المسلخ

📅 آخر تحديث: ٢٦ يوليو ٢٠٢٦
✍️ نُشر في: ٢٦ يوليو ٢٠٢٦
📷 يحتوي على 10 صور
الموسوعة الحرة

عمال وماشية في مسلخ عام 1942

في مجال تربية الماشية وصناعة اللحوم ، يُطلق على المسلخ أيضًا اسم المسلخ ( / ˈ æ b ə t w ɑːr /ⓘ )، هو منشأةتُذبححيواناتالماشيةلتوفير الغذاء. توفر المسالخ اللحوم، التي تصبح بعد ذلك مسؤوليةمنشأة تعبئة اللحوم.

تُعرف المسالخ التي تنتج لحومًا غير مخصصة للاستهلاك البشري أحيانًا باسم ساحات الذبح أو المسالخ . وهي الأماكن التي تُذبح فيها الحيوانات غير الصالحة للاستهلاك البشري أو التي لم تعد قادرة على العمل في المزرعة، مثل خيول العمل المتقاعدة .

يُشكّل ذبح الحيوانات على نطاق واسع تحديات كبيرة من حيث الخدمات اللوجستية، ورعاية الحيوان ، والبيئة، ويجب أن تتوافق هذه العملية مع متطلبات الصحة العامة . ونظرًا لاختلاف الآراء في مختلف الثقافات، يُعدّ تحديد مواقع بناء المسالخ أمرًا يستحقّ الدراسة والتمحيص.

كثيراً ما تثير جماعات حقوق الحيوان مخاوف بشأن طرق النقل من وإلى المسالخ، والتحضير قبل الذبح، وتربية الحيوانات، وطرق التخدير، وعملية القتل نفسها. [ 1 ]

تاريخ

في المسلخ ، لوفيس كورينث ، 1893

حتى العصر الحديث، كانت الحيوانات تُذبح بطريقة عشوائية وغير منظمة في أماكن متفرقة. تُظهر الخرائط القديمة للندن العديد من حظائر الماشية في ضواحي المدينة، حيث كان الذبح يتم في العراء أو في أماكن مغطاة كالأسواق الشعبية . كانت هذه المسالخ المكشوفة تُسمى " شامبلز "، وهناك شوارع تحمل اسم " ذا شامبلز " في بعض المدن الإنجليزية والأيرلندية (مثل ووستر ، ويورك ، وباندون ) حيث كان الجزارون يذبحون الحيوانات ويُجهزونها للاستهلاك. كان شارع فيشامبل في دبلن في السابق سوقًا لبيع الأسماك . كان في شيفيلد 183 مسلخًا عام 1910، وقُدّر عدد المسالخ في إنجلترا وويلز بنحو 20,000 مسلخ. [ 2 ]

حركة الإصلاح

برزت المسالخ كمؤسسة متكاملة في القرن التاسع عشر. [ 3 ] وقد دفعت مجموعة من المخاوف الصحية والاجتماعية، التي تفاقمت بسبب التوسع الحضري السريع الذي شهدته الثورة الصناعية ، المصلحين الاجتماعيين إلى الدعوة لعزل ذبح الحيوانات وتقييده وتنظيمه. فضلًا عن المخاوف المتعلقة بالنظافة والأمراض، وُجهت انتقادات لهذه الممارسة على أساس أن تأثير القتل، على كل من الجزارين والمشاهدين، "يُعلّم الرجال ممارسة العنف والقسوة، حتى يبدو أنهم لا يملكون أي رادع في استخدامها". [ 4 ] وكان من بين الدوافع الإضافية لإلغاء الذبح الخاص فرض نظام تنظيم دقيق لمهمة قتل الحيوانات، التي تُعتبر "خطيرة أخلاقيًا". [ 5 ]

سوق سميثفيلد في لندن عام 1855، قبل إعادة بنائه

نتيجةً لهذا التوتر، أُغلقت أسواق اللحوم داخل المدينة، وبُنيت المسالخ خارج حدودها. وُضع إطار عمل مبكر لإنشاء مسالخ عامة في باريس عام ١٨١٠، في عهد الإمبراطور نابليون . خُصصت خمس مناطق على أطراف المدينة، وقُلّصت الامتيازات الإقطاعية للنقابات . [ ٦ ]

مع تزايد احتياجات سكان لندن من اللحوم بشكل مطرد، ازداد استياء العامة من أسواق اللحوم داخل المدينة وخارجها. وقد بدأ تداول اللحوم في سوق سميثفيلد منذ القرن العاشر. وبحلول عام ١٧٢٦، وصفه دانيال ديفو بأنه "بلا شك، الأعظم في العالم" . [ ٧ ] وبحلول منتصف القرن التاسع عشر، كان يتم في غضون عام واحد فقط حشر ٢٢٠ ألف رأس من الماشية و١.٥ مليون رأس من الأغنام "بعنف في مساحة خمسة أفدنة، في قلب لندن، عبر أضيق شوارعها وأكثرها ازدحامًا". [ ٨ ]

تعبئة لحم الخنزير في سينسيناتي . طبعة من عام 1873 تُظهر أربعة مشاهد في مصنع تعبئة: "الذبح، والتقطيع، والتسميد، والتمليح".

بحلول أوائل القرن التاسع عشر، انتشرت منشورات تدعو إلى نقل سوق الماشية إلى خارج المدينة نظرًا لتدني مستوى النظافة فيه [ 9 ] وسوء معاملة الماشية [ 10 ] . وفي عام 1843، نشرت مجلة المزارع عريضة موقعة من مصرفيين وبائعين وأعضاء مجلس محلي وجزارين وسكان محليين ضد توسيع سوق الماشية [ 8 ] . وقد أنشأ قانون بنود شرطة المدينة لعام 1847 نظامًا للترخيص والتسجيل، على الرغم من إغلاق عدد قليل من المسالخ [ 11 ] .

صدر قانون برلماني في عام 1852، وبموجبه تم إنشاء سوق جديد للماشية في كوبنهاغن فيلدز، إزلنغتون . كما افتُتح سوق متروبوليتان للماشية الجديد في عام 1855، وبقيت منطقة ويست سميثفيلد أرضًا مهجورة لعقد من الزمان تقريبًا، إلى أن بدأ بناء السوق الجديد في ستينيات القرن التاسع عشر بموجب قانون سوق اللحوم والدواجن في متروبوليتان لعام 1860. [ 12 ] صمم السوق المهندس المعماري السير هوراس جونز، واكتمل بناؤه في عام 1868.

تم إنشاء نفق سكة حديدية مغطى أسفل السوق لإنشاء تقاطع مثلث مع خط السكة الحديد بين بلاكفرايرز وكينغز كروس . [ 13 ] وقد سمح هذا بنقل الحيوانات إلى المسلخ بالقطار، ثم نقل جثث الحيوانات إلى مبنى التخزين البارد، أو مباشرة إلى سوق اللحوم عبر المصاعد.

وفي الوقت نفسه، تم بناء أول مسلخ كبير ومركزي في باريس عام 1867 بأمر من نابليون الثالث في بارك دو لا فيليت، وقد أثر بشكل كبير على التطور اللاحق للمؤسسة في جميع أنحاء أوروبا.

التنظيم والتوسع

مخطط لمسلخ عام آلي، صممه بنجامين وارد ريتشاردسون، مصلح المسالخ.

كانت هذه المسالخ تخضع لرقابة قانونية لضمان معايير النظافة الجيدة، ومنع انتشار الأمراض، والحد من القسوة غير المبررة على الحيوانات. وكان لا بد من تجهيز المسلخ بنظام إمداد مياه متخصص لتنظيف منطقة العمل من الدم والأحشاء بكفاءة. وقد شنّ علماء بيطريون، ولا سيما جورج فليمنج وجون جامجي، حملات للمطالبة بمستويات تفتيش صارمة لضمان عدم انتشار الأوبئة الحيوانية مثل طاعون الأبقار (الذي انتشر بشكل مدمر في جميع أنحاء بريطانيا عام 1865). وبحلول عام 1874، تم تعيين ثلاثة مفتشين للحوم في منطقة لندن، وألزم قانون الصحة العامة لعام 1875 السلطات المحلية بتوفير مسالخ مركزية (ولم تُمنح صلاحيات إغلاق المسالخ غير الصحية إلا في عام 1890). [ 14 ] مع ذلك، فقد تم تعيين مفتشي المسالخ وإنشاء المسالخ المركزية في وقت أبكر بكثير في المستعمرات البريطانية، مثل مستعمرتي نيو ساوث ويلز وفيكتوريا، وفي اسكتلندا حيث كان يتم ذبح 80% من الماشية في مسالخ عامة بحلول عام 1930. [ 15 ] في فيكتوريا، نص قانون مسالخ ملبورن لعام 1850 (نيو ساوث ويلز) على "حصر ذبح الحيوانات في المسالخ العامة المحددة، مع حظر قتل الأغنام أو الحملان أو الخنازير أو الماعز في أي مكان آخر داخل حدود المدينة". [ 16 ] كانت الحيوانات تُشحن حية إلى الموانئ البريطانية من أيرلندا وأوروبا والمستعمرات، وتُذبح في مسالخ كبيرة في تلك الموانئ. وكانت الظروف في كثير من الأحيان سيئة للغاية. [ 17 ]

بُذلت محاولات في جميع أنحاء الإمبراطورية البريطانية لإصلاح ممارسة الذبح نفسها، إذ تعرضت الأساليب المستخدمة لانتقادات متزايدة بسبب تسببها في ألم لا داعي له للحيوانات. أمضى الطبيب البارز، بنيامين وارد ريتشاردسون ، سنوات عديدة في تطوير أساليب ذبح أكثر إنسانية. وقد أدخل ما لا يقل عن أربعة عشر نوعًا من المخدرات المحتملة للاستخدام في المسلخ، بل وجرّب استخدام التيار الكهربائي في المعهد الملكي للفنون التطبيقية . [ 18 ] وفي وقت مبكر من عام 1853، صمم غرفة قاتلة تُستخدم فيها الغازات لقتل الحيوانات دون ألم يُذكر، [ 19 ] وأسس جمعية المسلخ النموذجي عام 1882 للبحث في أساليب الذبح الإنسانية والدعوة إليها.

أتاح اختراع التبريد وتوسيع شبكات النقل البحري والسككي تصدير اللحوم بأمان إلى جميع أنحاء العالم. بالإضافة إلى ذلك، ساهم اختراع المليونير فيليب دانفورث أرمور ، صاحب مصانع تعبئة اللحوم، لخط التفكيك في زيادة إنتاجية صناعة تعبئة اللحوم وهامش ربحها بشكل كبير : "بحسب البعض، أصبحت صناعة ذبح الحيوانات أول صناعة إنتاج ضخم في الولايات المتحدة". وقد صاحب هذا التوسع تزايد في المخاوف بشأن الظروف البدنية والنفسية للعمال، إلى جانب جدل حول الآثار الأخلاقية والبيئية لذبح الحيوانات من أجل اللحوم. [ 3 ]

كان مسلخ إدنبرة، الذي شُيّد عام 1910، يضم مختبرات مضاءة جيدًا، ومياه ساخنة وباردة، وغازًا، ومجاهر، ومعدات لزراعة الكائنات الحية. وقد نصّت لوائح الصحة العامة (اللحوم) الإنجليزية لعام 1924 على ضرورة إخطار السلطات بالذبح لتمكين فحص الذبائح، كما سمحت بوضع علامات على الذبائح التي تم فحصها. [ 20 ]

ارتبط تطوير المسالخ بالتوسع الصناعي للمنتجات الثانوية. وبحلول عام 1932، بلغت قيمة صناعة المنتجات الثانوية البريطانية حوالي 97 مليون جنيه إسترليني سنويًا، ووظفت 310,000 شخص. وكان مسلخ أبردين يرسل حوافر الماشية إلى لانكشاير لصناعة الغراء، والأمعاء إلى غلاسكو لصناعة النقانق، والجلود إلى مدابغ ميدلاند. وفي يناير 1940، استولت الحكومة البريطانية على 16,000 مسلخ، وبحلول عام 1942 لم يتبق منها سوى 779 مسلخًا. [ 21 ]

تصميم

نفايات المسالخ

في النصف الثاني من القرن العشرين، تأثر تصميم معظم المسالخ الأمريكية بأعمال تمبل غراندين . [ 22 ] فقد أشارت إلى أن تخفيف إجهاد الحيوانات أثناء اقتيادها إلى المسلخ قد يُساعد مُشغّلي المسالخ على تحسين الكفاءة والربحية. [ 23 ] وعلى وجه الخصوص ، طبّقت غراندين فهمها لعلم نفس الحيوان لتصميم حظائر تُوجّه قطيع الحيوانات الواصلة إلى المسلخ في صف واحد جاهز للذبح. وتتميز حظائرها بمنحنيات طويلة واسعة [ 24 ] [ 25 ] [ 26 ] بحيث لا يرى أي حيوان ما أمامه، ويركّز فقط على الجزء الخلفي من الحيوان الذي أمامه. هذا التصميم - إلى جانب عناصر التصميم الأخرى كالجوانب الصلبة، وبوابة التجمع الصلبة، وتقليل الضوضاء عند نقطة النهاية - يعمل معًا لتشجيع الحيوانات على التقدّم في الممر وعدم تغيير اتجاهها. [ 27 ]

تصميم تطبيقات الجوال

بدأت مؤسسة البنية التحتية المحلية للزراعة المحلية، وهي منظمة غير ربحية ملتزمة بتعزيز فرص صغار المزارعين وتقوية الصلة بين العرض والطلب المحليين، في عام 2008 [ 28 ] بإنشاء مسلخ متنقل لتمكين صغار المزارعين من معالجة اللحوم بسرعة وبتكلفة معقولة. وقد أُطلق على هذا النظام اسم "نظام الحصاد المعياري" (MHS)، وحصل على موافقة وزارة الزراعة الأمريكية في عام 2010. يتكون نظام الحصاد المعياري من ثلاث مقطورات منفصلة: واحدة للذبح، وأخرى لأجزاء الجسم الصالحة للاستهلاك، وثالثة لأجزاء الجسم الأخرى. ويتم تحضير القطع الفردية في محل جزارة أو منشأة أخرى لتحضير اللحوم. [ 28 ]

الاختلافات الدولية

مسلخ أتريا أويج في سينايوكي ، فنلندا
مسلخ محلي في كاوو (كادونا) ، نيجيريا

تختلف المعايير واللوائح المنظمة للمسالخ اختلافًا كبيرًا حول العالم. ففي العديد من البلدان، يُنظَّم ذبح الحيوانات وفقًا للعادات والتقاليد لا وفقًا للقانون. وفي العالم غير الغربي، بما في ذلك العالم العربي وشبه القارة الهندية وغيرها، يتوفر كلا نوعي اللحوم: أحدهما يُنتَج في مسالخ آلية حديثة ، والآخر من محلات الجزارة المحلية .

في بعض المجتمعات ، قد تخضع عمليات ذبح الحيوانات والأنواع المسموح بها لقوانين دينية ، أبرزها الحلال للمسلمين والكشروت لليهود . وقد يُسبب هذا تعارضًا مع اللوائح الوطنية عند وجود مسلخ يلتزم بقواعد التحضير الديني في بعض الدول الغربية . ففي الشريعة اليهودية، لا يُسمح عمومًا باستخدام الصعق الكهربائي أو غيره من أساليب شلّ الحيوان قبل الذبح، إذ يُحظر تخديره قبل الذبح. وقد سمحت هيئات الغذاء الحلال مؤخرًا باستخدام نظام آمن مُطوّر حديثًا لتخدير الرأس فقط، حيث تكون الصدمة غير قاتلة، ويمكن عكس العملية وإعادة الحيوان إلى الحياة بعد الصدمة. كما أقرت لجنة الفتوى المصرية استخدام التخدير الكهربائي وغيره من أساليب تخدير الإحساس. وهذا يسمح لهذه الهيئات بمواصلة ممارساتها الدينية مع الالتزام باللوائح الوطنية. [ 29 ]

في بعض المجتمعات، أدى النفور الثقافي والديني التقليدي من الذبح إلى تحيز ضد الأشخاص الذين يمارسونه. ففي اليابان ، حيث رُفع الحظر عن ذبح الماشية للاستهلاك الغذائي في أواخر القرن التاسع عشر، استقطبت صناعة الذبح الناشئة عمالًا في المقام الأول من قرى البوراكومين ، الذين عملوا تقليديًا في مهن مرتبطة بالموت (مثل الجلادين ومتعهدي دفن الموتى). وفي بعض مناطق غرب اليابان ، لا يزال التحيز الذي يواجهه السكان الحاليون والسابقون لهذه المناطق ( سكان قرى البوراكومين ) قضية حساسة. ولهذا السبب، حتى الكلمة اليابانية التي تعني "الذبح" (屠殺، توساتسو ) تُعتبر غير مقبولة سياسيًا من قِبل بعض جماعات الضغط ، إذ يُفترض أن تضمينها لكلمة "القتل" (殺) يصوّر ممارسي الذبح بصورة سلبية.

تفرض بعض الدول قوانين تمنع ذبح أنواع أو سلالات معينة من الحيوانات للاستهلاك البشري، لا سيما تلك التي تُعتبر من المحرمات الغذائية . اقترح رئيس الوزراء الهندي السابق، أتال بيهاري فاجبايي، عام ٢٠٠٤، سنّ تشريع يحظر ذبح الأبقار في جميع أنحاء الهند ، إذ تُقدّس الهندوسية الأبقار وتعتبر ذبحها أمرًا غير مقبول ومُهينًا. وقد قوبل هذا الاقتراح بمعارضة شديدة على أساس حرية المعتقد. أما في نيبال، فيُحظر ذبح الأبقار واستيراد لحومها منعًا باتًا.

تقنيات الحفظ

أتاحت تقنية التبريد حفظ اللحوم من المسلخ لفترات أطول، مما أدى إلى ظهور مفهوم المسلخ كمصنع للتجميد. قبل ذلك، كان التعليب خيارًا متاحًا. [ 30 ] تنتشر مصانع التجميد في نيوزيلندا وأستراليا وجنوب إفريقيا. في الدول التي تُصدّر فيها اللحوم لتحقيق أرباح كبيرة، تُبنى مصانع التجميد بالقرب من الموانئ أو بالقرب من البنية التحتية للنقل. [ 31 ]

تتبع وحدات معالجة الدواجن المتنقلة (MPPUs) المبادئ نفسها، ولكنها عادةً ما تتطلب مقطورة واحدة فقط، وفي معظم أنحاء الولايات المتحدة، يُسمح لها بالعمل قانونيًا بموجب إعفاءات وزارة الزراعة الأمريكية غير المتاحة لمصنعي اللحوم الحمراء. [ 32 ] وقد بدأت العديد من وحدات معالجة الدواجن المتنقلة بالعمل منذ ما قبل عام 2010، وفقًا لنماذج تشغيل وملكية مختلفة. [ 33 ]

قانون

وزارة الزراعة الأمريكية تفحص جثث الخنازير

تُطبّق معظم الدول قوانين بشأن معاملة الحيوانات في المسالخ. في الولايات المتحدة ، يوجد قانون الذبح الرحيم لعام ١٩٥٨، الذي يُلزم بتخدير جميع الخنازير والأغنام والأبقار والخيول باستخدام جهاز تخدير من قِبل شخص مُدرّب قبل رفعها على خط الذبح. ويُثار جدلٌ حول تطبيق هذا القانون. يُستثنى من هذا القانون، كما هو الحال في العديد من الدول، الذبح وفقًا للشريعة الإسلامية، مثل الذبح الحلال (الكشروت ) [ ٣٤ ] والذبح الحلال (الذبيحة ) [ ٣٥ ] . وتشترط معظم التفسيرات المُتشددة للكشروت أن يكون الحيوان بكامل وعيه عند قطع شريانه السباتي .

قدمت رواية "الغابة" سردًا خياليًا للأوضاع غير الصحية في المسالخ وصناعة تعبئة اللحوم خلال القرن التاسع عشر. وقد أدى ذلك مباشرةً إلى تحقيق بتكليف مباشر من الرئيس ثيودور روزفلت ، وإلى إقرار قانون فحص اللحوم وقانون الغذاء والدواء النقي لعام ١٩٠٦، اللذين أسسا إدارة الغذاء والدواء . وتتناول مجموعة أكبر بكثير من اللوائح التنظيمية الصحة العامة وسلامة العمال والتفتيش.

مخاوف تتعلق برفاهية الحيوان

في عام ١٩٩٧، أصدرت غيل إيسنيتز، كبيرة المحققين في جمعية الزراعة الإنسانية (HFA)، [ ٣٦ ] كتابًا بعنوان "المسلخ" . يتضمن الكتاب مقابلات مع عمال مسالخ في الولايات المتحدة، أفادوا بأنه نظرًا لسرعة العمل المطلوبة منهم، تُسلخ الحيوانات بشكل روتيني وهي تبدو حية، لا تزال ترمش وتركل وتصرخ. وتجادل إيسنيتز بأن هذا ليس قسوة على الحيوانات فحسب، بل إنه يشكل خطرًا أيضًا على العمال، إذ من المرجح أن تركل الأبقار التي تزن آلاف الأرطال، وهي تتخبط من الألم، أي شخص يعمل بالقرب منها، مما قد يؤدي إلى إصابته. [ ٣٧ ]

وهذا يعني أن بعض المسالخ في جميع أنحاء البلاد لا تتبع الإرشادات واللوائح المنصوص عليها في قانون الذبح الرحيم ، والذي يشترط قتل جميع الحيوانات بطريقة ما، وعادة ما تكون التخدير الكهربائي ، وبالتالي تكون غير قابلة للألم قبل إخضاعها لأي شكل من أشكال العنف.

بحسب منظمة HFA، أجرت إيزنيتز مقابلات مع عمال مسالخ يمتلكون خبرة تزيد عن مليوني ساعة، وأخبروها جميعًا، دون استثناء، أنهم قاموا بضرب الحيوانات وخنقها وسلقها وتقطيعها وهي حية، أو أنهم لم يبلغوا عن مرتكبي هذه الأفعال. ووصف العمال آثار العنف على حياتهم الشخصية، واعترف العديد منهم بممارسة العنف الجسدي أو تعاطي الكحول والمخدرات. [ 38 ]

تزعم جمعية صناعة اللحوم (HFA) أن العمال يُجبرون على ذبح ما يصل إلى 1100 خنزير في الساعة، وينتهي بهم الأمر بتفريغ إحباطهم على الحيوانات. [ 38 ] أجرت آيزنيتز مقابلة مع إحدى العاملات، التي عملت في عشرة مسالخ، حول إنتاج الخنازير. قال لها:

تُصاب الخنازير بالتوتر بسهولة. إذا ضغطت عليها بشدة، فقد تُصاب بنوبات قلبية. إذا علق خنزير في الممر وقد تعرض للضغط الشديد وأصيب بنوبة قلبية أو رفض الحركة، فإنك تأخذ خطافًا للحم وتُدخله في فتحة شرجه . تحاول فعل ذلك عن طريق قطع عظم الورك . ثم تسحبه للخلف. أنت تسحب هذه الخنازير وهي حية، وفي كثير من الأحيان يتمزق خطاف اللحم من فتحة شرجها. لقد رأيت أفخاذًا ممزقة تمامًا. ورأيت أيضًا أمعاءً تخرج. إذا انهار الخنزير بالقرب من مقدمة الممر، فإنك تدفع خطاف اللحم في خده وتسحبه للأمام. [ 39 ]

يُعدّ نشطاء حقوق الحيوان ، والمناهضون للتمييز بين الأنواع ، والنباتيون ، والنباتيون الصرف من أبرز منتقدي المسالخ، وقد نظموا فعاليات مثل مسيرة إغلاق جميع المسالخ للتعبير عن مخاوفهم بشأن ظروف العمل فيها والمطالبة بإلغائها. وقد جادل البعض بأن الذبح الرحيم للحيوانات أمر مستحيل. [ 40 ]

مخاوف بشأن استغلال العمال

تأثير الوفيات في المسالخ

يُعدّ عمال المسالخ الأمريكية أكثر عرضةً للإصابة بإصابات خطيرة بثلاثة أضعاف مقارنةً بالعامل الأمريكي العادي. [ 41 ] وذكرت الإذاعة الوطنية العامة (NPR) أن عمال مسالخ الخنازير والأبقار أكثر عرضةً للإصابة بإصابات الإجهاد المتكرر بسبعة أضعاف تقريبًا مقارنةً بالمتوسط. [ 42 ] وذكرت صحيفة الغارديان أن هناك حالتي بتر في المتوسط ​​أسبوعيًا بين عمال المسالخ في الولايات المتحدة. [ 43 ] في المتوسط، يُصاب عامل واحد في شركة تايسون للأغذية ، أكبر منتج للحوم في أمريكا، ويخضع لبتر إصبع أو طرف شهريًا. [ 44 ] وأفاد مكتب الصحافة الاستقصائية أنه على مدار ست سنوات، فقد 78 عاملًا في المسالخ في المملكة المتحدة أصابع أو أجزاء منها أو أطرافًا، وأُصيب أكثر من 800 عامل بإصابات خطيرة، واضطر ما لا يقل عن 4500 عامل إلى أخذ إجازة لأكثر من ثلاثة أيام بعد الحوادث. [ 45 ] وفي دراسة نُشرت عام 2018 في المجلة الإيطالية لسلامة الأغذية، وُجّه عمال المسالخ إلى ارتداء واقيات الأذن لحماية سمعهم من الضوضاء العالية في المنشأة. [ 46 ] وجدت دراسة أجريت عام 2004 ونُشرت في مجلة الطب المهني والبيئي أن "مخاطر زائدة لوحظت للوفاة من جميع الأسباب، وجميع أنواع السرطان، وسرطان الرئة" لدى العمال العاملين في صناعة تجهيز اللحوم في نيوزيلندا. [ 47 ]

الأثر النفسي

أسوأ ما في الأمر، أسوأ من الخطر الجسدي، هو الأثر النفسي. إذا عملتَ في حفرة ذبح الخنازير لفترة من الزمن ، فإن ذلك يُتيح لك قتل الحيوانات، لكنه لا يُتيح لك الاهتمام بها. قد تنظر إلى خنزير يتجول معك في حفرة الدماء وتفكر: "يا إلهي، إنه ليس حيوانًا قبيحًا حقًا". قد ترغب في مداعبته. لقد اقتربت مني الخنازير في ساحة الذبح لتُداعبني كما لو كنت جروًا. بعد دقيقتين، كان عليّ قتلها - ضربها حتى الموت بأنبوب. لا أستطيع الاهتمام.  

— غيل أ. إيسنيتز، [ 48 ]

يعاني العاملون في المسالخ من معدلات أعلى من الاضطرابات النفسية، بما في ذلك القلق ، والانفصال عن الواقع، والاكتئاب ، والتبلد العاطفي ، وصدمة الجاني ، والضيق النفسي الاجتماعي ، واضطراب ما بعد الصدمة ، بالإضافة إلى مواقف داعمة للعنف، وارتفاع معدلات الجريمة. ويلجأ هؤلاء العاملون إلى استراتيجيات تكيفية وغير تكيفية للتأقلم مع بيئة العمل والضغوطات المصاحبة لها. [ 49 ] [ 50 ] [ 51 ] [ 52 ] [ 53 ] [ 54 ]

غالباً ما يؤدي العمل في المسالخ إلى صدمات نفسية شديدة. [ 55 ] [ 56 ] تشير دراسة نُشرت عام 2016 في مجلة "أورغانيزيشن " إلى أن "تحليلات الانحدار لبيانات 10605 عامل دنماركي من 44 مهنة تُشير إلى أن عمال المسالخ يعانون باستمرار من انخفاض في الصحة البدنية والنفسية، إلى جانب زيادة في حالات سلوكيات التأقلم السلبية". [ 57 ] وتشير دراسة أجرتها عالمة الجريمة آمي فيتزجيرالد عام 2009 إلى أن "العمل في المسالخ يزيد من معدلات الاعتقال الإجمالية، والاعتقالات بتهم جرائم العنف، والاعتقالات بتهم الاغتصاب، والاعتقالات بتهم أخرى تتعلق بالجرائم الجنسية، مقارنةً بالقطاعات الأخرى". [ 58 ] وكما يوضح مؤلفو مجلة "بي تي إس دي جورنال"، "يتم توظيف هؤلاء العمال لقتل حيوانات، مثل الخنازير والأبقار، وهي حيوانات وديعة في الغالب. ويتطلب القيام بهذا العمل من العمال الانفصال عما يفعلونه وعن الحيوان الذي يقف أمامهم. ويمكن أن يؤدي هذا التنافر العاطفي إلى عواقب وخيمة، مثل العنف المنزلي، والانعزال الاجتماعي، والقلق، وإدمان المخدرات والكحول، واضطراب ما بعد الصدمة". [ 59 ]

ظروف العمل

ابتداءً من ثمانينيات القرن الماضي، نقلت شركات كارجيل ، وكوناجرا براندز ، وتايسون فودز، وغيرها من شركات الأغذية الكبرى، معظم عمليات المسالخ إلى المناطق الريفية في جنوب الولايات المتحدة، حيث كانت هذه المناطق أكثر عداءً لجهود تشكيل النقابات العمالية. [ 60 ] وتُشغّل المسالخ في الولايات المتحدة بشكل غير قانوني وتستغل العمال القاصرين والمهاجرين غير الشرعيين. [ 61 ] [ 62 ] وفي عام 2010، وصفت منظمة هيومن رايتس ووتش العمل في خطوط إنتاج المسالخ في الولايات المتحدة بأنه جريمة ضد حقوق الإنسان. [ 63 ] وفي تقرير صادر عن منظمة أوكسفام أمريكا ، لوحظ أن عمال المسالخ لا يُسمح لهم بأخذ فترات راحة، وكثيراً ما يُطلب منهم ارتداء الحفاضات، ويتقاضون أجوراً أقل من الحد الأدنى للأجور. [ 64 ]

انظر أيضاً

مراجع

  1. ^ تيرلو، إي إم سي؛ أرنولد، C .؛ أوبيرين، ب. بيري، سي. لو بيهان دوفال، إي؛ ديس، V.؛ لوفيفر، ف. لينسينك، بج. منير، ل. (2008). "ظروف ما قبل الذبح والإجهاد الحيواني ورفاهيته: الوضع الحالي والأبحاث المستقبلية المحتملة" . حيوان . 2 (10): 1501– 1517. بيب كود : 2008أنيم....2.1501T . دوى : 10.1017/S1751731108002723 . بميد 22443909 . S2CID 32683750 .  
  2. ↑ أوتر، كريس (2020). نظام غذائي لكوكب كبير . الولايات المتحدة: مطبعة جامعة شيكاغو. ص 36. ISBN  978-0-226-69710-9.
  3. 1 2 "تاريخ اجتماعي للمسلخ" (ملف PDF) . مراجعة علم البيئة البشرية .
  4. ↑ فيتزجيرالد، آمي (2010). "تاريخ اجتماعي للمسلخ: من البداية إلى الآثار المعاصرة". مجلة علم البيئة البشرية . 17 (1): 60. JSTOR 24707515 . 
  5. ↑ فيتزجيرالد، آمي جيه. (2010). "تاريخ اجتماعي للمسلخ: من البداية إلى الآثار المعاصرة" . مجلة مراجعة علم البيئة البشرية . 17 (1): 58-69 . ISSN 1074-4827 . 
  6. ↑ باولا يونغ لي (2008). اللحوم، والحداثة، ونشأة المسالخ . مطبعة جامعة نيو إنجلاند. ص 26. ISBN  978-1-58465-698-2.
  7. ↑ ديفو، دانيال (1726). جولة في جميع أنحاء جزيرة بريطانيا العظمى . مطبعة جامعة ييل. ص 342. ISBN  978-0-300-04980-0.{{cite book}}عدم توافق رقم ISBN / التاريخ ( مساعدة )
  8. 1 2 مجلة المزارع . لندن: روجرسون وتوكسفورد، 1849. 1849. ص 142. 
  9. ↑ دود، جورج (1856). طعام لندن: لمحة عن الأصناف الرئيسية، ومصادر التوريد، والكميات المحتملة، وطرق الوصول، وعمليات التصنيع، والغش المشتبه به، وآليات التوزيع، لغذاء مجتمع يبلغ عدده مليونين ونصف المليون نسمة . لونغمان، براون، غرين ولونغمانز. ص 228 . 
  10. ↑ كين، هيلدا (1998). "الحيوانات الأليفة "البرية" وسوق سميثفيلد . حقوق الحيوان: التغيير السياسي والاجتماعي في بريطانيا منذ عام 1800. دار رياكشن للنشر. ص  59. ISBN 978-1-86189-014-6.
  11. ↑ أوتر، كريس (2020). نظام غذائي لكوكب كبير . الولايات المتحدة: مطبعة جامعة شيكاغو. ص 36. ISBN  978-0-226-69710-9.
  12. ↑ ثورنبري، والتر ( 1878). "سوق اللحوم في العاصمة" . لندن القديمة والجديدة: المجلد 2. الصفحات 491-496 . تم الاطلاع عليه في 1 فبراير 2008 . 
  13. ↑ سنو هيل، مؤرشف بتاريخ 5 يونيو 2013 في أرشيف الإنترنت (سكك حديد لندن)، تم الاطلاع عليه بتاريخ 13 أبريل 2009
  14. ↑ كريس أوتر (2006). "المدينة الحيوية: التحليل العام، ومزارع الألبان، والمسالخ في القرن التاسع عشر" (ملف PDF) . الجغرافيا الثقافية .
  15. ↑ أوتر، كريس (2020). نظام غذائي لكوكب كبير . الولايات المتحدة: مطبعة جامعة شيكاغو. ص 38. ISBN  978-0-226-69710-9.
  16. ↑ ترابسكي، مارك (2014). "إضفاء الطابع المؤسسي على المسلخ العام في المجتمع الاستعماري في القرن التاسع عشر". المجلة الأسترالية للقانون النسوي . 40 (2): 180. doi : 10.1080/13200968.2014.981357 . S2CID 142813253 . 
  17. ↑ أوتر، كريس (2020). نظام غذائي لكوكب كبير . الولايات المتحدة: مطبعة جامعة شيكاغو. ص 42. ISBN  978-0-226-69710-9.
  18. ↑ يتضمن هذا المقال نصًا من منشور أصبح الآن ملكًا عامًا : باور، دارسي (1901). " ريتشاردسون، بنجامين وارد ". في لي، سيدني (محرر). قاموس السير الوطنية (الملحق الأول) . لندن: سميث، إلدر وشركاه .ويكي مصدر  
  19. ↑ ليفينغويل، ألبرت. "مشكلة أخلاقية؛ أو، لمحات جانبية عن التجارب العلمية على الإنسان والحيوان" . مشروع غوتنبرغ . تم الاطلاع عليه بتاريخ 25 يونيو 2025 .
  20. ↑ أوتر، كريس (2020). نظام غذائي لكوكب كبير . الولايات المتحدة: مطبعة جامعة شيكاغو. ص 119-120. ISBN  978-0-226-69710-9.
  21. ↑ أوتر، كريس (2020). نظام غذائي لكوكب كبير . الولايات المتحدة: مطبعة جامعة شيكاغو. ص 41، 160. ISBN  978-0-226-69710-9.
  22. ↑ " أفضل الممارسات للتعامل مع الماشية والخنازير وتخديرها" . www.grandin.com
  23. ↑ جراندين، تي. وديسينج، إم. " التعامل الإنساني مع الماشية " 2008. دار نشر ستوري، نورث آدامز، ماساتشوستس، الولايات المتحدة الأمريكية.
  24. ↑ جراندين، تمبل (سبتمبر 2011). "إرشادات لتصميم مرافق مناولة الماشية المنحنية للمزارع وحظائر التسمين والعقارات" . صفحة الدكتورة تمبل جراندين على الإنترنت . الدكتورة تمبل جراندين . تاريخ الاطلاع: 10 ديسمبر 2012. تُعد حظائر التجميع الدائرية والممرات المنحنية ذات الصف الواحد أكثر فعالية من الحظائر المستقيمة، ولكن يجب تصميمها بشكل صحيح. يعمل الممر المنحني بكفاءة أكبر من الممر المستقيم لأنه يمنع الماشية من رؤية الأشخاص والأنشطة الأخرى في نهاية الممر. "تُعد حظيرة التجميع الدائرية أكثر فعالية من حظيرة التجميع المستقيمة لأنه عندما تدور الماشية حول منعطف 180 درجة، فإنها تعتقد أنها تعود إلى المكان الذي أتت منه."
  25. ↑ جراندين، تمبل (يوليو 2011). "نماذج تصميمية لسلال وحظائر الماشية" . صفحة الدكتورة تمبل جراندين على الإنترنت . الدكتورة تمبل جراندين . تاريخ الاطلاع: 10 ديسمبر 2012 .لماذا يُعدّ الممر المنحني وحظيرة الحيوانات الدائرية أكثر فعالية من الممر المستقيم؟ لأن الحيوانات، أثناء دورانها حول المنحنى، تعتقد أنها تعود إلى نقطة انطلاقها. كما أنها لا تستطيع رؤية الأشخاص أو الأجسام المتحركة الأخرى في نهاية الممر. وهذا يستغل سلوك الدوران الطبيعي لدى الأبقار والأغنام.
  26. ↑ غراندين، تمبل (1993). "مبادئ تدريس السلوك وتصميم المعدات للتعامل مع الماشية" . مجلة علوم الحيوان . 71 (4): 1065-1070 . doi : 10.2527/1993.7141065x . hdl : 10217/4153 . PMID 8478279. تاريخ الاسترجاع: 10 ديسمبر 2012 . تتضمن بعض مبادئ التصميم التي تُدرَّس استخدام جوانب صلبة في الممرات وحظائر الحيوانات لمنعها من الرؤية للخارج بفضل مجال رؤيتها الواسع، بالإضافة إلى تصميم ممرات منحنية وحظائر دائرية. مع ذلك، يعتقد البعض أن الحيوانات قادرة على شم أو سماع الموت، وقد يكون هذا جانبًا يحتاج إلى تحسين، كاستخدام مواد إخفاء الروائح أو الحواجز الصوتية. كذلك، قد تتعلم بعض الحيوانات في بعض الحالات أنه بعد حصر رفاقها في تلك المنطقة، لا يعودون أبدًا. يمكن تحسين الوضع بتحويل مسار بعض الحيوانات بحيث تعود إلى القطيع (بعد إخفاء الروائح والأصوات لضمان عودتها سالمة). أدى استخدام حظيرة دائرية ومسار منحني إلى تقليل الوقت المستغرق في نقل الماشية بنسبة تصل إلى 50٪ (Vowles and Hollier, 1982 [Vowles, WJ, and TJ Hollier. 1982. The influence of yard design on the movement of animals. Proc. Aust. Soc. Anim. Prod. 14:597]).
  27. ↑ غراندين، تمبل (يوليو 2010). "تحسين حركة الأبقار والخنازير والأغنام أثناء التعامل معها في المزارع والمراعي ومسالخ الماشية" . د. تمبل غراندين . تم الاطلاع عليه بتاريخ 10 ديسمبر 2012 .تتحرك الماشية بسهولة أكبر عبر الممرات المنحنية. يجب تركيب جدران صلبة على الممرات (المسارات) وحظيرة التجميع المؤدية إلى الممر ذي الصف الواحد، وذلك لمنع الماشية من رؤية الأشخاص أو أي مشتتات أخرى خارج السياج. يُعد استخدام الجدران الصلبة بالغ الأهمية في المسالخ، ومنصات تحميل الشاحنات، وغيرها من الأماكن التي تشهد حركة كثيفة خارج السياج. تُعد الجدران الصلبة ضرورية في المسالخ لحجب رؤية الحيوانات للأشخاص والمعدات. الممر المنحني ذو الجدران الصلبة في مزرعة ماشية يُعد أكثر فعالية من الممر المستقيم، لأن الماشية تعتقد أنها تعود إلى مسارها الأصلي. السياج الخارجي صلب لمنع الماشية من رؤية أي مشتتات خارجه. يجب أن تقع المزرعة في مرعى خالٍ من المعدات أو المركبات المتحركة أو الأشخاص، أو داخل مبنى ذي جدران جانبية صلبة. في العديد من المزارع، يُحسّن تركيب الأسوار الصلبة حركة الحيوانات. تساعد الجدران الصلبة في هذه المناطق على منع الماشية من الانفعال عند رؤية أي حركة خارج السياج، مثل الأشخاص. تميل الماشية إلى أن تكون أكثر هدوءًا في الممرات ذات الجدران الصلبة. تتحرك الماشية بسهولة أكبر عبر نظام الممرات المنحنية لأنها لا تستطيع رؤية الناس والمشتتات الأخرى في الأمام.
  28. 1 2 مولك، كريستين (20 مايو 2010). "وحش متحرك" . صحيفة نيويورك تايمز . تم الاسترجاع في 8 يناير 2019 - عبر NYTimes.com.
  29. ↑ «آراء العلماء في جواز صعق الحيوانات» . لجنة الفتوى المصرية. ١٨ ديسمبر ١٩٧٨. مؤرشف من الأصل في ٢ ديسمبر ٢٠١٢.
  30. ↑ "تراث القرن التاسع عشر: صناعة اللحوم" . www.techhistory.co.nz . تاريخ الاطلاع: 8 يناير 2019 .
  31. ↑ وزارة الثقافة والتراث النيوزيلندية (تاونغا). "7. الصناعات التحويلية الزراعية - موسوعة تي آرا لنيوزيلندا" . teara.govt.nz . تاريخ الاطلاع: 8 يناير 2019 .
  32. ↑ أندرسون، سام؛ هاشلي، جينيفر (2012). "بناء منشأة لمعالجة الدواجن في المزرعة" . بحوث وتعليم الزراعة المستدامة . تم الاطلاع عليه في 6 يونيو 2020 .
  33. ↑ "وحدات معالجة الدواجن المتنقلة: تقارير من الميدان" . شبكة مساعدة معالجي اللحوم المتخصصة . تم الاطلاع عليه بتاريخ 6 يونيو 2020 .
  34. ↑ "قانون أساليب الذبح الرحيمة | المكتبة الزراعية الوطنية" . www.nal.usda.gov . تم الاطلاع عليه بتاريخ 25 يونيو 2025 .
  35. ↑ أغوان، زياد أمجد؛ ريغنشتاين، جو ماك (2019). "ممارسات الذبح لدى مختلف الأديان في مختلف البلدان" . مجلة علوم وتكنولوجيا الحيوان . 61 (3): 111-121 . doi : 10.5187/jast.2019.61.3.111 . ISSN 2055-0391 . 
  36. ↑ "HFA – جمعية الزراعة الإنسانية" . www.hfa.org . تم الاطلاع عليه بتاريخ 8 يناير 2019 .
  37. ↑ إيسنيتز، غيل أ. المسلخ . كتب بروميثيوس، 1997، نقلاً عن توريس، بوب. تحقيق ثروة طائلة . مطبعة إيه كيه، 2007، ص 46.
  38. 1 2 "كشف جمعية الزراعة الإنسانية عن جرائم فيدرالية" مؤرشف بتاريخ 19 مايو 2009 في أرشيف الإنترنت ، جمعية الزراعة الإنسانية. تم الاطلاع عليه بتاريخ 8 مارس 2008.
  39. ↑ إيسنيتز، ص 82، يستشهد به في توريس، بوب. تحقيق ثروة طائلة . دار نشر AK، 2007، ص 47.
  40. ↑ براونينغ، هيذر؛ فيت، والتر (2020). " هل الذبح الرحيم ممكن؟" . مجلة الحيوانات . 10 (5): 799. doi : 10.3390/ani10050799 . PMC 7278393. PMID 32380765 .  
  41. ↑ "تعبئة اللحوم" . إدارة السلامة والصحة المهنية . تم الاطلاع عليه بتاريخ 23 مايو 2019 .
  42. ↑ لوي، بيغي (11 أغسطس 2016). "عمال المسالخ الذين يعملون في "سلسلة الإنتاج" يواجهون إصابات مدى الحياة" . الإذاعة الوطنية العامة . تم الاطلاع عليه بتاريخ 23 مايو 2019 .
  43. ↑ "عمليتا بتر أسبوعياً: تكلفة العمل في مصنع لحوم أمريكي" . صحيفة الغارديان . 5 يوليو 2018. تاريخ الاطلاع: 23 مايو 2019 .
  44. ↑ لويس، كورا (18 فبراير 2018). "أكبر منتج للحوم في أمريكا يُسجّل حالة بتر واحدة شهريًا في المتوسط" . بازفيد نيوز . تم الاطلاع عليه بتاريخ 23 مايو 2019 .
  45. ↑ "كُشِفَ: سجل سلامة صادم لمصانع اللحوم في المملكة المتحدة" . مكتب الصحافة الاستقصائية . 29 يوليو 2018. تم الاطلاع عليه بتاريخ 23 مايو 2019 .
  46. ↑ فرانشيسكا إيوليتو، ماريا؛ سيتشي، باولا (3 يوليو 2018). "تقييم الضوضاء في المسالخ باستخدام تطبيق للهواتف الذكية" . المجلة الإيطالية لسلامة الأغذية . 7 (2): 7053. doi : 10.4081/ijfs.2018.7053 . PMC 6036995. PMID 30046554 .  
  47. ↑ ماكلين، د؛ تشينغ، س (يونيو 2004). "معدل الوفيات وحالات الإصابة بالسرطان بين عمال اللحوم في نيوزيلندا" . مجلة الطب المهني والبيئي . 61 (6): 541-547 . doi : 10.1136/oem.2003.010587 . PMC 1763658. PMID 15150395 .  
  48. ↑ إيسنيتز، غيل أ. (1997). المسلخ: القصة المروعة للجشع والإهمال والمعاملة اللاإنسانية داخل صناعة اللحوم الأمريكية . دار بروميثيوس للنشر.
  49. ↑ سليد، جيسيكا؛ ألين، إيما (أبريل 2023). "الأثر النفسي للعمل في المسالخ: مراجعة منهجية للأدبيات" . الصدمة والعنف والإيذاء . 24 (2): 429-440 . doi : 10.1177/15248380211030243 . PMC 10009492. PMID 34231439 .  
  50. ↑ ليبيلر، جيه إتش؛ جانوليفيتش، بي إيه؛ بيري، إم جيه (2017). "انتشار الضيق النفسي الشديد بين عمال المسالخ في مصنع تعبئة لحوم الأبقار في الولايات المتحدة". العمل (ريدينغ، ماساتشوستس) . 57 (1): 105-109 . doi : 10.3233/WOR-172543 . PMID 28506017 . 
  51. ↑ "اعترافات عامل في مسلخ" . بي بي سي . 4 يناير 2020. تم الاطلاع عليه في 2 مايو 2024 .
  52. ↑ "الضغوط النفسية بين عمال المسالخ تستدعي مزيدًا من الدراسة" . جامعة بوسطن . تم الاطلاع عليه بتاريخ 2 مايو 2024 .
  53. ↑ فيرسلوت، أنيلوت إتش سي؛ جاكسون، جيني إيه؛ فان راين، روجير إم؛ إلبرز، روي جي؛ سوغارد، كارين؛ ماكري، إيرين إم؛ كويس، بارت؛ بوردورف، أليكس؛ كييارتو، أليساندرو؛ جيرجر، هايك (يوليو 2024). "التعرضات البدنية والنفسية المرتبطة بالعمل وحدوث اضطرابات الكتف: تحديث للمراجعة المنهجية" . بيئة العمل التطبيقية . 118 104277. doi : 10.1016/j.apergo.2024.104277 . PMID 38579494 . 
  54. ↑ ماكنير، راشيل (1 أبريل 2023). "كيف ينبغي للأطباء التعامل مع المرضى الذين يعانون من ضغوط نفسية مستمرة ناتجة عن إنتاج اللحوم الصناعي؟" . مجلة الجمعية الطبية الأمريكية للأخلاقيات . 25 (4): E251–255. doi : 10.1001/amajethics.2023.251 . PMID 37014719. تاريخ الاسترجاع: 2 مايو 2024 . 
  55. ↑ ليبوول، مايكل (25 يناير 2016). "دعوة للعمل: الأذى النفسي لدى عمال المسالخ" . مجلة ييل العالمية للصحة . تم الاطلاع عليه بتاريخ 23 مايو 2019 .
  56. ↑ ناجيش، أشيتا (31 ديسمبر 2017). "الأثر النفسي المروع للعمل في المسالخ" . مترو . تم الاطلاع عليه بتاريخ 23 مايو 2019 .
  57. ↑ باران، بي إي؛ روجيلبيرغ، إس جي؛ كلاوسن، تي (2016). "القتل الروتيني للحيوانات: تجاوز العمل القذر والمكانة الاجتماعية لفهم رفاهية عمال المسالخ". المنظمة . 23 (3): 351-369 . doi : 10.1177/1350508416629456 . S2CID 148368906 . 
  58. ↑ فيتزجيرالد، أ. ج.؛ كالوف، ل. (2009). "المسالخ وارتفاع معدلات الجريمة: تحليل تجريبي لتأثيرات "الغابة" على المجتمع المحيط" . المنظمة والبيئة . 22 (2): 158-184 . doi : 10.1177/1350508416629456 . S2CID 148368906 . 
  59. ↑ "الأضرار النفسية للعمل في المسالخ" . مجلة اضطراب ما بعد الصدمة . تم الاطلاع عليه بتاريخ 23 مايو 2019 .
  60. ↑ نيبرت، ديفيد (2011). "أصول ونتائج مجمع الصناعات الحيوانية" . في ستيفن بيست ؛ ريتشارد كان؛ أنتوني ج. نوسيلا الثاني؛ بيتر ماكلارين (محررون). المجمع الصناعي العالمي: أنظمة الهيمنة . روومان وليتلفيلد . ص 205. ISBN  978-0-7391-3698-0.
  61. ↑ والدمان، بيتر (29 ديسمبر 2017). "أسوأ نوبة عمل ليلية في أمريكا تُنهك العمال" . بلومبيرغ بيزنس ويك . تم الاطلاع عليه بتاريخ 23 مايو 2019 .
  62. ↑ غرابيل، مايكل (1 مايو 2017). "الاستغلال وسوء المعاملة في مصنع الدجاج" . مجلة نيويوركر . تم الاطلاع عليه بتاريخ 23 مايو 2019 .
  63. ↑ فاريا، نيشا (11 ديسمبر 2010). "الحقوق على المحك" . هيومن رايتس ووتش . تم الاطلاع عليه بتاريخ 23 مايو 2019 .
  64. ↑ غرابيل، مايكل (23 مايو 2018). "بث مباشر" . أوكسفام أمريكا . تم الاطلاع عليه بتاريخ 23 مايو 2019 .