تاريخ نبيذ ريوخا

يعكس تاريخ نبيذ ريوخا تقاليد عريقة ومتنوعة في صناعة النبيذ في منطقة لا ريوخا الإسبانية، بدءًا من المستوطنين الفينيقيين الأوائل في القرن الحادي عشر قبل الميلاد. وكما هو الحال في العديد من أشهر مناطق النبيذ في أوروبا، أسس الرومان القدماء العديد من كروم العنب في ريوخا. وخلال العصور الوسطى، كان الحجاج إلى ضريح القديس يعقوب في سانتياغو دي كومبوستيلا يمرون عبر المنطقة حاملين معهم سمعة نبيذها. وكان وباء الفيلوكسيرا في أواخر القرن التاسع عشر عاملاً محفزاً رئيسياً في توسع وتحديث صناعة نبيذ ريوخا، حيث أدى انهيار صناعة النبيذ الفرنسية إلى فتح سوق النبيذ الفرنسي وجذب استثمارات فرنسية إلى المنطقة. واليوم، يُعد نبيذ ريوخا، إلى جانب نبيذ شيري ، من أكثر أنواع النبيذ الإسباني شهرةً على مستوى العالم .

كان الفينيقيون أول من وصل إلى منطقة ريوخا لزراعة الكروم، حيث سافروا عبر نهر إيبرو وتركوا آثار مستوطنات قرب ألفارو . غزا الرومان القدماء منطقة ريوخا في أوائل القرن الثاني قبل الميلاد ، وربما خضعت لحكمهم من خلال معاهدات مع قبائل السلتيبيريا والفاسكونية المحلية . أُنشئت مزارع الكروم في مستوطنات قرب كالاأورا ولوغرونيو الحاليتين، وسرعان ما انتشرت مصانع النبيذ لتزويد القوات الرومانية.

كشفت التنقيبات الأثرية عن وجود صهريج محلي يعود لتلك الفترة، بسعة 75,000 لتر من النبيذ. ^{[ 1 ]} وقد افترض مؤرخ النبيذ روجر ديون أن بعض عُقَل النباتات التي جلبها الرومان معهم إلى بوردو ربما كانت من كروم ريوخا، وتحديدًا من نوع باليسكا القديم ، الذي يُعتقد أنه سلف عائلة كابرنيه، مما أدى إلى تطوير الأصناف الكلاسيكية كابرنيه ساوفيجنون ، وكابيرنيه فرانك ، وميرلو، وبيتيت فيردو في منطقة ميدوك للنبيذ. ^{[ 2 ]}

كانت مزارع الكروم تشكل جزءاً كبيراً من المناظر الطبيعية الريفية في منطقة ريوخا خلال العصور الوسطى العليا (القرن العاشر إلى الثالث عشر الميلادي) ^{[ 3 ].} وتشير الأدلة إلى تصدير نبيذ ريوخا إلى مناطق أخرى منذ أواخر القرن الثالث عشر الميلادي، مما يدل على بدايات الإنتاج التجاري. ^{[ 4 ]}

منذ القرن الخامس عشر، تخصصت منطقة ريوخا ألتا في زراعة العنب. ^{[ 5 ]} وقد سلك طريق الحج الشهير ، طريق سانتياغو دي كومبوستيلا، آلاف الحجاج المسيحيين عبر قلب ريوخا طوال العصور الوسطى ، كما هو الحال اليوم. وبينما تذوق العديد من الزوار النبيذ المحلي، وانتشرت شهرة المنطقة على نطاق واسع، إلا أن عينات قليلة من هذا النبيذ غادرت المنطقة. ^{[ 6 ]}

بعد الاسترداد ، بدأ تجار نبيذ ريوخا بالبحث عن أسواق خارجية لمنتجاتهم. واتجهت بعض مصانع النبيذ شمالًا، حيث نقلت نبيذها إلى موانئ بلباو وسانتاندير التجارية ، ليصبح متاحًا لتجار النبيذ الهولنديين والإنجليز . ^{[ 7 ]} وقد شكّلت هذه التجارة المتنامية مع جيرانها في إقليم الباسك حافزًا لمصانع النبيذ لتوسيع إنتاجها. ^{[ 6 ]} ومع ازدياد شهرة المنطقة، سعت السلطات المحلية إلى تطبيق إجراءات وقائية لحماية جودة النبيذ وسمعته.

في عام 1560، تم حظر استخدام العنب من خارج منطقة ريوخا، وكان يتعين نقل النبيذ المصدر من المنطقة في أكياس بوتا ، مختومة بختم لضمان أصالة محتوياتها. ^{[ 8 ]}

في ثمانينيات القرن الثامن عشر، سافر دون مانويل كوينتانو من مدينة بورغوس المجاورة إلى بوردو ليتعلم تقنيات صناعة النبيذ هناك . وعند عودته، أدخل استخدام براميل البلوط للتعتيق في مصانع نبيذ ريوخا، مما أدى إلى تحسين كبير في مدة صلاحية نبيذ ريوخا. وقد فتح هذا المجال أمام تصديرها ، وسرعان ما انتشرت أسواقها في أماكن بعيدة مثل كوبا والمكسيك . ورغم هذا النجاح، فرضت السلطات الإقليمية سعرًا موحدًا لجميع أنواع نبيذ ريوخا، سواءً كانت مخصصة للاستهلاك المحلي أو الخارجي، بغض النظر عن التكلفة الإضافية للتعتيق في براميل البلوط. وقد تسبب هذا العائق الاقتصادي الكبير في تراجع استخدام البلوط لما يقرب من قرن من الزمان. ^{[ 6 ]}

كان دوق دي لا فيكتوريا يمتلك قبوًا للنبيذ في لوغرونيو، وقضى وقتًا طويلًا في لندن خلال فترة نفيه عقب هزيمة الكارليين . وهناك، ناقش مع مساعده، الكولونيل لوتشيانو مورريتا ، سبل تحديث صناعة نبيذ ريوخا، بهدف المنافسة على السوق البريطانية الكبيرة. أُرسل مورريتا إلى بوردو للاطلاع على أحدث التطورات في صناعة نبيذ بوردو ، على غرار ما حدث مع كوينتانو قبل عدة عقود. ومن بين التحسينات التي جلبها مورريتا معه استخدام أحواض كبيرة لعصر العنب وتخميره ، بدلًا من الأحواض الحجرية المكشوفة التي كان يُعصر فيها العنب تقليديًا بأقدام عمال الكروم. كما أعاد مورريتا استخدام خشب البلوط في عملية التعتيق. ^{[ 9 ]}

في خمسينيات القرن التاسع عشر، بدأ مرض البياض الدقيقي الفطري يُفتك بكروم العنب في غاليسيا المجاورة، مما فتح السوق أمام مصانع نبيذ ريوخا، التي لم تتأثر إلا قليلاً. وتزامن اكتمال شبكة السكك الحديدية التي تربط لوغرونيو ببلباو ومدريد وإيرون مع بداية وباء الفيلوكسيرا في أوروبا. وكان الفرنسيون أول المتضررين من هذه الآفة، مما خلق طلبًا فوريًا وكبيرًا على كل ما تنتجه ريوخا من نبيذ. ^{[ 9 ]} وسط الدمار الذي لحق بصناعة النبيذ الفرنسية ، سافر عشرات من تجار النبيذ وصانعي النبيذ الفرنسيين، معظمهم من بوردو، إلى ريوخا لإنشاء مصانع نبيذ، حيث تمكنوا من مواصلة إنتاج النبيذ، حاملين معهم معرفة وتقنيات وخبرة واسعة. وقد بشّر هذا بفترة من النمو والازدهار غير المسبوقين لصناعة نبيذ ريوخا. ^{[ 10 ]}

استمر الازدهار اللاحق في صناعة نبيذ ريوخا حتى وصل مرض الفيلوكسيرا إلى المنطقة نفسها في تسعينيات القرن التاسع عشر. وبحلول ذلك الوقت، كان علاج تطعيم الأصول الأمريكية قد استُخدم بنجاح في فرنسا، ولم يكن سوى مسألة وقت قبل أن يتمكن الإسبان من إعادة زراعة كرومهم بالكروم المُطعّمة الجديدة. في غضون ذلك، تدخلت السلطات الإقليمية للحد بشدة من جميع واردات النبيذ، بحيث تُعطى الأولوية للإمدادات المحلية. وسُنّت قوانين تحظر تصدير النبيذ من أي مصنع نبيذ ينتج أقل من 750,000 لتر من النبيذ سنويًا. ^{[ 11 ]}

مع مطلع القرن العشرين، رسّخت منطقة ريوخا مكانتها كأشهر علامة تجارية للنبيذ الإسباني خارج إسبانيا. إلا أن آثار الحرب العالمية الأولى ، والحرب الأهلية الإسبانية ، والحرب العالمية الثانية، خلّفت أوقاتًا عصيبة على صناعة النبيذ في ريوخا. فقد أدّى الجوع الذي عمّ البلاد إلى إصدار مراسيم حكومية تقضي باقتلاع كروم العنب وإعادة زراعتها بالقمح لإطعام السكان. ولم تُزرع هذه الأراضي بالعنب مجددًا إلا في ستينيات القرن الماضي. وشكّل محصول عام 1970 نقطة تحوّل في صناعة نبيذ ريوخا، إذ حظي بإشادة واسعة ووُصف بأنه "محصول القرن"، وصنّفه نقاد النبيذ كواحد من أفضل محاصيل أي منطقة في العالم. وقد أدّى هذا النجاح إلى زيادة كبيرة في إقبال المستهلكين على النبيذ، وبالتالي تدفق الاستثمارات الأجنبية إلى كروم العنب ومصانع النبيذ في ريوخا. ^{[ 12 ]}

في ثمانينيات القرن الماضي، تسبب تدفق مستمر من المحاصيل ذات الأداء الضعيف والأسعار المرتفعة للغاية في انخفاض كبير في المبيعات، بينما بدأت مناطق نبيذ إسبانية أخرى ، مثل ريبيرا ديل دويرو، بالظهور، مستحوذةً على المزيد من الاهتمام والمبيعات الدولية. واستجابةً لذلك، بدأ صانعو نبيذ ريوخا المعاصرون بتجربة أنماط نبيذ عالمية أكثر، أصغر سنًا وأكثر قوةً وعمقًا في اللون من نبيذ ريوخا التقليدي. وتم الحد من استخدام خشب البلوط بكثافة بهدف طرح النبيذ في السوق في وقت أقرب، حتى يتسنى الاستمتاع به في وقت مبكر. ^{[ 13 ]} بدأت المبيعات في التحسن، وفي عام 1991، كانت ريوخا أول منطقة تحصل على لقب "دينوميناسيون دي أوريجين كاليفيكادا" ، الذي اعترفت به إسبانيا كأفضل منطقة نبيذ لديها. ^{[ 14 ]}