شركة بي. بالانتاين وأولاده للتخمير

تأسست الشركة عام 1845 في نيوارك، نيو جيرسي ، على يد بيتر بالانتين (1791-1883)، الذي هاجر من اسكتلندا . ^{[ 3 ]} تأسست الشركة في الأصل باسم شركة باترسون وبالانتين للتخمير . ^{[ 4 ]}

بعد وفاة الابن الأخير لبيتر بالانتين ، تولى جورج جريسولد فريلينجهايسن ، نائب رئيس الشركة، إدارة الشركة، وكان متزوجاً من حفيدة بالانتين.

كان فريلينغهايسن ابن فريدريك ثيودور فريلينغهايسن وماتيلدا إليزابيث غريسولد. تخرج من كلية روتجرز عام 1870، وحصل على بكالوريوس في القانون من كلية الحقوق بجامعة كولومبيا عام 1872، وتم قبوله في نقابات المحامين في نيوجيرسي ونيويورك عامي 1872 و1876 على التوالي.

دخل التعديل الثامن عشر حيز التنفيذ عام ١٩٢٠، مُعلناً بداية فترة حظر الكحول . اضطرت الشركة إلى دمج أعمالها، فلجأت إلى إنتاج شراب الشعير للبقاء في السوق. استمرت عائلة بالانتين في امتلاك شركة التخمير طوال فترة الحظر . ولكن مع إقرار التعديل الحادي والعشرين عام ١٩٣٣، كانت العائلة مستعدة لبيع الشركة. ^{[ ٣ ]}

في عام ١٩٣٣، بعد رفع الحظر ، استحوذ الأخوان كارل وأوتو بادنهاوزن على شركة بالانتاين. ^{[ ٥ ]} خلال أربعينيات وخمسينيات القرن العشرين، وسّعت العلامة التجارية نطاق انتشارها في السوق، مستخدمةً استراتيجيات إعلانية متنوعة. وكانت بيرة بالانتاين أول راعٍ تلفزيوني لفريق نيويورك يانكيز. وفي هذه الفترة، ارتقت العلامة التجارية إلى المرتبة الثالثة بين أنواع البيرة الأكثر مبيعًا في الولايات المتحدة. كما نمت الشركة خلال هذه الفترة لتصبح واحدة من أكبر الشركات الخاصة في الولايات المتحدة. حققت بيرة بالانتاين نجاحًا كبيرًا حتى أوائل الستينيات، إلا أنها بدأت تفقد شعبيتها بحلول منتصف الستينيات. في عام ١٩٦٥، باع كارل بادنهاوزن الشركة، لكنه بقي على رأسها حتى تقاعده عام ١٩٦٩.

في منتصف الستينيات، بدأت الشركة بالتراجع، حيث خسرت حصتها السوقية لصالح أنواع البيرة الخفيفة ذات المحتوى الكحولي المنخفض. وعلى الرغم من الجهود الإعلانية المبذولة لإنعاش الشركة، وافق المالكون على بيع العلامة التجارية والشركة وجميع أصولها إلى شركة فالستاف للتخمير في عام 1972. ^{[ 3 ]}

أغلق المالكون الجدد مصنع الجعة الأصلي في نيوارك، وبدأوا الإنتاج في مكان آخر، ولم يلتزموا بدقة بوصفات بالانتاين. رُفعت دعوى قضائية ناجحة ضد فالستاف لانتهاكه بنود عقد البيع. ^{[ 6 ]} ويُجمع الرأي العام على أن الجعة، تحت إدارة فالستاف، حافظت لفترة من الزمن على نكهتها الأصلية. ^{[ 7 ]} لكن فالستاف كانت تعاني من ضائقة مالية، فتم بيعها لشركة بابست عام 1985. ^{[ 8 ]} وفي مرحلة غير محددة خلال هذه التغييرات، فُقدت الوصفات الأصلية.

استمرت شركة بابست في إنتاج بعض أنواع بيرة بالانتاين خلال أواخر الثمانينيات والتسعينيات. وتوقفت عن إنتاج بيرة IPA في عام 1996، ثم توقف إنتاج جميع أنواع البيرة تدريجيًا باستثناء بيرة بالانتاين XXX Ale الرائدة. وخلال العقد الأول من الألفية الثانية وحتى العقد الثاني، واصلت بابست إنتاج بيرة بالانتاين المميزة، ولكن تم تغيير الوصفة عدة مرات. ومن أبرز التغييرات انخفاض ملحوظ في المرارة، وانخفاض نسبة الكحول، وتقليل كمية الجنجل، وبشكل عام، انخفاض حدة النكهة العطرية. وتوقف استخدام زيت الجنجل المقطر حتى عام 2014 عندما أعادت شركة بابست بروينغ إطلاق نسخة جديدة من بيرة بالانتاين IPA. ^{[ 9 ]}

في أغسطس 2014، أعادت شركة بابست للتخمير إحياء نسخة من بيرة بالانتاين IPA. تشير التقارير إلى أن الوصفة الأصلية مفقودة منذ زمن طويل؛ ومع ذلك، بُذلت جهود حثيثة لمحاولة إعادة ابتكار مذاق ورائحة المنتج الأصلي المميزة. ^{[ 10 ]} قام كبير خبراء التخمير في بابست، جريج ديوس، بتحليل الوصفة عكسيًا . ولأنه لم يكن يملك الوصفة الأصلية، فقد اعتمد على تقارير التحليل الكيميائي التي تعود إلى ثلاثينيات القرن الماضي، والتي تتبعت خصائص البيرة (نسبة الكحول، المرارة، مستوى الكثافة). كما بحث في المكونات التي يُحتمل استخدامها، والروايات التاريخية عن البيرة، وذكريات محبيها. ^{[ 11 ] [ 12 ]}

في مقابلة أجريت في سبتمبر 2014، ناقش كبير خبراء التخمير، جريج ديوس، إمكانية إعادة طرح أنواع أخرى من البيرة ضمن مجموعة بالانتاين: "بالنسبة لبالانتاين تحديدًا، ندرس إعادة طرح براون ستاوت، كما أنتجوا أيضًا بوك، بالإضافة إلى بيرتون أيل، التي حظيت بتقدير كبير. أود إعادة طرح بيرتون أيل كنوع أصيل من بيرة الشعير. [...] حاليًا، نحن منشغلون بإعادة إطلاق بالانتاين، ولكن نعم، بدأنا ندرس بجدية ما يمكننا إعادته." ^{[ 13 ]}

في 13 نوفمبر 2014، أعلنت شركة بابست عن إتمام عملية بيعها لشركة بلو ريبون إنترمديت هولدينغز، وهي شراكة بين رائد الأعمال الأمريكي في مجال صناعة البيرة يوجين كاشبر وشركة تي إس جي كونسيومر بارتنرز ، وهي شركة استثمارية خاصة مقرها سان فرانسيسكو. ^{[ 14 ]} أشارت تقارير سابقة إلى أن السعر المتفق عليه كان حوالي 700 مليون دولار. ^{[ 15 ]}

نظرًا لأن بيرة Ballantine XXX Ale تُباع على نطاق واسع في السنوات الأخيرة في زجاجات سعة 40 أونصة، فإنها غالبًا ما تُصنّف في أذهان العامة ضمن فئة Olde English 800 وغيرها من مشروبات الشعير الكحولية . ^{[ 16 ]} وهذا يتناقض تمامًا مع رؤية شركة Pabst للعلامة التجارية اليوم. فقد أعادت Pabst إحياء بيرة Ballantine India Pale Ale لدخول سوق البيرة الحرفية . ^{[ 13 ]} ومن غير الواضح في الوقت الحالي ما إذا كانت Pabst ستتخذ خطوات لجعل Ballantine XXX Ale أكثر انسجامًا مع علامة Ballantine IPA التي أعيد إطلاقها.

في يوليو 2015، وخلال مقابلة مع جون هول، ألمح كاشبر إلى إمكانية بناء مصنع جعة صغير في نيوارك، نيو جيرسي، حيث تأسست الشركة. ^{[ 17 ]}

في 16 نوفمبر 2015، أعلنت شركة بابست عن إعادة إحياء بيرة بالانتاين بيرتون لموسم الأعياد لعام 2015. وقد قام كبير خبراء التخمير في بابست، جريج ديوس، بإعادة هندسة هذه النسخة الجديدة، كما فعل مع بيرة بالانتاين IPA من عام 2014. تتميز هذه البيرة، المصممة على طراز بيرة الشعير، بنسبة كحول 11.3%، و75 وحدة مرارة دولية، وكثافة ابتدائية تبلغ 26.5 درجة بلاتو. لم تعد تُعتّق لمدة 10-20 عامًا في براميل البلوط، ولكن لإعادة نكهة النسخة الأصلية، قامت بابست بتعتيق هذه النسخة الجديدة لعدة أشهر في براميل مبطنة بخشب البلوط الأمريكي. ويكمن الاختلاف الرئيسي في أن هذه النسخة ستُباع للجمهور، بينما كانت النسخة الأصلية تُقدّم فقط كهدايا لكبار المديرين التنفيذيين في الشركة، وأصدقاء الشركة، وكبار الشخصيات مثل الرئيس هاري إس. ترومان . أعلنت شركة بابست أن هذا المشروب موسمي، ولم تُدلِ بأي تعليق بشأن أي خطط أخرى مع شركة بالانتين بيرتون أيل بعد موسم العطلات لعام 2015. ^{[ 18 ] [ 19 ] [ 20 ]}

لا يوجد دليل مؤكد على إنتاج أو توزيع بيرة Ballantine Burton Ale بعد عام 2015، والعلامة التجارية غير مدرجة حاليًا ضمن العروض النشطة لشركة Pabst Brewing Company.

• يذكر الكاتب والصحفي هانتر إس. طومسون شربه بيرة بالانتاين مرتين في روايته " الخوف والكراهية في لاس فيغاس" . في بداية الفصل الثاني عشر، يكتب طومسون: "أشرب بيرة بالانتاين الآن، ثملًا كالميت الحي ومتوترًا". وفي وقت لاحق من الفصل نفسه، يكتب: "قلتُ: بيرة بالانتاين... يا لها من مغامرة غامضة، غير معروفة بين نيوارك وسان فرانسيسكو. قدمها لي باردة كالثلج. شعرتُ بالراحة. وفجأة، بدأت الأمور تسير على ما يرام؛ أخيرًا بدأت الأمور تسير على ما يرام". ^{[ 26 ]} استند كتاب طومسون إلى رحلة قام بها مع محاميه في مارس وأبريل 1971، أي قبل عام تقريبًا من بيع شركة بالانتاين إلى فالستاف.
• روّج الكاتب الأمريكي الشهير إرنست همنغواي لجعة بالانتاين في إعلان مطبوع. ^{[ 27 ] [ 28 ]} كان هذا الإعلان جزءًا من حملة أوسع نطاقًا شارك فيها كتّاب وروائيون، حيث طُلب منهم وصف كأس من جعة بالانتاين بالكلمات. وكان همنغواي أبرز المشاركين، يليه جون شتاينبك . ومن بين الكتّاب الآخرين الذين شاركوا في الحملة:
  • جيمس أ. ميشنر ، مؤلف لأكثر من 40 كتابًا، وهو معروف بروايته "حكايات من جنوب المحيط الهادئ" التي فاز عنها بجائزة بوليتزر للرواية عام 1948.
  • سي إس فورستر ، المعروف بكتابة سلسلة هوراشيو هورنبلوور ، والتي تحولت لاحقًا إلى مسلسل تلفزيوني.
  • إيرل ستانلي غاردنر ، المعروف برواياته البوليسية عن بيري ماسون ، والتي تم تحويلها أيضاً إلى مسلسل تلفزيوني.
  • أنيتا لوس ، التي كتبت رواية "الرجال يفضلون الشقراوات" ، والتي تم تحويلها إلى فيلم شهير من بطولة مارلين مونرو .

ومن بين الكتاب الأقل شهرة الذين شاركوا: جيه بي بريستلي ، وإيه جيه كرونين ، وبول غاليكو ، وجيمس هيلتون ، وكلارنس بودينغتون كيلاند .

• يُشار إلى بيرة بالانتاين بأنها "بيرة مستوردة باهظة الثمن" في رواية برايتون بيل لسارة شيريدان ، وهي رواية غموض تدور أحداثها على الساحل الجنوبي لإنجلترا في الخمسينيات من القرن الماضي. ^{[ 29 ]}
• كتب آلان دي إيمز ، كاتب ومؤرخ متخصص في البيرة، والذي كان يُعتبر "إنديانا جونز البيرة"، ^{[ 30 ]} عن بيرة بالانتاين IPA: "بيرة بالانتاين إنديا بايل إيل. يا إلهي، هذه البيرة بمثابة سر مقدس! بيرة قوية، عالية التركيز، بحجم زجاجة ماغنوم 44، رغوتها المرة والخشبية، تفوح منها رائحة عصارة التنوب، تغمر الأنف والحنك - يا إلهي، إنها بيرة رائعة." وفي موضع لاحق من المقطع، يتوسل قائلاً: "يا صناعة البيرة الأمريكية، خذوا أفضل أنواع البيرة في أمريكا، واستخدموا كل مهاراتكم في الإعلان والتغليف لجعلها غير قابلة للتجربة، ثم تخلوا عنها لأن هذه العلامة التجارية لا تُباع". ويختتم قائلاً: "حسنًا، بيرة بالانتاين إنديا بايل إيل، آخر جوهرة لامعة في تاج صناعة البيرة الأمريكية الباهت، ما زلتِ تطاردينني. لا أحد منا يناسب مخططات الأمور هذه الأيام. فليحفظنا الله ويرعانا". (1986) ^{[ 31 ]}

• ابتكر الفنان جاسبر جونز منحوتة شهيرة لعلبتين من بيرة بالانتاين XXX بعنوان البرونز المطلي (1960).
• أدرج فنان البوب ​​توم ويسلمان علبتين من بيرة بالانتين XXX Ale في لوحة Still Life رقم 28 (1964).

• تظهر زجاجات بيرة بالانتين، وهي بيرة لاغر، بشكل بارز في صورة لمجموعة من البحارة يحتفلون بيوم النصر على اليابان في قاعدة بوفورت الجوية البحرية في ولاية كارولينا الجنوبية. ^{[ 32 ]}

• خلال الحرب العالمية الثانية ، صنعت شركة بالانتين علبة بيرة مطلية بلون زيتوني باهت، حتى لا تعكس الضوء وتكشف موقع الجنود الأمريكيين. ^{[ 33 ]}

• في عام 1983، اشتهر الرئيس رونالد ريغان برفعه كوبًا من بيرة بالانتاين في حانة محلية في بوسطن. ^{[ 34 ] [ 35 ] [ 36 ] [ 37 ]}
• تلقى الرئيس هاري إس. ترومان زجاجة من بيرة بيرتون المرموقة وذات السمعة الطيبة، والتي لم تُباع أبدًا لعامة الناس، بل كانت تُقدم فقط كهدايا للأشخاص المهمين.

• بحسب مصادر عديدة، كان فرانك سيناترا من مُحبي بيرة بالانتاين، بل وذكرها على المسرح ذات مرة. ^{[ 3 ] [ 7 ] [ 38 ] [ 39 ]}
• ذكر فريق بيستي بويز علامة بالانتاين في أغنيتهم ​​" هاي بلينز دريفتر ". وبالتحديد، أشاروا إلى ألغاز الصور التي بدأت تُطبع على الجانب السفلي من أغطية الزجاجات خلال حقبة فالستاف. "أشعر وكأنني ستيف ماكوين، نجم سينمائي سابق، أنظر في مرآة الرؤية الخلفية فأرى سيارة شرطة. زجاجات بالانتاين ربع جالون مع اللغز على الغطاء، لم يسعني إلا أن ألاحظ أنني وقعت في كمين سرعة."
• ذكر مغني الراب جيزا/ذا جينيوس، عضو فرقة الهيب هوب الشهيرة وو-تانغ كلان، بيرة بالانتاين عدة مرات في العديد من ألبوماته الفردية والجماعية، كما فعل أعضاء آخرون من الفرقة. وأبرز ما ذكره جيزا/ذا جينيوس هو ذكره لهذه البيرة الكلاسيكية في أغنية "كلان إن دا فرونت" من ألبوم "إنتر ذا وو-تانغ ".
• يذكر نوتوريوس بي آي جي مشروب بالانتاين في أغنية "لونغ كيس غودنايت" من ألبومه الثاني "لايف أفتر ديث ". "وزّعوه على الأطفال الذين، مثل فالنتاين، يشربون بالانتاين طوال الوقت."
• يذكر جاي زي بيرة بالانتاين في أغنية "ذا جوي"، وهي عمل مشترك مع كانييه ويست وكورتيس مايفيلد . يقول: "أحتسي رشفات من المشروبات الغازية، وعلبة من ست زجاجات من ميلر نيبس، وبينك شامبال، وبيرة بالانتاين". واليوم، تُعدّ كل من شامبال وبالانتاين مملوكة لشركة بابست.
• ذكر جاي زي أيضًا بيرة بالانتاين في مقابلته مع تشارلي روز عام ٢٠١٠. تحدث روز وجاي زي عن تعاطي مغني الراب للكوكايين. سأله روز: "ألم تتعاطاه قط؟" فأجاب جاي زي: "لا. كوكايين؟ لا. [ضحك] هيا يا رجل. [المزيد من الضحك] هذا أمر خطير. قليل من الحشيش. بيرة بالانتاين. بيرة غينيس."
• في غلاف ألبوم ليد زبلين الرابع ، اختار كل عضو من أعضاء الفرقة أربعة رموز شخصية فردية أو صممها بنفسه لتمثيله. ويُشاع أن عازف الطبول جون بونام اختار نسخة معكوسة من شعار حلقة بوروميان لبالانتاين لهذا الغرض. ^{[ 16 ]}
• تتضمن أغنية "City Liners" لفرقة "The Good Rats" من ألبومهم "Birth Comes To Us All" الصادر عام 1979، كلمة "Ballantine" في كلماتها: "ويتسلل ويأخذ بعضاً من سجائر Ballantine الخاصة بوالده". ^{[ 40 ]}
• تتضمن أغنية بيلي جويل "No Man's Land" (من ألبوم River of Dreams) عبارة "المصرفيين بسياراتهم الفولفو وأحذية بالانتاين".
• يُغني ريك مورانيس ​​عن بالانتينز في أغنية "إنها الشمبانيا تتحدث" من ألبومه "راعي البقر المصاب برهاب الأماكن المفتوحة". "عيد الحب، كان بالانتينز، عيد الفصح، كان أوزو، بوجوليه، في يوم الباستيل، عيد العمال، لا على الإطلاق!"

• قامت شركة Ballantine Ale برعاية برنامج Three Ring Time ، وهو برنامج كوميدي متنوع يقدمه ميلتون بيرل ، في أوائل الأربعينيات.

• كانت بيرة بالانتين هي البيرة المفضلة لدى مارتن كرين في مسلسل فريزر التلفزيوني . كان يشربها في العديد من حلقات المسلسل، غالباً من العلبة. في الموسم السابع، الحلقة 24، شرب بيرة بالانتين من الصنبور في البار خلال حفل عشاء بروفة زفاف دافني، معرباً عن أسفه لفقدان دافني وبيرة بالانتين التي كان يعشقها، والتي أشار إلى ضرورة إيقاف إنتاجها. في الموسم السابع، الحلقة 15، وهي حلقة خاصة بعيد الحب، قال مازحاً لعلبة البيرة: "هل ستكونين بيرة بالانتين الخاصة بي؟" ^{[ 41 ]}
• قام ميل بروكس بتكييف شخصية الرجل ذي الألفي عام ليخلق شخصية صانع الجعة البالغ من العمر 2500 عام لصالح شركة بالانتين للبيرة في ستينيات القرن الماضي. وفي مقابلة أجراها معه ديك كافيت في سلسلة من الإعلانات، قال صانع الجعة (بلكنة ألمانية، على عكس صوت الرجل ذي الألفي عام اليهودي) إنه كان داخل حصان طروادة الأصلي و"كان بحاجة إلى ست عبوات من الهواء النقي". ^{[ 42 ]}
• كان مسلسل "شوتجن سليد" التلفزيوني الغربي/التحري، الذي يُبث عبر عدة قنوات ، برعاية شركة "بالانتين بير" كراعٍ رئيسي له.
• يظهر مشروب Ballantine XXX Ale بشكل بارز في الحلقة السابعة من الموسم الثاني من مسلسل The Marvelous Mrs. Maisel. ^{[ 43 ]}

• كانت بيرة Ballantine IPA هي البيرة الرسمية لمهرجان لفائف لحم الخنزير لعام 2015 في ترينتون، نيو جيرسي .