مأكولات الأمريكتين

يتألف مطبخ الأمريكتين، أو المطبخ الأمريكي، من مجموعة متنوعة من أساليب تحضير الطعام . ^{[ 1 ]}

يتألف المطبخ الأمريكي الشمالي من الأطعمة الأصلية أو الشائعة في بلدان أمريكا الشمالية ، مثل المطبخ الكندي ، والمطبخ الأمريكي ، والمطبخ المكسيكي ، ومطبخ أمريكا الوسطى . ويتأثر المطبخ الأمريكي الشمالي بالعديد من المطابخ العالمية، وخاصة المطبخ الأوروبي ، بما في ذلك مطابخ السكان الأصليين ، والمطبخ اليهودي ، والمطبخ الآسيوي . وباعتباره مصطلحًا جغرافيًا واسعًا في مجال الطهي، يشمل المطبخ الأمريكي الشمالي أيضًا مطابخ أمريكا الوسطى ومنطقة البحر الكاريبي . وبما أن هذه المناطق جزء من أمريكا الشمالية، فإن مطابخها الإقليمية تندرج أيضًا ضمن نطاق المطبخ الأمريكي الشمالي.

ومع ذلك، فإن مصطلح "إقليمي" غامض إلى حد ما، لأنه على سبيل المثال، يمكن أن يختلف مطبخ بورتوريكو اختلافًا كبيرًا عن المطبخ الكوبي؛ ويمتد المطبخ المكسيكي عبر الحدود إلى "المطابخ الفرعية" تكس مكس ومكسي كالي؛ كما أن مطابخ ميشيغان وأونتاريو تشترك في قواسم مشتركة أكثر مما تشترك فيه مع مطابخ مانيتوبا أو أيوا.

تأتي بعض أغنى منتجات المطبخ في أمريكا الجنوبية من قلب القارة، حوض الأمازون . في دول مثل بيرو ، يظهر تأثير قوي لحضارة الإنكا ومطبخها ، حيث تُزرع البطاطا بكثرة، بالإضافة إلى نباتات أخرى مثل الكينوا . على الساحل الغربي لأمريكا الجنوبية يمتد المحيط الهادئ ، الذي يوفر تشكيلة واسعة من المأكولات البحرية . كما تنتشر في هذه القارة سهولٌ خصبة غنية بالموارد الغذائية. في منطقة باتاغونيا جنوب الأرجنتين ، يُنتج الكثيرون لحم الضأن ولحم الغزال . ويُصطاد سرطان البحر الملكي عادةً في الطرف الجنوبي من القارة. أما الكريل القطبي الجنوبي، فقد اكتُشف مؤخرًا ويُعتبر الآن طبقًا فاخرًا. يُصطاد التونة والأسماك الاستوائية في جميع أنحاء القارة، وتُعد جزيرة إيستر من أكثر الأماكن وفرةً بها. كما يُصطاد جراد البحر بكميات كبيرة من خوان فرنانديز . وفي البرازيل ، يُعد طبق الفيجوادا أشهر أطباقهم التقليدية .

• المطبخ اللاتيني الأمريكي
• قائمة مطابخ الأمريكتين