سوء تسمية المأكولات البحرية

📅 آخر تحديث: ٢٧ يوليو ٢٠٢٦
✍️ نُشر في: ٢٧ يوليو ٢٠٢٦
📷 يحتوي على 3 صور
الموسوعة الحرة

قد تُصنّف أنواع المأكولات البحرية بشكل خاطئ ومضلل. تتناول هذه المقالة تاريخ وأنواع التصنيف الخاطئ، وتستعرض الوضع القانوني الحالي في مختلف المناطق.

التاريخ في الولايات المتحدة

لطالما كان تحديد أنواع المأكولات البحرية بدقة أمرًا بالغ الأهمية للمستهلكين منذ القدم. وتُلزم قوانين الطعام اليهودية، المعروفة باسم " الكشروت "، اليهود بتحديد أنواع معينة من الأسماك للحفاظ على نظام غذائي كوشير . [ 1 ] لا تشترط الكشروت على الحاخامات "مباركة" الأسماك لجعلها كوشير، بل تشترط تحديد الخصائص التي يجب أن تتوافر في الأسماك لتلبية متطلبات الكوشير (من بين أمور أخرى) والتأكد من وجودها. [ 2 ]

في القرن الثالث عشر، أصدر ملك إنجلترا أول قانون يتعلق بمتطلبات وضع العلامات الصحيحة، وهو قانون قياس الخبز والجعة ، الذي ينظم وزن وجودة الخبز والجعة. [ 3 ] تم تدوين هذه القوانين في المستعمرات، التي كانت جزءًا من بريطانيا، بشكل أو بآخر. على سبيل المثال، في عام 1758، أصدر المجلس التشريعي لولاية جورجيا قانون تنظيم قياس الخبز، الذي يلزم الخبازين بوضع علامة تعريفية على خبزهم لتوضيح مصدره، من بين قواعد أخرى. [ 4 ] وفرض القانون غرامات على من لا يلتزم بمتطلبات وضع العلامات هذه، حتى لو كان الخبز مطابقًا لجميع الشروط الأخرى.

مع ذلك، ورغم تبني الولايات المتحدة وكل ولاية من ولاياتها للقانون العام البريطاني، لم تدم اللوائح المتعلقة بالخبز طويلًا في المستعمرات. [ 5 ] ولأن الخبازين في المستعمرات كانوا خاضعين لقوى السوق الحرة من العرض والطلب، على عكس احتكارات الخبازين في العالم القديم، بدأ الخبازون في المستعمرات بالاحتجاج على أعباء هذه القوانين، وأُلغيت في نهاية المطاف بعد إعلان الاستقلال. وقد أبرز أحد الاحتجاجات في ماساتشوستس الفروقات الاقتصادية بين المستعمرات والعالم القديم كمطلب لإزالة هذه المتطلبات. [ 6 ] وبينما ركز جوهر هذه الاحتجاجات على قيود التسعير، فقد وُجه بعضها أيضًا نحو شرط وضع العلامات. [ 7 ]

بعد مرور ما يزيد قليلاً عن قرن على تأسيسها كدولة، بدأت الولايات المتحدة تُدرك ، مرة أخرى، ضرورة تنظيم تغليف المواد الغذائية. ففي عام ١٨٩٨، أنشأت جمعية الكيميائيين الزراعيين الرسميين لجنةً لمعايير الغذاء برئاسة هارفي دبليو وايلي، ومنذ ذلك الحين بدأت الولايات في دمج هذه المعايير في قوانينها الغذائية. [ ٨ ] وفي الولايات المتحدة، نصّ قانون لاسي لعام ١٩٠٠ على عقوبات جنائية ومدنية لنقل أنواع معينة من الحيوانات البرية في التجارة. [ ٩ ] وبينما كان قانون لاسي موجهاً نحو جهود الحفاظ على البيئة، فقد فرض القانون أيضاً، بحكم الأمر الواقع، شرطاً لوضع ملصقات على أنواع معينة من المنتجات، مثل الأسماك.

لم يدخل أول تنظيم قانوني مباشر لوضع العلامات على الأغذية حيز التنفيذ حتى 1 يناير 1907. فقد أقرّ الكونغرس التاسع والخمسون للولايات المتحدة، ووقّع الرئيس ثيودور روزفلت ، أول قانون في البلاد ينظم سلامة الأغذية، وهو قانون الغذاء والدواء النقي لعام 1906 (34 US Stats. 768). [ 10 ] وقد حظر قانون الغذاء والدواء النقي، الذي أُنشئ في البداية لضمان وضع العلامات الصحيحة على المنتجات، التجارة بين الولايات للأغذية المغشوشة أو التي تحمل علامات تجارية مضللة. وبموجب هذه السلطة القانونية، كانت إحدى أشهر القضايا دعوى قضائية اتحادية ضد شركة كوكاكولا بتهمة التضليل في وضع العلامات، حيث ادّعت الشركة أن منتج "كوكاكولا" يحمل علامة تجارية مضللة لأنه لم يعد يحتوي على "الكوكا" كمكون. [ 11 ]

مع ذلك، انطوى قانون عام 1906 على عدد من المشاكل. ففي عام 1938، وقّع فرانكلين د. روزفلت قانون الغذاء والدواء ومستحضرات التجميل الفيدرالي (52 US Stat. 1040) ليصبح قانونًا نافذًا ، ليحل محل معظم بنود قانون عام 1906 أو يُحدّثها. [ 8 ] ويُشكّل قانون عام 1938 جزءًا كبيرًا من الإطار القانوني القائم اليوم. ففي عشرين فصلًا، يُعرّف هذا القانون الغذاء، من بين مجالات أخرى خاضعة للتنظيم، ويُحدّد معايير وضع العلامات الغذائية الصحيحة. فعلى سبيل المثال، تنص المادة 403 من الباب 21 من قانون الولايات المتحدة، بعنوان "الأغذية المُضلّلة"، على ما يلي: "يُعتبر الغذاء مُضلّلاً في الحالات التالية: (أ) (1) إذا كانت بياناته على العبوة خاطئة أو مُضلّلة في أي جانب من جوانبه... (ب) إذا عُرض للبيع تحت اسم غذاء آخر." [ 12 ] وبالتالي، تُعتبر المأكولات البحرية مُضلّلة إذا ادّعت العبوة احتواءها على نوع من الأسماك، بينما تحتوي في الواقع على نوع آخر من الأسماك يُضلّل المستهلك.

على الرغم من أن قانون عام 1938 يُوفر الإطار الهيكلي لقوانين وضع العلامات في الولايات المتحدة، فقد أُدخلت عليه تحديثات وإضافات تشريعية. فعلى سبيل المثال، في عام 1966، صدر قانون التغليف ووضع العلامات العادل الذي يُلزم بوضع علامات صادقة وواضحة على جميع المنتجات الاستهلاكية المتداولة بين الولايات، مع قيام إدارة الغذاء والدواء الأمريكية بإنفاذ أحكامه المتعلقة بالأغذية. وفي عام 1996، أقرّ الكونغرس بالإجماع قانون حماية جودة الغذاء (FQPA)، أو HR1627، ووقّعه الرئيس بيل كلينتون ليصبح قانونًا نافذًا ، وهو يُنظم استخدام بعض المواد الكيميائية في الأغذية الأساسية. وقد سُنّت جميع هذه القوانين حرصًا على صحة المستهلك وسلامته ورفاهيته.

عادةً ما تكون القوانين الفيدرالية واسعة النطاق، وتُلزم الوكالات الفيدرالية أو المحاكم الفيدرالية بتحديد نطاقها وحدودها وتعريفاتها. [ 13 ] وفيما يخصّ تسمية المأكولات البحرية، أصدرت إدارة الغذاء والدواء الأمريكية (FDA) دليلًا للأسماء التسويقية المقبولة للمأكولات البحرية المباعة بين الولايات. يُقدّم هذا الدليل إرشادات حول أنواع ملصقات الأسماك التي تُعدّ أوصافًا صحيحة لأنواع مُحدّدة من الأسماك، والملصقات التي قد تكون مُضلّلة. [ 14 ] يُمكن العثور على ملصق التسويق لأنواع مُحدّدة من الأسماك على موقع قائمة المأكولات البحرية التابع لإدارة الغذاء والدواء. وتُوضّح الإدارة تاريخ تطوّر هذه القائمة.

على مر السنين، عملت الحكومة الفيدرالية على تقديم توصيات متسقة وسليمة علميًا للصناعة والمستهلكين بشأن الأسماء التجارية المقبولة للمأكولات البحرية المباعة بين الولايات. وقد جُمعت هذه التوصيات في عام 1988 عندما نشرت إدارة الغذاء والدواء الأمريكية (FDA) بالتعاون مع الهيئة الوطنية لخدمات مصايد الأسماك البحرية (NMSF) قائمة الأسماك لأول مرة، لتوفير مصدر للأسماء يُسهّل الاتساق والنظام في السوق الأمريكية ويُقلل من الالتباس لدى المستهلكين. ورغم أن قائمة الأسماك حققت نجاحًا كبيرًا في تحقيق هدفها، إلا أن فائدتها كانت محدودة لعدم اشتمالها على أنواع اللافقاريات. وفي عام 1993، نُقّحت قائمة الأسماك لتشمل الأسماء التجارية المقبولة لأنواع اللافقاريات المحلية والمستوردة المباعة بين الولايات، وأُعيد تسميتها إلى قائمة المأكولات البحرية. تُقدّم قائمة المأكولات البحرية معلومات لمساعدة المصنّعين في وضع الملصقات المناسبة على المأكولات البحرية، ولتُعكس الأسماء التجارية المقبولة للأنواع الجديدة التي تُطرح في السوق الأمريكية. [ 14 ]

تسمح هذه القائمة بتسويق أنواع متعددة من الأسماك تحت اسم تجاري واحد. فعلى سبيل المثال، تُدرج إدارة الغذاء والدواء الأمريكية 14 نوعًا من الأسماك التي يمكن تسميتها " تونة ". [ 15 ] إلا أن القائمة لا تسمح بإدراج البدائل الشائعة تحت اسم السمكة التي تُستخدم كبديل لها. فعلى سبيل المثال، سمك الإسكولار ، وهو البديل الأكثر شيوعًا للتونة في متاجر البيع بالتجزئة، [ 16 ] ليس من بين الأسماك المسموح قانونًا بتسميتها "تونة". وقد وُضعت هذه الأسماء التجارية حفاظًا على سلامة المستهلك ومنعًا للغش التجاري.

تحديد الأنواع

نظرًا لأن الأسماك المُفلّاة غالبًا ما يصعب تمييزها بصريًا، لفقدانها الجلد والزعانف وغيرها من العلامات المميزة، فإن الطرق الجزيئية هي الوسيلة الوحيدة لتحديد الأسماك بدقة. [ 17 ] يُعدّ التحديد التصنيفي البصري لأنواع حيوانية محددة من قِبل غير المتخصصين في علم التصنيف، حتى عند تحديد الحيوانات كاملة، غير دقيق وصعب. [ 18 ] توجد ثلاثة أهداف جزيئية لاختبار تحديد الأنواع: البروتين، والحمض النووي DNA، والحمض النووي الريبوزي RNA. [ 19 ] ومع ذلك، يُعتبر استخدام الحمض النووي DNA أكثر دقة في الاختبارات الجنائية (لزيادة القدرة على التمييز). [ 20 ]

يُوفر اختبار الحمض النووي وسيلةً موثوقةً للتمييز بين الأنواع المختلفة. طُوِّر هذا الاختبار في الأصل باستخدام مناطق التكرارات الميكروية التي تختلف داخل النوع الواحد، ولكنها لا تتغير بسهولة من جيل إلى آخر. [ 21 ] ثم طُوِّرت اختبارات الحمض النووي (DNA) والحمض النووي الريبوزي (RNA) باستخدام الترميز الشريطي للحمض النووي للتمييز بين أنواع الكائنات الحية المختلفة، مع ضمان تصنيف كل كائن حي داخل النوع الواحد تصنيفًا صحيحًا. [ 22 ] وبالتالي، باستخدام طريقة الترميز الشريطي، يُمكن للمختبر تحديد أي نوع من الأسماك، حتى بدون خصائصها المرئية، طالما تم تسلسل جينوم السمكة مسبقًا.

نتائج من تسلسل الحمض النووي الآلي لإنهاء السلسلة

التحقق التصنيفي

في أواخر العقد الأول من الألفية الثانية، ومع ازدياد سهولة الوصول إلى تقنية تسلسل الحمض النووي ، ازدادت نسبة الخطأ في قواعد بيانات الحمض النووي العامة . ففي عام 2010، أفاد مكتب المحاسبة العامة الأمريكي بأن "قواعد البيانات العامة نادرًا ما تستخدم معايير معتمدة للأسماك، وبالتالي من المرجح أن تحتوي على تسلسلات حمض نووي غير مكتملة و/أو غير دقيقة". [ 23 ] ويشرح مؤلفو دراسة "ما الذي يمكن أن يقدمه الترميز الجيني البيولوجي لعلم الأحياء البحرية؟" سبب اعتقاد الحكومة الأمريكية بأهمية "معايير الأسماك المعتمدة".

لذا، يُعدّ ربط تسلسلات الحمض النووي بالعينات الموجودة في مجموعات المتاحف أمرًا بالغ الأهمية لنجاح الترميز الشريطي. ويضمن إيداع العينات المرجعية إمكانية التحقق من جميع النتائج المُدخلة في بنك الجينات (GenBank) أو قاعدة بيانات مماثلة وتصحيحها. ولا يشترط بنك الجينات حاليًا وجود عينات مرجعية، وهي مشكلة معروفة نظرًا لكثرة اكتشاف الأخطاء في البيانات المُرسلة دون إمكانية التحقق من المادة الأصلية. [ 24 ]

تُقرّ إدارة الغذاء والدواء الأمريكية (FDA) بضرورة استخدام مرجع موثق ومعتمد تصنيفيًا، وتُصرّ على استخدام المعايير المعتمدة فقط لاتخاذ القرارات التنظيمية. ولمساعدة القطاع على الامتثال لمتطلبات وضع العلامات، تعاونت إدارة الغذاء والدواء مع مبادرة البحث الدولية " FISH-BOL " (الرمز الشريطي لحياة الأسماك) لفهرسة أسماك العالم وإتاحة تسلسلاتها للجمهور. وتُصرّح إدارة الغذاء والدواء قائلةً: "بمجرد اكتمالها، ستُمكّن قاعدة بيانات FISH-BOL من توفير نظام سريع ودقيق وفعّال من حيث التكلفة للتعرّف الجزيئي على أسماك العالم." [ 25 ] ولكن، حتى الآن، ولأنّ قاعدة بيانات FISH-BOL "لا يُمكن البحث فيها حاليًا إلا باستخدام الأنواع الموثقة ذات التصنيفات المعتمدة"، فلا يُمكن استخدامها حاليًا لاختبارات الامتثال التنظيمي، لأنّ "إدارة الغذاء والدواء لن تتخذ قراراتها التنظيمية إلا بناءً على عمليات التعرّف باستخدام معايير معتمدة بشكل كافٍ." [ 25 ] يُعدّ مشروع BOL أداة بحثية قيّمة، ولكنه ليس مُصمّمًا ليكون قاعدة بيانات تنظيمية. [ 26 ] يقول جوناثان ديدز، عالم الأحياء البحثي ورئيس المشروع في إدارة الغذاء والدواء الأمريكية: "بإمكان أي شخص إدخال تسلسلات في قاعدة بيانات الباركود الحيوي". "معظمها جيد، ولكن هناك أيضًا عدد قليل من التخمينات". [ 26 ] وبالتالي، نظرًا لأن قواعد بيانات Genbank وFish Barcode of Life لا تقتصر على المراجع المُثبتة تصنيفيًا فقط، فلا يمكن الاعتماد عليها في اختبارات الامتثال التنظيمي في الولايات المتحدة.

بدائل المأكولات البحرية

يحدث استبدال المأكولات البحرية عندما يُباع نوع من الأسماك أو القشريات أو المحار على أنه نوع آخر. [ 27 ] [ 28 ] وبالإضافة إلى المخاطر الصحية العديدة المرتبطة بالأسماك المُصنّفة بشكل خاطئ، يُعدّ استبدال المأكولات البحرية أيضًا شكلاً من أشكال الاحتيال الاقتصادي . يحدث الاحتيال الاقتصادي عندما تُصنّف سمكة رخيصة الثمن على أنها سمكة أغلى ثمنًا بهدف بيع السمكة الرخيصة بسعر أعلى. [ 29 ] بمجرد أن يبيع أحدٌ ما في سلسلة التوريد مأكولات بحرية مُصنّفة بشكل خاطئ، يصبح كل شركة أو مستهلك يشتريها ضحية لهذا الاحتيال الاقتصادي. في بعض الأنواع، قد يكون التضليل في التصنيف كبيرًا جدًا، كما في دراسة أُجريت عام 2007 على سمك النهاش الأحمر في مطاعم السوشي في شيكاغو، حيث لم تكن أيٌّ من عينات "النهاش الأحمر" الأربعة عشر التي تم اختبارها سمكة النهاش الأحمر في الواقع. [ 30 ] في عام 2008، أجرى طالبان في المرحلة الثانوية دراسة ووجدا أن ربع عينات الأسماك التي تم تحديد الحمض النووي لها كانت مُصنّفة بشكل خاطئ. [ 31 ] في دراسةٍ من جزأين نُشرت عام 2011، اختبرت صحيفة بوسطن غلوب 183 عينة من متاجر التجزئة في منطقة بوسطن، ووجدت أن 87 عينة منها بيعت باسم نوع خاطئ (48%)، بما في ذلك 24 عينة من أصل 26 عينة من سمك النهاش الأحمر، مع ذكر أسماء العديد من متاجر التجزئة. [ 32 ] [ 33 ] بعد أقل من أسبوع من تقرير بوسطن غلوب ، نشرت مجلة "كونسيومر ريبورتس" ، وهي منظمة دولية تُعنى بحماية المستهلك، نتائج دراسة كانت تخطط لنشرها في عدد ديسمبر 2011، والتي ناقشت بالتفصيل حجم التضليل في تسمية المنتجات في متاجر التجزئة. [ 34 ]

في عام 2013، نشرت منظمة أوشيانا الدولية تقريرًا مثيرًا للقلق حول تحقيق استمر عامين بشأن الغش في المأكولات البحرية داخل الولايات المتحدة. وتبين أن أكثر من ثلث عينات المأكولات البحرية التي جُمعت وحُللت كانت تحمل بيانات خاطئة. وكانت أسماك النهاش والتونة على وجه الخصوص من بين أنواع الأسماك التي سجلت أعلى معدل للبيانات الخاطئة. وبلغت نسبة الأسماك التي تحمل بيانات خاطئة في مطاعم السوشي 74%، وهي النسبة الأعلى. [ 35 ]

لا يقتصر سوء التسمية على الولايات المتحدة فقط. ففي كندا، وجدت دراسة أن 34 عينة من أصل 153 عينة سمك من متاجر البقالة تحمل تسميات خاطئة. [ 36 ] وفي أيرلندا، وجد العلماء أن 28% من منتجات سمك القد في أيرلندا تحمل تسميات خاطئة، بينما تبلغ النسبة 7% في بريطانيا. [ 37 ] وفي دراسة أجرتها الحكومة الأسترالية، [ 38 ] وُجد أن 32 عينة من أصل 138 (23%) من عينات السمك تحمل تسميات خاطئة. ووجدت أستراليا أن شركات خدمات الطعام (مثل المطاعم) سجلت أعلى نسبة من سوء التسمية، حيث وُجدت 24 عينة من أصل 67 (35.8%) تحمل تسميات خاطئة، و5 عينات من أصل 44 (11.3%) من متاجر التجزئة (مثل محلات بيع الأسماك والمتاجر الكبرى) تحمل تسميات خاطئة، وعينة واحدة من أصل 24 (4%) من تجار الجملة تحمل تسميات خاطئة. وتُعد الدراسة الأسترالية منطقية، إذ يمكن أن تحدث نسب معينة من سوء التسمية في كل مرحلة من مراحل التوزيع.

كشفت دراسة أوروبية واسعة النطاق ممولة من منظمة غرينبيس عن وجود أخطاء في تسمية علب التونة. [ 39 ] ووجد الباحثون في هذه الدراسة أن 30.3% من علب التونة تحتوي على نوع مختلف من الأسماك عن المذكور على الملصق، أو على أنواع مختلطة. مع ذلك، استندت دراسة غرينبيس إلى قواعد التسمية المعتمدة في الاتحاد الأوروبي، ومن المرجح أن تكون نسبة الأخطاء في التسمية أقل في ظل القانون الأمريكي. فعلى سبيل المثال، اعتبرت غرينبيس خلط نوعين من الأسماك في علبة واحدة خطأً في التسمية، وهو ما قد يُعد مخالفة لقانون الاتحاد الأوروبي. أما في الولايات المتحدة، فبينما يُشترط أن يكون مصطلح "التونة البيضاء" نوعًا محددًا من الأسماك، يُمكن أن يُشير مصطلح "التونة الخفيفة" إلى أنواع أخرى من التونة غير البيضاء. توجد اختلافات عديدة بين القانونين الأوروبي والأمريكي، مما يستلزم الإلمام بهما لضمان التسمية الصحيحة في كلا البلدين.

في عام ٢٠١٩، نُشر تحليلٌ شاملٌ في مجلة "الحفاظ على التنوع البيولوجي" (Biological Conservation) يُحدد خصائص التضليل في تسمية المأكولات البحرية على مستوى العالم. [ ٤٠ ] من خلال تحليل أكثر من ١٤٠ دراسة، أظهر الباحثون أن الجهود المبذولة لتوثيق التضليل في التسمية تميل بشدة نحو أنواعٍ ومناطق جغرافيةٍ مُحددة، وأن ممارسات أخذ العينات غالبًا ما تُشكل إشكاليةً في تقدير معدلات التضليل. وباستخدام النمذجة الإحصائية، قدموا تقديراتٍ للتضليل في تسمية منتجات المأكولات البحرية، ومواقع سلسلة التوريد، وأشكال المنتجات، والبلدان، إلى جانب هامش الخطأ في التقديرات، والذي غالبًا ما يكون كبيرًا. وكانت تقديرات التضليل في تسمية غالبية المنتجات، التي تتوفر عنها بيانات كافية، أقل من التقديرات المُبلغ عنها عادةً. وبلغ متوسط ​​معدل التضليل الأكثر مصداقية على مستوى المنتج ٨٪ (٩٥٪ فاصل ثقة: ٤-١٤٪). ويُشير الباحثون إلى نقطةٍ هامةٍ مفادها أن انخفاض معدلات التضليل في التسمية لا يعني بالضرورة انعدام التأثيرات؛ بل يجب دمج معدلات التضليل في التسمية مع بياناتٍ أخرى لفهم مدى التضليل في التسمية وعواقبه المُحتملة. نتائج التحليل التلوي متاحة للجمهور على موقع " أخلاقيات المأكولات البحرية "، وهو موقع مخصص لتوفير معلومات شفافة ومبنية على الأدلة حول التضليل والغش في تسمية المأكولات البحرية بهدف تعزيز استدامة المحيطات والغذاء. [ 41 ]

يُفترض غالبًا أن التضليل في تسمية المنتجات البحرية مدفوع بحافز الربح الاقتصادي، وتحديدًا الرغبة في تصنيف منتج ذي قيمة أقل على أنه ذو قيمة أعلى. مع ذلك، فإن الأدلة على أسباب التضليل في التسمية تقتصر إلى حد كبير على حكايات متفرقة وفرضيات لم تُختبر. نُشرت دراسة تحليلية أخرى في عام ٢٠١٩ تُقيّم الأدلة على وجود دافع عام للتضليل في تسمية المنتجات البحرية بهدف الربح . [ ٤٢ ] باستخدام بيانات الأسعار من دراسات التضليل في التسمية، قدّر الباحثون قيمة Δmislabel (أي الفرق بين سعر منتج المأكولات البحرية المُصنّف وسعر بديله عندما لا يكون مُصنّفًا بشكل خاطئ). لم يجدوا أي دليل قوي على وجود دافع واسع النطاق للتضليل في تسمية المنتجات البحرية بهدف الربح؛ بل على العكس، كانت قيمة Δmislabel متغيرة للغاية. بعض الأنواع، مثل كافيار سمك الحفش، وسمك السلمون الأطلسي ، وسمك التونة صفراء الزعانف ، كان لها قيمة Δmislabel موجبة، وقد تمتلك خصائص كافية لتحفيز التضليل في التسمية بهدف الربح. أظهرت أسماك التونة الزرقاء الأطلسية وسمك الباتاغونيا انخفاضًا في نسبة الخطأ في التسمية (Δmislabel)، مما قد يُشير إلى وجود حافز لتضليل المستهلكين في تسمية المأكولات البحرية بهدف تسهيل وصولها إلى الأسواق بطرق غير مشروعة. [ 43 ] كانت فروق الأسعار في معظم الأنواع قريبة من الصفر، مما يُوحي بوجود حوافز أخرى تُؤثر على تضليل المستهلكين في تسمية المأكولات البحرية. وتشمل هذه الحوافز المحتملة: الحاجة إلى إظهار وفرة في العرض، وممارسات وسياسات تسمية مُربكة، وسلاسل توريد غير رسمية، ومصائد أسماك مختلطة. [ 42 ]

على سبيل المثال، قدّرت دراسة حديثة أجرتها الحكومة الأمريكية أن أنشطة الصيد في الولايات المتحدة تُنتج ما يُقدّر بنحو 17% من الصيد العرضي، وهو ما يُمثّل الأسماك التي يتم التخلص منها أثناء الصيد، مثل الأنواع المحمية والأنواع غير القابلة للتسويق، وما إلى ذلك. [ 44 ] قد يكون نوعٌ ما يُتخلص منه في الولايات المتحدة سمكًا قابلاً للتسويق في دولة أخرى. وبالتالي، قد تكون البدائل الشائعة الاستخدام أحيانًا أنواعًا من الأسماك التي تُصطاد في نفس المناطق ويتم تسويقها بشكل قانوني في بلد المنشأ.

يتم تسويق سمك الباتاغونيا في الولايات المتحدة تحت اسم "سمك القاروص التشيلي" لجعله جذابًا للسوق الأمريكية. [ 45 ]

تختلف الأسماء التجارية للأنواع اختلافًا كبيرًا من دولة إلى أخرى. تُفصّل إدارة الغذاء والدواء الأمريكية أنواع أوصاف المنتجات المقبولة [ 14 ] في الولايات المتحدة، وتُقدّم قائمة بأنواع الأسماك التي يُمكن بيعها تحت أسماء تجارية مُحدّدة في الولايات المتحدة. [ 46 ] مع ذلك، يُمكن بيع السمكة نفسها تحت أسماء عديدة حول العالم. على سبيل المثال، قد يُباع سمك الباتاغونيا ( Dissostichus eleginoides )، المعروف أيضًا في الولايات المتحدة باسم القاروص التشيلي، تحت اسم Merluza negra في الأرجنتين وأوروغواي، وBacalao في تشيلي، وMero في اليابان، وLégine australe في فرنسا، وMarlonga-negra في البرتغال، وTandnoting في السويد. [ 47 ] كان التشيليون أول من سوّق سمك الباتاغونيا تجاريًا في الولايات المتحدة، ما أكسبه اسم القاروص التشيلي، على الرغم من أنه ليس من فصيلة القاروص، ولا يُصطاد دائمًا في المياه التشيلية. [ 48 ] ​​يُعدّ القاروص التشيلي نوعًا مختلفًا عن القاروص الذي يُصطاد في المياه الأمريكية، ولا يُسمح بتسميته كذلك. لذا، قد لا يكون الاسم الصحيح في بلدٍ ما صحيحًا في الولايات المتحدة. [ 49 ] مع ذلك، يُرجّح أن يُعتبر هذا غشًا اقتصاديًا بموجب القانون الأمريكي، حتى لو كان غير مقصود، لأن المستهلك الأمريكي يُصاب بالحيرة بشأن المنتج المُباع.

أُجري أكبر تحقيق فيدرالي متعلق بالاحتيال الاقتصادي الناتج عن تضليل بيانات المأكولات البحرية بعد إصدار تنبيه الاستيراد رقم 16-128. [ 50 ] احتجزت إدارة الغذاء والدواء الأمريكية جميع شحنات سمك السلور الصيني عند وصولها للتحقق من أنها سمك سلور القنوات الأصلي ( Ictalurus punctatus )، وليس أنواعًا آسيوية أخرى، مثل الباسا ، والترا ، والبانغا ، والسواي ، والسوتشي. [ 51 ] استعانت إدارة الغذاء والدواء بشركة "أبلايد فود تكنولوجيز" لتحليل الحمض النووي لجميع أسماك السلور المحتجزة من الصين. [ 52 ]

لا يقتصر الغش الاقتصادي على نوع المأكولات البحرية المباعة فحسب، بل يشمل أيضاً استخدام مصطلح "صيد بري" لوصف الأسماك المستزرعة في مزارع الأحياء المائية، إذ يُعدّ ذلك تضليلاً للمستهلك. [ 53 ]

المبالغة في تقدير الكميات

يحظر البند 402(ب) من قانون الغذاء والدواء ومستحضرات التجميل الفيدرالي (قانون الغذاء والدواء ومستحضرات التجميل) غشّ الأغذية بإضافة أي مادة (مثل طلاء الثلج) لزيادة حجمها أو وزنها. ويشترط البند 403(هـ)(2) من قانون الغذاء والدواء ومستحضرات التجميل، والبند 4(أ)(2) من قانون التغليف والملصقات العادلة، أن تحمل الأغذية بيانًا دقيقًا بالكمية الصافية للمحتويات. ويُعدّ المبالغة في تقدير الكمية الصافية للمحتويات (مثل تضمين وزن طلاء الثلج) تضليلًا للمنتجات بموجب هذه البنود. ويمكن مقاضاة مرتكبي هذه المخالفات جنائيًا بموجب قانون الغذاء والدواء ومستحضرات التجميل باعتبارها جنايات، نظرًا لارتكابها بقصد الاحتيال أو التضليل.

يُعاقب على التضليل في وضع العلامات، المعروف أيضًا باسم التضليل في العلامات التجارية بموجب القانون الأمريكي، بموجب العديد من القوانين الفيدرالية المختلفة، بالإضافة إلى بعض قوانين الولايات. تشمل القوانين الفيدرالية ما يلي: قانون الغذاء والدواء ومستحضرات التجميل الفيدرالي (FD&C Act)، القسم 403. [21 USC §343]، قانون الأغذية ذات العلامات التجارية المضللة، [ 54 ] ، قانون وضع العلامات على مسببات الحساسية الغذائية وحماية المستهلك لعام 2004 (القانون العام 108-282، الباب الثاني)، [ 55 ] ، قانون لاسي، [ 56 ] ، قانون التغليف ووضع العلامات العادل، [ 57 ]، قانون الأمن الصحي العام والتأهب والاستجابة للإرهاب البيولوجي لعام 2002، [ 58 ] ، وقانون التعريفات الجمركية لعام 1930 (19 USC § 1592)، القسم 592. [ 59 ] وتطبق عدد من الولايات الأمريكية قوانينها الخاصة بالتضليل في وضع العلامات. [ 60 ] كما أن وضع العلامات الخاطئة غير قانوني في الاتحاد الأوروبي، [ 61 ] وأستراليا، [ 62 ] وكندا، [ 63 ] من بين دول أخرى.

لا يبدو أن إجراء اختبارات لتحديد أنواع الأسماك المباعة تجاريًا في الولايات المتحدة إلزامي بموجب القانون الأمريكي، بل يُسهّل الامتثال للقانون من خلال ضمان بيع الأنواع الصحيحة عبر سلسلة التوريد الخاصة بالشركة. ولهذه الأسباب، قررت بعض الشركات تطبيق برامج اختبار طوعية. فعلى سبيل المثال، تتبنى شركة سيسكو سياسة "الإنذار الأخير" التي تُنهي العقود مع موردي الأسماك الذين يبيعون سمك الهامور المُصنّف بشكل خاطئ، [ 64 ] وصرح خورخي هيرنانديز من شركة يو إس فود سيرفيس في مقابلة قائلاً: "يضمن اختبار الأغذية أن المنتج الذي يبيعونه هو المنتج الذي يدّعون بيعه". [ 65 ]

أعلنت إدارة الغذاء والدواء الأمريكية في 3 نوفمبر 2011 أنها بدأت باستخدام طرق الحمض النووي لاختبار المأكولات البحرية للكشف عن التضليل في تسمية الأنواع. [ 66 ]

المخاطر التي يتعرض لها المستهلك

قد تُسبب المأكولات البحرية المُصنّفة بشكل خاطئ مخاطر صحية جسيمة، بما في ذلك حالات قد تكون قاتلة. ومن بين المخاطر الصحية الشائعة: استبدال سمك الإسكولار بالتونة ، والتسمم السيغواتيري ، والتسمم الإسقمري . كما قد تُلحق المأكولات البحرية المُصنّفة بشكل خاطئ الضرر بالنساء الحوامل اللواتي يُنصحن بتجنب أنواع معينة من الأسماك أثناء الحمل. ومع ذلك، ووفقًا لتقرير حديث صادر عن دائرة أبحاث الكونغرس، فإنّ تصنيف المأكولات البحرية بشكل خاطئ منتشر على نطاق واسع. [ 23 ] وأفاد تقرير حديث صادر عن منظمة أوشيانا المعنية بحماية المستهلك بأنّ نسبة التصنيف الخاطئ قد تصل إلى 70% في بعض أنواع الأسماك، [ 67 ] على الرغم من أنّ بعض الأنواع أكثر عرضة للتصنيف الخاطئ من غيرها. [ 68 ] وتحدث المخاطر الصحية والسلامة لأنّ المستهلكين غير قادرين على شراء بعض منتجات المأكولات البحرية لحماية أنفسهم من هذه المخاطر بناءً على المعلومات المُدوّنة على المنتج.

قد يُسبب سمك الإسكولار آثارًا جانبية سامة، وقد حظرت إيطاليا واليابان بيعه. [ 69 ] [ 70 ] مع ذلك، وُجدت مطاعم في الولايات المتحدة تُسوّق الإسكولار تحت مُسمّى "التونة البيضاء". [ 71 ]

استبدال سمك الإسكولار بالتونة

يُستخدم سمك الإسكولار عادةً كبديل للتونة في مطاعم السوشي. والإسكولار، وهو أقل تكلفة بكثير من التونة، يتغذى على نسبة عالية من إسترات الشمع . ولأن هذه الإسترات غير قابلة للهضم، فإنها تُسبب الإسهال لدى البشر. [ 72 ] ولا يُعدّ هذا التأثير الملين مجرد إزعاج، بل قد يكون خطيرًا للغاية. فعلى الرغم من أنه لا يُصيب جميع الأشخاص، إلا أن إسترات الشمع غير قابلة للهضم، وقد تُسبب الإمساك لدى الأشخاص المُعرّضين له، يليه إسهال دهني حاد ( كيروريا )، وهو عبارة عن حركات أمعاء رخوة سريعة، تبدأ أعراضها بعد 30 دقيقة إلى 36 ساعة من تناوله. [ 72 ] في الواقع، توصي إدارة الغذاء والدواء الأمريكية بعدم تسويق الإسكولار بين الولايات [ 73 ] ، كما يدرس المجلس التشريعي في هاواي تشريعًا لحظر الإسكولار للأسباب نفسها. [ 74 ] مع ذلك، أظهرت دراسات متعددة أن مطعم سوشي يُعلن عن "تونة بيضاء" يُرجّح أن يبيع سمك الإسكولار أكثر من أي نوع سمك يُسمح بتسميته "تونة" وفقًا لإدارة الغذاء والدواء الأمريكية. [ 16 ] [ 75 ] في الولايات المتحدة، تُعرّف إدارة الغذاء والدواء الأمريكية "التونة البيضاء" بأنها تونة الباكور (Thunnus alalunga).

سيجواتيرا

يُعدّ التسمم السيغواتيري من الأمراض الشائعة جدًا التي تنتقل عن طريق الطعام عن طريق الأسماك ، وينتج عن تناول أنواع معينة من أسماك الشعاب المرجانية الملوثة بالسموم. [ 76 ] ويذكر مركز السيطرة على الأمراض والوقاية منها (CDC) ما يلي بخصوص التسمم السيغواتيري:

التسمم بالسيجواتيرا (أو السيجواتيرا) هو مرض ينتج عن تناول أسماك تحتوي على سموم تنتجها طحالب دقيقة بحرية تُسمى Gambierdiscus toxicus . قد يعاني المصابون بالسيجواتيرا من الغثيان والقيء وأعراض عصبية مثل تنميل الأصابع. كما قد يشعرون بأن الأشياء الباردة ساخنة والأشياء الساخنة باردة. لا يوجد علاج للسيجواتيرا. عادةً ما تختفي الأعراض في غضون أيام أو أسابيع، ولكنها قد تستمر لسنوات. [ 77 ]

نظرًا لمقاومة هذه السموم العالية للحرارة، لا يستطيع المستهلكون حماية أنفسهم بطهي الأسماك الملوثة. وعندما تُجمع الأسماك من مناطق معروفة باحتوائها على هذه السموم وتُصنّف بشكل خاطئ، قد يتعرض المستهلكون لإصابات خطيرة. ورغم وجود علاج لهذا المرض، إلا أنه غالبًا ما يُشخّص بشكل غير صحيح، ويكون العلاج أكثر فعالية عند تناوله خلال 72 ساعة من التعرض. [ 78 ] ويُعدّ تجنب أنواع الأسماك المعروفة باحتوائها على المرض، أو تجنب تناول الأسماك من المناطق المعروفة بانتشار المرض، الإجراءين الوقائيين الوحيدين.

الإسقمري

التسمم الغذائي الإسكومبرويدي هو متلازمة تشبه رد الفعل التحسسي، وتحدث في غضون ساعات قليلة من تناول الأسماك الملوثة بسم الإسكومبروتوكسين. [ 79 ] يُشتق اسم التسمم الإسكومبرويدي من عائلة الأسماك الأكثر شيوعًا المرتبطة بهذا المرض، وهي عائلة الإسكومبريداي ( التونة ، والماكريل ، والسكيبجاك ، والبونيتو ) . وقد وُجد أن أسماكًا من خارج عائلة الإسكومبريداي تُسبب التسمم الإسكومبرويدي، بما في ذلك الماهي ماهي، والسمك الأزرق، والمارلين، والإسكولار. [ 80 ] عندما لا تُحفظ هذه الأسماك في الثلاجة بشكل صحيح، يمكن للبكتيريا أن تُحوّل الهيستامين الموجود بشكل طبيعي فيها إلى سم الإسكومبروتوكسين. للوقاية من المرض في هذه الأنواع من الأسماك، يُعد ضمان ظروف التخزين المناسبة للأسماك من الماء إلى المائدة أمرًا بالغ الأهمية. لا يُؤدي التجميد، أو الطهي، أو التدخين، أو التمليح، أو التعليب إلى القضاء على سموم الإسكومبرويد. [ 79 ] لذا، فإن نقص المعرفة الكافية بأنواع الأسماك قد يُصعّب ضمان ظروف التخزين المناسبة لكل من موردي الأسماك ومستهلكيها.

الزئبق

يُنصح النساء الحوامل بتجنب تناول أنواع معينة من الأسماك خلال فترة الحمل. ومن أبرز هذه الأنواع: سمك القرش ، وسمك القرميد ، وسمك أبو سيف ، وسمك الماكريل الملكي . [ 81 ] فعند تناول أنواع الأسماك الغنية بميثيل الزئبق ، قد يتراكم هذا المركب في مجرى الدم مع مرور الوقت، وقد يستغرق الأمر أكثر من عام حتى تنخفض مستوياته بشكل ملحوظ. [ 82 ] وبالتالي، قد يكون موجودًا في جسم المرأة حتى قبل الحمل. لذلك، ينبغي على النساء اللواتي يحاولن الحمل تجنب تناول أنواع معينة من الأسماك قبل الحمل بفترة كافية. [ 83 ] ونظرًا لإمكانية استبدال هذه الأسماك بأنواع أخرى، قد يجد المستهلكون صعوبة في تجنبها تمامًا.

الحساسية المفرطة

على عكس معظم أنواع الحساسية، تبدأ حساسية الطعام تجاه الأسماك غالبًا في مرحلة البلوغ. [ 84 ] ويكمن الخطر الأكبر لحساسية الأسماك في التأق ، الذي قد يُسبب أعراضًا خطيرة على التنفس والقلب والجهاز الهضمي تُهدد الحياة. [ 85 ] ومن بين الأسماك التي تُسبب حساسية الأسماك عادةً: سمك البولوك ، والسلمون ، والقد ، والتونة ، والهامور ، والأنقليس ، والبلطي . غالبًا ما يُحدد الأشخاص أنواع الأسماك التي يُعانون من حساسية تجاهها ويتجنبونها. ومع ذلك، ونظرًا لشيوع استبدال بعض أنواع الأسماك، قد يكون تجنب أنواع معينة منها أمرًا صعبًا.

مضادات الميكروبات في تربية الأحياء المائية

تختلف خلايا البكتيريا ( بدائيات النوى )، مثل السالمونيلا ، عن خلايا الكائنات الحية الأكثر تطورًا ( حقيقيات النوى )، مثل الأسماك. المضادات الحيوية مواد كيميائية مصممة إما لقتل البكتيريا الممرضة أو تثبيط نموها، مستغلةً الاختلافات بين بدائيات النوى وحقيقيات النوى لجعلها غير ضارة نسبيًا في الكائنات الحية الأكثر تطورًا. تعمل المضادات الحيوية بإحدى ثلاث طرق: إما بتعطيل أغشية خلايا البكتيريا (مما يجعلها غير قادرة على تنظيم نفسها)، أو بإعاقة تخليق الحمض النووي أو البروتين، أو بتثبيط نشاط بعض الإنزيمات الخاصة بالبكتيريا. [ 86 ]

تُستخدم المضادات الحيوية في تربية الأحياء المائية لعلاج الأمراض التي تسببها البكتيريا. [ 87 ] أحيانًا تُستخدم المضادات الحيوية لعلاج الأمراض، ولكن في الغالب تُستخدم للوقاية منها عن طريق معالجة الماء أو الأسماك قبل حدوث المرض. [ 88 ] على الرغم من أن هذه الطريقة الوقائية للوقاية من الأمراض مربحة لأنها تمنع الخسائر وتسمح للأسماك بالنمو بشكل أسرع، إلا أن لها عدة سلبيات.

قد يؤدي الإفراط في استخدام المضادات الحيوية إلى ظهور بكتيريا مقاومة لها. تنشأ هذه البكتيريا المقاومة تلقائيًا عندما يؤدي الضغط الانتقائي للبقاء إلى تغييرات في تسلسل الحمض النووي للبكتيريا، مما يسمح لها بالنجاة من العلاج بالمضادات الحيوية. ونظرًا لاستخدام بعض المضادات الحيوية نفسها في علاج الأسماك كما تُستخدم في علاج الأمراض البشرية، فقد تُصبح البكتيريا الممرضة التي تُسبب أمراضًا بشرية مقاومة للمضادات الحيوية نتيجةً لعلاج الأسماك بها. [ 89 ] لهذا السبب، قد يُؤدي الإفراط في استخدام المضادات الحيوية في علاج مزارع الأسماك (إلى جانب استخدامات زراعية أخرى) إلى مشاكل صحية عامة. [ 90 ]

للمسألة وجهان. ففي بعض الدول الأجنبية، تُعدّ إمدادات المياه النظيفة للاستزراع المائي محدودة للغاية. [ 91 ] ويُستخدم روث الحيوانات غير المعالج والنفايات البشرية كعلف في مزارع الروبيان والبلطي في الصين وتايلاند، بالإضافة إلى جمع النفايات المتراكمة نتيجة معالجة مياه الصرف الصحي غير الكافية. [ 91 ] ولمنع انتشار البكتيريا والأمراض في المياه الملوثة، تُضيف بعض مزارع الأسماك الأجنبية مضادات حيوية محظورة في الولايات المتحدة إلى مسحوق السمك. [ 91 ] ومع ذلك، ونظرًا لأن اللوائح الأكثر صرامة بشأن الاستزراع في الولايات المتحدة ترفع أسعار الغذاء، فإن الواردات من الدول التي لا تطبق هذه اللوائح تتزايد بناءً على السعر والربح. [ 92 ]

بين عامي 1995 و2005، خلال السنوات العشر الأولى من اتفاقية التجارة الحرة لأمريكا الشمالية ( نافتا) ومنظمة التجارة العالمية في الولايات المتحدة، ارتفعت واردات المأكولات البحرية بنسبة 65%، وواردات الروبيان بنسبة 95%. [ 93 ] واليوم، تُستورد 80% من المأكولات البحرية الأمريكية، ويأتي نصفها تقريبًا من مزارع الأحياء المائية. [ 92 ] وتستحوذ الصين وتايلاند وفيتنام مجتمعةً على 44% من واردات المأكولات البحرية إلى الولايات المتحدة. [ 94 ]

تُجري إدارة الغذاء والدواء الأمريكية اختبارات للكشف عن المواد الكيميائية في منتجات الاستزراع المائي منذ أكثر من عقدين. في نوفمبر/تشرين الثاني 2005، عُدّل برنامج اختبار أدوية الاستزراع المائي ليشمل المضادات الحيوية مثل الكلورامفينيكول ، والفلوروكينولونات ، والنيتروفورانات ، والكينولونات ، بالإضافة إلى المركبات المضادة للميكروبات مثل الأخضر المالاكيت، وهي مواد غير مُصرّح باستخدامها في أسماك الاستزراع المائي. [ 95 ] في الفترة من 1 أكتوبر/تشرين الأول 2006 إلى 31 مايو/أيار 2007، اختبرت إدارة الغذاء والدواء عينات من سمك السلور، وسمك الباسا، والروبيان ، وسمك الدايس، وثعبان البحر من الصين، ووجدت أن 25% من العينات تحتوي على بقايا أدوية. [ 96 ] وافقت إدارة الغذاء والدواء الأمريكية على خمسة أدوية مختلفة للاستخدام في الاستزراع المائي، شريطة ألا تتجاوز نسبة بقايا المبيدات في المأكولات البحرية الحد الأقصى المسموح به: فلورفينيكول، وسلفاميرازين، وموجهة الغدد التناسلية المشيمية، وأوكسيتتراسيكلين ثنائي الهيدرات، وأوكسيتتراسيكلين هيدروكلوريد، بالإضافة إلى مزيج دوائي من سلفاديميثوكسين وأورميتوبريم. [ 92 ] كما وافقت إدارة الغذاء والدواء الأمريكية على دوائين آخرين - الفورمالين وبيروكسيد الهيدروجين - دون تحديد حد أقصى مسموح به لهما. [ 92 ]

تُطبّق إدارة الغذاء والدواء الأمريكية حاليًا لوائح في الولايات المتحدة الأمريكية تلزم بإجراء اختبارات على بعض المنتجات المستوردة للكشف عن وجود عوامل مضادة للميكروبات، وذلك بموجب تنبيه الاستيراد رقم 16-131. [ 97 ] وينص تنبيه الاستيراد على أن استخدام مضادات الميكروبات خلال المراحل المختلفة للاستزراع المائي، بما في ذلك الأخضر المالاكيت، والنيتروفوران، والفلوروكينولونات، والبنفسجي الجنتياني ، قد يُسهم في زيادة مقاومة مسببات الأمراض البشرية لمضادات الميكروبات، وأن التعرض المطوّل للنيتروفوران، والأخضر المالاكيت، والبنفسجي الجنتياني قد ثبت أن له تأثيرًا مسرطنًا. [ 97 ] وفي كتيب للمستهلكين، توضح إدارة الغذاء والدواء الأمريكية أسباب تطبيق هذا التنبيه.

بعد أن رصدت إدارة الغذاء والدواء الأمريكية (FDA) مرارًا وتكرارًا تلوث المأكولات البحرية المستزرعة من الصين، أعلنت في 28 يونيو/حزيران 2007 عن تشديد الرقابة على واردات جميع أنواع الأسماك المستزرعة من الصين، بما في ذلك سمك السلور، وسمك الباسا، والروبيان، وسمك الدايس (وهو نوع من الكارب)، وثعبان البحر. وخلال عمليات أخذ عينات مُستهدفة، من أكتوبر/تشرين الأول 2006 إلى مايو/أيار 2007، رصدت إدارة الغذاء والدواء الأمريكية مرارًا وتكرارًا تلوث المأكولات البحرية المستزرعة من الصين بمواد مضادة للميكروبات غير مُصرّح باستخدامها في الولايات المتحدة. وبشكل أكثر تحديدًا، تم الكشف عن مضادات الميكروبات التالية: النيتروفوران، والأخضر المالاكيت، والبنفسجي الجنتياني، والفلوروكينولونات. [ 98 ]

نظراً لمحدودية التمويل والموارد، أفاد مكتب محاسبة الحكومة الأمريكية بأن 1% فقط من المأكولات البحرية، مقارنة بـ 2% من إجمالي الواردات، تخضع للتفتيش، وأن 0.1% فقط من إجمالي المأكولات البحرية تخضع لاختبارات الكشف عن بقايا المضادات الحيوية. [ 91 ]

أخضر الملاكيت

في عام ١٩٨٣، حظرت إدارة الغذاء والدواء الأمريكية استخدام الأخضر المالاكيت في تربية الأحياء المائية. وقد أظهرت دراسات السمية أن هذه المادة الكيميائية قد تُسبب آثارًا جانبية سامة خطيرة. [ ٩٩ ] الأخضر المالاكيت ليس مضادًا حيويًا في الواقع، ولكنه يمتلك خصائص مضادة حيوية. يتميز الأخضر المالاكيت بثباته النسبي في البيئة، ولذلك يمكن الكشف عنه في الأسماك التي عولجت به في وقت ما حتى بعد توقف العلاج. [ ١٠٠ ] بعد إجراء اختبارات وتفتيشات أكثر صرامة من قبل حكومات الدول الغربية، بدأ استخدام الأخضر المالاكيت بالتراجع، وبدأت أدوية أخرى بالانتشار.

الكلورامفينيكول

على الرغم من أن الولايات المتحدة تجري اختبارات على الروبيان المستزرع للكشف عن الكلورامفينيكول منذ عام 1994، فقد طورت إدارة الغذاء والدواء الأمريكية خلال العقد الماضي منهجية اختبار أكثر حساسية، وغيرت مستويات الكشف عن الكلورامفينيكول استجابةً لتزايد اكتشاف آثار الكلورامفينيكول في الواردات. [ 101 ] ونتيجةً لاكتشاف الولايات المتحدة للكلورامفينيكول في الروبيان المستورد، وما تبعه من زيادة في حساسية الاختبار، بدأ استخدام هذا المركب في الاستزراع المائي بالتراجع. [ 102 ]

البنفسج الجنتياني

يُعرف البنفسج البلوري ، أو زهرة الجنتيانا، بخصائصه المضادة للبكتيريا والفطريات والطفيليات. [ 103 ] استُخدم هذا المركب خلال الحرب العالمية الأولى كمطهر موضعي، ولكنه استُبدل في العصر الحديث بعلاجات أكثر تطورًا. تحظر إدارة الغذاء والدواء الأمريكية استخدام البنفسج البلوري في تربية الأحياء المائية نظرًا لدراسات عديدة تُشير إلى زيادة خطر الإصابة ببعض أنواع السرطان المرتبطة بهذا المركب، وإلى أن المادة الكيميائية تبقى متاحة بيولوجيًا في الأسماك عند استخدامها في تربية الأحياء المائية. [ 104 ]

النيتروفوران

النيتروفورانات مضادات حيوية واسعة الطيف، فعالة ضد البكتيريا موجبة وسالبة الغرام. في عام ١٩٩١، سحبت إدارة الغذاء والدواء الأمريكية (FDA) العديد من منتجات النيتروفوران المعتمدة للاستخدام في الحيوانات الغذائية، نتيجةً لأبحاث أظهرت أن النيتروفورازون، أحد النيتروفورانات، قد يُسبب أورامًا في الثدي لدى الجرذان وأورامًا في المبيض لدى الفئران. كما خلصت إدارة الغذاء والدواء إلى أن بعض الأشخاص قد يُعانون من فرط الحساسية لهذا المنتج. [ ١٠٥ ] وتنص إدارة الغذاء والدواء على أنه "لا يُسمح إطلاقًا باستخدام النيتروفورانات خارج نطاق الاستخدام المعتمد في أي من الحيوانات الغذائية، بما في ذلك المأكولات البحرية". [ ١٠٥ ] وتحتجز إدارة الغذاء والدواء حاليًا بعض واردات المأكولات البحرية دون فحص مادي بسبب استخدام النيتروفوران من قِبل المُنتِج. [ ١٠٥ ]

الفلوروكينولونات

حُظر استخدام الفلوروكينولونات خارج نطاق الاستخدام المعتمد في الولايات المتحدة والعديد من أنحاء العالم في مجال الاستزراع المائي، وذلك بسبب المخاوف الصحية العامة المتعلقة بتطور مقاومة الميكروبات لهذه المضادات الحيوية. [ 96 ] وقد أقرت السلطات الصينية بالسماح باستخدام الفلوروكينولونات في الاستزراع المائي، على الرغم من أن استخدامها في الحيوانات الغذائية قد يزيد من مقاومة المضادات الحيوية لدى مسببات الأمراض البشرية، مما يُضعف فعالية استخدام هذه الفئة بالغة الأهمية من المضادات الحيوية في الطب البشري. [ 96 ] وقد حددت الحكومة الصينية حدًا أقصى أعلى للمتبقيات مقارنةً بالولايات المتحدة، وأظهرت الأبحاث في الصين أن الصينيين يلتزمون فعليًا بالحدود الصينية. [ 106 ] ونظرًا للمخاوف بشأن وجود الفلوروكينولونات في الإمدادات الغذائية، ليس فقط في الاستزراع المائي، بل أيضًا في أطعمة مثل العسل، [ 96 ] تواصل الولايات المتحدة تطوير أساليب واستراتيجيات للكشف عن المتبقيات غير القانونية ومنع دخولها إلى الإمدادات الغذائية الأمريكية. [ 96 ]

انظر أيضاً

مراجع

  1. ↑ جاكوبس، ل. (1987). قوانين الطعام. كتاب الممارسة اليهودية . نيوجيرسي: دار بيرمان.
  2. ↑ "اليهودية 101: الكشروت: قوانين النظام الغذائي اليهودي" .
  3. ↑ روس، آلان إس سي، "مقياس الخبز"، مجلة التاريخ الاقتصادي ، المجلد 9، العدد 2، الصفحات 332 - 342، 1956.
  4. ↑ قانون لتنظيم حجم الخبز. سافانا، جورجيا، 12 ديسمبر 1758 (مطبوعات أمريكية مبكرة، السلسلة الأولى، رقم 41356).
  5. ↑ لامي، غلين ج.؛ تشانغ، جيمس (17 ديسمبر 2004). "حكم المحكمة العليا في ميشيغان يقدم توجيهات إيجابية بشأن الطعون في قوانين إصلاح المسؤولية التقصيرية". خلفية قانونية (مؤسسة واشنطن القانونية) 19 (46). ISSN 1056-3059 . 
  6. ↑ عريضة جون وايت إلى كومنولث ماساتشوستس. بوسطن، ماساتشوستس، 1771. (مطبوعات أمريكية مبكرة، السلسلة الأولى، رقم 42303).
  7. ↑ على سبيل المثال، قد تضيع العلامة الموجودة على الخبز أثناء خبز أرغفة فردية بجانب بعضها البعض، أو بطرق أخرى أثناء عملية الطهي والتخزين، مما يؤدي إلى خسارة في الأرباح.
  8. ١ ٢ "تواريخ مهمة في تاريخ قانون الغذاء والدواء الأمريكي" . إدارة الغذاء والدواء . مؤرشف من الأصل في ٦ مارس ٢٠١٣. تم الاطلاع عليه في ١٦ ديسمبر ٢٠١٩ .
  9. ↑ 16 Pub. Land L. Rev. 27 (1995). "قانون لاسي: السلاح الرئيسي لأمريكا في مكافحة الاتجار غير المشروع بالحياة البرية"؛ أندرسون، روبرت س.
  10. ↑ "الصفحة الرئيسية - الكتب - المركز الوطني لمعلومات التقانة الحيوية" (ملف PDF) . مؤرشف من النسخة الأصلية (ملف PDF) في 2 نوفمبر 2005.
  11. ↑ الولايات المتحدة ضد أربعين برميلاً وعشرين برميلاً من كوكاكولا، 241 الولايات المتحدة 265 (1916)
  12. ↑ "المادة 403. [ 21 USC §343 ] الأغذية المغشوشة" . إدارة الغذاء والدواء . مؤرشف من الأصل في 4 يونيو 2012. تم الاطلاع عليه في 16 ديسمبر 2019 .
  13. ↑ القانون الإداري للولايات المتحدة
  14. 1 2 3 دليل إدارة الغذاء والدواء الأمريكية للأسماء التجارية المقبولة للمأكولات البحرية المباعة في التجارة بين الولايات ، إدارة الغذاء والدواء الأمريكية
  15. ↑ "الأسماك ذات الملصقات الخاطئة" . تقنيات الأغذية التطبيقية . 27 مايو 2011. تم الاطلاع عليه بتاريخ 11 أغسطس 2023 .
  16. 1 2 PLOS One: تسريع نشر العلوم التي تمت مراجعتها من قبل النظراء، 2009، "The Real maccoyii: Identifying Tuna Sushi with DNA Barcodes – Counterting Characteristic attributes and Genetic Distances"
  17. ↑ "طريقة معتمدة من مختبر واحد لترميز الحمض النووي لتحديد أنواع الأسماك بما يتوافق مع لوائح إدارة الغذاء والدواء الأمريكية" . إدارة الغذاء والدواء الأمريكية . مؤرشف من الأصل في 20 أبريل 2012. تم الاطلاع عليه في 16 ديسمبر 2019 .
  18. ↑ ميلر، سكوت إي. (2007). "الترميز الشريطي للحمض النووي ونهضة علم التصنيف" . وقائع الأكاديمية الوطنية للعلوم في الولايات المتحدة الأمريكية . 104 (12): 4775-4776 . Bibcode : 2007PNAS..104.4775M . doi : 10.1073/pnas.0700466104 . PMC 1829212. PMID 17363473 .  
  19. ↑ علم الوراثة الجزيئي
  20. ↑ التسلسل
  21. ↑ جيفريز، أ. ج.؛ ويلسون، ف.؛ ثين، س. و. (1984). "مناطق 'الأقمار الصناعية المصغرة' شديدة التغير في الحمض النووي البشري". مجلة نيتشر . 314 (6006): 67-73 . Bibcode : 1985Natur.314...67J . doi : 10.1038/314067a0 . hdl : 10550/117613 . PMID: 3856104. S2CID : 4356170 .  
  22. ↑ هيبرت، بي دي إن؛ سيوينسكا، أ؛ بول، إس إل (2003). "التعرف البيولوجي من خلال الباركود الجيني" . وقائع الجمعية الملكية بلندن، السلسلة ب . 270 ( 1512): 313-321 . doi : 10.1098/rspb.2002.2218 . PMC 1691236. PMID 12614582 .  
  23. 1 2 "نسخة مؤرشفة" (PDF) . مؤرشفة من الأصل (PDF) بتاريخ 11 سبتمبر 2012. تم الاطلاع عليها بتاريخ 7 يناير 2013 .{{cite web}}: CS1 maint: archived copy as title ( link )
  24. ↑ "ما الذي يمكن أن يفعله الترميز البيولوجي لعلم الأحياء البحرية؟"، سي. شاندر، إي ويلاسن، أبحاث علم الأحياء البحرية ، 2005؛ 1: 79-83.
  25. 1 2 رسالة إرشادية من إدارة الغذاء والدواء الأمريكية ، "تحديد هوية المأكولات البحرية باستخدام الحمض النووي"، 28 أكتوبر 2011
  26. 1 2 "الأنواع الخادعة: مكافحة الغش في المأكولات البحرية تستعين باختبار الحمض النووي" ، كلير ليشين-هوار، ساينتفك أمريكان ، 10 نوفمبر 2011.
  27. ↑ استبدال المأكولات البحرية في المطاعم ومحلات الوجبات الجاهزة. صحيفة حقائق سلامة الأغذية 41. حكومة كوينزلاند 2011.
  28. ↑ استبدال المأكولات البحرية في المطاعم ومحلات الوجبات الجاهزة. مؤرشف بتاريخ 26-03-2012 في Wayback Machine. هيئة الغذاء في نيو ساوث ويلز، NSW/FA/FI014/1105. تم الاسترجاع في 7 يناير 2012.
  29. ↑ "إدارة الغذاء والدواء" . إدارة الغذاء والدواء . مؤرشف من الأصل في 11 يونيو 2009. تم الاطلاع عليه في 11 أغسطس 2023 .
  30. ↑ "غش في الأسماك: قوائم الطعام تقول سمك النهاش، لكنه لم يكن كذلك!" شيكاغو صن تايمز ، 2007.
  31. ↑ شوارتز، جون (22 أغسطس 2008). "قصة سمكة تحمل خطاف الحمض النووي: الطلاب يكتشفون تصنيفات خاطئة" . صحيفة نيويورك تايمز .
  32. ↑ جين أبيلسون وبيث دالي، "على قائمة الطعام، ولكن ليس على طبقك"، 23 أكتوبر 2011، بوسطن غلوب
  33. ↑ بيث دالي وجين أبيلسون، "من البحر إلى مطعم السوشي، نظام قابل للاستغلال. يمكن إرجاع التضليل المتفشي في تسمية الأسماك التي يشتريها المستهلكون إلى حد كبير إلى هذا: غياب أي شيء مماثل للوائح المفروضة على موردي اللحوم"، بوسطن غلوب ، 24 أكتوبر 2011
  34. ↑ "أرشيف المجلات 2023" . تقارير المستهلك . تم الاطلاع عليه بتاريخ 11 أغسطس 2023 .
  35. ↑ تقرير منظمة أوشيانا عن الاحتيال في المأكولات البحرية oceana.org تم الاطلاع عليه بتاريخ 28 مارس 2013
  36. ↑ "بيع الأسماك النادرة بسبب سوء التسمية: السوق" . CBC.ca. 1 أبريل 2010. مؤرشف من الأصل في 5 يونيو 2011. تم الاطلاع عليه في 17 يونيو 2023 .
  37. ↑ زبائن يتعرضون للخداع بسبب سوء تسمية الأسماك ، صحيفة آيرش إكزامينر ، 15 يوليو 2011
  38. ↑ أسئلة شائعة حول استبيان سوء تسمية الأسماك ، هيئة معايير الغذاء في أستراليا ونيوزيلندا (FSANZ)، 2004
  39. ↑ «اختبارات جينية على سمك التونة المعلب تكشف سلسلة من الأسرار المشبوهة» غرينبيس الدولية، بيان صحفي - 23 نوفمبر 2010
  40. ↑ لوك، غلوريا م.؛ دونلان، سي. جوش (1 أغسطس 2019). "توصيف التضليل في تسمية المأكولات البحرية: تحليل تلوي عالمي" . الحفاظ البيولوجي . 236 : 556-570 . doi : 10.1016/j.biocon.2019.04.006 . ISSN 0006-3207 . S2CID 196662888 .  
  41. ↑ "أخلاقيات المأكولات البحرية - معلومات شفافة ومبنية على الأدلة حول التضليل والاحتيال في تسمية المأكولات البحرية لتعزيز الاستدامة" . تم الاطلاع عليه بتاريخ 25 أبريل 2020 .
  42. 1 2 دونلان، سي. جوش؛ لوكي، غلوريا م. (1 فبراير 2019). "استكشاف أسباب الغش في المأكولات البحرية: تحليل تلوي حول التضليل في وضع العلامات والأسعار" . السياسة البحرية . 100 : 258-264 . doi : 10.1016/j.marpol.2018.11.022 . ISSN 0308-597X . S2CID 158072634 .  
  43. ↑ غوردوا، آنا؛ كاريراس، غوستافو؛ سانز، نوريا؛ فيناس، جوردي (26 يناير 2017). "استبدال أنواع التونة في سلسلة التوريد التجارية الإسبانية: أثر متسلسل" . PLOS ONE . 12 (1) e0170809. Bibcode : 2017PLoSO..1270809G . doi : 10.1371/ journal.pone.0170809 . ISSN 1932-6203 . PMC 5268641. PMID 28125686 .   
  44. ↑ تقرير الصيد العرضي لعام 2011 الصادر عن الإدارة الوطنية للمحيطات والغلاف الجوي (NOAA)، الإدارة الوطنية للمحيطات والغلاف الجوي، 2011
  45. ↑ جي. بروس نخت، مُصادَع: القراصنة، والصيد غير المشروع، والسمكة المثالية ، 2006. رقم ISBN 1-59486-110-2ص 9
  46. ↑ قائمة المأكولات البحرية مؤرشفة بتاريخ 21 سبتمبر 2013 في أرشيف الإنترنت (Wayback Machine )، إدارة الغذاء والدواء الأمريكية (FDA)
  47. ↑ "صفحة ملخص Dissostichus eleginoides" .
  48. ↑ منظمة التعاون الاقتصادي والتنمية. 1995. قاموس متعدد اللغات للأسماك ومنتجاتها . كتاب أخبار الصيد. مطبعة جامعة كامبريدج.
  49. ↑ موسوعة تنظيم الأسماك fda.gov
  50. ↑ "تقارير الإنفاذ" . مؤرشف من الأصل في 8 أكتوبر 2009.
  51. ↑ "مشوي، متفحم، مقلي - تم اختباره بواسطة الحمض النووي؟"، ستيفن نولغرين، صحيفة سانت بطرسبرغ تايمز ، 5 فبراير 2007.
  52. ↑ "مشوي، متفحم، مقلي - تم اختباره بواسطة الحمض النووي؟"، ستيفن نولغرين، صحيفة سانت بطرسبرغ تايمز ، نُشر في 5 فبراير 2007.
  53. ↑ "سمك السلمون 'الهادئ' قد يكون سمكًا أطلسيًا مُستزرعًا" ، د. بلانكنشيب، أسوشيتد برس، 9 يوليو 2011
  54. ↑ قانون الغذاء والدواء ومستحضرات التجميل الفيدرالي fda.gov مؤرشف في 4 يونيو 2012 على موقع Wayback Machine
  55. ↑ قانون وضع ملصقات مسببات الحساسية الغذائية وحماية المستهلك لعام 2004 fda.gov
  56. ↑ قانون لاسي law.cornell.edu مؤرشف في 24 يناير 2012 في Wayback Machine
  57. ↑ قانون التغليف والملصقات العادلة ( مؤرشف بتاريخ 14 أكتوبر 2012 في أرشيف الإنترنت )
  58. ↑ قانون الأمن الصحي العام والتأهب والاستجابة للإرهاب البيولوجي لعام 2002 ،
  59. ↑ قانون التعريفة الجمركية لعام 1930
  60. ↑ تكنولوجيا الأغذية التطبيقية www.appliedfoodtechnologies.com تم الاطلاع عليه في أكتوبر 2011
  61. ↑ المفوضية الأوروبية (2000). التوجيه رقم 2000/13/EC الصادر عن البرلمان الأوروبي والمجلس بتاريخ 20 مارس 2000 بشأن تقريب قوانين الدول الأعضاء المتعلقة بوضع العلامات على المواد الغذائية وعرضها والإعلان عنها. تم الاطلاع عليه في أكتوبر 2011.
  62. ↑ قانون الممارسات التجارية الأسترالي لعام 1974. تم الاطلاع عليه في أكتوبر 2011
  63. ↑ لوائح فحص الأسماك، CRC، الفصل 802. 20 أكتوبر 2010. وزير العدل، كندا. تم الاطلاع عليه في نوفمبر 2010
  64. ↑ لقد طلبت سمك الهامور... ، بقلم د. باورلين، صحيفة فلوريدا تايمز يونيون ، 13 فبراير 2007
  65. ↑ "هل هناك شيء مريب يحدث في سوق المأكولات البحرية الأمريكية؟" ، سي بي إس نيوز، 8 يونيو 2011
  66. ↑ موقع SeafoodSourceNews، مؤرشف بتاريخ 3 أبريل 2012 في Wayback Machine ، متاح على الإنترنت، 3 نوفمبر 2011
  67. ↑ "بحث" (ملف PDF) . مؤرشف من النسخة الأصلية (ملف PDF) بتاريخ 10 نوفمبر 2011. تم الاطلاع عليه بتاريخ 7 يناير 2013 .
  68. ↑ "استبدال أنواع المأكولات البحرية والاحتيال الاقتصادي" . إدارة الغذاء والدواء . مؤرشف من الأصل في 14 ديسمبر 2012. تم الاطلاع عليه في 16 ديسمبر 2019 .
  69. ↑ بوروس، ماريان (10 مارس 1999). "سمكة تضع الطهاة في مأزق" . نيويورك تايمز . تم الاطلاع عليه بتاريخ 31 مارس 2011 .
  70. ↑ «رأي اللجنة العلمية المعنية بالملوثات في السلسلة الغذائية [ CONTAM ] المتعلقة بسمية منتجات الأسماك التابعة لعائلة Gempylidae: رأي اللجنة العلمية المعنية بالملوثات في السلسلة الغذائية [ CONTAM ] المتعلقة بسمية منتجات الأسماك التابعة لعائلة Gemp» . مجلة الهيئة الأوروبية لسلامة الأغذية . 2 (9): 92. 11 سبتمبر 2004. doi : 10.2903/j.efsa.2004.92 .
  71. ↑ لوينشتاين، جاكوب هـ.؛ أماتو، جورج؛ كولوكوترونيس، سيرجيوس-أوريستيس (18 نوفمبر 2009). "الماكوي الحقيقي: تحديد سوشي التونة باستخدام الباركود الجيني - مقارنة السمات المميزة والمسافات الجينية" . PLOS ONE . 4 (11) e7866. doi : 10.1371/journal.pone.0007866 . PMC 2773415. PMID 19924239 .  
  72. 1 2 "مركز سلامة الغذاء" .
  73. ↑ "الملحق 2 - مراجع المأكولات البحرية لإدارة سلامة الغذاء: دليل للاستخدام الطوعي لمبادئ تحليل المخاطر ونقاط التحكم الحرجة (HACCP) لمشغلي مؤسسات خدمات الطعام والتجزئة" . إدارة الغذاء والدواء . مؤرشف من الأصل في 23 نوفمبر 2012. تم الاطلاع عليه في 16 ديسمبر 2019 .
  74. ↑ بيل hawaii.gov
  75. ↑ سكوت ترافيس، "تشير الدراسات إلى أن سوء تسمية الأسماك في المطاعم قد يكون منتشراً على نطاق واسع" ، صن سنتينل ، 4 أبريل 2011
  76. ↑ سيجواتيرا rsmas.miami.edu مؤرشف في 6 مارس 2012 على موقع Wayback Machine
  77. ↑ "ازدهار الطحالب الضارة: التسمم بسمك السيغواتيرا: الصفحة الرئيسية | مركز السيطرة على الأمراض والوقاية منها HSB" .
  78. ↑ "Hotmail وOutlook وSkype inloggen - أحدث الأخبار - MSN Nederland" . ان بي سي نيوز . مؤرشفة من الأصلي في 20 سبتمبر 2013.
  79. 1 2 "BBB - Scombrotoxin" . إدارة الغذاء والدواء . مؤرشف من الأصل في 8 مارس 2013. تم الاطلاع عليه في 16 ديسمبر 2019 .
  80. ↑ جيليرت، جي إيه؛ رالز، جيه؛ براون، سي؛ هوستون، جيه؛ ميريمان، آر (ديسمبر 1992). " التسمم بسمك الإسقمري - نقص الإبلاغ والوقاية بين الصيادين الترفيهيين غير التجاريين" . مجلة ويست الطبية . 157 (6): 645-647 . PMC 1022098. PMID 1475947 .  
  81. ↑ موازنة الخيارات: دعم قرارات استهلاك المأكولات البحرية للمستهلكين ، معهد الطب التابع للأكاديميات الوطنية، أكتوبر 2006
  82. ↑ ما تحتاجين معرفته عن الزئبق في الأسماك والمحار ، نصائح وكالة حماية البيئة وإدارة الغذاء والدواء لعام 2004 لـ: النساء اللواتي قد يصبحن حوامل، النساء الحوامل، الأمهات المرضعات، الأطفال الصغار، إدارة الغذاء والدواء الأمريكية، مارس 2004
  83. ↑ تلوث المأكولات البحرية بالزئبق ( مؤرشف في 2 يناير 2013 في أرشيف الإنترنت) - أكاديمية كاليفورنيا للعلوم
  84. ↑ "حساسية السمك" مؤرشفة بتاريخ 19-10-2018 في أرشيف الإنترنت (Wayback Machine) - شبكة حساسية الطعام والتأق
  85. ↑ الحساسية الغذائية: ما تحتاج إلى معرفته ، إدارة الغذاء والدواء الأمريكية
  86. ↑ كتاب تودور الإلكتروني في علم البكتيريا ، كينيث تودور، دكتوراه، 2008 (آخر زيارة 1 أكتوبر 2011)
  87. ↑ ألديرمان، دي جيه؛ هاستينغز، تي إس (1998). "استخدام المضادات الحيوية في تربية الأحياء المائية: تطور مقاومة المضادات الحيوية - احتمالية المخاطر الصحية على المستهلك". المجلة الدولية لعلوم وتكنولوجيا الأغذية . 33 (2): 139-155 . doi : 10.1046/j.1365-2621.1998.3320139.x
  88. ↑ كريستنسن، أ.م.؛ إنجرسلي، ف.؛ باون، أ. (2006). "السمية البيئية لمزيج المضادات الحيوية المستخدمة في الاستزراع المائي". علم السموم البيئية والكيميائية . 25 (8): 2208-2215 . doi : 10.1897/05-415r.1 . PMID 16916040. S2CID 24601814 .  
  89. ↑ أنجولو، إف جيه (2000). "العوامل المضادة للميكروبات في تربية الأحياء المائية: التأثير المحتمل على الصحة". نشرة جمعية مزارعي الأحياء المائية في أبوا . 18 : 1-6 .
  90. ↑ أندرسون، أ.د.؛ نيلسون، ج.م.؛ روسيتر، س.؛ أنجولو، ف.ج. (2003). "الآثار الصحية العامة لاستخدام مضادات الميكروبات في حيوانات الغذاء في الولايات المتحدة". مقاومة الأدوية الميكروبية . 9 (4): 373-379 . CiteSeerX 10.1.1.457.3728 . doi : 10.1089/107662903322762815 . PMID 15000744 .  
  91. 1 2 3 4 المأكولات البحرية الملوثة تصل إلى الولايات المتحدة، بحسب خبراء سلامة الأغذية ، نيكول جيلبرت، نيوز21، 2011 (آخر زيارة في أكتوبر 2011).
  92. 1 2 3 4 سلامة المأكولات البحرية، إدارة الغذاء والدواء الأمريكية بحاجة إلى تحسين الرقابة على المأكولات البحرية المستوردة والاستفادة بشكل أفضل من الموارد المحدودة ، مكتب محاسبة الحكومة الأمريكية، 14 أبريل 2011
  93. ↑ عجز تجاري في سلامة الغذاء، توسعات مقترحة لاتفاقية التجارة الحرة لأمريكا الشمالية (نافتا) تكرر القيود المفروضة على سياسة سلامة الغذاء الأمريكية والتي تساهم في واردات غذائية غير آمنة ، مرصد التجارة العالمية التابع لمنظمة المواطن العام، 2007
  94. ↑ الصين ٢٣٪، تايلاند ١٦٪، وفيتنام ٥٪. سلامة المأكولات البحرية: إدارة الغذاء والدواء الأمريكية بحاجة إلى تحسين الرقابة على المأكولات البحرية المستوردة والاستفادة بشكل أفضل من الموارد المحدودة ، مكتب محاسبة الحكومة الأمريكية، ١٤ أبريل ٢٠١١
  95. ↑ جهود إدارة الغذاء والدواء الأمريكية والصناعة تقلل من استخدام الأدوية غير المعتمدة. مجلة Global Aquaculture Advocate. عدد يوليو/أغسطس 2006. ص 38-39. كوليت، ب.
  96. 1 2 3 4 5 جلسة استماع حول "سلامة الواردات الصينية" ، بيان موراي إم. لامبكين، دكتور في الطب، نائب مفوض الشؤون الدولية والبرامج الخاصة أمام لجنة مجلس الشيوخ للتجارة والعلوم والنقل، 18 يوليو 2007
  97. 1 2 تنبيه استيراد من إدارة الغذاء والدواء الأمريكية 16-131
  98. ↑ كيف تنظم إدارة الغذاء والدواء الأمريكية المأكولات البحرية، إدارة الغذاء والدواء الأمريكية، 2007.
  99. ↑ كولب، إس جيه (يونيو 2004). "تقرير فني من البرنامج الوطني لعلم السموم حول دراسات سمية كلوريد المالاكيت الأخضر واللوكومالاكيت الأخضر (أرقام CAS: 569-64-2 و129-73-7) عند إضافتهما إلى علف فئران F344/N وفئران B6C3F1". سلسلة تقارير السموم (71): 1-F10. PMID 15213768 . 
  100. ↑ "تحليلات كمية وتأكيدية لمتبقيات المالاكيت الأخضر واللوكومالاكيت الأخضر في الأسماك والروبيان". نشرة معلومات المختبر الصادرة عن إدارة الغذاء والدواء الأمريكية . رقم النشرة 4363، المجلد 21 (11). أندرسون، دبليو سي، إس بي تورنيبسيد، وجي إي رويبال، 2005.
  101. ↑ كيز، سي دبليو 2006. "السلامة في المأكولات البحرية، التفاعل التنظيمي يجمع بين الاختبار والإنفاذ". مناصر تربية الأحياء المائية العالمية . أبريل/مايو، ص 20-23.
  102. ↑ كوليت، ب. 2006 إدارة الغذاء والدواء الأمريكية، "جهود الصناعة تقلل من استخدام الأدوية غير المعتمدة". مناصر تربية الأحياء المائية العالمية . يوليو/أغسطس. ص 38-39.
  103. ↑ ثلاثي فينيل الميثان والأصباغ ذات الصلة، موسوعة كيرك-أوتمير للتكنولوجيا الكيميائية ، جون وايلي وأولاده، الصفحات 1-21
  104. ↑ CFSAN - أسئلة وأجوبة حول تنبيه إدارة الغذاء والدواء بشأن استيراد المأكولات البحرية المستزرعة من الصين (آخر زيارة أكتوبر 2011).
  105. 1 2 3 "احتجاز منتجات المأكولات البحرية بدون فحص مادي بسبب النيتروفوران" ، تنبيه الاستيراد رقم 16-129، نُشر في 29/06/2011 (آخر زيارة في أكتوبر 2011).
  106. ↑ هي، إكس، وآخرون، "مخلفات الفلوروكينولونات في بيئة الاستزراع المائي البحري في دلتا نهر اللؤلؤ، جنوب الصين"، مجلة الصحة الجيولوجية البيئية . 1 سبتمبر 2011