فاصوليا أزوكي

يمتلك نبات الفاصوليا الحمراء نظامًا جذريًا وتديًا يمكن أن يصل عمقه إلى 40-50 سنتيمترًا (16-20 بوصة) من نقطة إنبات البذور. ^{[ 6 ] [ 7 ]} 

أوراق الفاصوليا الحمراء ثلاثية الوريقات ، ريشية الشكل ، ومرتبة بالتناوب على طول الساق على عنق طويل . [ ^{4 ] [ 5 ] [ 6 ] الوريقات} بيضاوية الشكل، ويبلغ طولها حوالي 5-10 سنتيمترات (2.0-3.9 بوصة) وعرضها 5-8 سنتيمترات (2.0-3.1 بوصة) . ^{[ 4 ] [ 6 ] [ 7 ]}  

أزهار الأدزوكي فراشية الشكل وصفراء زاهية. ^{[ 5 ] [ 6 ] [ 7 ]} النورة عبارة عن عنقود زهري كاذب إبطي ^{[ 6 ]} يتكون من ست ^{[ 3 ]} إلى عشر ^{[ 4 ]} ( من اثنتين إلى عشرين ^{[ 5 ]} ) زهرة. ^{[ 4 ] [ 3 ] [ 6 ]}

قرون الأزوكي ملساء، أسطوانية الشكل، وذات جدران رقيقة. ^{[ 6 ] [ 7 ]} لون القرون أخضر يتحول إلى أبيض ثم رمادي مع نضجها. ^{[ 6 ] [ 7 ]} يتراوح حجمها بين 5 و13 سم × 0.5 سم (1.97-5.12-0.20 بوصة ) ، وتحتوي كل قرنة على ما بين 2 و14 بذرة. ^{[ 5 ] [ 7 ]} تنكسر القرون أثناء نضج البذور، وقد يكون الحصاد صعبًا في بعض الظروف. ^{[ 6 ] [ 7 ]}    

البذور ملساء وشبه أسطوانية، طولها من 5.0 إلى 9.1 مليمترات (0.20 إلى 0.36 بوصة) ، وعرضها من 4.0 إلى 6.3 مليمترات (0.16 إلى 0.25 بوصة) ، وسُمكها من 4.1 إلى 6.0 مليمترات (0.16 إلى 0.24 بوصة ) . ^{[ 6 ] [ 7 ]} يتراوح وزن الألف حبة بين 50 و200 غرام. ^{[ 4 ]} وتتنوع ألوان البذور من الأحمر الداكن إلى الأزرق الداكن المرقط باللون القشي. ^{[ 8 ]}   

إنبات البذور تحت سطح الأرض ^{[ 6 ] [ 7 ]} ويستغرق من 7 إلى 20 يومًا. ^{[ 5 ]} مقارنةً بالبقوليات الأخرى، يكون نمو نبات الأزوكي بطيئًا. ^{[ 5 ]} عادةً ما يصل نبات الأزوكي إلى مرحلة النضج بين 80 و120 يومًا، وذلك حسب الصنف والظروف البيئية. ^{[ 6 ]} يستمر الإزهار من 30 إلى 40 يومًا. ^{[ 5 ]} غالبًا ما يُلقّح النبات نفسه، ولكن التلقيح الخلطي موجود أيضًا. ^{[ 5 ]}

يُرجّح أن يكون السلف البري لفاصوليا الأزوكي المزروعة هو Vigna angularis var. nipponensis ، ^{[ 9 ]} المنتشر في جميع أنحاء شرق آسيا. ^{[ 10 ]} حدث التمايز بين Vigna angularis var. nipponensis و Vigna angularis var. angularis منذ حوالي 50,000 عام. ^{[ 11 ]} من المحتمل أن يكون أصل فاصوليا الأزوكي البرية بالقرب من جبال الهيمالايا، وانتشرت بشكل طبيعي إلى وسط الصين واليابان. ^{[ 12 ]} يُقدّر علماء الآثار أنها استُؤنست حوالي عام 3000 قبل الميلاد. ^{[ 13 ]} ومع ذلك، تشير الدلائل إلى أن فاصوليا الأزوكي، وكذلك فول الصويا، التي يعود تاريخها إلى ما بين 3000 و2000 قبل الميلاد، لا تزال إلى حد كبير ضمن نطاق الحجم البري. ظهرت البذور المتضخمة خلال العصر البرونزي المتأخر أو العصر الحديدي ، وهما فترتان شهدتا استخدام المحراث. ^{[ 8 ]}

أدى استئناس حبوب الأزوكي إلى مفاضلة بين المحصول وحجم البذور. تتميز حبوب الأزوكي المزروعة بقرون أقل عددًا ولكنها أطول، وبذور أقل عددًا ولكنها أكبر حجمًا، وقامة أقصر، بالإضافة إلى محصول بذور إجمالي أقل من الأنواع البرية. ^{[ 10 ]} لم يُعرف المكان الدقيق لاستئناسها؛ ^{[ 9 ]} وقد اقتُرحت أصول استئناس متعددة في شرق آسيا. ^{[ 13 ]}

عُثر على بقايا بذور الفاصوليا الحمراء (أزوكي) في المرتفعات الوسطى لليابان، ويعود تاريخها إلى ما بين 6000 و4000 سنة قبل الحاضر، وهي تمثل حتى الآن أقدم دليل على زراعتها، مما يدعم أصلها الياباني. وتشير الأدلة إلى أن "الفاصوليا الحمراء البرية (أزوكي) قد تم استئناسها وزراعتها في اليابان لأكثر من 10000 عام". ^{[ 14 ]}

بينما كشفت الدراسات الأثرية عن آثار مبكرة لزراعة الأزوكي في اليابان، حددت الدراسات الجينية أعلى تنوع جيني للأصناف في وسط الصين، مما يشير إلى أول تدجين لها في الصين. ^{[ 15 ] [ 16 ]} وقد عُثر على حبوب أزوكي مزروعة في شاندونغ ، يعود تاريخها إلى الألفية التاسعة قبل الميلاد. ^{[ 17 ]}

تماشياً مع السجلات الأثرية، أشارت دراسة جينومية إلى أن جميع أصناف الأزوكي الحالية تنحدر من الأزوكي البري في شرق اليابان بالقرب من المرتفعات الوسطى، وذلك قبل حوالي 3000-5000 سنة. انتشرت هذه الأصناف لاحقاً إلى الصين وتزاوجت مع الأزوكي البري المحلي هناك، مما أدى إلى التنوع الجيني الكبير في أصناف وسط الصين. وبذلك، تُوفق هذه الدراسة بين التباين بين الدراسات الأثرية والدراسات الجينية المبكرة. ^{[ 12 ]} كما أن الطفرات المسؤولة عن متلازمات التدجين الرئيسية (فقدان القدرة على تكسر القرون وتغير لون غلاف البذرة) لها أصل واحد في اليابان. نشأت هذه الطفرات واستمرت في الازدياد منذ حوالي 10000 سنة، مما يشير إلى أن متلازمات التدجين كانت تُنتقى من قبل شعب جومون قبل ظهور آثار أثرية واضحة للزراعة واسعة النطاق. ^{[ 12 ]}

في اليابان، كانت فاصوليا أزوكي من أوائل المحاصيل التي خضعت للتهجين العلمي . ^{[ 10 ]} ومن أهم سمات التهجين: الإنتاجية، ونقاء لون الفاصوليا، ووقت النضج. ^{[ 4 ]} كما تُهجّن أصناف منفصلة ذات بذور أصغر وكتلة حيوية أعلى لإنتاج الأعلاف والسماد الأخضر . ^{[ 4 ]} وتتوفر أصناف محلية متأقلمة في الصين واليابان وكوريا وتايوان. ^{[ 5 ]}

يوجد في اليابان أكثر من 300 صنف/سلالة محلية/خط تربية مسجل. ^{[ 5 ]} وتوجد مجموعات كبيرة من الأصول الوراثية لفاصوليا أزوكي في الصين، في معهد موارد الأصول الوراثية للمحاصيل (CAAS)، بكين ، حيث تضم أكثر من 3700 عينة، وفي اليابان، في محطة توكاتشي للتجارب الزراعية، هوكايدو ، حيث تضم حوالي 2500 عينة. ^{[ 5 ]}

تنتشر أنواع الفاصوليا الحمراء البرية بكثرة في اليابان. ويعود انتشارها الواسع إلى تكيفها مع البيئات التي تأثرت بالأنشطة البشرية، وهروب الأصناف القديمة ، ونموها الطبيعي من هجائن بين الأصناف المزروعة والأنواع البرية. ^{[ 9 ]} وعلى عكس الأنواع البرية، تُستخدم أنواع الفاصوليا الحمراء البرية كبديل للأنواع المزروعة وتُستهلك كفاصوليا حلوة، خاصةً إذا تعرضت الفاصوليا المزروعة لهجوم الآفات. مع ذلك، في الحدائق المزروعة، تُعتبر هذه الأنواع البرية ملوثة وتُقلل من جودة بذور أصناف الفاصوليا الحمراء. ^{[ 9 ]}

تُزرع حبوب الأزوكي بشكل رئيسي في الصين ( 670,000 هكتار أو 1,700,000 فدان )، واليابان ( 60,000 هكتار أو 150,000 فدان )، وكوريا الجنوبية ( 25,000 هكتار أو 62,000 فدان )، وتايوان ( 15,000 هكتار أو 37,000 فدان ) (بيانات منشورة عام 2006). ^{[ 5 ]} كما تُزرع تجاريًا في الولايات المتحدة الأمريكية، وأمريكا الجنوبية، والهند، ^{[ 19 ]} ونيوزيلندا، والكونغو، وأنغولا. ^{[ 4 ]}

في اليابان، يُعدّ فول الأزوكي ثاني أهم البقوليات بعد فول الصويا . في عام ١٩٩٨، بلغ الإنتاج السنوي حوالي ١٠٠ ألف طن (٩٨ ألف طن إنجليزي؛ ١١٠ آلاف طن أمريكي) . ^{[ ٤ ]} وفي عام ٢٠٠٦، استهلكت اليابان حوالي ١٤٠ ألف طن (١٤٠ ألف طن إنجليزي؛ ١٥٠ ألف طن أمريكي) سنويًا. تُعدّ اليابان أكبر مستورد لفول الأزوكي. ^{[ ٥ ]} وتأتي الواردات من الصين وكوريا وكولومبيا وتايوان والولايات المتحدة وتايلاند وكندا. ^{[ ٤ ] [ ٥ ]}

يتراوح نطاق درجة الحرارة الأمثل لنمو الفاصوليا الحمراء بين 15 و30 درجة مئوية (59 و86 درجة فهرنهايت) . لا تتحمل هذه الفاصوليا الصقيع، وتحتاج إلى درجات حرارة للتربة أعلى من 6-10 درجات مئوية (43-50 درجة فهرنهايت) ( 30-34 درجة مئوية (86-93 درجة فهرنهايت) هي الأمثل) للإنبات . تحفز درجات الحرارة المرتفعة النمو الخضري، وبالتالي فهي أقل ملاءمة لإنتاج الفاصوليا الحمراء. ^{[ 4 ] [ 5 ] [ 19 ]} عادةً لا تُروى الفاصوليا الحمراء. يتراوح معدل هطول الأمطار السنوي بين 500 و1750 مليمترًا (20 إلى 69 بوصة ) في المناطق التي تُزرع فيها. يمكن للنبات تحمل الجفاف ، ولكن من المتوقع حدوث انخفاض حاد في المحصول. ^{[ 4 ] [ 5 ]} يمكن زراعة الفاصوليا الحمراء في تربة جيدة التصريف ذات درجة حموضة تتراوح بين 5 و7.5. ^{[ 5 ] [ 19 ]} يختلف استخدام الأسمدة اختلافًا كبيرًا تبعًا للمحصول المتوقع، ولكنه يشبه عمومًا ما يُستخدم في فول الصويا. وبفضل تكوين العقد الجذرية بواسطة بكتيريا الريزوبيا ، يُمكن تثبيت النيتروجين بكمية تصل إلى 100 كيلوغرام للهكتار (89 رطل/فدان) . ^{[ 5 ] [ 19 ]}        

تُزرع بذور البازلاء على عمق 2-3 سنتيمترات (0.79-1.18 بوصة) في صفوف متباعدة بمسافة 30-90 سنتيمترًا (12-35 بوصة) ، وبمسافة 10-45 سنتيمترًا (3.9-17.7 بوصة) داخل الصف الواحد. ونادرًا ما تُزرع البذور نثرًا. ويتراوح معدل إنتاج البذور بين 8-70 كيلوغرامًا للهكتار (7.1-62.5 رطل/فدان) . ونظرًا لبطء نمو المحصول، فإن مكافحة الأعشاب الضارة ضرورية، خاصةً بين مرحلتي الإنبات والإزهار. وتختلف أنظمة الزراعة اختلافًا كبيرًا بين الدول. ففي الصين، غالبًا ما تُزرع فاصوليا أزوكي مع الذرة الرفيعة والدخن، بينما تُزرع في اليابان ضمن دورات زراعية . ولا يُنصح بحصاد البازلاء إلا إذا تجاوزت نسبة رطوبة البذور 16%. ^{[ 5 ]}    

تشمل الأمراض الفطرية والبكتيرية التي تصيب فول الأزوكي البياض الدقيقي ، وتعفن الساق البني ، واللفحة البكتيرية . كما تهاجم آفات مثل دودة قرون الأزوكي، وحفار ثمار البوربور الياباني، والديدان القارضة المحصول. وتُعد سوسة الفاصوليا آفةً مهمةً في المخازن . ^{[ 5 ]}