تسويق الأغذية

📅 آخر تحديث: ٢٥ يوليو ٢٠٢٦
✍️ نُشر في: ٢٥ يوليو ٢٠٢٦
📷 يحتوي على 1 صور
الموسوعة الحرة
وجبات خفيفة معروضة للبيع في سوبر ماركت نرويجي

التسويق الغذائي هو تسويق المنتجات الغذائية . وهو يجمع بين منتج الغذاء والمستهلك من خلال سلسلة من الأنشطة التسويقية . [ 1 ]

خلفية

يُعرّف بوميرانز وأدلر (2015) تسويق الأغذية بأنه سلسلة من الأنشطة التسويقية التي تتم ضمن النظام الغذائي بين مؤسسة غذائية والمستهلك. [ 2 ] قد تكون هذه العملية معقدة، نظرًا لتعدد العمليات التي تسبق بيع المنتج الغذائي. وتشمل هذه العمليات تصنيع الأغذية ، وتجارة الجملة، وتجارة التجزئة، وخدمات الطعام، والنقل. [ 3 ] وبسبب هذه العمليات المتعددة، تشارك جهات عديدة في بيع منتج غذائي واحد. [ 4 ] على سبيل المثال، يشارك ما يقارب 56 جهة في إنتاج علبة واحدة من حساء الدجاج بالشعيرية. [ 2 ] ولا تقتصر هذه الجهات على المصنّعين الذين ينتجون مكونات المنتج فحسب، بل تشمل أيضًا الشركات التي تُصنّع العلب، وتطبع الملصقات، وتنقل المنتج. [ 5 ] ولذلك، يُعد قطاع تسويق الأغذية، على الصعيد العالمي، من أكبر القطاعات التي توفر فرص عمل مباشرة وغير مباشرة. [ 2 ]

بحسب شافنر وشرودر (1998)، يُعرَّف تسويق الأغذية بأنه عملية التواصل مع المستهلك عبر مجموعة من أساليب التسويق بهدف إضافة قيمة إلى المنتج الغذائي وإقناع المستهلك بشرائه. ويشمل ذلك جميع الأنشطة التي تتم بين اكتمال المنتج وعملية الشراء من قِبَل المستهلك. [ 6 ] وتختلف أنظمة تسويق الأغذية عالميًا تبعًا لمستوى التطور الاقتصادي والتكنولوجي في كل دولة. [ 7 ] كما يتطلب فهم وتفسير أساليب تسويق الأغذية في أي بلد مراعاة بيئته الاجتماعية والاقتصادية والثقافية والقانونية والسياسية والتكنولوجية. [ 7 ]

تاريخ

توجد ثلاث مراحل تاريخية لتسويق المواد الغذائية: مرحلة التجزئة (قبل 1870-1880)، ومرحلة التوحيد (1880-1950)، ومرحلة التقسيم (1950 وما بعدها). [ 8 ]

الولايات المتحدة

مرحلة التفتت (ما قبل 1870-1880)

في مرحلة التجزئة، انقسمت الولايات المتحدة إلى أجزاء جغرافية عديدة لأن نقل الغذاء كان مكلفاً، مما جعل معظم الإنتاج والتوزيع والبيع محلياً. [ 5 ] [ 9 ]

مرحلة التوحيد (1880-1950)

في مرحلة التوحيد، أصبح التوزيع ممكنًا بفضل السكك الحديدية ، وتنسيق فرق المبيعات بفضل التلغراف والهاتف، وتوحيد المنتجات بفضل التطورات في التصنيع. قاد هذا النظام التوزيعي الجديد مُصنّعو اللحوم مثل أرمور وسويفت في مدن الغرب الأوسط ، وشركات مثل هاينز وكويكر أوتس وكامبل سوب وكوكاكولا ، التي باعت علاماتها التجارية على الصعيد الوطني. وكان الإعلان في وسائل الإعلام المطبوعة والتسويق المباشر من خلال العروض التوضيحية في المتاجر والأماكن العامة من بين أهم أدوات التسويق. وتُعد حملة كريسكو الأولى ، عام 1911، مثالًا على ذلك. [ 5 ] [ 9 ]

مرحلة التجزئة (من عام 1950 إلى الوقت الحاضر)

في مرحلة تجزئة السوق (عام ١٩٥٠ وما بعده)، أتاحت الإعلانات عبر الراديو والتلفزيون والإنترنت لمجموعة أوسع من المنتجات المتنافسة التركيز على مزايا وصور مختلفة، وبالتالي استقطاب أسواق ديموغرافية ونفسية متنوعة . كما عزز التوزيع عبر شبكة الطرق الوطنية الجديدة العلامات التجارية الوطنية . [ ٥ ] [ ٩ ] [ ١٠ ]

المزيج التسويقي

تُعرف المكونات الأربعة لتسويق الأغذية عادةً باسم "العناصر الأربعة للتسويق" ( المنتج، السعر، الترويج، التوزيع). [ 11 ] [ 12 ] أحد أسباب حصول مصنعي الأغذية على النسبة الأكبر من مبيعات التجزئة للأغذية هو تقديمهم لأكثر الخدمات تميزًا وقيمة مضافة . فالأموال التي يستثمرها المصنعون في تطوير منتجاتهم وتسعيرها والترويج لها وتوزيعها تُسهم في تمييز المنتج الغذائي بناءً على الجودة وشهرة العلامة التجارية . [ 2 ] وبشكل عام، يُمكن للمزيج التسويقي أن يُضيف قيمة إلى منتج مؤسسة الأغذية. [ 13 ]

منتج

عند تحديد نوع المنتجات الغذائية الجديدة التي يفضلها المستهلك، يمكن للمصنّع إما تطوير منتج غذائي جديد أو تعديل منتج غذائي موجود أو توسيعه. على سبيل المثال، يُعدّ مشروب الزبادي المُحلّى والمنكّه منتجًا جديدًا، بينما يُعدّ الحليب بنكهة جديدة (مثل الشوكولاتة والفراولة) امتدادًا لمنتج موجود. يتضمن كل من التطوير والتوسيع ثلاث خطوات: توليد الأفكار، ودراسة جدوى الأفكار، واختبار مدى جاذبيتها. بعد هذه الخطوات فقط، يصل المنتج الغذائي إلى السوق الوطنية. من بين مئة فكرة لمنتجات غذائية جديدة يتمّ النظر فيها، لا يصل إلى رفوف المتاجر سوى ستة منها .

يواجه قطاع صناعة الأغذية العديد من القرارات التسويقية. يمكن استثمار الأموال في بناء العلامة التجارية (من خلال الإعلان وغيره من أشكال الترويج) لزيادة الطلب على المنتج أو رفع السعر الذي يرغب المستهلكون في دفعه. على سبيل المثال، تنفق شركة كوكاكولا مبالغ طائلة على تطوير تركيبتها والترويج لعلامتها التجارية، مما يسمح لها ببيع منتجاتها بأسعار أعلى من الشركات المصنعة للعلامات التجارية المحلية والصغيرة.

قد يتمكن المصنّعون من الاستفادة من علاماتهم التجارية الحالية من خلال تطوير خطوط إنتاج جديدة. على سبيل المثال، بدأت هاينز كعلامة تجارية للمخللات، ثم توسعت لتشمل الكاتشب. قد ينطوي توسيع العلامة التجارية على خطر الإضرار بالعلامة الأصلية إذا لم تكن الجودة كافية. على سبيل المثال، رفضت كوكاكولا استخدام اسم "كوك" لمشروب دايت عندما كانت المحليات الصناعية أقل جاذبية في المذاق. أنتجت كوكاكولا مشروب "تاب كولا"، ولكن لم تُصدر دايت كوك إلا بعد الموافقة على استخدام الأسبارتام ( نيوتراسويت ) في المشروبات الغازية.

قد يكون المصنّعون الذين استثمروا مبالغ طائلة في علاماتهم التجارية قد طوروا مستوىً معيناً من ولاء المستهلكين، أي ميلهم إلى الاستمرار في شراء العلامة التجارية المفضلة لديهم حتى عند تلقيهم عروضاً مغرية من المنافسين. ولا يكفي لإثبات الولاء مجرد ملاحظة أن المستهلك يشتري نفس العلامة التجارية باستمرار، بل يجب أن يكون قادراً على مقاومة العروض الترويجية للمنافسين. فالمستهلك المخلص لعلامته التجارية سيستمر في شراء علامته المفضلة حتى لو تم تحسين منتج منافس، أو تم تقديم عرض ترويجي أو سعر أعلى له، أو حصل على مساحة عرض مميزة. بعض المستهلكين لديهم ولاء لعدة علامات تجارية، حيث ينتقلون بين عدد قليل من العلامات التجارية المفضلة لديهم. قد يختارون التنويع، أو قد يشترون، كقاعدة عامة، أي علامة تجارية مفضلة لديهم عليها خصم. لكن هذا المستهلك لن ينتقل إلى علامات تجارية أخرى عليها عروض. وبالطبع، فإن ولاء العلامة التجارية نسبي، فبعض المستهلكين لن ينتقلوا إلى علامة أخرى مقابل خصم بسيط، لكنهم سينتقلون مقابل خصم كبير، أو سيشترون أحياناً علامة تجارية أخرى للراحة أو للتنويع.

يشير ناتج المزيج التسويقي إلى السلع و/أو الخدمات التي تقدمها المنظمة للمستهلك. [ 11 ] ويمكن للمنظمة تحقيق ذلك إما عن طريق ابتكار منتج غذائي جديد، أو عن طريق تعديل أو تحسين منتج غذائي موجود. [ 2 ] على سبيل المثال، يُعتبر مشروب زبادي اللوز العضوي منتجًا جديدًا، بينما يُعتبر مشروب الحليب بنكهة الشوكولاتة امتدادًا لمنتج موجود. [ 13 ] تتضمن الخطوات الثلاث لتطوير وتوسيع نطاق منتج غذائي ما يلي: توليد الأفكار، وتحليل جدوى هذه الأفكار، واختبارها من حيث الطلب. وبمجرد إتمام هذه الخطوات بنجاح، يمكن تصنيع المنتج الغذائي لطرحه في السوق. [ 2 ]

سعر

عند تسعير المواد الغذائية بشكل مربح ، يجب على المُصنِّع أن يضع في اعتباره أن بائع التجزئة يضيف حوالي 50% إلى سعر المنتج بالجملة. على سبيل المثال، يُدرّ بيع منتج غذائي مُجمّد في متجر تجزئة بسعر 4.50 دولارًا أمريكيًا دخلًا قدره 3.00 دولارات أمريكية للمُصنِّع. ويجب أن يُغطي هذا المبلغ تكاليف الإنتاج والتعبئة والتغليف والشحن والتخزين والبيع.

يشمل السعر المبلغ الذي يدفعه المستهلك لشراء المنتج الغذائي. [ 11 ] عند تسعير المنتجات الغذائية، يجب على المُصنِّع مراعاة أن بائع التجزئة سيضيف نسبة مئوية محددة إلى سعر المنتج بالجملة. وتختلف هذه النسبة عالميًا. [ 2 ] تُستخدم هذه النسبة لتغطية تكاليف الإنتاج والتعبئة والتغليف والشحن والتخزين والبيع. على سبيل المثال، شراء منتج غذائي من سوبر ماركت بسعر 3.50 دولار أمريكي يُدرّ دخلًا قدره 2.20 دولار أمريكي للمُصنِّع. [ 11 ]

ترقية

يتم الترويج للمنتجات الغذائية للمستهلكين خارج المتجر، وداخله، وعلى العبوة. وتُعدّ الإعلانات التلفزيونية والمطبوعة في المجلات محاولات لإقناع المستهلكين بفكرة إيجابية عن المنتج، ما يدفعهم إلى شرائه من المتجر. إضافةً إلى الإعلانات، قد تشمل العروض الترويجية إعلانات الصحف الأسبوعية التي تُقدّم قسائم خصم، مثل قسائم التخفيضات وعروض "اشترِ واحدة واحصل على الأخرى مجانًا" .

في خمسينيات القرن العشرين، أحدثت رائدة الأعمال فريدا رابوبورت كابلان ثورة في صناعة المنتجات الطازجة من خلال إدخال التعبئة والتغليف ووضع العلامات على الفواكه والخضروات الطازجة. [ 14 ]

مكان

يشير مصطلح " المكان" إلى جهود التوزيع والتخزين اللازمة لنقل منتج غذائي من المصنع إلى موقع يمكن للمستهلك شراؤه منه. كما يمكن أن يشير إلى مكان وجود المنتج في منفذ البيع بالتجزئة (مثل نهاية الممر، أو الرف العلوي أو السفلي أو الأوسط، أو في واجهة عرض خاصة، إلخ).

يتميز نظام تسويق الأغذية في الولايات المتحدة بالمرونة. فالتركيز على المستهلك يُساعد المسوقين على توقع احتياجاته، بينما يُساعدهم التركيز على الإنتاج على الاستجابة لتغيرات السوق. والنتيجة هي نظام يلبي ويؤثر في متطلبات المستهلكين المتغيرة باستمرار.

يشير مصطلح "المكان" إلى الأنشطة التي تقوم بها المؤسسات لتوفير منتجاتها الغذائية للمستهلكين. ويشمل ذلك التوزيع اللازم لنقل المنتج الغذائي من المصنع إلى مكان بيعه للمستهلك. [ 11 ] كما يُعدّ موقع المنتج في المتجر تعريفًا للمكان في المزيج التسويقي. على سبيل المثال، مكان محدد في ممر، أو رف، أو عرض في سوبر ماركت. [ 13 ]

التجزئة

لتسويق منتجاتها الغذائية، يجب على المنظمة أولاً أن تفهم ما إذا كان منتجها سيلبي احتياجات المستهلك بشكل أفضل من منتجات المنافسين. [ 15 ] ولتحقيق ذلك، يجب على المنظمة أن تفهم أنواع التجزئة الأربعة. [ 2 ]

جغرافية

يجب على أي منظمة أن تفهم المناطق الجغرافية التي تسوّق فيها منتجاتها الغذائية. [ 16 ] سيساعد توضيح ذلك المنظمة على تحديد المنتجات الغذائية التي تلبي احتياجات ثقافة استهلاكية معينة. [ 17 ] على سبيل المثال، البحث عما إذا كان المستهلك يعيش في أمريكا أو آسيا؛ أو ما إذا كان يعيش في مدينة أو منطقة ريفية. [ 16 ] من خلال فهم هذه الجوانب، ستتمكن المنظمة من تحديد أن احتياجات المستهلك الغذائية تختلف باختلاف مكان إقامته.

التركيبة السكانية

يجب على مؤسسات الأغذية فهم الشريحة السكانية المستهدفة بتسويق منتجاتها. [ 18 ] ومن العوامل التي يجب مراعاتها: عمر المستهلك، وجنسه، ومستواه التعليمي، وطبقته الاجتماعية، ودخله، ودينه، وعرقه. [ 19 ] ويمكن أن تؤثر جميع هذه الجوانب على تفضيل المستهلك لمنتج غذائي على آخر.

علم النفس الاجتماعي

يجب على مؤسسات الأغذية فهم الخصائص النفسية لعملائها . ويجب مراعاة عوامل مثل نمط الحياة، والشخصية، والآراء، والأنشطة، والاهتمامات لدى المستهلكين المحتملين. [ 16 ] ويمكن أن يساعد تحديد هذه الجوانب المؤسسة على تحسين منتجاتها الغذائية.

سلوك

يجب على مؤسسات الأغذية أن تفهم كيف قد يتصرف المستهلكون تجاه منتجاتها الغذائية. [ 18 ] على سبيل المثال، يمكن أن يكون من المفيد إجراء بحث حول الفوائد التي يسعون إليها، وتكرار الشراء، ومواقفهم تجاه المنتج الغذائي، ومعرفتهم الغذائية. [ 15 ]

نقد

في السنوات الأخيرة، تعرض التسويق الغذائي لانتقادات من قبل المختصين باعتباره عاملاً رئيسياً في المساهمة في سمنة الأطفال . في عام 2006، أشارت شركة نستله إلى أن التسويق الغذائي يستهدف الأطفال عمداً ، والذين يسهل التأثير عليهم في سن مبكرة لتناول المشروبات الغنية بالسكر والأطعمة قليلة القيمة الغذائية. [ 20 ] إن ارتباط مجالات التسويق الغذائي بالسمنة أمرٌ مثير للقلق، فضلاً عن سهولة التسويق للأطفال والتأثير على خياراتهم الغذائية. لا تزال وسائل الإعلام التقليدية، كالتلفزيون والصحافة المطبوعة، هي قنوات التواصل الرئيسية للتسويق الغذائي، إلا أن هناك أساليب أخرى شائعة باتت أكثر انتشاراً في هذه الأيام، تشمل الإنترنت، والألعاب، والتغليف، وألعاب الفيديو، والأفلام الرائجة، وترخيص شخصيات ألعاب الأطفال، وإعلانات المشاهير. [ 21 ] يتزايد استخدام هذه الاستراتيجيات التسويقية الغذائية، ويُقال إنها مسؤولة جزئياً عن ارتفاع معدلات سمنة الأطفال. [ 22 ]

يمنح وضع المنتجات في أفلام وبرامج الأطفال التلفزيونية مسوّقي الأغذية قوة أكبر لتعريف الأطفال بعلاماتهم التجارية والتفاعل المباشر مع هذه الشريحة السوقية. [ 22 ] وتُعدّ قوة العلامات التجارية من خلال تسويق الأغذية عبر التلفزيون كبيرة، لأن مشاهدي التلفزيون ينجذبون تلقائيًا إلى الإعلان أثناء عرضه أمامهم، مما يُرسّخ لديهم ميولًا أقوى تجاه العلامات التجارية. [ 23 ] وتُثار الاتهامات عند حدوث هذا التشبع، إذ لا يمتلك الأطفال المعرفة الكافية لاتخاذ خيارات غذائية سليمة، ولذلك يُلام تسويق الأغذية أحيانًا على أنماط الحياة غير الصحية للأطفال. [ 23 ] ويُمثّل الأطفال شريحة سوقية سريعة النمو، أولًا لتأثيرهم على مشتريات آبائهم، وثانيًا لأنهم مستهلكون في المستقبل. [ 22 ] ويستغل مسوّقو الأغذية حقيقة أن معظم الأطفال يُلحّون على آبائهم للحصول على منتج شاهدوه على التلفزيون حتى يحصلوا عليه، مما يمنح الأطفال قوة تفاوضية كبيرة. وفقًا لماكجينيس وآخرون. في عام ٢٠٠٦، بحلول بلوغ الأطفال عامين، كان بإمكان معظمهم تمييز العلامات التجارية في المتاجر الكبرى وطلبها بالاسم. [ ٢١ ] وقد قيل إن المسوقين يصورون بعض الأطعمة للأطفال على أنها حصرية لهم، مما يوحي بأن الأطفال أعلم بتغذيتهم من آبائهم. وقد أدى ذلك بدوره إلى ظهور اتجاهات لدى الأطفال تتجاهل نصائح آبائهم وتختار ما يأكلونه بأنفسهم. [ ٢٠ ]

يستخدم مسوّقو الأغذية أيضًا عبوات جذابة لجذب الأطفال إلى منتجاتهم من خلال الألوان الزاهية، وإضافة الألعاب إلى العروض الترويجية ( مثل وجبات ماكدونالدز السعيدة التي تتضمن لعبة)، واستخدام شخصيات تلفزيونية أو سينمائية شهيرة لإثارة اهتمامهم. [ 22 ] وفيما يتعلق بالتغليف، تُغيّر العلامات التجارية أيضًا أحجام المنتجات لجذب الأطفال. كما وُجّهت انتقادات للشركات الكبرى لمساهمتها في السمنة من خلال تزويد المدارس برعاية تحمل علاماتها التجارية، وتوفير منتجات رياضية مثل كرات الرجبي التي تحمل شعار الشركة. [ 22 ] ويُنتقد مسوّقو الأغذية أيضًا لمسؤوليتهم عن معدلات سمنة الأطفال، ويُقال إنهم لا يُراعون صحة الأطفال البدنية على المدى الطويل عندما يسعون إلى ربط اسم العلامة التجارية بالأطفال بسرعة. [ 24 ]

يوثق تقرير صادر عن حاضنة الدعوة الصحية العالمية استراتيجيات صناعة الأغذية للتغلب على ملصقات التحذير على المنتجات الغذائية فائقة المعالجة (UPP) . [ 25 ]

سمنة الأطفال

أظهرت دراسات فريشيت المنشورة عام ٢٠١٥ أنه في السنوات الأخيرة، [ ٢٤ ] مع ازدياد تعرض الأطفال والمراهقين للتطورات التكنولوجية، أصبحوا أكثر عرضة للتأثر بالرسائل التسويقية غير الصحية التي تروج لها شركات الأغذية. [ ٢٦ ] وفي عام ٢٠٠٩، أشار هاريس وبوميرانز ولوبستين وبراونيل إلى أن مسوّقي الأغذية يستخدمون أساليب تسويقية تستهدف الأطفال لإقناعهم بتناول أطعمة غير صحية أو غير مناسبة. [ ٢٧ ] وتحقق هذه الشركات ذلك من خلال أساليب تسويقية مباشرة وغير مباشرة عبر الإعلانات التلفزيونية والألعاب ووسائل التواصل الاجتماعي وتغليف الأغذية. [ ٢٨ ] وتؤثر هذه الأساليب بشكل واضح على أنماط استهلاك الأطفال، وصحتهم المتعلقة بالنظام الغذائي، ومعرفتهم التغذوية، وسلوكهم الشرائي، وتفضيلاتهم. [ ٢٩ ] وبشكل عام، وُجد أن تسويق الأغذية يُعدّ من أبرز العوامل المساهمة في زيادة سمنة الأطفال. [ ٣٠ ] وتتحول هذه المشكلة إلى قضية عالمية متزايدة الانتشار. [ ٤ ]

لمنع ثقافة تسويق الأغذية غير الصحية السائدة حاليًا، يعتقد ساكس، وميالون، وفانديفيجفير، وتريفينا، وسنودون، وكرينو، وسوينبورن، أن هناك أساليب وسياسات ينبغي على الحكومات تطبيقها. [ 31 ] أولًا، يجب إطلاع الآباء على القيم الغذائية للأطعمة التي يقدمونها لأطفالهم. [ 32 ] على سبيل المثال، وضع ملصق غذائي سهل القراءة على عبوات الطعام يوضح القيم الغذائية وتعريفاتها. [ 33 ] سيساهم ذلك في خلق بيئات غذائية صحية للعائلات في جميع أنحاء العالم. [ 31 ] ثانيًا، يمكن للآباء تقييد الإعلانات التي يتعرض لها أطفالهم. [ 34 ] على سبيل المثال، يمكنهم استخدام تطبيقات حجب الإعلانات أو الحد من وقت مشاهدة التلفاز. [ 35 ] من خلال تطبيق هذه الاستراتيجيات، تستطيع الحكومات المساهمة في خفض معدلات سمنة الأطفال الناتجة عن تسويق الأغذية. [ 3 ]

نشرت منظمة الصحة العالمية تقريراً يُشير إلى أن التسويق الغذائي ينتشر بشكل خاص في الأماكن التي يتواجد فيها الأطفال وما يشاهدونه على التلفاز، حيث يُروّج في الغالب للأطعمة فائقة المعالجة، بما في ذلك المشروبات المُحلاة بالسكر والشوكولاتة والحلويات. ويؤكد التقرير أن التسويق الغذائي واسع الانتشار، ومؤثر، وضار بالصحة. [ 36 ]

معلومات غذائية مضللة

لإقناع المستهلكين بشراء المنتجات الغذائية، قد تُقدّم بعض الشركات معلومات غذائية مُضلّلة على منتجاتها. [ 37 ] وقد بات من الشائع أن شركات الأغذية لا تُفصح بشكل كامل عن مكونات منتجاتها، مثل الدهون المشبعة والصوديوم والسكريات المُضافة. [ 38 ] وتُوهم عبارات مثل "قليل السكر" و"خالٍ من الدهون" و"طبيعي بالكامل" المستهلكين بأن الأطعمة التي يتناولونها صحية. [ 33 ] وفي عام 2015، ناقش ساكس وآخرون ضرورة أن تُطبّق الحكومات سياساتٍ تُلزم بوضع القيم الغذائية المُوثّقة على عبوات الأغذية لمنع الإعلانات الغذائية المُضلّلة. [ 31 ] وقد أعادت إدارة الغذاء والدواء الأمريكية تصميم قانون وضع العلامات الغذائية والتثقيف الغذائي في عام 2016 [ 39 ] ، والذي وفّر معلومات للمستهلكين حول إجمالي السعرات الحرارية وحجم الحصة والعناصر الغذائية. ولدى هيئة معايير الغذاء في أستراليا ونيوزيلندا قانون مماثل لمعايير الغذاء [ 40 ]، إلا أن ملصقات الأغذية المُضلّلة لا تزال موجودة. [ 41 ]

في الولايات المتحدة، لا يزال تنظيم مصطلحات التسويق الغذائي، مثل مصطلح "صحي"، غير مفهوم جيدًا لدى الجمهور. وقد حاولت إدارة الغذاء والدواء الأمريكية تنظيم استخدام مصطلح "صحي" في عام 2016 من خلال اقتراح قواعد جديدة، أسفرت عن قاعدة محدثة في عام 2022، أقرت بأن التعريف الحالي للمصطلح يسمح للمنتجات الغذائية بحمل ادعاء "صحي" حتى عندما "تحتوي على مستويات من العناصر الغذائية لا تساعد المستهلكين على اتباع عادات غذائية صحية". [ 42 ] ونتيجة لذلك، تقترح إدارة الغذاء والدواء تعريف "صحي" باستخدام "نهج قائم على المجموعات الغذائية" بالإضافة إلى وضع حدود على بعض العناصر الغذائية (الدهون المشبعة، والصوديوم، والسكريات المضافة) لمواءمة استخدام المصطلح مع أحدث ما توصل إليه علم التغذية، وتحديثات ملصق الحقائق الغذائية، والتوصيات الواردة في الإرشادات الغذائية للأمريكيين 2020-2025. [ 43 ]

قرارات الشراء

لا يقتصر تسويق المواد الغذائية على تسويق المنتجات للمستهلكين فحسب، بل يشمل أيضًا أسباب شراء المستهلكين لهذه المنتجات والعوامل المؤثرة في هذه الخيارات. [ 44 ] فالعوامل الديموغرافية والقيم والاتجاهات والحوافز واستعداد المستهلكين لدفع الأسعار كلها عناصر تُحرك عملية اختيار المشتري في تسويق المواد الغذائية.

أولًا، يجب على مسوّقي الأغذية إدراك أن توجهات وقيم السوق المستهدف تلعب دورًا هامًا في خيارات الشراء. فعلى سبيل المثال، في سوق العلامات التجارية الصديقة للبيئة ، يكون المستهلكون واعين بيئيًا في المقام الأول، وبالتالي يميلون إلى شراء هذه المنتجات. وبمجرد تسويق منتج ما للمستهلك، يحتاج إلى الشعور بأنه يساهم في الحفاظ على البيئة ليشتريه. [ 45 ] يميل المستهلكون المهتمون بالبيئة إلى تغيير سلوكهم ليكونوا أكثر مراعاةً للبيئة. وقد وُجد أن القيم والتوجهات هي المحرك الأساسي لسلوك الشراء المستدام. [ 45 ] يحتاج المسوّقون إلى إيصال المعلومات إلى السوق المستهدف، موضحين أن بعض المنتجات لها آثار سلبية على البيئة. كما تحتاج العلامات التجارية إلى نقل قيم تسويق الأغذية إلى العملاء عند التواصل معهم. [ 44 ]

فيما يتعلق بالمعرفة والمعتقدات حول المتغيرات المؤثرة على قرارات تسويق الأغذية، يُشير البعض إلى أن فهم الفرد للمنتجات يُساعد في توقع سلوكياتها الصديقة للبيئة. [ 33 ] ولأن وعي الفرد بالمعلومات يُمكنه من اتخاذ قرارات أكثر أو أقل وعيًا بشأن المنتجات، فإن المعرفة تُعد عاملًا رئيسيًا في خيارات الشراء لدى المستهلكين. وعندما يعمل الاستراتيجيون في مجال تسويق الأغذية، من المهم بناء علاقات متينة مع العملاء المحتملين من خلال فهم معتقداتهم ومعرفتهم بالمنتج المُسوّق. [ 33 ]

تلعب العوامل الديموغرافية دورًا كبيرًا في تحديد خلفية المستهلكين وكيفية عمل تسويق الأغذية. فالعمر يسمح للعلامة التجارية بتسويق منتجاتها الغذائية لفئات عمرية محددة وفقًا لرغباتهم. كما يلعب التعليم دورًا مهمًا، إذ غالبًا ما يرتبط التعليم بشراء الناس لأغذية أفضل. [ 44 ] ويُظهر الدخل أيضًا ما إذا كان لدى الناس دخل فائض أكبر لإنفاقه على منتجات جيدة. كما يسمح الجنس لمسوقي الأغذية باستهداف النساء تحديدًا، نظرًا لأن النساء يقمن بمعظم عمليات التسوق الغذائي في الأسر. [ 44 ]

تُعبّر اللافتات عن الكثير من المعلومات حول العلامة التجارية، مثل نوع الطعام الذي تُقدّمه، ومكوناته، ومكان إنتاجه، وسعره. تُعدّ اللافتات وسيلة تواصل فعّالة مع المشتري، وعنصرًا أساسيًا في التأثير على مشاعره وأفكاره. [ 46 ] تُشير النتائج إلى أن بعض اللافتات الرقمية للعلامة التجارية تُؤثّر على إدراك المستهلك وسلوكه تجاه المنتج، مما يعني أن استراتيجيات تسويق الأغذية هذه فعّالة للغاية في تحديد مكانة العلامة التجارية. [ 33 ]

أخيرًا، تُعدّ رغبة المستهلك في دفع سعر معين أداةً أخرى تُستخدم في تسويق الأغذية لتتبع المبلغ الذي يرغب الشخص في دفعه مقابل منتج ما. يمكن للمسوقين ملاحظة استعداد الناس للدفع لمعرفة ما إذا كانوا سيشترون منتجاتهم بالفعل. [ 46 ] وقد أظهرت الدراسات أن المستهلكين مستعدون لإنفاق المزيد على سلعة ما إذا كانت صديقة للبيئة وتُظهر سلوكًا مستدامًا في المجتمع. [ 46 ] بالإضافة إلى ذلك، فقد وُجد أن المستهلكين، على سبيل المثال، سيدفعون مبلغًا أكبر بكثير (حوالي 50%) مقابل المنتجات الغذائية التي يُقال إنها مزروعة محليًا مقارنةً بتلك المزروعة في مناطق أخرى من البلاد أو المستوردة. [ 46 ] تُعدّ هذه معلومات بالغة الأهمية في مجال تسويق الأغذية، وتساعد الشركات على اتخاذ قرارات مدروسة بشأن استراتيجياتها التسويقية.

التسويق الغذائي من خلال الرعاية

ارتفع إنفاق الشركات على الرعاية عالميًا بنسبة 5.1% في عام 2015 ليصل إلى 57.5 مليار دولار، وكان أكبر المنفقين على الرعاية شركتا بيبسيكو وكوكاكولا العملاقتان في مجال الأغذية والمشروبات ، حيث أنفقتا 350 مليون دولار و290 مليون دولار على التوالي. [ 47 ] تُعدّ الأحداث الرياضية الاحترافية هدفًا رئيسيًا لشركات الأغذية عند استخدام الرعاية كشكل من أشكال التواصل التسويقي؛ ومع ذلك، تطلب المنظمات الرياضية أسعارًا مرتفعة بشكل متزايد مقابل الوصول إلى حقوقها التسويقية القابلة للاستغلال. [ 48 ] كانت شركة ميلر كورز للأغذية والمشروبات على استعداد لإنفاق 3.8 مليون دولار على إعلان تجاري مدته 30 ثانية خلال مباراة سوبر بول XLVII . [ 47 ] كما لوحظ أن العلامات التجارية العالمية للأغذية تُكثّف جهودها التسويقية من خلال رعاية الأحداث الرياضية للهواة. [ 49 ] في عام 2010، دفعت شركة يوم! براندز 13.5 مليون دولار لتسمية ملعب كرة سلة جامعي باسم "الدلو"، مما أدى إلى إنشاء ملعب كي إف سي ؛ وبالمثل، اشترت بابا جونز حقوق تسمية ملعب جامعي مقابل 5 ملايين دولار. تستثمر شركات الأغذية ملايين الدولارات في الرياضيين الأفراد مقابل الاستفادة من إمكاناتهم التجارية. ويُقال إن بيتون مانينغ يكسب 10 ملايين دولار سنويًا من الرعاية وحدها، حيث تأتي النسبة الأكبر من الرعاية من بابا جونز وجاتوريد ؛ وبالمثل، يُقال إن رعاية كوبي براينت من ماكدونالدز بلغت 12 مليون دولار. [ 50 ]

أخلاقيات استراتيجيات الرعاية

فيما يتعلق بالتسويق، ووفقًا للياو وتام في عام 2015، فإن الأخلاقيات تُعنى بالمبادئ الأخلاقية التي يقوم عليها التسويق. [ 51 ] وتتمثل القضية الأخلاقية الرئيسية المتعلقة بالرعاية التي تستخدمها شركات الأغذية كشكل من أشكال التواصل التسويقي في رعاية الشركات التي تُعتبر أغذية ومشروبات غير صحية للرياضة، مثل رعاية ماكدونالدز وكوكاكولا للألعاب الأولمبية . [ 51 ] [ 52 ] وعلى الرغم من اختلاف ممارسات التسويق لشركات التبغ وصناعة الأغذية في جوانب عديدة، فقد تم رصد أوجه تشابه بينها. ففي الأحداث الرياضية الكبرى، يتعرض المستهلكون لعدد كبير من الرعايات المتعلقة بالأغذية، حيث تُعد الرعاية المرتبطة بالمنتجات المصنفة على أنها غير صحية أكثر شيوعًا بمرتين من تلك المصنفة على أنها صحية (32.7% مقابل 15.5%). [ 53 ] وتُثير رعاية الشركات التي تُعتبر أغذية أو مشروبات غير صحية للرياضة مخاوف صحية كبيرة، وغالبًا ما يُشار إليها كعامل مساهم في اتباع نظام غذائي غني بالطاقة وفقير بالعناصر الغذائية. [ 54 ]

تشمل المخاوف الأخلاقية الأخرى المتعلقة باستخدام الرعاية كتكتيك تسويقي من قبل شركات الأغذية ما يلي: الاستهداف المحدد للشباب، والرعاية من قبل ماركات المشروبات الكحولية، والمفاهيم الخاطئة التي تنشأ من خلال رعاية ماركات مشروبات الطاقة مثل ريد بول . [ 55 ] [ 56 ]

عبر وسائل التواصل الاجتماعي وتأثيراتها

تُعدّ منصات التواصل الاجتماعي وسيلة فعّالة لشركات تسويق الأغذية لدخول السوق أو جذب العملاء. ويشمل مصطلح "التواصل الاجتماعي" مواقع إلكترونية مثل فيسبوك وتويتر، وتطبيقات مثل إنستغرام وفيسبوك. تتيح هذه المواقع للمستخدمين تحميل ومشاركة المحتوى، كالمعلومات والصور والآراء والتوصيات، بسهولة تامة. وتستخدم شركات الأغذية أساليب تسويقية فريدة للتواصل مع المستهلك، مثل تنظيم المسابقات، وتقديم الهدايا المجانية، وإنشاء الألعاب والتطبيقات التفاعلية. [ 57 ] وتتميز منصات التواصل الاجتماعي بمزايا فريدة، إذ تتفاعل مع المستهلك على مستوى لا تستطيع منصات الإعلام التقليدية الأخرى تحقيقه. [ 57 ]

كتالوجات المتاجر الكبرى، ووضع المنتجات، ودورها

أظهرت دراسةٌ لكتالوجات المتاجر الكبرى الموزعة عالميًا معلوماتٍ تدعم الادعاء بأن الإعلانات الغذائية تُسهم في ارتفاع معدلات السمنة عالميًا، لا سيما في البلدان التي تكون فيها هذه الإعلانات أكثر بروزًا وانتظامًا وتأثيرًا. [ 58 ] وخلصت الدراسة إلى أن كتالوجات المتاجر الكبرى لها تأثيرٌ كبيرٌ على قرارات وأنماط الشراء لدى المستهلكين. [ 58 ] فعلى سبيل المثال، كانت البلدان التي تُصدر كتالوجاتٍ منتظمةً ومنتظمةً مليئةً بالأطعمة غير الصحية من بين البلدان التي سجلت أعلى معدلات السمنة. كما أشارت الدراسة إلى أن الهند والفلبين كانتا الدولتين الوحيدتين اللتين تم تحليلهما واللتين روّجتا لغالبيةٍ كبيرةٍ من الأطعمة الصحية على حساب الخيارات غير الصحية. [ 58 ]

يُعدّ وضع المنتج في مكانه المناسب أسلوبًا تسويقيًا آخر في مجال الأغذية، يجذب المستهلك ويشجعه على الشراء. وتُعتبر آلات البيع وأكشاك التذوق المؤقتة أمثلة نموذجية على أساليب وضع المنتج التي يستخدمها مسوّقو الأغذية. توفر آلات البيع راحة للمستهلك، إذ تُوضع عادةً في أماكن تفتقر إلى خيارات طعام كبيرة قريبة، مثل الجامعات والصالات الرياضية. يدفع المستهلكون الذين يستخدمون آلات البيع عادةً سعرًا أعلى قليلًا للمنتج، ولا يُبالون عادةً بذلك، لأن فرق السعر يُبرر الراحة التي توفرها لهم.

مشاكل

لا توجد قوانين أو تشريعات عالمية موحدة لتسويق الأغذية؛ لذا، يحق للدول اعتماد تشريعاتها الخاصة بمعايير تسويق الأغذية. [ 59 ] وتستند هذه المعايير عادةً إلى قيم وثقافة وأخلاقيات الدولة المعنية. [ 7 ] وقد سنّت العديد من الدول حول العالم قوانين للحد من تسويق الأغذية للأطفال بهدف خفض معدلات السمنة المتزايدة. [ 59 ] وقد ثبت أن السمنة قد ازدادت بشكل ملحوظ بالتزامن مع ازدياد تسويق الأغذية والإعلان عنها في المجتمع. [ 60 ]

عقب تحذيرٍ من منظمة الصحة العالمية عام 2006، أدخلت العديد من الدول تعديلاتٍ على قوانينها وتشريعاتها التسويقية لحماية الأطفال من الإعلانات المُضللة التي تستهدفهم مباشرةً. تُصمَّم هذه الإعلانات بتقنياتٍ خاصةٍ لجذب انتباه الأطفال. [ 61 ]

اتخذت الحكومة التشيلية بعضًا من أكثر الخطوات صرامةً في عام 2012 بإقرارها "قانون التركيب الغذائي للأغذية والإعلان عنها". [ 59 ] يفرض هذا القانون إرشادات صارمة على مسوّقي الأغذية، إذ يمنع الإعلان عن المنتجات الغنية بالدهون المشبعة والصوديوم والسكريات للأطفال دون سن 14 عامًا، أو عبر التلفزيون أو المواقع الإلكترونية التي تضم أكثر من 20% من جمهورها أطفالًا. [ 59 ] اتخذت إيران إجراءات مماثلة، حيث حظرت الإعلان عن جميع المشروبات الغازية منذ عام 2004. كما أعدّت وزارة الصحة والتعليم الطبي الإيرانية وثيقة في عام 2015 تتضمن 24 بندًا تأمل في حظر الإعلان عنها مستقبلًا. [ 59 ] يُقرّ ديب ولوبستين بأن وسائل الإعلام التقليدية لا تمثل سوى 20% تقريبًا من ميزانية مسوّقي الأغذية، ولذلك لا يزال الأطفال يتعرضون بشكل كبير للإعلانات المؤثرة في مراكز التسوق ومحلات البقالة، وآلات البيع، والألعاب المدعومة، والمسابقات، وغيرها. [ 60 ]

إضافةً إلى التشريعات الأكثر شمولاً في إيران وتشيلي، تبنّت أكثر من 30 دولة حول العالم تشريعات لحماية الأطفال والحدّ من تعرّضهم للإعلانات. ومن بين هذه الدول أستراليا، ودول أوروبية، وكندا، وماليزيا، وكوريا. [ 61 ] ومن أمثلة بنود هذه التشريعات حظر استخدام بعض أساليب التسويق، كاستخدام شخصيات كرتونية، التي قد تُستخدم للتأثير على عقل الطفل وجذب انتباهه. [ 61 ] ويُعدّ استخدام هذه الأساليب النفسية غير أخلاقي، بل ومُجرّماً في بعض الدول.

يُعدّ الإعلان الموجّه للأطفال في سنّ مبكرة أسلوبًا تسويقيًا راسخًا في مجال الأغذية، يهدف إلى تعزيز تفضيلهم للعلامات التجارية، ولكنه يثير العديد من المعضلات الأخلاقية. وقد خلصت دراسات سابقة إلى أن الأطفال قادرون على تمييز شعارات العلامات التجارية وتخيّلها ذهنيًا في عمر ستة أشهر فقط، ويطلبونها شفهيًا في عمر ثلاث سنوات (كما ورد في تقرير حملة طفولة خالية من الإعلانات التجارية). وقد أقرّ أستاذ التسويق جيمس ماكنيل بـ"عامل اللعاب" - وهي دراسة أشارت إلى أن الأطفال الرضع ينظرون بشكل طبيعي إلى مرايلهم أثناء سيلان لعابهم لمعرفة مكان سقوطه. [ 62 ] وأصبح تزيين مرايل الأطفال بشعارات العلامات التجارية وسيلة فعّالة لمسوقي الأغذية لترسيخ علاماتهم التجارية في نمط حياة الطفل، مستهدفين إياه في سنّ مبكرة حساسة، مما يؤدي إلى تعرّف الطفل على العلامة التجارية. [ 62 ] ونتيجة لذلك، عندما يكبر الطفل، سيستمر في إظهار مشاعر دافئة ومحبة تجاه العلامة التجارية عند رؤيتها في المجتمع. يُنظر إلى هذا على أنه غير أخلاقي في العديد من البلدان، وهذا هو سبب وجود منظمات مثل "حملة من أجل طفولة خالية من الإعلانات التجارية" وما تهدف إلى الحد منه.

انظر أيضاً

مراجع

  1. ↑ "تسويق الأغذية"، في موسوعة أكسفورد للأطعمة والمشروبات الأمريكية، بريان وانسينك، نيويورك: مطبعة جامعة أكسفورد، 501-503.
  2. بوميرانز ، جيه إل ؛ أدلر ، إس . (2015). "تعريف الخطاب التجاري في سياق تسويق الأغذية". مجلة القانون والطب والأخلاق . 43 (ملحق 1 ): 40-43 . doi : 10.1111/jlme.12213 . PMID 25846162. S2CID 41521942 .  
  3. 1 2 هوكس، سي (2007). "التنظيم والتقاضي في المصلحة العامة: تنظيم تسويق الأغذية للشباب في جميع أنحاء العالم: الاتجاهات ومحركات السياسة" . المجلة الأمريكية للصحة العامة . 97 (11): 1962-1973 . doi : 10.2105/AJPH.2006.101162 . PMC 2040356. PMID 17901436 .  
  4. 1 2 شاندون، ب.؛ وانسينك، ب. (2012). "هل التسويق الغذائي ضروري لزيادة وزننا؟ مراجعة وحلول" . مراجعات التغذية . 70 (10): 571-593 . doi : 10.1111/j.1753-4887.2012.00518.x . PMC 3495296. PMID 23035805 .  
  5. سون ، هـ . (2015). "تاريخ دراسات المستقبل الغربية: استكشاف التقاليد الفكرية والتقسيم الزمني ثلاثي المراحل". مجلة المستقبل . 66 : 120-137 . doi : 10.1016/j.futures.2014.12.013 .
  6. ↑ شافنر، د؛ شرودر، و؛ إيرل، م (1998). إدارة تسويق الأغذية: منظور دولي . ماكجرو هيل.
  7. 1 2 3 كايناك، إي (1999). قضايا عابرة للحدود والثقافات في تسويق الأغذية . نيويورك: دار النشر الدولية للأعمال.
  8. ↑ ريتشارد تيدلو، جديد ومُحسَّن: قصة التسويق الجماهيري في أمريكا ، دار بيسيك بوكس، نيويورك 1990، الصفحات 4-12،
  9. 1 2 3 موراتا، ي (2007). "تباين الأذواق وحجم الإنتاج: التجزئة والتوحيد والتقسيم". مجلة الاقتصاد الحضري . 62 (1): 135-160 . doi : 10.1016/j.jue.2006.11.005 .
  10. ↑ صناعة الأغذية: شريان الحياة لأمريكا. الطبعة الثانية (1990) إي سي هامبي، إي سي، وإم ويتنبري، نيويورك: ماكجرو هيل.
  11. 1 2 3 4 5 وونجليدي، ك. (2015). "المزيج التسويقي وسلوك الشراء للمنتجات المجتمعية في الأسواق التقليدية" . بروسيديا - العلوم الاجتماعية والسلوكية، 197 (المؤتمر العالمي السابع للعلوم التربوية) . 197 : 2080-2085 . doi : 10.1016/j.sbspro.2015.07.323 .
  12. ↑ تسويق التغذية : الأطعمة الوظيفية المصنوعة من فول الصويا، والتكنولوجيا الحيوية، والسمنة ، (2007)، بريان وانسينك، شامبين، إلينوي: مطبعة جامعة إلينوي.
  13. 1 2 3 هيلم، ر.؛ جريتش، س. (2014). "دراسة تأثير عدم اليقين على عناصر استراتيجية المزيج التسويقي في أسواق التصدير الناشئة بين الشركات". مجلة الأعمال الدولية . 23 (2): 418-428 . doi : 10.1016/j.ibusrev.2013.06.007 .
  14. ↑ بينيدا، دوراني (19 يناير 2020). "وفاة فريدا كابلان، 'ملكة الكيوي' التي أدخلت مئات الفواكه والخضراوات إلى الولايات المتحدة" . صحيفة لوس أنجلوس تايمز . تاريخ الاطلاع: 23 فبراير 2020 .
  15. 1 2 نوري، ب (2015). "تحليل سلوك مستخدمي الخدمات المصرفية عبر الهاتف المحمول باستخدام تجزئة العملاء". المجلة الدولية للأعمال العالمية . 8 (2): 55-64 .
  16. 1 2 3 شلاغر، ت.؛ ماس، ب. (2013). "ملاءمة التجزئة الدولية للأسواق الناشئة: التطوير المفاهيمي والتوضيح التجريبي". مجلة التسويق الدولي . 21 (2): 39-61 . doi : 10.1509/jim.12.0066 . S2CID 153982741 . 
  17. ↑ أديجبي، ر. ت.؛ بالدوين، س.؛ غاليون، ك.؛ غرير، س.؛ راميريز، أ. س. (2015). " تسويق الأطعمة والمشروبات لللاتينيين". التثقيف الصحي والسلوك . 42 (5): 569-582 . doi : 10.1177/1090198114557122 . PMID 25504570. S2CID 19303861 .  
  18. ديفيد ، ن .؛ شرام-كلاين، هـ.؛ رانك، أ.؛ فاغنر، ج. (2015). "تجزئة العملاء في تجارة التجزئة بناءً على أنماط ولاء العلامات التجارية". المجلة الدولية لبحوث التجزئة والتوزيع والمستهلك . 25 (5): 449-459 . doi : 10.1080/09593969.2015.1087417 . S2CID 167492185 . 
  19. ↑ كوين، ل.؛ ديب، س. (2010). "تقييم أولويات أبحاث تجزئة السوق: استهداف إعادة التحرر". مجلة إدارة التسويق . 26 (13/14): 1239-1255 . doi : 10.1080/0267257X.2010.523010 . S2CID 168131507 . 
  20. 1 2 نستله، م (2006). "تسويق الأغذية وسمنة الأطفال - مسألة سياسية" . مجلة نيو إنجلاند الطبية . 354 (24): 2527-2529 . doi : 10.1056/NEJMp068014 . PMID 16775233 . 
  21. 1 2 ماكجينيس، إم جيه؛ أبلتون جوتمان، جيه؛ كراك، الرابع (11 مايو 2006). تسويق الأغذية للأطفال والشباب: تهديد أم فرصة؟ مطبعة الأكاديميات الوطنية. ISBN 978-0-309-09713-0.
  22. 1 2 3 4 5 كارتر، جيه واي (2009). التلفزيون، تسويق الأغذية وسمنة الأطفال .
  23. 1 2 كلاين، س. (2010)، غلوبسيتي، تسويق الأغذية وأنماط الحياة الأسرية
  24. 1 2 فريشيت، س (2015). "تسويق الأغذية كعامل محدد مهم لسمنة الأطفال: العلاقة بين التعرض لإعلانات الأغذية التلفزيونية ووزن الأطفال". حوليات جامعة سبيرو هاريت، دراسات الصحافة . ​​16 (2): 25-31 .
  25. ↑ "ما وراء الملصقات: حرب شركات الأغذية الكبرى على سياسات الغذاء الصحي" . advocacyincubator.org . حاضنة المناصرة الصحية العالمية. 17 نوفمبر 2021.
  26. ↑ كيرنز، ج.؛ أنجوس، ك.؛ هاستينغز، ج.؛ كاراهر، م. (2013). "مراجعة بحثية: مراجعات منهجية للأدلة المتعلقة بطبيعة ومدى وتأثيرات تسويق الأغذية للأطفال. ملخص استرجاعي" ( ملف PDF) . الشهية . 62 : 209-215 . doi : 10.1016/j.appet.2012.04.017 . PMID 22561190. S2CID 30684344 .  
  27. ↑ هاريس، ج.؛ بوميرانز، ج.؛ لوبستين، ت.؛ براونيل، ك. (2009). "أزمة في السوق: كيف يُسهم تسويق الأغذية في سمنة الأطفال وما يُمكن فعله" . المراجعة السنوية للصحة العامة . 30 (1): 11-225 . doi : 10.1146/annurev.publhealth.031308.100304 . PMID 18976142 . 
  28. ↑ فريمان، ب.؛ كيلي، ب.؛ باور، ل.؛ تشابمان، ك.؛ تشابمان، س.؛ جيل، ت.؛ كينغ، ل. (2014). "التسويق الرقمي غير المرغوب فيه : تسويق الأغذية والمشروبات على فيسبوك" . المجلة الأمريكية للصحة العامة . 104 (12): 56-64 . doi : 10.2105/ajph.2014.302167 . PMC 4232106. PMID 25322294 .  
  29. ↑ فانديفيجفير، س.؛ سوينبورن، ب. (2015). "الجدية في حماية أطفال نيوزيلندا من تسويق الأغذية غير الصحية". المجلة الطبية النيوزيلندية . 128 (1417): 36-40 . PMID 26149902 . 
  30. ↑ شور، ج.؛ فورد، م. (2007). "من مذاق رائع إلى رائع: تسويق أغذية الأطفال وصعود الرمزية". مجلة القانون والطب والأخلاق . 35 (1): 10-21 . doi : 10.1111/j.1748-720x.2007.00110.x . PMID 17341214. S2CID 46559282 .  
  31. 1 2 3 ساكس، ج.؛ ميالون، م.؛ فانديفيجفير، س.؛ تريفين، هـ.؛ سنودون، و.؛ كرينو، م.؛ سوينبورن، ب. (2015). "مقارنة سياسات والتزامات صناعة الأغذية بشأن التسويق للأطفال وإعادة صياغة المنتجات في أستراليا ونيوزيلندا وفيجي". الصحة العامة النقدية . 25 (3): 299-319 . doi : 10.1080/09581596.2014.946888 . S2CID 144124115 . 
  32. ↑ غرير، إس. أ.؛ مينسينغر، ج.؛ هوانغ، إس. إتش.؛ كومانييكا، إس. ك.؛ ستيتلر، ن. (2007). "تسويق الوجبات السريعة واستهلاك الأطفال لها: استكشاف تأثيرات الوالدين في عينة متنوعة عرقياً". مجلة السياسة العامة والتسويق . 26 (2): 221-235 . CiteSeerX 10.1.1.323.6800 . doi : 10.1509/jppm.26.2.221 . S2CID 14418667 .  
  33. 1 2 3 4 5 نيكولوفا، هـ. د.؛ إنمان، ج. ج. (2015). "الاختيار الصحي: أثر المعلومات الغذائية المبسطة في نقاط البيع على سلوك المستهلك في اختيار الطعام". مجلة أبحاث التسويق . 52 (6): 817-835 . doi : 10.1509/jmr.13.0270 . S2CID 169929215 . 
  34. ↑ نيومان، نيكي؛ أوتس، كارولين جيه. (1 يناير 2014). "وساطة الوالدين في اتصالات التسويق الغذائي الموجهة للأطفال" (ملف PDF) . المجلة الدولية للإعلان . 33 (3): 579-598 . doi : 10.2501/IJA-33-3-579-598 . S2CID 167571064 . 
  35. ↑ تايشون، ب.؛ كواتش، ت. ن. (2016). "التسويق الإلكتروني ونية الأطفال في استهلاك الأطعمة غير الصحية". مجلة التسويق الأسترالية . 24 (1): 79-2486 . doi : 10.1016/j.ausmj.2016.01.007 . S2CID 167348563 . 
  36. ↑ تأثير التسويق الغذائي وقوته وعلاقتهما بالمواقف والمعتقدات والسلوكيات المتعلقة بالغذاء: مراجعة سردية . منظمة الصحة العالمية. 2022. ISBN 9789240041783.
  37. ↑ شيرميل، أ.؛ إمريش، ت. إ.؛ أركاند، ج.؛ وونغ، س. ل.؛ لابيه، م. ر. (2013). " التسويق الغذائي على عبوات الأغذية المصنعة في كندا: برنامج معلومات ملصقات الأغذية لعام 2010" . علم وظائف الأعضاء التطبيقي، والتغذية، والأيض . 38 (6): 666-672 . doi : 10.1139/apnm-2012-0386 . PMC 4829389. PMID 23724885 .  
  38. ↑ هاريس، جيه إل؛ لودولتشي، إم إي؛ شوارتز، إم بي (2015). "تشجيع شركات الأغذية الكبرى على اتخاذ الإجراءات الصحيحة لصحة الأطفال: دراسة حالة حول استخدام البحث لتحسين تسويق حبوب الإفطار السكرية". الصحة العامة النقدية . 25 (3): 320-332 . doi : 10.1080/09581596.2014.957655 . S2CID 6806 . 
  39. ↑ "ملصق الحقائق الغذائية الجديد والمحسّن - التغييرات الرئيسية" (ملف PDF) . إدارة الغذاء والدواء الأمريكية . مؤرشف من النسخة الأصلية (ملف PDF) بتاريخ 11 ديسمبر 2019.
  40. ↑ "التصنيف" . هيئة معايير الغذاء في أستراليا ونيوزيلندا .
  41. ↑ "ملصقات الطعام خادعة للغاية. إليك ما تعنيه حقًا" . هاف بوست أستراليا . 15 مايو 2017.
  42. ↑ "البيانات الغذائية، وادعاءات مستويات العناصر الغذائية، والادعاءات الصحية" ، تنظيم الغذاء ، هوبوكين، نيوجيرسي، الولايات المتحدة الأمريكية: جون وايلي وأولاده، 2007، الصفحات 93-148 ، doi : 10.1002/9780470409695.ch4 ، ISBN  9780470409695تم الاطلاع عليه بتاريخ 20 ديسمبر 2022
  43. ↑ كيلي، سوزان (19 ديسمبر 2022). "ما هو الطعام "الصحي"؟ تنظيم الادعاءات الصحية على ملصقات المنتجات الغذائية" (ملف PDF) . Labels Unwrapped، مركز الزراعة وأنظمة الغذاء، كلية الحقوق والدراسات العليا في فيرمونت . تم الاطلاع عليه في 20 ديسمبر 2022 .
  44. 1 2 3 4 ساهي، بي إس؛ ستوف، روجر آر؛ سوهال، أمريك؛ جويال، سونو (2006). الأعمال الخضراء . دار النشر المتحالفة. ISBN 978-81-8424-122-8.
  45. 1 2 كابوجي، ك. (2016). "محددات سلوك شراء الأغذية العضوية: إشارة خاصة إلى نية شراء الأغذية العضوية لدى المستهلكين السريلانكيين" . بروسيديا لعلوم الأغذية . 6 : 303-308 . doi : 10.1016/j.profoo.2016.02.060 .
  46. 1 2 3 4 ريمار، د.؛ كامبل، ج.؛ دي بيترو، ر.ب. (2016). "تأثير تسويق الأغذية المحلية على قرار الشراء والاستعداد للدفع في قطاع خدمات الطعام". مجلة أبحاث أعمال خدمات الطعام . 19 (1): 89-108 . doi : 10.1080/15378020.2016.1129224 . S2CID 155634857 . 
  47. 1 2 مجموعة الفعاليات الدولية (IEG) (2015). "تقرير الإنفاق على الرعاية: أين تذهب الدولارات والاتجاهات لعام 2015" .
  48. ↑ كاريلا، فرانسوا أنتوني؛ كولبير، فرانسوا؛ فيني، ماثيو (2012). "أسلحة الاختراق الجماهيري: الاستفادة من استراتيجيات التسويق الخفي" . المجلة الأوروبية للتسويق . 48 (1/2): 314-335 . doi : 10.1108/ejm-11-2011-0641 .
  49. ↑ شيرمان، إم جي (2012). "الرعاية المؤسسية في الألعاب الرياضية للمدارس الثانوية". كلية والتون للأعمال : 3-27 .
  50. ↑ براغ، ماري أ.؛ يانامادالا، سواتي؛ روبرتو، كريستينا أ.؛ هاريس، جينيفر ل.؛ براونيل، كيلي د. (2015). " تأييد الرياضيين في تسويق الأغذية" (ملف PDF) . طب الأطفال . 132 (5): 805-810 . doi : 10.1542/peds.2013-0093 . PMID 24101762. S2CID 7624030 .  
  51. 1 2 لياو، إس تي؛ تام، سي دبليو إم (2015). "البحث الأخلاقي أم أخلاقيات البحث؟". طبيب الأسرة الأسترالي . 44 (7): 522-3 . PMID 26590501 . 
  52. ↑ شيريدان، م. (2008). "الصين تستحوذ على حصة من ميدالية النجم الرياضي لوي شيانغ الذهبية" . صحيفة صنداي تايمز .
  53. ↑ غرونسيت، أ.س.؛ ماكنيفن، ر.؛ غراسماير، م.؛ كيلي، ب.؛ ديفيس، د. (2012). "الرياضيون الأستراليون؟ السلوكيات الصحية وتصورات القدوة وتسويق المنتجات غير الصحية". مجلة تعزيز الصحة في أستراليا . 23 (1): 63-69 . doi : 10.1071/HE12063 . PMID 22730943 . 
  54. ↑ "مراكز السيطرة على الأمراض والوقاية منها - المدونات - حوار منع الأمراض المزمنة - حماية الأطفال من التسويق الغذائي الضار: خيارات للحكومات المحلية لإحداث فرق" . blogs.cdc.gov . 15 أغسطس 2011. تم الاطلاع عليه بتاريخ 11 أبريل 2017 .
  55. ↑ كرومبتون، جيه إل (2014). النتائج السلبية المحتملة لرعاية مشروع رياضي . لندن: روتليدج.
  56. ↑ أريسكا، ج (2012). أثر رعاية الرياضة على قيمة العلامة التجارية: تحليل ريد بول (رسالة بكالوريوس). كلية آرهوس للأعمال والعلوم الاجتماعية.
  57. 1 2 فريمان، ب؛ كيلي، ب؛ باور، ل؛ تشابمان، ك؛ تشابمان، س؛ جيل، ت؛ كينغ، ل (ديسمبر 2014). "التسويق الرقمي غير المرغوب فيه : تسويق الأطعمة والمشروبات على فيسبوك" . المجلة الأمريكية للصحة العامة . 104 (12): e56– e64. doi : 10.2105/ajph.2014.302167 . PMC 4232106. PMID 25322294 .  
  58. 1 2 3 تشارلتون، إيما ل.؛ كاهكونين، ليلى أ.؛ ساكس، غاري؛ كاميرون، أدريان ج. (2015). "المتاجر الكبرى وتسويق الأغذية غير الصحية: مقارنة دولية لمحتوى كتالوجات/نشرات المتاجر الكبرى". الطب الوقائي . 81 : 168-173 . doi : 10.1016/j.ypmed.2015.08.023 . PMID 26348452 . 
  59. ١ ٢ ٣ ٤ ٥ "تقييد تسويق الأغذية | الصندوق العالمي لأبحاث السرطان" . www.wcrf.org . مؤرشف من الأصل بتاريخ ١٠ أغسطس ٢٠١٦. تم الاطلاع عليه بتاريخ ٥ أبريل ٢٠١٦ .
  60. 1 2 ديب، س؛ لوبستين، ت (2005). "دليل على وجود صلة محتملة بين الإعلانات الغذائية المُسببة للسمنة وزيادة وزن الأطفال". مراجعات السمنة . 6 (3): 203-208 . doi : 10.1111/j.1467-789x.2005.00191.x . PMID 16045635. S2CID 31485597 .  
  61. 1 2 3 "تسويق الأغذية في بلدان أخرى" (ملف PDF) . مركز العلوم في المصلحة العامة . 16 فبراير 2007.
  62. ١ ٢ "ندوة تسلط الضوء على البيع لأطفالنا" . صحيفة نيوزيلندا هيرالد . 4 يوليو 2013. الرقم الدولي الموحد للدوريات 1170-0777 . تاريخ الاطلاع 5 أبريل 2016 . 
  • كيم، إي.؛ براندون، ل. (2010). "نمذجة قيمة العلامة التجارية لتوسيع نطاق العلامات التجارية لأسلوب الحياة: نهج استراتيجي لجيل الألفية مقابل جيل طفرة المواليد". مجلة علوم التسويق العالمية . 20 (1): 35-48 . doi : 10.1080/12297119.2010.9707342 . S2CID 167534674 .