الأنشوجة الأوروبية

📅 آخر تحديث: ٢٤ يوليو ٢٠٢٦
✍️ نُشر في: ٢٤ يوليو ٢٠٢٦
📷 يحتوي على 6 صور
الموسوعة الحرة

سمكة الأنشوجة الأوروبية ( Engraulis encrasicolus ) هي سمكة علفية تُشبه إلى حد ما سمكة الرنجة . وهي نوع من أنواع الأنشوجة ، التي تُصنف ضمن عائلة Engraulidae . تعيش هذه السمكة قبالة سواحل أوروبا وأفريقيا، بما في ذلك البحر الأبيض المتوسط ​​والبحر الأسود وبحر آزوف . ويتم صيدها من قبل البشر في معظم مناطق انتشارها. [ 1 ]

أصل الكلمة

يمكن صيد هذا النوع من الشاطئ باستخدام معدات بسيطة، مثل شباك الجر الشاطئية ، [ 1 ] وقد كان يُستهلك على نطاق واسع لآلاف السنين. [ 2 ] وقد تم صيد هذا النوع منذ العصور القديمة. [ 1 ] كلا الاسم العلمي العام ، " Engraulis " ( ἐγγραυλίς )، والاسم العلمي النوعي " encrasicolus " ( ἐγκρασίχολος ) هما اسمان من اليونانية القديمة ، ويعنيان "الأنشوجة" و"السمكة الصغيرة" على التوالي، وقد أطلقهما لينيوس. [ 3 ] أما اسم السمكة نفسه، الأنشوجة، فهو كلمة دخيلة من الفرنسية.

وصف

يسهل تمييزها بفمها المشقوق بعمق، حيث تقع زاوية الفتحة خلف العينين. يمتد خطمها المدبب إلى ما بعد الفك السفلي. تشبه هذه السمكة سمكة السبرات في ذيلها المتشعب وزعنفتها الظهرية المفردة، لكن جسمها مستدير ونحيل. يبلغ الوزن القياسي لسمكة واحدة 49 غرامًا (1.7 أونصة) . [ 4 ] يبلغ أقصى طول مسجل لها 21 سم ( 8 1/8 بوصة ) . 13.5 سم (5.3 بوصة) هو الطول الأكثر شيوعًا. [ 5 ] لها بطن فضي وظهر وجوانب زرقاء أو خضراء أو رمادية. [ 4 ] يتلاشى شريط فضي على طول جانبها مع التقدم في العمر . [ 5 ]      

الموئل والبيئة

سمكة الأنشوجة الأوروبية نوع من الأسماك السطحية الساحلية ؛ تعيش عادةً في الصيف في مياه لا يتجاوز عمقها 50 مترًا (مع أنها في البحر الأبيض المتوسط ​​تصل إلى عمق 200 متر شتاءً)، وقد تصل إلى عمق 400 متر. ولأنها سمكة واسعة الملوحة ، يمكنها العيش في مياه تتراوح ملوحتها بين 5 و41 وحدة ملوحة عملية [ 1 ] ( ملوحة مياه البحر عادةً 35 وحدة ملوحة عملية [ 6 ] ). ولذلك، يمكنها العيش في المياه قليلة الملوحة في البحيرات الشاطئية ومصبات الأنهار والبحيرات . [ 1 ]

تتغذى أسماك الأنشوجة الأوروبية على العوالق ، وخاصة مجدافيات الأرجل ، بالإضافة إلى بيض ويرقات الأسماك والرخويات والبرنقيل . [ 7 ] وهي أسماك مهاجرة، غالباً ما تتجه شمالاً في الصيف وجنوباً في الشتاء. تشكل أسراباً كبيرة ، [ 1 ] وقد تشكل تجمعات طُعم عند شعورها بالخطر (انظر الصورة أدناه).

تتغذى العديد من أنواع الأسماك والطيور والثدييات البحرية على سمك الأنشوجة الأوروبي. [ 4 ]

دورة الحياة

تتكاثر هذه الأنواع [ 5 ] خلال الفترات الدافئة من أبريل إلى نوفمبر تقريبًا، وذلك تبعًا لارتفاع درجات الحرارة. تمتلك بعض المجموعات الفرعية المحلية على الأقل مناطق تكاثر منفصلة، ​​وبالتالي فهي متميزة وراثيًا، [ 1 ] على الرغم من أن مناطق التكاثر تتغير. [ 5 ] يتكاثر بعضها في المياه العذبة. شكل البيض بيضاوي إلى إهليلجي. [ 5 ] يطفو البيض كعوالق في الطبقة العليا من عمود الماء (حتى عمق 50 مترًا ) لمدة تتراوح بين 24 و65 ساعة قبل الفقس. اليرقات الفقسة شفافة وتنمو بسرعة؛ وبعد عام، في حال بقائها على قيد الحياة (وهو أمر نادر الحدوث)، يصل طولها إلى 9-10 سم (3.5-3.9 بوصة) . [ 1 ] الإناث أكبر حجمًا من الذكور. عندما يصل طولها إلى 12-13 سم (4.7-5.1 بوصة) ، تتكاثر لأول مرة. لم يجد مسح أُجري في جنوب غرب أفريقيا أي عينات يزيد عمرها عن ثلاث سنوات. [ 1 ]    

توزيع

أوروبا

أسراب سمك الأنشوجة الأوروبية

تنتشر أسماك الأنشوجة الأوروبية بكثرة في البحر الأبيض المتوسط ، وكانت موجودة سابقًا أيضًا في البحر الأسود وبحر آزوف (انظر أدناه). ويتم صيدها بانتظام على سواحل بلغاريا ، وكرواتيا ، وفرنسا ، وجورجيا ، واليونان ، وإيطاليا ، وألبانيا ، ورومانيا ، وروسيا ، وإسبانيا ، وتركيا ، وأوكرانيا . كما يمتد نطاق انتشار هذا النوع على طول ساحل المحيط الأطلسي لأوروبا جنوب النرويج . وفي فصل الشتاء ، تكثر هذه الأسماك قبالة ديفون وكورنوال ( المملكة المتحدة )، ولكن لم يتم صيدها حتى الآن بأعداد كافية لتكون ذات أهمية تجارية.

بحر زاوديرزي والقناة الإنجليزية

كانت تُصطاد بأعداد كبيرة قبالة سواحل هولندا في فصل الصيف عندما تدخل بحر وادن وبحر زاوديرزي . وبعد إغلاق بحر زاوديرزي، ظلت موجودة في بحر وادن حتى ستينيات القرن الماضي. كما كانت تُصطاد في مصب نهر شيلدت .

هناك ما يدعو للاعتقاد بأن أسماك الأنشوجة في الطرف الغربي من القناة الإنجليزية تهاجر في شهري نوفمبر وديسمبر من بحر زاوديرزي ونهر شيلدت في الخريف، لتعود إليهما في الربيع التالي. كان يُعتقد سابقًا أنها مجموعة معزولة، إذ لم تأتِ أي منها من الجنوب في الصيف لتستوطن القناة الإنجليزية ، على الرغم من وجود هذا النوع قبالة سواحل البرتغال . ويبدو أن التفسير يكمن في أن المياه الضحلة والمغلقة لبحر زاوديرزي والبحر قبالة الساحل الهولندي تصبح في الصيف أكثر دفئًا من المياه الساحلية قبالة بريطانيا، مما يُتيح للأنشوجة التكاثر والحفاظ على أعدادها بشكل أفضل في المياه الهولندية الدافئة.

وصف علماء الطبيعة الهولنديون على شواطئ بحر زاوديرزي لأول مرة تكاثرها ونموها. يحدث التكاثر في شهري يونيو ويوليو. البيض طافٍ وشفاف كمعظم بيض الأسماك، ولكنه غير معتاد بشكله الأسطواني بدلًا من الكروي. يشبه بيض السردين والسمك القاروص في احتوائه على صفار مقسم وعدم وجود قطرة زيتية. تفقس اليرقات بعد يومين أو ثلاثة أيام من الإخصاب ، وهي صغيرة وشفافة. في أغسطس، تُعثر على عينات صغيرة، يتراوح طولها بين 38 و89 ملم (من 1.5 إلى 3.5 بوصة) ، في بحر زاوديرزي ، ويُعتقد أنها ناتجة عن تكاثر الصيف السابق.  

لا توجد أدلة كافية لحسم مسألة مغادرة جميع أسماك الأنشوجة الصغيرة، بالإضافة إلى البالغة منها، بحر زاوديرزي في الخريف، ولكن بالنظر إلى درجات الحرارة الشتوية هناك، فمن المرجح أنها تفعل ذلك. كما عُثر على بيضها في خليج نابولي ، بالقرب من مرسيليا ، قبالة سواحل هولندا ، ومرة ​​واحدة على الأقل قبالة سواحل لانكشاير . وقد دُرست ظاهرة وجود الأنشوجة في القناة الإنجليزية دراسةً متأنية في مختبر جمعية الأحياء البحرية في بليموث . وكانت أعدادها في ذروتها عامي 1889 و1890. ففي العام الأول، جُمعت أعداد كبيرة منها قبالة دوفر بشباك جرّ ذات فتحات صغيرة تُستخدم لصيد سمك السبرات. وفي ديسمبر من العام التالي، جُمعت أعداد كبيرة منها مع سمك السبرات في توركاي. وفي نوفمبر 1890، جُمع ألف سمكة في غضون يومين من قوارب صيد السردين بالقرب من بليموث؛ وقد صُيدت هذه الأسماك بالقرب من إديستون.

البحر الأبيض المتوسط ​​والبحر الأسود وبحر آزوف

تشكّل أسماك الأنشوجة الأوروبية كرة طعم في بحر ليغوريا ، إيطاليا

في المناطق المحيطة بالبحر الأسود، يُطلق على سمك الأنشوجة الأوروبي اسم غافروس (Γαύρος) باليونانية ، وهامسي بالرومانية ، وكابشيا ( ქაფშია ) أو كابشا ( ქაფშა ) بالجورجية ، وهامسي بالتركية ، وهابسي باللهجة البونتية التركية، وهابسيا ( جمع) باليونانية البونتية ، وهابشيا باللازية ، وهامسيا ( хамсия ) بالبلغارية ، وهامسا ( хамса ) بالروسية والأوكرانية . وكان اسمه اليوناني القديم ἀφύη، aphýē ، والذي تم تحويله لاحقًا إلى أبيوفا باللاتينية ، ومنه جاء الاسم الإيطالي القياسي أتشيوجا ، والكرواتي إنكون عبر اللهجة الجنوية أنسيوا . تستخدم اللغة اليونانية الحديثة أيضًا αντζούγια antsúya ، وهي صيغة مختلفة من الصيغة الجنوية، للمنتجات المصنعة - على عكس منتجات الأنشوجة الطازجة gávros .

يصل طول سمك الأنشوجة البالغ في البحر الأسود إلى حوالي 12-15 سم ( 4.5-6 بوصات ) . في الصيف، تهاجر أسماك الهامسي شمالًا إلى المياه الضحلة الدافئة لبحر آزوف للتغذية والتكاثر، ثم تعود إلى الأعماق في الشتاء عبر مضيق كيرتش . خلال الهجرة ، تتحرك الأسماك في أسراب ضخمة ، وتُفترس بنشاط من قبل طيور النورس والدلافين . تُشكل الهامسي جزءًا كبيرًا من صناعات صيد الأسماك وتجهيزها ، سواءً كانت معلبة أو مجمدة. في تركيا، تُعد الهامسي غذاءً أساسيًا في مطبخ البحر الأسود المحلي، [ 9 ] وتُستخدم على نطاق واسع في أطباق المقلاة والمخبوزات، وحتى كحلوى. في بلغاريا، تُقلى الهامسي تقليديًا وتُقدم في مطاعم الوجبات السريعة الرخيصة على طول الشاطئ، وعادةً ما تُقدم مع البيرة . منذ تسعينيات القرن الماضي، بدأ الإقبال على الهامسي المقلية بالتراجع، لكنها لا تزال تحظى بشعبية. في إسبانيا، تُسمى "أنشوا" أو "بوكيرون" عند تناولها مخللة. إنها شائعة جداً في مالقة لدرجة أن سكان هذه المدينة الأندلسية يطلق عليهم أيضاً اسم "بوكيرون".  

لقد انخفضت أعداد سمك الأنشوجة في البحر الأبيض المتوسط ​​بشكل حاد في ثمانينيات القرن الماضي بسبب قنديل البحر الغازي Mnemiopsis leidyi الذي يأكل البيض والصغار، وقد استقرت منذ ذلك الحين وإن كان ذلك عند مستوى أقل بكثير.

قبالة سواحل أفريقيا (المحيط الأطلسي الشرقي والمحيط الهندي الغربي)

الأنشوجة المجففة في غانا

تُعدّ أسماك الأنشوجة الأوروبية ذات أهمية تجارية على طول الساحل الغربي لأفريقيا، على الرغم من أنها أكثر وفرة في الطرف الشمالي من هذا النطاق. وتُعتبر المغرب أهم دولة تجارية لهذا النوع . أما في موريتانيا ، فلا يستهدفها الصيادون الحرفيون، وتخضع مصائد الأسماك التجارية لقيود على حجم الأسماك.

في غرب أفريقيا ، يُصطاد سمك الأنشوجة ويُستهلك على نطاق واسع. في نيجيريا وغانا وبنين ، يُعدّ من الأنواع التجارية الوفيرة والهامة. بعد انتهاء موسم صعود المياه، الذي يُنهي موسم صيد السردين ، يُغيّر الصيادون حجم شباكهم لصيد الأنشوجة. أما في غينيا وغامبيا والسنغال ، فلا يُعدّ من الأنواع التجارية الهامة .

جنوب الحدود الأنغولية الناميبية ، يختلط سمك الأنشوجة الأوروبية ( Engraulis encrasicolus ) مع سمك الأنشوجة الجنوب أفريقية (Engraulis capensis). وتُعدّ مصايد الأسماك الناميبية ذات أهمية بالغة في إنتاج مسحوق السمك وزيت السمك .

توجد أسماك الأنشوجة الأوروبية أيضاً في مناطق التيارات الصاعدة قبالة الساحل الشرقي لأفريقيا. [ 1 ]

مصايد الأسماك

الإنتاج العالمي لصيد سمك الأنشوجة الأوروبية ( Engraulis encrasicolus ) بآلاف الأطنان من عام 1950 إلى عام 2022، كما ورد في تقرير منظمة الأغذية والزراعة [ 10 ].

يعتبر الاتحاد الدولي لحفظ الطبيعة مصائد الأسماك وفيرة ومستغلة بالكامل، وتحتاج إلى مراقبة دقيقة. [ 1 ] ولا توجد خطة إدارة منسقة لهذا النوع ذي الانتشار الدولي الواسع. [ 5 ]

تتذبذب أعداد الكائنات الحية المحلية، وقد شهدت تقلبات كبيرة في الماضي. [ 1 ] هذه التقلبات غير مفهومة جيدًا. [ 5 ] يعود بعض الانخفاض السابق إلى مشاكل بيئية، والصيد الجائر المحلي ، والأنواع الغازية القادمة من مياه الصابورة . يُعدّ سمك المنيموبسيس ليدي نوعًا غازيًا يتغذى على بيض الأنشوجة الأوروبية. [ 1 ] من المرجح أن يكون بعض التذبذب السابق ناتجًا عن تغير المناخ . [ 4 ]

تُصطاد أسماك الأنشوجة الأوروبية بشباك الجرّ ، وشباك اللامبارا ، وشباك الجرّ ، وشباك الجرّ الشاطئية . [ 1 ] ويُعتقد أن الصيد العرضي، بناءً على بيانات غير كافية، ضئيل. [ 5 ]

الاستخدامات البشرية

Engraulis encrasicolus للبيع طازجًا في تركيا .

تُستهلك سمكة الأنشوجة الأوروبية على نطاق واسع. [ 1 ] تُصنف الأنشوجة ضمن الأسماك الدهنية ، وتتميز بمذاقها المالح والقوي. ويتناولها البعض نيئة. [ 4 ] تُباع الأنشوجة الأوروبية طازجة، ومجففة، ومدخنة، ومملحة، ومحفوظة في الزيت، ومجمدة، ومعلبة، كما تُصنع منها مسحوق السمك وزيت السمك. [ 4 ] [ 1 ] سهولة حفظها جعلتها سلعة تقليدية للتجارة لمسافات طويلة. [ 4 ] تُستخدم الأنشوجة أيضًا كطعم للصيد . [ 1 ]

انظر أيضاً

ملحوظات

  1. 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 Tous, P .; سيديبي، أ. مبي ، إي. دي مورايس، L.؛ كامارا، YH؛ أديوفي، تا؛ مونرو، T.؛ كامارا، ك. سيسوكو، ك. دجيمان، ر.؛ سانيا، أ.؛ سيلا، م. وكاربنتر، كيه إي (2015). " إنجراوليس إنكراسيكولوس " . القائمة الحمراء للأنواع المهددة بالانقراض الصادرة عن الاتحاد الدولي لحفظ الطبيعة . 2015 إي.T198568A15546291. دوى : 10.2305/IUCN.UK.2015-4.RLTS.T198568A15546291.en . تم الاطلاع عليه بتاريخ 12 نوفمبر 2021 .
  2. ↑ ثرينغ، أوليفر (18 يناير 2011). "تأمل في سمك الأنشوجة" . صحيفة الغارديان . تم الاطلاع عليه بتاريخ 30 سبتمبر 2018 .
  3. ↑ "عائلة ENGRAULIDAE Gill 1861 (الأنشوجة)" . مشروع ETYFish . 31 مارس 2023. تم الاطلاع عليه في 3 يناير 2024 .
  4. 1 2 3 4 5 6 7 "الأنشوجة الأوروبية" . britishseafishing.co.uk . 12 مارس 2014. تم الاطلاع عليه بتاريخ 26 سبتمبر 2018 .
  5. 1 2 3 4 5 6 7 8 "FishSource – سمك الأنشوجة الأوروبي – البحر الأسود" . www.fishsource.org . تاريخ الاطلاع: 26 سبتمبر 2018 .
  6. ↑ كولكين، ف.؛ سميث، ن. د. (1980). "تحديد تركيز محلول كلوريد البوتاسيوم ذي الموصلية الكهربائية نفسها، عند 15 درجة مئوية وتردد لانهائي، لمياه البحر القياسية ذات ملوحة 35.0000 ‰ (كلورية 19.37394 ‰)". مجلة IEEE للهندسة المحيطية . OE-5 (1): 22–23 . Bibcode : 1980IJOE....5...22C . doi : 10.1109/JOE.1980.1145443 .
  7. ^ موستاك، بوسيلجكا؛ هيري ، ماريجانا (15 يوليو 2020). "النظام الغذائي للأنشوجة Engraulis encrasicolus (لينيوس، 1758) خلال موسم التكاثر في شرق البحر الأدرياتيكي" . اكتا أدرياتيكا . 61 (1): 57– 66. بيب كود : 2020AcAdr..61...57M . دوى : 10.32582/aa.61.1.4 .
  8. ^ أوزان أوزتورك . كارادينيز أنسيكلوبديك سوزلوك. 2005. ص 486-488
  9. ↑ مأكولات منطقة البحر الأسود في تركيا. مؤرشف في 11 مايو 2012 على موقع Wayback Machine.
  10. ↑ "مصايد الأسماك وتربية الأحياء المائية - الإنتاج العالمي" . منظمة الأغذية والزراعة للأمم المتحدة (الفاو) . تم الاطلاع عليه بتاريخ 6 مايو 2024 .

مراجع