الإرشادات الغذائية للأمريكيين

تُعدّ الإرشادات الغذائية للأمريكيين ( DGA ) منشورًا حكوميًا أمريكيًا يُقدّم نصائح غذائية للأمريكيين . ^{[ 1 ]} صدرت هذه الإرشادات لأول مرة عام 1980، ويتم تنقيحها كل خمس سنوات، حيث صدرت الطبعة العاشرة في يناير 2026. ويتم نشر هذه الإرشادات من قِبل مركز سياسات التغذية والترويج التابع لوزارة الزراعة الأمريكية ، بالتعاون مع مكتب الوقاية من الأمراض وتعزيز الصحة التابع لوزارة الصحة والخدمات الإنسانية .

بالإضافة إلى الإرشادات الغذائية، يتضمن التقرير أدوات إضافية لتقييم النظام الغذائي والتغذية، بما في ذلك مؤشر الأكل الصحي (HEI)، الذي يُستخدم لتقييم جودة مجموعة مختارة من الأطعمة في سياق الإرشادات الغذائية. ^{[ 2 ]} كما يُقدم التقرير شروحات إضافية حول تخصيص الإرشادات لتناسب تفضيلات الأكل الفردية، ^{[ 2 ]} وتطبيق الإرشادات أثناء الحمل والرضاعة ، ^{[ 3 ]} والمراجعة المنهجية للأدلة الغذائية الصادرة عن وزارة الزراعة الأمريكية ، ^{[ 4 ]} ومعلومات حول شبكة التواصل الغذائي ومبادرة الهرم الغذائي الجديد ، ^{[ 5 ]} ومعلومات من الأكاديميات الوطنية حول إعادة تصميم عملية وضع الإرشادات الغذائية للأمريكيين، ^{[ 6 ]} ومعلومات حول الإرشادات الغذائية من دول أخرى. ^{[ 7 ]}

يتمثل الهدف المعلن للإرشادات الغذائية للأمريكيين في مساعدة المتخصصين في الرعاية الصحية وصناع السياسات على تقديم المشورة للأمريكيين بشأن الخيارات الغذائية الصحية . تاريخياً، واجهت هذه الإرشادات انتقادات بسبب نهجها الموحد في تقديم النصائح الغذائية، فضلاً عن مزاعم طويلة الأمد بانحيازها لمصالح خاصة داخل قطاعي الأغذية والزراعة . ^{[ 8 ]}

بموجب القانون، تُعدّ المبادئ التوجيهية الغذائية الأساس العلمي الرئيسي المُستخدم لتخصيص الإنفاق في برامج الرعاية الاجتماعية الفيدرالية الأمريكية، بما في ذلك برنامج المساعدة الغذائية التكميلية (SNAP) ، وبرنامج التغذية التكميلية للنساء والرضع والأطفال (WIC) ، وبرنامج وجبات الطعام للمحتاجين ، وبرنامج الغداء المدرسي الوطني . كما تُستخدم هذه المبادئ لتحديد الأهداف الغذائية لحصص الإعاشة الجاهزة للأكل (MRE) التابعة لوزارة الدفاع ، والمساعدات الإنسانية ، والعديد من برامج الغذاء والتغذية الأخرى في القطاعين العام والخاص، حيث تستخدمها لتوجيه القرارات والإنفاق.

بدأت جهود الحكومة الفيدرالية الأمريكية لإرساء أساس علمي للتغذية البشرية مع ويلبر أولين أتووتر ، ^{[ 9 ]} الذي نشر أول توصيات غذائية للأمريكيين في عام 1894، وذكر على وجه الخصوص أن "نحن لا نعيش على ما نأكله، ولكن على ما نهضمه". ^{[ 10 ]}

في عام 1977، وعلى الرغم من محدودية وتضارب آراء خبراء التغذية، نشرت لجنة التغذية والاحتياجات البشرية في مجلس الشيوخ الأمريكي ، برئاسة السيناتور جورج ماكغفرن ، الأهداف الغذائية للولايات المتحدة، ^{[ 11 ]} موصيةً الأمريكيين بتجنب السمنة عن طريق استهلاك طاقة تعادل الطاقة المستهلكة، وعكس السمنة عن طريق خفض استهلاك الطاقة وزيادة إنفاقها. كما أوصت الأهداف الغذائية بزيادة الكربوهيدرات المعقدة والسكريات الطبيعية من 28% إلى 48% من إجمالي الطاقة المتناولة، وخفض السكريات المكررة والمعالجة إلى حوالي 10%، وخفض الدهون من 40% إلى 30%، وخفض الدهون المشبعة إلى 10%، وخفض استهلاك الكوليسترول إلى 300 ملليغرام يوميًا، وخفض استهلاك الملح إلى 5 غرامات يوميًا. ^{[ 12 ]} لم تستند الأهداف الغذائية للولايات المتحدة لعام 1977 إلى إجماع بين العلماء، ولهذا السبب تعرضت لانتقادات من جهات في قطاعي الزراعة وتصنيع الأغذية، وكذلك من بعض العلماء. ^{[ 13 ]} تم نشر نسخة ثانية من التقرير في عام 1980، مع تغييرات أقل صرامة عن النظام الغذائي الأمريكي القياسي.

تُنشر الإرشادات الغذائية للأمريكيين كل خمس سنوات بدءًا من عام 1980، وقد صدرت منها تسع إرشادات حتى الآن. ^{[ 14 ]} ومن التوصيات الثابتة في هذه الإرشادات التسع أن يُقلل الأمريكيون من استهلاكهم للدهون والمنتجات الحيوانية، بما في ذلك اللحوم والألبان والبيض، وأن يزيدوا من استهلاكهم للكربوهيدرات والأطعمة النباتية، بما في ذلك الفواكه والخضراوات والحبوب. ^{[ 15 ]} إلا أن إرشادات الفترة 2025-2030 تختلف اختلافًا جذريًا، إذ تُشجع على استهلاك اللحوم والألبان، وتُعطي الأولوية لاستهلاك البروتين.^{[ 16 ]}

وُضعت هذه الإرشادات الغذائية لتقديم نصائح غذائية تُحسّن صحة الأمريكيين وتُقلّل من خطر إصابتهم بأمراض مزمنة ، مثل السرطان ، وتصلب الشرايين ، وارتفاع ضغط الدم ، وأمراض القلب ، والسكتة الدماغية ، وأمراض الكلى . وتهدف هذه الإرشادات إلى توجيه تطوير السياسات والبرامج الفيدرالية المتعلقة بالغذاء والتغذية والصحة. كما تُؤثر هذه الإرشادات على صانعي السياسات وتُرشدهم في برامج التثقيف الغذائي والتغذوي المُموّلة فيدراليًا. وتؤثر أيضًا على الأطباء في الولايات المتحدة وفي دول أخرى.

تستهدف الإرشادات الغذائية للأمريكيين صانعي السياسات، وعلماء التغذية ، وأخصائيي التغذية ، وغيرهم من المتخصصين في الرعاية الصحية . ولا تهدف هذه الإرشادات إلى توجيه عامة الناس بشكل مباشر، بل إلى أن تكون مرجعًا موثوقًا قائمًا على الأدلة، يمكن لصانعي السياسات والمتخصصين في الرعاية الصحية استخدامه لتقديم المشورة للأمريكيين بشأن اتخاذ خيارات صحية في حياتهم اليومية، بما يضمن لهم نظامًا غذائيًا صحيًا يقي من الأمراض المزمنة. وتوفر الإرشادات الغذائية للأمريكيين قاعدة بيانات تستخدمها الحكومة الفيدرالية لتطوير مواد تثقيفية غذائية للأمريكيين.

يشترط القانون واللوائح الفيدرالية أن تُقدّم منشورات الحكومة الفيدرالية إرشادات غذائية تتوافق مع الإرشادات الغذائية للأمريكيين. بالنسبة لوزارة الزراعة الأمريكية، تُوفّر هذه الإرشادات الأساس العلمي لبرنامج الغداء المدرسي الوطني وبرنامج الإفطار المدرسي ، اللذين يُقدّمان الطعام لـ 30 مليون طفل يوميًا خلال أيام الدراسة، بالإضافة إلى برنامج التغذية التكميلية الخاص للنساء والرضع والأطفال ، الذي يستفيد منه 8 ملايين شخص. أما بالنسبة لإدارة شؤون كبار السن التابعة لوزارة الصحة والخدمات الإنسانية الأمريكية ، فتُوفّر هذه الإرشادات الأساس لبرامج خدمات التغذية بموجب قانون كبار السن الأمريكيين ، والتي تشمل أكثر من 5000 جهة مُقدّمة لخدمات التغذية المجتمعية (مثل برنامج وجبات على عجلات )، تُقدّم أكثر من 900 ألف وجبة يوميًا في جميع أنحاء الولايات المتحدة. وتستخدم وزارة الدفاع هذه الإرشادات كأساس لتوزيع حصص الطعام على الأفراد العسكريين، بينما تستخدمها وزارة شؤون المحاربين القدامى لتوجيه برامج التثقيف الغذائي للمحاربين القدامى المرضى في نظام مستشفياتها. إضافة إلى هذه الجهات الحكومية، تُستخدم الإرشادات الغذائية للأمريكيين على نطاق واسع من قبل حكومات الولايات والحكومات المحلية والمدارس والمؤسسات التجارية والجماعات المجتمعية ووسائل الإعلام وصناعة الأغذية لإثراء السياسات وتطوير البرامج التي تهدف إلى خدمة عامة الناس. ^{[ 17 ]}

صدرت التوجيهات الحالية للفترة 2025-2030 في يناير 2026. ^{[ 18 ]} وقدّمت وزارة الصحة والخدمات الإنسانية الأمريكية ، بقيادة روبرت ف. كينيدي الابن ، هذه التوجيهات باعتبارها "إعادة ضبط تاريخية". ^{[ 19 ]} وكان كينيدي نفسه في ذلك الوقت يتبع نظامًا غذائيًا يعتمد على اللحوم ويشجع عليه . ^{[ 20 ]}

في مراجعةٍ للإرشادات، أيّد فريق أبحاث دراسات التغذية التابع لمركز أبحاث الوقاية بجامعة ستانفورد أجزاءً منها، مؤكدًا على أهمية استهلاك الخضراوات والحبوب الكاملة، وموصيًا بالحد من السكريات المضافة والأطعمة المصنّعة ، لكنه انتقد ما وصفه بالمبالغة في التركيز على البروتين، والتقليل من شأن الألياف، واشتكى من تضارب التوصيات بشأن الدهون المشبعة . ^{[ 21 ]} تؤكد إرشادات 2025-2030 على توصية الحد من تناول الدهون المشبعة إلى 10% من إجمالي الطاقة المتناولة، لكنها في الوقت نفسه توصي بتناول اللحوم الحمراء ومنتجات الألبان كاملة الدسم الغنية بالدهون المشبعة، الأمر الذي أدى إلى ارتباكٍ لدى العامة. ^{[ 22 ]} وقد وُجّهت انتقاداتٌ لإرشادات 2025-2030 لتجاهلها أدلةً راسخةً حول زيادة مخاطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية والسرطان المرتبطة بالإفراط في استهلاك اللحوم الحمراء والمصنّعة . ^{[ 23 ]}

في 8 فبراير 2026، خلال مباراة السوبر بول LX ، عُرض إعلانٌ تضمّن إرشاداتٍ غذائيةً، ظهر فيه مايك تايسون ، وحثّ المشاهدين على تجنّب الأطعمة المصنّعة. كما أشار الإعلان إلى موقع RealFood.gov. وفي اليوم العاشر من المباراة ، وصف كينيدي الإعلان بأنه "أهم رسالة في تاريخ السوبر بول". ^{[ 24 ]}

يُقدّم إصدار 2020-2025 أربعة مبادئ توجيهية شاملة: اتباع نظام غذائي صحي طوال العمر؛ استخدام الأطعمة والمشروبات الغنية بالعناصر الغذائية بما يتناسب مع التفضيلات الشخصية والتقاليد الثقافية والاعتبارات المالية؛ تلبية احتياجات المجموعات الغذائية بأطعمة ومشروبات غنية بالعناصر الغذائية ضمن حدود السعرات الحرارية؛ والحد من تناول الأطعمة والمشروبات التي تحتوي على نسبة عالية من السكريات المضافة والدهون المشبعة والصوديوم، والحد من تناول المشروبات الكحولية. ودعماً لهذه المبادئ التوجيهية الأربعة، تتمثل التوصيات الرئيسية فيما يلي: تجنب السكريات المضافة للرضع والأطفال الصغار، والحد من السكريات المضافة إلى أقل من 10% من السعرات الحرارية لمن يبلغون عامين فأكثر؛ والحد من الدهون المشبعة إلى أقل من 10% من السعرات الحرارية بدءاً من عمر عامين؛ والحد من الصوديوم إلى أقل من 2300  ملغ يومياً (أو أقل لمن هم دون سن 14 عاماً)؛ والحد من تناول المشروبات الكحولية (إن وُجدت) إلى مشروبين أو أقل يومياً للرجال ومشروب واحد أو أقل يومياً للنساء. ^{[ 25 ] [ 26 ]}

وُضعت الإرشادات الغذائية للأمريكيين (2015-2020) على ثلاث مراحل، بدءًا بمراجعة الأدلة العلمية، ثم وضع الإرشادات، وأخيرًا تطبيقها. ^{[ 30 ]} وبالمقارنة مع الإرشادات السابقة، ركزت إرشادات 2015-2020 على استبدال الدهون المشبعة بالدهون غير المشبعة، وخاصة الدهون المتعددة غير المشبعة ، بهدف الوقاية من النوبات القلبية والسكتات الدماغية (انظر فرضية الدهون ). ^{[ 31 ]}

تُقدّم الإرشادات توصية عامة باتباع نظام غذائي صحي يتضمن سعرات حرارية مناسبة، وأن يشمل تقييم النظام الغذائي جميع الأطعمة والمشروبات، بما في ذلك الوجبات الخفيفة. ويتضمن النظام الغذائي الصحي الموصى به ما يلي:

أدرج هذه العناصر في نظامك الغذائي:

• تشكيلة واسعة من الخضراوات ، بما في ذلك الخضراوات الخضراء الداكنة والحمراء والبرتقالية، والبقوليات (الفاصوليا والبازلاء)، والنشويات (البطاطس والقرع وغيرها)، وغيرها.
• التركيز على الفواكه الكاملة
• التركيز على الحبوب الكاملة
• منتجات الألبان الخالية من الدسم أو قليلة الدسم، بما في ذلك الحليب والزبادي والجبن ومشروبات الصويا المدعمة
• الأطعمة البروتينية تشمل المأكولات البحرية واللحوم الخالية من الدهون والدواجن والبيض والبقوليات ( الفاصوليا والبازلاء) والمكسرات والبذور ومنتجات الصويا ^{[ 32 ].}

قلل من تناول هذه الأطعمة في نظامك الغذائي:

• الدهون المتحولة
• الدهون المشبعة بنسبة أقل من 10% من السعرات الحرارية
• تحتوي على سكريات مضافة بنسبة أقل من 10% من السعرات الحرارية
• يجب ألا تتجاوز كمية الصوديوم 2.3  غرام/يوم (5.8 غرام من الملح/يوم)، بما في ذلك ملح الطعام المضاف والملح الموجود في الأطعمة.
• في حال تناول الكحول ، يجب تناوله باعتدال وللبالغين فقط - بحد أقصى مشروب واحد يومياً للنساء ومشروبين يومياً للرجال. ^{[ 32 ]}

تتضمن الإرشادات الغذائية أيضًا توصية رئيسية تتمثل في تلبية إرشادات النشاط البدني للأمريكيين . ^{[ 32 ]}

مبادرة MyPlate ، المستندة إلى توصيات الإرشادات الغذائية للأمريكيين 2015-2020 والتي أنتجها مركز سياسات التغذية والترويج التابع لوزارة الزراعة الأمريكية ، هي برنامج تثقيفي غذائي موجه لعامة الناس، يقدم دليلاً "لإيجاد حلول غذائية صحية تناسب نمط حياتك". ^{[ 33 ]}

أثارت كل طبعة من الإرشادات الغذائية للأمريكيين جدلاً واسعاً، لا سيما من جانب العلماء الذين لم تُعكس وجهات نظرهم في الإرشادات، ومن جانب المصالح التجارية التي تضررت من التوصيات الواردة فيها. ^{[ 34 ]} وكان رد الفعل على إرشادات الفترة 2015-2020 مثيراً للجدل بشكل خاص، ^{[ 35 ]} مما دفع الكونغرس إلى تكليف الأكاديميات الوطنية للعلوم والهندسة والطب بتقييم عملية تحديث الإرشادات الغذائية للأمريكيين. ^{[ 36 ]} وأسفرت هذه المراجعة التي أجرتها الأكاديميات الوطنية عن تقريرين. حدد التقرير الأول، بعنوان "تحسين عملية وضع الإرشادات الغذائية للأمريكيين: عملية الاختيار"، فرصاً لتحسين عملية اختيار أعضاء اللجنة الاستشارية للإرشادات الغذائية . ^{[ 37 ]} وفي سبتمبر 2018، أصدرت وزارة الزراعة الأمريكية رداً رسمياً على التقرير الأول للجنة الأكاديميات الوطنية. ^{[ 38 ]} يقدم التقرير الثاني الصادر عن الأكاديميات الوطنية للعلوم، بعنوان "إعادة تصميم عملية وضع الإرشادات الغذائية للأمريكيين"، مراجعة شاملة ويقدم توصيات لتحسين عملية مراجعة الإرشادات الغذائية من أجل تحديد الأدلة العلمية وتحليلها وعرضها على أفضل وجه. ^{[ 39 ]}

• الهرم الغذائي (التغذية)
• قائمة الأدلة الغذائية

• الموقع الرسمي