أرنبة

الأرانب
فرك الأرنب ( Lepus saxatilis )
التصنيف العلمي
اِختِصاص:	حقيقيات النوى
المملكة:	الحيوانات
الشعبة:	الحبليات
فصل:	الثدييات
طلب:	الأرانب
عائلة:	الفصيلة الليبوريدية
جنس:	ليبوس لينيوس ، 1758
نوع النوع
الجذام الخجول لينيوس ، 1758
صِنف
انظر النص

الأرانب البرية والأرانب البرية من الثدييات التي تنتمي إلى جنس Lepus . وهي حيوانات عاشبة ، وتعيش منفردة أو في أزواج. وتعشش في منخفضات طفيفة تسمى الأشكال، ويستطيع صغارها الدفاع عن أنفسهم بعد فترة وجيزة من الولادة . ويشمل الجنس أكبر الأرانب البرية . ومعظمها سريع الجري وله أرجل خلفية طويلة وقوية وآذان كبيرة تعمل على تبديد حرارة الجسم. ^[1] وتعيش أنواع الأرانب البرية في أفريقيا وأوراسيا وأمريكا الشمالية. ويطلق على الأرنب الذي يقل عمره عن عام واحد اسم "leveret". وتسمى مجموعة الأرانب البرية "husk" أو "down" أو "drove".

تعتبر أعضاء جنس Lepus أرانبًا حقيقية، مما يميزها عن الأرانب التي تشكل بقية عائلة Leporidae . ومع ذلك، هناك خمسة أنواع من Leporid تحمل كلمة "أرنب" في أسمائها الشائعة والتي لا تعتبر أرانبًا حقيقية: أرنب الهسبي ( Caprolagus hispidus )، وأربعة أنواع تُعرف باسم أرانب الصخور الحمراء ( Pronolagus ). وعلى العكس من ذلك، يُطلق على العديد من أنواع Lepus اسم "أرانب الجاك"، ولكن يتم تصنيفها على أنها أرانب وليس أرانب. الحيوان الأليف المعروف باسم الأرنب البلجيكي هو أرنب أوروبي مُدجن تم تربيته بشكل انتقائي ليشبه الأرنب. ^[2]

الأرانب حيوانات سريعة ويمكنها الركض بسرعة تصل إلى 80 كم/ساعة (50 ميلاً في الساعة) لمسافات قصيرة. ^[3] وعلى مسافات أطول، يمكن للأرنب الأوروبي ( Lepus europaeus ) الركض بسرعة تصل إلى 55 كم/ساعة (35 ميلاً في الساعة). ^{[4] [5]} تستطيع الأنواع الخمسة من الأرانب البرية الموجودة في وسط وغرب أمريكا الشمالية الركض بسرعة 65 كم/ساعة (40 ميلاً في الساعة) لمسافات أطول، ويمكنها القفز حتى 3 أمتار (10 أقدام) في المرة الواحدة. ^[6]

عادةً ما يكون الأرنب البني الأوروبي حيوانًا خجولًا، ولكنه يغير سلوكه في الربيع، عندما يمكن رؤيته في النهار وهو يطارد أرانب أخرى. ويبدو أن هذا تنافس بين الذكور (يُطلق عليهم الذكور ) لتحقيق الهيمنة من أجل التكاثر. وخلال هذا الجنون الربيعي، يمكن رؤية الحيوانات من كلا الجنسين "تتصارع"، حيث يضرب أحد الأرنبين الآخر بمخالبه. وهذا السلوك يؤدي إلى ظهور عبارة " مجنون كأرنب مارس ". ^[7] وهذا موجود ليس فقط في المنافسة بين الذكور، ولكن أيضًا بين الإناث (يُطلق عليها الإناث ) تجاه الذكور لمنع التزاوج. ^{[8] [9]}

الأرانب البرية أكبر حجمًا من الأرانب البرية الأخرى، ولها آذان أطول، وعلامات سوداء على فرائها. الأرانب البرية، مثل جميع أنواع الفقمة ، لها جماجم مفصلية أو حركية ، وهي فريدة من نوعها بين الثدييات. لديها 48 كروموسومًا، ^[10] بينما الأرانب البرية لديها 44. ^[11] لم يتم تدجين الأرانب البرية، في حين يتم تربية بعض الأرانب من أجل الغذاء والاحتفاظ بها كحيوانات أليفة .

تعيش بعض الأرانب وتلد تحت الأرض في جحور، حيث تشكل العديد من الجحور في المنطقة جحرًا. تعيش الأرانب الأخرى وتلد في أشكال بسيطة (منخفض ضحل أو عش مسطح من العشب) فوق الأرض. لا تعيش الأرانب عادة في مجموعات. تتكيف الأرانب الصغيرة مع الافتقار إلى الحماية الجسدية، مقارنة بتلك التي توفرها الجحور، من خلال ولادتها مغطاة بالفراء بالكامل وعينيها مفتوحتين. وبالتالي فهي مبكرة النمو ، وقادرة على الدفاع عن نفسها بعد الولادة بفترة وجيزة. على النقيض من ذلك، فإن الأرانب عمياء وخالية من الشعر، حيث تولد. ^[12]

تتم معالجة الطعام سهل الهضم في الجهاز الهضمي، وطرد الفضلات على شكل براز عادي. بالنسبة للعناصر الغذائية التي يصعب استخراجها، تقوم الأرانب، مثل جميع الأرانب ، بتخمير الألياف في الأعور وطرد الكتلة على شكل فضلات برازية ، والتي تبتلعها مرة أخرى، وهي ممارسة تسمى التغذية بالبراز . يتم امتصاص فضلات البراز في الأمعاء الدقيقة لاستخدام العناصر الغذائية. ^[1]

الأنواع الـ 34 المدرجة هي:

• جنس Lepus ^{[13] [14]}
  • الجنس الفرعي Macrotolagus
    • أرنب الظباء ، Lepus alleni
  • الجنس الفرعي Poecilolagus
    • أرنب حذاء الثلوج ، Lepus americanus
  • الجنس الفرعي Lepus
    • أرنب القطب الشمالي ، Lepus arcticus
    • أرنب ألاسكي ، Lepus othus
    • أرنب الجبل ، Lepus timidus
  • الجنس الفرعي Proeulagus
    • أرنب أسود ، Lepus insularis
    • أرنب الصحراء ، Lepus tibetanus
    • أرنب تولاي ، Lepus tolai
  • الجنس الفرعي يولاجوس
    • أرنب المكنسة ، Lepus castroviejoi
    • أرنب يونان ، Lepus comus
    • الأرنب الكوري ، Lepus coreanus
    • الأرنب الأوروبي ، Lepus europaeus
    • أرنب مانشوريان ، Lepus mandshuricus
    • أرنب المرتفعات الإثيوبي ، Lepus starcki
  • الجنس الفرعي Sabanalagus
    • الأرنب الإثيوبي ، Lepus fagani
    • أرنب السافانا الأفريقي ، Lepus victoriae
  • الجنس الفرعي إندولاجوس
    • أرنب هاينان ، Lepus hainanus
    • الأرنب الهندي Lepus nigricollis
    • الأرنب البورمي ، Lepus Peguensis
  • الجنس الفرعي سينولاغوس

    • 

      الأرنب الصيني ، Lepus sinensis
  • الجنس الفرعي Tarimolagus
    • أرنب يرقند ، Lepus yarkandensis
  • إنسيرتاي سيديس
    • Tamaulipas جاكرابيت ، Lepus altamirae
    • الأرنب الياباني ، Lepus brachyurus
    • أرنب أسود الذيل ، Lepus californicus
    • أرنب أبيض الجانب ، Lepus callotis
    • أرنب الرأس ، Lepus capensis
    • الأرنب الكورسيكي ، Lepus corsicanus
    • أرنب تيوانتيبيك ، Lepus flavigularis
    • أرنب غرناطة ، Lepus granatensis
    • الأرنب الحبشي ، Lepus habessinicus
    • أرنب صوفي ، Lepus oiostolus
    • أرنب الصحراء الغربية ، Lepus saharae
    • أرنب الغابة ، Lepus saxatilis
    • أرنب أبيض الذيل ، Lepus townsendii

تتواجد الأرانب بكثرة في العديد من المناطق، وتتكيف مع مجموعة متنوعة من الظروف، وتتكاثر بسرعة، لذلك غالبًا ما يكون الصيد أقل تنظيمًا من صيد الأنواع الأخرى من الطرائد. إنها مصدر شائع للبروتين في جميع أنحاء العالم. ^[15] نظرًا لمحتواها المنخفض للغاية من الدهون، فهي خيار سيئ كغذاء للبقاء على قيد الحياة . ^[16]

يمكن تحضير الأرانب بنفس الطريقة التي يتم بها تحضير الأرانب - عادةً ما يتم تحميصها أو تقسيمها لتغطيتها بالبقسماط أو قليها.

Hasenpfeffer (وتُكتب أيضًا Hasenfeffer ) هوطبقألماني مصنوع من أرنب أو أرنب بري متبل. لا تعني كلمة Pfeffer هنا التتبيل الواضح بالفلفل والتوابل الأخرى فحسب، بل تعني أيضًا طبقًا يستخدم فيه دم الحيوان كعاملتكثيفللصلصة. كما يُعد النبيذ أو الخل مكونًا بارزًا لإضفاء نكهة حامضة على الوصفة.

لاغوس ستيفادو ( Λαγός στιφάδο ) - حساء الأرنب مع البصل اللؤلؤي والخل والنبيذ الأحمر والقرفة - هو طبق ذو قيمة كبيرة يتمتع به في اليونان وقبرص والمجتمعات في الشتات.

الأرنب (وفي الآونة الأخيرة، الأرنب) هو عنصر أساسي في المطبخ المالطي . تم تقديم الطبق لكبار قادة منظمة مالطا العسكرية السيادية في الجزيرة ، بالإضافة إلى محققي عصر النهضة المقيمين في الجزيرة، والذين أصبح العديد منهم بابا .

وفقًا للتقاليد اليهودية ، يعتبر الأرنب من بين الثدييات التي لا تعتبر حلالًا ، وبالتالي لا يأكلها اليهود الملتزمون. يعتبر المسلمون لحم الأرنب (الأرنب، البيكا ، الوبر البري ) حلالًا ، وفي مصر ، يعتبر الأرنب البري من اللحوم الشعبية المستخدمة في تحضير الملوخية ( حساء أوراق الجوت )، وخاصة في القاهرة . ^[17]

يمكن جمع دم الأرنب المذبوح حديثًا للاستهلاك في الحساء أو الكسرولة في عملية طهي تُعرف باسم التصفية . أولاً، تُزال الأحشاء من جثة الأرنب قبل تعليقها في المخزن من رجليها الخلفيتين، مما يتسبب في تراكم الدم في تجويف الصدر. إحدى طرق الحفاظ على الدم بعد تصفيته من الأرنب (نظرًا لأن الأرنب يُعلق عادةً لمدة أسبوع أو أكثر) هي مزجه بخل النبيذ الأحمر لمنع التخثر ، ثم تخزينه في الفريزر. ^{[18] [19]}

الأرنب البري، المعروف باسم civet de lièvre في فرنسا، هو أرنب كامل، مقطوع إلى قطع، متبل، ومطبوخ مع النبيذ الأحمر وتوت العرعر في إبريق طويل يقف في قدر من الماء. تقليديا يتم تقديمه مع دم الأرنب (أو يضاف الدم مباشرة في نهاية عملية الطهي) ونبيذ بورتو . ^{[20] [21] [22] [23]}

تم وصف أرنب الجودج في كتاب طبخ إنجليزي مؤثر من القرن الثامن عشر، فن الطبخ من تأليف هانا جلاس ، بوصفة بعنوان "أرنب الجودج"، تبدأ بـ "قطعه إلى قطع صغيرة، ودهنها بالشحم هنا وهناك ..." وتستمر الوصفة في وصف طهي قطع الأرنب في الماء في إبريق موضوع داخل حمام من الماء المغلي للطهي لمدة ثلاث ساعات. ^[24] في القرن التاسع عشر، نشأت أسطورة مفادها أن وصفة جلاس بدأت بالكلمات "أولاً، أمسك أرنبك". ^[21]

تحتوي العديد من كتب الطبخ البريطانية الأخرى التي صدرت قبل منتصف القرن العشرين على وصفات لطهي أرنب مسلوق. يقول ميرل ورايتش ^[25] ما يلي عن أرنب مسلوق، على سبيل المثال:

أفضل جزء من الأرنب عند شوائه هو الخاصرة والجزء السميك من الرجل الخلفية؛ أما الأجزاء الأخرى فلا تصلح إلا للطهي على نار هادئة أو تقطيعها إلى قطع صغيرة أو تقطيعها إلى شرائح. ومن المعتاد أن يُشوى الأرنب أولاً، ثم يُطهى الجزء الذي لم يؤكل في اليوم الأول أو يُطهى إلى شرائح صغيرة.

طهي الأرنب بهذه الطريقة أمر مرغوب فيه للغاية عندما يكون هناك أي شك في عمره، حيث يمكن تحويل الأرنب القديم، الذي لا يمكن تناوله بطريقة أخرى، إلى طبق شهي.

في عام 2006، وجد استطلاع رأي أجري على 2021 شخصًا لصالح قناة UKTV Food التلفزيونية أن 1.6% فقط من الأشخاص الذين تقل أعمارهم عن 25 عامًا يعرفون أرنب الجِد بالاسم. وذكر سبعة من كل عشرة أشخاص أنهم سيرفضون تناول أرنب الجِد بالاسم إذا تم تقديمه في منزل صديق أو قريب. ^[26]

في إنجلترا، يعد الأرنب المطبوخ من الأطباق التي نادرًا ما يتم تقديمها. يتم طهي لحم الأرنب، ثم تغطيته بما لا يقل عن بوصة واحدة (ويفضل أن يكون أكثر) من الزبدة. الزبدة مادة حافظة (تستبعد الهواء)؛ ويمكن تخزين الطبق لمدة تصل إلى عدة أشهر. يتم تقديمه باردًا، غالبًا على الخبز أو كمقبلات.

لا توجد أرانب مدجنة موجودة حتى الآن. ومع ذلك، تم العثور على بقايا الأرانب في مجموعة واسعة من مواقع الاستيطان البشري، وبعضها يظهر علامات الاستخدام التي تتجاوز الصيد البسيط والأكل: ^[27]

• تم دفن أرنب بني أوروبي إلى جانب امرأة عجوز في المجر في منتصف الألفية الخامسة قبل الميلاد.
• تم العثور على 12 أرنبًا جبليًا في مقبرة سويدية تعود إلى الألفية الثالثة قبل الميلاد.
• تم ترويض أرنب تولاي ( الذي كان يُعرف في الأصل باسم أرنب الرأس ، وتم تعديله وفقًا للنطاق) من قبل شعب الصين الشمالي في العصر الحجري الحديث (~الألفية الثالثة قبل الميلاد) وتم إطعامه الدخن.

الأرنب في الحكايات الشعبية الأفريقية مخادع ؛ وقد تم إعادة سرد بعض القصص عن الأرنب بين الأفارقة المستعبدين في أمريكا وتشكل أساس قصص الأرنب بريير . يظهر الأرنب في الفولكلور الإنجليزي في المثل القائل " مجنون مثل أرنب مارس " وفي أسطورة الأرنب الأبيض التي تحكي عن ساحرة تتخذ شكل أرنب أبيض وتخرج بحثًا عن فريسة في الليل أو عن روح عذراء محطمة القلب لا تستطيع الراحة وتطارد حبيبها الخائن. ^{[28] [29]}

يُعتقد أن كوكبة الأسد تمثل الأرنب.

كان الأرنب يعتبر ذات يوم حيوانًا مقدسًا لأفروديت وإيروس بسبب شهوته الجنسية العالية. غالبًا ما كانت الأرانب الحية تُقدم كهدية حب. ^[30] في السحر الأوروبي ، كانت الأرانب إما مرافقة للساحرات أو ساحرة حولت نفسها إلى أرنب. الآن تربط الأساطير الشعبية الأرنب بالإلهة الأنجلو ساكسونية إيستري كتفسير لأرنب عيد الفصح ، لكنها حديثة تمامًا في الأصل وليس لها أساس أصيل. ^{[ بحاجة لمصدر ]}

في التقاليد الأوروبية، يرمز الأرنب إلى صفتين هما السرعة ^[31] والجبن. ^[32] وقد أطلق هذا الأخير على الأرنب الأوروبي ذات يوم اسم لينيوس Lepus timidus ^[33] الذي يقتصر الآن على أرنب الجبل . تصور العديد من الأساطير القديمة الأرنب أثناء الطيران ؛ في واحدة تتعلق بالأرانب والضفادع ، قرروا الانتحار الجماعي حتى صادفوا مخلوقًا خجولًا لدرجة أنه يخاف منهم. على العكس من ذلك، في قصة السلحفاة والأرنب ، ربما الأكثر شهرة بين أساطير إيسوب ، يخسر الأرنب سباقًا بسبب ثقته الزائدة في سرعته. في الفولكلور الأيرلندي ، غالبًا ما يرتبط الأرنب بـ Aos sí أو عناصر وثنية أخرى. في هذه القصص، غالبًا ما يعاني الشخصيات التي تؤذي الأرانب من عواقب وخيمة.

تتبعت دراسة أجريت عام 2004 تاريخ وهجرة صورة رمزية لثلاثة أرانب ذات آذان متصلة. في هذه الصورة، نرى ثلاثة أرانب تطارد بعضها البعض في دائرة ورؤوسها بالقرب من مركزها. وبينما يبدو أن لكل حيوان أذنين، إلا أنه تم تصوير ثلاث آذان فقط. تشكل الأذنان مثلثًا في وسط الدائرة ويشترك في كل منهما اثنان من الأرانب. تم تتبع الصورة من الكنائس المسيحية في مقاطعة ديفون الإنجليزية على طول طريق الحرير إلى الصين، عبر أوروبا الغربية والشرقية والشرق الأوسط. قبل ظهورها في الصين، ربما تم تصويرها لأول مرة في الشرق الأوسط قبل إعادة استيرادها بعد قرون. يرتبط استخدامها بالمواقع المسيحية واليهودية والإسلامية والبوذية التي يعود تاريخها إلى حوالي 600 م. ^[34 ]

أدى الأرنب إلى ظهور أسماء أماكن محلية، حيث يمكن ملاحظته غالبًا في أماكن مفضلة. ومن الأمثلة على ذلك في اسكتلندا "Murchland"، حيث أن " murchen " هي كلمة اسكتلندية تعني أرنبًا. ^[35]

• الأرانب

• ويندلينج، تيري. رمزية الأرانب والأرانب البرية.
• ويليام جورج بلاك ، زميل الجمعية الملكية الاسكتلندية، "الأرنب في الفولكلور" ، مجلة الفولكلور ، المجلد 1، 1883
• جيبونز، جيه إس، هربرت، كيه، لاسيلز، جيه، لونجمان، جيه إتش، ماكفيرسون، إتش إيه، وريتشاردسون، سي. 1896. الأرنب: التاريخ الطبيعي . [1]
• بالمر، تي إس. جاك رابيتس في الولايات المتحدة 1896. واشنطن: مطبعة حكومية. [2]
• إدواردز، بي جيه، إم آر فليتشر، وبي بيرني. مراجعة العوامل المؤثرة على انحدار الأرنب البني الأوروبي، Lepus europaeus (بالاس، 1778) واستخدام بيانات حوادث الحياة البرية لتقييم أهمية الباراكوات . الزراعة والنظم البيئية والبيئة 79.2-3 (2000): 95-103.[3]
• فوغان، نانسي، وآخرون. ارتباطات الموائل للأرانب الأوروبية Lepus europaeus في إنجلترا وويلز: الآثار المترتبة على إدارة الأراضي الزراعية مجلة علم البيئة التطبيقية 40.1 (2003): 163-175.[4]
• سميث، ريبيكا ك. وآخرون. الحفاظ على الأرانب الأوروبية Lepus europaeus في بريطانيا: هل زيادة تباين الموائل في الأراضي الزراعية هو الحل؟ مجلة علم البيئة التطبيقي 41.6 (2004): 1092-1102.[5]
• ريد، نيل. بيئة المحافظة على الأرنب الأيرلندي (Lepus timidus hibernicus) . ديس. جامعة كوينز في بلفاست، 2006[6]
• ناتاشا إي. ماكجوان، نيل ماكديرموت، ريتشارد ستون، ليام ليساجت، إس. كارينا دينجركوس، أنتوني كارافاجي، إيان كير، نيل ريد، المسح الوطني للأرانب البرية وتقييم السكان 2017-2019 ، [تقرير]، دائرة المتنزهات الوطنية والحياة البرية. وزارة الثقافة والتراث والغيلتاخت، 2019-2011، أدلة الحياة البرية الأيرلندية ، رقم 113، 2019[7]
• كين، إيلويز سي. ما وراء الحدود: علم الآثار التاريخي لصيد الأرانب، 1603-1831 . أطروحة. جامعة بريستول، 2021.[8]
• ريد، نيل. البقاء على قيد الحياة، والحركات، وحجم النطاق المنزلي وانتشار الأرانب بعد المطاردة و/أو الانتقال. PloS one 18.6 (2023): e0286771.[9]

• قسم الطبيعة في بي بي سي عن الأرانب