التوت (نبات)

التوت (Morus) ، جنس من النباتات المزهرة ينتمي إلى الفصيلة التوتية (Moraceae) ، ويضم 19 نوعًا من الأشجار المتساقطة الأوراق ، المعروفة باسم التوت ، والتي تنمو بريًا وفي الزراعة في العديد منالمناطق المعتدلة حول العالم. ^{[ 1 ] [ 2 ] [ 3 ] [ 4 ]} يحتوي هذا الجنس عمومًا على 64 نوعًا فرعيًا، ^{[ 5 ]} على الرغم من أن الأنواع الثلاثة الأكثر شيوعًا تُعرف بالأبيض والأحمر والأسود، نسبةً إلى لون براعمها الخاملة وليس بالضرورة لون ثمارها ( Morus alba و M.  rubra و M.  nigra على التوالي)، مع وجود العديد من الأصناف المزروعة وبعض الأنواع التي لم يتم تصنيفها بعد وتنتظر التدقيق التصنيفي. ^{[ 6 ] [ 5 ]} يُعد التوت الأبيض (M.  alba ) موطنه الأصلي جنوب آسيا ، ولكنه ينتشر على نطاق واسع في أوروبا وجنوب إفريقيا وأمريكا الجنوبية وأمريكا الشمالية . ^{[ 2 ]} كما يُعد التوت الأبيض (M.  alba) النوع المفضل لدى دودة القز . يُعتبر هذا النوع من الأنواع الغازية في البرازيل والولايات المتحدة وبعض ولايات أستراليا. ^{[ 2 ] [ 7 ]}

يُعرف جنس Broussonetia ذو الصلة الوثيقة أيضًا باسم التوت، ولا سيما التوت الورقي ( Broussonetia papyrifera ). ^{[ 8 ]}

على الرغم من تشابهها في المظهر، لا ترتبط ثمار التوت ارتباطًا وثيقًا بثمار العليق أو التوت الأسود . تنتمي الأنواع الثلاثة جميعها إلى رتبة الورديات . ولكن في حين أن التوت شجرة تنتمي إلى الفصيلة التوتية (التي تضم أيضًا التين والجاك فروت وفواكه أخرى)، فإن ثمار العليق والتوت الأسود من الشجيرات الشجيرية وتنتمي إلى الفصيلة الوردية . ^{[ 9 ]}

تنمو أشجار التوت بسرعة في صغرها، وقد يصل ارتفاعها إلى 24 مترًا (79 قدمًا) . ^{[ 2 ] [ 6 ]} أوراقها بسيطة ومرتبة بالتناوب، وغالبًا ما تكون مفصصة ومسننة الحواف. وتكون الفصوص أكثر شيوعًا في الأفرع الصغيرة منها في الأشجار الناضجة. ^{[ 2 ] [ 6 ]} قد تكون هذه الأشجار أحادية المسكن أو ثنائية المسكن . ^{[ 6 ]}

ثمرة التوت متعددة ، ويبلغ طولها حوالي 2-3 سنتيمترات ( 3/4 - 1 1/4 بوصة ) . ^{[ 2 ] [ 6 ]} تكون الثمار غير الناضجة بيضاء أو خضراء أو صفراء باهتة. [ ^{6 ] يتحول} لون الثمرة من الوردي إلى الأحمر أثناء النضج، ثم إلى البنفسجي الداكن أو الأسود، وتكون ذات مذاق حلو عند اكتمال نضجها. ^{[ 2 ] [ 6 ]}

يُعدّ تصنيف جنس التوت (Morus) معقدًا ومثيرًا للجدل. تظهر أحافير التوت في سجلات العصر البليوسيني في هولندا . ^{[ 10 ]} نُشر أكثر من 150 اسمًا لأنواعه، ورغم اختلاف المصادر التي تُشير إلى اختيارات مُتباينة من الأسماء المُعتمدة، إلا أن أقل من 20 اسمًا منها مقبولة لدى الغالبية العظمى من علماء النبات. ويزداد تصنيف التوت تعقيدًا بسبب انتشار التهجين ، حيث تكون الهجائن خصبة. وقد نُشرت مؤخرًا تجميعات جينومية على مستوى الكروموسومات لعدة أنواع من التوت ، بما في ذلك التوت الأبيض (Morus alba )، والتوت الأرجواني الداكن (Morus atropurpurea ) ، والتوت النوتابيليس (Morus notabilis )، والتوت الكبير (Morus macroura )، مما يُوفر موارد جينومية مُقارنة لهذا الجنس. ^{[ 11 ]}

الأنواع التالية مقبولة: ^{[ 12 ]}

تنتشر أشجار التوت الأسود والأحمر والأبيض على نطاق واسع في جنوب أوروبا والشرق الأوسط وآسيا الوسطى وشمال إفريقيا وشبه القارة الهندية ، حيث تحمل الشجرة والثمرة أسماءً في اللهجات الإقليمية .

استُورد التوت الأسود إلى بريطانيا في القرن السابع عشر على أمل أن يكون مفيدًا في تربية ديدان القز. ^{[ 13 ]} وقد استُخدم بكثرة في الطب الشعبي ، وخاصة في علاج الديدان الشريطية . ^{[ 14 ]}

تضم الولايات المتحدة الأمريكية أشجار التوت الأحمر الأصلية، ^{[ 15 ]} بالإضافة إلى أشجار التوت الأسود والأبيض المستوردة. في أمريكا الشمالية، يُعتبر التوت الأبيض نوعًا دخيلًا غازيًا، وقد استولى على مساحات شاسعة من الأراضي التي كانت تغطيها أنواع النباتات المحلية، بما في ذلك التوت الأحمر. ^{[ 2 ] [ 16 ]}

تنتشر أشجار التوت أيضًا على نطاق واسع في اليونان ، وخاصة في البيلوبونيز ، التي كانت تُعرف في العصور الوسطى باسم موريا ، المشتقة من الكلمة اليونانية للشجرة ( μουριά ، mouria ).

يوجد في أستراليا نوعان من التوت البري الأصلي: هيديكاريا أنغستيفوليا ، وبيبتوروس أرجنتيوس ، ^{[ 17 ]} وكلاهما ينتميان إلى عائلات مختلفة عن عائلة التوتيات . كما يُزرع التوت الأسود والأحمر والأبيض من جنس موروس بكثرة في الحدائق المنزلية الأسترالية. ^{[ 18 ]} ويُعتبر التوت الأبيض من الأعشاب الضارة بالبيئة في ولايتي كوينزلاند ونيو ساوث ويلز . ^{[ 7 ]}

يمكن زراعة التوت من البذور، وهذا ما يُنصح به غالبًا، لأن الأشجار الناتجة عن البذور تكون عادةً أفضل شكلًا وأكثر صحة. قد تستغرق أشجار التوت المزروعة من البذور ما يصل إلى عشر سنوات حتى تثمر. غالبًا ما تُزرع أشجار التوت من عُقل كبيرة، والتي تتجذر بسهولة. يبلغ ارتفاع تاج أشجار التوت التي تُترك لتنمو طويلًا من 1.5 إلى 1.8 متر (5 إلى 6 أقدام) من مستوى سطح الأرض، ويبلغ محيط جذعها من 10 إلى 13 سم (4 إلى 5 بوصات) . تُزرع هذه الأشجار خصيصًا بمساعدة شتلات ناضجة جيدًا ، تتراوح أعمارها بين 8 و10 أشهر، من أي من الأصناف الموصى بها للمناطق المعتمدة على الأمطار، مثل S-13 (للتربة الطينية الحمراء) أو S-34 (للتربة القطنية السوداء)، والتي تتحمل الجفاف أو نقص رطوبة التربة. عادةً ما تُزرع الأشجار على ارتفاعات وفي شكل كتل بمسافة 1.8 × 1.8 متر (6 × 6 قدم) أو 2.4 × 2.4 متر (8 × 8 قدم) بين الأشجار والصفوف. تُقلم الأشجار عادةً مرة واحدة سنويًا خلال موسم الأمطار إلى ارتفاع 1.5-1.8 متر (5-6 قدم) ، وتُترك لتنمو بحد أقصى 8-10 فروع في قمة الشجرة.          

يمكن تطعيم أغصان شجرة التوت بسهولة على أشجار توت أخرى خلال فصل الشتاء، عندما تكون الشجرة في حالة سكون. ومن السيناريوهات الشائعة تحويل شجرة توت ذكرية تُسبب مشاكل إلى شجرة أنثى خالية من الحساسية، وذلك بتطعيم أغصان من أشجار توت أنثوية على شجرة توت ذكرية تم تقليمها حتى الجذع. ^{[ 19 ]} مع ذلك، يجب إزالة أي نمو جديد من أسفل موضع التطعيم، كما هو الحال مع شجرة التوت الذكرية الأصلية. ^{[ 20 ]}

جميع أجزاء النبتة، باستثناء الثمار الناضجة، تُفرز عصارة لبنية (لاتكس) سامة بشكل طفيف عند تناولها، مُسببةً اضطرابات هضمية، وقد تُسبب الهلوسة عند تناول جرعات كبيرة. ^{[ 21 ] [ 22 ] [ 23 ]} كما أنها مُهيجة وقد تُسبب طفحًا جلديًا عند ملامستها. ^{[ 24 ]} قد تُسبب الثمار الخضراء غير الناضجة غثيانًا وتشنجات، وقد تكون مُهلوسة . ^{[ 25 ]} وللثمار تأثير مُلين ؛ والإفراط في تناولها يُسبب الإسهال. ^{[ 26 ]}

حظرت بعض مدن أمريكا الشمالية زراعة أشجار التوت بسبب كميات حبوب اللقاح الكبيرة التي تنتجها، مما يشكل خطرًا صحيًا محتملاً على بعض المصابين بحساسية حبوب اللقاح . ^{[ 27 ]} تنتج أشجار التوت الذكرية فقط حبوب اللقاح؛ ويمكن استنشاق هذه الحبوب الخفيفة بعمق في الرئتين، مما قد يؤدي أحيانًا إلى نوبات الربو . ^{[ 28 ] [ 29 ]} في المقابل، تنتج أشجار التوت الأنثوية أزهارًا أنثوية بالكامل، والتي تجذب حبوب اللقاح والغبار من الهواء. وبسبب هذه الخاصية الماصة لحبوب اللقاح، فإن أشجار التوت الأنثوية فقط مصنفة بدرجة 1 فقط على مقياس أوبالز للحساسية (أدنى مستوى من احتمالية التسبب بالحساسية)، ويعتبرها البعض "خالية من مسببات الحساسية". ^{[ 28 ]}

يتكون التوت النيء من 88% ماء، و10% كربوهيدرات ، و1% بروتين ، وأقل من 1% دهون . توفر 100 غرام (3.5 أونصة) من التوت النيء 43 سعرة حرارية، و44% من القيمة اليومية الموصى بها لفيتامين  ج ، و14% من القيمة اليومية الموصى بها للحديد ؛ أما العناصر الغذائية الدقيقة الأخرى فهي ضئيلة الكمية. ^{[ 30 ]}

تُعزى أسطورة بابلية ، أدرجها أوفيد في كتابه "التحولات" ، اللون الأرجواني المحمر لثمار التوت إلى الموت المأساوي للعاشقين بيراموس وثيسبي . فقد التقيا تحت شجرة توت (ربما من نوع التوت الأسود الأصلي )، ^{[ 50 ]} وانتحرت ثيسبي بالسيف بعد أن فعل بيراموس الشيء نفسه، إذ اعتقد، عندما وجد عباءتها ملطخة بالدماء، أنها قُتلت على يد أسد. لطّخت دماءهما المتناثرة الثمار البيضاء، فغيّر الآلهة لون التوت إلى الأبد تكريمًا لحبهما المحرم. ^{[ 50 ]}

في سفر المكابيين الأول من العهد القديم ، استخدم السلوقيون "دم العنب والتوت" لاستفزاز أفيالهم الحربية استعدادًا للمعركة ضد المتمردين اليهود . ^{[ 51 ] [ 52 ]}

تستخدم أغنية الأطفال " هيا بنا ندور حول شجرة التوت " الشجرة في اللازمة، كما تفعل بعض النسخ الأمريكية المعاصرة لأغنية الأطفال " بوب يذهب ابن عرس ". ^{[ 53 ] [ 54 ]}

وقد أبرز فنسنت فان جوخ شجرة التوت في بعض لوحاته، ولا سيما لوحة شجرة التوت ( مورييه ، 1889. ^{[ 55 ]}

• نباتات الصين: التوت
• نباتات أمريكا الشمالية: التوت
• فرز أسماء التوت (جامعة ملبورن)
• التكاثر (النمو) بالطريقة الخضرية
• التكاثر (النمو) عن طريق البذور
• صورة لشجرة توت يابانية عمرها 300 عام
• المركز المركزي لموارد البلازما الجرثومية لتربية دودة القز، وزارة المنسوجات ، حكومة الهند
• إعادة زراعة شجرة توت : مقال من صحيفة تايمز أوف إنديا
• مشروع موروس لوندينيوم - تراث أشجار التوت في لندن، المملكة المتحدة