الزراعة الصناعية

الزراعة الصناعية هي شكل من أشكال الزراعة الحديثة ، وتشمل الإنتاج الصناعي للمحاصيل والحيوانات ومنتجاتها، كالبيض والحليب . تتضمن أساليب الزراعة الصناعية الابتكار في الآلات الزراعية وأساليب الزراعة، والتكنولوجيا الوراثية ، وتقنيات تحقيق وفورات الحجم في الإنتاج، وخلق أسواق استهلاكية جديدة، وتطبيق حماية براءات الاختراع على المعلومات الوراثية، والتجارة العالمية . تنتشر هذه الأساليب على نطاق واسع في الدول المتقدمة ، وتتزايد شعبيتها في جميع أنحاء العالم. معظم اللحوم ومنتجات الألبان والبيض والفواكه والخضراوات المتوفرة في المتاجر الكبرى تُنتج بهذه الطريقة.

نشأت الزراعة الصناعية بالتزامن مع الثورة الصناعية عمومًا. وقد أدى تحديد النيتروجين والبوتاسيوم والفوسفور (المشار إليها اختصارًا بـ NPK) كعوامل حاسمة في نمو النبات إلى تصنيع الأسمدة الكيميائية ، مما أتاح إمكانية تطبيق أنواع أكثر كثافة من الزراعة. كما أدى اكتشاف الفيتامينات ودورها في تغذية الحيوانات ، في العقدين الأولين من القرن العشرين، إلى ظهور المكملات الغذائية، التي سمحت في عشرينيات القرن الماضي بتربية بعض أنواع الماشية في حظائر مغلقة، مما قلل من تعرضها للعوامل الطبيعية الضارة. وسهّل اكتشاف المضادات الحيوية واللقاحات تربية الماشية في مزارع تغذية حيوانية مركزة ومُحكمة، وذلك بتقليل الأمراض الناجمة عن الاكتظاظ. أما المواد الكيميائية التي طُوّرت للاستخدام في الحرب العالمية الثانية فقد أدت إلى ظهور المبيدات الحشرية الكيميائية . وقد ساهم التطور في شبكات الشحن والتكنولوجيا في جعل توزيع المنتجات الزراعية لمسافات طويلة أمرًا ممكنًا.

تضاعف الإنتاج الزراعي في جميع أنحاء العالم أربع مرات بين عامي 1820 و1975 (تضاعف بين عامي 1820 و1920، وبين عامي 1920 و1950، وبين عامي 1950 و1965، ومرة ​​أخرى بين عامي 1965 و1975) لإطعام سكان العالم البالغ عددهم مليار نسمة عام 1800، و6.5 مليار نسمة عام 2002. ^{[ 1 ] : 29} وخلال الفترة نفسها، انخفض عدد العاملين في الزراعة مع ازدياد أتمتة العمليات. ففي ثلاثينيات القرن العشرين، كان 24% من سكان الولايات المتحدة يعملون في الزراعة، مقارنةً بـ 1.5% عام 2002؛ وفي عام 1940، كان كل عامل زراعي يُطعم 11 مستهلكًا، بينما في عام 2002، كان كل عامل يُطعم 90 مستهلكًا. ^{[ 1 ] : 29} كما انخفض عدد المزارع، وازدادت ملكيتها تركيزًا. على سبيل المثال، في العقد الأول من الألفية الثانية، ارتفعت أسعار الأراضي الزراعية في الولايات المتحدة نتيجة لأزمة الزراعة في الغرب الأوسط. ^{[ 2 ]} وانخفض عدد المشاريع الزراعية الصغيرة والمتوسطة الحجم بسبب ارتفاع تكاليف الإنتاج والأراضي الزراعية. ^{[ 2 ]} مما دفع المزارعين إلى البحث عن بدائل من خلال الاستفادة من منتجات جديدة للزراعة الصناعية، مثل التمويل .

تتحقق عملية التمويل من خلال عملية التسييل المستمر. ومن أمثلة التسييل توسع المؤسسات المالية واكتسابها نفوذًا في السوق. يؤثر التمويل على جميع جوانب العمليات الزراعية، بما في ذلك هيكل العمل وقيمته والتنظيمات الاجتماعية . لجأ المزارعون إلى الأراضي المتاحة في منطقة سيرادو البرازيلية بمساعدة المستثمرين ووسائل أخرى لجمع رأس المال اللازمة للتمويل. ^{[ 2 ]} رغب المستثمرون في المشاركة لأن الاستثمار يبدو منخفض المخاطر وعالي العائد. ^{[ 2 ]} على سبيل المثال، سيحصل المستثمرون على معلومات داخلية عن السوق في البرازيل. في مقال " تمويل العمل والقيمة والتنظيم الاجتماعي بين مزارعي فول الصويا العابرين للحدود في سيرادو البرازيلية" ، تقدم شركة أوفستهاج أمثلة على كيفية تطور الزراعة الصناعية إلى نموذج إداري. ^{[ 2 ]}

يتضمن نموذج الإدارة الهيكل والقواعد التي تضمن إنجاز العمل الإداري. يعتمد العمل على الاستعانة بمصادر خارجية لإنجاز مهام العمل الزراعي، ولكنه يُعدّ أيضًا جزءًا أساسيًا في كيفية إنجاز العمل الإداري والمالي. ^{[ 2 ]} تغيّر نظام القيم الاجتماعية للزراعة عند استخدام نموذج الإدارة. ويتعين على المزارعين مراعاة التمييز بين أساليب الزراعة الجيدة والسيئة في ظل نموذج الإدارة الجديد. ^{[ 2 ]} تردد العديد من المزارعين في التعبئة بسبب تأثير ذلك على أعمالهم العائلية. وينقسم أسلوب إدارة المزارعين إلى نهجين: الزراعة كأسلوب حياة مقابل الزراعة من أجل الربح فقط. ^{[ 2 ]} في منطقة سيرادو البرازيلية، يعتمد نموذج الزراعة بشكل صارم على زيادة هوامش الربح، وهو ما يُملي القرارات المتعلقة بالإدارة والعمل. ^{[ 2 ]}

في الولايات المتحدة، تُنتج أربع شركات 81% من الأبقار، و73% من الأغنام، و57% من الخنازير، و50% من الدجاج، وهو ما ذكره رئيس الاتحاد الوطني للمزارعين الأمريكيين كمثال على " التكامل الرأسي ". ^{[ 3 ]} في عام 1967، كان هناك مليون مزرعة خنازير في أمريكا؛ وبحلول عام 2002، بلغ عددها 114 ألف مزرعة ^{[ 1 ] : 29} ، حيث يتم إنتاج 80 مليون خنزير (من أصل 95 مليون) سنويًا في مزارع الإنتاج المكثف، وفقًا للمجلس الوطني لمنتجي لحم الخنزير في الولايات المتحدة. ^{[ 1 ] : 29} ووفقًا لمعهد وورلد ووتش ، يتم إنتاج 74% من دواجن العالم، و43% من لحوم الأبقار، و68% من البيض بهذه الطريقة. ^{[ 4 ] : ​​26}

تشمل تحديات وقضايا الزراعة الصناعية، على الصعيدين العالمي والمحلي، وعلى مستوى قطاع الزراعة الصناعية، وعلى مستوى المزارع الصناعية الفردية، وعلى مستوى حقوق الحيوان ، تكاليف وفوائد الممارسات الحالية والتغييرات المقترحة عليها. ^{[ 6 ] [ 7 ]} ويُعدّ هذا استمرارًا لآلاف السنين من ابتكار واستخدام التقنيات لتوفير الغذاء للسكان المتزايدين باستمرار.

عندما استنزفت جماعات الصيد وجمع الثمار، مع تزايد أعدادها، مخزون الطرائد والأطعمة البرية في جميع أنحاء الشرق الأدنى، اضطرت إلى إدخال الزراعة. لكن الزراعة جلبت معها ساعات عمل أطول بكثير ونظامًا غذائيًا أقل ثراءً مما كان يتمتع به الصيادون وجامعو الثمار. كما أدى ازدياد عدد السكان بين المزارعين المتنقلين الذين يتبعون أسلوب القطع والحرق إلى فترات راحة أقصر للأراضي، وانخفاض المحاصيل، وتآكل التربة. وللتعامل مع هذه المشاكل، تم إدخال الحراثة والأسمدة، ولكن ذلك استلزم مرة أخرى ساعات عمل أطول وتدهورًا لموارد التربة (بوسيروب، ظروف النمو الزراعي، ألين وأونوين، 1965، موسع ومحدث في السكان والتكنولوجيا، بلاكويل، 1980).

بينما يهدف الإنتاج الزراعي الصناعي إلى خفض تكلفة المنتجات لزيادة الإنتاجية وبالتالي رفع مستوى المعيشة من خلال السلع والخدمات المتاحة، إلا أن للأساليب الصناعية آثارًا جانبية إيجابية وسلبية. علاوة على ذلك، لا يُعد الإنتاج الزراعي الصناعي كيانًا واحدًا متكاملًا، بل يتكون من عناصر منفصلة عديدة، يمكن تعديل كل منها، بل ويتم تعديلها بالفعل استجابةً لظروف السوق واللوائح الحكومية والتقدم العلمي. لذا، يصبح السؤال المطروح لكل عنصر من عناصر أساليب أو تقنيات أو عمليات الإنتاج الزراعي الصناعي: ما هي الآثار الجانبية السلبية التي تفوق المكاسب المالية على الآثار الإيجابية؟ لا تقتصر اختلافات الجهات المعنية على التوصل إلى استنتاجات متباينة في هذا الشأن، بل تتعداها إلى اقتراح حلول مختلفة، مما يُسهم في تغيير ظروف السوق واللوائح الحكومية. ^{[ 6 ] [ 7 ]}

تُعرف مزارع تربية الحيوانات المكثفة ، أو ما يُسمى بـ " مزارع التسمين المكثف"، بأنها مزارع تضم أعدادًا كبيرة من الحيوانات (قد تصل إلى مئات الآلاف)، وغالبًا ما تكون هذه الحيوانات داخل حظائر مغلقة. وتشمل هذه الحيوانات عادةً الأبقار والخنازير والديك الرومي والدجاج. وتتميز هذه المزارع بتركيز الماشية في مساحة محددة. ويهدف هذا النوع من المزارع إلى إنتاج أكبر قدر ممكن من اللحوم أو البيض أو الحليب بأقل تكلفة ممكنة وبأعلى مستوى من سلامة الغذاء.

يُوفّر الغذاء والماء في الموقع، وتُستخدم في كثير من الأحيان أساليب اصطناعية للحفاظ على صحة الحيوانات وتحسين الإنتاج، مثل الاستخدام العلاجي للمضادات الحيوية، والمكملات الغذائية، وهرمونات النمو. لا تُستخدم هرمونات النمو في إنتاج لحوم الدجاج، كما أنها غير مستخدمة في الاتحاد الأوروبي لأي حيوان. في إنتاج اللحوم، تُستخدم أحيانًا أساليب للسيطرة على السلوكيات غير المرغوب فيها، والتي غالبًا ما ترتبط بضغوط التواجد في أماكن ضيقة مع حيوانات أخرى. يُسعى إلى الحصول على سلالات أكثر هدوءًا (مع استبعاد السلوكيات السائدة الطبيعية، على سبيل المثال)، وتُستخدم قيود مادية لمنع التفاعل، مثل الأقفاص الفردية للدجاج، أو تُجرى تعديلات جسدية على الحيوانات، مثل إزالة مناقير الدجاج للحد من أضرار القتال. ويُشجع على زيادة الوزن من خلال توفير كميات وفيرة من الغذاء للحيوانات التي تُربى لزيادة الوزن.

نتج تصنيف "مزارع التسمين الحيواني المكثف" في الولايات المتحدة عن قانون المياه النظيفة الفيدرالي لعام 1972، الذي سُنّ لحماية البحيرات والأنهار وإعادة تأهيلها لتصبح صالحة لصيد الأسماك والسباحة. وقد صنّفت وكالة حماية البيئة الأمريكية بعض مزارع التسمين الحيواني، إلى جانب العديد من الصناعات الأخرى، كمصادر تلوث مباشرة للمياه الجوفية. وصُنّفت هذه المزارع ضمن مزارع التسمين الحيواني المكثف، وخضعت لأنظمة خاصة لمكافحة التلوث. ^{[ 16 ]}

في 17 ولاية أمريكية، رُبطت حالات معزولة لتلوث المياه الجوفية بمزارع الثروة الحيوانية المركزة. ^{[ 17 ]} فعلى سبيل المثال، تُنتج عشرة ملايين خنزير في ولاية كارولاينا الشمالية 19 مليون طن من النفايات سنويًا. ^{[ 18 ]} تُقر الحكومة الفيدرالية الأمريكية بمشكلة التخلص من النفايات ، وتُلزم بتخزين مخلفات الحيوانات في بحيرات . قد تصل مساحة هذه البحيرات إلى 7.5 فدان (30,000 متر ^مربع ) . في بعض الظروف، قد تتسرب النفايات من البحيرات غير المحمية ببطانة مانعة للتسرب إلى المياه الجوفية، كما قد يحدث ذلك مع جريان مياه الصرف من السماد المُعاد استخدامه كسماد في الحقول في حالة هطول أمطار غزيرة غير متوقعة. في عام 1995، انفجرت إحدى هذه البحيرات، مما أدى إلى تسرب 25 مليون جالون من حمأة النيتروز إلى نهر نيو في ولاية كارولاينا الشمالية. ويُزعم أن هذا التسرب تسبب في نفوق ما بين ثمانية إلى عشرة ملايين سمكة. ^{[ 19 ]} 

يُثير التكدس الكبير للحيوانات، ومخلفاتها، ونفوقها في مساحة صغيرة، إشكاليات أخلاقية لدى بعض المستهلكين. وقد اتهم نشطاء حقوق الحيوان ورفاهيتها تربية الحيوانات المكثفة بأنها قسوة عليها. ومع ازدياد شيوعها، تتزايد المخاوف بشأن تلوث الهواء والمياه الجوفية، وتأثيرات هذا التلوث، واستخدام المضادات الحيوية وهرمونات النمو، على صحة الإنسان.

بحسب مراكز السيطرة على الأمراض والوقاية منها في الولايات المتحدة (CDC)، فإن المزارع التي تُربى فيها الحيوانات بكثافة قد تُسبب آثارًا صحية سلبية للعاملين فيها. فقد يُصاب هؤلاء العمال بأمراض رئوية حادة ومزمنة، وإصابات في الجهاز العضلي الهيكلي، وقد يتعرضون لعدوى تنتقل من الحيوانات إلى البشر. مع ذلك، فإن هذا النوع من العدوى نادر للغاية، نظرًا لندرة الأمراض الحيوانية المنشأ.

ساهمت مشاريع الثورة الخضراء في نشر تقنيات كانت موجودة بالفعل، ولكنها لم تكن مستخدمة على نطاق واسع خارج الدول الصناعية. وشملت هذه التقنيات المبيدات الحشرية ومشاريع الري والأسمدة النيتروجينية الاصطناعية .

تمثلت أبرز التطورات التكنولوجية للثورة الخضراء في إنتاج ما يُعرف بـ"البذور المعجزة". ^{[ 20 ]} ابتكر العلماء سلالات من الذرة والقمح والأرز تُعرف عمومًا باسم " الأصناف عالية الإنتاجية ". تتميز هذه الأصناف بقدرة أكبر على امتصاص النيتروجين مقارنةً بالأصناف الأخرى. ولأن الحبوب التي تمتص كميات زائدة من النيتروجين عادةً ما تذبل أو تسقط قبل الحصاد، فقد تم إدخال جينات التقزم الجزئي في تركيبها الجيني. وكان قمح نورين 10 ، وهو صنف طوره أورفيل فوغل من أصناف القمح القزمية اليابانية، عاملاً أساسيًا في تطوير أصناف القمح خلال الثورة الخضراء. أما أرز IR8، وهو أول صنف عالي الإنتاجية يُطبق على نطاق واسع، والذي طوره المعهد الدولي لبحوث الأرز ، فقد تم إنتاجه من خلال تهجين صنف إندونيسي يُدعى "بيتا" مع صنف صيني يُدعى "دي جيو وو جين". ^{[ 21 ]}

مع توفر علم الوراثة الجزيئية في نبات الرشاد والأرز، تم استنساخ الجينات الطافرة المسؤولة ( انخفاض الطول (rh) ، وعدم حساسية الجبريلين (gai1)، والأرز النحيل (slr1) ) وتحديدها كمكونات إشارات خلوية لحمض الجبريليك، وهو هرمون نباتي يشارك في تنظيم نمو الساق من خلال تأثيره على انقسام الخلايا. يقل نمو الساق في الخلفية الطافرة بشكل ملحوظ، مما يؤدي إلى ظهور النمط الظاهري القزمي. ينخفض ​​الاستثمار الضوئي في الساق بشكل كبير لأن النباتات الأقصر تتمتع بطبيعتها بثبات ميكانيكي أكبر. تُعاد توجيه المواد المُستَقلَبة نحو إنتاج الحبوب، مما يُضخّم بشكل خاص تأثير الأسمدة الكيميائية على المحصول التجاري.

تتفوق الأصناف عالية الإنتاجية بشكل ملحوظ على الأصناف التقليدية في حال توفر الري الكافي والمبيدات والأسمدة. أما في حال غياب هذه المدخلات، فقد تتفوق الأصناف التقليدية على الأصناف عالية الإنتاجية. ومن الانتقادات الموجهة للأصناف عالية الإنتاجية أنها طُوّرت كهجائن من الجيل الأول (F1) ، مما يعني ضرورة شرائها من قبل المزارع في كل موسم بدلاً من الاحتفاظ بها من المواسم السابقة، الأمر الذي يزيد من تكلفة الإنتاج.

نشأت فكرة الزراعة المستدامة وممارستها استجابةً لمشاكل الزراعة الصناعية. وتدمج الزراعة المستدامة ثلاثة أهداف رئيسية: حماية البيئة ، وربحية المزارع ، وازدهار المجتمعات الزراعية . وقد حددت هذه الأهداف مجموعة متنوعة من التخصصات ، ويمكن النظر إليها من منظور المزارع أو المستهلك .

• المواد الكيميائية الزراعية
• الاستخراج الزراعي