Vaccinium vitis-idaea

يختلف التوت البري (Vaccinium vitis-idaea) عن أنواع التوت البري الأخرى في امتلاكه أزهارًا بيضاء ذات بتلات تُحيط جزئيًا بالأسدية والميسم، بدلًا من الأزهار الوردية ذات البتلات المنعكسة للخلف، وثمارًا مستديرة الشكل وأقل كمثرية. ويُشابهه التوت البري (Vaccinium oxycoccos) . ^{[ 11 ]}

توجد أحيانًا في أوروبا أنواع هجينة بين V. vitis-idaea و V. myrtillus ، تسمى Vaccinium × intermedium Ruthe .

يوجد نوعان إقليميان أو نوعان فرعيان من نبات V. vitis-idaea ، أحدهما في أوراسيا والآخر في أمريكا الشمالية، ويختلفان في حجم الأوراق:

• V. vitis-idaea فار. vitis-idaea L.— مزامنة. V. vitis-idaea subsp. التهاب الجلد . التوت البري . أوراسيا. يبلغ طول الأوراق 10-30 ملم ( 1 ⁄ - 1 + 1 ⁄ بوصة ) طويلة.  
• V. vitis-idaea فار. ناقص اللد. V. vitis-idaea subsp. ناقص (Lodd.) هولتن. لينجونبيري . أمريكا الشمالية. يبلغ طول الأوراق من 5 إلى 18 ملم ( 1 ⁄ - 3 ⁄ بوصة ) طويلة. ^{[ 7 ]}  

يُعرف نبات Vaccinium vitis-idaea في اللغة الإنجليزية باسم "التوت البري" أو "عنب البقر". ^{[ 12 ] [ 13 ] [ 14 ]} اسم "التوت البري" مشتق من الاسم السويدي lingon ( [ ˈlɪŋɔn ]^ⓘ ) بالنسبة للأنواع المشتقة منالكلمة الإسكندنافية القديمةlyngr، وهي كلمة مشابهة (وبالتالي كلمة مزدوجة) للكلمة 'ling'. ^{[ 15 ]}

اسم الجنس Vaccinium هو اسم لاتيني كلاسيكي لنبات، ربما يكون التوت البري أو الياقوتية ، وقد يكون مشتقًا من الكلمة اللاتينية bacca التي تعني "توت". ^{[ 16 ] [ 17 ]} أما اسم النوع فهو مشتق من الكلمة اللاتينية vitis (التي تعني "كرمة") و idaea ، وهي الصيغة المؤنثة من idaeus (والتي تعني حرفيًا "من جبل إيدا "، وتُستخدم للإشارة إلى توت العليق Rubus idaeus ). ^{[ 18 ] [ 19 ]}

يُعرف نبات Vaccinium vitis-idaea في جميع أنحاء العالم بما لا يقل عن 25 اسمًا إنجليزيًا شائعًا آخر، بما في ذلك: ^{[ 12 ]}

يتكون التوت البري النيء من 86% ماء، و13% كربوهيدرات ، و1% بروتين ، ويحتوي على نسبة ضئيلة من الدهون . ^{[ 28 ]} ويوفر 100 غرام (3.5 أونصة) من التوت البري 54 سعرة حرارية، ويُعد مصدراً منخفضاً إلى متوسط ​​لفيتامين ج ، وفيتامينات ب ، والمعادن الغذائية . ^{[ 28 ]}

تُعدّ ثمار التوت البري من الفواكه الشائعة في شمال ووسط وشرق أوروبا، ولا سيما في دول الشمال الأوروبي ، ^{[ 29 ]} ودول البلطيق ، وشمال ووسط أوروبا. وفي بعض المناطق، يُسمح بقطفها قانونيًا في الأراضي العامة والخاصة على حد سواء، بما يتوافق مع مبدأ حرية التجوال . ^{[ 30 ]}

تتميز ثمار التوت البري بمذاقها اللاذع، لذا تُطهى وتُحلى عادةً قبل تناولها على شكل مربى أو كومبوت أو عصير أو سموثي أو شراب. كما تُهرس الثمار النيئة مع السكر في كثير من الأحيان. وغالبًا ما تُقدم الفاكهة بهذه الطريقة أو على شكل كومبوت مع أطباق الطرائد والكبد.

في السويد ، تُقدّم كرات اللحم السويدية التقليدية مع مربى التوت البري إلى جانب البطاطا المسلوقة أو المهروسة وصلصة المرق. وفي السويد وفنلندا والنرويج ، تُقدّم شرائح لحم الرنة والأيل تقليديًا مع المرق وصلصة التوت البري. وتُؤكل الفاكهة المحفوظة عادةً مع كرات اللحم، وكذلك مع فطائر البطاطا. ومن الحلويات السويدية التقليدية " لينغونبيرون " (وتعني حرفيًا "كمثرى التوت البري")، وهي عبارة عن كمثرى طازجة تُقشّر وتُسلق وتُحفظ في "لينغوندريكا " ( عصير التوت البري )، وتُؤكل عادةً خلال عيد الميلاد. كان هذا شائعًا جدًا في الماضي ، لأنه كان طريقة سهلة لحفظ الكمثرى. في السويد وروسيا، عندما كان السكر سلعة فاخرة، كان التوت يُحفظ عادةً ببساطة عن طريق وضعه كاملًا في زجاجات من الماء. عُرفت هذه الطريقة باسم "فاتلينغون " (التوت البري المنقوع في الماء)؛ وقد حفظته هذه الطريقة حتى الموسم التالي. كما كانت هذه الطريقة علاجًا منزليًا لداء الإسقربوط .

هذا المشروب الروسي التقليدي، المعروف باسم ماء التوت البري (شبيه بمشروب مورس )، ذُكر في رواية "يوجين أونجين" لألكسندر بوشكين . في الطب الشعبي الروسي ، كان يُستخدم ماء التوت البري كملين خفيف. ومن الأطباق الفنلندية التقليدية لحم الرنة المقلي ( بورونكاريستيس ) مع البطاطا المهروسة والتوت البري، سواءً كان نيئًا أو مذابًا أو على شكل مربى. كما تحظى حلوى بودنغ السميد المخفوق بنكهة التوت البري ( بولوكابورو ) بشعبية كبيرة في فنلندا. أما في بولندا ، فيُخلط التوت غالبًا مع الكمثرى لإعداد صلصة تُقدم مع الدواجن أو لحوم الطرائد. ويمكن أيضًا استخدام التوت كبديل للكشمش الأحمر في تحضير صلصة كمبرلاند .

تحظى هذه الثمار بشعبية كبيرة كفاكهة برية تُقطف أو كمحصول فاكهة في نيوفاوندلاند ولابرادور ، حيث تُعرف محلياً باسم توت الحجل أو التوت الأحمر. في هذه المنطقة، تُضاف إلى المربى، والشراب، ونبيذ الفاكهة، ومرّات الكوكتيل، والصلصات، والمخبوزات، مثل الفطائر، والكعك، والسكاكر، والمافن. ^{[ 31 ]}

في السويد، يُباع التوت البري غالبًا على شكل مربى وعصير، ويُستخدم كمكون أساسي في العديد من الأطباق. كما يُستخدم في صناعة مشروب "ليلهامر" الكحولي المصنوع من التوت البري؛ وفي دول أوروبا الشرقية، تُباع فودكا التوت البري، ويُحضّر الكوكتيل من الفودكا مع عصير التوت البري أو شراب التوت البري .

تُعدّ ثمار هذا النبات غذاءً هاماً للدببة والثعالب، والعديد من الطيور التي تتغذى على الفاكهة. وتتغذى يرقات عثّات حاملات الشرانق Coleophora glitzella و Coleophora idaeella و Coleophora vitisella حصراً على أوراق نبات V. vitis-idaea .

في الطب التقليدي ، استُخدم نبات V. vitis-idaea كمُشهٍّ ومُقبض . ^{[ 44 ]} وكان سكان تانانا العليا يتناولون ثماره أو يستخدمون عصيرها لعلاج اضطرابات الجهاز التنفسي البسيطة. ^{[ 37 ]}

يستخدم شعب كري نيهيثاواك ثمار النوع الفرعي "مينوس" لتلوين أشواك النيص ، ويضعون الثمار الناضجة والصلبة على خيط لارتدائها كقلادة. ^{[ 39 ]} ويستخدم شعب الإنويت في غرب كندا النوع الفرعي "مينوس" كمادة مضافة أو بديلة للتبغ. ^{[ 42 ]}

في نيوفاوندلاند ولابرادور، تُستخدم ثمار التوت البري أو مستخلصات التوت البري بشكل متكرر في صناعة الصابون والشموع المصنوعة يدوياً.

• إيرلين، يوهان؛ إريكسون، أوف (1991). "التغيرات الفينولوجية في خصائص الثمار في النباتات التي تنتشر بواسطة الفقاريات". مجلة علم البيئة . 86 (4): 463-470 . Bibcode : 1991Oecol..86..463E . doi : 10.1007/BF00318311 . ISSN 0029-8549 . PMID 28313326 .