قائمة الحلويات البولندية

📅 آخر تحديث: ٢٩ يوليو ٢٠٢٦
✍️ نُشر في: ٢٩ يوليو ٢٠٢٦
📷 يحتوي على 34 صور
الموسوعة الحرة

هذه قائمة بالحلويات البولندية . تطور المطبخ البولندي على مر القرون ليصبح متنوعًا للغاية نظرًا لتاريخ بولندا. يشترك المطبخ البولندي في العديد من أوجه التشابه مع مطابخ أوروبا الوسطى الأخرى ، وخاصة المطبخ الألماني والنمساوي والمجري ، [ 1 ] بالإضافة إلى التقاليد الغذائية اليهودية ، [ 2 ] والبيلاروسية ، والأوكرانية ، والروسية ، [ 3 ] والفرنسية ، والإيطالية . [ 4 ]

الحلويات البولندية

اسمصورةوصف
Andruty kaliskieوافل خفيف وحلو ومسطح
بابكا (بابا)كعكة خميرة حلوة تُستهلك أيضاً في مناطق أخرى من أوروبا الشرقية
Budyń (kisiel mleczny)طبق مصنوع من الحليب ذو قوام يشبه الجل السميك، وهو شائع كحلوى.
تشالكاخبز القمح الأبيض الحلو من المطبخ اليهودي
البرقوق المغطى بالشوكولاتة ( śliwki w czekoladzie )شوكولاتة محشوة بحبة برقوق مجففة كاملة
Ciepłe lodyمخروط الوافل محشو بموس بياض البيض شديد الحلاوة ، ويعلوه أحيانًا الشوكولاتة
Drożdżówkaلفائف حلوة مصنوعة من عجينة الخميرة ومجموعة متنوعة من الحشوات
فاوركي (أو خروست)أجنحة ملاك
كارباتكافطيرة كريمة بحشوة تشبه الكاسترد.
كيسيل (كيسيل أووكوي)طبق فاكهة ذو قوام يشبه الجل السميك، وهو شائع كحلوى.
كيكسكعكة مزينة بالفواكه المسكرة والمجففة.
كوجل موجلحلوى منزلية الصنع شائعة في أوروبا الشرقية، تعتمد على البيض، وتُحضّر من صفار البيض والسكر ومنكهات مثل العسل أو الكاكاو أو الروم . وهي تشبه مشروب البيض المخفوق (إيغ نوغ). أما النسخة البولندية فتتضمن إضافة عصير البرتقال، مما يُعطيها مذاقًا مشابهًا لمشروب أورانج جوليوس .
كولاتشمعجنات بولندية تقليدية، كانت في الأصل كعكة زفاف
كروكيحلوى الفدج البولندية ؛ حلوى التوفي بالحليب شبه الطرية .
كوتيابودنغ الحبوب الحلو ، الذي يُقدم تقليدياً في أوكرانيا وبيلاروسيا وبعض أجزاء بولندا.
Strucla z makiem (makowiec)لفائف بذور الخشخاش البولندية . معجنات تتكون من لفافة من خبز الخميرة الحلو ( فينوازري ) مع حشوة كثيفة وغنية وحلوة ومرة ​​من بذور الخشخاش والزبيب مع خلاصة اللوز.
ماكوفسكيحلوى تقليدية مصنوعة من بذور الخشخاش من أوروبا الوسطى.
Mazurek (mazurek wielkanocny)نوع من المعجنات ( كعكة ) تُخبز في بولندا حصراً تقريباً خلال عيد الفصح . الصورة تُظهر كعكة مازوريك تقليدية منزلية الصنع.
ميشانكا ويدلوفسكامزيج إي. ويدل ؛ حلوى متنوعة مغطاة بالشوكولاتة
Miodek turickiMiodek turecki by Maireالحلوى تُباع خلال عيد جميع القديسين وعيد جميع الأرواح في مقابر كراكوف
نابليونكا (كريموفكا)فطيرة كريمة بولندية مصنوعة من طبقتين من عجينة الباف باستري ، محشوة بالكريمة المخفوقة ، أو كريمة الزبدة الكريمية ، أو كريمة الفانيليا (كريمة الكاسترد)، أو أحيانًا كريمة بياض البيض ، وعادة ما يتم رشها بالسكر البودرة . [ 5 ]
باتشكيالمعجنات التقليدية في المطبخ البولندي؛ غالبًا ما تُترجم الكلمة البولندية pączki إلى الإنجليزية على أنها " دوناتس ".
Pańska Skórkaكانت تُباع حلوى التوفي الصلبة في المقابر خلال مهرجان زادوشكي وفي المدينة القديمة ( ستاري ميستو ) في وارسو.
باويليكلوح شوكولاتة بحشوة بنكهة تحتوي على كمية قليلة من الكحول.
الأمير بولولوح حلوى يُنتج بكميات كبيرة في بولندا. الصورة المعروضة هي لنوع الشوكولاتة بالحليب والبندق.
Ptasie mleczkoحلوى مغطاة بالشوكولاتة الناعمة محشوة بالميرينغ الناعم (أو سوفليه الحليب ). [ 6 ]
Ptyśكعكة صغيرة مستديرة مصنوعة من عجينة الشو، محشوة بالكريمة (المصنوعة من الكريمة المخفوقة) ومرشوشة بالسكر البودرة.
راكوشيفطائر صغيرة غالباً ما تُصنع من عجينة الخميرة، وغالباً ما تُحشى بالتفاح وتُقدم مع السكر البودرة .
روغال شفينتومارسينسكيكرواسون محشو ببذور الخشخاش الأبيض، يتم تحضيره تقليديًا في بوزنان بمناسبة عيد القديس مارتن
روشانكيراكوتشي مسطح بيضاوي الشكل مصنوع من عجينة الخبز أو الكيك الإسفنجي ، ويُقلى ساخناً في الزيت.
روركي ز كريمممعجنات أنبوبية الشكل محشوة بحشوة حلوة
Sękaczكعكة تقليدية شهيرة من ليتوانيا وبولندا. يتم وضع العجين على أسطوانة دوارة مما يخلق طبقات مميزة وقممًا مميزة (sęki).
سيرنيكتُعد كعكة الجبن المخبوزة واحدة من أشهر الحلويات في بولندا، وهي مصنوعة بشكل أساسي باستخدام "تواروغ" ، وهو نوع من الجبن الطازج.
Szarlotkaكعكة التفاح، المعروفة باسم "شارلوتكا" أو "يابليتشنيك"، تُصنع من عجينة حلوة وحشوة تفاح متبلة. يمكن تزيينها بفتات البسكويت، أو المرينغ، أو رشة من السكر البودرة. أحيانًا تُضاف إليها طبقة من "بودين" (حلوى الحليب). في المطاعم والمقاهي، تُقدم عادةً ساخنة مع الكريمة المخفوقة والقهوة.
خبز الزنجبيل تورون ( toruńskie Pierniki )خبز الزنجبيل البولندي التقليدي غالباً ما يكون بنكهة العسل.
تورسيك ويدلوفسكيتارت إي. ويدل ؛ رقاقة كبيرة دائرية مغطاة بالشوكولاتة ومزينة بزخارف مصنوعة يدويًا
ووزيتكافطيرة إسفنجية بالشوكولاتة والكريمة، أصلها من وارسو

انظر أيضاً

مراجع

  1. ↑ ديبولد، روث (15 نوفمبر 1985). "المطبخ البولندي". مجلة المكتبة . 110 (19): 97. المطبخ البولندي، المتأثر بالغزاة الألمان والنمساويين والمجريين والروس وغيرهم على مر القرون.انظر أيضًا: إيف زيبارت، رفيق محبي الطعام العرقي ، ص 114. "يُظهر المطبخ البولندي تاريخه الألماني النمساوي في نقانقه، وخاصة الكيلباسا (أو الكولباس) بالثوم، ولحومه المدخنة." (ص 108.)
  2. ↑ المطبخ اليهودي البولندي والروسي - رحلتي في التعلم اليهودي
  3. ↑ نايجل روبرتس (12 أبريل 2011)، دليل برادت السياحي 2، بيلاروسيا، صفحة 81 ، (الطبعة الثانية)، رقم ISBN 1841623407"مثل الأوكرانيين والروس والبولنديين، لا يزال البيلاروسيون مولعين بحساء البورش مع كمية كبيرة من الكريمة الحامضة (سميتانا)، وهو حساء دافئ ومغذٍ بشكل خاص في ذروة فصل الشتاء."
  4. ^ جيرزي باسيكوفسكي (2011). "Wpływy kuchni innych narodów na kształt kuchni polskiej (تأثيرات مطابخ الدول الأخرى في المطبخ البولندي)" . بوابة أخبار Gastronomiczny. مؤرشفة من الأصلي في 27 مارس 2012 . تم الاسترجاع 16 يوليو 2011 .
  5. ^ فليس ، كريستينا. بروكنر ، ألكسندرا (1985). "Wyroby z ciasta francuskiego". تكنولوجيا فن الطهي من أجل صناعة الطعام: podręcznik dla technikum. Część 2 (باللغة البولندية) (Wydanie XVIII، 2009 ed.). Wydawnictwa Szkolne i Pedagogiczne SA. ص. 179. ردمك   978-83-02-02862-5.
  6. ↑ حلوى رائعة . ريك كوجان. شيكاغو تريبيون . مجلة؛ المنطقة: ج؛ الأرصفة؛ صفحة 6. 11 فبراير 2001.