نبيذ نيو مكسيكو

في عام ١٥٩٨، تأسست سانتا فيه دي نويفو مكسيكو ، بعد أن قاد دون خوان دي أونات المستعمرين الإسبان إلى الوديان العليا لنهر ريو غراندي بالقرب من إسبانيولا، نيو مكسيكو . ^{[ ٧ ]} تأسست سانتا فيه، نيو مكسيكو عام ١٦١٠، وإلى الجنوب منها بالقرب من وادي ميسيلا، تبع الرهبان الفرنسيسكان المستعمرين لنشر المسيحية بين السكان الأصليين والإسبان في نيو مكسيكو . كان على الفرنسيسكان الذين استقروا على طول نهر ريو غراندي إقامة القداس يوميًا؛ وكان التناول المقدس جوهر كل قداس ، وهو سر يتضمن تناول النبيذ، الذي يتحول عند استحالة جوهره إلى دم المسيح المسفوك لفداء الخطاة . احتاج الرهبان إلى مصدر محلي لنبيذهم المقدس لأن أقرب مصدر كان يبعد عدة أشهر من السفر. في هذه المنطقة من أعالي نهر ريو غراندي، تم إدخال كروم العنب لأول مرة إلى نيو مكسيكو.

قبل زراعة العنب في نيو مكسيكو، كان الرهبان الفرنسيسكان يستوردون النبيذ من إسبانيا. كان نبيذ القربان وردي اللون، بنكهة تشبه نبيذ الشيري ، ونسبة كحول تبلغ 18% ، ونسبة سكر 10% . كان يُنقل في جرار ثقيلة تُشبه تلك المستخدمة في العصر الروماني . تتسع كل جرة من الجرار الخزفية لما يقارب 9.8 إلى 13.6 لترًا، وتُغلق بسدادة من الفلين أو الخشب. كان لا بد من طلاء الجرار من الداخل بطبقة من الطلاء الأخضر. كان هذا الطلاء يحتوي على الرصاص الذي يتسرب إلى النبيذ عند تعرضه للحرارة أو لحمض النبيذ لفترات طويلة.

في البداية، واجه غرس العنب في نيو مكسيكو عقباتٍ بسبب القانون الإسباني الذي حظر عام 1595 تصدير كروم العنب الإسبانية لحماية القطاع الزراعي الإسباني. في ذلك الوقت، كانت صادرات النبيذ الإسباني تُشكّل ربع عائدات التجارة الخارجية لإسبانيا. تجاهل الرهبان الفرنسيسكان هذا القانون الاقتصادي، وقاموا بتهريب الكروم من إسبانيا إلى نيو مكسيكو حوالي عام 1629. زرع الراهب الفرنسيسكاني فراي غارسيا دي زونيغا، والراهب الكبوشي أنطونيو دي أرتيغا، أولى الكروم في قرية بيرو جنوب مدينة سوكورو الحالية . كانت العُقل التي أحضرها المبشرون من نوع عنب فيتيس فينيفيرا، المعروف باسم عنب ميشن . ولا يزال هذا النوع يُزرع في نيو مكسيكو حتى اليوم.

مع وصول طريق إل كامينو ريال إلى نيو مكسيكو، تأسست مدينة ألبوكيرك لتكون مركزًا لجميع البلدات والقرى الواقعة في وسط وادي ريو غراندي. وكانت تُزرع العنب في هذه البلدات القديمة، بما في ذلك المناطق القريبة من باريلاس ، وكوراليس ، وبلدة ألبوكيرك القديمة ، وسانديا بويبلو ، ولوس رانشوس ، وإسليتا بويبلو . وتُعرف هذه المنطقة الآن باسم منطقة وادي ريو غراندي الأوسط المعتمدة لزراعة العنب .

بين عامي 1633 و1800، شهدت نيو مكسيكو أحداثًا عديدة هددت صناعة النبيذ فيها. فقد هددت ثوراتٌ عديدةٌ لقبائل البويبلو وفصول شتاء قاسية محاصيل العنب، ولكن بحلول القرن التاسع عشر، برزت نيو مكسيكو كمركزٍ رئيسيٍّ لإنتاج النبيذ. في عام 1800، زُرعت كروم العنب من بيرناليلو إلى سوكورو في وسط نيو مكسيكو، ومن لاس كروسيس إلى إل باسو ، تكساس، في الجزء الجنوبي من الولاية. وفي عام 1850، أصبحت نيو مكسيكو إقليمًا تابعًا للولايات المتحدة. وفي عام 1868، استقرّ كهنة يسوعيون في نيو مكسيكو وجلبوا معهم تقنياتهم الإيطالية في صناعة النبيذ، وأسسوا مصنعًا للنبيذ في عام 1872. وفي عام 1870، بلغ إنتاج نيو مكسيكو من النبيذ 16,000 جالون أمريكي (61,000 لتر) . وبحلول عام 1880، وصل إنتاج نيو مكسيكو إلى 908,000 جالون أمريكي (3,440,000 لتر) . أشار تعداد عام 1880 إلى أن مساحة زراعة العنب في نيو مكسيكو كانت ضعف مساحة نيويورك ، وهي ولاية أكثر تطوراً. وكانت نيو مكسيكو خامس أكبر ولاية في البلاد من حيث إنتاج النبيذ. ^{[ 8 ]}  

لطالما لعبت جامعة ولاية نيو مكسيكو دورًا محوريًا في زراعة العنب وصناعة النبيذ في نيو مكسيكو، وتوسيع نطاقها، ونشر المعرفة في هذا المجال. في عام ١٩٢٠، مع بداية فترة حظر الكحول في الولايات المتحدة ، تولى جيوفاني جورجيو رينالدي إدارة إنتاج مصنع نبيذ كريستيان براذرز في بيرناليلو. واستعان بأعضاء هيئة التدريس في كلية نيو مكسيكو الزراعية والميكانيكية في لاس كروسيس، والتي تُعرف الآن بجامعة ولاية نيو مكسيكو. وبمساعدتهم، حسّن رينالدي إنتاج العنب وجرّب أنواعًا أخرى من العنب وأساليب زراعته. وكان عنب زينفاندل ، وهو نوع من العنب الأوروبي بريميتيفو ، ثمرة تجارب رينالدي وكلية نيو مكسيكو الزراعية والميكانيكية على أنواع العنب المختلفة. وظل رينالدي مديرًا لمصنع نبيذ كريستيان براذرز حتى عام ١٩٣٣، حين انتهى الحظر. ^{[ ٨ ]}

مع مطلع القرن العشرين، شهد نهر ريو غراندي وروافده فيضانات واسعة النطاق. ففي عام ١٩٢٦، وقع أول فيضان لنهر ريو غراندي، مما أثر على مزارع الكروم في جميع أنحاء منطقة زراعة العنب، من بيرناليلو إلى إل باسو. وبدأ حظر الكحول في عام ١٩١٩، ولم يُسمح إلا بإنتاج وبيع كميات محدودة من الكحول الطبي بشكل قانوني. ورغم تعثر بيع النبيذ، تضاعفت مساحة زراعة الكروم بين عامي ١٩٢٠ و١٩٣٠. وفي عام ١٩٤٣، دمر أكبر فيضان لنهر ريو غراندي في القرن مزارع الكروم في جميع أنحاء نيو مكسيكو. حتى أن مزارع كانت تنتج النبيذ لخمسين عامًا قد دُمرت. ولم يتعافَ ما تبقى من صناعة النبيذ التجارية القديمة في نيو مكسيكو من آثار هذه الفيضانات.

بحلول عام ١٩٧٧، بدأت مصانع النبيذ التجارية الصغيرة بافتتاح أبوابها، منتجةً النبيذ من أصناف العنب الهجينة الفرنسية في الغالب. ازدهرت هذه الكروم المقاومة للبرد في شمال نيو مكسيكو. وكان أول هذه المصانع مصنع "لا فينا" للنبيذ ، وهو الآن أقدم مصنع نبيذ لا يزال يعمل باستمرار في نيو مكسيكو. ^{[ ٩ ]} أما مصنع "لا تشيريبادا" للنبيذ ، في ديكسون، نيو مكسيكو، فقد زرع كرومه عام ١٩٧٧، لتكون أول كروم تُزرع في شمال نيو مكسيكو منذ انتهاء الحظر. افتتح المصنع أبوابه مع أول إنتاج له عام ١٩٨١، ولا يزال يُدار عائليًا حتى اليوم. يُعد مصنع "لا تشيريبادا" للنبيذ أقدم مصنع نبيذ مملوك باستمرار في نيو مكسيكو.

في عام ١٩٨١، بدأت شركة أوبنهايمر بتسويق قطع أراضٍ مخصصة لزراعة الكروم في مزرعة أرمنداريز ، بالقرب من إنجل، ما جذب هيرفيه ليسكومب وعائلته من بورغوندي، فرنسا . وحذا حذوهم العديد من المستثمرين الأوروبيين الآخرين، الذين انجذبوا إلى الأراضي الرخيصة وسوق النبيذ غير المتطور. ونظرًا لافتقارها لحقوق المياه ، وبعد المسافة اللازمة للري ، اعتُبرت الأرض غير صالحة للزراعة، ما أدى إلى إفلاس العديد من المستثمرين أو انسحابهم. واصل هيرفيه ليسكومب شراء أراضٍ أكثر ملاءمة في جميع أنحاء جنوب غرب نيو مكسيكو، وزرعها مجددًا في عام ١٩٨٢. وبحلول عام ١٩٨٤، افتتحت شركة سانت كلير للنبيذ مصنعها وأول غرفة تذوق لها، وسرعان ما أصبحت أكبر مصنع نبيذ في نيو مكسيكو. واليوم، يمتلك فلورنت وإيمانويل، ابنا هيرفيه ليسكومب، ويديران خمسة مواقع في جميع أنحاء نيو مكسيكو، مع أكثر من ١٨٠ فدانًا من مزارع الكروم المملوكة للعائلة .

بين عامي 1982 و1983، زُرعت 2200 فدان (3 أميال مربعة ) من كروم العنب حول لاس كروسيس. وبحلول عام 1986، بلغت المساحة المزروعة 7000 فدان في جميع أنحاء نيو مكسيكو، ثم انخفضت إلى 700 فدان بحلول عام 1989. واستمرت زراعة المزيد من كروم العنب ومساحات شاسعة منها حتى يومنا هذا.