ضع الشاي كو
 | |
| يكتب | كعكة الأرز |
|---|---|
| مكان المنشأ | تايشان ، الصين |
| المنطقة أو الولاية | شرق آسيا |
| المكونات الرئيسية | السكر ودقيق الأرز |
| ضع الشاي كو | |||||||||||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| الصينية | 砵仔糕 | ||||||||||||||||||||
| هانيو بينيين | بوزاي غاو | ||||||||||||||||||||
| كانتونية ييل | بوتجاي غو | ||||||||||||||||||||
| المعنى الحرفي | كعكة وعاء صغير | ||||||||||||||||||||
| |||||||||||||||||||||
بوت تشاي كو ( بالصينية :缽仔糕 أو 砵仔糕؛ الكانتونية ييل : buht jái gōu ) هي وجبة خفيفة شهيرة في هونغ كونغ . [1] إنها كعكة أرز مصنوعة من السكر الأبيض أو البني ودقيق الأرز طويل الحبة مع القليل من نشا القمح أو نشا الذرة. في بعض الأحيان تضاف الفاصوليا الحمراء أيضًا. يُسكب الخليط في أوعية خزفية ويُطهى بالبخار حتى ينضج. ثم يُترك ليبرد ويُقدم في درجة حرارة الغرفة. تقليديًا، يُدخل البائع أسياخ الخيزران في الكعكة لإخراجها ويمسك الآكل الأسياخ لتناولها. في الوقت الحاضر،تُباع معظم بوت تشاي كو في أكياس بلاستيكية. [ بحاجة لتوضيح ]
كعكة البودنج بحجم راحة اليد وحلوة المذاق، وهي طرية، لكنها تستطيع الاحتفاظ بشكلها المصبوب خارج الوعاء . [2]
الأسماء
تُعرف الوجبة الخفيفة أيضًا بعدد من الأسماء الإنجليزية، بما في ذلك بودنغ تشاي بوت ، أو بودنغ الأرز ، أو كعكة وعاء الأرض ، أو بوتجايغو ، أو بودنغ الفاصوليا الحمراء ، أو بودنغ تشاي كو بوت .
تاريخ
يتم صنع البودنج مثل غيره من كعكات البخار الكانتونية التقليدية . ويقال إنه نشأ في مقاطعة تايشان الصينية ، التي تقع على بعد 140 كم (87 ميلاً) غرب هونج كونج . وصل البودنج إلى ذروة شعبيته في أوائل إلى منتصف الثمانينيات عندما باعه الباعة الجائلين في جميع أنحاء الشوارع في عرباتهم اليدوية . في ذلك الوقت، لم يكن هناك سوى عدد قليل من النكهات. إحدى العلامات التجارية الثقافية للطبق هي أنه يُقدم في وعاء من الخزف أو كوب من الألومنيوم . [3] لا تزال الوجبة الخفيفة متوفرة اليوم في محلات المعجنات أو الوجبات الخفيفة الصينية المختارة، أو من الباعة الجائلين في الشوارع. يمكن أيضًا تقديم البودنج مثل المصاصة المثلجة ، ممسوكة بعصاتين من الخيزران .
نكهات هونج كونج الكلاسيكية
- سكر أبيض عادي
- سكر بني
- سكر أبيض عادي مع فاصوليا أزوكي
- سكر بني مع أي نوع من أنواع الفاصوليا من جنس Vigna
المعرض
-
-
-
-
شاي بوت كو الأبيض المصنوع من السكر الأبيض
انظر أيضا
- فطيرة البيض
- قائمة الأطعمة المطهوة على البخار
- أويرو - واغاشي ياباني
مراجع
- ^ "وقت الحلوى". wordpress.com . 26 سبتمبر 2011. مؤرشف من الأصل في 4 أكتوبر 2011. استرجاع 12 أغسطس 2012 .
- ^ إيرينشانواي (11 أبريل 2009). "砵仔糕-製作過程-1 (الكانتونية)". youtube.com . مؤرشف من الأصل بتاريخ 2021-12-21 . تم الاسترجاع 12 أغسطس 2012 .
- ^ صديق قديم (9 يونيو 2008). "美味砵仔糕 (الكانتونية)". youtube.com . تم الاسترجاع 12 أغسطس 2012 . [ رابط يوتيوب ميت ]
روابط خارجية
- وصفة بوت تشاي كو (بالصينية)
- وصفة بوت تشاي كو (بالصينية)
