مغامرة

نبات الكبر الشوكي (Capparis spinosa) ،المعروف أيضاً باسم وردة فلندرز ، ^{[ 3 ]} هو نبات معمر ذو أوراق مستديرة لحمية وأزهار كبيرة بيضاء إلى بيضاء مائلة للوردي. ^{[ 4 ] [ 5 ]}

يُعدّ الوضع التصنيفي لهذا النوع مثيرًا للجدل وغير مستقر. تتميز الأنواع ضمن جنس الكبر (Capparis) بتنوعها الكبير، وقد شاعت الهجائن بين الأنواع المختلفة عبر تاريخ تطور هذا الجنس. ونتيجةً لذلك، اعتبر بعض الباحثين أن الكبر الشوكي (C.  spinosa) يتألف من عدة أنواع متميزة، ^{[ 6 ]} بينما اعتبره آخرون نوعًا واحدًا ذا أصناف أو أنواع فرعية متعددة، ^{[ 7 ] [ 8 ]} أو أن الكبر الشوكي  هجين بين الكبر الشرقي (C.  orientalis) والكبر الصقلي (C.  sicula ). ^{[ 9 ]}

يُعدّ نبات الكبر الشوكي (Capparis spinosa) من النباتات الأصلية في معظم دول حوض البحر الأبيض المتوسط ، ^{[ 10 ]} وهو جزء من نباتات معظمها، ولكن يبقى من غير المؤكد ما إذا كان موطنه الأصلي هذه المنطقة. ويُحتمل أن تكون فصيلة الكبريات (Capparaceae) قد نشأت في المناطق الاستوائية ثم انتشرت لاحقًا إلى حوض البحر الأبيض المتوسط. ^{[ 11 ]}

تشتهر هذه النبتة ببراعم أزهارها الصالحة للأكل ( الكبر )، والتي تُستخدم كتوابل أو زينة، وثمارها ( توت الكبر )، وكلاهما يُستهلك عادةً مملحًا أو مخللًا . كما تُقطف أنواع أخرى من نبات الكبر، إلى جانب الكبر الشوكي ،  من أجل براعمها أو ثمارها. وتُستخدم أجزاء أخرى من نبات الكبر في صناعة الأدوية ^{[ 12 ]} ومستحضرات التجميل.

هذا النبات الشجيري متعدد الفروع، بأوراق متبادلة ، سميكة ولامعة، مستديرة إلى بيضاوية الشكل . أزهاره كاملة ، عطرة وذات رائحة زكية، وجذابة، بأربع سبلات وأربع بتلات بيضاء إلى بيضاء مائلة للوردي، والعديد من الأسدية الطويلة ذات اللون البنفسجي، وميسم واحد يرتفع عادةً فوق الأسدية. ^{[ 13 ]}

تم قبول أحد عشر نوعًا فرعيًا ومتغيرًا، وفقًا لموقع Plants of the World Online : ^{[ 14 ]}

• كاباريس سبينوزا فار. مصر (لام.) بوا.
• كاباريس سبينوزا فار. أتلانتيكا (Inocencio، D.Rivera، Obón & Alcaraz) Fici
• كاباريس سبينوزا فار. كانسينس كوس.
• كاباريس سبينوزا subsp. كورديفوليا (لام.) فيسي
• كاباريس سبينوزا فار. الأعشاب (ويلد.) فيسي
• نبات القُبَّرِ الشائكِ صنف موكرونيفوليا (بويس.) هيدج ولاموند السابق آر آر ستيوارت
• كاباريس سبينوزا فار. myrtifolia (Inocencio، D.Rivera، Obón & Alcaraz) Fici
• كاباريس سبينوزا فار. أوفاتا (ديسف) سم.
• كاباريس سبينوزا subsp. بارفيفلورا (بويس) أحمدي، سعيدي وميرتادز.
• كاباريس سبينوزا subsp. روبيستريس (سم.) نيمان
• كاباريس سبينوزا subsp. سبينوزا

كان Capparis nummularia يعتبر سابقًا نوعًا فرعيًا من Capparis spinosa. ^{[ 15 ]}

ينتشر نبات الكبر الشوكي (Capparis spinosa) في حوض البحر الأبيض المتوسط ​​وشبه الجزيرة العربية وأجزاء من غرب ووسط آسيا.

في جنوب أوروبا، توجد هذه الأشجار في جنوب البرتغال، وجنوب وشرق إسبانيا (بما في ذلك جزر البليار)، وفرنسا المطلة على البحر الأبيض المتوسط ​​بما في ذلك كورسيكا، وإيطاليا بما في ذلك صقلية وسردينيا، ومالطا، وجزر دالماسيا الكرواتية، وألبانيا، واليونان وجزرها، وغرب وجنوب تركيا، وقبرص، وشبه جزيرة القرم في أوكرانيا. في إسبانيا، يتراوح ارتفاعها من مستوى سطح البحر إلى 1300 متر (4300 قدم) . ^{[ 1 ]} 

في شمال أفريقيا، ينتشر هذا النوع في جميع أنحاء الشمال وجبال الأطلس في المغرب، حيث ينمو من مستوى سطح البحر حتى ارتفاع 2000 متر (6600 قدم) . كما يوجد أيضاً في شمال الجزائر (القبائل، والساحل الجزائري، وبوزارية، ووهران) وجبال الهقار في الصحراء الجزائرية، وفي تونس شمال الصحراء، وبرقة في ليبيا. ^{[ 1 ]}  

In western Asia, it is found along the eastern Mediterranean in Lebanon, Palestine,^[16] Israel, Syria, western Jordan, and in the southern Sinai Peninsula of Egypt. It is also found south of the Caucasus in Armenia, Azerbaijan, Georgia, and northeastern Turkey. On the Arabian Peninsula it occurs in Oman, Yemen including Socotra, and Asir province of Saudi Arabia. In central Asia, it inhabits the mountains of central Afghanistan, the lower Karakoram range in northern Pakistan and Ladakh, and Tajikistan, Kyrgyzstan, and eastern Uzbekistan.^[1]

Environmental requirements

The caper bush requires a semiarid or arid climate. The caper bush has developed a series of mechanisms that reduce the impact of high radiation levels, high daily temperature, and insufficient soil water during its growing period.^[17][18]

In response to sudden increases in humidity, the bush forms wart-like pockmarks across the leaf surface. It quickly adjusts to the new conditions and produces unaffected leaves.

Capers can be grown easily from fresh seeds gathered from ripe fruit and planted into a well-drained seed-raising mix. Seedlings appear in two to four weeks. Old, stored seeds enter a state of dormancy and require cold stratification to germinate. The viable embryos germinate within three to four days after partial removal of the lignified seed coats.^[19] The seed coats and the mucilage surrounding the seeds may be ecological adaptations to avoid water loss and conserve seed viability during the dry season.

تم العثور على أدلة أثرية نباتية على وجود نبات الكبر في منطقة البحر الأبيض المتوسط ​​وبلاد ما بين النهرين منذ العصر الحجري القديم العلوي . ^{[ 9 ]}

استُخدم نبات الكبر في اليونان القديمة كطارد للغازات . ويُوجد في الطبقات الأثرية على شكل بذور متفحمة ، ونادرًا ما يُوجد على شكل براعم زهور وثمار من سياقات العصور القديمة والكلاسيكية . وقد أولى أثينايوس اهتمامًا كبيرًا لنبات الكبر في كتابه "مبادئ الفلسفة" ، وكذلك فعل بليني ( في كتابه "التاريخ الطبيعي " 19، 48.163) وثيوفراستوس . ^{[ 29 ]}

من الناحية اللغوية ، يمكن تتبع أصل كلمة "الكبر" وما يرتبط بها في العديد من اللغات الأوروبية إلى الكلمة اللاتينية الكلاسيكية " capparis " التي تعني "الكبر"، وهي بدورها مُقتبسة من الكلمة اليونانية " kápparis " التي تعني "الكبر"، والتي لا يُعرف أصلها (كما هو الحال مع أصل النبات) ولكن يُرجح أن يكون آسيويًا. وهناك نظرية أخرى تربط كلمة "kápparis" باسم جزيرة قبرص ( Kýpros )، حيث ينمو الكبر بكثرة. ^{[ 30 ]}

في العصور التوراتية ، كان يُعتقد أن لثمرة الكبر خصائص مثيرة للشهوة الجنسية . ^{[ 31 ]} في سفر الجامعة 12: 5 ، تُترجم الكلمة العبرية التوراتية hapax aviyyonah ( אֲבִיּוֹנָה ) غالبًا إلى "ثمرة الكبر"، وقد ربطها بعض العلماء بالجذر العبري אבה ( avh، "رغبة" ^{[ 32 ]} )، على الرغم من أن هذا الاشتقاق محل خلاف. ^{[ 33 ] [ 34 ]}

كانت ثمار الكبر ( أبييونوت ) تُؤكل، كما يتضح من وجوب دفع العشور عليها وقيود العُرلة . وقد فُرِزت بدقة في المشناه والتلمود عن أوراق الكبر ( ألين ) ، وبراعم الكبر (تيماروت) ، ^{[ 35 ]} وبراعم الكبر ( كابريسين) (لاحظ التشابه بين "كابريسين" و"كبر")؛ ^{[ 36 ]} وكلها كانت تُؤكل كما يتضح من شرط البركة، وأُعلن أنها ثمرة نبات الكبر . ^{[ 35 ]} و"كابريسين" المذكورة في التلمود تشير في الواقع إلى غلاف كان يحمي ثمار الكبر أثناء نموها. ^{[ 37 ]}

يناقش التلمود البابلي مسألة أكل سبلات نبات الكبر مقابل أكل ثمار الكبر، سواء في أرض إسرائيل أو في سوريا . ^{[ 35 ]}

ذُكرت الكبر كنوع من التوابل في كتاب الطبخ الروماني أبيسيوس . ^{[ 21 ]}

في عمله الذي يرجع إلى القرن الرابع عشر كافتور فا فيراخ ( اللغة العبرية : क्यप्होर وجبره) ، يشير إيشتوري هابارشي إلى أن نبات الكبر كان يزرع في منطقة وادي الأردن . ^{[ 38 ]}

• نشرة معلومات عن نبات الكبر - نيوكروب، جامعة بيردو 
• برايان نون (2017). الكبر: من الحصاد البري إلى الطعام الفاخر . إيثيلتون، جنوب أستراليا: كابربلانتس. ISBN 9780995353008. OCLC 962480826 .