بروس
 | تحتاج هذه المقالة إلى مصادر إضافية للتحقق . ( يوليو 2021 ) |
| يكتب | شكل غير مطبوخ من العصيدة |
|---|---|
| مكان المنشأ | اسكتلندا |
| اخترع | القرن السادس عشر |
| درجة حرارة التقديم | مع الملح والزبدة والحليب أو اللبن الرائب |
| المكونات الرئيسية | دقيق الشوفان |
| المكونات المستخدمة بشكل عام | الماء المغلي (أو المرق) |
| الاختلافات | كراودي |
كلمة Brose هي كلمة اسكتلندية تعني شكلًا غير مطبوخ من العصيدة ، حيث يتم خلط دقيق الشوفان (و/أو وجبات أخرى) بالماء المغلي (أو المرق) وتركها لمدة قصيرة. يتم تناولها مع الملح والزبدة أو الحليب أو اللبن الرائب. يُطلق على نسخة من Brose المصنوعة من الشوفان المطحون والماء البارد اسم Crowdie ، على الرغم من أن هذا المصطلح يُستخدم غالبًا لنوع من الجبن .
يعتبر خبز البروز أكثر كثافة واستدامة من العصيدة، ويُصنع بشكل أفضل باستخدام دقيق الشوفان متوسط أو خشن - وليس "دقيق الشوفان المطحون".
في القرن السادس عشر، كان الرعاة يحملون خليطًا من دقيق الشوفان والماء؛ وكانوا ينتجون البروز نتيجة تحريك الخليط أثناء تسلقهم التلال. [1]
بالإضافة إلى الشوفان، يمكن صنع البروز باستخدام دقيق الشعير أو دقيق البازلاء أو مزيج من وجبات مختلفة. يمكن إضافة مكونات أخرى، مثل قمم نبات القراص أو الكرنب أو اللفت السويدي (اللفت السويدي)، إلى البروز الأساسي. [2]
أثول بروز (أو أثول بروز، أثول بروز) هو مشروب كحولي اسكتلندي من بروز الشوفان والعسل والويسكي وأحيانًا الكريمة (خاصة في المناسبات الاحتفالية).
انظر أيضا
مراجع
- ^ هارتلي، دوروثي (1954). الطعام في إنجلترا . لندن: ماكدونالد. ص 676.
- ^ ديفيدسون، آلان (1999). The Oxford Companion to Food . أكسفورد، نيويورك: مطبعة جامعة أكسفورد. xix + 892. ISBN 0-19-211579-0.
 | هذه المقالة المتعلقة بالمطبخ الاسكتلندي هي عبارة عن جزء قصير . يمكنك مساعدة ويكيبيديا من خلال توسيعها. |
