سكين

يمكن تصنيع شفرات السكاكين من مواد متنوعة، لكل منها مزاياها وعيوبها. يتميز الفولاذ الكربوني ، وهو سبيكة من الحديد والكربون ، بحدة فائقة. فهو يحافظ على حدته جيدًا، ويسهل شحذه، ولكنه عرضة للصدأ والبقع. أما الفولاذ المقاوم للصدأ، فهو سبيكة من الحديد والكروم، وربما النيكل والموليبدينوم ، مع كمية قليلة من الكربون. لا يتمتع الفولاذ المقاوم للصدأ بنفس حدة الفولاذ الكربوني، ولكنه مقاوم للتآكل بشكل كبير. أما الفولاذ المقاوم للصدأ عالي الكربون، فهو فولاذ مقاوم للصدأ يحتوي على نسبة أعلى من الكربون، ويجمع بين أفضل خصائص الفولاذ الكربوني والفولاذ المقاوم للصدأ. لا يتغير لون شفرات الفولاذ المقاوم للصدأ عالي الكربون ولا تتلطخ، وتحافظ على حدتها. تستخدم الشفرات الرقائقية معادن متعددة لتكوين بنية متعددة الطبقات، تجمع بين خصائص كلا النوعين. على سبيل المثال، يمكن ضغط فولاذ أكثر صلابة وهشاشة بين طبقة خارجية من الفولاذ المقاوم للصدأ الأكثر ليونة ومتانة لتقليل قابلية التآكل. ولكن في هذه الحالة، يظل الجزء الأكثر تأثرًا بالتآكل، وهو الحافة، عرضة للتآكل. يُعدّ فولاذ دمشق شكلاً من أشكال اللحام النمطي، وهو يشبه إلى حد كبير البناء الرقائقي. حيث تُلحم طبقات من أنواع مختلفة من الفولاذ معًا، ثم تُشكّل المادة الخام لإنشاء أنماط في الفولاذ. ^{[ 5 ]}

التيتانيوم معدن يتميز بنسبة قوة إلى وزن أعلى ومرونة أكبر من الفولاذ. ورغم أنه أقل صلابة ولا يمكن شحذه بنفس درجة حدة الفولاذ، إلا أن الكربيدات الموجودة في سبيكة التيتانيوم تسمح بمعالجتها حرارياً حتى تصل إلى صلابة كافية. أما الشفرات الخزفية فهي صلبة وهشة وخفيفة الوزن ولا تتآكل، ويمكنها الحفاظ على حدتها لسنوات دون أي صيانة، لكنها هشة وقابلة للكسر إذا سقطت على سطح صلب أو تعرضت للالتواء أثناء الاستخدام. ولا يمكن شحذها إلا باستخدام ورق صنفرة من كربيد السيليكون وعجلات تجليخ مناسبة. أما الشفرات البلاستيكية فهي غير حادة وعادةً ما تكون مسننة لتمكينها من القطع، وغالباً ما تكون للاستخدام لمرة واحدة.

تُصنع شفرات الفولاذ عادةً بالتشكيل أو إزالة المعدن. تُصنع الشفرات المشكلة بالتشكيل بتسخين قطعة واحدة من الفولاذ، ثم تشكيلها وهي ساخنة باستخدام مطرقة أو مكبس. أما الشفرات المُزالة من المعدن فتُصنع بالطحن وإزالة المعدن. في كلتا الطريقتين، يجب معالجة الفولاذ حراريًا بعد التشكيل . تتضمن هذه المعالجة تسخين الفولاذ فوق درجة حرارته الحرجة، ثم تبريد الشفرة بسرعة لتصليدها. بعد التصليد، تُخفف الشفرة لإزالة الإجهادات وزيادة صلابتها. تستخدم أدوات المائدة المصنعة بكميات كبيرة كلتا الطريقتين. ^{[ 6 ]} غالبًا ما يُستخدم التشكيل بالتشكيل في خطوط الإنتاج الأكثر تكلفة، ويمكن تمييزه عن خطوط الإنتاج المُزالة من المعدن بوجود دعامة مدمجة، مع العلم أنه يمكن تصنيع الدعامات المدمجة باستخدام أي من طريقتي التشكيل.

تُشحذ السكاكين بطرقٍ متنوعة. تتميز الشفرات المسطحة بانحناءٍ متناقص من الجزء السميك إلى الحافة الحادة بخطٍ مستقيم أو محدب . عند النظر إليها في مقطعٍ عرضي، تُشكل الشفرة مثلثًا طويلًا رفيعًا، أو مستطيلًا طويلًا رفيعًا ذي جانبٍ مدببٍ في حال عدم امتداد التناقص إلى الجزء الخلفي من الشفرة. أما الشفرات المجوفة، فتتميز بحوافٍ مقعرة مشطوفة. وتكون حافة الشفرة الناتجة أرق ، مما قد يُحسّن قدرتها على القطع السطحية، لكنها أخف وزنًا وأقل متانة من الشفرات المسطحة، وتميل إلى الانحشار في القطع العميقة. ^{[ 7 ]} أما السكاكين ذات الشفرات المسننة، فتتميز بشفرةٍ متموجة أو مُسننة أو تشبه المنشار. وتُعد الشفرات المسننة أنسب للمهام التي تتطلب حركات "نشر" قوية، بينما تُعد الشفرات ذات الحواف المستقيمة أنسب للمهام التي تتطلب قطعًا بالضغط (مثل الحلاقة والتقطيع والفرم).

تحتوي العديد من السكاكين على ثقوب في النصل لأغراض متنوعة. تُحفر الثقوب عادةً في النصال لتقليل الاحتكاك أثناء القطع، وزيادة سهولة استخدام سكاكين الجيب بيد واحدة، وبالنسبة لسكاكين الجزارين، للسماح بتعليقها بعيدًا عن الطريق عند عدم استخدامها.

ميزات الشفرة الثابتة

السكين ذو النصل الثابت، والذي يسمى أحيانًا سكين الغمد ، لا ينثني أو ينزلق، وعادة ما يكون أقوى بسبب وجود الجزء المتصل بالنصل، وامتداد النصل داخل المقبض، وعدم وجود أجزاء متحركة.

ميزات الشفرة القابلة للطي

تتصل الشفرة بالمقبض في السكين القابلة للطي عبر محور ، مما يسمح للشفرة بالانطواء داخل المقبض. ولمنع إصابة مستخدم السكين نتيجة انغلاق الشفرة على يده عن طريق الخطأ، تحتوي السكاكين القابلة للطي عادةً على آلية قفل. يفضل الأفراد آليات قفل مختلفة لأسباب متنوعة، منها المتانة المتصورة (أمان القفل)، والشرعية، وسهولة الاستخدام. ومن آليات القفل الشائعة:

• المفصل المنزلق – يوجد عادةً في سكاكين الجيب التقليدية، حيث لا يتم قفل النصل المفتوح، ولكنه يُثبّت في مكانه بواسطة جهاز زنبركي يسمح للنصل بالانثناء عند تطبيق قدر معين من الضغط. ^{[ 8 ]}
• قفل الظهر - يُعرف أيضًا باسم قفل العمود الفقري ، ويتضمن قفل الظهر مزلاجًا محوريًا مثبتًا على زنبرك، ولا يمكن فصله إلا عن طريق الضغط على المزلاج لأسفل لتحرير النصل.
• قفل لاينر - اخترعه مايكل ووكر ، وهو سكين قابل للطي مزود بقفل زنبركي جانبي يمكن فتحه وإغلاقه بيد واحدة دون الحاجة إلى تغيير وضعية السكين في اليد. ويقوم القفل بضبط نفسه تلقائيًا مع الاستخدام. ^{[ 9 ]}
• قفل الضغط – وهو نوع من أنواع قفل البطانة، يستخدم قطعة معدنية صغيرة في طرف القفل لتثبيته في تجويف صغير مطابق في النصل. ينتج عن ذلك قفل لا ينفك عند تدوير النصل، بل يزداد إحكامًا. يُحرر القفل بالضغط على لسان المعدن الجانبي، مما يسمح بوضع النصل في تجويفه الموجود في المقبض. ^{[ 9 ]}
• قفل الإطار - يُعرف أيضًا بالقفل المتكامل أو القفل الأحادي ، وقد ابتكره صانع السكاكين كريس ريف لسكين سيبينزا كتحديث لقفل البطانة. يعمل قفل الإطار بطريقة مشابهة لقفل البطانة، ولكنه يستخدم فتحة جزئية في مقبض السكين نفسه، بدلاً من بطانة منفصلة داخل المقبض لتثبيت النصل في مكانه. ^{[ 10 ] [ 11 ]}
• قفل الياقة - موجود في سكاكين أوبينيل . ^{[ 12 ]}
• قفل الزر - يوجد هذا النوع من الأقفال بشكل رئيسي في السكاكين الأوتوماتيكية، ويستخدم زر ضغط صغير لفتح السكين وتحريرها.

  

• قفل المحور – آلية قفل حاصلة على براءة اختراع من شركة Benchmade Knife Company حتى عام 2020. ^{[ 13 ]} يتم شد محمل أسطواني بحيث يقفز بين نصل السكين وجزء من المقبض لقفل النصل في وضع الفتح. ^{[ 14 ]}
• قفل القوس – آلية قفل مرخصة حصريًا لشركة SOG Specialty Knives . يختلف عن قفل المحور في أن المحمل الأسطواني يتم شده بواسطة زنبرك دوار بدلاً من زنبرك محوري. ^{[ 15 ]}
• قفل محمل كروي – آلية قفل مرخصة حصريًا لشركة سبايدركو . يشبه هذا القفل من حيث المبدأ قفل المحور وقفل القوس، ولكن المحمل المستخدم فيه هو محمل كروي . ^{[ 16 ]}
• قفل Tri-Ad – آلية قفل مرخصة حصريًا لشركة Cold Steel . وهو نوع من أنواع أقفال الظهر التي تتضمن دبوس توقف فولاذي سميك بين مقدمة المزلاج ومؤخرة النصل لنقل القوة من النصل إلى المقبض. ^{[ 17 ]}
• قفل الفتح – يوجد عمود دائري في قاعدة النصل الخلفية يُقفل في فتحة لسان زنبركي في المقبض. للإغلاق، ارفع (افتح) لسان الزنبرك (القفل) يدويًا عن عمود النصل بأصابعك، أو في حالة "الخناجر الإيطالية"، قم بتدوير دعامة اليد (واقي اليد) في اتجاه عقارب الساعة لرفع لسان الزنبرك عن عمود النصل.

من السمات البارزة الأخرى للعديد من السكاكين القابلة للطي آلية الفتح. تستخدم سكاكين الجيب التقليدية وسكاكين الجيش السويسري عادةً فتحة الظفر، بينما تستخدم السكاكين القابلة للطي الحديثة في أغلب الأحيان مسمارًا أو ثقبًا أو قرصًا أو زعنفة موجودة على النصل، وكلها تتيح للمستخدم فتح السكين بيد واحدة.

تُعد ميزة "الموجة" تصميمًا بارزًا آخر، حيث تستخدم جزءًا من النصل يبرز للخارج ليعلق في جيب المستخدم عند سحبه، مما يؤدي إلى فتح النصل؛ وقد حصل إرنست إيمرسون على براءة اختراع لهذه الميزة ، وهي لا تُستخدم فقط في العديد من سكاكين إيمرسون، ولكن أيضًا في السكاكين التي تنتجها العديد من الشركات المصنعة الأخرى، ولا سيما سبايدركو وكولد ستيل . ^{[ 18 ]}

تُفتح السكاكين الأوتوماتيكية أو القابلة للطي باستخدام الطاقة المخزنة في نابض، والتي تُطلق عند ضغط المستخدم على زر أو رافعة أو أي آلية تشغيل أخرى مدمجة في مقبض السكين. وتخضع السكاكين الأوتوماتيكية لقيود قانونية صارمة في المملكة المتحدة ومعظم الولايات الأمريكية. ^{[ 19 ]}

أصبحت السكاكين ذات الفتح المساعد شائعة بشكل متزايد ، حيث تستخدم نوابض لدفع النصل بمجرد أن يحركه المستخدم بزاوية معينة. وتختلف هذه السكاكين عن السكاكين الأوتوماتيكية أو القابلة للطي في أن النصل لا يُحرر بواسطة زر أو مزلاج على المقبض، بل النصل نفسه هو المحرك. وتستخدم معظم السكاكين ذات الفتح المساعد زعانف كآلية للفتح. ويمكن أن تكون سرعة فتح السكاكين ذات الفتح المساعد مساوية أو أسرع من سرعة فتح السكاكين الأوتوماتيكية. ^{[ 20 ]}

آليات القفل الشائعة

في آلية القفل الخلفي ، كما هو الحال في العديد من السكاكين القابلة للطي، يمنع مسمار تثبيت يعمل على الجزء العلوي (أو الخلفي) من النصل دورانه باتجاه عقارب الساعة. ويتشابك خطاف على عرق النصل مع خطاف على ذراع التأرجح، مما يمنع النصل من الدوران عكس اتجاه عقارب الساعة. ويُثبّت ذراع التأرجح في مكانه بواسطة قضيب التواء. ولتحرير السكين، يُدفع ذراع التأرجح للأسفل كما هو موضح، فيدور حول مسمار التأرجح، رافعًا الخطاف ومحررًا النصل.

عند تطبيق ضغط سلبي (بالضغط لأسفل على ظهر النصل)، ينتقل كل الضغط من الخطاف الموجود على عرق النصل إلى الخطاف الموجود على ذراع التأرجح، ومن ثم إلى مسمار التأرجح الصغير. قد يؤدي الضغط المفرط إلى قص أحد هذين الخطافين أو كليهما، مما يجعل السكين عديمة الفائدة عمليًا. تستخدم شركة كولد ستيل للسكاكين نوعًا مختلفًا من آلية القفل الخلفي يُسمى قفل تراي-آد، والذي يُضيف مسمارًا أمام ذراع التأرجح لتخفيف الضغط على مسمار التأرجح، ويحتوي على فتحة مستطيلة حول مسمار التأرجح للسماح للآلية بالتآكل بمرور الوقت دون فقدان قوتها، كما أنه يُوجه الخطافين بزاوية بحيث لا تلتقي أسطحهما عموديًا.

المزلاج في قفل المزلاج عبارة عن قطعة معدنية مستطيلة الشكل، لا تتحرك إلا للأمام والخلف. عند فتح السكين، يدفع نابض المزلاج إلى الأمام حيث يستقر فوق عرق النصل، مانعًا إياه من الانغلاق. تمتد مقابض صغيرة عبر مقبض السكين من كلا الجانبين، مما يسمح للمستخدم بتحريك المزلاج للخلف لتحرير السكين وإغلاقها. قفل المحور، المستخدم من قبل شركة Benchmade لصناعة السكاكين، مطابق وظيفيًا لقفل المزلاج، باستثناء أنه يستخدم أسطوانة بدلًا من مستطيل لتثبيت النصل. ^{[ 14 ]} قفل القوس، من شركة SOG لصناعة السكاكين، مشابه لقفل المحور، إلا أن الأسطوانة فيه تتبع مسارًا منحنيًا بدلًا من مسار مستقيم. ^{[ 15 ]}

في قفل البطانة ، يسمح شق على شكل حرف L في البطانة بتحريك جزء منها جانبيًا من موضعها الأصلي على المقبض إلى منتصف السكين حيث تستقر على الطرف المسطح للسان. ولفك القفل، يُدفع هذا الزنبرك الورقي ليعود إلى وضعه الأصلي على المقبض، مما يسمح للسكين بالدوران. ^{[ 9 ]} أما قفل الإطار فهو مطابق وظيفيًا، ولكن بدلًا من استخدام بطانة رقيقة داخل مادة المقبض، يستخدم قطعة معدنية أكثر سمكًا كمقبض، ويسمح الشق نفسه في المقبض لجزء من الإطار بالضغط على لسان النصل. ^{[ 9 ]}

ميزات الشفرة المنزلقة

السكين المنزلق هو سكين يُفتح بسحب نصل السكين من مقدمة المقبض. إحدى طرق الفتح هي خروج النصل من مقدمة المقبض بطرفه أولاً ثم تثبيته في مكانه (مثال على ذلك سكين الجاذبية ). وهناك نوع آخر هو سكين OTF (الخارج من الأمام)، والذي يتطلب فقط ضغطة زر أو زنبرك لسحب النصل من المقبض وتثبيته. ولإعادة النصل إلى المقبض، يُضغط على ذراع أو زر تحرير، وهو عادةً نفس زر الفتح. ومن أكثر أنواع السكاكين المنزلقة شيوعاً سكين الاستخدامات المنزلق (المعروف باسم سكين ستانلي أو قاطع الصناديق).

يمكن صنع مقابض السكاكين من مواد مختلفة، لكل منها مزاياها وعيوبها. وتُصنع المقابض بأشكال وأنماط متنوعة. وغالبًا ما تُزود بملمس خاص لتحسين الإمساك بها.

• توفر المقابض الخشبية قبضة جيدة وتمنح شعورًا بالدفء عند الإمساك بها، إلا أنها أصعب في العناية. فهي لا تقاوم الماء جيدًا، وقد تتشقق أو تتشوه مع التعرض المطول للماء. وقد تغلبت الأخشاب الحديثة المعالجة والمصفحة على هذه المشاكل إلى حد كبير. تُستخدم أنواع عديدة من الأخشاب الصلبة الجميلة والنادرة في صناعة السكاكين المصممة حسب الطلب وبعض السكاكين الإنتاجية. في بعض البلدان، يُحظر الآن استخدام المقابض الخشبية في سكاكين الجزارين التجارية، لأسباب صحية. ^{[ 21 ]}
• المقابض البلاستيكية أسهل في العناية بها من المقابض الخشبية، ولكنها قد تكون زلقة وتصبح هشة بمرور الوقت. ^{[ 4 ]}
• تُصنع المقابض المصبوبة بالحقن من بلاستيك عالي الجودة، وتتكون من مادة البولي فثالاميد ، وعند تسويقها تحت أسماء تجارية مسجلة مثل زايتل أو جريفوري ، يتم تدعيمها بالكيفلار أو الألياف الزجاجية . وتستخدمها عادةً كبرى شركات تصنيع السكاكين.
• تُفضل المقابض المطاطية مثل كراتون أو ريسيبرين-سي بشكل عام على المقابض البلاستيكية نظرًا لمتانتها وخصائصها المبطنة.
• تُعدّ مادة الميكارتا من المواد الشائعة لصناعة مقابض السكاكين نظرًا لمتانتها وثباتها. فهي شبه مقاومة للماء، وتوفر قبضة محكمة حتى وهي مبللة، كما أنها عازلة ممتازة. وقد أصبح مصطلح "الميكارتا" يُطلق على أي مادة ليفية مصبوبة في الراتنج. وتتوفر أنواع عديدة من الميكارتا، ومن أشهرها نوع G-10 المصنوع من راتنج مشبع بالألياف الزجاجية.
• تُستخدم المقابض الجلدية في بعض سكاكين الصيد والسكاكين العسكرية، ولا سيما سكين KA-BAR . تُصنع المقابض الجلدية عادةً عن طريق تكديس حلقات جلدية، أو في حالات أقل شيوعًا، كغلاف يحيط بمادة أخرى للمقبض. غالبًا ما يستخدم المصنّعون الروس لحاء البتولا بنفس الطريقة.
• يشير مصطلح "المقابض الهيكلية" إلى استخدام عرق النصل نفسه كمقبض، وعادةً ما تُزال أجزاء منه لتخفيف الوزن. غالباً ما تُغلّف السكاكين ذات المقابض الهيكلية بحبل مظلات أو مواد تغليف أخرى لتحسين القبضة.
• تتميز مقابض السكاكين المصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ والألومنيوم بالمتانة والنظافة، ولكنها قد تكون زلقة. وللتغلب على هذه المشكلة ، يصنع صانعو السكاكين المتميزون مقابض ذات نتوءات أو تجاويف لتوفير قبضة أفضل. ومن المشاكل الأخرى للسكاكين ذات المقابض المعدنية أن المعدن موصل ممتاز للحرارة، مما يجعلها غير مريحة للغاية، بل ومؤلمة أو خطيرة، عند استخدامها بدون قفازات أو أي وسيلة حماية أخرى لليدين في المناخات شديدة البرودة.

تشمل المواد الأكثر غرابة، والتي لا تُرى عادةً إلا في السكاكين الفنية أو الاحتفالية، ما يلي: الحجر، والعظم، وسن الماموث، وعاج الماموث، وعظم قضيب الفظ، وناب الفظ، وقرن الوعل (الذي يُطلق عليه غالبًا اسم قرن الوعل في سياق صناعة السكاكين)، وقرن الخروف، وقرن الجاموس، والأسنان، واللؤلؤ. وقد استُخدمت العديد من المواد في صناعة مقابض السكاكين.

يمكن تعديل المقابض لتلبية احتياجات الأشخاص ذوي الإعاقة. على سبيل المثال، يمكن جعل مقابض السكاكين أكثر سمكًا أو مزودة ببطانة إضافية للأشخاص الذين يعانون من التهاب المفاصل في أيديهم. كما أن المقابض المانعة للانزلاق مناسبة للأشخاص الذين يعانون من فرط تعرق راحة اليد .

تُعتبر السكين سلاحًا أساسيًا في جميع أنحاء العالم، فهي عنصر لا غنى عنه في أي قتال بالسكاكين . على سبيل المثال:

• سكين باليستية : سكين قتالية متخصصة بشفرة قابلة للفصل تعمل بالغاز أو الزنبرك ويمكن إطلاقها لمسافة عدة أقدام أو أمتار عن طريق الضغط على زناد أو مفتاح على المقبض.
• الحربة : سلاح قتالي قريب المدى على شكل سكين مصمم ليتم تركيبه على فوهة البندقية أو سلاح مماثل.
• سكين الفراشة : سكين جيب قابلة للطي تُعرف أيضًا باسم "باليسونغ" أو "باتانغاس" بمقبضين يدوران في اتجاهين متعاكسين حيث يتم إخفاء النصل داخل أخاديد في المقابض.
• سكين القتال : أي سكين مخصصة للاستخدام من قبل الجنود في الميدان، كأداة للاستخدام العام، ولكن أيضًا للقتال.
• الخنجر : سكين قتالية ذات حد واحد أو حدين، ذات عمود مركزي وحافة (أو حواف) حادة بطولها الكامل، تُستخدم أساسًا للطعن أو الطعن . ومن أنواعها الخنجر ذو النصل الرفيع (Stiletto) وخنجر الدفع (Push ). راجع قائمة الخناجر للاطلاع على قائمة أكثر تفصيلًا.
• سكين القتال : سكين ذات نصل مصمم لإحداث إصابة قاتلة في مواجهة جسدية بين شخصين أو أكثر من مسافة قريبة جدًا (مسافة الاشتباك). من الأمثلة المعروفة سكين باوي ، وسكين كا-بار القتالية ، وسكين فيربيرن-سايكس القتالية .
• المنجل : سكين ذو نصل عريض مصمم للتقطيع، وغالبًا ما يكون منحنيًا إما بشكل محدب أو مقعر.
• شيف : سكين بدائية الصنع مصنوعة من مواد يومية، شائعة بشكل خاص في السجون بين النزلاء. ويُطلق عليها في بعض السجون اسم " شانك" .
• السيف : تطور للسكين بشفرة أطول وأكثر قوة، ويستخدم بشكل أساسي في القتال المباشر والصيد.
• سكين الرمي : سكين مصممة ومثقلة لغرض الرمي.
• سكين الخندق : سكاكين مصنوعة خصيصاً أو مرتجلة، مخصصة للقتال في الأماكن الضيقة، وخاصة في حرب الخنادق ؛ بعضها يحتوي على واقي يد متكامل على شكل حرف D.

• سكين الرمي : سكين مصممة ومثقلة لغرض الرمي.

من الجوانب الأساسية لاستخدام السكين كأداة تناول الطعام، سواء في تحضير الطعام أو كأداة مائدة . ومن الأمثلة على ذلك:

• سكين الخبز : سكين بشفرة مسننة لتقطيع الخبز
• سكين التقطيع : سكين يستخدم لإزالة عظام الدواجن واللحوم والأسماك .
• سكين التقطيع: سكين بشفرة مرنة تستخدم لفصل اللحم أو السمك عن العظام.
• سكين الجزار : سكين مصممة وتستخدم بشكل أساسي لذبح و/أو تجهيز الحيوانات.
• سكين التقطيع : سكين لتقطيع اللحوم المطبوخة الكبيرة مثل الدواجن ، واللحوم المشوية ، ولحم الخنزير ، وغيرها من اللحوم المطبوخة الكبيرة.
• سكين كانيل أو شانيل: يُستخدم الشق الموجود على النصل لقطع قشرة من ثمرة حمضية، وعادةً ما يُستخدم في تحضير الكوكتيلات.
• سكين الطاهي : تُعرف أيضاً بالسكين الفرنسية، وهي أداة تقطيع تُستخدم في تحضير الطعام
• الساطور : سكين كبير يختلف شكله ولكنه عادةً ما يشبه فأسًا ذا نصل مستطيل. يُستخدم في الغالب لتقطيع العظام كسكين مطبخ أو سكين جزار، ويمكن استخدامه أيضًا لسحق الثوم عادةً من خلال جانبه العريض.
• السكين الكهربائي : جهاز كهربائي يتكون من شفرتين مسننتين يتم تثبيتهما معًا، مما يوفر حركة نشر عند تشغيله.
• سكين المطبخ : أي سكين، بما في ذلك سكين الطاهي، مخصصة للاستخدام في تحضير الطعام
• سكين المحار : يتميز بشفرة قصيرة وسميكة لفتح أصداف المحار
• ميزالونا : سكين مقوسة الشكل ذات مقبضين، تُستخدم بحركة متأرجحة لتقطيع الأعشاب أو لتقطيع الأطعمة الأخرى.
• سكين التقشير أو التقطيع: سكين بشفرة صغيرة ولكنها حادة تستخدم لقطع لب الفاكهة.
• سكين الروكر هو سكين يقطع بحركة متأرجحة، ويستخدمه في المقام الأول الأشخاص الذين تمنعهم إعاقاتهم من استخدام الشوكة والسكين في آن واحد. ^{[ 22 ]}
• سكين المائدة أو سكين التقديم: قطعة من أدوات المائدة، سواء كانت سكين زبدة أو سكين شرائح اللحم أو كليهما، وهي جزء من أدوات المائدة ، وتأتي مع الشوكة والملعقة .

يمكن أن تتخذ السكين، كأداة متعددة الاستخدامات، أشكالاً عديدة، بما في ذلك:

• سكين باوي : عادةً ما تكون أي سكين كبيرة ذات غمد، أو نمط معين من السكاكين الكبيرة التي اشتهر بها جيم باوي .

• سكين بوشكرافت: سكين متينة، ذات نصل ثابت عادةً، تُستخدم أثناء التخييم في البرية.
• سكين التخييم: تُستخدم سكين التخييم لأغراض التخييم والبقاء على قيد الحياة في بيئة برية.
• سكين الرأس أو السكين المستديرة: سكين ذات نصل نصف دائري تستخدم منذ العصور القديمة لقطع الجلد.
• السكين المعوجة : يشار إليها أحيانًا باسم "السكين المنحنية" أو "سكين النحت" أو في لغة الألغونكيين "موكوتاغان" وهي سكين نفعية تستخدم للنحت.
• سكين الغواص : سكين مصممة للاستخدام في الغوص والرياضات المائية، وهي جزء ضروري من زي الغوص القياسي .
• سكين كهربائي: سكين قصيرة النصل تُستخدم لقطع العوازل الكهربائية. كما أنها سكين قابلة للطي مزودة بمفك براغي كبير بالإضافة إلى النصل. عادةً ما يكون مفك البراغي قابلاً للقفل، لكن النصل قد لا يكون كذلك.
• السكين القابلة للطي: هي سكين ذات نصل واحد أو أكثر تُوضع داخل المقبض، ويمكن وضعها في الجيب. وتُعرف أيضاً باسم سكين الجيب.
• سكين الصيد : سكين يستخدم لتجهيز الطرائد الكبيرة.
• كيريداشي: سكين يابانية صغيرة ذات حافة إزميلية وطرف حاد، تستخدم كسكين متعددة الأغراض. ^{[ 23 ]}
• سكين اللينوليوم : سكين صغير ذو نصل قصير وصلب بطرف منحني ومقبض، ويستخدم لقطع اللينوليوم أو غيره من المواد الورقية. ^{[ 24 ]}
• المنجل : سكين كبير وثقيل يستخدم لقطع النباتات الكثيفة مثل قصب السكر أو الشجيرات الكثيفة في الأدغال؛ ويمكن استخدامه كسلاح هجومي.
• سكين التحديد : أداة نجارة تستخدم لتحديد أماكن القطع المراد العمل عليها.
• سكين الرسم : سكين، أو ملعقة تزيين ، تفتقر إلى حافة قاطعة، يستخدمها الفنانون في مهام مثل خلط وتطبيق الطلاء وفي الطهي لنشر التزيين .
• سكين الورق : أو "فتاحة الرسائل"، وهي سكين مصنوعة من المعدن أو البلاستيك، وتستخدم لفتح الرسائل.
• سكين الجيب : سكين قابلة للطي مصممة لحملها في جيب البنطال. تشمل الأنواع الفرعية ما يلي:
  • سكين قابلة للطي : سكين قابلة للطي مزودة بآلية تثبت النصل في وضع الفتح، مما يمنع إغلاقها عن طريق الخطأ أثناء الاستخدام.
  • أداة متعددة الاستخدامات وسكين الجيش السويسري ، والتي تجمع بين شفرة سكين قابلة للطي وأدوات أخرى، مثل الكماشة أو المقص أو المفكات.
• سكين الخضار والفواكه: سكين ذو شكل مستطيل وحافة أمامية غير حادة يستخدمه البقالون لتقطيع الخضار والفواكه .
• سكين التجهيز : سكين يستخدم لقطع الحبال في السفن الشراعية.
• المشرط : سكين طبي، يستخدم لإجراء العمليات الجراحية .
• شفرة الحلاقة المستقيمة : شفرة سكين قابلة لإعادة الاستخدام تستخدم لحلاقة الشعر.
• سكين النجاة : سكين متينة، أحيانًا بمقبض مجوف مليء بمعدات النجاة.
• سكين قابلة للطي : سكين بشفرة قابلة للطي تخرج من المقبض عند الضغط على زر أو رافعة موجودة على المقبض.
• سكين متعدد الاستخدامات : سكين قصير بشفرة مثلثة قابلة للاستبدال (عادةً)، يُستخدم لقطع المواد الورقية بما في ذلك ورق الكرتون المقوى والورق المقوى المموج ، ويُسمى أيضًا سكين قاطع الصناديق أو قاطع الصناديق
• سكين نحت الخشب وسكاكين التشكيل : سكاكين تستخدم لتشكيل الخشب في فنون نحت الخشب والتشكيل، وغالبًا ما تكون ذات شفرات قصيرة ورقيقة قابلة للاستبدال لتحسين التحكم.
• سكين الحرف اليدوية : شكل يشبه المشرط من سكاكين الاستخدام غير القابلة للسحب بمقبض طويل (عادة) وشفرة مدببة قابلة للاستبدال، يستخدم للقطع الدقيق والنظيف في الفنون والحرف اليدوية، وغالبًا ما يطلق عليه سكين X-acto في الولايات المتحدة وكندا نسبة إلى اسم العلامة التجارية الشهيرة.

• أثامي : سكين طقسية ذات مقبض أسود وحافة مزدوجة تستخدم في الويكا وغيرها من الأشكال المشتقة من السحر الوثني الجديد . (انظر أيضًا بولين ).
• الخنجر : خنجر طويل النصل يُستخدم للطعن، وكان يرتديه سكان المرتفعات الاسكتلندية لأغراض تقليدية واحتفالية.
• كاتار : خنجر هندي يُستخدم أحيانًا في الاحتفالات.
• كيلايا : خنجر يستخدم في الطقوس البوذية التبتية.
• كيربان : سكين احتفالي يجب على جميع السيخ المعمدين ارتدائه كواحد من الرموز الخمسة المرئية للعقيدة السيخية ( كاكار ).
• كريس : خنجر يستخدم في الثقافات الهندية الماليزية، غالباً من قبل النبلاء وأحياناً في الطقوس الدينية.
• الكوكري : سكين نيبالي يستخدم كأداة وسلاح
• Maguro bōchō : سكين ياباني تقليدي ذو نصل طويل متخصص يستخدم لتقطيع الأسماك الكبيرة في المحيط.
• بوكو : سكين حزام خشبي تقليدي على الطراز الفنلندي ، يُستخدم كأداة وليس كسلاح.
• الساكس : سكين أو خنجر أو سيف قصير ذو حد واحد من أصل جرماني ، يستخدم كأداة وكسلاح.
• Sgian-dubh : سكين صغير كان يرتدي تقليديًا مع زي المرتفعات والجزر ( الكلت ) في اسكتلندا.
• أولو : سكين متعددة الأغراض تستخدمها نساء الإنويت ، بمقبض يقع مباشرة فوق نصل شديد الانحناء.
• سكين ياكوتية : سكين ياكوتية تقليدية تُستخدم كأداة لنحت الخشب وتقطيع اللحوم أو الأسماك. يمكن استخدامها كجزء من الزي الياكوتي التقليدي.