قائمة أنواع النودلز

هذه قائمة بأنواع النودلز البارزة . تتوفر قائمة منفصلة لأطباق النودلز . النودلز نوع من الأطعمة الأساسية ^{[ 1 ]} مصنوعة من نوع من العجين غير المخمر، يُفرد ويُقطع إلى شرائح أو خيوط طويلة. تُطهى النودلز عادةً في الماء المغلي، ويُضاف إليها أحيانًا زيت الطهي أو الملح . غالبًا ما تُقلى في المقلاة أو في الزيت الغزير. تُقدم النودلز عادةً مع صلصة أو في حساء. يمكن حفظ النودلز في الثلاجة للتخزين قصير الأجل، أو تجفيفها وتخزينها للاستخدام لاحقًا.

• نودلز الكوب
• نودلز مقلية
• المعكرونة المجمدة
• نودلز سريعة التحضير
• نودلز الأرز
• شعيرية الأرز

تتنوع أنواع المعكرونة الصينية بشكل كبير ، وتختلف باختلاف منطقة إنتاجها ومكوناتها وشكلها أو عرضها وطريقة تحضيرها. وهي تُعدّ جزءًا أساسيًا من معظم المطابخ الإقليمية في الصين ، وكذلك في تايوان وسنغافورة ودول أخرى في جنوب شرق آسيا التي تضم جاليات صينية كبيرة .

• نودلز بيانغبيانغ
• نودلز السيلوفان
• نودلز تشينكيانغ المغطاة بالقدر
• كوميان
• الشعرية داوكسياو
• نودلز لحية التنين
• نودلز ساخنة وجافة
• نودلز جوك سينغ
• كاوميانجين
• لاي فن
• لاميان
• ليانجبي
• ميغان
• ميسوا
• ميكسيان
• أوراق الفاصوليا المونج
• نودلز الزيت
• باومو
• شعيرية الأرز
• سانغ مين
• شاه فين
• نودلز ببيض الجمبري
• نودلز الإبرة الفضية
• يي مين
• يوميان

• كانتون - نودلز البيض ، وعادة ما تكون مستديرة
• بيهون - نودلز الأرز
• لومي – نودلز بيض سميكة
• ميكي - نودلز بيض صفراء ناعمة ، وعادة ما تكون مسطحة
• ميسوا - شعيرية القمح
• بالابوك – نودلز نشا الذرة الصفراء
• سوتانغون – نودلز زجاجية

• إيديابام
• سيفاي

• باكمي
• بيهون - مصنوع من دقيق الأرز
• سيرامباي - مصنوع من التابيوكا
• كويتياو
• مي جاغونغ - مصنوع من نشا الذرة .
• مي ساجو - مصنوع من نشا الساجو .
• مي سينغكونغ/موكاف – مصنوع من نشا الكسافا .
• سون – مصنوع من التابيوكا أو نشا غانيونغ أو نشا أرين . كما أن سون الأزرق شائع الاستخدام في عملية تلوين الطعام .

تُعتبر المعكرونة اليابانية جزءًا أساسيًا من المطبخ الياباني . وغالبًا ما تُقدم باردة مع صلصات التغميس، أو في الحساء أو الأطباق الساخنة. ^{[ 2 ]}

• هاروسامي
• هياموجي
• رامين
• شيراتاكي
• سوبا
• سومين
• توكورتين
• أودون

المعكرونة الكورية هي المعكرونة أو أطباق المعكرونة في المطبخ الكوري ، ويشار إليها مجتمعة باسم guksu في اللغة الكورية الأصلية أو myeon (انظر mien ) في المفردات الصينية الكورية .

• نودلز السيلوفان
• تشيونساتشي
• دوتوري جوكسو
• غاراك غوكسو
• جولميون
• كالغوكسو

• شار كواي تيو
• كولو مي
• مي باندونغ موار
• مي غورينغ
• مي كاري
• مي ريبوس
• بان مي

• خانوم تشين
• نودلز الأرز

• كيسمي

• موهنوديل
• شوبفنودل

• قائمة أطباق النودلز
• قائمة مطاعم النودلز
• قائمة ماركات المعكرونة سريعة التحضير
• قائمة المعكرونة