قائمة السلطات العربية

📅 آخر تحديث: ٢٨ يوليو ٢٠٢٦
✍️ نُشر في: ٢٨ يوليو ٢٠٢٦
📷 يحتوي على 16 صور
الموسوعة الحرة
أنواع السلطة العربية: السلطة العربية ، الفتوش ، السلطة الفلسطينية ، التبولة ، والرهب .

في المطبخ العربي، غالباً ما تُقدّم السلطات كطبق أول. وتُقدّم تشكيلة متنوعة من السلطات على المائدة في أطباق صغيرة، كما هو الحال في المزة .

التبولة ، وهي سلطة تتكون من البقدونس المفروم ناعماً مع الطماطم والنعناع والبصل والبرغل المنقوع، تُعدّ من أشهر السلطات العربية. كما تُعدّ سلطات الخضار المشكلة وسلطات الباذنجان أو الحمص المطبوخ من السلطات الشائعة أيضاً. أما السلطة الخضراء، فتتكون من الخيار والطماطم وحزمة من البقدونس الطازج والملح والفلفل وعصير ليمونة واحدة .

يُقدم خبز البيتا وأنواع الخبز المسطح الأخرى عادةً مع السلطات.

أنواع السلطة العربية

اسمصورةمنطقةوصف
سلطة عربيةالعالم العربييجمع هذا الطبق بين العديد من الخضراوات والتوابل المختلفة، وغالباً ما يُقدم كجزء من المقبلات.
بابا غنوجبلاد الشامكما أن سلطة الباذنجان هي طبق من الباذنجان المطبوخ الممزوج بالطحينة وزيت الزيتون ومجموعة متنوعة من التوابل. [ 1 ] [ 2 ]
سلطة الخيار والزباديالعالم العربيمصنوع من اللبن الرائب المملح المصفى (عادة من حليب الأغنام أو الماعز ) أو اللبن الرائب المخفف [ 3 ]
فتوشبلاد الشامسلطة خبز مصنوعة من قطع خبز البيتا المحمصة أو المقلية ( خبز عربي ) مع الخضراوات الورقية المختلطة وغيرها من الخضراوات . [ 4 ]
سلطة الفول المدمسبلاد الشاممصنوع من الفاصوليا، والطماطم المفرومة، والبصل، والبقدونس، وعصير الليمون، وزيت الزيتون، والفلفل، والملح.
سلطة الحمصبلاد الشاميتكون من الحمص الجاف ، وكربونات الصودا ، وعصير الليمون ، والثوم ، والطحينة ، والملح، وزيت الزيتون ، والكمون . [ 5 ]
سلطة مالفوفبلاد الشاميتكون من الملفوف وعصير الليمون وزيت الزيتون والثوم والملح والكثير من النعناع الطازج أو المجفف. [ 6 ] [ 7 ] [ 8 ]
سلطة المشويةتونسسلطة تونسية من الخضار المشوية: طماطم، فلفل، بصل، وثوم
قريموتاوسط سوريابرغل ، بصل، بقدونس، خيار، عصير ليمون، زيت زيتون. يُقدّم مع ورق عنب .
راهببلاد الشاممصنوع من الباذنجان والطماطم.
سلطة روبيانالعالم العربييتكون من الروبيان والطماطم والمايونيز وأوراق الخس والكاتشب والصلصة الحارة والخردل وعصير الليمون والملح . [ 9 ] [ 10 ]
سلطة الراعيبلاد الشامسلطة مقطعة من الطماطم والخيار المفرومين ناعماً. تتكون عادةً من الطماطم والخيار والبصل والبقدونس، وتُتبل بعصير الليمون الطازج وزيت الزيتون والفلفل الأسود. لا يُقشر الخيار عادةً. السر يكمن في استخدام خضراوات طازجة جداً وتقطيعها إلى قطع صغيرة قدر الإمكان. [ 11 ]
شيفورةسوريا الساحليةجبنة شانكليش مع طماطم وبصل مفرومين وزيت زيتون. [ 12 ]
تبولةبلاد الشامبقدونس مفروم ناعماً ، برغل ، نعناع ، ​​طماطم، بصل أخضر ، وأعشاب أخرى مع عصير ليمون وزيت زيتون وتوابل متنوعة، تشمل عادةً الفلفل الأسود وأحياناً القرفة والبهارات .
سلطة القمحالعالم العربييتكون من القمح والذرة والطماطم والجزر ومخلل الخيار والليمون والبقدونس وزيت الزيتون والملح . [ 13 ]​​​

انظر أيضاً

مراجع

  1. ↑ "بابا غنوج" . قاموس ميريام-ويبستر .
  2. ↑ جيل ماركس (2010). "بابا غنوج" . موسوعة الطعام اليهودي . هوتون ميفلين هاركورت. ISBN 9780544186316.
  3. ^ "تورك ديل كورومو" . tdk.gov.tr ​​. تم الاسترجاع 5 فبراير 2015 .
  4. ↑ رايت، 2003، ص 241 .
  5. ↑ "طريقة عمل سلطة الحمص - موضوع" . موضوع (باللغة العربية) . تم الاسترجاع 2017/04/20 .
  6. ↑ عبود، مورين (14 مارس 2017). "سلطة الملفوف، سلطة الملفوف" . ماء الورد وزهر البرتقال . مؤرشف من الأصل في 3 مايو 2017. تم الاطلاع عليه في 18 أبريل 2017 .
  7. ^ كارت، الوئام على غرار (21/07/2014). "سلطة ماما ملفوف" . الوئام حسب الطلب . مؤرشفة من الأصلي بتاريخ 2017-04-19 . تم الاسترجاع 2017/04/18 .
  8. ↑ "وصفة سلطة الكرنب اللبنانية - Food.com" . تم الاطلاع عليها بتاريخ 18-04-2017 .
  9. ↑ "سلطة الروبيان (الجمبري) بالطماطم - مطبخ حواء" . www.hawaa.kitchen (باللغة العربية) . تم الاسترجاع 2017/04/21 .
  10. ↑ "سلطة الجمبري" . أطيب طبخة (باللغة العربية) . تم الاسترجاع 2017/04/21 .
  11. ↑ كتاب الطعام اليهودي: رحلة من سمرقند إلى نيويورك ، كلوديا رودن، كنوبف، 1996، ص 248
  12. ↑ "قائمة الطعام العربية" (ملف PDF) . مطعم يامي (باللغة العربية) . تم الاطلاع عليها بتاريخ 29-07-2021 .
  13. ↑ "طريقة عمل المطبخ المحدث - طريقة" . موقع tareekaa.com (باللغة العربية). مؤرشفة من الأصلي بتاريخ 2024-12-17 . تم الاسترجاع 2020-12-06 .