على طعم جراد البحر بمجرد طهيه؛ باستثناء المهق، تمتلك جميع جراد البحر أستازانتين، وهو المسؤول عن اللون الأحمر الساطع الذي يتحول إليه جراد البحر بعد طهيه. [14]

مخطط التلوين غير النمطي في جراد البحر
لون انتشار ملحوظات عينات جديرة بالملاحظة
مهق 1 في 100،000،000 [15] ويسمى أيضًا بالأبيض، الشفاف، الشبح، البلوري. [16] [17] [18]
"حلوى القطن" 1 في 100،000،000 [19] يُطلق عليه أيضًا اسم الباستيل. [20] ربما يكون نوعًا فرعيًا من الألبينو. [19] هادي (2021، مين ) [21]
أزرق 1 في 1,000,000 [22] إلى 1 في 2,000,000 [23] [24] [25] ناجم عن خلل وراثي. [22] اللورد ستانلي (2019، ماساتشوستس) [24] [25] (2019، سانت لويس) [26] لاكي بلو (2022، مين ) [27]
كاليكو 1 من 30،000،000 [28] حواء (2019، ماريلاند ) [29]
البرتقالي 1 من 30،000،000 [30] شيدر (2022، فلوريدا ) [31] بسكويت (2022، ميسيسيبي ) [32]
مقسم الألوان 1 من 50،000،000 [33] جميع الكائنات الملونة تقريبًا خنثى . [16]
"الهالوين" 1 في 50,000,000 [33] إلى 1 في 100,000,000 [34] نوع فرعي من الألوان المنقسمة، وخاصة البرتقالي والأسود. [35] بينشي (2012، ماساتشوستس ) [36]
أحمر 1 في 10,000,000 [35] إلى 1 في 30,000,000 [37]
أصفر 1 من 30،000،000 [38]

طول العمر

يعيش جراد البحر ما يقدر بنحو 45 إلى 50 عامًا في البرية، على الرغم من صعوبة تحديد العمر: [39] يتم تقديره عادةً من خلال الحجم ومتغيرات أخرى. قد تؤدي التقنيات الأحدث إلى تقديرات عمر أكثر دقة. [40] [41] [42]

تشير الأبحاث إلى أن جراد البحر قد لا يبطئ أو يضعف أو يفقد الخصوبة مع تقدم العمر وأن جراد البحر الأكبر سنًا قد يكون أكثر خصوبة من جراد البحر الأصغر سنًا. [43] قد يكون طول العمر هذا بسبب التيلوميراز ، وهو إنزيم يعمل على إصلاح الأقسام المتكررة الطويلة من تسلسلات الحمض النووي في نهايات الكروموسومات، والتي يشار إليها باسم التيلوميرات . يتم التعبير عن التيلوميراز بواسطة معظم الفقاريات خلال المراحل الجنينية ولكنه غائب عمومًا عن مراحل البلوغ من الحياة. [44] ومع ذلك، على عكس معظم الفقاريات، يعبر جراد البحر عن التيلوميراز كبالغين من خلال معظم الأنسجة، والتي قيل إنها مرتبطة بطول عمره. يوجد التيلوميراز بشكل خاص في جراد البحر المرقط الأخضر، والذي يُعتقد أن علاماته تنتج عن تفاعل الإنزيم مع تصبغ قشرته. [45] [46] [47] يقتصر طول عمر جراد البحر على حجمه. يتطلب طرح الريش طاقة أيضية، وكلما زاد حجم جراد البحر، زادت الحاجة إلى الطاقة؛ يموت من 10 إلى 15% من جراد البحر بسبب الإرهاق أثناء طرح الريش، بينما في جراد البحر الأكبر سنًا، يتوقف طرح الريش ويتدهور الهيكل الخارجي أو ينهار تمامًا، مما يؤدي إلى الموت. [48] [49]

مثل العديد من القشريات العشارية الأرجل، ينمو جراد البحر طوال حياته ويمكنه إضافة خلايا عضلية جديدة في كل طرح. [50] يسمح طول عمر جراد البحر له بالوصول إلى أحجام مذهلة. وفقًا لموسوعة غينيس للأرقام القياسية ، كان أكبر جراد بحر تم اصطياده على الإطلاق في نوفا سكوشا ، كندا، بوزن 20.15 كيلوغرامًا (44.4 رطلاً). [51]

علم البيئة

يعيش الكركند في جميع المحيطات، على القيعان الصخرية أو الرملية أو الموحلة من الشاطئ إلى ما بعد حافة الجرف القاري ، ويعتمد ذلك إلى حد كبير على الحجم والعمر. [52] عادةً ما يوجد الكركند الأصغر والأصغر سنًا في الشقوق أو في الجحور تحت الصخور ولا يهاجر عادةً. من المرجح أن يوجد الكركند الأكبر والأكبر سنًا في البحار العميقة، ويهاجر مرة أخرى إلى المياه الضحلة موسميًا. [52]

الكركند من الحيوانات آكلة اللحوم والنباتات وعادة ما يأكل الفرائس الحية مثل الأسماك والرخويات والقشريات الأخرى والديدان وبعض أشكال الحياة النباتية. يبحث عن الطعام إذا لزم الأمر ومن المعروف أنه يلجأ إلى أكل لحوم البشر في الأسر. ومع ذلك، عندما يتم العثور على جلد الكركند في معدة الكركند، فهذا ليس بالضرورة دليلاً على أكل لحوم البشر لأن الكركند يأكل جلده المتساقط بعد طرحه للريش. [53] في حين كان يُعتقد أن أكل لحوم البشر غير موجود بين مجموعات الكركند البري، فقد لوحظ في عام 2012 من قبل الباحثين الذين يدرسون الكركند البري في ولاية مين. يُفترض أن هذه الحالات الأولى المعروفة من أكل لحوم البشر في البرية تعزى إلى انفجار سكاني محلي بين الكركند بسبب اختفاء العديد من الحيوانات المفترسة الطبيعية للكركند في ولاية مين. [54]

يبلغ طول جراد البحر بشكل عام من 25 إلى 50 سم (10 إلى 20 بوصة) ويتحرك عن طريق المشي ببطء على قاع البحر. ومع ذلك، فإنه يسبح بسرعة إلى الخلف عندما يهرب عن طريق لف بطنه وفردها . وقد تم تسجيل سرعة 5 م/ث (11 ميلاً في الساعة). [55] يُعرف هذا باسم تفاعل الهروب الكاريويدي .

تعيش الحيوانات التكافلية من جنس التكافل ، العضو الوحيد المعروف في شعبة السيكليوفورا ، حصريًا على خياشيم جراد البحر وأجزاء فمه. [56] تم العثور على أنواع مختلفة من التكافل على جراد البحر الثلاثة المهمة تجاريًا في المحيط الأطلسي الشمالي: Nephrops norvegicus و Homarus gammarus و Homarus americanus . [56]

كغذاء

جراد البحر مسلوق وجاهز للأكل
لحم جراد البحر
جراد البحر يقدم في ستوكسيري، أيسلندا

يُقدم جراد البحر عادةً مسلوقًا أو مطهوًا على البخار في قشرته. يكسر رواد المطعم القشرة باستخدام بسكويت جراد البحر ويستخرجون اللحم باستخدام أعواد جراد البحر . غالبًا ما يتم تناول اللحم مع الزبدة المذابة وعصير الليمون . يُستخدم جراد البحر أيضًا في الحساء والبسكويت ولفائف جراد البحر والكابون ماجرو والأطباق مثل جراد البحر نيوبيرج وجراد البحر ثيرميدور .

يقوم الطهاة بغلي أو طهي جراد البحر الحي بالبخار. عندما يتم طهي جراد البحر، يتغير لون قشرته من البني إلى البرتقالي لأن الحرارة الناتجة عن الطهي تعمل على تكسير بروتين يسمى كروستاسيانين ، والذي يعمل على قمع اللون البرتقالي للمادة الكيميائية أستازانتين ، والتي توجد أيضًا في القشرة. [57]

وفقًا لإدارة الغذاء والدواء الأمريكية (FDA)، كان متوسط ​​مستوى الزئبق في جراد البحر الأمريكي بين عامي 2005 و2007 0.107 جزء في المليون . [58] [ بحاجة لسياق ] 

تاريخ

لفائف جراد البحر في كينت، إنجلترا
لفائف جراد البحر في كينت، إنجلترا
جراد البحر وسرطان البحر والخيار بقلم ويليام هنري هانت (ألوان مائية، 1826 أو 1827)
جراد البحر ، لوحة حريرية يابانية بريشة ناغاساوا روسيتسو (長沢芦雪)، القرن الثامن عشر

يزعم أن البشر كانوا يأكلون جراد البحر منذ التاريخ المبكر. وتشهد أكوام كبيرة من أصداف جراد البحر بالقرب من المناطق التي يسكنها مجتمعات الصيد على الشعبية الشديدة لهذا القشريات خلال هذه الفترة. تشير الأدلة إلى أن جراد البحر كان يُستهلك كمنتج غذائي منتظم في مجتمعات الصيد على طول شواطئ بريطانيا، [59] وجنوب إفريقيا، [59] وأستراليا، وبابوا غينيا الجديدة منذ سنوات. أصبح جراد البحر مصدرًا مهمًا للمغذيات بين سكان السواحل الأوروبيين. يقترح المؤرخون أن جراد البحر كان مصدرًا ثانويًا مهمًا للغذاء لمعظم سكان السواحل الأوروبيين، وكان مصدرًا غذائيًا أساسيًا للمجتمعات الساحلية في بريطانيا خلال هذا الوقت. [59]

أصبح جراد البحر من الأطعمة الشهية الشائعة في منتصف الفترة الرومانية إلى أواخرها . وقد يختلف سعر جراد البحر على نطاق واسع بسبب عوامل مختلفة، ولكن الأدلة تشير إلى أن جراد البحر كان يُنقل بانتظام إلى الداخل لمسافات طويلة لتلبية الطلب الشعبي. تشير فسيفساء عُثر عليها في أنقاض بومبي إلى أن جراد البحر الشوكي كان محل اهتمام كبير لدى السكان الرومان خلال الفترة الإمبراطورية المبكرة. [60]

كان جراد البحر من الأطعمة الشعبية بين شعب موشي في بيرو بين عامي 50 و800 ميلادي. بالإضافة إلى استخدامه كغذاء، كانت أصداف جراد البحر تستخدم أيضًا لصنع صبغة وردية فاتحة وزخارف وأدوات. إن إناء تمثال على شكل جراد البحر تم إنتاجه بكميات كبيرة ويرجع تاريخه إلى هذه الفترة يشهد على شعبية جراد البحر في هذا الوقت، على الرغم من عدم تحديد الغرض من هذا الإناء. [61]

شهدت فترة الفايكنج زيادة في استهلاك جراد البحر وغيره من المحار بين سكان شمال أوروبا. ويمكن أن يعزى ذلك إلى الزيادة الإجمالية في النشاط البحري بسبب تطوير القوارب الأفضل والاستثمار الثقافي المتزايد في بناء السفن وتدريب البحارة. ارتفع استهلاك الحياة البحرية بشكل عام في هذه الفترة، وارتفع استهلاك جراد البحر وفقًا لهذا الاتجاه العام. [62]

ولكن على النقيض من الأسماك، كان لزاماً طهي جراد البحر في غضون يومين من خروجه من المياه المالحة، الأمر الذي حد من توفر جراد البحر لسكان المناطق الداخلية. وعلى هذا فقد أصبح جراد البحر، أكثر من الأسماك، غذاءً متاحاً في المقام الأول للأثرياء نسبياً، على الأقل بين سكان المناطق غير الساحلية. [63]

فيديو قصير عن الصيد والتصدير بالجملة؛ 2016

تم ذكر جراد البحر لأول مرة في كتب الطبخ خلال العصور الوسطى. يقترح Le Viandier de Taillevent ، وهي مجموعة وصفات فرنسية كتبت حوالي عام 1300، أن جراد البحر (يُسمى أيضًا جراد البحر المالح) "يُطهى في النبيذ والماء، أو في الفرن؛ ويؤكل في الخل". [64] يُعتبر Le Viandier de Taillevent أحد أول كتب الطبخ "للمأكولات الراقية"، حيث ينصح بكيفية طهي الوجبات التي كانت لتكون معقدة للغاية في تلك الفترة واستخدام مكونات باهظة الثمن ويصعب الحصول عليها. على الرغم من أن الإصدار الأصلي، الذي يتضمن وصفة جراد البحر، نُشر قبل ولادة طاهي البلاط الفرنسي غيوم تيريل ، إلا أن تيريل قام لاحقًا بتوسيع وإعادة نشر مجموعة الوصفات هذه، مما يشير إلى أن الوصفات المدرجة في كلا الإصدارين كانت شائعة بين أعلى دوائر النبلاء الفرنسيين، بما في ذلك الملك فيليب السادس. [65] إن إدراج وصفة جراد البحر في كتاب الطبخ هذا، وخاصة تلك التي لا تستخدم مكونات أخرى أكثر تكلفة، يشهد على شعبية جراد البحر بين الأثرياء.

يتضمن دليل المنزل الفرنسي Le Ménagier de Paris ، الذي نُشر عام 1393، ما لا يقل عن خمس وصفات بما في ذلك جراد البحر، والتي تختلف في طريقة إعدادها. [66] يعد دليل Le Ménagier de Paris ، وهو دليل يهدف إلى تقديم المشورة للنساء اللائي يديرن أسر الطبقة العليا، مشابهًا لسابقه في أنه يشير إلى شعبية جراد البحر كطعام بين الطبقات العليا. [67]

إن ذكر جراد البحر لأول مرة في كتب الطبخ خلال القرن الرابع عشر، ثم ذكره في كتابين فقط خلال هذا القرن، لا ينبغي أن يُفهم على أنه إشارة إلى أن جراد البحر لم يكن يُستهلك على نطاق واسع قبل أو أثناء هذا الوقت. كانت مجموعات الوصفات معدومة تقريبًا قبل القرن الرابع عشر، ولم يتبق سوى عدد قليل من الوصفات من العصور الوسطى.

خلال أوائل القرن الخامس عشر، كان الكركند لا يزال طبقًا شائعًا بين الطبقات العليا. خلال هذا الوقت، استخدمت الأسر المؤثرة تنوع واختلاف الأنواع المقدمة في الأعياد لإظهار الثروة والهيبة. كان الكركند شائعًا بين هذه الأطعمة، مما يشير إلى أنه استمر في التمتع بتقدير كبير بين الأثرياء. في إحدى الحالات البارزة، قدم أسقف سالزبوري ما لا يقل عن 42 نوعًا من القشريات والأسماك في أعياده على مدار تسعة أشهر، بما في ذلك العديد من أنواع الكركند. ومع ذلك، لم يكن الكركند طعامًا يقتصر على الأثرياء. استفاد عامة السكان الذين يعيشون على السواحل من مصادر الغذاء المختلفة التي يوفرها المحيط، وأصبحت المحار بشكل خاص مصدرًا أكثر شعبية للتغذية. بين عامة السكان، كان الكركند يؤكل مسلوقًا بشكل عام خلال منتصف القرن الخامس عشر، ولكن يمكن رؤية تأثير مطبخ المجتمع الراقي في أنه كان يؤكل الآن أيضًا باردًا بانتظام مع الخل. لا يزال الفلاحون في المناطق الداخلية غير مألوفين بشكل عام بالكركند خلال هذا الوقت. [68]

استمر تناول الكركند كطعام شهي وغذاء أساسي عام بين المجتمعات الساحلية حتى أواخر القرن السابع عشر. خلال هذا الوقت، استمر تأثير الكنيسة والحكومة في تنظيم وحظر استهلاك اللحوم في بعض الأحيان خلال فترات معينة في تشجيع شعبية المأكولات البحرية، وخاصة المحار، كبديل للحوم بين جميع الطبقات. طوال هذه الفترة، تم تناول الكركند طازجًا ومخللًا ومملحًا . منذ أواخر القرن السابع عشر فصاعدًا، سمحت التطورات في تكنولوجيا الصيد والنقل والطهي للكركند بشق طريقه بسهولة أكبر إلى الداخل، وتوسعت مجموعة الأطباق التي تتضمن الكركند وتقنيات الطهي المستخدمة مع المكون. [ 69] ومع ذلك، تزامنت هذه التطورات مع انخفاض في أعداد الكركند، وأصبح الكركند بشكل متزايد طعامًا شهيًا، ويقدره الأثرياء كرمز للمكانة الاجتماعية وأقل احتمالية لوجوده في النظام الغذائي للسكان بشكل عام. [70]

لم يكن جراد البحر الأمريكي شائعًا في الأصل بين المستعمرين الأوروبيين في أمريكا الشمالية. وكان هذا يرجع جزئيًا إلى ارتباط الأوروبيين الداخليين بين جراد البحر والمأكولات البحرية المملحة غير الصالحة للأكل وجزئيًا بسبب الرأي الثقافي بأن المأكولات البحرية كانت بديلاً أقل أهمية للحوم التي لا توفر المذاق أو العناصر الغذائية المرغوبة. وكان ذلك أيضًا بسبب الوفرة الشديدة لجراد البحر في وقت وصول المستعمرين، مما ساهم في تصور عام لجراد البحر باعتباره طعامًا غير مرغوب فيه للفلاحين. [71] لم يحقق جراد البحر الأمريكي شعبية حتى منتصف القرن التاسع عشر عندما طور سكان نيويورك وبوسطن ذوقًا له، ولم تزدهر مصايد جراد البحر التجارية إلا بعد تطوير قارب جراد البحر ، [72] وهو قارب مصنوع خصيصًا به آبار احتجاز مفتوحة على سطح السفينة لإبقاء جراد البحر على قيد الحياة أثناء النقل. [73]

قبل هذا الوقت، كان يُنظر إلى الكركند على أنه طعام الفقراء أو طعام الخدم المتعاقدين أو أفراد المجتمع الأدنى في ولاية ماين وماساتشوستس والمناطق البحرية الكندية . وقد حدد بعض الخدم في اتفاقيات التوظيف أنهم لن يأكلوا الكركند أكثر من مرتين في الأسبوع، [74] ومع ذلك، هناك أدلة محدودة على ذلك. [75] [76] كان يتم تقديم جراد البحر أيضًا بشكل شائع في السجون، مما أثار استياء السجناء. [77] في البداية، كان يُنظر إلى جراد البحر الأمريكي على أنه لا يستحق استخدامه إلا كسماد أو طُعم للأسماك، وحتى أواخر القرن العشرين، لم يكن يُنظر إليه على أنه أكثر من مجرد طعام أساسي معلب منخفض السعر. [78]

باعتباره من القشريات، يظل جراد البحر طعامًا محرمًا في القوانين الغذائية لليهودية وبعض التيارات الإسلامية . [ ملاحظة 1 ] [ 79 ]

التصنيف

تُصنَّف جراد البحر الذي يتم اصطيادها إلى جراد البحر حديث القشرة، أو جراد البحر ذو القشرة الصلبة، أو جراد البحر القديم. ولأن جراد البحر الذي تخلص من قشرته مؤخراً هو الأكثر حساسية، فإن هناك علاقة عكسية بين سعر جراد البحر الأمريكي ونكهته. جراد البحر حديث القشرة رقيق للغاية ونسبة لحمه إلى قشرته أسوأ، ولكن لحمه حلو للغاية. ومع ذلك، فإن جراد البحر رقيق للغاية لدرجة أن نقله إلى بوسطن يكاد يقتله، مما يجعل سوق جراد البحر حديث القشرة محليًا تمامًا في مدن الصيد التي يتم تفريغها فيها. يمكن لجراد البحر ذو القشرة الصلبة واللحم الأقل حلاوة أن يتحمل الشحن إلى بوسطن ونيويورك وحتى لوس أنجلوس، لذا فإن سعره أعلى من جراد البحر حديث القشرة. وفي الوقت نفسه، يمكن شحن جراد البحر قديم القشرة، الذي لم يتخلص من قشرته منذ الموسم السابق وله نكهة أكثر خشونة، جواً إلى أي مكان في العالم ويصل حياً، مما يجعله أغلى سعراً.

طرق القتل ورفاهية الحيوان

جراد البحر في حوض في سوق السمك

تُستخدم عدة طرق لقتل جراد البحر. الطريقة الأكثر شيوعًا لقتل جراد البحر هي وضعه حيًا في الماء المغلي، وأحيانًا بعد وضعه في الفريزر لفترة. طريقة أخرى هي تقسيم جراد البحر أو قطع الجسم إلى نصفين بالطول. يمكن أيضًا قتل جراد البحر أو تثبيته مباشرة قبل الغليان عن طريق طعنة في الدماغ ( التقشير )، معتقدين أن هذا سيوقف المعاناة. ومع ذلك، يعمل دماغ جراد البحر ليس من عقدة واحدة بل من عدة عقد ، ولا يؤدي تعطيل العقدة الأمامية فقط إلى الموت عادةً. [80] طريقة الغليان غير قانونية في بعض الأماكن، مثل إيطاليا، حيث يواجه الجناة غرامات تصل إلى 495 يورو. [81] يمكن قتل جراد البحر بالصعق الكهربائي قبل الطهي بجهاز يسمى CrustaStun . [82] منذ مارس 2018، يجب ضرب جراد البحر في سويسرا أو قتله على الفور قبل غليه. كما يتلقون أشكالًا أخرى من الحماية أثناء النقل. [83] [84] [85]

مصايد الأسماك وتربية الأحياء المائية

يتم اصطياد جراد البحر باستخدام مصائد ذات اتجاه واحد مع عوامة ملونة لتحديد الأقفاص. يتم اصطياد جراد البحر في المياه التي يتراوح عمقها بين 2 و900 متر (1 و500 قامة)، على الرغم من أن بعض جراد البحر يعيش على عمق 3700 متر (2000 قامة). الأقفاص مصنوعة من الفولاذ المجلفن المغلف بالبلاستيك أو الخشب. قد يميل صياد جراد البحر إلى استخدام ما يصل إلى 2000 مصيدة.

حوالي عام 2000، وبسبب الصيد الجائر والطلب المرتفع، توسعت تربية جراد البحر. [86]

صِنف

أمثلة على Nephropidae

يعود تاريخ السجل الأحفوري للكركند ذو المخالب إلى العصر الفالانجيني من العصر الطباشيري (منذ 140 مليون سنة على الأقل ) . [ 87 ] تحتوي هذه القائمة على جميع الأنواع الـ 54 الموجودة في عائلة Nephropidae : [88]

  • Homarinus كورنفيلد، ويليامز وستينيك، 1995
  • Metanephrops andamanicus (Wood-Mason, 1892) – جراد البحر الأندماني
  • ميتانيفروبس أرافورينسيس (دي مان، 1905)
  • ميتانيفروبس أرماتوس تشان ويو، 1991
  • Metanephrops australiensis (بروس، 1966) – جمبري أسترالي
  • Metanephrops binghami (Boone, 1927) – جراد البحر الكاريبي
  • Metanephrops boschmai (Holthuis, 1964) – جراد البحر
  • Metanephrops Challengeri (بالس، 1914) - نيوزيلندا العملاق
  • Metanephrops formosanus تشان ويو، 1987
  • Metanephrops japonicus (Tapparone-Canefri، 1873) – جراد البحر الياباني
  • Metanephrops mozambicus ماكفيرسون، 1990
  • Metanephrops neptunus (بروس، 1965)
  • ميتانيفروبس روبيلس (موريرا، 1903)
  • ميتانيفروبس ساجامينسيس (باريسي، 1917)
  • ميتانيفروبس سيبوغاي (دي مان، 1916)
  • Metanephrops sinensis (بروس، 1966) – جراد البحر الصيني
  • Metanephrops taiwanicus (هو، 1983)
  • ميتانيفروبس طومسوني (بات، 1888)
  • Metanephrops velutinus تشان ويو، 1991
  • Nephrops norvegicus (لينيوس، 1758) - جراد البحر النرويجي، روبيان خليج دبلن، جراد البحر
  • نيفروبسيس أكانثورا ماكفيرسون، 1990
  • Nephropsis aculeata سميث، 1881 - جراد البحر فلوريدا
  • Nephropsis agassizii أ. ميلن إدواردز، 1880
  • نيفروبسيس اتلانتيكا نورمان، 1882
  • نيفروبسيس كاربنتيري ، صناعة الخشب، 1885
  • نيفروبسيس إنسيروستريس ألكوك، 1901
  • نيفروبسيس هولثويزي ماكفيرسون، 1993
  • نيفروبسيس مالهاينسيس بورادايلي، 1910
  • نيفروبسيس إهمال هولثويس، 1974
  • نيفروبسيس أوكسيدنتاليس فاكسون، 1893
  • نيفروبسيس روزيا بيت، 1888
  • نيفروبسيس سيراتا ماكفيرسون، 1993
  • نيفروبسيس ستيوارت وود ماسون، 1872
  • نيفروبسيس سوهمي بيتي، 1888
  • نيفروبسيس سولكاتا ماكفيرسون، 1990

انظر أيضا

ملحوظات

  1. ^ انظر أيضًا: كشروت ، حلال ، وقائمة الأسماك الحلال والكوشر

مراجع

  1. ^ من تأليف سامي دي جريف؛ ن. دين بينتشيف؛ شين ت. أهيونج؛ وآخرون (2009). "تصنيف الأجناس الحية والأحفورية من القشريات العشارية الأرجل" (PDF) . نشرة رافلز لعلم الحيوان . الملحق 21: 1-109. مؤرشف من الأصل (PDF) في 6 يونيو 2011.
  2. ^ ab Poore, Gary CB (2016). "أسماء التصنيفات العليا للقشريات عشرية الأرجل". مجلة بيولوجيا القشريات . 36 (2): 248-255 . تم الاسترجاع في 23 مارس 2022 .
  3. ^ "Homarus americanus, American lobster" (PDF) . جامعة ماكجيل . 27 يونيو 2007. مؤرشف من الأصل (PDF) في 6 يوليو 2011.
  4. ^ سكوت توماس (1996). "سرطان البحر". اي بي سي بيولوجي. والتر دي جرويتر . ص. 703. ردمك 978-3-11-010661-9.
  5. ^ R. Quarmby؛ DA Nordens؛ PF Zagalsky؛ HJ Ceccaldi؛ D. Daumas (1977). "دراسات حول البنية الرباعية للبروتين الكاروتيني للهيكل الخارجي للكركند، كروستاسيانين". الكيمياء الحيوية المقارنة وعلم وظائف الأعضاء الجزء ب: الكيمياء الحيوية المقارنة . 56 (1): 55-61. doi :10.1016/0305-0491(77)90222-X. PMID  830471.
  6. ^ روبلز، كارلوس (2007). "الجراد البحري". في مارك دبليو ديني؛ ستيفن دين جاينز (المحرران). موسوعة أحواض المد والجزر والشواطئ الصخرية . مطبعة جامعة كاليفورنيا . ص 333-335. رقم ISBN 978-0-520-25118-2تم الاسترجاع بتاريخ 27 يوليو 2013 .
  7. ^ Land MF (1976). "تتشكل صور التراكب عن طريق الانعكاس في عيون بعض القشريات العشارية الأرجل في المحيطات". Nature . 263 (5580): 764–765. Bibcode :1976Natur.263..764L. doi :10.1038/263764a0. ISSN  0028-0836. PMID  995187. S2CID  4215770.
  8. ^ "النحاس من أجل الحياة – النحاس الحيوي". رابطة تعليم العلوم . مؤرشف من الأصل في 12 أغسطس 2011. تم الاسترجاع في 20 نوفمبر 2008 .
  9. ^ شونا مكشيهي وزولتان ميستر (2004). "التكوين النوعي للزرنيخ في المواد المرجعية البحرية المعتمدة". مجلة التحليل الطيفي الذري . 19 (3): 373-380. doi :10.1039/b314101b.
  10. ^ abc Tshudy, Dale & Loren E. Babcock (1997). "التحليل التطوري القائم على علم الأشكال للكركند ذي المخالب (عائلة Nephropidae والعائلة الجديدة Chilenophoberidae)". مجلة علم الأحياء القشرية . 17 (2): 253-263. doi :10.2307/1549275. JSTOR  1549275.
  11. ^ بولينسكي، جينيفر (23 يونيو 2021). "يكشف جينوم جراد البحر الأمريكي عن رؤى حول طول العمر والتكيفات العصبية والمناعية". تقدم العلوم . 7 (26): eabe8290. رمز Bibcode : 2021SciA....7.8290P. doi : 10.1126/sciadv.abe8290. PMC 8221624. PMID 34162536  . 
  12. ^ "جراد بحر نادر للغاية ملون تم اصطياده قبالة ولاية ماين". USA Today . تم استرجاعه في 10 مارس 2019 .
  13. ^ Linehanstaff, Josh (29 أغسطس 2018). "جراد البحر الشبح النادر الذي تم اصطياده قبالة ستونينجتون". Press Herald . تم الاسترجاع في 10 مارس 2019 .
  14. ^ "لماذا يتحول لون السلطعون والكركند إلى الأحمر عند طهيهما؟". mentalfloss.com . 29 أغسطس 2012 . تم الاسترجاع في 25 مارس 2019 .
  15. ^ "2 من أندر أنواع الكركند التي تم اصطيادها بفارق 5 أيام". USA Today . تم الاسترجاع في 11 مارس 2019 .
  16. ^ ab "البرتقالي والأصفر والأزرق وحتى "الهالوين": أندر ألوان جراد البحر، موضحة". Boston.com . 13 سبتمبر 2017. تم الاسترجاع في 11 مارس 2019 .
  17. ^ "صياد من ولاية ماين يصطاد جراد البحر الأبيض النادر "الشفاف". إيه بي سي نيوز . 1 سبتمبر 2017. تم الاسترجاع في 11 مارس 2019 .
  18. ^ كولمان، آشلي. "صياد من ولاية مين يصطاد جراد البحر "الشبح" النادر الذي يكاد يكون شفافًا". INSIDER . تم الاسترجاع في 11 مارس 2019 .
  19. ^ ab Farber, Madeline (8 أغسطس 2018). "طاهٍ من ولاية ماين يجد جراد البحر نادرًا بلون الحلوى القطنية في حوض". Fox News . تم الاسترجاع في 11 مارس 2019 .
  20. ^ "لماذا هذا الكركند النادر ملون مثل حلوى القطن الزرقاء". ناشيونال جيوغرافيك نيوز . 19 يونيو 2018. مؤرشف من الأصل في 3 فبراير 2019. تم الاسترجاع 11 مارس 2019 .
  21. ^ "العثور على جراد البحر النادر من نوع "حلوى القطن" في ولاية ماين". www.boston.com . تم الاسترجاع في 7 يناير 2023 .
  22. ^ أب تشانج، كينيث (15 مارس 2005). "نعم، إنه جراد البحر، ونعم، إنه أزرق". نيويورك تايمز . ISSN  0362-4331 . تم الاسترجاع في 11 مارس 2019 .
  23. ^ "اكتشاف واحد من أصل مليونين: أب يبلغ من العمر 14 عامًا يصطاد جراد البحر الأزرق". USA Today . تم الاسترجاع في 11 مارس 2019 .
  24. ^ ab Campisi, Jessica (14 يونيو 2019). "العثور على جراد البحر الأزرق في مطعم للمأكولات البحرية في ماساتشوستس في واحد من كل مليوني جراد البحر". The Hill . تم الاسترجاع في 7 يوليو 2019 .
  25. ^ ab Sutelan, Edward (13 يونيو 2019). "العثور على جراد البحر الأزرق النادر في مطعم Arnold's في Eastham". Cape Cod Times . تم الاسترجاع في 6 يوليو 2019 .
  26. ^ راسل، أبريليت (2 يوليو 2019). "إنه رسمي: جراد البحر الأزرق النادر في حوض أسماك سانت لويس له اسم!". KPLR-TV . مؤرشف من الأصل في 7 يوليو 2019 . تم الاسترجاع في 7 يوليو 2019 .
  27. ^ "تعرف على "لاكي بلو": 1 من كل 2 مليون جراد بحر أزرق لامع يصطاده أب وابنه في ولاية ماين". yahoo.com . 17 أغسطس 2022 . تم الاسترجاع في 17 أغسطس 2022 .
  28. ^ أندرسون، جيسيكا. "العثور على جراد بحر نادر في متجر للمأكولات البحرية في ماريلاند". صحيفة بالتيمور صن . مؤرشف من الأصل في 3 فبراير 2019. تم الاسترجاع في 11 مارس 2019 .
  29. ^ "ظهور جراد البحر من نوع كاليكو النادر في سوق الأسماك في ماريلاند". WTKR.com . 15 يناير 2019. تم الاسترجاع في 11 مارس 2019 .
  30. ^ "جراد البحر البرتقالي اللامع نادر بنسبة 1 من 30 مليون". بريس هيرالد . أسوشيتد برس. 7 يونيو 2018. تم الاسترجاع في 11 مارس 2019 .
  31. ^ "إنقاذ 1 من كل 30 مليون جراد بحر نادر من سفينة بخارية بعد أن اكتشفه موظفو ريد لوبستر أثناء شحنه". yahoo.com . 13 يوليو 2022 . تم الاسترجاع في 13 يوليو 2022 .
  32. ^ "تشيدر، تعرف على بسكويت. إن إنقاذ ثاني جراد بحر نادر بنسبة 1 من كل 30 مليون من مطعم رد لوبستر يثير تساؤلات حول "شذوذ" الأنواع". yahoo.com . 9 أغسطس 2022 . تم الاسترجاع في 9 أغسطس 2022 .
  33. ^ ab "أكثر من 1 من كل 50 مليون جراد بحر من جراد البحر ذو لونين مختلفين". Azula - For the Love of Oceans . 23 فبراير 2018 . تم الاسترجاع في 11 مارس 2019 .[ رابط ميت دائم ]
  34. ^ كينيدي، كيلسي (1 سبتمبر 2017). "جراد البحر الأصفر النادر ينضم إلى قوس قزح جراد البحر في حوض أسماك بوسطن". أطلس أوبسكورا . تم الاسترجاع في 11 مارس 2019 .
  35. ^ "جراد البحر في الهالوين يرتدي اللون البرتقالي والأسود". الجمعية الجغرافية الوطنية . 1 نوفمبر 2012. مؤرشف من الأصل في 10 يونيو 2020. تم الاسترجاع في 11 مارس 2019 .
  36. ^ "جراد البحر يرتدي ملابس الهالوين باللونين البرتقالي والأسود". Boston.com . 31 أكتوبر 2012. تم الاسترجاع في 11 مارس 2019 .
  37. ^ "جراد بحر نادر للغاية ملون تم اصطياده قبالة ولاية ماين". USA Today . تم استرجاعه في 11 مارس 2019 .
  38. ^ تشارنز، ديفيد (21 يونيو 2018)، واحد من كل 30 مليونًا: جراد البحر الأصفر النادر جدًا الموجود قبالة ساحل ولاية ماين ، تم استرجاعه في 11 مارس 2019
  39. ^ Wolff, T. (1978). "الحجم الأقصى للكركند ( Homarus ) (Decapoda, Nephropidae)". Crustaceana . 34 : 1–14. doi :10.1163/156854078X00510.
  40. ^ كانفيلد، كلارك (30 نوفمبر 2012). "دراسة تكشف عمر جراد البحر من خلال عد حلقاته مثل الشجرة". هافينغتون بوست . مؤرشف من الأصل في 28 يناير 2015. تم الاسترجاع في 22 ديسمبر 2014 .
  41. ^ كيلادا، راوف؛ برنارد سانت ماري؛ ريمي روشيت؛ نيل ديفيس؛ كارولين فانييه؛ ستيفن كامبانا (2012). "التحديد المباشر لعمر الجمبري وسرطان البحر والكركند". المجلة الكندية لمصايد الأسماك والعلوم المائية . 69 (11). مطبعة أبحاث المجلس الوطني للبحوث، قسم من دار النشر العلمية الكندية: 1728-1733. doi :10.1139/cjfas-2012-0254.
  42. ^ Fairfield, E.; Richardson, DS; Daniels, CL; Butler, CL; Bell, E; Taylor, MI (2021). "Ageing European lobsters (Homarus gammarus) using DNA methylation of evolutionarily conserved ribosomal DNA". Evolutionary Applications . 14 (9): 2305–2318. doi :10.1111/eva.13296. ISSN  1752-4571. PMC 8477595. PMID 34603500  . 
  43. ^ هيستاند، زاك (1 نوفمبر 2016). "جراد البحر، قصة حب من الخيال العلمي الديستوبي". نقد الفيلم . 40 (3). doi : 10.3998/fc.13761232.0040.325 . hdl : 2027/spo.13761232.0040.325 . ISSN  2471-4364.
  44. ^ Cong YS, Wright WE, Shay JW (1 سبتمبر 2002). "Human Telomerase and Its Regulation". Microbiology and Molecular Biology Reviews . 66 (3): 407–425. doi :10.1128/MMBR.66.3.407-425.2002. ISSN  1092-2172. PMC 120798. PMID  12208997 . 
  45. ^ Wolfram Klapper؛ Karen Kühne؛ Kumud K. Singh؛ Klaus Heidorn؛ Reza Parwaresch؛ Guido Krupp (1998). "طول عمر جراد البحر مرتبط بالتعبير الشامل عن التيلوميراز". رسائل FEBS . 439 (1-2): 143-146. doi : 10.1016/S0014-5793(98)01357-X . PMID  9849895. S2CID  33161779.
  46. ^ سيلفرمان، جاكوب (5 يوليو 2007). "هل يوجد جراد البحر وزنه 400 رطل هناك؟". howstuffworks .
  47. ^ والاس، ديفيد فوستر (أغسطس 2004). "فكر في جراد البحر". جورميه . مؤرشف من الأصل في 17 سبتمبر 2008. تم الاسترجاع في 11 يناير 2018 .أعيد طبعه باسم والاس، ديفيد فوستر (2005). "فكر في الكركند" . فكر في الكركند ومقالات أخرى . ليتل، براون وشركاه . رقم ISBN 978-0-316-15611-0.
  48. ^ كورين، مارينا (3 يونيو 2013). "لا تستمع إلى الضجيج: الكركند ليس خالدًا في الواقع". سميثسونيان .
  49. ^ "biotemp". مؤرشف من الأصل في 11 فبراير 2015.
  50. ^ CK Govind (1995). "العضلات وتغذيتها". في Jan Robert Factor (المحرر). علم الأحياء في جراد البحر Homarus americanusسان دييغو، كاليفورنيا: أكاديميك بريس . ص 291-312. ISBN 978-0-12-247570-2.
  51. ^ "أثقل قشريات بحرية". موسوعة غينيس للأرقام القياسية . مؤرشف من الأصل في 28 مايو 2006. تم الاسترجاع في 3 أغسطس 2006 .
  52. ^ "حقائق ممتعة عن جراد البحر اللذيذ". www.fisheries.noaa.gov . تم الاسترجاع في 27 أكتوبر 2023 .
  53. ^ "Homarus americanus, Atlantic lobster". MarineBio.org. مؤرشف من الأصل في 3 مارس 2014. تم الاسترجاع في 27 ديسمبر 2006 .
  54. ^ McLure, Jason (3 ديسمبر 2012). "حقيقة جديدة قاسية عن حياة القشريات: أكل لحوم البشر من جراد البحر". رويترز . مؤرشف من الأصل في 5 ديسمبر 2012. تم الاسترجاع في 5 ديسمبر 2012 .
  55. ^ "جراد البحر الأمريكي – الأسئلة الشائعة". مرصد سانت لورانس، مصايد الأسماك والمحيطات الكندية . 19 أكتوبر 2005. مؤرشف من الأصل في 10 مارس 2010.
  56. ^ ab Obst M, Funch P, Giribet G (17 أكتوبر 2005). "التنوع الخفي وخصوصية المضيف في السيكليوفوران: تحليل جغرافي على طول شمال الأطلسي والبحر الأبيض المتوسط". علم البيئة الجزيئي . 14 (14): 4427–4440. doi :10.1111/j.1365-294X.2005.02752.x. ISSN  0962-1083. PMID  16313603. S2CID  26920982.
  57. ^ "العدد الأخير". كيف يعمل .
  58. ^ "مستويات الزئبق في الأسماك والمحاريات التجارية (1990-2012)". إدارة الغذاء والدواء (FDA) . تم الاسترجاع في 20 نوفمبر 2015 .
  59. ^ abc Townsend, Elisabeth (2011). Lobster: A Global History . Reaktion Books, Limited. ص 24-26. ISBN 9781861899958.
  60. ^ تاونسند، إليزابيث (2011). جراد البحر: تاريخ عالمي. لندن: دار نشر ريكشن. ص 25. رقم ISBN 978-1-86189-995-8. OCLC  787845160.
  61. ^ تاونسند، إليزابيث (2011). جراد البحر: تاريخ عالمي. لندن: دار نشر ريكشن. ص 25-26. رقم ISBN 978-1-86189-995-8. OCLC  787845160.
  62. ^ تاونسند، إليزابيث (2011). جراد البحر: تاريخ عالمي. لندن: دار نشر ريكشن. ص 26-27. رقم ISBN 978-1-86189-995-8. OCLC  787845160.
  63. ^ تاونسند، إليزابيث (2011). جراد البحر: تاريخ عالمي. لندن: دار نشر ريكشن. ص 27. ISBN 978-1-86189-995-8. OCLC  787845160.
  64. ^ "James Prescott - Le Viandier de Taillevent - ترجمة - سمكة المياه المالحة المستديرة". www.telusplanet.net . مؤرشف من الأصل في 26 فبراير 2021 . تم الاسترجاع في 20 يناير 2021 .
  65. ^ Trubek, Amy B. (2001) [2000]. Haute cuisine : how the French created the culinary profession. Philadelphia, Pa.: University of Pennsylvania Press. ISBN 0-8122-1776-4. OCLC  48136425.
  66. ^ "Le Menagier de Paris (c)Janet Hinson, translator". www.daviddfriedman.com . تم الاسترجاع في 20 يناير 2021 .
  67. ^ دليل الزوجة الصالحة = Le ménagier de Paris : a medieval Household book. Greco, Gina L., Rose, Christine M., 1949-. Ithaca: Cornell University Press. 2009. ISBN 978-0-8014-6196-5. OCLC  732957170.{{cite book}}:CS1 maint: آخرون ( الرابط )
  68. ^ تاونسند، إليزابيث (2011). جراد البحر: تاريخ عالمي. لندن: دار نشر ريكشن. ص 28. ISBN 978-1-86189-995-8. OCLC  787845160.
  69. ^ تاونسند، إليزابيث (2011). جراد البحر: تاريخ عالمي. لندن: دار نشر ريكشن. ص 28-31. رقم ISBN 978-1-86189-995-8. OCLC  787845160.
  70. ^ تاونسند، إليزابيث (2011). جراد البحر: تاريخ عالمي. لندن: دار نشر ريكشن. ص 35. رقم ISBN 978-1-86189-995-8. OCLC  787845160.
  71. ^ تاونسند، إليزابيث (2011). جراد البحر: تاريخ عالمي. لندن: دار نشر ريكشن. ص 31-35. رقم ISBN 978-1-86189-995-8. OCLC  787845160.
  72. ^ وودارد، كولين (2004). ساحل الكركند. نيويورك: فايكنج/بنغوين. ص 170-180. ISBN 978-0-670-03324-9.
  73. ^ "معهد الكركند: التاريخ". معهد الكركند في جامعة مين . مؤرشف من الأصل في 7 سبتمبر 2006. تم الاسترجاع في 11 يونيو 2012 .
  74. ^ "18 Ocean and Coastal Law Journal 2012-2013". heinonline.org . تم الاسترجاع في 26 يناير 2019 .
  75. ^ تاونسند، إليزابيث (1 يناير 2012). جراد البحر: تاريخ عالمي. دار نشر ريكشن. رقم ISBN 978-1-86189-995-8.
  76. ^ هندرسون، مارك (24 أكتوبر 2005). "كيف ارتفع مستوى الكركند في العالم" . التايمز . لندن . تم الاسترجاع في 11 يناير 2018 .
  77. ^ "جراد البحر". كل شيء عن ولاية ماين . وزير خارجية ولاية ماين . مؤرشف من الأصل في 23 أبريل 2014. تم الاسترجاع في 29 يوليو 2013 .
  78. ^ جونسون، بول (2007). "جراد البحر". السمك إلى الأبد: الدليل النهائي لفهم واختيار وتحضير المأكولات البحرية الصحية واللذيذة والمستدامة بيئيًا . جون وايلي وأولاده . ص 163-175. رقم ISBN 978-0-7645-8779-5.
  79. ^ Gagne, Anne-Marie; RD (13 أبريل 2016). "الأكل وفقًا للممارسات الدينية: الكوشر والحلال". Gordon Food Service . مؤرشف من الأصل في 10 يونيو 2020 . تم الاسترجاع في 7 فبراير 2020 .
  80. ^ يوي، س. (2008). "رفاهية القشريات عند الذبح". التأثيرات على الحيوانات في المزارع . جمعية الرفق بالحيوان في الولايات المتحدة.
  81. ^ جونستون، بروس (6 مارس 2004). "قانون حقوق الحيوان الإيطالي يستبعد الكركند من القائمة" . ديلي تلغراف . لندن. مؤرشف من الأصل في 11 يناير 2022.
  82. ^ McSmith, A. (2009). "I'll have my lobster electric shocked, please". The Independent . تم الاسترجاع في 14 يونيو 2013 .
  83. ^ توري ويلدون. "الحظر السويسري على غلي جراد البحر حياً يجلب الابتسامات - في البداية". سي بي سي نيوز .
  84. ^ "سويسرا تحظر القسوة على القشريات". SWI swissinfo.ch . 10 يناير 2018.
  85. ^ فرانشيسكا ستريت (12 يناير 2018). "سويسرا تحظر غلي جراد البحر حيًا". سي إن إن .
  86. ^ Asbjørn Drengstig, Tormod Drengstig & Tore S. Kristiansen. "Recent development on lobster farming in Norway – prospects and possibles". UWPhoto ANS. مؤرشف من الأصل في 4 أكتوبر 2003.
  87. ^ ديل تشودي؛ دبليو ستيفن دونالدسون؛ كريستوفر كولوم؛ رودني إم فيلدمان؛ كاري إي شفايتزر (2005). " Hoploparia albertaensis ، نوع جديد من جراد البحر ذو المخالب (Nephropidae) من تكوين باد هارت الضحل البحري المتأخر في شمال غرب ألبرتا، كندا". مجلة علم الحفريات . 79 (5): 961-968. doi :10.1666/0022-3360(2005)079[0961:HAANSO]2.0.CO;2. S2CID  131067067.
  88. ^ تشان، تين يام (2010). "قائمة مرجعية مفصلة لأنواع جراد البحر البحرية في العالم (القشريات: عشاريات الأرجل: قشريات الأرجل، قشريات الأرجل، قشريات الأرجل، قشريات الأرجل، قشريات الأرجل، قشريات الأرجل)" (PDF) . نشرة رافلز لعلم الحيوان . الملحق 23: 153-181. مؤرشف من الأصل (PDF) في 16 مارس 2012.

قراءة إضافية

  • كورسون، تريفور (2005). الحياة السرية للكركند: كيف يعمل الصيادون والعلماء على كشف أسرار القشريات المفضلة لدينا (الطبعة الأولى من هاربر بيرينيال). نيويورك: هاربر كولينز. ​​رقم ISBN 978-0-06-055559-7.
  • فيليبس، بروس ف.، محرر. (2006). جراد البحر: علم الأحياء والإدارة وتربية الأحياء المائية ومصايد الأسماك (PDF) . وايلي. doi :10.1002/9780470995969. ISBN 978-1-4051-2657-1.
  • تاونسند، إليزابيث (2012). جراد البحر: تاريخ عالمي . لندن: كتب ريكشن. رقم ISBN 978-1-86189-794-7.
يوجد في ويكيميديا ​​كومنز الوسائط المتعلقة بـ Nephropidae .
تم الاسترجاع من "https://en.wikipedia.org/w/index.php?title=جراد البحر&oldid=1254616695"
Original text
Rate this translation
Your feedback will be used to help improve Google Translate