نبيذ مكسيكي

📅 آخر تحديث: ٢٧ يوليو ٢٠٢٦
✍️ نُشر في: ٢٧ يوليو ٢٠٢٦
📷 يحتوي على 10 صور
الموسوعة الحرة
العنب أثناء مرحلة التصبغ في وادي غوادالوبي ، باجا كاليفورنيا .

بدأ تاريخ صناعة النبيذ المكسيكي مع وصول الإسبان في القرن السادس عشر ، حين جلبوا كروم العنب من أوروبا إلى المكسيك الحالية، أقدم منطقة لزراعة العنب في الأمريكتين . ورغم وجود أنواع محلية من العنب قبل الغزو الإسباني، إلا أن الإسبان وجدوا أن كروم العنب الإسبانية تنمو بشكل ممتاز في مستعمرة إسبانيا الجديدة (المكسيك)، وبحلول القرن السابع عشر انخفضت صادرات النبيذ من إسبانيا إلى العالم الجديد . وفي عام ١٦٩٩، حظر كارلوس الثاني ملك إسبانيا صناعة النبيذ في المكسيك، باستثناء النبيذ المخصص للأغراض الكنسية. [ ١ ] ومنذ ذلك الحين وحتى استقلال المكسيك ، اقتصر إنتاج النبيذ في المكسيك على نطاق ضيق. [ ٢ ]

كرم في فالي دي سان فيسنتي، باجا كاليفورنيا، بعدسة مصور المناظر الطبيعية خوليو رودريغيز

بعد الاستقلال، رُفع الحظر عن صناعة النبيذ للاستخدام الشخصي، وازداد الإنتاج، لا سيما في أواخر القرن التاسع عشر وأوائل القرن العشرين. وساهمت العديد من جماعات المهاجرين الأوروبيين في انتعاش صناعة النبيذ في المكسيك. إلا أن الثورة المكسيكية أدت إلى تراجع إنتاج النبيذ، خاصة في شمال البلاد. [ 3 ] يشهد إنتاج النبيذ في المكسيك نموًا كمًا ونوعًا منذ ثمانينيات القرن الماضي، على الرغم من أن المنافسة من النبيذ الأجنبي وفرض ضريبة بنسبة 40% على المنتج يُصعّبان المنافسة داخل المكسيك. لا تُعتبر المكسيك تقليديًا من الدول المُستهلكة للنبيذ، بل تُفضّل البيرة والتيكيلا والميزكال . وقد ازداد الاهتمام بالنبيذ المكسيكي، خاصة في المدن الكبرى والمناطق السياحية (إلى جانب دخوله إلى الولايات المتحدة على نطاق ضيق)، بالتوازي مع ازدياد شهرة النبيذ المكسيكي عالميًا. وقد حازت العديد من الشركات المكسيكية على جوائز عديدة. [ 4 ] وفاز العديد من منتجي النبيذ المكسيكيين بجوائز دولية عن منتجاتهم. [ 3 ] في عام 2020، فاز نبيذ دون ليو غران ريزيرفا كابيرنيه ساوفيجنون بالميدالية الذهبية في مسابقة كابيرنيه الدولية (CIDC) وجائزة أفضل نبيذ كابيرنيه في العالم. [ 5 ] يُنتج هذا النبيذ في باراس، كواهويلا، في المنطقة الشمالية الغربية من المكسيك.

توجد ثلاث مناطق رئيسية لإنتاج النبيذ في المكسيك، حيث تنتج منطقة باخا كاليفورنيا 90% من نبيذ المكسيك. [ 2 ] وتُروج هذه المنطقة بشكل مكثف لسياحة النبيذ من خلال "طريق النبيذ" الذي يربط أكثر من خمسين مصنعًا للنبيذ بميناء إنسينادا والحدود، بالإضافة إلى مهرجان حصاد العنب السنوي "فينديميا". [ 6 ]

تاريخ صناعة النبيذ في المكسيك

يغطي متحف النبيذ في دولوريس هيدالغو تاريخ صناعة النبيذ في غواناخواتو

بحسب الأسطورة، قام هيرنان كورتيس وجنوده بسرعة بنفاد النبيذ الذي جلبوه معهم من إسبانيا احتفالاً بغزو إمبراطورية الأزتك عام 1521. ولهذا السبب، كان من أوائل أعمال كورتيس كحاكم أن يأمر بزراعة كروم العنب في جميع أنحاء إسبانيا الجديدة . [ 1 ]

في بدايات الحقبة الاستعمارية، كانت السفن القادمة إلى المكسيك والمستعمرات الإسبانية الأخرى تحمل كروم العنب. [ 1 ] في بعض المناطق، وجد الإسبان نوعًا محليًا من العنب، لكنه لم يكن مناسبًا لصناعة النبيذ. [ 3 ] مع ذلك، نمت كروم العنب الأوروبية بشكل ممتاز هنا، وزُرعت في الأديرة والمزارع في ولايات بويبلا وكواويلا وزاكاتيكاس وغيرها. [ 1 ] [ 2 ]

كاسا ماديرو، أقدم مصنع نبيذ في الأمريكتين

في عام ١٥٩٧، أسس لورينزو غارسيا كاسا ماديرو في بلدة سانتا ماريا دي لاس باراس (مريم العذراء ذات الكروم)، وهي الآن أقدم مصنع نبيذ في الأمريكتين. [ ٢ ] وسرعان ما أصبحت هذه المنطقة من كواهويلا منتجًا رئيسيًا للنبيذ بفضل مناخها ووفرة المياه فيها. وصُدِّرت الكروم التي زُرعت هناك لاحقًا إلى وادي نابا في كاليفورنيا وأمريكا الجنوبية. [ ٣ ]

حققت مزارع الكروم في الأمريكتين، وخاصة في إسبانيا الجديدة، نجاحًا كبيرًا لدرجة أن صادرات النبيذ من إسبانيا إلى أمريكا انخفضت بشكل حاد. [ 1 ] ولهذا السبب، قررت حكومة كارلوس الثاني حظر إنتاج النبيذ في المستعمرات الإسبانية، وخاصة المكسيك، باستثناء إنتاج النبيذ للكنيسة عام 1699. وظل هذا الحظر ساريًا حتى استقلال المكسيك. [ 1 ] [ 3 ] [ 7 ] ومع ذلك، رفض العديد من المبشرين الامتثال للمرسوم واستمروا في إنتاج النبيذ للاستهلاك العادي على نطاق ضيق. [ 2 ] وكان من بينهم الكاهن اليسوعي خوان أوغارتي ، الذي زرع أولى كروم العنب في باخا كاليفورنيا عندما وصل إلى بعثة لوريتو عام 1701. [ 1 ]

منذ أواخر القرن الثامن عشر وحتى منتصف القرن التاسع عشر، كان رجال الدين هم من يتولون معظم إنتاج النبيذ. وقد أعادت بعثة سانتو توماس، التي أسسها كهنة يسوعيون في باخا كاليفورنيا عام ١٧٩١، تنشيط إنتاج النبيذ على نطاق أوسع في المكسيك. وفي عام ١٨٤٣، بدأ كهنة الدومينيكان بزراعة العنب في بعثة نوسترا سينيورا دي غوادالوبي ديل نورتي القريبة، والواقعة فيما يُعرف الآن بوادي غوادالوبي . ويُعد هذا الوادي من بين الواديات القليلة في العالم، إلى جانب وادي نابا ووادي الرون ، التي يُمكن فيها زراعة أجود أنواع العنب لإنتاج النبيذ. [ ٢ ]

في خمسينيات القرن التاسع عشر، وفي إطار حرب الإصلاح في المكسيك ، استولت الدولة على العديد من أراضي الكنيسة. وهُجرت معظم مصانع النبيذ الصغيرة التي كان يديرها المبشرون. وفي عام ١٨٨٨، بيعت أراضي بعثة سانتو توماس السابقة لمجموعة خاصة، أنشأت أول مصنع نبيذ تجاري واسع النطاق، وأقدم مصنع نبيذ يعمل باستمرار، سُمي بوديغاس سانتو توماس. [ ٢ ] [ ٧ ] في البداية، كان النبيذ الذي أنتجته المجموعة حلو المذاق ومنخفض الجودة. [ ٧ ]

خلال فترة بورفيريو دي جانيرو (1880-1910) من التاريخ المكسيكي، ازداد إنتاج النبيذ في المكسيك وامتد إلى مناطق أخرى من البلاد. [ 3 ] في منطقة باخا كاليفورنيا عام 1904، اشترى مهاجرون روس يُعرفون باسم المولوكان ، وهم جماعة دينية مسالمة فرت من الخدمة في جيش القيصر ، 40 هكتارًا (100 فدان) من الأرض وبدأوا بزراعة العنب. وشجعوا الآخرين على فعل الشيء نفسه، مما ساعد المنطقة على اكتساب سمعة طيبة في صناعة النبيذ الجيد. [ 8 ] إلا أن صناعة النبيذ تراجعت بسبب الثورة المكسيكية ، حيث هجر العديد من أصحاب الأراضي أراضيهم أو دمرها الثوار. [ 3 ]

شهدت صناعة النبيذ في المكسيك انتعاشًا في ثمانينيات القرن الماضي، [ 3 ] [ 4 ] حيث بلغ إنتاج النبيذ ذروته عند أربعة ملايين صندوق سنويًا في النصف الثاني من العقد. [ 4 ] إلا أن ثمانينيات القرن الماضي فتحت أيضًا سوق النبيذ المكسيكي الصغير أمام المنافسة الأجنبية، مما أضر به. [ 9 ] أما باخا كاليفورنيا، التي تنتج 90% من نبيذ المكسيك، فلا تبيع اليوم سوى حوالي 1.5 مليون صندوق سنويًا، لكن جودة هذا النبيذ أعلى عمومًا. [ 4 ]

منذ ثمانينيات القرن الماضي، شهد إنتاج النبيذ، وخاصة في باخا كاليفورنيا، تحسناً مطرداً بفضل العناية الأفضل بالكروم وتطبيق أحدث التقنيات في صناعة النبيذ. [ 8 ] معظم مصانع النبيذ هنا حديثة العهد، إذ تأسست في ثمانينيات وتسعينيات القرن الماضي فقط، [ 7 ] لكن بعض المتحمسين يطلقون على منطقة وادي غوادالوبي لقب " وادي نابا القادم ". [ 9 ] تشهد صناعة النبيذ نمواً سريعاً، وتتحسن جودة النبيذ باستمرار. [ 10 ] يُباع النبيذ المكسيكي في 38 دولة حول العالم، وقد حازت العديد من أنواعه على جوائز دولية. [ 3 ]

استهلاك النبيذ في المكسيك اليوم

أنواع مختلفة من النبيذ من غواناخواتو

على الرغم من تراث المكسيك الإسباني، إلا أنها ليست من الدول الرئيسية المستهلكة للنبيذ؛ فالبيرة والتيكيلا أكثر شيوعًا منه بكثير. [ 4 ] يبلغ متوسط ​​استهلاك الفرد من النبيذ كأسين فقط سنويًا. [ 11 ] تفرض الحكومة المكسيكية ضرائب بنسبة 40% على كل زجاجة، مما يجعل منافسة النبيذ مع البيرة والتيكيلا أمرًا صعبًا. [ 9 ] مع ذلك، يشهد استهلاك النبيذ في المكسيك نموًا، حيث بلغت واردات النبيذ في عام 2005 ما يقارب أربعة أضعاف ما كانت عليه قبل عشر سنوات. [ 12 ] يُستهلك معظم النبيذ في المدن الكبرى مثل مكسيكو سيتي ، ومونتيري ، وغوادالاخارا، وبويبلا ، [ 11 ] كما أنه متوفر بكثرة في المناطق السياحية ، مثل كانكون وكابو سان لوكاس . [ 4 ] [ 7 ]

يُستورد معظم النبيذ المستهلك في المكسيك من أوروبا وتشيلي وأستراليا ونيوزيلندا ، بينما يأتي حوالي 40% منه من مصانع النبيذ المحلية. [ 12 ] ومع ذلك، يستمر استهلاك النبيذ في النمو ، ويعود أحد العوامل إلى تزايد اهتمام الطبقة المتوسطة به ، لا سيما في مدينة مكسيكو. [ 7 ] ومع ازدياد شهرة النبيذ المكسيكي، يتزايد أيضًا الإقبال على النبيذ المحلي في المكسيك. في الماضي، لم يكن أي مطعم راقٍ في مدينة مكسيكو يقدم النبيذ المكسيكي. أما اليوم، فتُدرج المطاعم الحديثة دائمًا تشكيلة من النبيذ المكسيكي في قوائمها. [ 4 ] [ 9 ]

على الرغم من أن شرب النبيذ ليس شائعًا في المكسيك، إلا أن استهلاك البراندي ، أو النبيذ المقطر، شائع جدًا. يُعد البراندي أكثر المشروبات الكحولية المقطرة انتشارًا في المكسيك. [ 13 ] بل إنه أكثر شعبية من الروم أو التكيلا. [ 14 ] تحتل المكسيك المرتبة الرابعة عالميًا في استهلاك البراندي بعد الفلبين وألمانيا وغينيا الاستوائية . [ 15 ] رُفعت آخر الرسوم الجمركية المكسيكية على البراندي المستورد في العقد الأول من القرن الحادي والعشرين ، مع توقعات بارتفاع المبيعات والاستهلاك. [ 13 ]

مناطق إنتاج النبيذ وأنواعه في المكسيك

تُزرع العنب في المكسيك على مساحة تقارب 2500 هكتار (6200 فدان) . وتشمل أنواع العنب الأبيض الرئيسية شينين بلان ، وشاردونيه ، وسوفينيون بلان ، وفيونيه ، أما أنواع العنب الأحمر فتشمل جميع أنواع بوردو الخمسة بالإضافة إلى غرناش ، وتيمبرانيلو ، ودولسيتو، وسيراه ، وبيتيت سيراه . [ 10 ]

في مارس 2025، حصلت منطقة النبيذ في كويريتارو على المؤشر الجغرافي "Indicación Geográfica Protegida" ( Vinos de la Región Vitivinícola de Querétaro ) من قبل المعهد المكسيكي للملكية الصناعية . هذه هي تاريخيًا أول منطقة مكسيكية تحصل على هذه الحماية لنبيذها. [ 16 ]

تُزرع كروم العنب في المكسيك في ثلاث مناطق رئيسية. تشمل المنطقة الشمالية ولايتي باخا كاليفورنيا وسونورا ، بينما تقع منطقة لا لاغونا في ولايتي كواهويلا ودورانغو ، أما المنطقة الوسطى فتضم ولايات زاكاتيكاس وأغواسكالينتس وكويريتارو . تتميز معظم هذه المناطق بمناخ دافئ نسبيًا، مما يُضفي على النبيذ المكسيكي نكهةً غنيةً وقوامًا كثيفًا ونكهةً ناضجة . ومع ذلك، فإن شتاء شمال باخا كاليفورنيا الرطب وصيفها الدافئ الجاف ونسائمها البحرية تُتيح إنتاج معظم أنواع العنب نفسها التي تُنتج في كاليفورنيا. [ 1 ] تُعد منطقة لا لاغونا أقدم منطقة لإنتاج النبيذ في المكسيك، وتمتد بين ولايتي كواهويلا ودورانغو، حيث يزدهر العنب في وادي باراس. يتميز هذا الوادي بمناخ محلي فريد في المنطقة الصحراوية لهاتين الولايتين على ارتفاع 1500 متر. [ 11 ] يتميز الوادي بأيامه الدافئة ولياليه الباردة وانخفاض نسبة الرطوبة فيه، مما يُقلل من تلف الكروم بسبب الحشرات والفطريات . توفر ينابيع الجبال كميات كافية من المياه في هذا الجزء القاحل من المكسيك. [ 1 ] كما أن فرق درجة الحرارة البالغ 12 درجة مئوية (22 درجة فهرنهايت) بين النهار والليل مفيد للعنب. [ 11 ] ينتج الوادي بشكل أساسي أنواعًا من النبيذ الأحمر تعتمد على عنب بوردو، مثل كابرنيه ساوفيجنون ، وشيراز، وميرلو، وتيمبرانيلو. كما يُنتج بعض النبيذ الأبيض أيضًا. [ 1 ] يأتي أكثر من 400 عائلة إلى وادي باراس في شهري أغسطس وسبتمبر للمشاركة في موسم حصاد العنب السنوي المسمى "لا فينديميا". [ 17 ]  

مزرعة عنب في سان ميغيل دي الليندي ، غواناخواتو

أهم مصنع نبيذ هنا هو كاسا ماديرو، أقدم مصنع نبيذ في العالم الجديد ، تأسس عام 1597 باسم هاسيندا سان لورينزو، كواهويلا. وتشمل منتجات هذا المصنع مجموعة متنوعة من الأصناف، حيث حازت أنواع الشاردونيه والشنين بلان والسيراه على جوائز. وتُعتبر أنواع البراندي التي ينتجها من بين الأفضل في المكسيك. ومن مصانع النبيذ المهمة الأخرى هنا بوديغاس فيرينو، التي أسسها مهاجر إيطالي في القرن التاسع عشر بالقرب من بلدة كواترو سيينيغاس . [ 1 ]

يقع مصنع نبيذ آخر مثير للاهتمام في منطقة تاراهومارا على حافة وادي النحاس في ولاية تشيهواهوا، في وادٍ صغير يُدعى سيروكاهوي . في عام 1680، وصل الأب خوان ماريا دي سالفاتيرا إلى هنا لتأسيس بعثة تبشيرية. لاحقًا، جلب اليسوعيون عُقَلًا من كروم العنب الفرنسية والإسبانية. عندما أُجبر اليسوعيون على مغادرة المكسيك في القرن الثامن عشر، دُمرت كروم سيروكاهوي باستثناء بعض العُقَل التي احتفظت بها عائلة خوسيه ماريا سانشيز سرًا وزرعتها. اعتنت العائلة بهذه الكروم حتى أواخر القرن العشرين، عندما توفي آخر أفرادها دون وريث. احتفظ بستاني العائلة بعُقَل من الكروم وزرعها في فندق ميسيون، في موقع مدرسة البنات الداخلية آنذاك. منذ ذلك الحين، تضم المدينة أكثر من 4000 كرمة عنب، وأُنشئ مصنع نبيذ في الفندق. [ 18 ]

كرم في إيزيكيل مونتيس ، كويريتارو

تتألف منطقة الوسط من أجزاء في ولايات كويريتارو وزاكاتيكاس وأغواسكالينتس. تقع معظم مزارع الكروم على ارتفاع 2000 متر (6500 قدم) ، ومعظم النبيذ المنتج هنا هو من النوع الفوار. ومع ذلك، يمكن العثور على أنواع أخرى مثل سوفينيون بلان وكابيرنيه سوفينيون وبينو نوار . أشهر منتج نبيذ هنا هو الفرع المكسيكي لمصنع فريكسينيت الإسباني . تشتهر هذه العلامة التجارية بنبيذها الفوار الجاف المسمى "فينوس إسبوموسوس" (النبيذ الفوار)، والذي يأتي في زجاجات سوداء لامعة ويعتمد على طرق تخمير الشمبانيا الخاصة بدوم بيرينيون . كما يتم إنتاج بعض أنواع النبيذ الأحمر غير الفوار. ومن المنتجين الرئيسيين الآخرين شركة كومبانيا فينيكولا لوس يوكاليبتوس ​​في بلدة إيزيكيل مونتيس . من العلامات التجارية المحلية المعروفة "فينوس هيدالغو لا مادريلينيا" في منطقة سان خوان ديل ريو . [ 1 ] يعود تاريخ "لوس أزتيكا هاسيندا مكسيكانا" إلى القرن الثامن عشر، وقد تحولت مؤخرًا إلى مصنع نبيذ. وهناك مصنع نبيذ آخر يُدعى "لا روندا" متخصص في زراعة العنب لصنع نبيذ كوشير يُباع في أسواق محددة في مدينة مكسيكو. [ 19 ] 

تقع معظم مزارع الكروم في زاكاتيكاس ضمن بلديتي أوجوكالينتي وفالي دي لا ماكارينا . تتميز هذه المنطقة بشتاء بارد جداً وصيف معتدل، مما يجعلها، إلى جانب تربتها الطينية الغنية بالرطوبة، مثالية لزراعة العنب سريع النضج ذي المحتوى السكري العالي. تُزرع هنا العديد من أصناف العنب الأحمر الأوروبي، مثل كابرنيه ساوفيجنون وميرلو، بالإضافة إلى أصناف أمريكية مثل زينفاندل وبلاك سبانيش ولينوار. كما تُزرع بعض أنواع العنب الأبيض بنجاح أيضاً. وتُعدّ مصانع النبيذ هنا أصغر حجماً من مثيلاتها في مناطق أخرى من البلاد، وأشهر علامة تجارية محلية هي كاسا كاشولا، الواقعة على مشارف فالي دي لاس أرسيناس . [ 1 ]

تقع مزارع الكروم في سونورا عادةً في المناطق الجبلية للتخفيف من حدة المناخ الحار. تقع مزرعة كروم كواترو سييراس على الطريق السريع رقم 2 الذي يربط بين بلدة أغوا بريتا الحدودية ومدينة كانانيا، على بُعد حوالي 30 دقيقة بالسيارة من الحدود الأمريكية في ناكو، أريزونا. وعلى ارتفاع حوالي 1500 متر، وبين أربع سلاسل جبلية، يُتيح مناخها الصحراوي المحلي إنتاج عنب النبيذ. ومن بين الأصناف المزروعة هناك: كابرنيه ساوفيجنون، وتوريغا ناسيونال، وكارمنير، وغرينش، وشاردونيه، وفيرديخو. [ 20 ] ومن بين المنتجين الآخرين في سونورا: مزرعة كروم سينكو إنسينوس، ومزرعة كروم لا بونيتا، وجيوتونيني، ومزرعة كروم رانشو سونورا، ولا كافا دي روبي.

مزرعة عنب في فالي دي غوادالوبي في باجا كاليفورنيا

تُنتج المنطقة الشمالية تسعين بالمئة من نبيذ المكسيك اليوم، ويأتي معظمها من ثلاث مناطق قريبة من مدينة إنسينادا الساحلية: منطقة سان أنطونيو دي لاس ميناس، التي تضم وادي غوادالوبي، ووادي سان فيسنتي، ووادي سانتو توماس. [ 1 ] [ 2 ] [ 8 ] وتشتهر هذه المنطقة بتربتها الجرانيتية العميقة، وأيامها المشمسة الدافئة، ولياليها الباردة بفضل نسائم المحيط الهادئ القريبة. تُعدّ المنطقة مثالية لزراعة العنب لإنتاج النبيذ الأحمر والأبيض، وهي من المناطق القليلة في العالم التي تُنتج عنبًا يُصنع منه نبيذ عالمي المستوى. [ 2 ] [ 4 ] كما يُزرع العنب المستخدم في نبيذ باخا كاليفورنيا في مناطق بولاية سونورا المجاورة. [ 2 ] تشمل أصناف النبيذ الأحمر المنتجة في منطقة باخا كاليفورنيا: كابرنيه ساوفيجنون، وروبي كابرنيه ، وزينفاندل ، وغرينش، وميشن. تشمل أنواع النبيذ الأبيض شينين بلان، بالومينو ، ريسلينغ ، سوفينيون بلان، سيميون ، سانت إيميليون، ومالقة. [ 2 ] يوجد ثلاثة منتجين رئيسيين للنبيذ في هذه المنطقة، وهم: فينوس لا سيتو في وادي كالافيا، فينوس بيدرو دوميك وبوديغاس دي سانتو توماس في وادي سانتو توماس. وقد حازت جميعها على جوائز في مسابقات دولية، بما في ذلك الميدالية الذهبية المزدوجة التي فاز بها لا سيتو في مسابقة سان فرانسيسكو الدولية للنبيذ في مايو 2009. ويتم تصدير العديد من هذه الأنواع الآن إلى أوروبا والولايات المتحدة وكندا، كما تقدم معظم مصانع النبيذ جولات تعريفية وجلسات تذوق . [ 21 ]

تتركز معظم ابتكارات صناعة النبيذ في المكسيك في منطقة إنسينادا، وتحديدًا لدى منتجي النبيذ المتخصصين، مثل كاسا دي بيدرا، التي أنتجت أول محصول لها عام ١٩٩٧. وتنتج هذه الشركة نوعًا واحدًا فقط من النبيذ الأبيض يُسمى بيدرا ديل سول، ونوعًا آخر من النبيذ الأحمر يُسمى فينو دي بيدرا. ومن بين المنتجين الصغار أيضًا فينيا دي ليسياغا، التي تنتج النبيذ الأحمر. [ ٨ ] يمتلك دون ميلر مزرعة ومصنع نبيذ يُسمى كاسا أدوبي غوادالوبي، ويضم مدرسة لتعليم صناعة النبيذ لمساعدة المنتجين الصغار على تحقيق الربح وجذب السياح. كما يوجد منتج واحد للنبيذ العضوي يُدعى دونا لوبي. [ ٩ ]

السياحة المتعلقة بالنبيذ والمهرجانات في المكسيك

احتفال الحصاد في كرمة عنب في سان ميغيل دي أليندي، غواناخواتو.

تتركز السياحة المتعلقة بالنبيذ في المكسيك في منطقة نورتي، على الرغم من وجود مهرجانات نبيذ في مناطق إنتاج النبيذ الأخرى. يربط "طريق النبيذ" (Ruta del Vino) مناطق إنتاج النبيذ في بلدية إنسينادا، مثل وادي غوادالوبي، ووادي يانو كولورادو، ووادي سانتو توماس، ووادي سان فيسنتي، بمدينة إنسينادا الساحلية ومدينتي تيخوانا وتيكاتي الحدوديتين . يضم الطريق أكثر من خمسين مصنعًا للنبيذ، بالإضافة إلى مطاعم فاخرة وفنادق ومتاحف ومعالم سياحية أخرى في هذا الجزء من ولاية باخا كاليفورنيا. [ 6 ] يُشار إلى الطريق بلوحات "طريق النبيذ" على الطرق السريعة والفرعية للترويج للمنطقة كوجهة سياحية لعشاق النبيذ، وخاصةً من الحدود الأمريكية. [ 4 ]

تذوق النبيذ في مصنع نبيذ في وادي غوادالوبي

من أبرز عوامل الجذب السياحي مهرجان فييستا دي لا فينديميا (مهرجان الحصاد)، الذي يُقام في إنسينادا ووادي غوادالوبي سنويًا في شهر أغسطس. وتشمل فعاليات المهرجان تذوق النبيذ ومسابقات، وجولات في مصانع النبيذ، وبطولات صيد الأسماك، ومسابقات طهي، ومأكولات فاخرة، وحفلات موسيقية. وتتولى مصانع النبيذ في المنطقة رعاية هذه الفعاليات أو تنظيمها. ونظرًا لإقامة المهرجان في فصل الصيف، قد تصل درجات الحرارة في فترة ما بعد الظهر إلى حوالي 38 درجة مئوية (100 درجة فهرنهايت) . [ 2 ] [ 22 ] ومن بين الفعاليات "ليلة الأخوية في إنسينادا"، التي تُتيح تذوق النبيذ والطعام من حوالي ثلاثين مصنعًا للنبيذ ومطعمًا، حيث يتم تقديم النبيذ المحلي مع الأطباق المحلية المميزة. أما احتفال عائلة مالاغون السنوي، فيُقام في مزرعة تبلغ مساحتها 200 هكتار (500 فدان) ، تضم كرمًا ومصنعًا للنبيذ وفندقًا صغيرًا. ويشمل هذا الحدث عرضًا للخيول، وموسيقى حية، ومأكولات ونبيذًا. تُقام في المدينة أيضاً مسابقة "كونكورسو إنترناسيونال إنسينادا تييرا ديل فينو" للنبيذ. ولعلّ أكثر الفعاليات تميزاً تلك التي تُقام في مصنع نبيذ بيبايوف، حيث تُقدّم الموسيقى والرقصات والمأكولات والنبيذ الروسي. [ 22 ]  

إلا أن حرب المخدرات، التي تدور رحاها في الغالب في مدن حدودية مثل تيخوانا، أضرت بالسياحة في هذه المنطقة بشكل كبير، حيث لا يرغب العديد من السياح الأمريكيين في المرور عبر المدن الحدودية للوصول إلى وديان النبيذ الهادئة نسبياً في باخا كاليفورنيا. [ 1 ] [ 4 ]

يُقام مهرجان العنب والنبيذ (Feria de la Uva y el Vino) في وادي باراس بولاية كواهويلا منذ عام 1945، ويتركز في بلدة باراس دي لا فوينتي . ويُسلّط هذا المهرجان الضوء على أنواع النبيذ المحلية، بالإضافة إلى منتجات أخرى مثل الحرف اليدوية والحلويات والملابس المصنوعة من الدنيم والمأكولات. ويُقام عادةً في شهر يونيو. [ 23 ]

في منطقة تيكيسكويابان ، بولاية كويريتارو، يُقام مهرجان سنوي للجبن والنبيذ يُعرف باسم "فيريا ناسيونال ديل كيسو إي دي فينو" في شهر يونيو. يجذب هذا الحدث مشاركين محليين ووطنيين ودوليين للتنافس على الجوائز وتقديم عينات للزوار. لا تقع هذه المنطقة من كويريتارو في قلب منطقة زراعة العنب فحسب، بل هي قريبة جدًا من مركز مهد صناعة معظم أنواع الجبن المكسيكية. تُعرض في هذا المهرجان أنواع النبيذ الفوار، بالإضافة إلى أنواع أخرى مثل شاردونيه، وسوفينيون بلان، وميرلو، وبينو نوار، وكابيرنيه. كما تُعرض أنواع نبيذ من مناطق أخرى في المكسيك والعالم. [ 24 ] ومن الاحتفالات المحلية الأخرى في المنطقة نفسها، مهرجان "فينديميا" الخاص بكويريتارو، وهو مهرجان الحصاد الأول، ويُقام في العديد من مصانع النبيذ في الولاية خلال شهر يوليو. تُقام أبرز الفعاليات في مصنع نبيذ فينييدوس لا ريدوندا بالقرب من تيكيسكويابان، وتشمل الموسيقى وتذوق النبيذ والمسابقات والمأكولات الفاخرة ومعرضًا للحرف اليدوية . [ 25 ]

وتشمل مهرجانات النبيذ في أجزاء أخرى من البلاد مهرجان كابو سان لوكاس للنبيذ والطعام [ 26 ] ومهرجان غوادالاخارا للنبيذ في نوفمبر [ 27 ] بالإضافة إلى مهرجان غاستروفينو للنبيذ والطعام في تودوس سانتوس، باخا كاليفورنيا سور في أبريل [ 28 ] .

انظر أيضاً

مراجع

  1. 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 ديلسول، كريستين (15 أبريل 2009). "نخبٌ لمنطقة النبيذ المكسيكية غير المكتشفة" . صحيفة سان فرانسيسكو كرونيكل . سان فرانسيسكو، كاليفورنيا . تاريخ الاسترجاع: 7 ديسمبر 2009 .
  2. 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 "خمور باخا: تجديد تاريخ خمور المكسيك" . تم الاطلاع عليه بتاريخ 7 ديسمبر 2009 .
  3. ١ ٢ ٣ ٤ ٥ ٦ ٧ ٨ ٩ "نبيذ المكسيك" . مؤرشف من الأصل بتاريخ ١٢ يناير ٢٠١٠. تم الاطلاع عليه بتاريخ ٧ ديسمبر ٢٠٠٩ .
  4. 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 بوث، ويليام (26 أبريل 2009). "العنف يمنع الزوار من زيارة منطقة النبيذ في المكسيك" . صحيفة واشنطن بوست . واشنطن العاصمة . تاريخ الاسترجاع: 7 ديسمبر 2009 .
  5. ↑ موريس، سيرين (9 يونيو 2020). "أفضل أنواع نبيذ كابرنيه ساوفيجنون تأتي من... المكسيك" . نيوزويك . تم الاطلاع عليه بتاريخ 22 فبراير 2021 .
  6. 1 2 "Mexico Desconocido Guia Especial La Ruta del Vino de Baja California" [ دليل المكسيك Desconocido الخاص طريق النبيذ في باجا كاليفورنيا ] . المكسيك ديسكونوسيدو . مدينة مكسيكو: Impresiones Aéreas SA de CV: 24– 86. 2009. ISSN 1870-9397 . 
  7. 1 2 3 4 5 6 فين، ماريا (2007-12-06). "المكسيك: السعي لصنع نبيذ أفضل" . أخبار ABC . تم الاسترجاع في 2009-12-07 .
  8. 1 2 3 4 ريغان الابن، توماس ج. "آي! كارومبا! استعدوا للمكسيك" . واين سيمبل. مؤرشف من الأصل بتاريخ 24-03-2010 . تم الاسترجاع بتاريخ 07-12-2009 .
  9. 1 2 3 4 5 ويلز، ماثيو (2006-01-02). "نهضة النبيذ الفاخر في المكسيك" . بي بي سي . لندن، إنجلترا . تم الاطلاع عليه بتاريخ 2009-12-07 .
  10. 1 2 هيغر، جاك (2007-02-08). "صناعة النبيذ في المكسيك تنمو بسرعة ... كمًّا ونوعًا" . سجل وادي نابا . كاليفورنيا . تم الاسترجاع في 2009-12-07 .
  11. 1 2 3 4 "Casa Madero, la bodega mas antigua de América" ​​[ كازا ماديرو، أقدم مصنع نبيذ في أمريكا ] (بالإسبانية). المكسيك: دياريو ديل فينو. مؤرشفة من الأصلي بتاريخ 2011-07-10 . تم الاسترجاع 2009-12-07 .
  12. 1 2 "سوق النبيذ في المكسيك" (ملف PDF) . مكسيكو أليمنتاريا . تم الاطلاع عليه بتاريخ 7 ديسمبر 2009 .
  13. 1 2 "México retira Definitivamente sus aranceles a la importación de Brandy de Jerez" [ المكسيك تسحب التعريفات الجمركية على براندي خيريز لأجل غير مسمى ] . 20 دقيقة من نوتيسياس دي خيريز (بالإسبانية). اسبانيا . تم الاسترجاع 2009-12-08 .
  14. ↑ غولدامر، تيد (ديسمبر 1993). "سوق البراندي المكسيكي يوفر فرصة مبيعات قوية" . AgExporter . تم الاسترجاع في 8 ديسمبر 2009 .
  15. ^ "El Brandy aumentó sus ventas en México un 51%" [ ارتفاع مبيعات البراندي بنسبة 51% في المكسيك ] . لا فوز (بالإسبانية). بوينس آيرس. 15-05-2008 . تم الاسترجاع 2009-12-08 .
  16. ^ باتينيو ، خواكين (26/03/2025). "De la Conquista a la élite vinícola: النبيذ الكيريتاني يحظى بمعرفة تاريخية" . El País México (بالإسبانية المكسيكية) . تم الاسترجاع 2025-03-26 .
  17. ↑ "Casa Madero، a la vanguardia en técnicas de clonación vitivinícola" [ Casa Madero، في طليعة تقنيات استنساخ العنب ] . لا جورنادا (بالإسبانية). مدينة مكسيكو: UNAM. 14 ديسمبر 2006 . تم الاسترجاع 2009-12-07 .
  18. ↑ لامكين، جون. "سيروكاهوي، المكسيك: هنود تاراهومارا، اليسوعيون، والنبيذ" . غلوبال رايتس. مؤرشف من الأصل بتاريخ 24 نوفمبر 2010. تم الاطلاع عليه بتاريخ 7 ديسمبر 2009 .
  19. ↑ أميسون، جين (16 مارس 2009). "سحر بيرنال، كويريتارو: النبيذ، الأوبال، والسحر التاريخي" . ميكس كونيكت . تم الاطلاع عليه بتاريخ 7 ديسمبر 2009 .
  20. ↑ "ريديت - يرجى الانتظار حتى يتم التحقق" . www.reddit.com . تم الاطلاع عليه بتاريخ 2026-07-06 .
  21. ↑ "مصانع النبيذ والمهرجانات وتذوق النبيذ في إنسينادا" . موقع مكسيكو أونلاين . تم الاطلاع عليه بتاريخ 7 ديسمبر 2009 .
  22. 1 2 درايدن، ستيف (27 أبريل 2009). "جدول مهرجان فييستاس دي لا فينديميا 2009 - مهرجان النبيذ السنوي في المكسيك" . MEXIDATA.INFO. مؤرشف من الأصل في 20 يوليو 2009. تم الاطلاع عليه في 7 ديسمبر 2009 .
  23. ^ كونتريراس ، هولاندا (2009-06-14). "Buscan 'exprimir' la Feria de la Uva y el Vino 2009" [ التطلع إلى "الضغط" على مهرجان العنب والنبيذ ] . زوكالو سالتيلو (بالإسبانية). سالتيلو، كواويلا . تم الاسترجاع 2009-12-08 .
  24. ↑ هورش غرابير، كارين (10 مايو 2009). "الاحتفال في مايو: مهرجان الجبن والنبيذ الوطني في المكسيك" . ميكس كونيكت . تم الاطلاع عليه بتاريخ 7 ديسمبر 2009 .
  25. ^ "Fiestas de la vendimia 2009 en Querétaro" [ مهرجان Vendimia 2009 في كويريتارو ] . دياريو روتاتيفو (بالإسبانية). كويريتارو. 2009-06-17 . تم الاسترجاع 2009-12-08 .{{cite news}}: CS1 maint: deprecated archiveal service ( link )
  26. ↑ "كابو سان لوكاس، المكسيك - مهرجان النبيذ والطعام" . 5 أكتوبر 2008. مؤرشف من الأصل في 2008-10-05.
  27. ↑ "مهرجان النبيذ المكسيكي غوادالاخارا فالارتا ليون" . 7 فبراير 2011. مؤرشف من الأصل في 2011-02-07.
  28. ^ "إنيشيو - جاستروفينو" . www.gastrovino.mx .